अधिकांश वजन घटाने के कार्यक्रमों में सब्जियों की सिफारिश की जाती है। अन्य उत्पादों की तुलना में उनके कई फायदे हैं: वे आसानी से और जल्दी पच जाते हैं, उनमें चीनी नहीं होती है, उनमें से अधिकांश कम कैलोरी वाले होते हैं, और उनमें शरीर के लिए विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य लाभों की पूरी श्रृंखला होती है।

ऐसा लगता है जैसे उनमें कोई खामी हो ही नहीं सकती. हालाँकि, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार हमेशा अच्छा नहीं होता है। नकारात्मक परिणामों को रोकने के लिए, आपको इसकी विशेषताओं को जानना होगा।

आप अपना वजन कैसे कम करते हैं?

सब्जियों के नियमित, लंबे समय तक सेवन से शरीर में ऐसी प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं जो वजन घटाने के लिए काम करती हैं:

• फाइबर त्वरित संतृप्ति को बढ़ावा देता है;
• कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए आपको भोजन के बीच में भूख नहीं लगनी चाहिए;
• उत्पादों का कम ऊर्जा मूल्य आपको दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक नहीं होने देता है;
• न्यूनतम कैलोरी आहार के साथ, शरीर को अपनी स्वयं की वसा जमा को जलाकर ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है;
• पाचन में सुधार होता है;
• चयापचय तेज हो जाता है;
• शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड मिलते हैं, जो इसे सही ढंग से कार्य करने की अनुमति देता है।

लेकिन यह सब सब्जियों के सक्षम चयन के मामले में ही सच है।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री

इस तरह के वजन घटाने की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक यह समझना है कि सब्जी आहार में क्या शामिल है। यहां आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह हो सकता है:

• सख्त - केवल सब्जियां शामिल करें (3-5 दिनों के लिए);
• सब्जी - फल, मेवे, मशरूम, अनाज (किसी भी अवधि के लिए);
• प्रोटीन - डेयरी उत्पाद;
• संतुलित - आहार मांस (चिकन)।

यहां तक ​​कि सबसे सख्त आहार भी एक बहुत ही विविध मेनू प्रदान करता है, क्योंकि प्रकृति सब्जियों का एक अद्भुत चयन प्रदान करती है। कैलोरी की गणना करें और निम्न तालिका का उपयोग करके अपने आहार की योजना बनाएं।

पोषण विशेषज्ञ मक्का, छोले, नमकीन और मार्जोरम को छोड़ने की सलाह देते हैं - कैलोरी सामग्री के मामले में ये सब्जियों में चैंपियन हैं। दालों को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे लौह भंडार की पूर्ति करते हैं। आहार में आलू, कद्दू और मटर भी कम होने चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है और वसा जमाव को उत्तेजित करता है।

चोट

बहुत से लोग वनस्पति आहार के खतरों के बारे में एक उचित प्रश्न पूछते हैं, विशेषकर दीर्घकालिक आहार के खतरों के बारे में। इसका कोई विरोधाभास नहीं है, तो यह शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

• लंबे समय तक केवल कच्ची सब्जियां खाने से पेट की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है - यह दस्त, सूजन और पेट फूलने से भरा होता है;
• वनस्पति फाइबर जठरांत्र संबंधी विकारों की ओर ले जाता है;
• स्टार्चयुक्त सब्जियों में बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसके विपरीत परिणाम हो सकते हैं - अतिरिक्त पाउंड बढ़ना;
• कम कैलोरी के सेवन से प्रदर्शन में कमी आ सकती है, क्योंकि शरीर में पर्याप्त ऊर्जा नहीं होगी;
• पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में थोड़ा प्रोटीन, लौह और विटामिन बी 12 होता है - मांस और डेयरी के बिना दीर्घकालिक आहार के साथ, इन पदार्थों की कमी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।

इन आधारशिलाओं से पार पाने के लिए, आपको अपनी मेनू योजना में बहुत सोच-समझकर काम करना होगा और इसके बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना होगा।

वनस्पति आहार का उचित पालन स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए प्रभावी वजन घटाने की गारंटी है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करें।

1. शरीर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए सर्दियों में इस तरह का वजन कम करना सबसे अच्छा है, जिसकी कमी आमतौर पर ठंड के मौसम में पाई जाती है।
2. सब्जियाँ कच्ची, उबली हुई, उबली हुई, बेक की हुई और भाप में पकाकर खाएँ - तलना वर्जित है।
3. आप वसायुक्त मांस और मछली, तेल, शराब, मिठाई, आटा उत्पाद, फास्ट फूड और कार्बोनेटेड पेय नहीं खा सकते हैं। अनाज - सीमित मात्रा में।
4. ध्यान रखें कि 10 किलोग्राम वजन कम करने के लिए, आपको न केवल आहार का सख्ती से पालन करना होगा, भूख की पीड़ा को सहन करना होगा, बल्कि खेल खेलकर सक्रिय रूप से कैलोरी भी खर्च करनी होगी (वजन घटाने के लिए व्यायाम के सेट देखें)।
5. फाइबर के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने के लिए (इससे पेट ख़राब होता है), खूब पानी पियें (प्रति दिन डेढ़ से दो लीटर)।

यदि किसी भी स्तर पर आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श लें - सबसे अधिक संभावना है, इस प्रकार का पोषण आपके शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है और इस वजन घटाने के कार्यक्रम को कम करना होगा।

पठारी प्रभाव

पठारी प्रभाव अक्सर तब होता है जब आप वनस्पति आहार पर रहते हुए अपना वजन कम करना बंद कर देते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के हिस्से के रूप में हो सकता है। कारण भिन्न हो सकते हैं:

• कैलोरी की मात्रा और व्यय बराबर हैं;
• आहार आपके लिए उपयुक्त नहीं है;
• स्वास्थ्य समस्याएं;
• चुनी गई समयावधि बहुत लंबी है;
• शरीर को अधिक पानी की जरूरत होती है.

बाहर निकलना

वनस्पति आहार से बाहर निकलने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि पेट खराब न हो और 2 दिनों में सारा खोया हुआ किलो वापस न आ जाए। इसका आरेख इस प्रकार हो सकता है:

1. पहला दिन: आहार मांस और वनस्पति तेल जोड़ें।
2. दिन 2-3: नाश्ते और रात के खाने की मात्रा बढ़ाएँ, आहार में गोमांस शामिल करें।
3. 4-5: कुछ तले हुए और मसालेदार खाद्य पदार्थ, रेड वाइन की अनुमति है।
4. 6-7: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, ऑफल और डिब्बाबंद भोजन मेज पर दिखाई देता है।

आप कुछ महीनों में आहार दोहरा सकते हैं।

नमूना मेनू

आप एक गाइड के रूप में अलग-अलग अवधि के किसी भी सब्जी आहार मेनू को ले सकते हैं। इससे आपको अनुमानित आहार से परिचित होने और यह समझने में मदद मिलेगी कि आप इसे संभाल सकते हैं या नहीं।

3 दिन के लिए

यदि आपके पास इच्छाशक्ति है, लेकिन समय के साथ चीजें बहुत खराब हो जाती हैं (आपको छुट्टियों के बाद या किसी घटना से पहले तत्काल वजन कम करने की आवश्यकता है), तो 3 दिनों के लिए सख्त आहार सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसकी विशेषताएं: न्यूनतम भाग (एक समय में 150 ग्राम से अधिक नहीं), आंशिक भोजन, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना और केवल अनुमत सूची से खाद्य पदार्थ खाना। स्नैक्स को बाहर रखा गया है.

उपवास के दिनों को छोड़कर, यह सबसे तेज़ सब्जी आहार है। यह बहुत प्रभावी है, क्योंकि यह आपको इतने कम समय में एक बार में 3-4 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है।

विकल्प के तौर पर आप इस पर विचार कर सकते हैं, इससे आपको 3 दिन में वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।

एक सप्ताह के लिए

इनमें से सबसे लोकप्रिय एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार है। यह पिछले वाले जितना सख्त नहीं है, यह प्रोटीन और विटामिन बी12 की पूर्ति के लिए फलों, डेयरी उत्पादों और यहां तक ​​कि आहार मांस के सेवन की अनुमति देता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्रभावी वजन घटाने (7 दिनों में माइनस 10 किलो) को बढ़ावा देता है।

आपको सप्ताह के लिए नमूना मेनू में अपना समायोजन करने की अनुमति है: आहार से मांस को हटाकर इसे सख्त बनाया जा सकता है; उन खाद्य पदार्थों को बदलें जिन्हें आप पसंद करते हैं। मुख्य बात यह है कि वजन कम करना आरामदायक हो।

एक आहार आपको एक सप्ताह में वजन कम करने में भी मदद करेगा।

एक महीने के लिए

अधिक पशु उत्पाद शामिल करने चाहिए. वे उन पोषक तत्वों की कमी को पूरा करेंगे जो केवल पौधों के खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन के बाद अपरिहार्य हैं।

इस तरह के वजन घटाने के लिए सौम्य योजना को ध्यान में रखते हुए, आप आश्चर्यजनक परिणामों पर भरोसा नहीं कर सकते: उनकी मात्रा 10-12 किलोग्राम तक हो सकती है। अपने आहार को व्यवस्थित करने के लिए, आप साप्ताहिक आहार मेनू का उपयोग कर सकते हैं, इसे दोहरा सकते हैं और इसे थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।

एक महीने के लिए प्रस्तावित आहार का एक विकल्प हो सकता है।

आहार व्यंजन

मेनू में विविधता लाने के लिए, सब्जी के व्यंजनों की रेसिपी काम आएगी, जिनकी कम कैलोरी सामग्री और अच्छा स्वाद वजन कम करना आसान और आनंददायक बनाता है।

जेरूसलम आटिचोक के साथ आहारीय साउरक्रोट सलाद

सामग्री:

• 160 ग्राम सॉकरौट;
• 160 ग्राम ताजा मक्का;
• हरी प्याज;
• अजमोद (साग);
• 100 ग्राम डेकोन;
• सेब;
• 230 ग्राम जेरूसलम आटिचोक;
• ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस;
• 30 ग्राम अनार के बीज.

तैयारी

1. जड़ों को धोकर छील लें।
2. डेकोन, जेरूसलम आटिचोक और सेब (बिना कोर के, लेकिन छिलके सहित) को कद्दूकस कर लें।
3. साउरक्रोट पर नींबू का रस छिड़कें और हाथ से निचोड़ें।
4. प्याज और अजमोद को काट लें।
5. सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें।

एक अलग अनुभाग में सॉकरक्राट के लाभों के बारे में और पढ़ें।

सॉरेल और चुकंदर के शीर्ष से आहार सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम सॉरेल;
• 300 ग्राम चुकंदर का टॉप;
• हरी प्याज;
• दिल;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• डेढ़ लीटर पानी.

तैयारी

1. सभी पकी हुई सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. ऊपरी भाग और सॉरेल को चाकू से काट लें।
3. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
4. 15 मिनट तक पकाएं.
5. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल और हरा प्याज छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें।

सब्जियों के साथ आहार आमलेट

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 20 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• गाजर;
• टमाटर;
• बल्ब;
• दिल;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

1. सब्जियों को धो लें.
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें।
3. टमाटर को स्लाइस या स्लाइस में काट लें.
4. प्याज - छोटे छल्ले में.
5. सब्जियों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. अंडों को फेंटें, उनमें दूध को एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
7. बेकिंग शीट पर सब्जियों के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें।
8. पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनिट तक बेक करें.
9. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

वनस्पति आहार आपको शाकाहारियों की जीवनशैली और पोषण सिद्धांतों से अधिक परिचित होने की अनुमति देता है। वे न केवल प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं। बजट, उत्पादों की उपलब्धता, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ विविध और संतुलित आहार, मतभेदों की अनुपस्थिति - ये सभी फायदे पहले हाथ से अनुभव करने लायक हैं।

वजन घटाने वाले आहार में सब्जियों का मुख्य लाभ उनकी कम कैलोरी सामग्री है। शायद केवल आलू ही इसके अनुरूप नहीं है, क्योंकि उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी तक होता है, यही कारण है कि इस सब्जी को आहार आहार से बाहर रखा गया है। और, उदाहरण के लिए, पत्तागोभी और अजवाइन में भी नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि शरीर शरीर में प्रवेश करने की तुलना में उन्हें जलाने में अधिक कैलोरी खर्च करेगा। सब्जी आहार मेनू में अजवाइन का रस बहुत उपयोगी है।

सब्जियों के उचित पोषण से आप वजन कम करने में प्रभावी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियों में फाइबर, विटामिन और खनिज उच्च मात्रा में होते हैं। सब्जियाँ खाकर कैलोरी कम करना कठिन है, ऐसे में आपको बहुत सारी सब्जियां खानी पड़ती हैं।

इस तथ्य के कारण कि फाइबर टूटता नहीं है, यह पेट और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, उन्हें साफ करने में मदद करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने में मदद करता है, और वसा को पूरी तरह से अवशोषित नहीं होने देता है। कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रक्त शर्करा को कम करता है, जिससे हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि हर कोई वनस्पति आहार (विशेष रूप से कच्ची सब्जियां) का उपयोग नहीं कर सकता है; गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों को प्रयोग नहीं करना चाहिए।

उपभोग की जाने वाली सब्जियों में लाभकारी गुणों और गुणों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, उपभोग से तुरंत पहले उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए। अगर आप इन्हें उबालते भी हैं तो उन्हें आधा पका हुआ ही रहने दें, पूरी तरह न उबालें। सब्जियों को छिलके सहित 15 मिनट से अधिक न उबालना बेहतर है, लेकिन इस मामले में आपको याद रखना चाहिए कि उबालने पर, उबले हुए टमाटरों को छोड़कर, सब्जियों के कुछ लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं।

कौन सी सब्जियां कच्ची खाई जाती हैं?

