सब्जियाँ - कम कैलोरी वाली आहार उत्पादफाइबर में उच्च, वजन घटाने और वसा हानि के लिए आदर्श। सब्जियों में गिट्टी पदार्थ प्रदर्शन में सुधार करते हैं जठरांत्र पथ, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें, छुटकारा पाने में मदद करें अधिक वज़न.

पादप खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इनमें वसा नहीं होती है, ख़राब कोलेस्ट्रॉल, जल्दी से संतृप्त हो जाता है। वजन कम करने के लिए कच्ची सब्जियां, कभी-कभी उबली हुई या उबली हुई खाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों के व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको प्राकृतिक रस, सूप, सलाद और कैसरोल के संयोजन से हर दिन के लिए एक व्यक्तिगत आहार भोजन बनाने की अनुमति देते हैं। ताज़ा व्यंजनसबसे उपयोगी हैं, इसलिए इन्हें भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं, इन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, जिनकी उपयोगिता कुछ घंटों में 70% कम हो जाएगी।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी सब्जियाँ

के लिए प्रभावी वजन घटानेआहार में फाइबर, पानी और गाजर, खीरे, अजवाइन, टमाटर, गोभी, शतावरी, से भरपूर गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को शामिल करना आवश्यक है। शिमला मिर्चऔर मूली. विटामिन सलाद जितना रंगीन होगा, उसमें विटामिन उतना ही अधिक होगा उपयोगी पदार्थ. पोषण विशेषज्ञ आलू को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करके खाने की सलाह नहीं देते हैं।

वजन कम करते समय आप कितनी सब्जियां खा सकते हैं? आपको दिन में कम से कम 1-1.5 किलोग्राम सब्जियां (विभिन्न) खाने की ज़रूरत है (मेयोनेज़, केचप और सॉस के बिना)। व्यंजनों में वनस्पति तेल, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, डालने की सलाह दी जाती है... आपको कॉफ़ी, चाय और कार्बोनेटेड पेय को छोड़कर, प्रतिदिन बहुत अधिक मात्रा में पीने की ज़रूरत है।

वजन कम करने के दौरान आप जो सब्जियां खा सकते हैं (और शाम को भी)

गाजर

कच्ची गाजर में पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए होता है। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, दृष्टि और चयापचय में सुधार करता है। कम कैलोरी वाली संतरे की सब्जी का सेवन साबुत, कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी और जूस के रूप में किया जा सकता है। हम गाजर के प्रति समर्पित हैं।

खीरे

90-95% पानी से युक्त खीरे में न्यूनतम वसा और अधिकतम उपयोगी कार्बनिक यौगिक होते हैं। महत्वपूर्ण स्रोतआयोडीन, पोटेशियम और फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। सबसे ज्यादा कम कैलोरी वाली सब्जियाँ(15 किलो कैलोरी/100 ग्राम), आवश्यक सामग्री उपवास के दिनऔर लोकप्रिय आहार. खीरे अपने प्राकृतिक पकने के मौसम के दौरान सबसे अधिक उपयोगी होते हैं।

अजमोदा

अजवाइन एक अनोखा पौधा है जिसकी पत्तियां, जड़ें और जड़ें भिगोई जाती हैं ईथर के तेल, विटामिन और खनिज. जिंक, पोटेशियम, लौह, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम विटामिन ए, बी, ई, सी, पीपी, अजवाइन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद:

• कायाकल्प करता है, शरीर को साफ़ करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को समाप्त करता है;
• ऊर्जा से भर देता है, स्फूर्ति देता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, आंतों को ठहराव से राहत देता है;
• बर्न्स अतिरिक्त कैलोरी, वजन कम करने में मदद करता है।

मोटापे को रोकने और वजन कम करने के लिए, दिन में तीन बार ¼ गिलास अजवाइन का रस पीने या इसे अन्य जूस - सेब, के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं वे अजवाइन को सलाद, प्यूरी और अन्य व्यंजनों में मिलाकर प्रतिदिन खा सकते हैं। आप अजवाइन के फायदों के बारे में और जान सकते हैं।

टमाटर

टमाटर की सिफारिश न केवल के लिए की जाती है आहार पोषण, बल्कि कैंसर की रोकथाम के लिए भी, हृदय रोग. -टमाटर में मौजूद एक विशेष पदार्थ पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, टूटता है वसा कोशिकाएं, कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

पत्ता गोभी

पत्तागोभी में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो वसा जमा होने से रोकता है। अपने फिगर को बनाए रखने और वजन कम करने के लिए पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी) एक आदर्श आहार उत्पाद है जिसका सेवन किया जा सकता है बड़े हिस्से में. हल्का सलाद, खट्टी गोभी, सूप, स्टू और अन्य व्यंजन कम कैलोरी वाले और पौष्टिक होते हैं। तथापि पत्तागोभी आहारतुम्हें सात दिन से अधिक नहीं बिताना चाहिए।

एस्परैगस

शतावरी (हम इसके बारे में बात कर रहे हैं) खनिज, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, का एक समृद्ध स्रोत है... कम कैलोरी वाला शतावरी (20 किलो कैलोरी/100 ग्राम) आपको इसकी अनुमति देता है:

• सेल्युलाईट से छुटकारा पाएं;
• अतिरिक्त पाउंड खोना;
• मल को सामान्य करें;
• निकालना अतिरिक्त तरलऔर विषाक्त पदार्थ.

शिमला मिर्च

शिमला मिर्च इन्हीं में से एक है सबसे अच्छी सब्जियाँवजन घटाने के लिए, जिससे आप 7 दिनों में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। मीठी सब्जी में विटामिन सी, ए, बी, ई और पी, लाइकोपीन और एंथोसायनिन होते हैं। अपने व्यंजनों में मीठी मिर्च शामिल करके, आप वसायुक्त और नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा के बिना कम भोजन से संतुष्ट हो सकते हैं। उपलब्धि के लिए अधिकतम प्रभावआहार पाठ्यक्रम 14 दिनों तक चलता है (अन्य उत्पादों के साथ पतला लाल मिर्च आहार में जोड़ा जाता है)।

मूली

यह स्वस्थ सब्जी विटामिन और खनिज (सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम) से भरपूर है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम (15 किलो कैलोरी/100 ग्राम) है। चयापचय में सुधार, मूली:

• वसा जमाव को रोकता है;
• एक स्लिम फिगर लौटाता है;
• रक्त शर्करा और हीमोग्लोबिन के स्तर को नियंत्रित करता है;
• पाचन में सुधार करता है.

