समुद्री बास मछली को सैल्मन या ट्राउट के रूप में अच्छी तरह से नहीं जाना जाता है, लेकिन मछली पारखी और असली पेटू पुष्टि करेंगे कि यह किस्म सही मायने में अभिजात वर्ग की है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट स्वाद वाला मांस है और व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं। अभी के लिए, आप उत्पाद को मुख्य रूप से रेस्तरां में आज़मा सकते हैं, लेकिन कुल मिलाकर यह अधिक बारीकी से अध्ययन करने योग्य है।

मछली का विवरण

समुद्री बास की अपेक्षाकृत कम लोकप्रियता दो कारणों से है। सबसे पहले, रूसी भाषा में भी इस मछली के कई नाम हैं - उदाहरण के लिए, समुद्री भेड़िया या लैवरक, इसलिए लोग हमेशा यह भी नहीं समझते हैं कि वे एक ही चीज़ के बारे में बात कर रहे हैं। दूसरे, समुद्री बास वैसे भी हर जगह नहीं पाया जाता है, और इसके निवास स्थान के कई क्षेत्रों में इसे रेड बुक में शामिल किया गया है, इसलिए मछली पकड़ने का काम छिटपुट रूप से ही किया जाता है।

लावराक मोरोनिडे परिवार की एक रे-पंख वाली मछली है। समुद्री भेड़िया, जैसा कि नाम से पता चलता है, केवल खारे पानी में पाया जाता है। इस प्रजाति के युवा जानवर मिलनसार जीवन शैली पसंद करते हैं, जबकि वृद्ध व्यक्ति एकान्तवासी होते हैं। समुद्री बास एक शिकारी है; इसके विशिष्ट आहार में मुख्य रूप से मोलस्क और विभिन्न क्रस्टेशियंस, और कभी-कभी छोटी मछलियाँ भी शामिल होती हैं, क्योंकि बे लॉरेल्स अचानक आश्रय से गुजरने वाले शिकार पर हमला करते हैं।

प्रत्येक व्यक्ति के आयाम काफी महत्वपूर्ण हैं - एक मछली का वजन 12 किलोग्राम तक होता है और एक मीटर तक लंबी होती है, मछली 15 साल तक की जीवन प्रत्याशा के कारण ऐसे आयामों को प्राप्त करने में सफल होती है। ऐसे विशाल नमूने, निश्चित रूप से, दुर्लभ हैं, और हर उपभोक्ता इतनी बड़ी मछली नहीं खरीदेगा, इसलिए बाजार में आपको अक्सर 45 सेमी तक लंबी और एक किलोग्राम तक वजन वाली मछलियाँ मिलेंगी। इस तथ्य के अलावा कि ऐसी मछली का वजन बहुत अधिक होता है, इसकी सराहना इस तथ्य के लिए भी की जाती है कि यह बिल्कुल भी हड्डीदार नहीं होती है - इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, यहां तक ​​​​कि छोटी भी नहीं होती हैं, रीढ़ की हड्डी की गिनती नहीं होती है।

समुद्री भेड़िया साल में दो बार अंडे देता है - गर्मियों और शरद ऋतु में, लेकिन यह इसकी सभी किस्मों पर लागू होता है, जबकि प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से स्वाभाविक रूप से एक बार तक ही सीमित होता है। इसके अंडे पेलजिक प्रकार के होते हैं, यानी पानी की सतह पर पकते हैं।

वह कहाँ रहता है?

समुद्री बास निकटवर्ती समुद्रों सहित उत्तरी अटलांटिक के कई हिस्सों में पाया जाता है। यह अफ्रीका के पश्चिमी तट पर, नॉर्वेजियन तट पर और भूमध्य सागर या काला सागर में पाया जाता है। पकड़ने में अपेक्षाकृत आसानी इस तथ्य के कारण है कि बे लॉरेल तट से दूर रहना पसंद करती है, हालांकि, शिकारी मछली पकड़ने के कारण यह तथ्य सामने आया है कि इस मछली को जंगल में ढूंढना कठिन होता जा रहा है। इस प्रकार, ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड में समुद्री भेड़िया मछली पकड़ने पर सख्त प्रतिबंध हैं, और यूक्रेन के कानून के अनुसार यह पूरी तरह से निषिद्ध है।

हालाँकि लॉरेल को तटीय जल पसंद है, लेकिन उन्हें उथले पानी का एक विशिष्ट निवासी नहीं माना जाना चाहिए- वे किसी विशिष्ट गहराई से बंधे नहीं हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की मछलियाँ काफी सक्रिय होती हैं; अलग-अलग व्यक्ति अपने जीवन के दौरान बड़ी दूरी तय कर सकते हैं, एक समुद्र से दूसरे समुद्र तक और कभी-कभी बड़ी नदियों के मुहाने तक भी जा सकते हैं। उसी समय, में दिनयह समुद्री जीवआमतौर पर नीचे के करीब कहीं आराम करता है, और मुख्य गतिविधि अंधेरे की शुरुआत के साथ शुरू होती है।

चूँकि समुद्री बास को अभी भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और कुछ देशों में इसे कभी भी विशेष जिज्ञासा के रूप में नहीं देखा गया है, इसे अक्सर विशेष खेतों में पाला जाता है। पश्चिमी यूरोप को ऐसे प्रजनन में अग्रणी माना जाता है, विशेष रूप से इटली, जहां से बे लॉरेल को मछली पकड़ने के किसी भी प्रतिबंध के साथ रूस और अन्य राज्यों में ले जाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कृत्रिम रूप से उगाए गए काला सागर समुद्री बास उनसे भिन्न नहीं होते हैं विशाल आकार, जो इसके जंगली समकक्ष के लिए विशिष्ट हैं, जिसका विनम्रता की लागत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, स्वाद गुण आमतौर पर इससे प्रभावित नहीं होते हैं।