वनस्पति आहार में, आप किसी भी ऐसी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हो, विभिन्न संयोजन बनाकर, और आपको भूख नहीं लगेगी। कच्ची पत्तागोभी और गाजर से तैयार जूस को सभी रोगों की दवा कहा जा सकता है, इसमें सभी आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं। आप सब्जियों को जमे हुए या अचार के साथ स्टोर कर सकते हैं, ताकि वे अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखें।

शायद सभी सब्जियाँ कच्ची खाई जा सकती हैं। और यदि आपके लिए तुरंत पूरी तरह से वनस्पति आहार पर स्विच करना कठिन है, तो सब्जियों में अनाज, पोल्ट्री और मछली को थोड़ी मात्रा में शामिल करें। तले हुए, मसालेदार और मीठे भोजन से बचें। कच्ची सब्जियों को प्रोटीन आहार के साथ मिलाना अच्छा होता है। और यहां तक ​​कि वनस्पति आहार पर एक अल्पकालिक अवधि भी फायदेमंद होगी, यकृत के कार्य में मदद करेगी, और गुर्दे पर भार को कम करेगी। और आपके नियमित आहार में हम इन्हें मिलाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए:

• दलिया और सब्जियाँ
• मांस और सब्जियाँ
• मछली और सब्जियाँ

वजन घटाने के लिए कौन सी सब्जियां अच्छी हैं?

अपनी प्लेट को दृश्य रूप से तीन भागों में विभाजित करें, इनमें से एक भाग सब्जियों से भरा होना चाहिए और यदि वे कच्चे हों तो बेहतर है, और दूसरे भाग को आधे में विभाजित करें, एक भाग को अनाज के व्यंजन या ड्यूरम गेहूं पास्ता के साथ लिया जा सकता है, और दूसरे भाग में छोटे हिस्से में उबले हुए मांस या मछली का एक टुकड़ा डालें, यदि आप खुद को इससे इनकार नहीं कर सकते हैं, तो वैकल्पिक करना बेहतर है: अधिकांश प्लेट कच्ची सब्जियों के साथ और, बदले में, प्लेट के भरे हुए छोटे हिस्सों में से एक।

इस प्रकार, उचित मात्रा में, आपके शरीर को भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फैटी एसिड प्राप्त होंगे। यदि आप पूरी तरह से कच्चे भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो आपको शरीर में प्रोटीन की पूर्ति के लिए अपने मेनू में एक उबला हुआ अंडा (अधिमानतः बटेर) शामिल करना होगा।

सब्जी आहार मेनू में, सक्रिय रूप से उपयोग करें:

• टमाटर
• बैंगन और तोरी
• गाजर
• खीरे
• विभिन्न किस्मों की गोभी
• कद्दू विटामिन का भंडार है
• पालक, जिसमें सारा पानी और प्रोटीन होता है, में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और तने में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उन्हें न काटें

सक्रिय रूप से अपने सब्जी आहार में बेल मिर्च का उपयोग करें, इसे कच्चा खाएं, कम मात्रा में, यह वजन घटाने को बहुत बढ़ावा देता है, चाहे वह किसी भी रंग का हो, इसके घटक शरीर के तापमान में वृद्धि में योगदान करते हैं, और यह गुण कैलोरी जलने को सुनिश्चित करता है। साग, प्याज, लहसुन, मूली, मिर्च और चुकंदर में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसके फायदे सर्वविदित हैं।

कौन सी सब्जियों में सबसे कम कैलोरी होती है?

यहां कुछ सब्जियों में प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री के उदाहरण दिए गए हैं जो सलाद और सब्जी व्यंजनों में उपयोग के लिए सबसे उपयोगी हैं:

सब्जी आहार से आलू को बाहर करना या कम से कम उपयोग करना बेहतर है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 120 किलो कैलोरी होता है। और फलियां, इनमें कैलोरी भी अधिक होती है।

फलों में, आपको उन फलों से बचना चाहिए जिनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है, अधिक खट्टे फलों को प्राथमिकता दें। आपको अपनी खपत सीमित करनी चाहिए:

• बेक्ड कद्दू
• उबले हुए चुकंदर
• उबला हुआ मक्का
• आलू किसी भी रूप में
• पके हुए तोरी और बैंगन

चूंकि इन उत्पादों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 यूनिट से अधिक है।

कच्ची सब्जी आहार

कच्चे भोजन के शौकीन अपने मेनू में मुख्य सामग्री के रूप में अंकुरित सूरजमुखी के बीज, गेहूं और सन लेते हैं।
वनस्पति आहार का मुख्य लाभ यह है कि परोसने का आकार सीमित नहीं है। कच्चे खाद्य पदार्थ तले हुए, उबले हुए, उबले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन की संभावना को बाहर करते हैं, अंडे, डेयरी उत्पाद और मिठाई उनके मेनू में नहीं हैं। शरीर में प्रोटीन की भरपाई अंकुरित बीजों से होती है।

कच्चे खाद्य आहार मेनू का एक नमूना उदाहरण:

1. सुबह - गाजर का सलाद + पत्तागोभी + अंकुरित गेहूं के बीज, चाय
2. दोपहर का भोजन - टमाटर का सूप, चोकर की रोटी, सूखा फाइबर, सूरजमुखी के बीज कुकीज़
3. रात का खाना - बेल मिर्च का सलाद + खीरा + गाजर + अंकुरित सूरजमुखी के बीज, 1 कप कम वसा वाला केफिर

आप नाश्ते में बिना चीनी की चाय या प्राकृतिक कॉफी भी पी सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए गाजर के साथ कच्ची गोभी का सलाद, थोड़ा सा अलसी या जैतून का तेल (सेब साइडर सिरका के साथ बदला जा सकता है), 100-150 ग्राम मिलाकर खा सकते हैं। उबली मुर्गी या कम वसा वाला मांस, या कम वसा वाली उबली हुई मछली (वे प्रोटीन की भरपाई करती हैं), रात के खाने के लिए, गोभी का सलाद और एक हरा सेब, शायद एक बटेर अंडा खाएं। दिन के दौरान, अपने आप को पीने तक ही सीमित न रखें; यह शांत पानी, चाय, हर्बल अर्क, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का ताजा निचोड़ा हुआ रस हो सकता है। आप किसी भी कच्ची सब्जी से स्नैक्स बना सकते हैं.

रात के खाने के दौरान आपको किसी भी ब्रेड से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। रात में सब्जी और रोटी अब आहार नहीं रही।
एक बेहद असरदार खीरा आहार, जिसके इस्तेमाल से आप पांच दिनों में 4 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। खीरे में मूत्रवर्धक और सफाई गुण होते हैं, लेकिन यह पोटेशियम को दूर नहीं करता है। दिन भर में दो किलो खायें. ताजा खीरे और दो अंडे, भोजन को दिन में 5 बार में विभाजित करें। और इसी तरह पाँच दिनों तक। यह कठिन है, लेकिन बहुत प्रभावी है।

सब्जियों के व्यंजनों का मेनू बनाते समय, आपको विदेशी सब्जियों का उपयोग करके कुछ फालतू चीज़ नहीं सोचनी चाहिए। सब कुछ बहुत आसान है. पत्तेदार सब्जियाँ और सभी प्रकार की हरी सब्जियाँ खाना सबसे अच्छा है।

स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद

चुकंदर और पत्तागोभी, गाजर, साग। उन्हें अपने स्वाद के अनुसार पीस लें (आप चुकंदर और गाजर को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं) और सामग्री की मात्रा भी अपने स्वाद के अनुसार लें। सलाद में नींबू के रस और जैतून के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं;

कद्दू (250-300 ग्राम) और बिना छिलके वाला एक सेब (180-200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें, अखरोट की गुठली (50 ग्राम) को हल्का सुखा लें और काट लें, सारी सामग्री मिला लें, एक चम्मच शहद और शायद कुछ मिला लें। बिना छिलके वाले नींबू के टुकड़े;

चुकंदर (कच्चा कद्दूकस कर लें, उबालकर क्यूब्स में काटा जा सकता है), पहले मुट्ठी भर किशमिश पानी के साथ डालें और उन्हें फूलने दें, फिर निचोड़कर चुकंदर में डालें, गाजर को कद्दूकस करें और लहसुन की एक कली निचोड़ें, प्राकृतिक दही डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च.

स्वास्थ्यवर्धक सब्जी व्यंजन

टमाटर का सूप। छिलके वाले टमाटर (1-2 टुकड़े), लहसुन (1 लौंग) और काजू (100 ग्राम) को ब्लेंडर से पीसने के लिए पर्याप्त है, आप चाहें तो नमक, तिल के बीज और टुकड़ों में ताजा टमाटर और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सब्जी का सूप। एक किलोग्राम ताजी सफेद पत्तागोभी के लिए, आपको पांच प्याज, पांच पके ताजे टमाटर, दो हरी शिमला मिर्च (मोटी दीवारों वाली) और अजवाइन का एक गुच्छा चाहिए।

सभी चीजों को काटना है, बर्तनों में डालना है और पानी भरना है, सब्जियों को तब तक न पकाएं जब तक वे पूरी तरह से उबल न जाएं। विटामिन वेजिटेबल सूप तैयार है.

