वनस्पति आहार सबसे लोकप्रिय और प्रभावी में से एक है। इसकी प्रभावशीलता (प्रति सप्ताह 5-6 किलोग्राम) फाइबर के कारण होती है, क्योंकि यह सब्जियों और उनसे बने व्यंजनों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

फाइबर शरीर द्वारा टूटता नहीं है। हालाँकि, आंतों के माध्यम से आगे बढ़ने की प्रक्रिया में, यह विभिन्न विषाक्त पदार्थों, अपशिष्टों को अवशोषित करता है, और रक्त में पोषक तत्वों के अवशोषण को भी तेज करता है। इन गुणों के कारण, फाइबर शरीर को साफ करने में सबसे अच्छा सहायक है। इसके अलावा, सब्जियों और फलों का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में वसा को पूरी तरह से अवशोषित नहीं होने देता है, लेकिन केवल आंशिक रूप से।

सब्जियाँ, फल और उनसे बने व्यंजन वही हैं जिनकी आपको अनावश्यक पाउंड कम करने और अपने शरीर को सुडौल बनाने के लिए आवश्यकता है! वनस्पति आहार के फायदों में से एक यह है कि भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वनस्पति आहार अपनी सादगी और प्रभावशीलता से अलग होता है।

आहार को अधिकतम लाभ और इष्टतम प्रभाव के साथ काम करने के लिए, आपको कई सरल नियमों का पालन करना होगा:

• किसी भी वनस्पति आहार के दौरान आपका आहार प्रतिदिन भिन्न होना चाहिए। विभिन्न किस्मों और प्रकार की सब्जियों और फलों में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों के विभिन्न घटक और मात्राएं होती हैं। इनका एक साथ उपयोग करने से सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे। जब भी संभव हो, उन्हें वैकल्पिक और विविधतापूर्ण बनाने का प्रयास करें।
• आहार मेनू का पालन करने की पूरी अवधि के दौरान, आटा खाने से बचें। ब्रेड और अन्य आटे के उत्पादों को तभी खाना चाहिए जब इन्हें सुखा लिया जाए, इसके लिए टोस्टर या ओवन उपयुक्त है।
• व्यंजनों में नमक की उपस्थिति को कम करने की सलाह दी जाती है; कच्ची सब्जियों में नमक मिलाना अवांछनीय है। चूंकि इसकी उपस्थिति विषाक्त पदार्थों के निष्कासन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और विटामिन के अवशोषण को धीमा कर देती है, आंतों के म्यूकोसा को परेशान करती है, और फाइबर द्वारा विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकती है। यदि आप नमक के बिना बिल्कुल भी काम नहीं कर सकते हैं, तो आप कभी-कभी इसे सोया सॉस से बदल सकते हैं, और सलाद और सूप बनाते समय, थोड़ा मसालेदार समुद्री शैवाल या मशरूम मिला सकते हैं।
• वनस्पति आहार मेनू कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए दो सप्ताह से अधिक समय तक मेनू का सख्ती से पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, प्राप्त परिणामों के दीर्घकालिक समेकन के लिए, आपको प्रति दिन लगभग 1.5 किलोग्राम खाने की आवश्यकता होगी (अपने सामान्य भोजन को छोड़कर)। सब्जियाँ और फल और लगभग 2 लीटर पियें। पानी।
• कार्बोनेटेड पेय, दोनों मीठे, जैसे नींबू पानी, और सादा पानी (आपको गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीना चाहिए) पीने से बचना आवश्यक है। पेय पदार्थों में मौजूद गैस अग्न्याशय के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे यह अधिभार मोड में काम करता है। यह भोजन और उसमें मौजूद पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण में योगदान नहीं देता है। सोडा अतिरिक्त कैलोरी कम करने के प्रयासों को भी नकार देता है; यह केवल शरीर में वसायुक्त ऊतकों की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।
• आपको अपने दैनिक आहार से (कम से कम आहार की अवधि के लिए) मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। शराब के नकारात्मक प्रभाव लंबे समय से ज्ञात हैं। और शरीर पर इसका नकारात्मक प्रभाव पूरी तरह से नकारा नहीं जा सकता है। किलोग्राम के साथ सक्रिय संघर्ष की अवधि के दौरान, आपको निश्चित रूप से इसे छोड़ देना चाहिए!

हमने विशेष रूप से आपके लिए कई सर्वोत्तम आहारों का चयन किया है। वे आपको भूख महसूस नहीं होने देंगे, आपका स्वर बढ़ाएंगे, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, और शरीर को खनिजों, आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट और पौधे फाइबर से समृद्ध करेंगे। इसके अलावा, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और इसके कामकाज को स्थिर करते हैं।

वनस्पति आहार - सप्ताह के लिए मेनू के उदाहरण

विकल्प एक

पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करता है। सभी सूपों की संरचना आपके विवेक और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है; तैयारी के लिए अनिवार्य शर्तें मांस और किसी भी तली हुई सामग्री की अनुपस्थिति हैं। ताजी सब्जियों और डेयरी उत्पादों के संयोजन में, यह आहार आश्चर्यजनक परिणाम देता है। हम आपको निम्नलिखित मेनू प्रदान करते हैं:

सोमवार
नाश्ता: उबला हुआ चिकन अंडा (1 पीसी), साग (डिल, अजमोद, पालक) (75 ग्राम), टमाटर (1 पीसी), कॉफी (दूध या क्रीम के साथ, चीनी के बिना)
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में), राई की रोटी का एक टुकड़ा (टोस्टर में टोस्ट किया हुआ), नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, पालक) (100 ग्राम)

रात का खाना: फूलगोभी (वनस्पति तेल में तलें) (300 ग्राम), कम वसा वाला केफिर (1 बड़ा चम्मच)

मंगलवार

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में), उबले हुए वील (100 ग्राम), नींबू के रस के साथ गोभी (100 ग्राम),

बुधवार
नाश्ता: नमकीन पनीर (100 ग्राम), साग (डिल, अजमोद, पालक) (75 ग्राम), टमाटर (1 पीसी), कॉफी (दूध या क्रीम के साथ, चीनी के बिना)

दोपहर का नाश्ता: वनस्पति तेल के साथ पत्तागोभी (100 ग्राम), अजवाइन का रस (1 बड़ा चम्मच)
रात का खाना: वनस्पति तेल में तले हुए बैंगन और तोरी (350 ग्राम से अधिक नहीं), सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में)

गुरुवार
नाश्ता: मकई और जई के टुकड़े (200 ग्राम), नींबू के रस के साथ कसा हुआ गाजर (100 ग्राम), कम वसा वाला दही (75 ग्राम),
दोपहर का भोजन: राई की रोटी का एक टुकड़ा (टोस्टर में सुखाया हुआ), साग (डिल, अजमोद, पालक, अजवाइन) (75 ग्राम), उबला हुआ चिकन अंडा (1 पीसी।)
दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला दही (75 ग्राम), मीठी बेल मिर्च (2 पीसी।)
रात का खाना: सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में), वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, पालक) (100 ग्राम)

