भारत के लोग हमेशा प्रकृति के साथ सामंजस्य बनाकर रहते हैं। इसीलिए वे अपने आहार में पके हुए और का ही प्रयोग करते थे ताज़ी सब्जियांऔर फल. वे शरीर को भर देते हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। ये रसायन आंतरिक अंगों और उनके सिस्टम को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करते हैं।

लगभग हर सब्जी और फल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह को रोकते हैं जो त्वचा कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। इन परिवर्तनों के कारण ही मानव शरीर तेजी से बूढ़ा होने लगता है और औसत जीवन प्रत्याशा काफी कम हो सकती है। इसके विपरीत, आयुर्वेदिक आहार की मदद से यह बढ़ता है, जिससे व्यक्ति को न केवल स्वास्थ्य मिलता है, बल्कि दीर्घायु भी मिलती है।

यूरोपीय विशेषज्ञों ने यह साबित कर दिया है यह आहार हृदय और अंगों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है जठरांत्र पथ . धीरे-धीरे बढ़ता है सामान्य सहनशक्तिशरीर, और मानव शरीर में सभी चयापचय प्रतिक्रियाएं तेज होने लगती हैं। यह आपको अतिरिक्त पाउंड को और भी तेजी से "छोड़ने" की अनुमति देता है।

विस्तृत विवरण

आयुर्वेद सभी लोगों को तीन श्रेणियों में विभाजित करता है: वात, पित्त और कफ।. इन्हीं श्रेणियों के आधार पर आपका आहार निर्धारित होता है। कुछ यूरोपीय गलती से मानते हैं कि किसी भी आयुर्वेदिक आहार में शामिल है पुर्ण खराबीप्रोटीन खाद्य पदार्थों से. यह पूर्णतः सत्य नहीं है, क्योंकि लोकविज्ञानभारत को पेशकश करनी होगी विभिन्न प्रकारविभिन्न लोगों के लिए भोजन.

वात श्रेणी के लोगों को अनाज दलिया, उबले हुए मांस के साथ सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मक्खन, गर्म गाय का दूध, सूखे फल और पाई। सूचीबद्ध सभी उत्पाद शरीर को गर्म करने में मदद करते हैं, और वात के लिए यह गुण काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनमें पतले और लगातार ठंडे रहने वाले लोग शामिल हैं।

पिटा श्रेणी में शामिल हैं मजबूत लोगएक छोटी राशि के साथ अधिक वज़न. उन्हें बिना चीनी वाले फल, सब्जियां, फलियां, उबला हुआ चिकन और मछली खाना चाहिए। इसे कम करना बहुत जरूरी है दैनिक उपभोगकैलोरी आपको अतिरिक्त वजन तेजी से कम करने में मदद करती है। आपको अपने भोजन में बहुत अधिक नमक नहीं मिलाना चाहिए और नट्स के अधिक सेवन से यह समस्या हो सकती है स्पीड डायलअधिक वज़न।

कफा लोगों के लिए जिनका शरीर अच्छा है, सुंदर बाल हैं और मजबूत हड्डियाँ हैं, उन्हें ढीली दलिया, पानी वाली सब्जियाँ, मसालेदार व्यंजन और टर्की खाने की ज़रूरत है। मीठे खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना ही बेहतर है ताकि आपका ब्लड शुगर न बढ़े। एक नियम के रूप में, ऐसे लोगों में मधुमेह विकसित होने का खतरा होता है।

हालाँकि, आयुर्वेदिक आहार यहीं तक सीमित नहीं है सही चयनखाद्य उत्पाद। निम्नलिखित कई सिद्धांतों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

1. भोजन ताज़ा होना चाहिए और सब्जियाँ पकी होनी चाहिए। पारंपरिक चिकित्सकों का मानना ​​है कि खराब खाद्य पदार्थ और कच्ची सब्जियां और फल उल्लंघन करते हैं ऊर्जा संतुलनव्यक्ति।
2. मुख्य भोजन दोपहर के समय करना चाहिए, क्योंकि इसी समय जठरांत्र संबंधी मार्ग सबसे अच्छा काम करता है।
3. किसी भी परिस्थिति में आपको खाने की प्रक्रिया से विचलित नहीं होना चाहिए। यह मुख्य रूप से उन लोगों पर लागू होता है जो खाना खाते समय टीवी देखना पसंद करते हैं।
4. आपको केवल उसी समय खाना चाहिए जब शरीर को भूख लगे। ज़्यादा खाने की ज़रूरत नहीं.
5. आयुर्वेद आहार की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए इसे संयोजित करने की सलाह दी जाती है उचित पोषणयोग और साँस लेने के व्यायाम के साथ।

फायदे और नुकसान

प्रत्येक आयुर्वेदिक आहार में शामिल हैं बड़ी मात्रासब्जियाँ और फल। ये उत्पाद मानव शरीर को विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भर देते हैं रसायन. वे सभी खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकासभी के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करना आंतरिक अंगऔर उनके सिस्टम. इससे वजन कम करने वाले लोगों को विभिन्न खाद्य योजकों का उपयोग पूरी तरह से बंद करने की अनुमति मिलती है जो उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