तोरी सूप। एक मध्यम युवा तोरी, प्याज, आप लीक और युवा लहसुन जोड़ सकते हैं।

सब कुछ काट लें और थोड़ा सा पानी डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। लगभग 10 मिनट तक आंच पर उबालें (सब्जियां थोड़ी थक जाएंगी), फिर एक ब्लेंडर से सब कुछ काट लें, जड़ी-बूटियां डालें।

टमाटरों की स्टफिंग कीजिये. टमाटरों को धोएं और ऊपर से काट लें (उन्हें फेंके नहीं), चम्मच से गूदा निकालें और छलनी से रगड़ें (इस प्रकार बीज निकाल दें और गूदे को एक समान द्रव्यमान दें)। उबले हुए कुट्टू में कद्दूकस किया हुआ टमाटर का गूदा डालें, हल्का नमक डालें और टमाटरों में भर दें, ऊपर से कटे हुए टमाटर रख दें।

टमाटर के बैरल को बेकिंग शीट पर ऊंची तरफ रखें और कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें, ओवन में बेक करें और खाने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

चलिए कुकीज़ तैयार करते हैं. एक गिलास कच्चे छिलके वाले सूरजमुखी के बीज और तिल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें। फिर छान लें और 2 बड़े चम्मच डालें। प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस के चम्मच और ब्लेंडर से पीस लें, आप खजूर मिला सकते हैं। कुकीज़ बनाएं और सूखने के लिए गर्म ओवन में रखें (उच्च तापमान पर बेक न करें, बल्कि कई घंटों तक सुखाएं)।

महिलाओं और पुरुषों दोनों में अतिरिक्त वजन की समस्या व्यापक स्तर पर पहुंच गई है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए दुनिया में मौजूद सभी तरीकों और तकनीकों का उद्देश्य केवल पैसा कमाना है, लेकिन मदद के लिए बिल्कुल नहीं, मौजूदा समस्याओं को हल करने के लिए तो बिल्कुल भी नहीं। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इसे मौजूदा वजन घटाने की विधि का उपयोग करके स्वयं करना होगा, जिसमें वनस्पति आहार का उपयोग करके प्रति सप्ताह 10 किलो वजन कम करना होगा। हम आगे जानेंगे कि यह वनस्पति आहार प्रक्रिया क्या है, इसकी विशेषताएं क्या हैं और क्या यह वास्तव में अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है।

सप्ताह के लिए मेनू

वजन कम करने के लिए वनस्पति आहार वास्तव में एक प्रभावी तरीका है, क्योंकि स्वस्थ भोजन खाने से ही ऐसा सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।

हम अगले भाग में आहार की विशेषताओं पर विचार करेंगे, लेकिन अभी हम यह पता लगाएंगे कि सप्ताह के लिए मेनू क्या है।


1 दिन :सब्जी आहार काफी सरल है, इसलिए नाश्ते के लिए आपको एक चिकन अंडा, एक सब्जी सलाद, लेकिन मेयोनेज़ और चाय के बिना खाने की अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए, आप ताजी और उबली हुई विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सलाद के साथ सब्जी के सूप से अपने पेट को तृप्त कर सकते हैं। रात के खाने के दौरान, बिना चीनी की चाय के साथ फूलगोभी को बैटर में खाना सबसे अच्छा है।

दूसरा दिन:नाश्ते के लिए सब्जी का सलाद बनाएं और दोपहर के भोजन के दौरान केफिर के साथ उबली पत्तागोभी खाएं। इसके अलावा, कम वसा वाले केफिर का सेवन करना चाहिए, जो शरीर को साफ करने का एक उत्कृष्ट साधन है। रात के खाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों से सलाद तैयार करना चाहिए: शतावरी, ब्रोकोली, जैतून का तेल और नींबू का रस।

आइए यह न भूलें कि आहार के दौरान अपने लिए नाश्ता और दोपहर का नाश्ता बनाना उपयोगी होगा। इन बैठकों के दौरान सब्जियां, फल या दही खाने की सलाह दी जाती है।

तीसरा दिन:सुबह में, सब्जियों, जैसे टमाटर और जड़ी-बूटियों से फिर से सलाद तैयार करें। दोपहर के भोजन के लिए आप विनैग्रेट जैसा लोकप्रिय सलाद बना सकते हैं। सलाद को बिना ब्रेड के खाना चाहिए और चाय के साथ ख़त्म करना चाहिए। रात के खाने के लिए, एक सब्जी स्टू तैयार करें जो स्वस्थ और पौष्टिक होगा।

दिन 4:सुबह के समय कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद दही के साथ खाएं। दही कम वसा वाला होना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए आपको जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आलू, साथ ही ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करने की अनुमति है। जैम और चाय या ताज़ी सब्जियों के साथ रात्रिभोज में विविधता लाएँ।

दिन 5:नाश्ते में आप ताज़ी सब्जियाँ खा सकते हैं, जैसे टमाटर, खीरा या गाजर। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप और ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद तैयार करें। रात के खाने के लिए, एक सब्जी का सलाद बनाएं, जिसमें आपको जैतून का तेल मिलाना होगा।

छठे और सातवें दिन, आप उन्हीं पसंदीदा सब्जियों के साथ सब्जी आहार के माध्यम से अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। आप इस सामग्री से सलाद बनाने की रेसिपी सीख सकते हैं, लेकिन आपको यह तय करना होगा कि कौन सा व्यंजन और कब इसे स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। किसी भी स्थिति में, यदि आप उपरोक्त मेनू का पालन करते हैं, तो आप एक सप्ताह में 8-10 किलो वजन कम कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वनस्पति आहार समाप्त करने के बाद, अपने सामान्य आहार पर वापस लौटने में जल्दबाजी न करें, बल्कि इसकी समीक्षा करें और इसे समायोजित करें।

बुनियादी नियम

कोई भी आहार कुपोषण और यहाँ तक कि भूख की भावना को भी दर्शाता है। भूख या कुपोषण की भावना शरीर के लिए तनाव पैदा करती है, जिसका सामना मजबूत चरित्र वाली महिलाएं भी नहीं कर पाती हैं। इसलिए, यदि आप एक सप्ताह में वनस्पति आहार के साथ माइनस 7 किलो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 100% आश्वस्त होने के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है कि आप इस तरह के परीक्षण को संभाल सकते हैं।

वनस्पति आहार की विशेषताएं और इसकी बुनियादी स्थितियाँ क्या हैं, हम आगे विचार करेंगे।

1. तैयारी । वजन कम करने के इस तरीके को न सिर्फ गंभीरता से लेना चाहिए, बल्कि मनोवैज्ञानिक तौर पर भी तैयार रहना चाहिए। आख़िरकार, औपचारिक रूप से, वनस्पति आहार ऐसा कुछ भी नहीं दर्शाता है, लेकिन पहले दिन से आप ऐसी तकनीक का तनाव और परेशानी महसूस कर सकते हैं। लेकिन भूख की भावना के रूप में असुविधा ही वह मुख्य बिंदु है जो वजन घटाने में योगदान देता है। इस तकनीक के बारे में सकारात्मक होने के लिए, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि प्रक्रिया के अंत में आपको क्या मिलेगा। वनस्पति आहार की तैयारी के लिए यह मुख्य प्रोत्साहन है।
2. शराब पीना. दैनिक आहार में तरल पदार्थ का सेवन अवश्य शामिल होना चाहिए। प्रति दिन तरल की मात्रा 1.5 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए, जिसका वास्तव में चयापचय प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. आहार के दौरान उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना निषिद्ध है जो मेनू में शामिल नहीं हैं।. वनस्पति आहार पूरा करने के बाद, आहार से नमक, चीनी, मसाला, आटा और मादक पेय जैसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है। सकारात्मक परिणाम पाने और भविष्य में फिर से बेहतर होने के जोखिम को कम करने का यही एकमात्र तरीका है।
4. शासन का कड़ाई से पालन. पूरे सप्ताह भोजन के समय और बैठकों की संख्या को नियंत्रित करना आवश्यक है। प्रक्रिया के प्रति इतना सख्त रवैया ही वजन कम करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रतिक्रिया में योगदान देता है।
5. यदि आप अपने आहार में खेल को शामिल करते हैं, तो आप दोहरे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, आप वनस्पति आहार पर एक सप्ताह में कितना वजन कम कर सकते हैं, यह सब व्यक्ति पर और वजन कम करने की प्रक्रिया के प्रति उसके दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। केवल आत्मविश्वास और इच्छा ही आपको न केवल वजन कम करने में मदद करेगी, बल्कि और भी पतला और अधिक सुंदर बनने में मदद करेगी।

इसलिए, आपको वजन कम करने के लिए केवल अलग-अलग तरीकों और तकनीकों का प्रयास नहीं करना चाहिए; आपको वह चुनना होगा जो आपको पसंद हो और इसके साथ आप सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

वनस्पति आहार विकल्प

आइए सब्जियों पर आधारित आहार के समान रूप से लोकप्रिय विकल्पों पर भी विचार करें, जो आपको जल्दी और प्रभावी ढंग से अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

प्रोटीन-सब्जी आहार

वनस्पति आहार का एक सरल संस्करण, जिसमें आपको सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को वैकल्पिक करने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन-सब्जी आहार के साथ एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू इस प्रकार है:

1. आहार की शुरुआत वनस्पति आहार से होती है। सुबह के समय आप ब्रेड के साथ सलाद खा सकते हैं. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों का सूप बनाएं या उबली हुई सब्जियां बनाएं, और रात के खाने के लिए फिर से ताजा सलाद बनाएं।
2. दूसरे और तीसरे दिन आपको नाश्ते के दौरान मक्खन और ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन अपने आहार में शामिल करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, चिकन शोरबा, साथ ही बीन्स या शैंपेनोन तैयार करें। रात के खाने के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को पकाएं, मछली को बेक करें या 2 उबले अंडों का आनंद लें।
3. चौथे और पांचवें दिन, आहार में सब्जियों और फलों को शामिल करना चाहिए। सुबह आपको फलों या सूखे मेवों के साथ पनीर खाना चाहिए। दोपहर के भोजन में, आहार में सब्जी का सूप और शाम को फिर से केवल सब्जियों के साथ पनीर का सेवन शामिल है। किसी भी फल को खाने से स्नैक्स की पूर्ति हो जाती है।

फल और सब्जी आहार

सब्जियां और फल विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक जटिल स्रोत हैं, जिनकी वास्तव में हमारे शरीर में कमी होती है। लेकिन फल और सब्जी आहार के दौरान आप केवल कुछ सब्जियां और फल ही खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर और आलू खाना मना है।

इस प्रकार के आहार की विशेषताएं निम्नलिखित अनुशंसाओं और गुणों पर आधारित हैं:

1. फलों और सब्जियों के उत्पादों का सेवन मुख्य रूप से छिलके सहित करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
2. फल और सब्जी उत्पादों की खपत का अंश 300 ग्राम के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. प्रति दिन पानी का मानक दो लीटर है, लेकिन इसे पूरे दिन पीना महत्वपूर्ण है, न कि एक घंटे में पीना।
4. कोई समय प्रतिबंध नहीं. यानी एक व्यक्ति 21.00 बजे भी खाना खा सकता है और फिर बिस्तर पर जा सकता है।

फल और सब्जी आहार मेनू में मेवे, सूखे मेवे, सलाद, विभिन्न फल आदि खाना शामिल है। गर्मियों में वजन कम करने की इस पद्धति का सहारा लेना सबसे अच्छा है, जब आहार आपके दिल की इच्छा के अनुसार भिन्न हो सकता है।

10 दिनों के लिए सब्जी आहार

इस प्रकार का आहार सात दिन की अवधि से भिन्न होता है। संक्षेप में, यह एक ही बात है, केवल 10 दिनों के बाद प्राप्त होने वाला परिणाम सात दिनों से अधिक होता है, लेकिन केवल तभी जब वजन कम करने का तरीका सही हो।

वनस्पति आहार के दस दिवसीय संस्करण को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• कठोर;
• कोमल।

सख्त संस्करण को निम्न मेनू चित्र द्वारा दर्शाया गया है:

1. नाश्ते में आपको मलाई रहित दूध और गाजर के सलाद के साथ दलिया खाना चाहिए।
2. नाश्ते के दौरान एक खीरे का आनंद लें।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबले आलू और वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करें।
4. दोपहर के नाश्ते के दौरान आपको शिमला मिर्च खाने की अनुमति है।
5. शाम को कुछ ताज़ी सब्जियों का आनंद लें।

आहार के सौम्य संस्करण में, आप अपने आहार में ब्रेड, कॉफी और लीवर को शामिल कर सकते हैं।

यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो वनस्पति आहार के 10 दिनों में आप 10 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

सब्जियों की रेसिपी

आइए कुछ व्यंजनों की रेसिपी देखें जिनकी मदद से हर महिला अपने आहार में विविधता ला सकती है।

वनस्पति आहार: समीक्षाएँ और परिणाम

आहार की लोकप्रियता बस अटूट है; प्रत्येक महिला सबसे सकारात्मक परिणाम प्राप्त करते हुए, अपने स्वयं के कोमल तरीकों का उपयोग करके वजन कम करने का प्रयास करती है। आप एक सप्ताह तक वनस्पति आहार से क्या प्राप्त कर सकते हैं?आइए हमारे पाठकों की समीक्षाओं से जानें।

वेलेंटीना, 29 वर्ष:“जब मैंने वनस्पति आहार के बारे में जाना, तो मुझे तुरंत एहसास हुआ कि यह कुछ ऐसा है जो वास्तव में मुझे वजन कम करने में मदद करेगा। मैंने तुरंत सारी बारीकियाँ और कमियाँ जान लीं। पत्थर तो हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सबसे बड़ी समस्या आपके वजन घटाने की यात्रा के दौरान खाने की निरंतर इच्छा से निपटना है। सच कहूं तो, मैंने इसे खुद पर आजमाया और महसूस किया कि यह इतना डरावना नहीं है। लड़कियों, सब कुछ वास्तविक है, आपको बस इसे चाहने की जरूरत है। इसके अलावा, जब मुझे भूख लगती थी तो मैं बस एक सेब या गाजर लेता था और उसे चबाता था। ये मेरी कुछ देर की प्यास बुझाने के लिए काफी था. एक हफ्ते में मैं 7 किलो वजन कम करने में कामयाब रही, जिससे मैं बहुत खुश हूं।'