शुक्रवार
नाश्ता: उबला हुआ चिकन अंडा (1 पीसी), नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, पालक) (100 ग्राम)
दोपहर का भोजन: उबली हुई सब्जी विनिगेट (200 ग्राम), उबली हुई मछली (100 ग्राम), हरी चाय (चीनी के बिना)
दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद (हरा सेब, केला)
रात का खाना: फूलगोभी (वनस्पति तेल में तली हुई) (300 ग्राम), कम वसा वाला केफिर (1 बड़ा चम्मच), सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में)

शनिवार
नाश्ता: नमकीन पनीर (100 ग्राम), साग (डिल, अजमोद, पालक) (75 ग्राम), कॉफी (दूध या क्रीम के साथ, बिना चीनी के)
दोपहर का भोजन: उबले हुए वील (100 ग्राम), वनस्पति तेल के साथ कसा हुआ गाजर (100 ग्राम)
दोपहर का नाश्ता: नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, पालक) (100 ग्राम)
रात का खाना: सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में), फलों का सलाद (हरा सेब, केला)

रविवार:
नाश्ता: नमकीन पनीर (100 ग्राम), साग (डिल, अजमोद, पालक) (75 ग्राम), हरी चाय (चीनी के बिना)
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप (किसी भी मात्रा में), उबले हुए वील (100 ग्राम), नींबू के रस के साथ गोभी (100 ग्राम)
दोपहर का नाश्ता: नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, पालक) (100 ग्राम)
रात का खाना: कम वसा वाला केफिर (1 बड़ा चम्मच), फलों का सलाद (हरा सेब, केला)

दूसरे वनस्पति आहार का विकल्प

इस आहार में सेब (वांछित किस्म हरा है) और पालक का दैनिक सेवन शामिल है। सेब अपने उच्च स्तर के आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है। पालक विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से हटाता है और गैस बनने से रोकता है।
आपको 10 दिनों तक आहार का पालन करना होगा, लेकिन 2 सप्ताह से अधिक नहीं! आप प्रत्येक दिन इस सब्जी और फल आहार की सामग्री का सेवन बताए गए क्रम में करेंगे; नीचे दिए गए मेनू अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें।

नाश्ता: साग (डिल, अजमोद, पालक) (100 ग्राम), सेब (3 पीसी।), कम वसा वाले केफिर (1 बड़ा चम्मच)
केफिर को कम वसा वाले दही और पनीर के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

दोपहर का भोजन: उबले हुए पाइक पर्च (200 ग्राम), पालक (75 - 100 ग्राम), सेब (2 पीसी), बिना चीनी के फलों का रस (1 बड़ा चम्मच)।
पाइक पर्च को किसी अन्य (कम वसा वाली) प्रकार की मछली के साथ-साथ उबले हुए चिकन पट्टिका या वील से बदलने की अनुमति है।

दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद (हरा सेब, केला)

रात का खाना: वनस्पति तेल में सब्जी स्टू (तोरी, बैंगन, साग, बेल मिर्च), सेब (3 पीसी।)
अगर आपको शाम को भूख लगती है तो आप कुछ सेब और हरी सब्जियाँ और खा सकते हैं।

विकल्प तीन

इस आहार का मुख्य घटक पत्तागोभी है। इसमें लाभकारी पदार्थों की एक अनूठी सामग्री होती है जो हार्मोन लेप्टिन के उत्पादन को प्रभावित करती है। यह हार्मोन भूख और हमारे शरीर में वसायुक्त ऊतकों के जमाव के लिए जिम्मेदार है। पत्तागोभी के दैनिक सेवन से, लेप्टिन कम सक्रिय रूप से मस्तिष्क को भूख के बारे में संकेत देता है और वसा जमा से पोषक तत्वों की लापता मात्रा की खपत को सक्रिय करता है। आहार का पालन करने की अवधि 3 से 15 दिनों तक है। निम्नलिखित सामग्रियों का सेवन प्रतिदिन निर्दिष्ट समय तक अवश्य करना चाहिए। गोभी के साथ एक सब्जी आहार मेनू आपके फिगर के साथ आपकी समस्याओं का समाधान करेगा और आपकी आंतों को समायोजित करेगा।

नाश्ता: वनस्पति तेल के साथ उबली हुई गोभी (100 ग्राम), उबले हुए आमलेट (150 ग्राम), हरी चाय (बिना चीनी की)
यदि आप चाहें, तो आप ऑमलेट को उबले हुए चिकन अंडे (1 पीसी) या कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं

दूसरा नाश्ता: जैतून के तेल के साथ पत्तागोभी (150 ग्राम)। आप अपनी पसंद के आधार पर ड्रेसिंग बदल सकते हैं। आप वनस्पति तेल और नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं

दोपहर का भोजन: उबला हुआ चिकन पट्टिका (200 ग्राम), नींबू के रस के साथ सलाद (गोभी, हरा सेब), जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, पालक) (100 ग्राम)
आप चिकन पट्टिका को मछली से बदल सकते हैं; पाइक पर्च और हेक जैसी कम वसा वाली किस्में इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
रात का खाना: वनस्पति तेल में तला हुआ बैंगन (350 ग्राम से अधिक नहीं), गोभी और कसा हुआ गाजर (200 ग्राम), फल (केले को छोड़कर कोई भी)। बैंगन (तोरी) में साग, शिमला मिर्च और प्याज मिलाने की अनुमति है। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें उबले हुए वेजिटेबल विनैग्रेट या फूलगोभी के साथ वेजिटेबल स्टू के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं।

महिलाओं और पुरुषों दोनों में अतिरिक्त वजन की समस्या व्यापक स्तर पर पहुंच गई है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए दुनिया में मौजूद सभी तरीकों और तकनीकों का उद्देश्य केवल पैसा कमाना है, लेकिन मदद के लिए बिल्कुल नहीं, मौजूदा समस्याओं को हल करने के लिए तो बिल्कुल भी नहीं। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इसे मौजूदा वजन घटाने की विधि का उपयोग करके स्वयं करना होगा, जिसमें वनस्पति आहार का उपयोग करके प्रति सप्ताह 10 किलो वजन कम करना होगा। हम आगे जानेंगे कि यह वनस्पति आहार प्रक्रिया क्या है, इसकी विशेषताएं क्या हैं और क्या यह वास्तव में अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है।

सप्ताह के लिए मेनू

वजन कम करने के लिए वनस्पति आहार वास्तव में एक प्रभावी तरीका है, क्योंकि स्वस्थ भोजन खाने से ही ऐसा सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।

हम अगले भाग में आहार की विशेषताओं पर विचार करेंगे, लेकिन अभी हम यह पता लगाएंगे कि सप्ताह के लिए मेनू क्या है।


1 दिन :सब्जी आहार काफी सरल है, इसलिए नाश्ते के लिए आपको एक चिकन अंडा, एक सब्जी सलाद, लेकिन मेयोनेज़ और चाय के बिना खाने की अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए, आप ताजी और उबली हुई विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सलाद के साथ सब्जी के सूप से अपने पेट को तृप्त कर सकते हैं। रात के खाने के दौरान, बिना चीनी की चाय के साथ फूलगोभी को बैटर में खाना सबसे अच्छा है।