यूरोपीय पोषण विशेषज्ञों द्वारा आयुर्वेदिक आहार का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। वे सभी दावा करते हैं कि वह जीवन प्रत्याशा बढ़ सकती है. यह एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है जो त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि आयुर्वेदिक आहार बिल्कुल हर किसी के लिए उपयुक्त है, लेकिन अल्सर और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए यह खतरनाक हो सकता है। लगातार फल और सब्जियां खाने से एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है नकारात्मक प्रतिक्रियाएँजठरांत्र संबंधी मार्ग से, यदि किसी व्यक्ति को इस प्रणाली में समस्या है।

मेन्यू

प्रत्येक आयुर्वेदिक आहार में 6 चरण होते हैं। पहले चरण में, दूसरे शब्दों में, नाश्ते के लिए, आपको सबसे भारी भोजन खाने की ज़रूरत है: आटा उत्पाद, केक, पाई और मीठी सेवइयां। यह एकमात्र तरीका है जिससे ऐसे भोजन को मानव शरीर में जल्दी से पचाया जा सकता है।

दूसरे नाश्ते के लिए उपयोग किया जाता है कच्ची सब्जियां. इन्हें सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है. इसमें कम वसा वाली खट्टा क्रीम और जैतून का तेल मिलाने की अनुमति है। इसके अलावा, कुछ सलाद भी शामिल हो सकते हैं नींबू का रस, अदरक, काली मिर्च, लेकिन नमक की मात्रा कम करनी होगी।

दोपहर के भोजन के समय सेवन किया गया सब्जी का सूप . मांसाहारी लोग उबला हुआ मांस और सफ़ेद मांस मिला सकते हैं नदी मछली. अनाज और चावल जैसे अनाज खाने की अनुमति है। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

रात के खाने के लिए आप खर्च कर सकते हैं फलों का सलादया नट्स और सूखे मेवों के साथ कम वसा वाला पनीर. सोने से दो घंटे पहले, यदि आपको तेज़ भूख लगती है, तो आप कुछ ताजे फल खा सकते हैं, उन्हें बिना चीनी वाली हरी चाय के साथ धोकर खा सकते हैं।

व्यंजनों

आयुर्वेदिक आहार में, सब्जियाँ और फल सभी व्यंजनों के लिए मुख्य सामग्री हैं। नियमतः इनसे सलाद तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं तो बना सकते हैं सब्जी मुरब्बा. ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। इसमें मसाले डाले जाते हैं और इसे कई मिनट तक भून लिया जाता है. इसके बाद तेल में हरी मटर, पत्तागोभी, कुछ आलू मिलाये जाते हैं. हरी मिर्चऔर गाजर. सब्जियों को 10 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर पकवान खाया जा सकता है।

मतभेद

आयुर्वेदिक आहार सबसे सुरक्षित आहारों में से एक माना जाता है, लेकिन अपना आहार बदलने से पहले किसी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना बेहतर है। अगर आपको पेट में अल्सर, किडनी या आंतों की बीमारी है तो कुछ सब्जियों, फलों और मसालों का सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और बच्चों को किसी भी आहार से परहेज करना चाहिए, क्योंकि उनके शरीर को एक समान मात्रा मिलनी चाहिए उपयोगी पदार्थ.

बाहर निकलना

भारतीय आहार आसान और सुखद माने जाते हैं, इसलिए आप उन पर "लंबे" समय तक बैठ सकते हैं। लेकिन अगर आपको ऐसा आहार छोड़ना है तो ऐसा धीरे-धीरे करना चाहिए। औसतन, आयुर्वेदिक आहार छोड़ने में 7 से 14 दिन लग सकते हैं। इनकार के पहले दिन, आपको वसा पर हमला नहीं करना चाहिए और मिष्ठान भोजन. इसकी जगह शहद, सूखे मेवे और मेवे लेना चाहिए। यदि आप अभी भी कुछ वसायुक्त खाना चाहते हैं, तो आप अपने लिए सलाद तैयार कर सकते हैं जैतून का तेलया फिर सब्जियों को तेल में तलें.

को सामान्य दिनचर्याआप दो सप्ताह के निकास के अंत में पोषण पर स्विच कर सकते हैं। इस समय शरीर पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, इसलिए अधिक वजनदोबारा नहीं भर पाएंगे.