नताल्या, 35 वर्ष:“एक दोस्त ने 10 दिनों में 10 किलो वजन कम किया और फिर मुझे इसके बारे में बताया। मुझे तुरंत इस पर विश्वास नहीं हुआ, लेकिन उसी दिन वह मुझसे मिलने आई और मैंने उसे नहीं पहचाना। सर्वेक्षण के बाद, मुझे पता चला कि वह वनस्पति आहार का उपयोग करके वजन कम करने की विधि की बदौलत इसमें सफल हुई, जो 7-10 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है। मैंने भी बिना सोचे-समझे अपने सपने को साकार करने का फैसला कर लिया। क्या कहना है? 7 दिनों में मेरा वजन 6 किलो कम हो गया, लेकिन मैंने न रुकने का फैसला किया और इस पद्धति को 10 दिनों तक जारी रखा। 11वें दिन मैंने स्केल पर कदम रखा और आश्चर्यचकित रह गया कि तीन दिनों में मेरा वजन 2.5 किलोग्राम और कम हो गया। नतीजा आश्चर्यजनक है और अब मैं खुद को 5 साल छोटा महसूस करता हूं।''

कैरोलिना, 25 वर्ष: “मैं अपनी बहन का बहुत आभारी हूं, जिसने मुझे वनस्पति आहार की मदद से 8 किलो वजन कम करने का मौका दिया। मेरा वजन 85 किलोग्राम था, लेकिन एक सप्ताह के भीतर मेरा वजन घटकर 75.5 किलोग्राम रह गया, जिससे मुझे काफी सकारात्मक भावनाएं मिलीं। अब मैं 30 दिन का ब्रेक ले रहा हूं और इस विधि को दोहराने और 5-8 किलो वजन कम करने के बारे में सोच रहा हूं। लेकिन इस स्तर पर भी, मुझे खुशी है कि सब कुछ मेरे लिए काम कर गया और मैं खुशी से आपको बता सकता हूं कि सब्जी आहार वास्तव में काम करता है और आपको खुशी पाने में मदद करता है।

सब्जियाँ न केवल आपका वजन कम करने में मदद करती हैं, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करती हैं और यहां तक ​​कि कई खतरनाक बीमारियों से भी बचाती हैं। 23 प्रभावी आहारों में से एक चुनें और स्वास्थ्य लाभ के साथ दो सप्ताह में 10 किलो तक वजन कम करें!

यह आहार न केवल प्रभावी है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों का पाचन पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है: सबसे पहले, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें पतले शरीर का आकार मिलता है, और बोनस के रूप में, वे सबसे प्राकृतिक तरीके से चयापचय को तेज करते हैं।

इस प्रकार के पोषण के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. पत्तेदार साग और जड़ वाली सब्जियाँ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं जिनकी लोगों को हर दिन आवश्यकता होती है। इनकी विभिन्न किस्मों में खनिज और विटामिन होते हैं जो स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और स्फूर्ति का एहसास कराते हैं।
2. पादप खाद्य पदार्थ विशेष फाइबर - पेक्टिन और फाइबर के प्रत्यक्ष आपूर्तिकर्ता हैं। ये पदार्थ आंतों के लूप में पचते नहीं हैं, बल्कि इसके भरने में योगदान करते हैं। यह पेरिस्टलसिस को सक्रिय करता है, जिसके परिणामस्वरूप आंतों की सक्रिय सफाई होती है।
3. फाइबर और पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और इसके असंतुलन को खत्म करते हैं। इसके अलावा, वे शरीर को विषाक्त पदार्थों से प्रभावी ढंग से छुटकारा दिला सकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
4. इस प्रकार के पोषण का उपयोग कई बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है, जैसे मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों की शिथिलता और हृदय प्रणाली की समस्याएं।

सामान्य नियम

1. आपको प्रतिदिन 2-3 लीटर पानी पीने की जरूरत है। इस मात्रा में गैस रहित पानी शामिल होना चाहिए, जो पेट के उपकला को परेशान नहीं करता है। यह बेहतर है अगर यह मध्यम खनिज के साथ उच्च गुणवत्ता का शुद्ध टेबल पानी है, क्योंकि आहार के दौरान खनिज के उच्च स्तर गुर्दे पर भार डालते हैं।
2. कभी-कभी पानी की जगह बिना चीनी वाली ग्रीन टी ली जा सकती है। यह पूरी तरह से टोन करता है, भूख कम करता है और मुक्त कणों के प्रभाव के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।
3. मतभेदों की अनुपस्थिति में, वजन कम करने की प्रक्रिया को सक्रिय शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करता है कि अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने के बाद शरीर ढीला नहीं होता है, त्वचा लोचदार रहती है और सेल्युलाईट की उपस्थिति नहीं बढ़ती है।
4. भोजन की आवृत्ति दिन में 4-5 बार होनी चाहिए।
5. स्वाभाविक रूप से, उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा तापीय रूप से असंसाधित फलों में निहित होती है, लेकिन उन्हें हर समय खाना जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। इसलिए, सब्जियों को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, मसला जा सकता है, सूप बनाया जा सकता है या ताज़ा बनाया जा सकता है।

आप क्या खा सकते हैं

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार का आधार सब्जियां हैं। एक विशेष आहार के मामले में, जो अतिरिक्त घटकों की खपत पर आधारित है, आपको आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने और सबसे कम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।

सब्जियों की पसंद विस्तृत है और किसी भी स्वाद को संतुष्ट कर सकती है:

• जड़ वाली सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, चुकंदर, मूली, पार्सनिप, सहिजन, जड़ अजमोद);
• कंद (जेरूसलम आटिचोक, आलू, शकरकंद);
• फलियां (बीन्स, मटर, छोले, बीन्स);
• पत्तेदार साग (डिल, अजमोद, पालक, सलाद, तुलसी, तारगोन, मार्जोरम, प्याज);
• खरबूजे (तरबूज, खरबूजे, कद्दू);
• मक्का, सभी प्रकार की पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, बैंगन, तोरी, मिर्च, चार्ड;
• मिठाई (आटिचोक, शतावरी, रूबर्ब)।

सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सब्जियाँ चुनने के लिए कई बुनियादी सिद्धांत हैं:

1. संग्रह से लेकर तैयारी तक जितना कम समय लगेगा, उतना अच्छा है, क्योंकि समय के साथ लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
2. फल का खराब होना एक बुरा संकेत है, क्योंकि दोषों के कारण शेल्फ जीवन तेजी से कम हो जाता है।
3. सबसे पहले आपको कैलोरी की मात्रा पर ध्यान देने की जरूरत है। कम कैलोरी वाली सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, हरी मटर, शर्बत, पालक, मूली, ब्रोकोली, फूलगोभी और सफेद गोभी, कोहलबी, तोरी) को प्राथमिकता दी जाती है।
4. खरीदते समय, सब्जियों की उन किस्मों को चुनना बेहतर होता है जो आपके क्षेत्र में उगाई जाती हैं: इससे परिवहन के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायनों का उपयोग समाप्त हो जाता है और उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। इसके अलावा, एलर्जी की अभिव्यक्तियों का खतरा तेजी से कम हो जाता है।
5. चयनित उत्पादों के बीच रंगों का पैलेट जितना बड़ा होगा, उतना बेहतर होगा। क्योंकि विभिन्न रंगद्रव्य फलों के रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं, और प्रत्येक प्रकार का रंगद्रव्य, बदले में, मानव शरीर में होने वाले शारीरिक तंत्र के लिए उपयोगी होता है।

क्या त्याग करें

चूंकि यह आहार मुख्य रूप से स्वास्थ्य-सुधार करने वाला है, इसलिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में अधिकांश जंक फूड शामिल हैं जो उन लोगों के लिए अवांछनीय हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

• स्मोक्ड मीट;
• वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ;
• कार्बोनेटेड मीठा पेय;
• ब्रेड और बेकरी उत्पाद;
• मादक और कम अल्कोहल वाले पेय;
• चीनी और परिष्कृत खाद्य पदार्थ;
• सिरका।

मतभेद

इस प्रकार के आहार में फाइबर की प्रचुरता के कारण दस्त और, परिणामस्वरूप, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम हो सकता है। इसलिए, बार-बार होने वाले विकारों और आंतों की हाइपरडायनामिक्स से पीड़ित लोगों को ऐसे आहार का त्याग कर देना चाहिए।

मेन्यू

सब्जी मेनू ने सबसे स्वास्थ्यवर्धक में से एक होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है। इसका आधार विभिन्न रूपों में डेढ़ किलोग्राम सब्जियों की खपत है: कच्चा, सलाद, सूप या स्टॉज के रूप में, ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में। कभी-कभी डिश में थोड़ी मात्रा में दलिया या कॉर्न फ्लेक्स मिलाने की अनुमति होती है।

1 दिन के लिए

सब्जी आहार मेनू बनाना आसान बनाने के लिए एक दिवसीय विकल्प दिया गया है।

• नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर, दलिया या कॉर्न फ्लेक्स का सलाद, कम वसा वाले दही के साथ।
• दोपहर का भोजन: 2 खीरे.
• दोपहर का भोजन: मिश्रित सब्जियाँ, राई की रोटी का एक टुकड़ा, वनस्पति तेल के साथ 2 उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता: लाल या पीली शिमला मिर्च।
• रात का खाना: जैतून के तेल के साथ किसी भी कम कैलोरी वाली सब्जियों का मिश्रण।

एक अन्य विकल्प

• नाश्ता: सब्जी का सलाद, 125 ग्राम कम वसा वाला पनीर, एक कप हरी चाय, राई की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: हरी सब्जियाँ (खीरे, हरी मटर, शिमला मिर्च) और अपनी पसंद के 1-2 फल।
• दोपहर का भोजन: 150 ग्राम दुबला मांस, चुकंदर या ओक्रोशका का एक हिस्सा।
• दोपहर का नाश्ता: 1-2 फल।
• रात का खाना: 125 ग्राम कम वसा वाला पनीर या ज़दोरोवये पनीर, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिश्रित सब्जियां, राई की रोटी का एक टुकड़ा, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का एक गिलास।

पांच दिनों के लिए

इस आहार से प्रतिदिन 500 से 1000 ग्राम तक वजन कम होता है।

दैनिक अनुमानित आहार योजना

• नाश्ता: एक कप बायोकेफिर।
• दोपहर का भोजन: केफिर का समान भाग और 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• दोपहर का भोजन: नींबू के रस के साथ सलाद और सब्जी का सूप परोसें।
• रात का खाना: 100 ग्राम दुबला मांस और 500 ग्राम पत्तेदार सब्जियाँ।

7 दिनों के लिए

सोमवार

• नाश्ता: पत्तागोभी और कसा हुआ सेब का सलाद, बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर का भोजन: ओक्रोशका, एक कप हरी चाय।
• रात का खाना: टमाटर और बैंगन से भरी मिर्च, बेरी कॉम्पोट।

• नाश्ता: एक कप ताजा जामुन के साथ प्राकृतिक दही का मिश्रण।
• दोपहर का भोजन: ग्रीक सलाद (खीरे, जैतून, शिमला मिर्च, टमाटर, फ़ेटा चीज़) और जेली।
• दोपहर का नाश्ता: 2 पके हुए सेब।
• रात का खाना: पत्तागोभी का शोरबा और एक कप हरी चाय।

• नाश्ता: साग और मूली का मिश्रण, एक कप हरी चाय।
• दोपहर का भोजन: मूल सूप, कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: पके हुए बैंगन।
• रात का खाना: सब्जी स्टू, सूखे मेवे की खाद।

• नाश्ता: पत्तागोभी का शोरबा और एक कप हरी चाय।
• दोपहर का भोजन: 2 पके हुए आलू, सॉकरौट, एक कप हरी चाय।
• दोपहर का नाश्ता: आलूबुखारा मिलाकर उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर।
• रात का खाना: सब्जी का सलाद और एक गिलास कम वसा वाला केफिर।

• नाश्ता: प्राकृतिक दही और केला।
• दोपहर का भोजन: मटर की प्यूरी, एक कप हरी चाय।
• दोपहर का नाश्ता: नारंगी स्लाइस के साथ चीनी गोभी।
• रात का खाना: पका हुआ कद्दू और कॉम्पोट।