अन्य प्रजातियों से तुलना

समुद्री बास के निकटतम रिश्तेदारों को पर्च माना जाता है, लेकिन वे निश्चित रूप से पूर्ण एनालॉग नहीं हैं। इस प्रकार, बे बास आमतौर पर अपने बड़े आकार और अधिक मूल्यवान पट्टिका में नदी पर्च से भिन्न होता है, जिसे हड्डियों से अलग करना आसान होता है। अन्य सभी मामलों में, औसत समुद्री भेड़िया पर्चों के समान है - इसे अक्सर समुद्री बास कहा जाता है, हालांकि इसके नदी समकक्ष आमतौर पर मछली के कुलीन वर्ग से संबंधित नहीं होते हैं।

अगर के बारे में बात करें नदी बसेराऔर क्रूसियन कार्प, वे आम तौर पर बहुत समान नहीं होते हैं, लेकिन समुद्री संस्करण में, लॉरेल और डोरैडो (जैसा कि समुद्री क्रूसियन को अक्सर कहा जाता है) स्वाद के मामले में एक-दूसरे के बहुत समान होते हैं - यहां तक ​​कि एक अनुभवी पेटू भी अक्सर मतभेदों को नोटिस नहीं कर सकता है। इस कारण से, कई रसोइये किसी भी व्यंजन में इन दो प्रकार के मांस को पूरी तरह से विनिमेय मानते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है क्योंकि दोनों मछलियाँ लगभग किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए खाना पकाने के विकल्पों की अनुमति है।

अभिजात्य वर्ग की दृष्टि से केवल लाल और सफेद मछलियाँ ही समुद्री भेड़िये का मुकाबला कर सकती हैं, अर्थात्, स्टर्जन और सैल्मन परिवारों के प्रतिनिधि, उदाहरण के लिए, ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन या चुम सैल्मन। जैविक अर्थ में, वे पूरी तरह से अलग हैं, क्योंकि वे वर्गीकरण की विभिन्न शाखाओं से संबंधित हैं। जहाँ तक स्वाद की बात है, इस मामले में यह बहस करने का कोई मतलब नहीं है कि उनमें से कौन सा बेहतर है - यहाँ हर कोई अपने लिए चुनता है।

किस्मों

कुल मिलाकर, मछलियों की कम से कम 110 प्रजातियाँ हैं जो समुद्री भेड़िया माने जाने का दावा करती हैं, हालाँकि, मछली पकड़ने के लिए मुख्य रूप से दो किस्मों का उपयोग किया जाता है, जो अपेक्षाकृत व्यापक हैं और अपने सभी विशिष्ट लाभों में भिन्न हैं। समुद्री बास के मामले में, जिससे हमारे साथी नागरिक मिल सकते थे, वैज्ञानिकों ने पहिये का दोबारा आविष्कार नहीं किया और इसे सबसे स्पष्ट नाम दिया - सामान्य लॉरेल। अन्य सभी, कम आम प्रजातियों के विपरीत, इसका निवास स्थान लगभग पूरी तरह से अटलांटिक के उन सभी क्षेत्रों को कवर करता है जहां समुद्री भेड़िये पाए जाते हैं।

इसे इसके सफेद पेट पर चांदी जैसे धब्बों, दो पंखों, जिनका अगला भाग नुकीले कांटों से सुसज्जित है, और बड़े शल्कों के कारण पहचाना जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि आम लॉरेल की नज़र हमेशा ऊपर की ओर होती है। ऐसी मछली का लम्बा शरीर औसतन 55 सेमी तक बढ़ता है, और सामान्य तौर पर समुद्री भेड़ियों का वर्णन करते समय इसी उप-प्रजाति का अर्थ होता है।

एक अन्य लोकप्रिय किस्म चिली बे लॉरेल है, जिसे ब्लैक बे भी कहा जाता है।दिलचस्प बात यह है कि दोनों नामों को सही या कम से कम अपेक्षाकृत सटीक नहीं माना जा सकता है: यह मछली अटलांटिक में रहती है, जहां तक ​​चिली नहीं पहुंचता है। और रंग पूरी तरह से एक विशेष निवास स्थान की स्थितियों पर निर्भर करता है और भूरे से भूरे रंग तक होता है। इस कारण से, एक निश्चित भ्रम पैदा होता है, क्योंकि वैज्ञानिक भी अक्सर इस प्रजाति का सटीक विवरण नहीं दे पाते हैं।

संरचना और कैलोरी सामग्री

ज्यादातर लोगों के लिए जो जानबूझकर मेकअप करते हैं अपना मेनू, भोजन के विकल्प अक्सर से शुरू होते हैं ऊर्जा मूल्य, तो चलिए इसके साथ शुरुआत करते हैं। समुद्री बास मांस, कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, आहार माना जाता है - 100 ग्राम का हिस्सा शरीर को केवल 99-103 किलो कैलोरी प्रदान करेगा। इनमें से अधिकांश प्रोटीन (73%) हैं, और बाकी वसा (27%) हैं, जबकि व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं।

यदि हम ग्राम में उत्पाद के पोषण मूल्य पर विचार करते हैं, तो यहां सबसे अधिक, निश्चित रूप से, प्रोटीन हैं - प्रति 100 ग्राम मछली में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए प्रति दिन केवल 300 ग्राम ऐसा भोजन प्रदान करने में मदद करेगा। संपूर्ण पोषण के साथ शरीर. दैनिक मानदंडयह पोषक तत्व. एक ही सर्विंग में वसा की कुल मात्रा केवल 3-3.5 ग्राम होती है, जिसमें से लगभग आधी मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, इसलिए आपको आमतौर पर अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। ध्यान देने योग्य बात 60 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है - हालांकि मछली के मामले में इसे हानिकारक से अधिक फायदेमंद माना जाता है, फिर भी केवल आधा किलोग्राम समुद्री भेड़िया इस पदार्थ के साथ शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है, और बाकी सब कुछ पहले से ही प्रचुर मात्रा में है।

समुद्री बास मांस का विटामिन और खनिज परिसर प्रभावशाली है- ऐसा खाना न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होता है। इस मछली का सिर्फ 100 ग्राम शरीर को लगभग 40% प्राप्त करने की अनुमति देता है दैनिक आवश्यकताविटामिन बी12 में, विटामिन ए के मानक का 16%, साथ ही विटामिन डी का 13% होता है। स्वाभाविक रूप से, विटामिन का समावेश यहीं समाप्त नहीं होता है, बात बस इतनी है कि बाकी इतने शक्तिशाली नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं - विशेष रूप से बी विटामिन.