दूसरा दिन:नाश्ते के लिए सब्जी का सलाद बनाएं और दोपहर के भोजन के दौरान केफिर के साथ उबली पत्तागोभी खाएं। इसके अलावा, कम वसा वाले केफिर का सेवन करना चाहिए, जो शरीर को साफ करने का एक उत्कृष्ट साधन है। रात के खाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों से सलाद तैयार करना चाहिए: शतावरी, ब्रोकोली, जैतून का तेल और नींबू का रस।

आइए यह न भूलें कि आहार के दौरान अपने लिए नाश्ता और दोपहर का नाश्ता बनाना उपयोगी होगा। इन बैठकों के दौरान सब्जियां, फल या दही खाने की सलाह दी जाती है।

तीसरा दिन:सुबह में, सब्जियों, जैसे टमाटर और जड़ी-बूटियों से फिर से सलाद तैयार करें। दोपहर के भोजन के लिए आप विनैग्रेट जैसा लोकप्रिय सलाद बना सकते हैं। सलाद को बिना ब्रेड के खाना चाहिए और चाय के साथ ख़त्म करना चाहिए। रात के खाने के लिए, एक सब्जी स्टू तैयार करें जो स्वस्थ और पौष्टिक होगा।

दिन 4:सुबह के समय कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद दही के साथ खाएं। दही कम वसा वाला होना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए आपको जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आलू, साथ ही ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करने की अनुमति है। जैम और चाय या ताज़ी सब्जियों के साथ रात्रिभोज में विविधता लाएँ।

दिन 5:नाश्ते में आप ताज़ी सब्जियाँ खा सकते हैं, जैसे टमाटर, खीरा या गाजर। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप और ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद तैयार करें। रात के खाने के लिए, एक सब्जी का सलाद बनाएं, जिसमें आपको जैतून का तेल मिलाना होगा।

छठे और सातवें दिन, आप उन्हीं पसंदीदा सब्जियों के साथ सब्जी आहार के माध्यम से अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। आप इस सामग्री से सलाद बनाने की रेसिपी सीख सकते हैं, लेकिन आपको यह तय करना होगा कि कौन सा व्यंजन और कब इसे स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। किसी भी स्थिति में, यदि आप उपरोक्त मेनू का पालन करते हैं, तो आप एक सप्ताह में 8-10 किलो वजन कम कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वनस्पति आहार समाप्त करने के बाद, अपने सामान्य आहार पर वापस लौटने में जल्दबाजी न करें, बल्कि इसकी समीक्षा करें और इसे समायोजित करें।

बुनियादी नियम

कोई भी आहार कुपोषण और यहाँ तक कि भूख की भावना को भी दर्शाता है। भूख या कुपोषण की भावना शरीर के लिए तनाव पैदा करती है, जिसका सामना मजबूत चरित्र वाली महिलाएं भी नहीं कर पाती हैं। इसलिए, यदि आप एक सप्ताह में वनस्पति आहार के साथ माइनस 7 किलो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 100% आश्वस्त होने के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है कि आप इस तरह के परीक्षण को संभाल सकते हैं।

वनस्पति आहार की विशेषताएं और इसकी बुनियादी स्थितियाँ क्या हैं, हम आगे विचार करेंगे।

1. तैयारी । वजन कम करने के इस तरीके को न सिर्फ गंभीरता से लेना चाहिए, बल्कि मनोवैज्ञानिक तौर पर भी तैयार रहना चाहिए। आख़िरकार, औपचारिक रूप से, वनस्पति आहार ऐसा कुछ भी नहीं दर्शाता है, लेकिन पहले दिन से आप ऐसी तकनीक का तनाव और परेशानी महसूस कर सकते हैं। लेकिन भूख की भावना के रूप में असुविधा ही वह मुख्य बिंदु है जो वजन घटाने में योगदान देता है। इस तकनीक के बारे में सकारात्मक होने के लिए, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि प्रक्रिया के अंत में आपको क्या मिलेगा। वनस्पति आहार की तैयारी के लिए यह मुख्य प्रोत्साहन है।
2. शराब पीना. दैनिक आहार में तरल पदार्थ का सेवन अवश्य शामिल होना चाहिए। प्रति दिन तरल की मात्रा 1.5 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए, जिसका वास्तव में चयापचय प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. आहार के दौरान उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना निषिद्ध है जो मेनू में शामिल नहीं हैं।. वनस्पति आहार पूरा करने के बाद, आहार से नमक, चीनी, मसाला, आटा और मादक पेय जैसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है। सकारात्मक परिणाम पाने और भविष्य में फिर से बेहतर होने के जोखिम को कम करने का यही एकमात्र तरीका है।
4. शासन का कड़ाई से पालन. पूरे सप्ताह भोजन के समय और बैठकों की संख्या को नियंत्रित करना आवश्यक है। प्रक्रिया के प्रति इतना सख्त रवैया ही वजन कम करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रतिक्रिया में योगदान देता है।
5. यदि आप अपने आहार में खेल को शामिल करते हैं, तो आप दोहरे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, आप वनस्पति आहार पर एक सप्ताह में कितना वजन कम कर सकते हैं, यह सब व्यक्ति पर और वजन कम करने की प्रक्रिया के प्रति उसके दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। केवल आत्मविश्वास और इच्छा ही आपको न केवल वजन कम करने में मदद करेगी, बल्कि और भी पतला और अधिक सुंदर बनने में मदद करेगी।

इसलिए, आपको वजन कम करने के लिए केवल अलग-अलग तरीकों और तकनीकों का प्रयास नहीं करना चाहिए; आपको वह चुनना होगा जो आपको पसंद हो और इसके साथ आप सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

वनस्पति आहार विकल्प

आइए सब्जियों पर आधारित आहार के समान रूप से लोकप्रिय विकल्पों पर भी विचार करें, जो आपको जल्दी और प्रभावी ढंग से अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

प्रोटीन-सब्जी आहार

वनस्पति आहार का एक सरल संस्करण, जिसमें आपको सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को वैकल्पिक करने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन-सब्जी आहार के साथ एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू इस प्रकार है:

1. आहार की शुरुआत वनस्पति आहार से होती है। सुबह के समय आप ब्रेड के साथ सलाद खा सकते हैं. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों का सूप बनाएं या उबली हुई सब्जियां बनाएं, और रात के खाने के लिए फिर से ताजा सलाद बनाएं।
2. दूसरे और तीसरे दिन आपको नाश्ते के दौरान मक्खन और ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन अपने आहार में शामिल करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, चिकन शोरबा, साथ ही बीन्स या शैंपेनोन तैयार करें। रात के खाने के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को पकाएं, मछली को बेक करें या 2 उबले अंडों का आनंद लें।
3. चौथे और पांचवें दिन, आहार में सब्जियों और फलों को शामिल करना चाहिए। सुबह आपको फलों या सूखे मेवों के साथ पनीर खाना चाहिए। दोपहर के भोजन में, आहार में सब्जी का सूप और शाम को फिर से केवल सब्जियों के साथ पनीर का सेवन शामिल है। किसी भी फल को खाने से स्नैक्स की पूर्ति हो जाती है।