निष्कर्ष

आयुर्वेदिक आहार पूरी तरह से लोगों की श्रेणियों पर आधारित हैं: वात, कफ और पित्त। इनमें से प्रत्येक श्रेणी को अपने स्वयं के आहार की आवश्यकता होती है, इसलिए आहार शुरू करने से पहले आपको अपने शरीर का प्रकार निर्धारित करना होगा। पतले लोगों को वात, मोटे लोगों को पित्त और बड़े एथलीटों को कफ की श्रेणी में रखा जाता है। हालाँकि, इस प्रकार के सभी आहारों में सब्जियाँ, फल, अनाज और उबला हुआ मांस शामिल होता है।

देवनागरी बोली में "आयुर्वेद" शब्द का अर्थ जीवन का विज्ञान है। दक्षिण एशिया में, मालिश तकनीकों और हर्बल अर्क का उपयोग करके आयुर्वेद को वैकल्पिक चिकित्सा की एक पारंपरिक प्रणाली के रूप में प्रचलित किया जाता है।

आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार, वजन घटाने के लिए पोषण का चयन तीन में से किसी एक के अनुसार किया जाना चाहिए मौजूदा प्रकारशरीर के प्रकार: वात, पित्त, कफ। यह निर्धारित करके कि आप किस प्रकार के हैं, आप सबसे अधिक पता लगा सकते हैं उपयुक्त आहारवजन घटाने के लिए आयुर्वेद के अनुसार. लेकिन एक सूची भी है सामान्य सिफ़ारिशेंतीनों प्रकार के शरीर के लिए, जो आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।

1. सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी पियें उबला हुआ पानी, और इसे पूरे दिन हर आधे घंटे में पीते रहें।
2. अपने मुख्य, उच्चतम कैलोरी वाले भोजन की योजना सुबह 11 बजे से दोपहर 2 बजे के बीच बनाएं। इस समय मेटाबॉलिज्म अपने चरम पर पहुंच जाता है उच्च स्तरऔर उग्र कहा जाता है.
3. रात्रि 10 बजे से पहले रात्रि विश्राम पर जाएँ। क्योंकि मस्तिष्क 22 से 24 घंटों तक सबसे प्रभावी ढंग से आराम करता है और ठीक हो जाता है।
4. शाम के समय आपको अपने सिर पर बौद्धिक रूप से अधिक बोझ नहीं डालना चाहिए, बेहतर होगा कि मानसिक गतिविधि को सुबह तक के लिए स्थगित कर दिया जाए।
5. आपको विशेष रूप से ताजा खाना चाहिए और स्वस्थ उत्पाद, अधिमानतः जैविक मूल का। एक भोजन के लिए भोजन तैयार करना उचित है, क्योंकि कल का व्यंजन ताज़ा नहीं माना जाता है। सिंथेटिक वाले हटा दें पोषक तत्वों की खुराकअपने सभी रूपों में, और विशेष रूप से फास्ट फूड में।
6. खाने से व्यक्ति शरीर और आत्मा को ऊर्जा और शक्ति से संतृप्त करता है, इसलिए इसे बाहरी उत्तेजनाओं के संपर्क में आए बिना शांत वातावरण में किया जाना चाहिए। इनमें टीवी, रेडियो और किताबें शामिल हैं; भोजन करते समय इनसे बचें।
7. प्रत्येक भोजन के बाद एक चौथाई चम्मच सौंफ के बीज चबाएं। वे गति बढ़ाने में मदद करेंगे चयापचय प्रक्रियाएंऔर वसा को अंगों और ऊतकों की दीवारों पर जमा होने देते हैं। आपको इन्हें 5 मिनट तक अच्छी तरह से चबाना है, फिर थूक देना है और पानी से धो लेना है।

शरीर, भोजन के बीच लंबे ब्रेक के दौरान तनाव का अनुभव करते हुए, संसाधनों को जमा करना शुरू कर देता है, खुद को भूख से बचाता है। इन संसाधनों को इस प्रकार डिबग किया गया है त्वचा के नीचे की वसा. इस तरह की परेशानियों से बचने के लिए आपको पोषण सहित अपने लिए एक दैनिक दिनचर्या विकसित करनी चाहिए और उसका पालन करना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, शरीर को इस तथ्य की आदत हो जाएगी कि उसे एक निश्चित समय पर खिलाया जाएगा और भूख नहीं लगेगी।

वजन घटाने के लिए आयुर्वेद की तैयारी

आज, उद्यमियों ने आम तौर पर आयुर्वेद और वैदिक तत्वों की लोकप्रियता की लहर पकड़ ली है। आप न केवल वैदिक चिकित्सा के व्यक्तिगत साधन पा सकते हैं, बल्कि संपूर्ण विशिष्ट फार्मेसियाँ भी पा सकते हैं। उनसे कुछ भी खरीदने से पहले आयुर्वेद के मुख्य सिद्धांत को याद रखें - केवल प्राकृतिक और ताज़ा बना हुआ भोजन। एक वर्ष या उससे अधिक की शेल्फ लाइफ वाली एक भी गोली, पाउडर या समाधान परिरक्षकों और प्रौद्योगिकियों के बिना निर्मित नहीं किया जा सकता है।