जहाँ तक स्वयं खनिजों की बात है, प्रतिदिन सेवन किया जाने वाला वही एक सौ ग्राम हिस्सा एक व्यक्ति को 22% आवश्यक फास्फोरस, 15% मैग्नीशियम, 12% कैल्शियम, 10% जस्ता और 5% लोहा प्रदान करता है, जबकि शेष पदार्थ भी इस उत्पाद में मौजूद होते हैं। काफी बदतर तरीके से दर्शाए गए हैं। समुद्री बास मांस की संरचना पर चर्चा करते समय, हमें ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे मूल्यवान घटक के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

समुद्री भोजन व्यावहारिक रूप से इस पदार्थ का एकमात्र स्रोत है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद मूल्यवान है, और तेज पत्ता को ऐसे एसिड के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक माना जाता है, इसलिए इसका सेवन अत्यधिक वांछनीय है।

लाभ और हानि

हाल के दशकों में, न केवल स्वाद और लागत के आधार पर, बल्कि मेनू पर प्रत्येक व्यक्तिगत आइटम के लाभ और हानि के व्यापक मूल्यांकन के आधार पर उत्पादों का चयन करना तेजी से लोकप्रिय हो गया है। यह अकारण नहीं है कि समुद्री भेड़िया इतना महंगा है - अधिकांश मामलों में इसका उपयोग शरीर के लिए व्यापक लाभों से जुड़ा है। आरंभ करने के लिए, यह कहने लायक है कि पानी को त्यागने से, जो यहां 70% तक है, हमें एक द्रव्यमान मिलता है जिसमें प्रोटीन दो-तिहाई से अधिक वजन रखता है। तेज पत्ते के मामले में, यह घटक विभिन्न अमीनो एसिड का एक अमूल्य स्रोत है, और इसलिए इसे सभी शरीर प्रणालियों के स्वास्थ्य और उचित कामकाज के लिए अभूतपूर्व रूप से महत्वपूर्ण माना जाता है।

इसी समय, मछली में वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो अजीब तरह से पर्याप्त है, किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। वसा की कम मात्रा और इसलिए कम कैलोरी सामग्रीहम समुद्री भेड़िये के मांस को आहार कह सकते हैं, यही कारण है कि यह उन सभी लोगों के लिए व्यापक रूप से अनुशंसित है जो जल्दी और बिना थका देने वाले आहार के अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वज़नया बस अपने फिगर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है।

वसा अम्लओमेगा-3 समूहों को अक्सर "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है, क्योंकि वे पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं, और इसलिए "नियमित" कोलेस्ट्रॉल की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से कार्य करते हैं। टीवी स्क्रीन से हमें बताया जाता है कि कोलेस्ट्रॉल बेहद खराब चीज है, लेकिन वास्तव में यह पदार्थ सामान्य मानव जीवन के लिए जरूरी है, इसे बस सीमित मात्रा में लेने की जरूरत है, क्योंकि अन्यथा एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त वाहिकाओं में रुकावट की संभावना बढ़ जाती है।

"अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के बीच अंतर यह है कि यह अपनी सभी पूर्ति करने में सक्षम है उपयोगी विशेषताएँ हालाँकि, यह न केवल रक्त के थक्कों के निर्माण में योगदान देता है, बल्कि अक्सर "खराब" कोलेस्ट्रॉल की कुछ मात्रा को हटाने में भी मदद करता है। ओमेगा-3 स्वयं भी सुधार करता है सही विनिमयशरीर में पदार्थ, और इसलिए बच्चों में तेजी आती है मानसिक विकास, और वयस्कों में यह देखा जाता है सामान्य स्वास्थ्य सुधारशरीर, त्वचा, बाल और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार लाने में व्यक्त किया गया।

सामान्य तौर पर विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स भी मदद करता है उचित संचालनसभी प्रणालियाँ - इस तथ्य के कारण कि इस मछली में बहुत सारे विटामिन और खनिज हैं लाभकारी प्रभावकिसी भी अंग से होकर नहीं गुजरता. समुद्री बास का नियमित सेवन स्वस्थ व्यक्तिइस बात की संभावना बढ़ जाती है कि आपको जल्द ही एक डॉक्टर को देखने की आवश्यकता होगी - समुद्री भेड़िया के उपचार प्रभाव पाचन और चयापचय में सुधार के साथ-साथ हार्मोनल स्तर को स्थिर करने में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं।

इसके अलावा, कई आधुनिक डॉक्टर कुछ बीमारियों के लिए ऐसे खाद्य उत्पाद को दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह भी देते हैं। इस प्रकार, इस मछली में लोहे की महत्वपूर्ण उपस्थिति रक्त की गुणवत्ता विशेषताओं में काफी सुधार करने में मदद करती है, यही कारण है कि एनीमिया और अन्य सहवर्ती बीमारियों के लिए समुद्री बास खाने की सिफारिश की जाती है। जिंक, जो अन्य उत्पादों में काफी कम पाया जाता है, पुरुषों को यौन क्षेत्र में मदद कर सकता है, लेकिन महिलाओं द्वारा भी इसे कम महत्व नहीं दिया जाता है, क्योंकि ओमेगा-3 की तरह, यह सुधार करता है उपस्थिति, बालों, नाखूनों आदि की सामान्य स्थिति की निगरानी करना त्वचा. इसी खनिज को एक प्रभावी अवसादरोधी भी माना जाता है, लेकिन उतना ही जटिल प्रभावसमुद्री बास में मौजूद हर दूसरे सूक्ष्म तत्व में भी मौजूद होता है।