फल और सब्जी आहार

सब्जियां और फल विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक जटिल स्रोत हैं, जिनकी वास्तव में हमारे शरीर में कमी होती है। लेकिन फल और सब्जी आहार के दौरान आप केवल कुछ सब्जियां और फल ही खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर और आलू खाना मना है।

इस प्रकार के आहार की विशेषताएं निम्नलिखित अनुशंसाओं और गुणों पर आधारित हैं:

1. फलों और सब्जियों के उत्पादों का सेवन मुख्य रूप से छिलके सहित करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
2. फल और सब्जी उत्पादों की खपत का अंश 300 ग्राम के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. प्रति दिन पानी का मानक दो लीटर है, लेकिन इसे पूरे दिन पीना महत्वपूर्ण है, न कि एक घंटे में पीना।
4. कोई समय प्रतिबंध नहीं. यानी एक व्यक्ति 21.00 बजे भी खाना खा सकता है और फिर बिस्तर पर जा सकता है।

फल और सब्जी आहार मेनू में मेवे, सूखे मेवे, सलाद, विभिन्न फल आदि खाना शामिल है। गर्मियों में वजन कम करने की इस पद्धति का सहारा लेना सबसे अच्छा है, जब आहार आपके दिल की इच्छा के अनुसार भिन्न हो सकता है।

10 दिनों के लिए सब्जी आहार

इस प्रकार का आहार सात दिन की अवधि से भिन्न होता है। संक्षेप में, यह एक ही बात है, केवल 10 दिनों के बाद प्राप्त होने वाला परिणाम सात दिनों से अधिक होता है, लेकिन केवल तभी जब वजन कम करने का तरीका सही हो।

वनस्पति आहार के दस दिवसीय संस्करण को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• कठोर;
• कोमल।

सख्त संस्करण को निम्न मेनू चित्र द्वारा दर्शाया गया है:

1. नाश्ते में आपको मलाई रहित दूध और गाजर के सलाद के साथ दलिया खाना चाहिए।
2. नाश्ते के दौरान एक खीरे का आनंद लें।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबले आलू और वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करें।
4. दोपहर के नाश्ते के दौरान आपको शिमला मिर्च खाने की अनुमति है।
5. शाम को कुछ ताज़ी सब्जियों का आनंद लें।

आहार के सौम्य संस्करण में, आप अपने आहार में ब्रेड, कॉफी और लीवर को शामिल कर सकते हैं।

यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो वनस्पति आहार के 10 दिनों में आप 10 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

सब्जियों की रेसिपी

आइए कुछ व्यंजनों की रेसिपी देखें जिनकी मदद से हर महिला अपने आहार में विविधता ला सकती है।

वनस्पति आहार: समीक्षाएँ और परिणाम

आहार की लोकप्रियता बस अटूट है; प्रत्येक महिला सबसे सकारात्मक परिणाम प्राप्त करते हुए, अपने स्वयं के कोमल तरीकों का उपयोग करके वजन कम करने का प्रयास करती है। आप एक सप्ताह तक वनस्पति आहार से क्या प्राप्त कर सकते हैं?आइए हमारे पाठकों की समीक्षाओं से जानें।

वेलेंटीना, 29 वर्ष:“जब मैंने वनस्पति आहार के बारे में जाना, तो मुझे तुरंत एहसास हुआ कि यह कुछ ऐसा है जो वास्तव में मुझे वजन कम करने में मदद करेगा। मैंने तुरंत सारी बारीकियाँ और कमियाँ जान लीं। पत्थर तो हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सबसे बड़ी समस्या आपके वजन घटाने की यात्रा के दौरान खाने की निरंतर इच्छा से निपटना है। सच कहूं तो, मैंने इसे खुद पर आजमाया और महसूस किया कि यह इतना डरावना नहीं है। लड़कियों, सब कुछ वास्तविक है, आपको बस इसे चाहने की जरूरत है। इसके अलावा, जब मुझे भूख लगती थी तो मैं बस एक सेब या गाजर लेता था और उसे चबाता था। ये मेरी कुछ देर की प्यास बुझाने के लिए काफी था. एक हफ्ते में मैं 7 किलो वजन कम करने में कामयाब रही, जिससे मैं बहुत खुश हूं।'

नताल्या, 35 वर्ष:“एक दोस्त ने 10 दिनों में 10 किलो वजन कम किया और फिर मुझे इसके बारे में बताया। मुझे तुरंत इस पर विश्वास नहीं हुआ, लेकिन उसी दिन वह मुझसे मिलने आई और मैंने उसे नहीं पहचाना। सर्वेक्षण के बाद, मुझे पता चला कि वह वनस्पति आहार का उपयोग करके वजन कम करने की विधि की बदौलत इसमें सफल हुई, जो 7-10 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है। मैंने भी बिना सोचे-समझे अपने सपने को साकार करने का फैसला कर लिया। क्या कहना है? 7 दिनों में मेरा वजन 6 किलो कम हो गया, लेकिन मैंने न रुकने का फैसला किया और इस पद्धति को 10 दिनों तक जारी रखा। 11वें दिन मैंने स्केल पर कदम रखा और आश्चर्यचकित रह गया कि तीन दिनों में मेरा वजन 2.5 किलोग्राम और कम हो गया। नतीजा आश्चर्यजनक है और अब मैं खुद को 5 साल छोटा महसूस करता हूं।''

कैरोलिना, 25 वर्ष: “मैं अपनी बहन का बहुत आभारी हूं, जिसने मुझे वनस्पति आहार की मदद से 8 किलो वजन कम करने का मौका दिया। मेरा वजन 85 किलोग्राम था, लेकिन एक सप्ताह के भीतर मेरा वजन घटकर 75.5 किलोग्राम रह गया, जिससे मुझे काफी सकारात्मक भावनाएं मिलीं। अब मैं 30 दिन का ब्रेक ले रहा हूं और इस विधि को दोहराने और 5-8 किलो वजन कम करने के बारे में सोच रहा हूं। लेकिन इस स्तर पर भी, मुझे खुशी है कि सब कुछ मेरे लिए काम कर गया और मैं खुशी से आपको बता सकता हूं कि सब्जी आहार वास्तव में काम करता है और आपको खुशी पाने में मदद करता है।

सब्जियों पर आधारित आहार वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि कम कैलोरी वाले आहार से भी शरीर को विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्राप्त होंगे, जो शरीर को शुद्ध करने और आपको लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करते हैं। वनस्पति आहार के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए हर कोई अपने लिए उपयुक्त मेनू चुन सकता है कि उसे कितने किलोग्राम वजन कम करना है।