वजन घटाने के लिए सब्जियों को कच्चा या उबला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रिल किया हुआ या ताजा निचोड़ा हुआ (जूस के रूप में) खाया जा सकता है। आहार पोषण के लिए सामग्री का चयन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद रेसिपी

पनीर और सब्जियों के साथ आहार सलाद

200-250 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं हरी प्याज, कटी हुई मीठी मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ अनुभवी।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के साथ पनीर

ताजा खीरे, टमाटर, अजवाइन, कटा हुआ, नमकीन, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका के साथ छिड़का हुआ। पनीर डालें, मिलाएँ, सलाद के पत्तों पर फैलाएँ।

गाजर-दही पुलाव

200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर को एक गिलास पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी का चम्मच, वेनिला। इसमें दही और गाजर का मिश्रण डाला जाता है विशेष रूप, मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

हल्का पत्ता गोभी का सलाद

एक लाल मिर्च, 200 ग्राम चीनी गोभी, दो खीरे और एक छोटा टमाटर प्याजकुचला हुआ, मिश्रित, जैतून के तेल के साथ अनुभवी। आप सलाद, डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं।

पत्तागोभी और अजवाइन के साथ ग्रीष्मकालीन सूप

पत्तागोभी, अजवाइन, मीठी मिर्च, गाजर, हरी प्याजधोया, काटा, पानी से भरा (2.5-3 लीटर)। उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं, सूप को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है।

क्या वनस्पति आहार में मतभेद हैं?

वजन घटाने के लिए सब्जियां खाते समय आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर। सब्जियों में मौजूद मोटे फाइबर गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं, इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को डाइटिंग से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

एक खूबसूरत और का मालिक बनने के लिए पतला शरीर, आपको अपना आहार देखने की जरूरत है। आहार पर जाने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं, और यह सूची आपके दैनिक आहार मेनू में शामिल होनी चाहिए। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शरीर को सहारा देने में मदद करेंगे क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन, फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियां

जड़ वाली सब्जियों और कंदों में मौजूद लाभकारी पदार्थ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अधिक मात्रा में होने पर आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करते हैं। वजन घटाने और चर्बी हटाने के लिए सब्जियां हैं अच्छा विकल्पकृत्रिम औषधियाँ जो वजन कम करती हैं। प्रकृति के उपहारों का उपयोग भोजन के रूप में कच्चा, पकाकर या उबालकर किया जा सकता है। सबसे कम कैलोरी वाले हैं:

• बैंगन;
• खीरे;
• कद्दू;
• पत्ता गोभी।

सब्जियों पर वजन कम करने की दुविधा को ताजा रस का उपयोग करके हल किया जा सकता है, आप जड़ वाली सब्जियों को फलों और जामुन के साथ मिला सकते हैं। पेय सभी आवश्यक विटामिनों की दैनिक आपूर्ति की भरपाई करेगा, ताकत और ऊर्जा देगा। उदाहरण के लिए, यदि आप कई गाजरों का रस बनाते हैं, तो उसमें जैतून के तेल की 3 बूँदें मिलाएँ, आपको मिलेगा उपचार पेयवसा में घुलनशील विटामिन ए के साथ। स्कूल जीव विज्ञान के समय से यह ज्ञात है कि यह विटामिन मानव दृष्टि में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

कई लड़कियां जो अक्सर डाइटिंग करना पसंद करती हैं उबली हुई सब्जियांवजन कम करते समय. यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सी जड़ वाली सब्जियों को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा ताप उपचार किया जाता है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ. विटामिन बी6 उच्च तापमान के प्रति सबसे अधिक प्रतिरोधी है; सफेद बन्द गोभी, सेम, काली मिर्च।

वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियों को गर्मी उपचार के बाद छीलना या स्लाइस में काटना बेहतर होता है। जितना संभव हो सके, भाप से पकाना उचित है। छोटी अवधि. यदि जड़ वाली सब्जियों या कंदों को 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर उबाला जाए तो कई विटामिन संरक्षित नहीं रहते हैं। हालाँकि ऐसे पादप उत्पाद भी हैं जो 120 डिग्री सेल्सियस पर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। यह जानने योग्य है कि विटामिन सी उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी नहीं है।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियाँ

रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और वजन कम करने के लिए आपको अपने आहार में गाजर को शामिल करना चाहिए। यह विटामिन बी6, ए, सी से भरपूर है और इसमें सूक्ष्म तत्व Fe और फाइबर भी मौजूद है। इसे जैतून या किसी अन्य तेल के साथ खाना स्वास्थ्यवर्धक है। एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है पालक, यह सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: Fe, Cu, Ca, विटामिन: K, E, C, A, B6।

सलाद में कच्ची सब्जियों को एक-दूसरे के साथ मिलाना बेहतर होता है। प्याज और टमाटर का एक क्लासिक युगल, जहां पहले उत्पाद में प्रति 100 ग्राम केवल 38 किलो कैलोरी होता है, और दूसरे में 20 किलो कैलोरी होता है। सलाद की पत्तियां खाना उपयोगी है - 100 ग्राम पौधे में 15 किलो कैलोरी होती है, और अजवाइन में समान मात्रा में - 12 किलो कैलोरी होती है। पत्तागोभी एक महत्वपूर्ण और मूल्यवान सब्जी है, इसे अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए। के लिए आहार कच्ची सब्जियांसबके काम में सुधार लाता है आंतरिक अंग, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियाँ

आहार पर रहते हुए, आप न केवल सलाद या सब्जी का सूप खा सकते हैं, बल्कि स्टू भी पका सकते हैं। यहां तक ​​कि सर्दियों में भी यह मुश्किल नहीं होगा; आपको गर्मियों में तोरी, साग, मक्का, शतावरी को फ्रीज करना चाहिए और फिर खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन. उबली हुई सब्जियों पर आधारित आहार स्वास्थ्यवर्धक होता है यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं, तो भोजन में सभी पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। सरल, स्वस्थ नुस्खा, जिसमें सामान्य भी शामिल है स्वस्थ सब्जियाँवजन घटाने के लिए:

1. तोरी, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काटें, उन्हें पैन के तल पर रखें, बारीक कटी गोभी, गाजर और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. - पैन में आधा कप पानी डालें और सब्जियों में हल्का नमक डालें.
3. स्टू को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।

कम कैलोरी वाली सब्जियाँ

यूजर्स की सुविधा के लिए खास कंप्यूटर प्रोग्राम, जिससे आप न केवल खाद्य पदार्थों, बल्कि उनसे बने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री भी निर्धारित कर सकते हैं। उनकी मदद से, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि आप आहार में कौन से पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आम आलू कंद है उच्च कैलोरी उत्पाद, यह स्टार्च और अन्य से भरपूर है पोषक तत्व. यदि कोई व्यक्ति नहीं जानता कि आहार में कौन सी सब्जियां खाई जा सकती हैं और वह स्वयं मेनू बनाने के लिए तैयार नहीं है, तो आप एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं, वह आवश्यक सामग्री के साथ व्यक्तिगत रूप से व्यंजन लिखेगा।

निम्नलिखित पादप उत्पाद स्वस्थ और गैर-कैलोरी हैं:

क्या रात में सब्जियाँ खाना संभव है?

पशु उत्पादों के विपरीत, आप रात में सब्जियां खा सकते हैं, लेकिन वजन बढ़ने से बचने के लिए आपको इन्हें खाना चाहिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. अगर आप चाहते हैं वेजीटेबल सलाद, फिर आप उबली हुई गाजर, चुकंदर को काट सकते हैं, कुछ साग मिला सकते हैं। रात के समय उबली हुई फलियाँ नहीं खानी चाहिए। यह एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है, लेकिन आंतों और पेट पर इसका अधिक भार नहीं डालना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि 18:00 के बाद भूख की भावना को कम करने के लिए भोजन का हिस्सा मध्यम होना चाहिए। आपको किसी भी सब्जी का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए - इससे वजन घटाने में नुकसान होगा।

वनस्पति आहार

यह पता लगाने के बाद कि कौन सी सब्जियां वजन घटाने में योगदान करती हैं, आहार के प्रकार पर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। आप विशेष रूप से खा सकते हैं कच्चे खाद्य पदार्थया ताज़ा, लेकिन अधिकतर लोग उबली हुई जड़ वाली सब्जियाँ या कंद पसंद करते हैं। वनस्पति आहारवजन घटाने के लिए कई बीमारियों की रोकथाम के रूप में भी काम किया जा सकता है: मोटापा, आंतों के रोग, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

फल और सब्जियां आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं; उनमें विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। अगर आपके यहां प्लांट-बेस्ड प्रोडक्ट्स की कमी है रोज का आहारएक व्यक्ति को शक्ति की हानि, उदासीनता महसूस होती है। साग और अन्य पौधों से प्राप्त उत्पाद शरीर को स्वस्थ रखते हैं, त्वचा का रंग सुधारते हैं और आपको युवा दिखने में मदद करते हैं।

नुस्खा संख्या 2. सामग्री: उबली हुई फलियाँ - 30 ग्राम, कटा हुआ प्याज - 50 ग्राम, 30 ग्राम उबला हुआ बीफ़, आधा उबला हुआ अंडा, नमक, काली मिर्च, सब्जी या जैतून का तेल. अंडे और मांस को पीस लें, बीन्स, प्याज, काली मिर्च, नमक, कुछ बूंदें डालें वनस्पति तेल. सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। इस रेसिपी में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 192 किलो कैलोरी है।

नुस्खा संख्या 3. सामग्री: प्याज, मसालेदार खीरे - 2 पीसी।, चुकंदर, 15 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट, लहसुन की 1 लौंग, 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल. खीरे को कद्दूकस कर लें, चुकंदर को उबाल लें, लहसुन को काट लें, प्याज को काट कर भून लें। तैयार भूने हुए प्याज़ को फ्राइंग पैन में डालें टमाटर का पेस्ट. सामग्री उबलने के बाद, उन्हें खीरे और लहसुन के साथ कटा हुआ बीट में डालना होगा, सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

वीडियो: सब्जी आहार

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि वजन घटाने के लिए प्रत्येक आहार संतुलित होना चाहिए, शरीर तक पहुंचाने के लिए सब्जियों और फलों से भरपूर होना चाहिए। उपयोगी विटामिनऔर खनिज. लेकिन आप आहार में कौन सी सब्जियाँ और फल खा सकते हैं? जैसा कि यह पता चला है, ऐसे फल हैं जो न केवल हमें स्वस्थ बनाते हैं, बल्कि अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करते हैं।

आहार में कौन से फल खाएं: स्वस्थ फलों की सूची

तो, आपको अपने आहार में कौन से फल खाने चाहिए? सबसे उपयोगी फल हैं:

• संतरे, जिनकी कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, एक संतरा आधे से अधिक प्रदान कर सकता है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में। इसके अलावा, फल पोटेशियम से भरपूर होता है और इसमें वसा नहीं होती है;
• सेब, जिसकी कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट फल है, इसमें वसा नहीं होती है, न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल और सोडियम होता है। सेब फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इन्हें सलाद और अनाज में जोड़ा जा सकता है;
• केले - हालाँकि ये फल कैलोरी में काफी अधिक हैं (89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इन्हें आहार के दौरान खाया जाना चाहिए, लेकिन सीमित मात्रा में. केले व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और वसा से रहित होते हैं, वे हमें फाइबर, विटामिन बी 6 और सी से समृद्ध करते हैं;
• आहार में कौन से फल खाने चाहिए इसकी सूची में अगला नाम खुबानी है। यह फाइबर, विटामिन सी और ए से भरपूर है। इन जामुनों में कैलोरी कम होती है और इनमें न्यूनतम चीनी होती है;
• चेरी, जिसमें प्रति 100 ग्राम 47 किलो कैलोरी होती है, विटामिन सी और फाइबर का एक स्रोत है। इनमें से मुट्ठी भर जामुन दोपहर के नाश्ते या नाश्ते की जगह ले सकते हैं;
• आहार में कौन से फल खाने चाहिए? बेशक, अनानास! वसा को तोड़ने की क्षमता के कारण यह अतिरिक्त वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी है। डिब्बाबंद फल भी उपयोगी होते हैं। बाद खेल प्रशिक्षणअपने आप को अनानास का एक छोटा जार लें - यह आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी भूख को संतुष्ट करेगा। मशहूर सोफिया लॉरेन ने स्लिम रहने के लिए कई सालों तक रोजाना एक अनानास खाया।