दुर्भाग्य से, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, समुद्री बास, अपने सभी अमूल्य लाभों के बावजूद, कुछ स्थितियों में नुकसान पहुंचा सकता है। जाहिर है, इसका कारण मछली में भी नहीं, बल्कि इसे तैयार करने की विधि में भी हो सकता है - बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए जठरांत्र पथ, यह हमेशा तला हुआ या नमकीन खाना खाने लायक नहीं होता है, लेकिन कई मामलों में बे लॉरेल को इसी रूप में परोसा जाता है। भले ही आपके पास ऐसे स्वास्थ्य प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन आपने पहले इस प्रकार की मछली का स्वाद नहीं लिया है, आपको इसके किसी भी घटक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की एक निश्चित संभावना के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पसंद का एक निश्चित द्वंद्व है: जंगली समुद्री भेड़िया रहता है प्रकृतिक वातावरणनिवास स्थान, जो हाल के दशकों में मनुष्यों द्वारा तेजी से प्रदूषित हो गया है। यह पकड़े गए समुद्री भोजन को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बना सकता है। हालाँकि, विशेष खेतों के उत्पादों में जैविक के रूप में खतरा भी होता है सक्रिय योजकके लिए जोड़ा गया त्वरित विकासमछली।

लावराक सबसे सस्ता उत्पाद नहीं है, इसलिए यह बेहद महत्वपूर्ण है कि इसके लिए बहुत अधिक पैसे देकर स्वादिष्टता से निराश न हों। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कम से कम मोटे तौर पर यह समझना चाहिए कि अच्छी और ताज़ी मछली कैसे चुनें। आरंभ करने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि कथित रूप से एक ही उत्पाद की लागत कई बार भिन्न हो सकती है। यह आवश्यक रूप से गुणवत्ता पर निर्भर नहीं करता है, यह सिर्फ इतना है कि एक मछली, जो सीधे समुद्र में पकड़ी गई थी और इसलिए अधिक महंगी थी, दूर से लाई गई थी, जिसके कारण कीमत में और भी अधिक वृद्धि हुई, और दूसरी अपेक्षाकृत पास में ही एक खेत में उगाई गई थी। औद्योगिक विधि का उपयोग करना।

हम पहले ही इस तथ्य के बारे में बात कर चुके हैं कि प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे और नुकसान हैं, बस ऐसा मत सोचो कम कीमत- यह एक प्राथमिक ख़राब है. यह समझने के लिए कि कोई विशेष शव बहुत लंबे समय से काउंटर पर नहीं है, आपको इसका न्यूनतम परीक्षण करना चाहिए।

आंखों और गलफड़ों पर ध्यान दें - पहला साफ होना चाहिए, बिना किसी बादल के, दूसरा काफी चमकीला, गुलाबी रंग का होना चाहिए। और एक महत्वपूर्ण मानदंडशव का लोच ताजा माना जाता है - अगर उंगली से दबाने पर समुद्री बास के शरीर पर रह गया छेद तुरंत गायब हो जाए, तो यह समुद्री जीव अपना खरीदार ढूंढने के योग्य है।

एक अंतिम बात महत्वपूर्ण बिंदु, जिसके बारे में बहुत से लोग नाहक ही भूल जाते हैं। मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसकी डिलीवरी और भंडारण के लिए न केवल सभी चरणों में देखभाल की आवश्यकता होती है, बल्कि पर्याप्त तकनीकी उपकरणों की भी आवश्यकता होती है। सभी आवश्यक शर्तेंया तो बड़े सुपरमार्केट या छोटे लेकिन विशेष मछली भंडार द्वारा प्रदान किया जा सकता है। ये दोनों ही अपनी प्रतिष्ठा को बहुत महत्व देते हैं इसलिए ये अपने काम में लापरवाही बर्दाश्त नहीं कर सकते। पोर्टेबल मार्केट स्टॉल से या टैंकर ट्रक से बे लॉरेल खरीदते समय, आप हर बार जोखिम उठाते हैं, क्योंकि किसी भी नियम का अनुपालन करने की आवश्यकता होती है। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँसवाल से बाहर।

खाना पकाने में उपयोग करें

सी वुल्फ को न केवल इस तथ्य के लिए महत्व दिया जाता है कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है, बल्कि संभावित तैयारी में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी है। लगभग हमेशा, इससे बने व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं, समुद्री बास को पानी में उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है और यहां तक ​​कि स्टू भी किया जा सकता है। यदि अन्य प्रकार की मछलियों के मामले में तैयारी की पसंदीदा विधि की पहचान करना लगभग हमेशा संभव होता है, तो कई समीक्षाओं से पता चलता है कि बे लॉरेल सभी मामलों में समान रूप से अच्छा है। यदि आप अभी समुद्र के इस निवासी से परिचित होना शुरू कर रहे हैं, तो बेकिंग से शुरुआत करने की सिफारिश की जाती है - इसके लिए वे आमतौर पर या तो मसालों का उपयोग करते हैं या एक बड़ी संख्या कीनमक।

यदि आप न केवल कुकबुक पर, बल्कि अपनी स्वयं की प्रवृत्ति पर भी भरोसा करने के आदी हैं, तो उन उत्पादों पर ध्यान दें जो सीबास के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। इनमें विशेष रूप से, आलू और टमाटर, प्याज और लहसुन, खट्टे फल, टार्टर और सरसों सॉस शामिल हैं। यदि हम उन सीज़निंग के बारे में बात करते हैं जो समुद्री बास के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करते हैं, तो हमें जीरा और मेंहदी, हल्दी और पुदीना, साथ ही सामान्य डिल पर प्रकाश डालना चाहिए।

शुरुआती लोग जो पहली बार इस विशिष्ट मछली को पकाने के लिए निकलते हैं, वे अक्सर इसके विशिष्ट कड़वे स्वाद के बारे में शिकायत करते हैं, जो उन्हें पकवान को स्वादिष्ट कहने की अनुमति नहीं देता है। यह परिणाम काटते समय होने वाली एक सामान्य गलती का फल है, जब कोई अनुभवहीन रसोइया अज्ञानता या भूलने के कारण आंतों की नस नहीं निकालता है।