आहार नियम

सब्जियों पर वजन कम करते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• हर दिन 1.5 किलो सब्जियां होती हैं, जिनमें से 50-60% ताजा परोसी जाती हैं, लेकिन 50-40% को गर्मी से उपचारित किया जा सकता है - ओवन में पकाया जाता है, उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है। इसे वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मिलाने की अनुमति है। सब्जियों को न तलने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस विधि से तैयार किए गए उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद नहीं करते हैं।
• आपके दैनिक मेनू में सब्जियों में तोरी, गाजर, कद्दू, खीरे और टमाटर शामिल हैं। साथ ही, बागवानों द्वारा बेची जाने वाली मौसमी सब्जियों को प्राथमिकता देना भी उचित है। आपको जमे हुए उत्पादों या अन्य देशों से लाए गए उत्पादों से बचना चाहिए, क्योंकि उनमें शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।
• आहार से ब्रेड और आटा उत्पाद, मिठाइयाँ, तले हुए, वसायुक्त और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, साथ ही भोजन का स्वाद बढ़ाने वाले - नमक, चीनी, स्टार्च, सोडा, आदि को बाहर करें।
• सब्जियों के अलावा, आप राई की रोटी और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं - 1-2% तक।
• पीने का नियम बनाए रखें - प्रति दिन 1.5 लीटर पानी पिएं। के लिए ये जरूरी है. इसके अलावा आप बिना चीनी की ग्रीन टी भी पी सकते हैं।
• वजन कम करने की पूरी अवधि के दौरान, एक ही समय पर खाएं, क्योंकि इस तरह शरीर को एक निश्चित आहार की आदत हो जाती है, और भूख की भावना खाने के समय के करीब दिखाई देगी।

स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आप 30 दिनों से अधिक समय तक आहार का पालन नहीं कर सकते हैं, और इसे वर्ष में 1-2 बार से अधिक नहीं दोहरा सकते हैं। तथ्य यह है कि यह आपको पशु मूल के वसा और प्रोटीन प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं।

3 दिनों के लिए आहार

अगर आपको 2-3 किलो वजन कम करना है तो आप तीन दिन की डाइट पर जा सकते हैं। आलू को छोड़कर किसी भी सब्जी को परोसने की अनुमति है, क्योंकि इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। 3 दिनों के लिए आप वनस्पति तेल, प्राकृतिक दही या केफिर के साथ सब्जी सूप और मसाला तैयार कर सकते हैं।

हमारी वेबसाइट पर आप सूप जैसे आहार संबंधी प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लाभों और तरीकों के बारे में जान सकते हैं।

प्रति दिन भोजन की इष्टतम संख्या 5 बार है। भूख का हल्का एहसास बनाए रखने के लिए हिस्से छोटे होने चाहिए। दिन में आपको पानी और ग्रीन टी पीने की जरूरत है।

दिन के लिए नमूना मेनू:

1. सुबह में, खीरे, टमाटर और बेल मिर्च का सलाद, जैतून का तेल और कटा हुआ अजमोद के साथ खाएं।
2. गाजर पर नाश्ता. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.
3. दोपहर के भोजन के लिए सफेद पत्तागोभी और खीरे का सलाद बनाएं.
4. दोपहर के नाश्ते के लिए उबले हुए चुकंदर खाएं। इसे कद्दूकस किया जा सकता है, तेल और कटे हुए अखरोट के साथ पकाया जा सकता है।
5. रात के खाने में बैंगन से भरी हुई पकी हुई शिमला मिर्च परोसें।

3-दिवसीय आहार न केवल कुछ किलोग्राम वजन कम करने का, बल्कि शरीर को शुद्ध करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने का एक शानदार तरीका है।

7 दिनों के लिए मेनू

लगभग 4-5 किलो वजन कम करने के लिए आप साप्ताहिक आहार पर जा सकते हैं। चूंकि यह लंबे समय तक चलता है, आप पहले से ही अपने आहार में आलू, कुछ फल, जामुन, बीन्स और कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को शामिल कर सकते हैं। मेनू में दिन में 4 भोजन शामिल हैं, लेकिन यदि आपको दिन के दौरान भूख की तीव्र भावना महसूस होती है, तो ककड़ी या टमाटर के रूप में एक छोटा नाश्ता लेने की अनुमति है। 7 दिनों के आहार का विवरण नीचे पाया जा सकता है। अपना स्वयं का समायोजन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है.

सोमवार:

1. सुबह सेब और पत्तागोभी का सलाद खाएं और बेरी कॉम्पोट पिएं।
2. दोपहर के भोजन के लिए वेजिटेबल क्रीम सूप परोसें। हरी चाय पियें.
3. दोपहर के नाश्ते के लिए, जैतून के तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर परोसें।
4. रात के खाने के लिए, बैंगन से भरी हुई मिर्च को बेक करें और बेरी कॉम्पोट पियें।

मंगलवार:

1. गोभी के शोरबा के साथ नाश्ता करें और एक कप चाय पियें।
2. दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का सूप बनायें। चाय पीएँ।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए, उबले हुए चुकंदर और आलूबुखारा का सलाद परोसें।
4. रात के खाने में सब्जी का सलाद लें और एक गिलास केफिर पियें।

बुधवार:

1. मूली और जड़ी-बूटियों के सब्जी सलाद के साथ नाश्ता करें। हरी चाय पियें.
2. दोपहर के भोजन के लिए, आलू को बेक करें और साउरक्रोट के साथ खाएं। फिर से ग्रीन टी पियें।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए पके हुए शलजम खाएं।
4. सब्जी स्टू के साथ भोजन करें और सूखे मेवे का मिश्रण पियें।

गुरुवार:

1. अपने दिन की शुरुआत कम वसा वाले दही और ताज़े जामुन से करें।
2. दोपहर के भोजन में शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर, जैतून, पनीर और जड़ी-बूटियों का सलाद लें। फ्रूट जेली पियें.
3. पके हुए सेब पर नाश्ता करें।
4. रात के खाने में पत्तागोभी का सूप बनाएं और ग्रीन टी पिएं।

शुक्रवार:

1. सुबह में, सब्जी का सूप खाएं, और मिठाई के लिए - प्राकृतिक दही, जिसे वेनिला चीनी के साथ पकाया जा सकता है।
2. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी स्टू पकाएं और हरी चाय पियें।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए - एक हरा सेब।
4. रात के खाने के लिए, सब्जी का शोरबा और सूखे मेवे की खाद तैयार करें।

शनिवार:

1. सुबह सब्जी का शोरबा खाएं और सेब का कॉम्पोट पिएं।
2. दोपहर के भोजन में पत्तागोभी का सूप लें और ग्रीन टी पियें।
3. दोपहर के नाश्ते में खीरे और टमाटर का सलाद खाएं।
4. पके हुए कद्दू पर भोजन करें और हरी चाय पियें।

रविवार:

1. सुबह फलों का सलाद खाएं और ग्रीन टी पिएं।
2. दोपहर के खाने में मटर का दलिया बनायें.
3. दोपहर के नाश्ते के लिए, जैतून के तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर खाएं।
4. रात के खाने के लिए, तोरी को उबालें और एक गिलास केफिर पियें।