आप आहार में कौन सी सब्जियाँ और फल खा सकते हैं? आइए अब उन सब्जियों की सूची पर चलते हैं जो वजन घटाने को बढ़ावा देती हैं:

• गाजर - 32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, कम वसा। यह जड़ वाली सब्जी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम है, शरीर को विटामिन बी 6, ए, के, सी, फाइबर और आयरन से संतृप्त करती है;
• ब्रोकोली - 28 कैलोरी प्रति 100 ग्राम। वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी संतुलित आहार. ब्रोकोली कच्ची और पकी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है; यह फाइबर, विटामिन ए, ई, सी, के, बी6 का असली भंडार है;
• पालक, जिसकी कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह अकारण नहीं है कि नाविक पोपेय को यह बहुत पसंद था, क्योंकि इससे उसे अविश्वसनीय ताकत मिलती थी! पालक कैल्शियम, आयरन, कॉपर, विटामिन बी6, ए, ई, सी, के का स्रोत है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करें;
• आहार के दौरान आप अन्य कौन से फल और सब्जियाँ खा सकते हैं? स्वस्थ आहारप्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाले कद्दू के बिना आपका काम नहीं चल सकता। यह सब्जी ताजी और पकी हुई दोनों तरह से अच्छी होती है। कद्दू में न्यूनतम वसा, कोलेस्ट्रॉल, चीनी होती है, लेकिन यह सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है;
• प्याज, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 38 किलो कैलोरी है, यह विटामिन के, सी, बी 6 की सामग्री के कारण अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। फोलिक एसिड, फाइबर। इसके अलावा, यह जड़ वाली सब्जी एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है;
• प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी वाले टमाटर को बेझिझक अपने आहार में शामिल करें और वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी के बारे में चिंता न करें! फल फाइबर, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं;
• अजवाइन, जिसकी कैलोरी सामग्री 12 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लगभग वसा रहित, कम कैलोरी, विटामिन सी और ए, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर। यदि आप खाने से पहले कच्ची अजवाइन चबाते हैं, तो परिणामी कैलोरी जल जाएगी;
• सलाद, जिसकी कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है वसायुक्त अम्लओमेगा-3, विटामिन सी, ए, के. लेट्यूस अपरिहार्य है स्वस्थ आहार, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है;
• पत्तागोभी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है, और इसे विटामिन सी से समृद्ध करता है।

अवांछनीय फल

बेशक, जिस व्यक्ति का वजन घटाने का लक्ष्य नहीं है, वह सभी फल खा सकता है। हालांकि, वजन कम करने वालों को खुद को कुछ हद तक सीमित रखना चाहिए। तो, आहार के दौरान आपको कौन से फल नहीं खाने चाहिए?

सबसे पहले, अंगूर का सेवन सीमित करें, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, और उनके छिलके को आंतों में पचने में बहुत लंबा समय लगता है। नाशपाती को नाश्ते में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनका प्रभाव ठोस होता है, जिससे आंत्र की कार्यप्रणाली बाधित होती है।

आहार के दौरान आपको कौन से फल नहीं खाने चाहिए? पपीता, ख़ुरमा, पोमेलो, अंजीर, खजूर, आड़ू, चेरी, आम की खपत को कम करने या पूरी तरह से सीमित करने का प्रयास करें। ये फल शरीर के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इनमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। यही कारण है कि आहार के दौरान उन पर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। लेकिन बनाए रखते हुए परिणाम प्राप्त हुआऔर अंत में अपने फिगर को चमकाने के लिए, आप इन फलों को केवल उचित मात्रा में खा सकते हैं - प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार में कौन से फल खाएं: सेवन के नियम

को जवाब दे रहा हूँ मुख्य प्रश्नआहार में कौन से फल खाने चाहिए, इस पर विचार करते समय आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि फल खाने के कुछ नियम हैं।

यदि आप पाचन प्रक्रिया को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं तो फलों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं खाना चाहिए। फल खाली पेट ही खाएं। अगर आप वाकई चाहें तो इन्हें लंच से आधा घंटा पहले खा सकते हैं. इसका कारण कम होगा नकारात्मक परिणाममिठाई के रूप में फल के बजाय। फल तभी खाये जा सकते हैं जब मुख्य भोजन पच चुका हो, यानी तीन घंटे या उससे अधिक समय के बाद।

• इन्हें सुबह नाश्ते से आधा घंटा पहले खाएं;
• सोने से पहले, शाम के भोजन के 4 घंटे बाद सेवन किया जा सकता है;
• दोपहर के भोजन के बाद, चार घंटे बाद, आप फलों के साथ नाश्ते को तीन गुना कर सकते हैं।

• अपने आहार को उन सब्जियों से संतृप्त करें जो पोटेशियम से भरपूर हैं: पालक, टमाटर, कद्दू, चुकंदर का साग;
• जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं सब्जी के व्यंजन अतिरिक्त कैलोरीसॉस के रूप में;
• अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए अक्सर ताजे फलों के साथ भोजन तैयार करें;
• यदि आप डिब्बाबंद सब्जियाँ खरीदते हैं, तो उन सब्जियों को प्राथमिकता दें जिन पर लेबल लिखा हो "कोई अतिरिक्त नमक नहीं।"

आहार में कौन से फल खाने चाहिए: पसंद के नियम

आपको अपने आहार में कौन से फल खाने चाहिए? सबसे पहले, छोटे पैमाने के कृषि आपूर्तिकर्ताओं से बाजार में फल खरीदना सबसे अच्छा है। फल नियमित रूप से बड़ी मात्रा में सुपरमार्केट में पहुंचाए जाते हैं। इसका मतलब है कि वे बड़े खेतों के साथ काम करते हैं, जहां वे खेती के दौरान रसायनों का उपयोग करने में संकोच नहीं करते हैं।

दूसरे, उन फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो आकार में अनियमित हों, जिनमें भूरे धब्बे और अन्य दोष हों। बिल्कुल एक समान, चिकने और चमकदार, उनमें कई हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं। प्राकृतिक फलों के विपरीत, इनमें वस्तुतः कोई गंध नहीं होती और इनका स्वाद प्लास्टिक जैसा होता है। इसके अलावा, फलों के पकने की मात्रा पर भी ध्यान दें, क्योंकि कच्चे फल हमारे लिए इतने उपयोगी नहीं होते हैं।

प्रयोगात्मक रूप से, अपने लिए यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि आप सबसे अधिक क्या खरीदना पसंद करते हैं, किस निर्माता से, किस किस्म से, आदि। और विक्रेताओं से दोस्ती करने का प्रयास करें: यह आपको प्रेरित करेगा, विक्रेता आपको एक व्यक्ति के रूप में देखना शुरू कर देगा और केवल सर्वश्रेष्ठ ही ढूंढेगा।

लोकप्रिय लेखऔर लेख पढ़ें

02.12.2013

हम सभी दिन में खूब चलते हैं। भले ही हमारे पास हो आसीन जीवन शैलीज़िन्दगी, हम अब भी चलते हैं - आख़िरकार, हमने...