नीचे दिए गए वीडियो में समुद्री बास मछली तैयार करने की एक और विधि।

हाल ही में, कई घरेलू मछुआरों के लिए समुद्री मछली पकड़ने का रास्ता खुल गया है। हमने उन ट्रॉफियों के बारे में सीखा जिनके बारे में हमने कभी सोचा भी नहीं था और हम उनके आकार और वजन की कल्पना भी नहीं कर सकते थे। हमने मार्लिन, ट्यूना और स्वोर्डफ़िश पकड़ने के लिए नियमित रूप से आयोजित प्रतियोगिताओं के बारे में सीखा। हम छोटे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट समुद्री बास के एक बड़े समूह से मिले। उनमें से एक, समुद्री बास, की चर्चा नीचे लेख में की गई है।

समुद्री बास मछली पकड़ने को प्रभावित करने वाले कारक

बे लॉरेल के भोजन के लिए "आने" की संभावना और हवा चलने पर इसकी तीव्रता अधिक होती है। हवा के अभाव में, वह मछली पकड़ने के लिए चुनी गई जगह को "अनदेखा" कर सकता है।

ज्वार का आयाम बढ़ने पर यह और भी अधिक होता है। जब आयाम कम होने लगता है, तो मछली पकड़ने की दक्षता कम हो जाती है।

समुद्री बास पकड़ने के तरीके

वे फ्लाई फिशिंग और कताई छड़ों का उपयोग करके समुद्री बास के लिए मछली पकड़ते हैं।

फ्लाई फिशिंग की विशेषताएं

मक्खी मछली पकड़ने के लिए, मैकेरल, मुलेट और सार्डिन के तलना की नकल करने वाले चारे का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से यथार्थवादी अनुलग्नकों की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि सिल्हूट मछली जैसा दिखता है और बड़ा होता है।

भोर में मछली पकड़ते समय, सफेद-पीले, सफेद-चार्टर्यूज़, सफेद-चांदी के चारा का उपयोग करना उचित है। सुबह आपको लाल, नीले, सफेद, भूरे रंगों पर स्विच करने की आवश्यकता है। में धूप दोपहरसफेद करने के लिए. रात के समय अँधेरे में काले-बैंगनी वाले अधिक "भाग्यशाली" होते हैं।

"अच्छा काम विभिन्न डिज़ाइनस्ट्रीमर जैसे लेफ्टी धोखेबाज़, फ़्लैटविंग। यदि मछली पकड़ने का कार्य गहराई पर किया जाता है - क्लॉज़र, नकली सैंडिल ( विभिन्न आकार, लंबा और पतला)। न्यूनतम आयाममौसम की शुरुआत में और अंत में 4-5 सेमी. हुक संख्या 4/0-4 का उपयोग करते हैं। आपको निश्चित रूप से किसी भी रंग के गर्गलर, स्लाइडर्स और पॉपर्स के साथ मछली पकड़ने का प्रयास करना चाहिए।

विभिन्न डोरियों का उपयोग किया जा सकता है: अल्ट्रा-फास्ट-सिंकिंग, तेज़ और धीमी गति से इंटर, फ्लोटिंग। खारे पानी में मछली पकड़ने के लिए मछली पकड़ने वाली छड़ी कक्षा 7 या 8 की बनी होनी चाहिए। कॉइल को नमक से भी बचाना चाहिए। एकमात्र उपकरण जो बेहतर है वह एक बेल्ट बैग और डोरियों के भंडारण के लिए एक टोकरी है।

कताई छड़ी के साथ समुद्री बास के लिए मछली पकड़ना

कताई छड़ी के साथ समुद्री बास के लिए मछली पकड़ने पर चारा के लिए, सबसे अच्छी धातु चांदी के चम्मच हैं। उन्हें पानी के बीच में, नीचे के करीब ले जाया जाता है। अधिक बार, कृत्रिम मछली का उपयोग किया जाता है, जो पुनर्प्राप्त होने पर सतह के करीब ले जाती है।

इस प्रकार के गियर के साथ मछली पकड़ने के लिए चट्टानी तट सबसे अधिक उत्पादक हैं। उच्च ज्वार के दौरान समुद्री बास इन्हें खाने के लिए आता है छोटी मछली, कम ज्वार की शुरुआत में लापरवाही से दरारों और दरारों से बाहर कूदना। आपको चारा ज्यादा दूर फेंकने की जरूरत नहीं है, मछली ठीक आपके पैरों के नीचे है।

कृत्रिम मछलियों का उपयोग तैरने और डूबने दोनों में किया जाता है। मैकेरल और रेत ईल के मॉडल विशेष रूप से शिकार होते हैं।

वे कृत्रिम मछलियों से मछली पकड़ते हैं और समुद्र तट क्षेत्रों में 25-30 मीटर पर चारा फेंकते हैं। उथली गहराई के कारण, वे तैरती हुई संरचनाओं का उपयोग करते हैं।

मछली पकड़ने वाली छड़ी के रूप में उपयोग किया जाता है कार्प मछली पकड़ने वाली छड़ी 3.30 मीटर लंबा, एक छोटे गुणक से सुसज्जित, घूमता हुआ कुंडल. मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग 3.5-4.5 किलोग्राम की तन्य शक्ति परीक्षण के साथ किया जाता है।

समुद्री बास व्यंजन

खाना पकाने में समुद्री बास

खाना पकाने में, इस मछली को तैयार करते समय, वे सर्दियों से पहले पकड़े गए शवों का उपयोग करते हैं, जब यह पहले से ही अंडे देना बंद कर चुकी होती है। समुद्री बास की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी है। इसका दुबला, घना और सफेद मांस, हल्के मीठे स्वाद के साथ, उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है। इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (0.6%), वसा (1.5%) होता है, यह उत्पाद प्रोटीन (16.5%) का अच्छा आपूर्तिकर्ता है। फिलेट विटामिन बी से भरपूर होता है, खनिज. कंकाल में कुछ हड्डियाँ होती हैं और इसे आसानी से पट्टिका से हटा दिया जाता है (आपको बस रिज को खींचना होगा)। यह सब आपको समुद्री बास से असामान्य, स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

समुद्री बास तैयार करने की विधियाँ

मछली को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है। समुद्री बास तैयार करने के सबसे आम तरीकों में समुद्री बास को पैन में तलना, ग्रिल करना या ओवन में पकाना (जैतून और सब्जियों के साथ भरने के बाद) शामिल हैं। इस तरह वे पूरी मछली को टुकड़ों में काटकर उसका फ़िललेट तैयार कर लेते हैं।

बेफ़िश एक फ्राइंग पैन में जल्दी से तल जाती है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि मछली सूख न जाए। तत्परता की इष्टतम डिग्री पट्टिका कट पर मोती के रंग की उपस्थिति से संकेतित होती है। खाना पकाने के दौरान तेजपत्ते को विकृत होने से बचाने के लिए शव की त्वचा पर गहरे अनुप्रस्थ कट लगाए जाते हैं। अगर टुकड़े तैयार किये जाते हैं तो उन्हें पहले छिलके की तरफ से तला जाता है.