• नाश्ता: सब्जी शोरबा और हरी चाय।
• दोपहर का भोजन: चुकंदर का सूप और एक कप जेली।
• दोपहर का नाश्ता: ककड़ी और टमाटर का सलाद।
• रात का खाना: टमाटर, लहसुन और तुलसी से भरी पकी हुई तोरी, एक कप चाय।

रविवार

• नाश्ता: प्राकृतिक दही, चीनी मुक्त शोरबा के साथ अनुभवी फल मिश्रण।
• दोपहर का भोजन: मटर की प्यूरी, मिश्रित सब्जियाँ।
• दोपहर का नाश्ता: जैतून के तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर।
• रात का खाना: रैटटौइल, बायोकेफिर का गिलास।

2 सप्ताह के लिए

यह विकल्प सब्जी और फलों के मिश्रण पर आधारित है। इस अवधि के दौरान, बशर्ते कि आप सभी नियमों का पालन करें, आप 10 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।

आलू, ब्रेड और इसी तरह के उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध लगाया गया है। अन्यथा, आप साप्ताहिक आहार पर टिके रह सकते हैं।

भाग के आकार और मुख्य भोजन और नाश्ते की संख्या को विनियमित नहीं किया जाता है, मुख्य बात उचित सीमा बनाए रखना है;

2 सप्ताह से अधिक की अवधि को पार करना असंभव है, क्योंकि आहार उत्पाद पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिटिस के विकास को भड़का सकते हैं।

21 दिनों के लिए

तीन सप्ताह का आहार बाकियों से कुछ अलग होता है। संपूर्ण आहार अवधि को 2 चरणों में विभाजित किया गया है:

पहले सप्ताह के लिए दैनिक मेनू

• नाश्ता: कच्ची, पकी हुई या उबली हुई सब्जियाँ।
• दोपहर का भोजन: 1 अंगूर, 1/3 अनानास या 1 संतरा।
• दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर मेवे या सूखे मेवे।
• रात का खाना: कच्ची, पकी हुई या उबली हुई सब्जियाँ।

दूसरे और तीसरे सप्ताह के लिए दैनिक मेनू

• नाश्ता: कच्ची सब्जियाँ और आधा गिलास मलाई रहित दूध, केफिर या दही।
• दोपहर का भोजन: 1 फल.
• दोपहर का भोजन: चुकंदर का सूप, मट्ठा आधारित ओक्रोशका या सब्जी का सूप, 100 ग्राम दुबला मांस।
• रात का खाना: कच्ची सब्जियाँ या सब्जी स्टू, चाय।

अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं लेना चाहिए। प्रति दिन खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा कच्ची 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आटा, पेस्ट्री, मिठाई और अनाज खाना वर्जित है। हरी, हर्बल चाय और रूइबोस पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन बिना चीनी के। कॉफ़ी न पीना ही बेहतर है. आप कॉम्पोट्स और इन्फ्यूजन पका सकते हैं। तरल की कुल मात्रा प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर होनी चाहिए।

एक महीने के लिए

इस तथ्य के कारण कि इस आहार का शारीरिक संकेतकों पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इस आहार की अवधि लंबी हो सकती है। इसके बावजूद डॉक्टरों की सलाह है कि इसे साल में एक बार से ज्यादा न दोहराएं।

आहार को टमाटर, हरी मटर, कद्दू, तोरी, खीरे और जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है। उत्पादों के इस सेट से व्यंजन तैयार करना आसान है; वे सलाद, सूप, स्टू हो सकते हैं।

चिकन या उबला हुआ बीफ़ कार्बोहाइड्रेट के उपयुक्त स्रोत हैं।

इस योजना का उपयोग करके अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार मेनू बनाना काफी आसान है।

• नाश्ता: मिश्रित सब्जियाँ और डेयरी उत्पाद।
• दोपहर का भोजन: सब्जी, मेवे या सूखा भोजन।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, चुकंदर का सूप, लीन बोर्स्ट या ओक्रोशका, मांस का एक टुकड़ा, काली रोटी का एक टुकड़ा, कॉम्पोट या जेली।
• रात का खाना: वनस्पति तेल के साथ सब्जियों का मिश्रण, कुछ फल, एक गिलास दही या केफिर।

प्रोटीन-सब्जी आहार

आहार का यह व्यापक समूह आपको शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थों की उपस्थिति शरीर को प्रोटीन प्रदान करती है - मांसपेशियों की कोशिकाओं के निर्माण के लिए संरचनात्मक घटक।

मांस-सब्जियां

आहार का मुख्य सिद्धांत मांस और सब्जी घटकों की निरंतर उपस्थिति है।

सकारात्मक पहलू व्यंजनों और उत्पादों की विविधता है, जो गैस्ट्रोनॉमिक आनंद और मेज पर एकरसता की अनुपस्थिति की गारंटी देता है।

दिन के दौरान आपको एक किलोग्राम पादप खाद्य पदार्थ और 500 ग्राम मछली या मांस उत्पाद खाने की ज़रूरत होती है, और नमक को आहार से बाहर रखा जाता है। पीने का नियम 2-3 लीटर पानी और बिना चीनी और शहद की चाय से मेल खाता है।

वनस्पति और पशु वसा की खपत को कम से कम करना और चीनी और स्टार्च युक्त उत्पादों से पूरी तरह से बचना महत्वपूर्ण है।

आहार की अधिकतम अवधि 5 दिन है। इस दौरान वजन करीब 5 किलो कम होता है। आपको इसे हर 3 महीने में एक बार से पहले दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

अनुमत घटकों में शामिल हैं:

• सब्जियाँ (तोरी, टमाटर, खीरा, पत्तागोभी)। आपको टमाटर बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद एसिड आपकी भूख बढ़ा सकते हैं;
• उबला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ मांस;
• कम मात्रा में चरबी;
• मशरूम;
• चिड़िया;
• मछली (सार्डिन, गुलाबी सामन, टूना);
• बिना चीनी वाली चाय (काली, हरी, रूइबोस, हर्बल)।

दिन का अनुमानित मेनू इस प्रकार है।

• नाश्ता: दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: ताजा खीरा और 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस।
• दोपहर का भोजन: जड़ी-बूटियों के साथ जड़ वाली सब्जियों का सलाद, दुबले मांस का एक टुकड़ा और बिना चीनी की एक कप चाय।
• रात का खाना: मिश्रित उद्यान सब्जियां, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• देर रात का खाना: टमाटर या ककड़ी का विकल्प।

प्रोतासोव का आहार

यह मेनू, जो लंबे समय तक वजन को सही करता है, 7 सप्ताह तक चलता है: उनमें से 5 आहार और वसा जमा के सक्रिय नुकसान के लिए समर्पित हैं, और अन्य 2 विस्तारित आहार में संक्रमण के लिए समर्पित हैं।

आप पूरे कोर्स के दौरान 20 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। इसका प्रयोग वर्ष में एक बार से अधिक नहीं करना चाहिए।

आहार का सार यह है कि पूरी प्रक्रिया को तीन मुख्य चरणों में विभाजित किया गया है।

1. पहला सिद्धांत पर आधारित है: 2 भाग पादप खाद्य पदार्थ (हरी पत्तेदार सब्जियाँ पसंद की जाती हैं) और 1 भाग डेयरी उत्पाद। यह आहार 2 सप्ताह तक चलता है।
2. तीसरे से पांचवें सप्ताह की शुरुआत तक मौजूदा दैनिक मेनू में 300 ग्राम मांस और मछली शामिल की जाती है। ये उबले हुए, भाप में पकाए हुए या ग्रिल किए हुए, बेक किए हुए व्यंजन होने चाहिए। इसी अवधि के दौरान शरीर के वजन में मुख्य परिवर्तन शुरू होते हैं।
3. अंतिम चरण. दो सप्ताह के दौरान, आहार धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है। यह आपको परिणाम को स्वाभाविक रूप से संरक्षित करने की अनुमति देता है।

डेयरी-सब्जी

1 सप्ताह तक चलता है. औसत वजन घटाना लगभग 3.5 किलोग्राम है।

घटक जो हर दिन मेज पर होने चाहिए:

• खीरे, तोरी, तोरी, गोभी, पत्तेदार साग, टमाटर, गाजर, अजवाइन - 1 किलो;
• काली रोटी के 2 स्लाइस;
• केफिर, दही, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, टैन, मट्ठा - 1 एल।

नाश्ते को 3 बड़े चम्मच के साथ पूरक किया जा सकता है। एल बिना तेल और नमक के दलिया।

हर 3 महीने में एक बार से अधिक सख्ती से उपयोग न करें।

मछली और सब्जी

इसका आधार मछली, समुद्री भोजन और सब्जियाँ हैं। अवधि – 2 सप्ताह. इस अवधि के दौरान, आप 8 किलो अतिरिक्त वसा और तरल भंडार से छुटकारा पा सकते हैं और आहार बंद करने के बाद परिणाम बनाए रख सकते हैं। इसकी उच्च प्रभावशीलता और स्थानांतरण में आसानी के बावजूद, इसे हर छह महीने में एक बार से अधिक दोहराने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पहले सात दिनों के दौरान, भोजन की कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी के भीतर बनी रहती है। इस अवधि के दौरान, 4-5 भोजन में केवल दुबली मछली का सेवन किया जाता है। कभी-कभी शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन में विविधता लाने के लिए मछली को समुद्री भोजन से बदलना संभव होता है।

अगले सप्ताह को आहार में सब्जियों की शुरूआत और तीसरे दिन से शुरू करने की विशेषता है - कोई भी अनाज और राई की रोटी के 2 स्लाइस।

चिकन-सब्जी

नौ दिवसीय आहार पाठ्यक्रम एक सरल सिद्धांत पर बनाया गया है: 3 दिन चावल के लिए, 3 दिन उबले या पके हुए चिकन के लिए, 3 दिन सब्जियों के लिए समर्पित हैं। डेढ़ सप्ताह उपयोग की सबसे लंबी अवधि है, जिसके दौरान 8 किलोग्राम तक वसा डिपो टूट जाता है।

घरेलू चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन पकाने से पहले इसकी खाल उतारना और आंतरिक वसा को अलग करना सुनिश्चित करें।

इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के आहार की मदद से आप पतले हो सकते हैं, मांसपेशियां अपनी लोच और राहत नहीं खोएंगी, क्योंकि उनकी संरचनात्मक सामग्री - प्रोटीन - मांसपेशियों के ऊतकों की उत्कृष्ट स्थिति सुनिश्चित करेगी।

इस प्रकार के भोजन के उपयोग की आवृत्ति हर छह महीने में एक बार से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पनीर और सब्जी

5 से 10 दिनों की अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया, आवृत्ति - हर 3 महीने में एक बार से अधिक नहीं।

पनीर को सबसे कम वसा सामग्री के साथ चुना जाता है, आदर्श रूप से बकरी के दूध से। पीली और नीली चीज़ इस उद्देश्य के लिए बहुत अधिक वसायुक्त होती हैं।

आप 3 से 7 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। इसका आधार पनीर, सब्जियां (टमाटर, मिर्च, आलू, ब्रोकोली, बैंगन, खीरे, प्याज, पत्तेदार सब्जियां, गाजर, तोरी, अजवाइन, मूली, आदि) की खपत है।

दस दिन की अवधि के मामले में, आपको चिकन का एक छोटा टुकड़ा दो बार खाने की ज़रूरत है।

नाश्ते और रात के खाने में मलाई निकाला हुआ दूध, दही या बायोकेफिर शामिल किया जा सकता है।

ऐसे मेनू को अपेक्षा से अधिक समय तक बढ़ाना खतरनाक है। पाठ्यक्रम दोहराने से पहले, आपको 3 महीने का अनिवार्य ब्रेक लेना होगा।

अंडा-सब्जी

प्रतिदिन 6 अंडे, कठोर उबले या तले हुए, और पालक, वॉटरक्रेस, डिल, अजमोद, कोहलबी, हरी बीन्स, सलाद, आटिचोक, अरुगुला, सरसों, सौंफ़, तुलसी आदि जैसे प्रचुर मात्रा में पत्तेदार साग की खपत के आधार पर।

अंडा-सब्जी आहार की अवधि 7 दिन है। एक हफ्ते में यह आपको 3-4 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है।

इस आहार की उच्च प्रभावशीलता के बावजूद, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत तेज़ी से बढ़ाता है और अक्सर डायथेसिस, चकत्ते और त्वचा की जलन का कारण बनता है। इन संकेतकों को स्थिर करने के लिए इसे 5 महीने के ब्रेक के साथ लागू करना आवश्यक है।