605578 65 अधिक विवरण

यह लंबे समय से ज्ञात है कि सब्जियां एक आदर्श घटक हैं आहार राशन. कई खाद्य प्रणालियों में, मेनू पर आधारित होता है विभिन्न संयोजनइन स्वस्थ उत्पाद. वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो पतली कमर पाना चाहते हैं।

सब्जियों पर वजन कैसे कम करें?

ऐसे आहार विभिन्न कारकों को ध्यान में रखकर बनाए जाते हैं, और स्पष्ट लाभ सब्जी पोषणजिम्मेदार ठहराया जा सकता:

1. लगभग सभी सब्जियों में फाइबर होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, उसके पास है सकारात्मक प्रभावपेट के अंगों पर.
2. सभी सब्जियों (आलू को छोड़कर) में कैलोरी कम होती है, भले ही उन्हें तैयार करने के तरीके को ध्यान में रखा जाए - तला हुआ बैंगनतले हुए मांस के टुकड़े की तुलना में आकृति को बहुत कम नुकसान होगा।
3. उसका धन्यवाद रासायनिक संरचनासब्जियां चयापचय को सामान्य करती हैं।
4. फाइबर के अलावा, सब्जियाँ एक स्रोत हैं स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, जिनकी संतुलित आहार तैयार करते समय आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के किसी भी मेनू का पालन करते समय, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए:

1. इसे ज़्यादा मत करो शारीरिक व्यायामऐसे आहार के दौरान
2. सब्जियों को आप तली हुई छोड़कर किसी भी रूप में खा सकते हैं, लेकिन इन्हें कच्चा खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि इनमें अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। औसत दैनिक मानदंडसब्जियों की खपत - लगभग 1200 किलो कैलोरी।
3. पर कड़ाई से पालनवजन घटाने के लिए वनस्पति आहार से आप 7 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।
4. हर दिन भोजन के समय का कड़ाई से पालन किया जाता है।
5. सब्जी मेनू को पूरक बनाने की जरूरत है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन और फ्रुक्टोज।
6. आहार के दौरान मादक पेय, चीनी, आटा उत्पाद और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
7. इस आहार के साथ आपको अधिक मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना होगा। पानी पियें, बिना चीनी की चाय, हर्बल आसवया प्राकृतिक सब्जियों का रस.

वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं?

सब्जी बनाने की विधि इसमें बड़ी भूमिका निभाती है. आपको सब्जियों का चयन भी इस प्रकार करना चाहिए ताकि आहार में पोषक तत्वों का संतुलन बना रहे, क्योंकि उनकी कमी तुरंत आपकी सेहत पर असर डालेगी। आपको ऊर्जा की कमी महसूस नहीं होनी चाहिए, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्टार्चयुक्त सब्जियाँ बहुत कम मात्रा में खाएं। मीठी सब्जियों में फ्रुक्टोज होता है, जो आपकी भूख को उत्तेजित करने में मदद करता है, अपने आहार में इसकी हिस्सेदारी कम करने का प्रयास करें।

उन सब्जियों की सूची जिन्हें कोई भी क्लासिक आहार शामिल कर सकता है:

1. ब्रोकोली - इसमें कैरोटीनॉयड, विटामिन ई, बी, ए, सी, पीपी और यू होते हैं।
2. पालक - इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन (24 मिलीग्राम) भरपूर मात्रा में होता है।
3. हरा सलाद आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, कोबाल्ट, जिंक, सोडियम, पोटेशियम और तांबे का एक समृद्ध स्रोत है।
4. हरी बीन्स में एस्कॉर्बिक, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड से लेकर विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है।
5. खीरे में भारी मात्रा में फाइबर, विटामिन ए, सी, डी, बी6, पोटैशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन मौजूद होते हैं।
6. गाजर की संरचना बहुत विविध है - इनमें विटामिन सी, बी, ए, ई, बी9, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, क्लोरीन होते हैं।
7. अजमोद की पत्तियों में महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा, प्रोटीन और विटामिन सी होता है।
8. शतावरी सोडियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम से भरपूर होती है।
9. सफेद पत्तागोभी में विटामिन बी सहित बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियाँ मुख्य रूप से उबली हुई सब्जियाँ हैं। आप इन्हें पारंपरिक तरीके से पका सकते हैं या भाप में पका सकते हैं. वे उपयोगी पदार्थों की अधिकतम संभव मात्रा बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, वे आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन प्रसंस्करण के रूप में, कुछ तरकीबें हैं जिनका उपयोग करके निष्कर्षण किया जा सकता है सबसे बड़ा लाभउत्पादों से:

1. उबले हुए खाद्य पदार्थों की बजाय भाप में पकाया हुआ खाना खाना बेहतर है।
2. पकाते समय, बेहतर होगा कि पहले छिलका न हटाया जाए और पूरी तरह पक जाने के बाद सामग्री को काट लिया जाए। खाना पकाते समय नमक न डालें तो बेहतर है।
3. सब्जियों पर वजन कम करने से आप सलाद खा सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाए बिना। आप उन्हें थोड़ी मात्रा में वाइन सिरका या नींबू के रस से बदल सकते हैं।
4. उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने से बचने के लिए उन्हें तैयार करने से पहले आवश्यक सामग्री की मात्रा की गणना करें। नहीं तो सब्जियाँ अपना अस्तित्व खो देंगी लाभकारी गुण.