आयुर्वेदआमतौर पर संस्कृत से अनुवादित किया जाता है " जीवन का ज्ञान" लेकिन यह पूरी तरह से सही अनुवाद नहीं है. यह अधिक सही होगा: लंबे जीवन के सिद्धांतों, जीवन के विज्ञान का ज्ञान।

यह एक पारंपरिक व्यवस्था है भारतीय चिकित्सा, जिसका उद्देश्य शरीर की बीमारियों और आत्मा की बीमारियों को ठीक करना है, और ऐसा माना जाता है कि ये बीमारियाँ आपस में जुड़ी हुई हैं। इसीलिए सही इलाज, और प्राचीन डॉक्टरों ने किसी व्यक्ति के चरित्र और काया के अनुसार उचित पोषण निर्धारित किया।

आयुर्वेदिक प्रणाली मानव संविधान के तीन मुख्य प्रकारों को अलग करती है। आयुर्वेदिक प्रणाली में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर और आत्मा को अलग नहीं किया जाता है, इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के निर्माण के लिए, कुछ चरित्र लक्षण तदनुसार निर्दिष्ट किए जाते हैं।

आयुर्वेदिक प्रणाली में चरित्र और संविधान के संयोजन को दोष कहा जाता है. तीन मुख्य दोष हैं: वात, पित्त और कफ।

वात का अर्थ है "वायु"।

इस प्रकार के लोग पतले, सुंदर और हमेशा ठंडे होते हैं। सर्दियों में वे शीतनिद्रा में चले जाते हैं, और वसंत ऋतु में वे जाग जाते हैं और बदलाव और रोमांच की ओर प्रवृत्त हो जाते हैं।

पीता का अर्थ है अग्नि।

ये मजबूत शरीर वाले लोग हैं, कभी-कभी थोड़े मोटे होते हैं, इनके हाथ हमेशा गर्म रहते हैं। उनके पास अक्सर कई तिल होते हैं। वे मिलनसार और मजाकिया होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे जिद्दी और गर्म स्वभाव के भी हो सकते हैं।

कफ़ा का अर्थ है "पानी"।

ये मजबूत कद-काठी वाले, अच्छी त्वचा, मजबूत घने बाल और मजबूत दांतों वाले बड़े, विशाल लोग हैं। वे आमतौर पर शांत, शांतिपूर्ण, सरल, मेहनती होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे अनिर्णायक और निष्क्रिय हो सकते हैं।

प्रमुख दोष के आधार पर, प्रत्येक के लिए एक पोषण प्रणाली चुनी जाती है खास व्यक्ति. हालाँकि, आमतौर पर कोई व्यक्ति खुद को किसी विशिष्ट दोष के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकता - ऐसा होता है कि दो दोषों के गुण मौजूद होते हैं। प्रमुख दोष को निर्धारित करने के लिए, वहाँ हैं विशेष परीक्षण. वे आयुर्वेद की सभी पुस्तकों में हैं।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली अपने अनुयायियों को शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अक्सर माना जाता है। शाकाहारी भोजनआयुर्वेद द्वारा केवल उन लोगों के लिए निर्धारित किया गया है जो इस मार्ग का अनुसरण करते हैं आध्यात्मिक विकास, प्रबोधन। उन लोगों के लिए जो केवल अपनी भलाई में सुधार करना चाहते हैं, अपने स्वास्थ्य को मजबूत करना चाहते हैं, अपनी जीवन प्रत्याशा और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि करना चाहते हैं, आयुर्वेद अधिक परिचित की सिफारिश करता है आधुनिक मनुष्य कोआहार।

वात दोष वाले लोगों के लिएवे अमीर लोगों की सिफ़ारिश करते हैं मांस सूप, दलिया, मक्खन, गर्म दूध, मीठे व्यंजन, मांस, पाई - वह सब कुछ जो गर्म करने में मदद करता है। कच्ची सब्जियांऔर खट्टे फल वात दोष वाले लोगों के लिए स्वीकार्य नहीं हैं: वे पाचन प्रक्रिया को तेज़ करते हैं, जो इस प्रकार के लोगों में पहले से ही काफी तेज़ है।

पित्त दोष वाले लोगों के लिएगर्म व्यंजन, बिना चीनी वाले फल, सब्जियाँ, फलियाँ, चिकन और मछली अच्छे हैं। उन्हें अपने भोजन में कम नमक शामिल करना चाहिए और लाल मांस और मेवे कम खाने चाहिए मांसपेशियोंचर्बी में नहीं बदला.