समुद्री बास सूप

पकवान तैयार करने के लिए, 0.5-0.6 किलोग्राम तेज पत्ते, 2 पीसी का उपयोग करें। प्याज, आलू, गाजर, 1 पीसी। लीक, तोरी (वजन 0.2...0.3 किग्रा), डिल, अजमोद, मसालों का एक गुच्छा।

समुद्री बास सूप की रेसिपी में 1 लीटर पानी के साथ शोरबा तैयार करना शामिल है। पहले से साफ किए गए, जले हुए और तैयार किए गए समुद्री बास की चोटी, पूंछ और सिर को इसमें रखा गया है। 1 पीसी जोड़ें. गाजर, प्याज, ओवन में पके हुए। मध्यम आंच पर 1.5 घंटे पकाने के बाद, शोरबा निकालें, छान लें और एक साफ कंटेनर में डालें।

तोरी, लीक, प्याज और गाजर डालें, क्रमशः स्ट्रिप्स, छल्ले और आधे छल्ले में काटें। शोरबा को बिना उबाले 15-20 मिनट तक उबालें।

समुद्री बास फ़िललेट्स, लीक और तोरी के अलग-अलग टुकड़े डालकर सब कुछ ख़त्म करें। 10-15 मिनिट बाद. सी बेस सूप को मसाले (नमक, काली मिर्च), डिल और अजमोद पुष्पक्रम, कुछ पत्तियों के साथ वांछित स्वाद में लाया जाता है बे पत्ती. आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर पकने दें।

लीक के साथ समुद्री बास

पकवान के लिए आपको चाहिए: 0.4 किलोग्राम मछली, 40 ग्राम लीक, 50 ग्राम टमाटर, 10 ग्राम वनस्पति तेल।

सबसे लंबे पंख को लीक बल्ब से हटा दिया जाता है और लंबाई में पतले धागों में काट दिया जाता है। उबलते पानी में उबाला हुआ। बचे हुए प्याज को छल्लों में काटकर, पानी में धोकर, मक्खन में भून लिया जाता है। तलने के अंत से पहले, कटे हुए टमाटर डालें।

सीबास पट्टिका को एक बोर्ड पर त्वचा की तरफ रखा जाता है, लीक बिछाया जाता है, और मछली के दूसरे टुकड़े से ढक दिया जाता है। सब कुछ लीक से पहले तैयार किए गए धागों से बंधा हुआ है। एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में जोड़ा गया वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

एक प्लेट पर रखें, लीक से सजाएँ, और सॉस पैन से समुद्री बास सॉस का उपयोग करके डालें।

मिसो सॉस में चिली सीबास स्टेक

पकवान के लिए, आपको चिली समुद्री बास खरीदना होगा, उसमें से एक स्टेक पकाना होगा, इसे मैरीनेट करना होगा और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मैरिनेड सैक (100 मिली), मिरिन (100 मिली), मिसो पेस्ट (2 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

समुद्री बास को ओवन में पकाना जारी रखें, 200°C के तापमान तक गर्म करने के बाद उसमें स्टेक रखें। पहले 2-3 मिनट. ग्रिल चालू करके, पक जाने तक (10-12 मिनट) बेक करें। मैरिनेड छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आलू के शल्कों के साथ समुद्री बास

इस समुद्री बास रेसिपी में समुद्री बास फ़िलेट (4 पीसी.), आलू (4 पीसी.), सैल्मन फ़िलेट (0.3 किग्रा) का उपयोग शामिल है। सफेद प्याज(1 सिर), कटा हुआ डिल (1 बड़ा चम्मच), कुकिंग क्रीम (50 मिली), सफेद मिर्च, नमक।

सोयाबीन तेल का उपयोग करके प्याज को काटा और तला जाता है। सैल्मन फ़िललेट, डिल और क्रीम के साथ, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस (क्वेनेल), काली मिर्च और नमकीन में पीस दिया जाता है। फल से कोर निकालने के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू का उपयोग करके, आलू से "स्केल" काटे जाते हैं।

स्वादिष्ट समुद्री बास बनाने के लिए, इसकी पट्टिका को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और कीमा की एक परत के साथ लेपित किया जाता है। अपने हाथ से हल्के से दबाते हुए, 45° के झुकाव वाली पंक्तियों में "तराजू" डालें। मछली का तैयार टुकड़ा वनस्पति तेल और मक्खन, आलू के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक बेकिंग शीट (आलू ऊपर की तरफ) पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सी बेस खत्म करें।

समुद्री बास एक ट्रॉफी है जिसे कई मछुआरे पसंद करने का सपना देखते हैं समुद्री मछली पकड़ना. इसे खोजना कठिन है, पाना कठिन है। और पकड़े जाने पर, एक अविस्मरणीय घटना की सबसे अच्छी स्मृति अग्रभूमि में एक सुंदर मछली के साथ एक यादगार तस्वीर या जंगल में छोड़े जा रहे समुद्री बास की तस्वीर होगी।

समुद्री बास, या लॉरेल, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक प्रीमियम समुद्री मछली मानी जाती है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है छोटी हड्डियाँ, और मांस नरम और कोमल होता है। यह मछली फैंस के बीच भी काफी पसंदीदा है उचित पोषणइसकी कम कैलोरी सामग्री और स्वादिष्ट लजीज गुणों के कारण।

मछली के रूप में समुद्री बास की विशेषताएँ

समुद्री बास की उपस्थिति

इसका शरीर मुलायम सफेद पेट के साथ लम्बा है और किनारे चांदी जैसे हैं। समुद्री बास की पीठ को छोटे-छोटे काले धब्बों से सजाया गया है। समुद्री बास के गलफड़े नुकीले दांतों और कांटों से ढके होते हैं। स्पष्ट रूप से परिभाषित पार्श्व रेखापूरे शरीर से होकर गुजरता है, एक समान पट्टी बनाता है। मछली की लंबाई 1 मीटर से अधिक होती है, वजन 13 किलोग्राम से शुरू होता है। समुद्री बास एक समुद्री मछली है। मछली की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है।

समुद्री बास कहाँ पाए जाते हैं?