अन्य प्रकार के वनस्पति आहार

सूप पर

इस तरह के आहार की अवधि 2 सप्ताह है, इस दौरान आप 5-8 किलोग्राम हल्के हो सकते हैं।

वनस्पति आहार के इस संस्करण का मूल सिद्धांत दिन में तीन बार टमाटर, मिर्च, पत्तागोभी, प्याज और अजवाइन से बना सूप खाने पर आधारित है। अगर भूख का एहसास तेज़ हो जाए तो आप अधिक बार सूप का सेवन कर सकते हैं। कुछ लेखकों का दावा है कि अतिरिक्त सेवन से वजन घटाने की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है। इसलिए, ऐसे पोषण की एक विशिष्ट विशेषता उपवास की आवश्यकता का अभाव है। इसे सहना उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं है जो बार-बार और अधिक मात्रा में खाने के आदी हैं।

सूप तैयार करते समय, अधिकांश विटामिन और खनिज सब्जियों से सब्जी शोरबा में स्थानांतरित हो जाते हैं, जो उनके अवशोषण को तेज और सुविधाजनक बनाता है। ऐसे शोरबा चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वजन घटाने की दर में तेजी लाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उन्हें बेहद कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है, जबकि उनके उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं।

प्रतिदिन खाए जाने वाले सूप की औसत मात्रा 2 लीटर होनी चाहिए। आप सूप को कई दिनों तक बना सकते हैं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने को बढ़ावा देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे ताजा तैयार किया जाए।

ऐसे आहार के उपयोग के बीच का अंतराल कम से कम छह महीने होना चाहिए।

सब्जी सलाद पर

इस प्रकार के पोषण का शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है - पीलापन गायब हो जाता है और एक स्वस्थ चमक दिखाई देती है, पेट हल्का महसूस होता है, और अतिरिक्त पाउंड सक्रिय रूप से पिघल रहे हैं। आहार 7 से 21 दिनों की अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस दौरान आप 4-12 किलो हल्के हो सकते हैं।

चूँकि फल और पत्तेदार सब्जियाँ पाचन तंत्र में मुख्य रूप से ताज़ा प्रवेश करती हैं, इससे यह सुनिश्चित होता है कि अधिकांश विटामिन और खनिज उनमें बरकरार रहते हैं। यह मिश्रण के रूप में है कि कच्ची सब्जियां पाचन के दौरान लिपिड टूटने के मामले में सबसे अधिक प्रभाव डालती हैं। इसके अलावा, कच्ची सब्जियां खाने पर, थर्मली प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की तुलना में तृप्ति की भावना तेजी से होती है, जो खाए गए हिस्से को कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करती है।

सलाद में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हरी सब्जियाँ शामिल करना स्वागत योग्य है: अजमोद, तुलसी, डिल, प्याज, वॉटरक्रेस, अरुगुला।

सहिजन, अदरक, दालचीनी या हल्दी जैसे मसालों और जड़ी-बूटियों की थोड़ी मात्रा नुकसान नहीं पहुंचाएगी। वे न केवल व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर भी लाभकारी प्रभाव डालेंगे।

सलाद आहार के लिए कई महत्वपूर्ण नियम हैं:

1. पहले से पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है: इस तरह सलाद को अपना रस छोड़ने का समय नहीं मिलेगा, जो वजन घटाने के लिए आवश्यक तत्वों के शेर के हिस्से को केंद्रित करता है।
2. आपको उपयोग से ठीक पहले पकवान को सीज़न करना होगा।
3. प्राकृतिक दही या बायोकेफिर ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त हैं, लेकिन आपको मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के बारे में भूलना होगा, क्योंकि वे इन उद्देश्यों के लिए बहुत फैटी हैं।
4. उबले आलू उपयुक्त सामग्री नहीं हैं। इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो वजन घटाने में योगदान नहीं देता है।
5. नमक के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है; इसे नींबू के रस से बदलना बेहतर है।

मेनू की ख़ासियत यह है कि हर दिन आपको मिश्रण में विभिन्न किस्मों की लगभग 1.5 किलोग्राम सब्जियाँ खाने की ज़रूरत होती है। उन्हें दिन में 4-5 बार खाने की ज़रूरत होती है, दिन के पहले भाग में भोजन की सबसे बड़ी मात्रा का उपभोग होता है। दोपहर के भोजन के लिए आपको 100 ग्राम मांस खाने की ज़रूरत है, और नाश्ते के दौरान अपने लिए एक बिना स्टार्च वाला फल लें।

मुख्य भोजन के दौरान, अपने भोजन को शुद्ध खनिज पानी से धोएं - इससे पेट में प्रवेश करने वाले द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और संतृप्ति का समय कम हो जाएगा।

हर छह महीने में एक बार से अधिक आहार न दोहराएं।

फल और सब्जी

इस तकनीक में सभी प्रकार की सब्जियों के अलावा फल भी शामिल हैं। उन लोगों के लिए जो प्रचुर मात्रा में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, यह सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

अवधि 7 दिन है. आहार प्रतिबंध काफी सख्त हैं, इसलिए पुन: उपयोग से पहले 5 महीने का अंतराल अनिवार्य है।

इस डाइट से एक हफ्ते में उनका वजन 6-7 किलो कम हो जाता है। हालाँकि, भूख के हमलों को झेलना काफी मुश्किल हो सकता है।

सभी सामग्रियों को छोटे-छोटे हिस्सों में दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।

आहार पूरा करने के बाद, आप पिछले पोषण कार्यक्रम पर वापस नहीं लौट सकते, सभी घटकों को धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए। स्थिरीकरण अवधि में आमतौर पर लगभग एक सप्ताह का समय लगता है।

मेन्यू

• सोमवार: पूरे दिन केवल सब्जियां (गोभी, गाजर, खीरा, टमाटर, मिर्च, आदि) खाएं। वनस्पति तेल या नमक न डालें।
• मंगलवार :अमोघ अमोघ फल।
• बुधवार: आहार जिसमें विशेष रूप से जामुन शामिल हों।
• गुरुवार: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर और 1 लीटर बायोकेफिर।
• शुक्रवार: सोमवार का आहार दोहराया जाता है।
• शनिवार: आहार जिसमें विशेष रूप से जामुन शामिल हों।
• रविवार: ताजे फल और सब्जियाँ।

केफिर-सब्जी

एक काफी सामान्य प्रकार का वनस्पति आहार, जिसका उपयोग इसकी प्रभावशीलता और त्वरित परिणामों के कारण किया जाता है। यह एक सप्ताह तक चलता है, जिसके दौरान आप 3-5 किलो वजन कम करने में सफल होते हैं। आपको इस आहार के साथ हर 3 महीने में एक बार से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता नहीं है। इसकी आवृत्ति हर 4 महीने में एक बार से अधिक नहीं होती है।

हर दिन आपको छोटे भागों में 1.5 लीटर केफिर पीने और एक किलोग्राम ताजी सब्जियां और फल खाने की ज़रूरत है। आप विभिन्न प्रकार के सेब, केले, आड़ू खा सकते हैं और पत्तागोभी का सलाद उत्तम है।

मुख्य सिद्धांत फलों, सब्जियों और केफिर के सेवन को अलग करना है, यानी कम से कम 15 मिनट के अंतराल पर इनका सेवन करें।

सर्दी की सब्जी

सर्दियों में भोजन अधिक कैलोरी वाला हो जाता है। इसके अलावा, शरीर ठंड पर प्रतिक्रिया करता है और व्यंजनों के हिस्से और कैलोरी सामग्री को बढ़ाकर दिन के उजाले में बदलाव करता है। यह पोषण प्रणाली बचाव के लिए आती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को राहत देती है और विशिष्ट वसा परतों को समाप्त करती है। इसके अलावा, शीतकालीन सब्जी आहार सर्दियों में विटामिन की कमी की अभिव्यक्ति से बचने में मदद करता है।

वज़न कम करना मुख्य रूप से कैलोरी कम करने और भागों को कम करने से होता है। यह आहार एक सप्ताह से एक महीने तक चलता है और 2 से 8 किलोग्राम तक वजन कम करना सुनिश्चित करता है। आवेदन - हर 5 महीने में एक बार।

कैलोरी और संरचना पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन भागों को सामान्य मात्रा से छोटा बनाने की आवश्यकता है। आपको अनुमत घटकों की सूची पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• सलाद;
• स्टू;
• विनैग्रेट;
• आलू;
• कद्दू;
• ब्लैक आइड पीज़;
• एस्परैगस;
• गाजर;
• खीरे;
• टमाटर;
• काली मिर्च।

पेस्ट्री, आटा, मिठाई और ब्रेड को बाहर रखा जाना चाहिए।

सब्जियों के रस पर

जूस आहार 1 से 10 दिनों तक चलता है और इसका उपयोग उपवास के दिनों और आहार पोषण के दौरान किया जाता है। 10 दिनों में अधिकतम वजन 9 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। पुन: उपयोग से पहले, आपको छह महीने का ब्रेक लेना होगा।

इस प्रकार के वजन घटाने की एक विशिष्ट विशेषता है: मूत्रवर्धक प्रभाव पहले दिन से ही प्रकट होता है। यह तरल पदार्थ को हटाने के कारण कमर और कूल्हों में अतिरिक्त सेंटीमीटर के त्वरित निपटान की गारंटी देता है। जूस विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने का उत्कृष्ट काम करते हैं और साथ ही भारी मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

वनस्पति आहार के इस कोर्स के लिए सर्वोत्तम रस अजवाइन, चुकंदर, टमाटर, पत्तागोभी, ककड़ी, बैंगन, तरबूज और कद्दू का रस हैं। इन्हें वैकल्पिक रूप से उपयोग करना आदर्श होगा। हालाँकि, यह विधि उन लोगों की स्थिति को नाटकीय रूप से खराब कर देती है जिनमें पेट की बढ़ी हुई अम्लता या पेप्टिक अल्सर के लक्षण हैं। गर्भनिरोधक गुर्दे की पथरी की उपस्थिति है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रस में सक्रिय पदार्थों की सांद्रता फाइबर की तुलना में बहुत अधिक होती है और सभी पदार्थ वहां से तेजी से अवशोषित होते हैं। लेकिन अतिसंतृप्ति तेजी से हो सकती है, या आंतों की दीवारें इस तरह के सांद्रण पर जलन के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं। इसलिए, जूस को पानी 1:1 के साथ पतला करने और पीने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

सलाह:बीटा-कैरोटीन की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने के लिए, आपको गाजर के रस में किसी भी वनस्पति तेल की 1-2 बूंदें मिलानी होंगी।

एक प्रकार का अनाज-सब्जी

कोर्स एक सप्ताह तक चलता है और इसमें 7-8 किलोग्राम तक वजन कम करना शामिल है।

दैनिक मेनू में एक प्रकार का अनाज, सब्जियां या सब्जी सूप और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दूध या टैन) शामिल हैं। कभी-कभी इस भोजन सेट को दोपहर के भोजन के लिए 150 ग्राम की मात्रा में दुबले मांस या मछली के टुकड़े के साथ पूरक किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए: आपको एक गिलास अनाज लेना होगा और उसमें 3 गिलास उबलते पानी डालना होगा, रात भर छोड़ देना होगा। सुबह तक यह भाप में पका हुआ, नरम, भुरभुरा हो जाएगा और इसके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे। यह सलाह दी जाती है कि केवल नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज खाएं, और रात के खाने के लिए ऐसा भोजन छोड़ दें जिसमें कार्बोहाइड्रेट न हो।

इस तथ्य के कारण कि इस आहार के दौरान शरीर के भंडार से खनिजों और पदार्थों का धीरे-धीरे उपभोग किया जाता है, समाप्ति के बाद उन्हें कम से कम 5 महीने तक बहाल करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद एक दोहराव पाठ्यक्रम लागू किया जा सकता है।

चावल और सब्जी

इसका उपयोग शरीर को आकार देने और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए एक उपकरण के रूप में किया जाता है, और पाचन प्रक्रियाओं को स्थिर करने में मदद करता है। शर्तें - 3 दिन से 2 सप्ताह तक। इस दौरान वजन 1.5 से 7 किलोग्राम तक कम हो जाता है। जैसे-जैसे समय अवधि बढ़ती है, वजन घटाने वाले किलोग्राम की संख्या भी बढ़ती है, और चयापचय प्रक्रियाएं स्वस्थ गति के अनुरूप आती ​​हैं।