2 सप्ताह के लिए आहार

आपको 7 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देगा। आहार का आधार फल और सब्जियाँ हैं। सूखे मेवे और मेवे कम मात्रा में स्वीकार्य हैं। सलाद में वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है। आहार में दिन में 4 बार भोजन करना शामिल है और आखिरी खुराक सोने से 3 घंटे पहले लेनी चाहिए।

आप अनुमत उत्पादों का उपयोग करके, अपने विवेक से एक मेनू बना सकते हैं। यहाँ दैनिक आहार का एक उदाहरण दिया गया है:

1. सुबह एक सेब खाएं और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस पिएं।
2. दोपहर के भोजन के लिए, आलू को छोड़कर किसी भी सब्जी से सलाद तैयार करें।
3. नाश्ते में मुट्ठी भर खजूर और आलूबुखारा या मेवे खाएं।
4. सब्जी सलाद के साथ भोजन करें, जिसमें शलजम, पालक, फूलगोभी और गाजर शामिल करने की सलाह दी जाती है। मिठाई के लिए - खट्टे फल या मेवे।

1 महीने के लिए आहार

यह वनस्पति आहार का सबसे लंबे समय तक चलने वाला संस्करण है, जिस पर आप 10 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं। मेनू को निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जा सकता है:

• दैनिक मेनू के लिए सबसे पसंदीदा सब्जियाँ तोरी, गाजर, पत्तागोभी, खीरा, टमाटर और हरी मटर हैं। इसके अलावा, आप आलू खा सकते हैं - प्रति दिन 1-2 टुकड़े तक। सब्जियों का उपयोग सलाद, सूप और स्टू बनाने के लिए किया जा सकता है। सलाद में वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है।
• अपने आहार में सीमित मात्रा में प्रोटीन उत्पाद शामिल करें। तो, हर दिन आप 100-150 ग्राम मछली या (चिकन, बीफ) व्यंजन खा सकते हैं। तलने को छोड़कर खाना पकाने की सभी विधियों की अनुशंसा की जाती है। आप अपने आहार में पनीर और प्रोटीन उत्पाद के रूप में भी शामिल कर सकते हैं।
• खाना पकाने के बाद नमक डालें। इष्टतम दैनिक नमक का सेवन 4-5 ग्राम है।
• मिठाई के लिए, आप बिना चीनी वाले फल, जैसे खट्टे फल और सेब, साथ ही जामुन भी परोस सकते हैं। आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.

भोजन दिन में 5-6 बार करना चाहिए। मेनू सख्ती से निर्धारित नहीं है, इसलिए आप आहार के नियमों को ध्यान में रखते हुए इसे अपने विवेक से बना सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि यह जितना अधिक विविध होगा, शरीर को उतने ही अधिक विटामिन, खनिज और कार्बनिक पदार्थ प्राप्त होंगे।

दिन के लिए स्वीकार्य मेनू का एक उदाहरण:

1. नाश्ते में खीरा, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों का सलाद बनाएं. चूंकि इसमें नमकीन पनीर होता है, इसलिए डिश में नमक डालने की जरूरत नहीं है.
2. कद्दूकस की हुई गाजर, तेल और नींबू के रस की बूंदों के साथ नाश्ता करें।
3. दोपहर के भोजन के लिए, ताजी सब्जियों और सलाद के पत्तों के साथ 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़ खाएं।
4. दोपहर के नाश्ते के लिए जामुन के साथ प्राकृतिक दही खाएं।
5. रात के खाने के लिए, एक कद्दू बेक करें और एक गिलास केफिर पियें।

भाग मध्यम होना चाहिए, क्योंकि अधिक खाना सख्त वर्जित है।

स्वादिष्ट व्यंजन

एक विविध मेनू बनाने के लिए, सब्जी आहार के लिए निम्नलिखित व्यंजनों को ध्यान में रखना उचित है:

• टमाटर का सलाद. 500 ग्राम टमाटर (चेरी, बाकू) को क्यूब्स में काट लें। लाल प्याज को पतले टुकड़ों में काट लें. 500 ग्राम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, कटी हुई तुलसी, काली मिर्च छिड़कें और जैतून का तेल डालें। मिक्स करें, 2-3 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।
• सलाद "वसंत मूड". आधा प्याज, लाल मिर्च, 2 खीरे और टमाटर, 200 ग्राम चीनी गोभी काट लें। अपने हाथों से 3-4 सलाद के पत्ते तोड़ लें। सब कुछ मिलाएं और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
• यूनानी रायता". फ़ेटा चीज़, खीरा, टमाटर और लाल मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। मिलाएं, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और जैतून का तेल डालें।
• अजवाइन का सलाद. 200 ग्राम लाल पत्तागोभी को बारीक काट लें, लाल शिमला मिर्च को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तने को बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिला लें, नमक डालें और मिला लें।

• . 2 तोरई को छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर पकाएं। जिस समय तोरी रस छोड़ने लगे, उसमें 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और ढक्कन बंद करके नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• फूलगोभी का सूप. 500 ग्राम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और 10 मिनट के लिए ठंडे नमकीन पानी में रखें। इसके बाद, धोकर 1 लीटर उबलते नमकीन पानी में डालें। 2 शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें। 7-8 मिनट तक पकाएं और तैयार होने से कुछ मिनट पहले बारीक कटी अजमोद जड़ डालें। पकाने के बाद, सूप को 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।
• सब्जी क्रीम सूप. 2 आलू और 1 प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को मिला लें और 1 लीटर पानी डाल दें. आग पर रखें और पकने से 5 मिनट पहले 50 ग्राम हरी मटर डालें। इसके बाद मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और एक चम्मच खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।
• आहार कटलेट. यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक महीने के लिए आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं। आपको 400 ग्राम टर्की या चिकन पट्टिका, खुली गाजर, आलू और तोरी को काटने की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पटाखे और अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाएं, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें या कम गर्मी पर एक सॉस पैन में पानी के साथ उबाल लें।

निम्नलिखित वीडियो में दुबले गाजर के कटलेट बनाने की विधि बताई गई है, जिसे किसी भी वनस्पति आहार पर तैयार किया जा सकता है:

आपको कितने किलोग्राम वजन कम करना है, इसके आधार पर 3 दिनों से लेकर एक महीने तक वनस्पति आहार का पालन किया जा सकता है। किसी भी मामले में, सबसे कम कैलोरी वाला आहार भी शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है, इसलिए वजन घटाने की अवधि के दौरान संभावित असुविधा के लिए खुद को तैयार करना महत्वपूर्ण है।

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सब्जियाँ एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जिसमें लगभग सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। साथ ही, इनमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम फाइबर होता है जो पाचन तंत्र के सुचारू संचालन और शरीर की सफाई के लिए उपयोगी होता है। यही कारण है कि लोग अक्सर वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार का चयन करते हैं। यदि ठीक से देखा जाए और सभी सिफारिशों का पालन किया जाए, तो यह आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति माह 6 या अधिक अतिरिक्त पाउंड हटाने की अनुमति देता है। इसी समय, आहार विविध है। ऐसी प्रणाली से वजन कम करना आसान है, परिणाम बहुत जल्दी सामने आते हैं।