ग्रूपर परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत। समुद्री मछलियाँ अटलांटिक, ब्लैक और के पानी में पाई जा सकती हैं भूमध्य सागर.

उन्हें एक कारण से "समुद्री भेड़िया" उपनाम मिला। यह सब उसकी शिकार की आदतों के बारे में है, जो उसे अपना भोजन प्राप्त करने में मदद करती है। यह अपने अंदर विभिन्न प्रकार के जीवित प्राणियों को खाता है संतृप्त आहारइसमें शामिल हैं:

• केकड़े;
• तलना;
• विभिन्न शंख;
• छोटे ऑक्टोपस और स्क्विड।

समुद्री बास विशेष रूप से रहता है गर्म पानी, उसके लिए सबसे आरामदायक तापमान +20 डिग्री सेल्सियस है।

जीवन प्रत्याशा औसतन 15 वर्ष है. युवा समुद्री बास स्कूल बनाना पसंद करते हैं और केवल समूह में ही घूमना पसंद करते हैं, लेकिन बड़े होने और वजन बढ़ने के बाद, समुद्री बास एकान्त अस्तित्व मोड में चले जाते हैं। एक नियम के रूप में, यह 10 किलोग्राम के निशान पर काबू पाने के बाद होता है।

भोजन के रूप में समुद्री बास की विशेषताएँ

सीबास - लाभकारी गुण

अगर हम विचार करें लाभकारी विशेषताएंइस मछली की तुलना सैल्मन परिवार के प्रतिनिधियों से की जा सकती है। वे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होने के लिए प्रसिद्ध हैं।. यह ध्यान देने योग्य है कि समुद्री बास में लगभग शामिल है रिकॉर्ड संख्या. लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी होती है - 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, और समुद्री बास की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं और यदि उनकी आपूर्ति नहीं की जाती है, तो आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, सोरायसिस या जैसे रोग हो सकते हैं। विभिन्न रोगदिल.

एसिड के अलावा, समुद्री बास में प्रोटीन और बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, फास्फोरस, लौह और कैल्शियम। इसमें प्रोटीन और विटामिन (ए, ई, डी, के) भी होते हैं। वे बहुत उपयोगी हैं, शरीर के मानसिक और भावनात्मक स्वर में योगदान करते हैं।

बच्चों को अक्सर मछली का तेल दिया जाता है, लेकिन इसे पूरी तरह से समुद्री बास से बदला जा सकता है, जिससे बच्चे को सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्राप्त होंगे।

कई एलर्जी पीड़ित अपने आहार में मछली खाने से बचते हैं, और यहीं पर समुद्री बास उनके लिए भूमिका निभा सकता है। अच्छी भूमिका- यह कोई एलर्जेन नहीं है.

समुद्री बास चुनने के नियम:

मछली की कीमत आकार के आधार पर 300 रूबल और उससे अधिक होती है।

समुद्री बास बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाता.

समुद्री बास तैयार करने की विधियाँ

समुद्री बास तैयार करते समय, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है. पहला इस तथ्य के कारण है कि समुद्री बास कम वसा वाला और बेहद कोमल होता है। रसोइया का मुख्य मिशन समुद्री बास के स्वाद को संरक्षित करना है, न कि उसे सुखाना और सब कुछ करना ताकि वह अपना आकार न खोए।

मछली तलते समय, आपको बहुत कुछ डालना होगा जैतून का तेलऔर स्लाइस को केवल एक बार पलटें। तब समुद्री बास में एक स्वादिष्ट परत होगी, और मांस कोमल और सुगंधित होगा।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

समुद्री बास मछली, दूसरे शब्दों में "समुद्री भेड़िया", को प्रीमियम श्रेणी की मछली के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें असामान्य रूप से कम हड्डियाँ होती हैं, और मांस स्वयं बहुत कोमल होता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। भेदभावपूर्ण स्वाद. समुद्री बास (कैलोरीज़र) अक्सर उन लोगों की मेज पर पाया जा सकता है जो ठीक से खाते हैं। समुद्री भेड़िया काफी विस्तृत क्षेत्रों में रहता है। मोरक्को, नॉर्वे, सेनेगल, भूमध्यसागरीय और काला सागर- बिल्कुल वही जगहें जहां समुद्री बास पकड़ने से ज्यादा दिक्कतें नहीं आएंगी। इटली, फ़्रांस और स्पेन ने इसे कृत्रिम रूप से उगाने का निर्णय लिया, जिसमें वे बिना किसी समस्या के सफल हुए।

वास्तव में मूल्यवान और चुनने के लिए स्वस्थ मछलीहमें यह पता लगाना होगा कि इसे कैसे पकड़ा गया। यदि मछली किसी कृत्रिम जलाशय की निवासी थी, तो उसका मूल्य जंगल में पकड़ी गई मछली की तुलना में बहुत कम है।

समुद्री बास की कैलोरी सामग्री

समुद्री बास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99 किलो कैलोरी है।

समुद्री बास की संरचना और लाभकारी गुण

समुद्री बास बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। समुद्री बास मछली में विटामिन मौजूद होते हैं और यह विटामिन से भी भरपूर होती है, जो लोगों की हड्डियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है और उन्हें मजबूत (कैलोरीज़ेटर) बनाती है। और समुद्री बास में कैल्शियम भी पाया जाता है। क्योंकि इसकी कीमत इसकी मात्रा जितनी अधिक है पोषक तत्व. मछली में पाए जाने वाले फैटी एसिड में सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसलिए, कई पोषण विशेषज्ञ इसे उन लोगों के लिए अधिक बार उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्हें उम्र से संबंधित कोई विकृति है, हृदय रोगों और अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोग हैं।