आहार का मूल घटक बिना तेल और नमक के उबले हुए चावल हैं। दूसरा भाग है सब्जियां. इन्हें कच्चा, उबालकर, भाप में पकाकर, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाकर खाया जा सकता है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि दूसरे भाग में चावल की मात्रा अधिक न हो।

यदि इस प्रकार के पोषण का उपयोग निर्धारित समय से अधिक समय तक किया जाता है, तो पोटेशियम शरीर से बाहर निकल जाता है। इसलिए, आहार की अवधि बढ़ाना निषिद्ध है, और आप हर छह महीने में एक बार से पहले इस पर वापस नहीं लौट सकते।

पत्तागोभी-सब्जी

वनस्पति आहार के इस संस्करण का मुख्य घटक सभी रूपों में गोभी है: कच्चा, सलाद, स्टू, जूस आदि के एक घटक के रूप में। आहार के 3 दिनों में आप 4 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। अधिकतम अवधि एक महीना है, इस दौरान वजन 24 किलो कम हो सकता है।

ऐसा आहार शुरू करने से पहले आपको क्लींजिंग एनीमा करने की जरूरत है। प्रत्येक नाश्ते से पहले, आपको एक गिलास गर्म पानी पीना चाहिए (गर्म नहीं!)।

आपको तीन दिन का कोर्स महीने में एक बार से अधिक नहीं दोहराना चाहिए, और 30 दिन का कोर्स - हर छह महीने में एक बार नहीं दोहराना चाहिए।

सेब-सब्जी

एक काफी कठोर प्रणाली, जो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों की प्रचुर मात्रा में खपत पर बनी है। इस वनस्पति आहार को प्रतिदिन 2 चिकन अंडे, 300 ग्राम मछली पट्टिका या 200 ग्राम दुबला मांस के रूप में प्रोटीन घटकों के साथ पूरक किया जाता है।

पादप खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व गाजर और सेब द्वारा किया जाता है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, वनस्पति तेल और सेब या बाल्समिक सिरके के साथ सलाद बनाया जा सकता है, जूस बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है और उबाला जा सकता है। आपको खट्टे सेब का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि फलों के एसिड से पेट की दीवारें परेशान हो जाती हैं और इससे भूख की भावना बढ़ जाती है।

चूंकि गाजर में मौजूद फाइबर को पचने में लंबा समय लगता है, इसलिए यह पेट में भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, आहार वसंत की शुरुआत में ही विटामिन भंडार को फिर से भरने में मदद करता है, जो प्रतिरक्षा को बहाल करने और समग्र स्वर में सुधार करने में मदद करता है।

यह आहार 3 से 10 दिनों की अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस दौरान वजन 1.5 से 8 किलोग्राम तक होता है। छह महीने के ब्रेक के बाद आप इसमें दोबारा वापसी कर सकते हैं।

व्यंजनों

मूल सब्जी का सूप

सामग्री:

• कई टमाटर, आदर्श रूप से ताज़ा, लेकिन आप उन्हें डिब्बाबंद टमाटर से बदल सकते हैं;
• 2 पीसी. गांठदार काली मिर्च;
• मध्यम आकार के गोभी के कांटे;
• 6 प्याज;
• पत्ती या जड़ अजवाइन का एक गुच्छा।

सभी सामग्रियों को काट लें, पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। बौइलॉन क्यूब डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तेज़ आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच धीमी कर दें।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो डिश तैयार है.

शोरबा में जितना संभव हो उतना उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को उबलते पानी में डुबोया जाता है। यह गर्मी उपचार के समय को कम करता है और थर्मोफोबिक विटामिन के विनाश को रोकता है।

"बॉन सूप"

सामग्री:

• 0.5 किलो सफेद गोभी (आप फूलगोभी या ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं);
• 170 ग्राम गाजर;
• 170 ग्राम अजवाइन;
• 150 ग्राम प्याज;
• प्याज के पंखों का 1 गुच्छा;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल धनिया पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल जीरा;
• 1 छोटा चम्मच। एल करी;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 2 बुउलॉन क्यूब्स;
• 2 लीटर शुद्ध पानी;
• गूदे के साथ 0.2 लीटर टमाटर का रस;
• 1 चम्मच। सोया सॉस;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• सूखी लाल मिर्च की 2 फली;
• ताजा अदरक के 2 छल्ले;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

प्याज को छल्ले में काटें और जैतून के तेल में भूनें। कुचला हुआ लहसुन, जीरा और करी डालें, धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें।

अन्य सभी सब्जियों को काट लें, दो लीटर पानी डालें और बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं।

सलाद "विटामिन"

सामग्री:

• डिल, हरी प्याज, तुलसी या अजमोद का आधा गुच्छा;
• ½ कप कम वसा वाले केफिर;
• 2 हरे सेब;
• कच्चे बीट;
• गाजर;
• 200 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभी (एक छोटे कांटे का 1/4)।

पत्तागोभी को बारीक काट लें, चुकंदर, सेब और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कम वसा वाले केफिर के साथ सीज़न करें। तीखेपन के लिए, आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

इस व्यंजन में उत्कृष्ट सफाई प्रभाव होता है और इसमें कृमिनाशक प्रभाव होता है।

सफ़ेद पत्तागोभी पर आधारित सलाद

सामग्री:

• अजमोद का एक गुच्छा;
• मूल काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल क्रैनबेरी या नींबू का रस;
• 2 टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• ½ पत्तागोभी का सिर।

पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और नींबू या क्रैनबेरी का रस छिड़कें। हिलाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और तेल डालें।

सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

अजवाइन, खीरे और पत्तागोभी का मिश्रण

सामग्री:

• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू;
• याल्टा प्याज के 2 बल्ब;
• 3 खीरे;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• 5 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• ½ पत्तागोभी कांटा.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स या छल्ले में काटें, प्याज को आधे छल्ले में और खीरे को हलकों में काटें। सब कुछ मिलाएं और नींबू का रस, मक्खन डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार मेनू उन खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित है जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। ऐसी पोषण प्रणालियों के लिए कई विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन उन सभी में एक चीज समान है - वे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। पढ़ें कि वजन कम करने की चाहत रखने वाले व्यक्ति के शरीर पर सब्जियां कैसे प्रभाव डालती हैं, उनके सेवन के क्या रहस्य हैं। इससे आपको सर्वोत्तम आहार चुनने और अपने सपनों का आंकड़ा हासिल करने में मदद मिलेगी।

सब्जियों पर वजन कैसे कम करें

सबसे पहले, वजन घटाने के लिए इनका उपयोग करने के लाभों को सूचीबद्ध करना उचित है:

1. वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियों में कम कैलोरी होती है, एकमात्र अपवाद आलू है। शरीर को संरचना से कम कैलोरी प्राप्त होगी, जितना वह उन्हें पचाने में खर्च करेगा। पत्तागोभी और अजवाइन में समान गुण होते हैं।
2. इसमें बहुत सारा फाइबर होता है. यह शरीर में टूटता नहीं है, बल्कि पूरे पाचन तंत्र से गुजरता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। यह क्रिया चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है।
3. फाइबर की बदौलत आंतें अधिक सही ढंग से काम करती हैं। गैस्ट्रिक जूस अधिक सक्रिय रूप से उत्पन्न होता है।
4. व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है और कुछ कार्बोहाइड्रेट हैं। वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, गुर्दे और यकृत पर अतिरिक्त तनाव डाले बिना, लंबे समय तक तृप्त रहते हैं।

कुछ बुनियादी नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, चाहे आप कोई भी बिजली प्रणाली चुनें। सब्जियों पर वजन कम करने का आधार क्या है:

1. यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं और टूटते नहीं हैं, तो एक सप्ताह में वजन तीन से सात किलोग्राम तक होगा।
2. स्वस्थ आहार के दौरान शारीरिक गतिविधि मध्यम होनी चाहिए।
3. आपको प्रति दिन किसी भी रूप में लगभग डेढ़ किलोग्राम सब्जियां खाने की ज़रूरत है, लेकिन अधिमानतः कच्ची। यह लगभग 1300 किलो कैलोरी है।
4. आपको एक शेड्यूल पर, एक ही समय पर खाना चाहिए।
5. तुम्हें खूब पीना पड़ेगा. पानी, हरी चाय, सब्जियों का रस उपयुक्त रहेगा।
6. इसके अतिरिक्त, आहार में डेयरी और प्रोटीन उत्पाद, फल और अनाज शामिल हैं।
7. सभी वसायुक्त, तला हुआ, नमकीन, मिठाई, आटा और मादक पेय को बाहर रखा जाना चाहिए।

वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं?

आपको 40 से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। आहार वाली सब्जियों में कुछ कैलोरी होनी चाहिए, लेकिन उनमें मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा प्रदान होती है। आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है क्योंकि वे भूख बढ़ाते हैं, खासकर यदि उनका स्वाद मीठा हो (उदाहरण के लिए, कद्दू, गाजर, चुकंदर)। न केवल उनका ऊर्जा मूल्य महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी अन्य पोषण संबंधी विशेषताएं भी महत्वपूर्ण हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें तैयार करने के लिए ताप उपचार की किस विधि का उपयोग करते हैं।

1. ब्रोकोली। इसमें फोलिक एसिड, विटामिन होते हैं।
2. पालक। इसमें भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
3. हरियाली. इसमें राइबोफ्लेविन, जिंक और फोलिक एसिड होता है।
4. फलियाँ। फाइबर से भरपूर.
5. खीरे. शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें।
6. गाजर। विटामिन से भरपूर.
7. सलाद। उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भण्डार।
8. एस्परैगस। विटामिन, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री।
9. फूलगोभी और सफ़ेद पत्तागोभी. न्यूनतम कैलोरी और ढेर सारा फाइबर।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

उत्पादों के ताप उपचार की यह विधि आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियां, सही ढंग से तैयार की गईं, पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखती हैं और अच्छी तरह से पच जाती हैं। बाद वाला गुण उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें पेट फूलने की समस्या है। शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए सुझाव:

1. उबलते पानी में नहीं, बल्कि भाप में पकाकर खाना बनाना बेहतर है।
2. अधिकतम एक चौथाई घंटे तक सीधे छिलके में पकाएं। इन्हें साफ करके पहले से तैयार टुकड़ों में काट लेना बेहतर है। नमक का बिल्कुल भी उपयोग करने या न्यूनतम मात्रा में डालने की आवश्यकता नहीं है।
3. सलाद को मेयोनेज़ से नहीं सजाना चाहिए। उन पर नींबू का रस हल्के से छिड़कना बेहतर है।
4. तैयार उबली सब्जियों को फ्रिज में एक दिन से ज्यादा न रखें। एक से अधिक सर्विंग न बनाना बेहतर है।

ऐसी सब्जियों की एक सूची है जो कच्ची की तुलना में पकाने पर अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगी:

1. गाजर। उबालने पर यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और कब्ज से बचाता है।
2. एस्परैगस। खाना पकाने के दौरान विटामिन, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और लाइकोपीन की मात्रा बढ़ जाती है।
3. क्रूस परिवार के पौधे (गोभी, शलजम, मूली)। पकाने पर उनमें से सूक्ष्म तत्व निकल जाते हैं, जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन को रोकते हैं।
4. तुरई। पकाए जाने पर इनमें 5 गुना अधिक विटामिन ए, फोलिक एसिड और नियासिन होता है।
5. चुकंदर। उबालने पर इसमें रेचक प्रभाव होता है, जो वजन घटाने के लिए बहुत उपयोगी है।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियाँ

आहार में गर्मी उपचार के बिना लगभग सभी पौधों को खाना बेहतर होता है, लेकिन कई पौधे ऐसे भी हैं जिन्हें उबालना, उबालना, बेक करना या यहां तक ​​कि तला हुआ भी नहीं किया जाना चाहिए:

1. प्याज़। कब्ज को रोकता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है। ताप उपचार के बाद यह पूरी तरह बेकार हो जाता है।
2. खीरे. वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा प्रभाव कच्चा ही प्रदान किया जाता है।
3. ब्रोकोली। पकाने के बाद यह अपने सभी लाभकारी तत्व खो देता है।

कच्ची सब्जियों पर आधारित आहार में कई विशेषताएं होती हैं:

1. यदि आप सलाद, स्मूदी या प्यूरी सूप बना रहे हैं, तो आपको इसे तुरंत खाना चाहिए।
2. पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए कच्चा भोजन उपयुक्त नहीं है।
3. अपने व्यंजनों में मेयोनेज़ न डालें। उपयुक्त वनस्पति तेल: जैतून, तिल, अलसी। आप थोड़ी मात्रा में कम वसा वाली खट्टी क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक दही मिला सकते हैं।
4. यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बदलें।

पकी हुई सब्जियाँ

तैयारी और उपभोग के लिए सुझाव:

1. वजन घटाने के लिए पकी हुई सब्जियों को ओवन में, ग्रिल पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है।
2. भोजन को रगड़ें नहीं, बल्कि कड़े ब्रश से रगड़ें। तब रस की अधिकतम मात्रा अंदर रहेगी।
3. स्लाइस को जैतून के तेल से चिकना कर लें। उनके पास सुनहरे भूरे रंग की परत होगी।
4. यह सलाह दी जाती है कि व्यंजन में नमक न डालें, और यदि आपको स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले थोड़ा सा।
5. बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखते समय, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। अन्यथा, वे बहुत अधिक उबले हुए निकल सकते हैं।
6. सुनिश्चित करें कि पकाने से पहले सब्जियाँ पूरी तरह सूखी हों। फिर उनकी त्वचा नहीं फटेगी.