कफ दोष वाले लोगआयुर्वेद पोषण के लिए कुरकुरे दलिया, पानी वाली सब्जियां (गोभी, खीरे), मसालेदार व्यंजन और टर्की की सलाह देता है। मिठाइयों को पूरी तरह से त्याग देना और लाल मांस और चावल का सेवन सीमित करना बेहतर है - ये खाद्य पदार्थ इस प्रकार के लोगों को बहुत मोटा बना सकते हैं।

लेकिन उत्पादों का सही सेट ही सब कुछ नहीं है। ऐसे भोजन तैयार करने और खाने के लिए सिफारिशें हैं जो सभी दोषों के लिए सामान्य हैं।

1. भोजन ताजा होना चाहिए. कैसे तेज़ डिशखाना पकाने के बाद इसे मेज पर रखे, यह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक है। स्वस्थ भोजनजो बहुत लंबे समय से पकाया न गया हो उस पर भी विचार किया जाता है।

2. मुख्य भोजन दोपहर के आसपास होता है, क्योंकि इस समय भोजन सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

3. आप खाने की प्रक्रिया से विचलित नहीं हो सकते. खाने के दौरान पढ़ने, टीवी देखने या बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। ख़राब मूड में मेज़ पर बैठना अच्छा नहीं है.

4. आपको मेज पर तभी बैठना चाहिए जब आपको भूख लगी हो।. "बिना कुछ किए" खाने की कोई ज़रूरत नहीं है। खाना खाते समय जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, खाने के बाद मेज छोड़ने के लिए भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, थोड़ी देर बैठना अच्छा है। आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए; जब आपको लगे कि आपका पेट लगभग भर गया है, तो आप खाना बंद कर सकते हैं, लेकिन केवल लगभग!

5. असंगत उत्पादों को संयोजित न करें. उदाहरण के लिए, दूध और खरबूजे का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करने की सलाह दी जाती है।

6. भोजन बनाते समय आपको इसकी आवश्यकता होती है भी ध्यान में रखें वातावरण की परिस्थितियाँ : मौसम, मौसम, साथ ही किसी व्यक्ति विशेष की शारीरिक विशेषताएं।

7. पाचन में सुधार के लिए आयुर्वेद सलाह देता है योग और साँस लेने के व्यायाम करें.

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली का उद्देश्य सामंजस्य स्थापित करना है मानव शरीर. इसकी मदद से, आप वजन कम कर सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपका लक्ष्य वास्तव में वजन अनुकूलन है, न कि इसे लक्षित कमी या वृद्धि।

इष्टतम वजन वह वजन है जिस पर आप अच्छा महसूस करते हैं। इष्टतम वजन वाला व्यक्ति आमतौर पर शायद ही कभी बीमार पड़ता है; अच्छा मूड. पर मजबूत गिरावटया प्रकृति की इच्छा से अधिक वजन बढ़ने से व्यक्ति को सभी प्रकार की बीमारियाँ हो सकती हैं। यह स्थिति अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जिनका वजन अचानक बढ़ जाता है और जो खुद को आहार से थका देते हैं। इसलिए इसे समझना जरूरी है सबसे अच्छा वजनआपके लिए, ये कुछ विशिष्ट "फैशनेबल" नंबर नहीं हैं, बल्कि वजन है जब आप स्वस्थ और ऊर्जावान महसूस करते हैं।

अच्छा स्वास्थ्य और बुलंद हौसला, चमकती आंखें और दोस्ताना मुस्कान हमेशा फैशन में हैं! आप जैसे हैं वैसे ही खुद को स्वीकार करें! एहसास करो कि तुम कितनी खूबसूरत हो! और आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली इस नेक लक्ष्य में आपकी मदद करेगी।

आत्मा और शरीर की एकता - मुख्य सिद्धांतआयुर्वेद. वैकल्पिक चिकित्सा की इस प्रणाली का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, यह प्राकृतिक औषधियों की मदद से जटिल से जटिल बीमारियों को भी ठीक करने में मदद करती है। वजन घटाने के लिए आयुर्वेद पोषण भी है। इसमें कुछ नियमों का कड़ाई से पालन शामिल है जो न केवल आपके फिगर को सही करने में मदद करेगा, बल्कि आपके दिमाग को भी साफ करेगा और आपकी आत्म-जागरूकता का विस्तार करेगा। अगले सरल युक्तियाँ, आप अपना फिगर ठीक कर सकते हैं और सुधार कर सकते हैं सामान्य स्थितिशरीर। आइए आयुर्वेद के अनुसार वजन घटाने के सिद्धांतों पर नजर डालें।

आयुर्वेदिक नियमों के अनुसार व्यक्ति को केवल वही भोजन खाना चाहिए जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए और उसे नुकसान न पहुंचाए। नकारात्मक प्रभाव. यह सबसे अच्छा है यदि आपके आहार में वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व हो।वजन घटाने के लिए खास मसालों का इस्तेमाल भी है जरूरी:

• धनिया;
• कसूरी मेथी;
• बे पत्ती;
• जीरा;
• काली सरसों के बीज;
• दालचीनी;
• सूखा लहसुन;
• हल्दी।