1. कम वसा सामग्री. इससे न केवल शरीर का वजन कम होता है, बल्कि हृदय रोगों का खतरा भी कम होता है और रक्तचाप भी स्थिर होता है।
2. आहारीय फाइबर की उच्च सामग्री। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंतों को ठीक से काम करने में मदद करता है, इसकी गतिशीलता को बढ़ाता है और तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देता है।
3. विविधता। सब्जियाँ उत्पादों का एक बड़ा समूह है। दिलचस्प, स्वादिष्ट व्यंजनों की हजारों रेसिपी हैं। यदि आप कुछ प्रयास करते हैं, तो वजन कम करना आसान, आरामदायक और केवल आनंद लाएगा।

किसी भी अन्य खाद्य प्रणाली की तरह, सब्जी की भी अपनी कमियां हैं। तो, सब्जियां जल्दी पच जाती हैं, फाइबर के कारण संतृप्ति जल्दी होती है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। अपने आहार पर बने रहने के लिए, आपको नियमित रूप से खाना चाहिए। दिन में कम से कम 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि पशु उत्पादों की कमी से कुछ महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी हो जाती है। आहार के दौरान अतिरिक्त विटामिन और खनिज परिसरों को लेने की सिफारिश की जाती है।

सब्जियों के आहार को अधिक तृप्तिदायक और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, अक्सर उनमें मध्यम और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल किए जाते हैं। केफिर, पनीर, दही अमीनो एसिड को फिर से भरने, ऊर्जा देने और वजन कम करने वाले व्यक्ति के मेनू को और अधिक विविध बनाने में मदद करते हैं।

वीडियो: वनस्पति आहार, माइनस 2 - 8 किग्रा, नमूना मेनू

अनुमोदित उत्पादों की सूची

अगर आप डाइट का पालन करते हैं तो आप लगभग सभी प्रकार की सब्जियां खा सकते हैं। आपके क्षेत्र में उगाए जाने वाले मौसमी उत्पादों को प्राथमिकता देने की अनुशंसा की जाती है। आयातित और ग्रीनहाउस फल शरीर के लिए कम लाभकारी होते हैं। भंडारण के दौरान कई लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। अक्सर, आयातित सब्जियों को परिवहन से पहले विशेष यौगिकों के साथ उपचारित किया जाता है जो उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

मुख्य अनुमत उत्पाद:

• तोरी, तोरी;
• टमाटर;
• कद्दू;
• नियमित फलियाँ, हरी फलियाँ;
• गाजर;
• विभिन्न प्रकार के प्याज;
• मूली, मूली;
• सभी किस्मों की गोभी.

आप अपने आहार में सभी प्रकार की हरी सब्जियां और पत्तेदार सलाद शामिल कर सकते हैं। वे व्यंजनों के स्वाद में सुधार और विविधता लाएंगे और विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत बन जाएंगे।

दिलचस्प!लोगों के बीच यह धारणा है कि आलू आपको मोटा बनाता है। वास्तव में, एक उबले हुए कंद की कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी होती है। यह एक सब्जी के लिए बहुत है, लेकिन अनाज, मांस और अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में काफी कम है। यदि आप आलू में तेल और वसायुक्त सॉस नहीं मिलाते हैं, तो इनका सेवन आहार पर भी किया जा सकता है।

वनस्पति आहार के दौरान, आप फल और जामुन, पके हुए सामान और अन्य आटा उत्पाद, किसी भी रूप में मांस उत्पाद, मछली और समुद्री भोजन नहीं खा सकते हैं। आपको चीनी, फलों के रस, मादक पेय सहित औद्योगिक पेय को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता है। कॉफ़ी और कोको का सेवन प्रति दिन एक कप तक कम कर दिया जाता है।

वनस्पति आहार के मूल सिद्धांत

औसत दैनिक कैलोरी सेवन 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। चूंकि सब्जियों का ऊर्जा मूल्य कम है, इसलिए अनुशंसित गलियारे का पालन करना मुश्किल नहीं है। यदि आप नमूना मेनू का पालन करते हैं, तो आपको कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, उबालकर और बेक करके खाया जा सकता है। गर्म मौसम में, ताजा सलाद, ठंडे सूप, कॉकटेल, स्मूदी और कच्ची सब्जियों से बने अन्य व्यंजनों को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है: इस तरह, अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सॉस को सलाद में नहीं जोड़ा जाता है। मकई, जैतून और सूरजमुखी के तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जो विटामिन को लगभग पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। आप सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

सर्दियों और शरद ऋतु में, आहार का आधार गर्म पहला व्यंजन, मसले हुए आलू और स्टू हैं। वे शरीर को गर्म करने में मदद करते हैं, आपको तृप्ति का एहसास दिलाते हैं, जबकि कैलोरी में कम होते हैं। लेकिन ताजी सब्जियों के बारे में मत भूलिए, जो फाइबर और महत्वपूर्ण पदार्थों का स्रोत हैं।

वजन कम करते समय कई लोग जो एक बड़ी गलती करते हैं वह है शारीरिक गतिविधि में तेज वृद्धि। कोई भी आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। अतिरिक्त तनाव हानिकारक हो सकता है और आपके आहार में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। सब्जियों से वजन घटाने के दौरान ताजी हवा में टहलना, तैराकी, हल्की जॉगिंग और साइकिल चलाने की सलाह दी जाती है। यदि व्यक्ति ने कभी ऐसा नहीं किया है तो कोई थका देने वाला प्रशिक्षण नहीं।

3 दिनों के लिए सब्जी आहार

आहार जितना छोटा होगा, आहार उतना ही नीरस और सख्त होगा। 3 दिनों के मेनू में केवल सब्जियां खाना शामिल है। बेशक, आप एक उत्पाद चुन सकते हैं और केवल उसे ही खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, खीरा या पत्तागोभी। लेकिन एक नीरस आहार पर टिके रहना काफी मुश्किल होगा।

एक दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता: 1 चम्मच के साथ गोभी का सलाद। तेल, जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस।
दिन का खाना:सेब।
रात का खाना:पत्तागोभी, रोज़हिप कॉम्पोट के साथ लीन पत्तागोभी का सूप।
दोपहर का नाश्ता:ताजा खीरे, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों का सलाद।
रात का खाना:सब्जियों से भरी मिर्च.

सलाह:बड़ी मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ खाने से पेट में गैस बनना, सूजन और परेशानी हो सकती है। डिल बीज का पानी का काढ़ा असुविधा को कम करने में मदद करेगा। आप फार्मास्युटिकल सौंफ़ का उपयोग कर सकते हैं।

5 दिनों के लिए सब्जी आहार

पांच दिवसीय वजन घटाने वाली सब्जी का मेनू केफिर की शुरूआत से अलग है। इसे प्राकृतिक दही या कम वसा वाले दही से बदला जा सकता है। दिन के अंत में किण्वित दूध पेय पीने की सलाह दी जाती है।

दिन के लिए सब्जी मेनू का उदाहरण

नाश्ता:मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद।
नाश्ता:सेब।
रात का खाना:सॉरेल से हरी गोभी का सूप, गाजर और गोभी से सब्जी प्यूरी।
दोपहर का नाश्ता:सब्जी या स्क्वैश कैवियार.
रात का खाना:उबली हुई हरी फलियाँ।
देर रात का खाना:केफिर का एक गिलास.