खाना पकाने में समुद्री बास का उपयोग

दुनिया में समुद्री बास तैयार करने के कई तरीके हैं। इस मछली को स्टू करके पकाएं, तलें, भाप में पकाएं, पानी में उबालें और तेल में उबालें। नमक में पके हुए समुद्री बास का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

समुद्री बास मछली को वुल्फ मछली और ब्रांज़िना कहा जाता है, यह "प्रीमियम" वर्ग से संबंधित है, हर कोई जानता है कि इसका स्वाद सुखद और नाजुक होता है। इसकी लंबाई प्रायः 1 मीटर होती है और इसका वजन 10-12 किलोग्राम तक होता है। कई एथलीट बे लॉरेल पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। समुद्री भेड़िया मछली को इसके अनुसार पकाया जा सकता है विभिन्न व्यंजनउदाहरण के लिए साबुत या फ़िलेट, बेक किया हुआ या तला हुआ।

समुद्री बास किस प्रकार की मछली है और यह कहाँ पाई जाती है?

लगभग हर अच्छा रेस्तरां चिली समुद्री बास परोसता है। समुद्री भेड़िया की कीमतें ऊंची हैं, लेकिन इसकी सराहना की जाती है असामान्य स्वादऔर रसदार मांस.

कॉमन लॉरेल को पर्सिफ़ॉर्म परिवार की रे-फ़िनड मछली की प्रजातियों में से एक माना जाता है; वे इसे बिक्री के लिए प्रजनन करना पसंद करते हैं, और इससे इसकी लागत कम हो जाती है।

लावराक एक समुद्री मछली है, नदी की मछली नहीं, और इसे निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• साधारण।
• काला।
• चिली.

कॉमन लॉरेल अटलांटिक महासागर में पाया जाता है, इसमें एक मजबूत कंकाल और कई हड्डियाँ होती हैं, यह प्रजाति लगभग पंद्रह वर्षों तक जीवित रहती है।

चिली समुद्री बास को अक्सर काली प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसका स्वरूप असामान्य होता है और पानी के आधार पर इसका रंग बदलता है; यह भूरे और स्लेटी रंग का भी हो सकता है और दिखने में यह साधारण समुद्री बास जैसा दिखता है।

इस लॉरेल को गर्मी पसंद नहीं है और इसके पंख नुकीले होते हैं।

समुद्री भेड़िया समुद्री बास कहाँ पाया जाता है?

• नॉर्वे, मोरक्को और सेनेगल के जलाशयों में।
• काले और भूमध्य सागर में, और अटलांटिक महासागर में भी।
• फ्रांस, इटली, स्पेन और अन्य देशों के कृत्रिम जलाशयों में।

ये मुख्य स्थान हैं जहां समुद्री बास पाए जाते हैं, लेकिन अन्य भी हैं, उन्हें पकड़ने के दुर्लभ मामलों के कारण आधिकारिक तौर पर दर्ज नहीं किया गया है।

जंगली बे मछलियाँ क्या खाती हैं? यह मुख्य रूप से क्रेफ़िश, केकड़े, शंख और झींगा खाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

बे लॉरेल कैसे पकड़ें, मुख्य विधियाँ:

• चट्टानी तटों पर चारे और रीलों के साथ घूमना।
• लालच देकर मछली पकड़ना।

गैलरी: चिली समुद्री बास मछली (25 तस्वीरें)

पूर्ण विवरण

यह है लम्बी देह, तराजू से ढका हुआ, किनारों पर चांदी जैसा, और पीठ पर भूरे-जैतून जैसा। पूरे शरीर पर अलग-अलग जगहों पर काले धब्बे पड़ना।

बे मछलियाँ कैसे रहती हैं?

बहुधा यह प्रकार झुंड में चलता है, दिसंबर-मार्च में प्रजनन करते हैं, अंडे देने का काम साल में एक बार होता है और लार्वा के विकास में 40 दिन लगते हैं। समुद्री बास समुद्री बास लाल किताब में सूचीबद्ध, लेकिन इस कारक के बावजूद, वे इसे पकाना पसंद करते हैं और इस उद्देश्य के लिए उन्हें कृत्रिम जलाशयों में पाला जाता है।

समुद्री भेड़िया या समुद्री बास मछली के बहुत सारे नाम हैं क्योंकि यह बहुत अधिक स्थानों पर रहती है और हर जगह लोकप्रियता हासिल कर रही है।

खाना पकाने की विधियां

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• अनेक ख्यातियाँ।
• नींबू।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• मेंहदी और अजवायन की टहनियाँ।
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• 50 ग्राम मक्खन.
• नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

ओवन में खाना पकाने की विधि.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा वाला समुद्री बास.
• नींबू।
• विशेष जड़ी-बूटियाँ या मसाला।
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

सब्जियों के साथ खाना पकाने की विधि.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तीन पर्चियां.
• एक गिलास जैतून का तेल.
• तुरई।
• थोड़ा सा अजवायन.
• चैरी टमाटर।
• रोजमैरी।
• काली मिर्च।
• नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

निष्कर्ष

यदि आप चाहते हैं कुछ स्वादिष्ट आज़माएँ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही तैयारी में ज्यादा परेशानी नहीं, आपको बे लॉरेल पर ध्यान देना चाहिए!

इंटरनेट पर भी इसे ऑर्डर करने के कई तरीके हैं हर स्वाद के लिए अद्भुत व्यंजन! इससे विशेष रूप से उन लोगों को मदद मिलेगी जो अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, क्योंकि डॉक्टर इस प्रकार की सलाह देते हैं स्वस्थ भोजनकई बीमारियों के लिए.

समुद्री भेड़िया की ऊंची कीमतों के बावजूद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं भूलना है कि गुणवत्ता कीमत से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।