खाना खाने का सिद्धांत यह सुनिश्चित करना है कि हमारे शरीर को हमेशा 6 बुनियादी स्वाद मिलते रहें: मीठा, नमकीन, खट्टा, कसैला, कड़वा और मसालेदार। यह महत्वपूर्ण है कि वर्ष के कुछ निश्चित समय में आपको भोजन से स्वादों की पूरी श्रृंखला मिले, लेकिन एक विशिष्ट स्वाद की प्रधानता के साथ:

• सर्दियों में आपको नमकीन खाद्य पदार्थों (अचार और खट्टी गोभी) पर ध्यान देने की ज़रूरत है;
• वसंत ऋतु में - मसालेदार और कड़वे (विभिन्न रंगीन मिर्च और मिर्च मिर्च) के लिए;
• गर्मियों में - मिठाई के लिए (शहद, गाजर, फल)।

भोजन की उत्पत्ति

आयुर्वेद भोजन की उत्पत्ति पर बहुत ध्यान देता है। ऐसा माना जाता है कि अच्छी ऊर्जाक्षेत्रीय उत्पाद यथासंभव शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, इसलिए स्थानीय उत्पादकों को प्राथमिकता दें।

मौसमी पर भी ध्यान दें, सर्दियों में खाई जाने वाली स्ट्रॉबेरी का कोई फायदा नहीं होता है, लेकिन अगर आप इन्हें गर्मियों में खाते हैं, तो आप पाचन में सुधार कर सकते हैं और बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।

शाकाहार

जो लोग अपना अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं और बस अपने साथ सामंजस्य बनाकर रहना चाहते हैं, उनके लिए आयुर्वेद पूरी तरह से इसे अपनाने का सुझाव देता है पादप खाद्य पदार्थ. प्रणाली के सिद्धांतों के अनुसार, पशु मूल के भोजन से हमें न केवल पोषक तत्व मिलते हैं, बल्कि कई विषाक्त पदार्थ भी मिलते हैं जो शरीर को प्रदूषित करते हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन नकारात्मक ऊर्जा संचारित कर सकते हैं।

यदि आप मांस को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते हैं, तो सप्ताह में कम से कम एक बार इसका सेवन कम करने का प्रयास करें। कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता दें।

वर्जित भोजन

यदि आप वजन कम करने और स्वस्थ होने के बारे में गंभीर हैं, तो आयुर्वेद आपके आहार से उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करने की सलाह देता है जिनमें संरक्षक और कोई भी रसायन होता है। अपवाद ठंड का मौसम है, जब मसालेदार सब्जियों के बिना करना असंभव है।

आपके आहार में कोई हानिकारक खाद्य पदार्थ या पेय नहीं होना चाहिए; केवल प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल भोजन ही आपके लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करेगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों से बचना चाहिए:

• सॉसेज;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• स्टोर से खरीदे गए सॉस;
• नाश्ता;
• नमकीन मेवे;
• फास्ट फूड;
• स्मोक्ड मांस;
• दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ;
• डिब्बा बंद भोजन;
• ऑफल;
• सोडा, दुकान से खरीदा हुआ मीठा जूस;
• शराब।

डेयरी उत्पादों के प्रति आयुर्वेद का विशेष दृष्टिकोण है। ऐसा माना जाता है कि किसी वयस्क को दूध का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल बच्चों के लिए है। में अलग-अलग उम्र मेंहमारा शरीर आहार के कुछ घटकों के प्रति अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है।

चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और वसा जलने की व्यवस्था शुरू करने के लिए, आपको दूध को प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पादों, जैसे सादे दही, पनीर, केफिर से बदलने की आवश्यकता है।

भोजन का थर्मल प्रसंस्करण

आयुर्वेद में, उत्पादों को न्यूनतम रूप से संसाधित करने की प्रथा है ताकि वे अधिकतम बने रहें पोषक तत्व. अगर आप कच्चे खाने के शौकीन नहीं बनना चाहते तो तलकर व्यंजन बनाने से साफ इनकार कर दें।

भोजन को उबालना, सेंकना, पकाना या भाप में पकाना सर्वोत्तम है। जहाँ तक सब्ज़ियों, फलों और साग-सब्जियों की बात है, अगर वे ताज़ा हों तो वे आपके शरीर को अधिकतम लाभ पहुँचाएँगे।

आहार

हमारा शरीर सक्रिय रूप से जलने लगता है वसा भंडारकेवल अगर हम नियमित रूप से खाते हैं। अन्यथा, भोजन से प्राप्त ऊर्जा महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने के लिए निर्देशित नहीं होती है। महत्वपूर्ण कार्य, और भंडार जमा करने से, यह उनसे है कि अनाकर्षक वसा सिलवटों का निर्माण होता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चयापचय सही ढंग से काम करता है, इन सरल नियमों का पालन करें:

उत्पाद अनुकूलता

आयुर्वेद ने किया है संपूर्ण खंडभोजन की अनुकूलता के बारे में, यह बहुत बड़ा है। यह समझने के लिए कि अपने सामान्य व्यंजनों को कैसे व्यवस्थित किया जाए, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