आहार संबंधी सब्जियाँ अपने गुणों में भिन्न होती हैं। लाने वाले भी हैं अधिक लाभ, यदि आप इन्हें कच्चे के बजाय उबालकर खाते हैं:

1. गाजर - पूरी तरह से छान लीजिये पाचन प्रक्रियाऔर कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है।
2. शतावरी एक ऐसी सब्जी है, जिसे पकाने पर और भी अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त हो जाते हैं।
3. कुछ सब्जियों को कच्चा खाने पर उनके प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। थाइरॉयड ग्रंथि, लेकिन पकने पर यह गुण उनमें से गायब हो जाता है। ऐसी सब्जियों में मूली, शलजम, मूली और पत्तागोभी शामिल हैं।
4. गर्मी उपचार से गुजरने के बाद तोरई भी अधिक स्वस्थ हो जाती है। इससे विटामिन बी9, ए और बी3 की मात्रा बढ़ती है।
5. उबले हुए चुकंदर अपने रेचक गुणों के कारण वजन घटाने में तेजी लाते हैं।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियाँ

जिस तरह कुछ उबली हुई सब्जियाँ वजन घटाने के लिए अधिक बेहतर होती हैं, उसी तरह कई सब्जियाँ भी हैं जिन पर इस प्रकार के प्रसंस्करण (किसी भी अन्य की तरह) का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें से:

1. प्याज - अपना सब कुछ खो देता है उपयोगी गुण, जबकि कच्चे रूप में यह एक ऐसा उत्पाद है जो आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
2. खीरा - यह सब्जी भी किसी भी प्रकार के ताप उपचार को स्वीकार नहीं करती है।
3. ब्रोकोली - बहुत सारे उपयोगी गुण होने के कारण, पकने पर हर चीज़ अपना गुण खो देती है और बेकार हो जाती है।

1. ब्लेंडर में पीसी हुई सब्जियों का तुरंत सेवन करना चाहिए।
2. आपको मेयोनेज़ से भी बचना चाहिए, इसकी जगह कम वसा वाले दही या वनस्पति तेल का उपयोग करना चाहिए।
3. जिन लोगों को पेट या आंत की खराबी है उन्हें आहार का सहारा नहीं लेना चाहिए।
4. यदि आपको इस प्रकृति की बीमारियाँ हैं, तो उबली हुई सब्जियों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

यदि आप सब्जियां नहीं खाना चाहते हैं, तो एक उत्कृष्ट मोती जौ आहार है, जो मोती जौ दलिया खाने पर आधारित है।

यदि आप केवल सब्जियां नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन फिर भी वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको 6 पंखुड़ी आहार की आवश्यकता है, जो 6 अलग-अलग मोनो-आहार पर आधारित है।

पकी हुई सब्जियाँ

इस प्रकार के प्रसंस्करण के लिए कुछ नियमों के अनुपालन की भी आवश्यकता होती है:

1. पकी हुई सब्जियाँ तैयार करने के लिए आप न केवल ओवन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि खुली आग या ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. छिलके में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ बनता है। यदि आप खाना पकाने से पहले इसे काट देंगे, तो पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों पर स्वादिष्ट परत बने और यह आहार पोषण के सिद्धांतों का खंडन न करे, पहले उन्हें जैतून के तेल से चिकना करें।
4. अन्य उपचारों की तरह, नमक जोड़ने से बचने का प्रयास करें।
5. बेकिंग शीट पर, स्लाइस के बीच अंतराल छोड़ दें ताकि वे धुल न जाएं और बाद में अलग न हो जाएं।
6. सब्जियों को भूनने से पहले सुखा लें। इससे पके हुए भोजन में दरारों से बचने में मदद मिलेगी।

वनस्पति आहार

वनस्पति आहार के कई भिन्न रूप हैं। आपको कई मापदंडों के आधार पर सही का चयन करना चाहिए: स्वाद प्राथमिकताएं, भौतिक विशेषताऐं, अपेक्षित परिणाम और आहार पाठ्यक्रम की अवधि।

प्रोटीन वनस्पति

यह आहार एक प्रकार का वनस्पति आहार है, इसके आहार में केवल प्रोटीन उत्पादों की पूर्ति की जाती है। से चिपके प्रोटीन-सब्जी आहारवजन कम करने के लिए आपको अपने आहार से निम्नलिखित चीजों को बाहर करना होगा:

• वे सब्जियाँ जिनमें स्टार्च होता है;
• अनाज;
• चीनी और नमक;
• स्मोक्ड मांस;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• आटा और पके हुए माल;
• मिठाई।

तलने को छोड़कर लगभग सभी प्रकार का भोजन तैयार करने की अनुमति है। आपको अपने आहार में भरपूर पानी और व्यायाम शामिल करना होगा। कोशिश करें कि सूर्यास्त के बाद खाना न खाएं। इस प्रकार का वनस्पति आहार मौजूद है विभिन्न विकल्प, जो अवधि में भिन्न है:

1. 4 दिनों के लिए आहार. दैनिक मेनूइसमें 700 ग्राम की मात्रा में सब्जियां, मांस (कम वसा वाली किस्में - बीफ, चिकन) - 150 ग्राम, मछली - 250 ग्राम, 500 ग्राम फल और 250 मिलीलीटर केफिर शामिल हैं।
2. एक सप्ताह के लिए वनस्पति आहार खाद्य पदार्थों की कुल कैलोरी सामग्री पर आधारित होता है जो 1250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। मेनू घटकों को गैर-निषिद्ध उत्पादों से लिया जा सकता है।
3. आहार-विकल्प। यह 7 दिनों तक चलता है और इसमें बारी-बारी से भोजन का सेवन शामिल होता है। पहला दिन उपवास का दिन है। पूरे दिन में 500 मिलीलीटर केफिर पिया जाता है। 2,4,6 दिन आपको केवल खाने की जरूरत है प्रोटीन उत्पाद, अन्य दिनों में - सब्जियाँ।

फल और सब्जी

यह आहार आपके शरीर को बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करेगा। वजन घटाने के लिए फल और सब्जियों का आहार लाभकारी प्रभाव डालता है उपस्थितिऔर सामान्य स्थिति:

1. मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है।
2. शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की कार्यप्रणाली में सुधार होगा।
3. बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होगा।
4. आप सर्दियों में भी जमे हुए फल खाकर इस आहार का सहारा ले सकते हैं।
5. इस तरह के पोषण के एक कोर्स के बाद, शरीर में सुधार होगा - फल विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।

के लिए सर्वोत्तम परिणामइस आहार को शुरू करने से एक दिन पहले, आप एक रेचक पी सकते हैं, इससे आंतें बड़ी मात्रा में फाइबर के लिए तैयार हो जाएंगी।

इस आहार के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सूखे मेवे, मुख्य रूप से आलूबुखारा और किशमिश;
• आलू;
• मटर;
• आम, केला और अंगूर.