वनस्पति आहार

कई अलग-अलग विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प चुन सकता है। एक सप्ताह, 3, 5, 10, 14 दिनों के लिए वनस्पति आहार होता है। ज्यादातर मामलों में, अन्य खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं मिल पाएंगे। आहार चुनते समय, अपने शारीरिक मापदंडों, वास्तविक क्षमताओं और वांछित परिणामों का मूल्यांकन करें। इससे आपको सर्वोत्तम निर्णय लेने में मदद मिलेगी.

प्रोटीन वनस्पति

इस पोषण प्रणाली ने बड़ी संख्या में लोगों की मदद की है, यह प्रभावी है, लेकिन सौम्य है। वजन घटाने के लिए प्रोटीन-सब्जी आहार में निम्नलिखित की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है:

• आलू, अन्य स्टार्चयुक्त सब्जियाँ;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मछली;
• सॉस;
• नमक;
• रोटी और सारा आटा;
• सहारा;
• अनाज दलिया.

मांस, मछली, फल, मशरूम, डेयरी उत्पाद और सब्जियों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। हर चीज़ को पानी में उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है। खूब सारे तरल पदार्थ पीना और व्यायाम करना सुनिश्चित करें। आप शाम सात बजे के बाद खाना नहीं खा सकते. आहार के कई विकल्प हैं:

1. चार दिन। हर दिन आपको 150 ग्राम मांस, 250 ग्राम दुबली मछली, 700 ग्राम सब्जियां, आधा किलोग्राम फल खाने और एक गिलास केफिर पीने की ज़रूरत है।
2. 7 दिन। हर दिन आपको अनुमत खाद्य पदार्थों का एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है ताकि कुल कैलोरी सामग्री 1250 किलो कैलोरी से अधिक न हो।
3. एक सप्ताह के लिए वैकल्पिक. पहले दिन को उपवास का दिन बनायें। आधा लीटर केफिर को कई सर्विंग्स में विभाजित करें और पूरे दिन पियें। दूसरे, चौथे और छठे दिन प्रोटीन दिवस हैं, और तीसरे, पांचवें और सातवें दिन सब्जी दिवस हैं। आप उनके लिए आहार स्वयं चुन सकते हैं।

फल और सब्जी

एक अद्भुत पोषण प्रणाली जो शरीर को भारी मात्रा में विटामिन प्रदान करती है। वजन घटाने के लिए फल और सब्जी आहार के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है।
2. आप गर्मियों में फल इकट्ठा कर सकते हैं, उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और ठंड के मौसम में भी आहार दोहरा सकते हैं।
3. त्वचा, नाखून और बालों की गुणवत्ता में सुधार होता है।
4. शरीर की सभी प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
5. मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है.

आप किस वजन का लक्ष्य रख रहे हैं, उसके आधार पर आप एक दिन फल और सब्जी का उपवास कर सकते हैं या पूरे दो सप्ताह तक प्रतिबंधों के साथ खा सकते हैं। इससे पहले कि आप अपना वजन कम करना शुरू करें, आपको अपनी आंतों को साफ करने और शाम को एक रेचक पीने की सलाह दी जाती है। फल और सब्जी आहार में आपको ये नहीं खाना चाहिए:

• आलू;
• आम;
• किशमिश;
• हरी मटर;
• केला;
• आलूबुखारा;
• अंगूर.

क्लासिक आहार का मूल सिद्धांत फल, सब्जी और बेरी दिनों को वैकल्पिक करना है। आहार में मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज या मिठाई बिल्कुल भी नहीं है। आपको प्रति दिन 1.5 किलोग्राम अनुमत सब्जियां और फल खाने चाहिए। इसका सेवन कच्चा, उबालकर, उबालकर या बेक करके किया जा सकता है। तीन मुख्य भोजन और कुछ स्नैक्स अवश्य लें, अधिमानतः हर दिन एक ही समय पर।

सब्जी का सूप आहार

इस पोषण प्रणाली की प्रभावशीलता को इस तथ्य से समझाया जाता है कि भोजन को पचाने में उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी लगती है। वजन घटाने के लिए सब्जी सूप आहार में असीमित मात्रा में इसका सेवन शामिल है। मूलरूप आदर्श:

1. आप अपने स्वाद के अनुसार सूप की सामग्री का चयन कर सकते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पत्तागोभी, मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन में वसा जलाने वाला प्रभाव होता है, मटर और गाजर वसा कोशिकाओं को जमा होने से रोकते हैं, और खीरे और टमाटर पकवान की समग्र कैलोरी सामग्री को कम करते हैं।
2. मांस, चिकन और मछली शोरबा के साथ सूप पकाना निषिद्ध है। आप उनमें नमक डाल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा, और आम तौर पर उन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए लाना बेहतर होता है।
3. सूप के अलावा, आपको कच्ची सब्जियाँ और फल खाने की अनुमति है।
4. इस आहार को एक सप्ताह से अधिक समय तक बनाए रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

केफिर-सब्जी

आहार सिद्धांत:

1. अवधि एक सप्ताह है.
2. केफिर खरीदने की सलाह दी जाती है, जिसमें वसा की मात्रा डेढ़ प्रतिशत से अधिक न हो, और पीने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएं।
3. वजन घटाने के लिए केफिर-सब्जी आहार आपको सभी प्रकार की गोभी, हरी बीन्स, सलाद, हरी मिर्च, खीरे, तोरी, मूली, अजवाइन, टमाटर, चुकंदर और बैंगन का सेवन करने की अनुमति देता है। आपको प्रतिदिन डेढ़ लीटर केफिर पीना चाहिए।
4. आप सलाद भी बना सकते हैं, उन्हें पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, बेक कर सकते हैं। किसी भी व्यंजन में तेल या मेयोनेज़ नहीं मिलाना चाहिए।
5. दिन में 5 बार थोड़ा-थोड़ा करके खाना बेहतर है।
6. बिना चीनी वाली चाय और कॉफ़ी की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में।
7. आपको सही तरीके से बाहर जाना होगा. पहले दिनों में, थोड़ा दुबला मांस डालें, फिर थोड़ी मात्रा में ब्रेड डालें। कुछ दिनों के बाद नाश्ते में अनाज खाना शुरू कर दें। जितना अधिक समय तक आप वसायुक्त भोजन, मिठाइयाँ और स्टार्चयुक्त भोजन खाने से बचेंगे, परिणाम उतना ही अधिक स्थिर होगा।

दही और सब्जी

1. वजन घटाने के लिए पनीर और सब्जी का आहार 14 दिनों तक चलता है।
2. आपको कम वसा वाला ताज़ा पनीर खरीदने की ज़रूरत है।
3. आपको प्रतिदिन आधा किलोग्राम खीरा, पत्तागोभी, टमाटर, तोरई या गाजर खाना चाहिए।
4. आपको नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए पनीर (प्रत्येक 150 ग्राम) और दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए सब्जी के व्यंजन खाने चाहिए। आप इन्हें बेक या स्टू कर सकते हैं.
5. आलू खाना सख्त वर्जित है, क्योंकि वे पनीर के साथ असंगत हैं।

एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार मेनू

बड़ी संख्या में विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुरूप साप्ताहिक आहार का चयन करेगा। प्रतिदिन वजन घटाने के लिए अनुमानित सब्जी मेनू:

1. सोमवार। सुबह कद्दूकस किया हुआ सेब का सलाद और 100 ग्राम कटी हुई सफेद पत्तागोभी खाएं, बेरी कॉम्पोट पिएं। दोपहर का भोजन - क्रीम सूप (200 मिली) और चाय। दोपहर का नाश्ता - 1 कसा हुआ गाजर। रात का खाना - शिमला मिर्च और बैंगन के साथ 200 ग्राम टमाटर का स्टू, हर्बल चाय।
2. मंगलवार। 200 ग्राम खट्टे जामुन और एक उबले अंडे के साथ नाश्ता करें। दोपहर के भोजन के लिए, शिमला मिर्च, टमाटर, जैतून, खीरे और फ़ेटा चीज़ से बने सलाद का एक छोटा हिस्सा उपयुक्त है। दोपहर के नाश्ते के लिए एक कसा हुआ सेब खाएं। रात के खाने में पत्तागोभी का सूप लें।
3. बुधवार। सुबह - अजमोद, चाय के साथ मूली का सलाद। दिन - दो पके हुए टमाटर, 100 ग्राम साउरक्रोट, चुकंदर का रस। दोपहर का नाश्ता - पके हुए शलजम के कुछ टुकड़े। शाम - सूखे मेवे की खाद के साथ सब्जी स्टू।
4. गुरुवार। नाश्ता - गोभी का सलाद, कॉम्पोट। दोपहर का भोजन - बॉन सूप, हरी चाय। दोपहर का नाश्ता - उबले हुए चुकंदर। रात का खाना - टमाटर और खीरे का सलाद, कम वसा वाला केफिर।
5. शुक्रवार। सुबह उठकर एक उबली हुई गाजर और दही खाएं। हरी चाय के साथ सब्जी स्टू पर दोपहर का भोजन। दोपहर के नाश्ते के लिए, एक कच्ची गाजर का स्टॉक रखें। रात के खाने में थोड़ी ब्रोकली के साथ हल्की सब्जी का शोरबा लें।
6. शनिवार। नाश्ते में सब्जी का शोरबा लें, दोपहर के भोजन में लीन बोर्स्ट लें और शहद के साथ हरी चाय पियें। दोपहर का नाश्ता - गाजर और चुकंदर का सलाद। रात का खाना - 200 ग्राम बेक्ड कद्दू, कॉम्पोट।
7. रविवार। सुबह खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद और राई की रोटी का एक टुकड़ा, दोपहर में मटर की प्यूरी, बिना चीनी की चाय। दोपहर का नाश्ता - कद्दूकस की हुई गाजर। रात का खाना - टमाटर प्यूरी, केफिर में पकाया हुआ तोरी।

वजन घटाने के लिए सब्जियों से बने आहार व्यंजन

मेनू बहुत विविध हो सकता है, कई व्यंजन हैं। वजन घटाने के लिए कुछ सब्जियों के व्यंजन:

1. तोरी को आधा काट लें. नावें बनाने के लिए सावधानी से कोर को हटा दें। परिणामी गूदे, एक शिमला मिर्च और एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट लें। अपनी नावों में सब्जी का मिश्रण रखें। लहसुन की कली को कुचलें और भरावन के ऊपर छिड़कें। जैतून के तेल की एक बूंद से ब्रश करें। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
2. एक तोरी, गाजर और चुकंदर को दरदरा पीस लें। 20 ग्राम बारीक कटी पत्तागोभी डालें। सलाद को टॉस करें और थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
3. पत्तागोभी का आधा सिर, एक प्याज, एक गाजर, अजवाइन का एक डंठल और आधा टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। डेढ़ लीटर ठंडा पानी और काली मिर्च भरें। उबाल पर लाना। एक बड़ा चम्मच ब्राउन चावल डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि दाने नरम न हो जाएं।

वीडियो: वनस्पति आहार तेज़ और प्रभावी है