हालाँकि, वहाँ भी है सामान्य नियम, जो इंगित करता है कि कौन से संयोजन अस्वीकार्य हैं:

• मांस या मुर्गी + डेयरी उत्पाद;
• मांस + डेयरी उत्पाद;
• दूध + फल;
• गर्म पेय (चाय) + शहद;
• गर्म पेय (चाय) + दही (खट्टा दूध)।

माइंडफुल ईटिंग

भोजन आपको केवल लाभ पहुँचाए, इसके लिए आपको इसे सचेत रूप से लेने की आवश्यकता है। आयुर्वेदिक शिक्षाओं के अनुसार व्यक्ति को सुखद और स्वच्छ स्थान पर भोजन करना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाया जाता है, ताकि आप पर्याप्त रूप से पेट भरा हुआ महसूस कर सकें।

कोशिश करें कि बाहरी गतिविधियों से ध्यान न भटके, खाना खाते समय किताब पढ़ना या टीवी शो देखना - इससे कोई मदद नहीं मिलती अच्छा विनिमयपदार्थ. इसके अलावा, इस तरह आप विचलित हो जाते हैं, व्यंजनों का वास्तविक स्वाद महसूस नहीं कर पाते हैं और हिस्से के आकार को नियंत्रित करना बंद कर देते हैं।

पेय जल

लाभ को अधिक महत्व दें साफ पानीयह शरीर के लिए असंभव है इसलिए आयुर्वेद में इसके प्रयोग का विशेष स्थान है। यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं, तो हर दिन की शुरुआत एक गिलास पीने से करें गर्म पानी. इसमें एक चम्मच शहद और नींबू का एक टुकड़ा मिलाने की सलाह दी जाती है, ताकि आप न केवल अपना चयापचय शुरू कर सकें, बल्कि अपने शरीर को हानिकारक पदार्थों से भी साफ कर सकें।

लेकिन भोजन के दौरान पानी, विशेषकर ठंडा पानी पीना वर्जित है। यह भोजन से पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

भोजन के बीच गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीने का प्रयास करें - भोजन से एक घंटे पहले और उसके एक घंटे बाद से पहले नहीं। इसे धीरे-धीरे लें, हर घूंट का स्वाद लेते हुए। चयापचय में तेजी आएगी, आपकी कोशिकाओं को कई गुना अधिक मूल्यवान घटक प्राप्त होंगे।

अतिरिक्त उपाय

आयुर्वेद के अनुसार, वजन कम करने का मतलब सिर्फ खाना नहीं है सुचारु आहार, बल्कि अन्य उपायों में भी जो वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं। किसी भी तर्कसंगत प्रणाली की तरह, यह यहां भी महत्वपूर्ण है एक जटिल दृष्टिकोणइस समस्या को हल करने के लिए।

आपके प्रयास यथासंभव प्रभावी होने के लिए, आपको संयोजन करने की आवश्यकता है संतुलित आहारनिम्नलिखित अतिरिक्त प्रक्रियाओं के साथ:

निष्कर्ष के तौर पर

आयुर्वेदिक प्रणाली हमें वजन घटाने सहित स्वास्थ्य और रूप-रंग से जुड़ी कई समस्याओं का समाधान प्रदान करती है। मदद से संतुलित आहारऔर खाने के नियमों का पालन करके आप धीरे-धीरे अच्छे आकार में आ सकते हैं।

हालाँकि, यह याद रखने लायक है अच्छे परिणामसमस्या को हल करने के लिए केवल एक एकीकृत दृष्टिकोण प्रदान करता है। नजरअंदाज मत करो अतिरिक्त उपाय, अच्छी नींद लें, हमेशा सकारात्मक सोचें, खुद पर विश्वास रखें और आप निश्चित रूप से देखेंगे कि आपका शरीर कैसे बदलता है और आपकी आत्मा कैसे मजबूत होती है।

एक व्यक्ति में स्वतंत्र रूप से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने और युवाओं को बहाल (संरक्षित) करने की पर्याप्त क्षमता होती है। आयुर्वेद यही कहता है. वजन घटाने के लिए पोषण शिक्षण के मूलभूत सिद्धांतों में से एक है, क्योंकि इसकी स्थिर कार्यप्रणाली हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले उत्पादों पर निर्भर करती है।

अपने बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति को देखें, अपनी ऊर्जा के स्तर का आकलन करें और अंत में, अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को निष्पक्ष रूप से सारांशित करें - यह सब आपके आहार का परिणाम है।

हम आयुर्वेद के अन्य घटकों (योग, सही ढंग से सांस लेना, आध्यात्मिक अभ्यास), इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, लेकिन पोषण को समझकर, आप अपने शरीर को विषाक्त पदार्थों, अशुद्धियों, यहां तक ​​​​कि ऊर्जा ब्लॉकों से हमेशा के लिए मुक्त कर देंगे।

सबसे पहले, आपको अपने संविधान का प्रकार निर्धारित करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक सरल परीक्षण लें. आपके पास कौन सा आयुर्वेदिक प्रकार है, इसके आधार पर, आप न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि अपने नियमित आहार के लिए भी अपना पोषण चुनेंगे।

भोजन की विशेषताएँ

स्वाद के अनुसार सभी भोजन को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• मिठाई;
• नमकीन;
• खट्टा;
• कास्टिक;
• कड़वा;
• कसैला.