सब्जियों और फलों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है, मानक 1500 ग्राम से अधिक नहीं। आपको दिन में तीन बार एक ही समय पर खाना चाहिए, जिसमें 2-3 स्नैक्स भी शामिल हैं। यह फल और सब्जी आहारमांस, मछली के सेवन की अनुमति नहीं देता, आटा उत्पाद, सॉस

सब्जी का सूप आहार

यह आहार भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, हालाँकि आप केवल एक व्यंजन खा सकते हैं - सब्जी का सूप। के लिए आहार सब्जी का सूपयदि आप नियमों से विचलित नहीं होते हैं तो वजन घटाने के लिए यह बहुत प्रभावी है:

1. आप सूप के लिए स्टार्चयुक्त सब्जियों को छोड़कर किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। आपको किसी विशेष सब्जी के गुणों को ध्यान में रखते हुए उत्पादों को संयोजित करने की आवश्यकता है - कुछ उत्कृष्ट वसा बर्नर हैं, अन्य में होते हैं उच्च स्तरफाइबर.
2. आप सूप में नमक मिला सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं। प्राकृतिक मसालों के उपयोग की अनुमति है। लेकिन मछली या मांस से बना शोरबा निषिद्ध है।
3. आहार को कच्ची सब्जियों और फलों से पूरक किया जा सकता है।
4. इस आहार की अवधि 7 दिन से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वजन घटाने के लिए सब्जियों से तैयार व्यंजन किसी भी मामले में कमतर नहीं होंगे स्वाद गुणभरपूर सूप और दम किया हुआ आलू। कम कैलोरी, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक उच्च सामग्री से दूर है पूरी सूचीइस आहार के लाभ.

सब्जियों पर वजन कैसे कम करें

सब्जियों पर तेजी से वजन कम करना वास्तविक है, सैकड़ों लोगों ने स्वयं इसका अनुभव किया है प्रभावी मेनू. वनस्पति आहार से गुजरने के बाद, एक व्यक्ति बहुत बेहतर महसूस करता है और एक सप्ताह में कई किलो वजन कम कर लेता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, उत्पाद विषाक्त पदार्थों को हटाने, शरीर को शुद्ध करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। सब्जियों में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन ये अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। आप अपने आहार में अनाज की रोटी शामिल कर सकते हैं, अनाज, डेयरी उत्पादों। कई नियम आपको 2 सप्ताह में परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

• प्रति दिन सब्जी का सेवन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;
• के बारे में याद रखें बहुत सारे तरल पदार्थ पीना(पानी, हरी चाय). विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए यह आवश्यक है;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए अलसी और जैतून के तेल का उपयोग करें।

वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं?

वजन कम करते समय बगीचे के लगभग सभी फलों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनका सेवन सीमित होना चाहिए: जड़ वाली सब्जियां, खरबूजे, चुकंदर, रूबर्ब, सॉरेल, शलजम। दैनिक मेनू में शामिल होना चाहिए:

• गाजर;
• पालक;
• ब्रोकोली;
• टमाटर;
• अजमोदा;
• तुरई;
• खीरे;
• तरबूज;
• मूली;
• लहसुन;
• हरी मटर;
• पत्तागोभी (सफेद, लाल, फूलगोभी)।

उबली हुई सब्जियांवजन कम करते समय, वे लगभग सभी लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं, बशर्ते कोई एलर्जी न हो। इसका प्रयोग सावधानी से करें कम कैलोरी वाला आहारआंतों के रोगों के लिए, क्योंकि इस पर भार बढ़ जाता है बड़ी मात्राआहार में फाइबर. यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो ओवन में व्यंजन पकाने या स्टू बनाने का प्रयास करें: उपयुक्त व्यंजनवहां कई हैं।

कम कैलोरी वाली सब्जियाँ

कम कैलोरी वाली सब्जियाँ खाने से आपको लंबे समय से प्रतीक्षित चीज़ मिलने की संभावना बढ़ जाएगी परफेक्ट फिगरकुछ सप्ताहों में। उन लोगों को चुनना इष्टतम है जिनमें प्रति 100 ग्राम में 100 से अधिक कैलोरी नहीं होती हैं। ये हैं कोई भी साग, खीरा, टमाटर, ब्रोकोली, चिकोरी, बैंगन, अजवाइन, बीन्स, गाजर, मिर्च, कद्दू, चुकंदर, कोहलबी, पालक। आपको सावधान रहना होगा कि खाना पकाने के दौरान उनकी कैलोरी सामग्री में बदलाव न हो: मक्खन, चीनी और नमक का अत्यधिक उपयोग न करें, जो पाचन को जटिल बना सकता है और वजन घटाने की प्रक्रिया को लम्बा खींच सकता है।

नकारात्मक कैलोरी वाली सब्जियाँ

वसा जलाने वाली सब्जियाँ मानव शरीर में चयापचय को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छी हैं। यदि आप इस जोड़े से छुटकारा पाने के लिए दृढ़ हैं अतिरिक्त पाउंड, अपने आहार में अजवाइन, शतावरी, चुकंदर, ब्रोकोली, गाजर और टमाटर शामिल करें। फूलगोभी, खीरे, सिंहपर्णी और कासनी के पत्तों, जलकुंभी से सलाद बनाएं, थोड़ा लहसुन और हरी फलियाँ मिलाएँ। थोड़ी सी लाल मिर्च, नीबू, सलाद, प्याज, मूली, रूबर्ब, पालक, शलजम और तरबूज की अनुमति है।

के साथ उत्पादों का सार नकारात्मक कैलोरीयह है कि शरीर उनके पाचन पर खर्च करता है अधिक ऊर्जाजितना वह उनसे प्राप्त करता है। इससे कैलोरी की कमी पैदा होती है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है। यदि आप स्वाद के लिए हर्बल सामग्रियों को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद मिलेंगे। अदरक वाले पानी से भी भूख मिटाई जा सकती है नींबू का रस, जो चयापचय को उत्तेजित करता है।

वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियाँ

जो व्यक्ति वजन कम करने का इरादा रखता है उसे वजन घटाने के लिए उपयोगी सब्जियों के बारे में पता होना चाहिए। मुख्य निर्धारण कारक फाइबर सामग्री और कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होगी। बगीचे के उपहार जिनमें बहुत अधिक स्टार्च (कद्दू, आलू, मटर) होता है, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए। लेकिन आप शतावरी, अजवाइन और आटिचोक को किसी भी मात्रा में सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आंतों की समस्याओं को आप पर हावी होने से रोकने के लिए सुबह 1 चम्मच लें अलसी का तेल. हालाँकि, यदि आप सलाद में तेल मिलाते हैं, तो यह आवश्यक नहीं होगा।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियाँ

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियां बहुत उपयोगी होती हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि बगीचे की कुछ सब्जियों के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। पुराने रोगोंजठरांत्र पथ (जठरशोथ, अल्सर, विकार)। ऐसा आहार शुरू करने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है, वह आपके लिए चयन करेगा सर्वोत्तम विकल्पआहार.

खाना पकाने के तुरंत बाद कटी हुई कच्ची सब्जियां और सलाद खाना जरूरी है। लंबे समय तक रहिएऐसे व्यंजनों की मेज पर विटामिन की हानि होगी। यदि आप सलाद बना रहे हैं, तो आपको उनमें मेयोनेज़ नहीं डालना चाहिए। अलसी, तिल, जैतून के तेल का प्रयोग करें। बिना चीनी वाले दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम से ड्रेसिंग की अनुमति है। हर दिन आपको 2 लीटर पानी पीने की जरूरत है।

वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियाँ

कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि सब्जियों की स्वास्थ्यवर्धकता उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। सब्जी मुरब्बावजन घटाने के लिए आप स्लिम फिगर हासिल कर सकते हैं। खाद्य पदार्थों को संसाधित करने की यह विधि विटामिन को संरक्षित करने में मदद कर सकती है। आधुनिक रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, आप खाना बना सकते हैं आहार संबंधी सब्जियाँबहुत सरल: आप उन्हें केवल पानी डालकर उबाल सकते हैं सोया सॉस, हल्का खट्टा क्रीम या टमाटर का रस, काली मिर्च का पेस्ट.

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार

जो लोग अपने फिगर को मौलिक रूप से बदलना चाहते हैं, उनके लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार का पालन करना उपयोगी है। प्रतिदिन बगीचे से डेढ़ किलोग्राम ताजी सब्जियां खानी चाहिए। उन फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपके अपने बगीचे में उगाए गए हैं, लेकिन आप उन्हें बाज़ार में किसी विश्वसनीय डीलर से खरीद सकते हैं। वनस्पति आहार किसी भी उम्र में फायदेमंद होता है। यह न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि उदासीनता और तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए भी बनाया गया था।

उबली हुई सब्जियों पर आधारित आहार

कई सब्जियों को पकाने की जरूरत होती है. आप उन्हें माइक्रोवेव में, स्टोव पर, खुली आग पर, धीमी कुकर का उपयोग करके या ओवन में पका सकते हैं। यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं तो उबली हुई सब्जियों पर आधारित आहार का पालन करना सुखद है। आप स्ट्यू या असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहारजो आपको वजन कम करने में मदद करेगा. इन खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को पूरक करने से, आप निश्चित रूप से स्वस्थ हो जाएंगे सक्रिय व्यक्ति. नमूना सूचीआहार व्यंजन:

• भुनी हुई गोभीहल्दी के साथ;
• कद्दू की प्यूरीफूलगोभी के साथ;
• पकी हुई फलियाँ शिमला मिर्च:
• गाजर के साथ पत्तागोभी (फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद पत्तागोभी) से मिश्रित सब्जियाँ;
• बीन्स के साथ उबली हुई जमी हुई सब्जियों का मिश्रण।

कच्ची सब्जी आहार

कच्ची सब्जियों के आहार की बदौलत कई लोगों ने सफलता हासिल की है अविश्वसनीय परिणाम. उत्पादों को किसी ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना है और प्रकृति के उपहारों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेना है। आप कम वसा वाला दही, उबला हुआ मांस, भाप में पकाई गई मछली, शामिल कर सकते हैं। बटेर के अंडे. पीने का शासनसरल: सुबह बिना चीनी की चाय, और दिन भर पानी। इस डाइट के सिर्फ 5 हफ्तों में आप बेहतरीन दिखेंगी। आपको आहार से सुचारू रूप से बाहर निकलने की ज़रूरत है ताकि शरीर पर तनाव न पड़े।

जमी हुई सब्जियों पर आधारित आहार

मितव्ययी गृहिणियों ने गर्मियों के बाद से रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर को बगीचे के उपहारों से भर दिया है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं, जमे हुए सब्जी मिश्रण स्टोर अलमारियों पर बेचे जाते हैं। वे घर के बने उत्पादों से भी बदतर नहीं हैं, और पैकेजिंग में हमेशा सामग्री होती है। जमे हुए सब्जी आहार अधिक लोकप्रिय है सर्दी का समयइससे चिपके रहने से आप वसंत तक आकार में आ जाएंगे। लेकिन आपको अपने आप को केवल बगीचे के उपहारों तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए; प्रोटीन उत्पाद एक उज्ज्वल अतिरिक्त होंगे:

• मांस (गोमांस, खरगोश);
• पोल्ट्री (टर्की, चिकन);
• मछली (हेक, पोलक);
• समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स);
• डेयरी उत्पाद (जिनमें अधिकतम वसा सामग्री 5% है)।

कम मात्रा में आप पास्ता, अनाज, बेक किया हुआ सामान खा सकते हैं जई का दलियाऔर सूखे मेवे. यह मेनू से केले और अंगूर को बाहर करने के लायक है, इन फलों में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, और आप उनके साथ वजन कम नहीं कर पाएंगे। दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है, छोटे भागों मेंलगभग दो सौ ग्राम. एक ही समय पर खाना और पानी पीना जरूरी है। सोने से 3 घंटे पहले कार्बोहाइड्रेट न लें। प्राथमिकता दें चलनाऔर आसान शारीरिक गतिविधि.

वीडियो: वजन घटाने के लिए सब्जी का सलाद