लोड द्वारा:

• रोशनी;
• भारी;
• औसत।

पाचन के दौरान तापमान:

• गर्मी पैदा करता है;
• ठंडा.

संगति से:

• तरल;
• मुश्किल।

आपको भोजन की तैलीय संरचना (यह सूखा या तैलीय हो सकता है) और उस मौसम को भी ध्यान में रखना होगा जिसमें भोजन खाया जाता है।

संविधान के प्रकार

ये सभी विशेषताएं आपके आयुर्वेदिक प्रकार से जुड़ी होंगी, विशेष प्रभाव डालेंगी। कुछ प्रकार के भोजन का आपके मामले पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जबकि अन्य का नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इसके अलावा, भोजन के सकारात्मक और नकारात्मक गुणों को कम या ज्यादा किया जा सकता है।

रूई

यदि आपका आयुर्वेदिक प्रकार वात है, तो आपको सेब, कोई भी सूखा फल, खरबूजा, टमाटर, आलू, बैंगन, मटर और आइसक्रीम का सेवन नहीं करना चाहिए। और यहां भूरे रंग के चावल, एवोकाडो, केला, संतरा, नारियल, चेरी - ये आपके लिए अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं। .

पित्त

पित्त टमाटर, लहसुन, पौधों के खाद्य पदार्थ, खट्टे फल और मसालों पर बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है। आलूबुखारा, मटर, शतावरी, संतरा, आम और मशरूम का निरोधक प्रभाव होता है।

कफ

अंत में, खरबूजे, खजूर, केले, अनानास, डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों से कफ बढ़ता है, लेकिन अनार, क्रैनबेरी, सूखे फल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से कफ कम होता है। .

भोजन का मौसम

पोषण में बहुत कुछ न केवल संविधान के प्रकार पर बल्कि मौसम पर भी निर्भर करता है। गर्मी पित्त का मौसम है, इसलिए गर्म, मसालेदार और मसालेदार भोजन सीमित करें ()।

शरद ऋतु में, आपको वात को सक्रिय करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाना, लेकिन सूखे मेवों को सीमित करना।

सर्दी कफ का समय है, ऐसे में कोल्ड ड्रिंक, दही और केफिर न पीना ही बेहतर है।

वजन घटाने के लिए सुविधाएँ

दो सबसे महत्वपूर्ण कारकवजन घटाने के लिए पोषण में - यह उत्पादों की ताजगी और अनुकूलता है। उदाहरण के लिए, यदि आप खरबूजा खाते हैं, तो आपको इसे बिना एडिटिव्स (क्रीम, ब्रेड, आदि) के और अन्य खाद्य पदार्थों से अलग, यानी एक अलग भोजन के रूप में खाने की ज़रूरत है।

योगी हमेशा पाचन की अग्नि को बनाए रखने पर जोर देते हैं, जिसका अर्थ है जब आप प्यासे हों तो पीना और जब आप भूखे हों तो खाना। यदि आपको भूख लगी है तो चाय या पानी के साथ अपनी भूख को बाधित न करें;

फ़ीड गति एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है. कहने की जरूरत नहीं है, आपको आनंद के साथ खाना चाहिए, केवल भोजन का आनंद लेना चाहिए, लेकिन किताबें, टीवी या यहां तक ​​कि संचार का भी नहीं।

एक बार में केवल दो मुट्ठी खाने का नियम बना लें। इससे आपको अपने पेट को सामान्य अवस्था में लाने में मदद मिलेगी। आयुर्वेद के अनुसार, पेट भोजन, पानी और अन्न से समान रूप से भरता है, आपको अपना पूरा भोजन अपनी हथेलियों में समा लेना चाहिए।

अगर खाना सूखा है तो आप भोजन के दौरान पानी पी सकते हैं, लेकिन खाने के बाद आप जो खाते हैं उसे पानी में मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। फल और फलों का रस दोनों ही प्यास को पूरी तरह से दूर करते हैं, लेकिन इनका सेवन सूखे भोजन से अलग, एक स्वतंत्र सेवन के रूप में किया जाना चाहिए।

कभी मत पीना बर्फ का पानी, बस गर्म।

आयुर्वेद यही सलाह देता है। वजन घटाने के लिए पोषण संतुलन पर आधारित है। यदि आप इसे हासिल कर लेते हैं, तो आप वजन को अपनी वांछित स्थिति में वापस लाने में सक्षम होंगे।