दिन में आपको कम से कम दो लीटर पानी पीना चाहिए। आप हरी और काली चाय, हर्बल काढ़े, सेब और गुलाब की खाद पी सकते हैं। सभी पेय बिना चीनी मिलाए तैयार किए जाते हैं।

7 और 10 दिनों के लिए सब्जी आहार

पांच दिनों से अधिक समय तक सब्जी वाला आहार दीर्घकालिक माना जाता है। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल किया जाता है। हम केफिर और दूध को 1% तक, पनीर को 2.5% तक अनुशंसित करते हैं। मीठे फल, जामुन, अनाज और ब्रेड अभी भी प्रतिबंधित हैं।

एक दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता:जड़ी बूटियों के साथ पनीर, चाय।
नाश्ता:सेब.
रात का खाना:ओक्रोशका या गर्म सब्जी का सूप, फूलगोभी प्यूरी।
दोपहर का नाश्ता:कद्दू की प्यूरी।
रात का खाना:बैंगन, टमाटर और तोरी से बना रैटटौइल।
रात भर के लिए:केफिर.

सब्जियों के व्यंजन का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है। डेयरी उत्पादों और सेब की एक खुराक प्रतिदिन 250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक महीने के लिए सब्जी आहार की विशेषताएं

दीर्घकालिक आहार में थोड़ी मात्रा में राई की रोटी और अनाज दलिया शामिल करने की अनुमति है। दिन में एक चीज़ खाना बेहतर है आप अनाज की रोटी का उपयोग कर सकते हैं। नीचे रोटी और दलिया के साथ दो अलग-अलग दिनों के लिए मेनू का एक उदाहरण दिया गया है।

पहले दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता:पानी, चाय के साथ दलिया दलिया।
नाश्ता:मक्खन के साथ खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद।
रात का खाना:सब्जी का सूप, टमाटर और काली मिर्च का सलाद।
दोपहर का नाश्ता:सेब, केफिर.
रात का खाना:सब्जी मुरब्बा।

दूसरे दिन का नमूना मेनू

नाश्ता:पनीर, सेब, चाय।
नाश्ता:सब्जी पुलाव, साग।
रात का खाना:लेंटेन बोर्स्ट या ओक्रोशका, ब्रेड के 2 स्लाइस।
दोपहर का नाश्ता:कम वसा वाला केफिर।
रात का खाना:बैंगन और गाजर से भरी हुई काली मिर्च।

वजन प्रतिधारण और परहेज़

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों से वजन कम होना अल्पकालिक नहीं है और खोया हुआ वजन वापस नहीं आता है, आपको समझदारी से आहार से बाहर निकलने की जरूरत है। मांस उत्पाद, अनाज, अंडे धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं।

वनस्पति आहार छोड़ने के बुनियादी नियम:

1. उन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन जिनकी आहार के दौरान अनुमति थी। अपना आहार अचानक बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. पहले से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को हर 2 दिन में एक बार छोटे हिस्से में देना।
3. पहले हफ्तों में आपको पास्ता सहित पॉलिश किए हुए चावल, आटा उत्पाद नहीं खाना चाहिए। रक्त शर्करा में तेज वृद्धि और गिरावट से गंभीर भूख लगेगी, जिसे नियंत्रित करना मुश्किल होगा।
4. भाग के आकार को नियंत्रित करना. पहले से प्रतिबंधित उत्पाद पर हमला करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे भोजन के अंत में खाना या सब्जी में शामिल करना बेहतर होता है।
5. आप जो तरल पदार्थ पीते हैं उस पर नियंत्रण रखें। पानी न केवल सब्जियों के वजन घटाने के चरण में, बल्कि प्राप्त परिणामों को बनाए रखने के लिए भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

याद रखने वाली चीज़ें:पाचन तंत्र और गुर्दे की समस्याओं के लिए बड़ी मात्रा में ताजी सब्जियां खाना वर्जित है। 16 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आहार का पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्य सभी मामलों में, सब्जी वजन घटाने से केवल लाभ होगा, शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलेगी, हल्कापन मिलेगा और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलेगा।

वनस्पति आहार सबसे आनंददायक और प्रभावी आहारों में से एक है। ऐसे व्यक्ति को ढूंढने का प्रयास करें जिसे रसदार और ताजी सब्जियों से बना सलाद पसंद नहीं है। जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, उनके लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार सबसे अच्छा विकल्प होगा।

इस मामले में, भूख हड़ताल जैसे कट्टरपंथी उपायों का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जी पोषण प्रणाली न केवल अतिरिक्त वसा खोने में मदद करती है, बल्कि मानव शरीर को उपयोगी तत्वों और कई विटामिनों से भी संतृप्त करती है।

वनस्पति आहार की प्रभावशीलता

वनस्पति आहार की अवधि कई दिनों से लेकर एक महीने तक होती है। इस आहार का एक महीने से अधिक समय तक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस अवधि के दौरान, वनस्पति आहार औसतन दो से आठ किलोग्राम वजन कम करने में मदद करता है।

यह सब विशिष्ट जीव और आहार की अवधि पर निर्भर करता है। वजन घटाने की यह तकनीक उन व्यक्तियों के लिए अनुशंसित है जो मोटापे से पीड़ित हैं और हृदय और संवहनी प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित हैं। सारा रहस्य सब्जियों के उत्कृष्ट गुणों में छिपा है - वे विटामिन से भरपूर हैं और कैलोरी में बहुत कम हैं।

गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में वनस्पति आहार लेना अधिक उचित होगा। इन अवधियों के दौरान सब्जियों की लागत सबसे कम होती है और तेजी से पकने और विकास के लिए उर्वरकों से रासायनिक तत्वों की मात्रा कम होती है।

7 दिनों के लिए सब्जी आहार मेनू

कच्ची सब्जी आहार का मुख्य नियम प्रतिदिन कम से कम डेढ़ किलोग्राम ताजी सब्जियां खाना है। यहां सप्ताह के लिए सब्जी मेनू विकल्पों में से एक है।

सोमवार

• नाश्ता: हरी जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ चिकन अंडा, सब्जी का सलाद, बिना चीनी की चाय (काली या हरी, स्वाद के लिए)।
• दोपहर का भोजन: पहला कोर्स - डाइट ब्रेड के साथ सब्जी का सूप। दूसरे कोर्स के लिए, अपने लिए खीरे, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों का सब्जी सलाद तैयार करें।
• दोपहर का नाश्ता: मीठी मिर्च, आप इसे कम वसा वाले दही के साथ धो सकते हैं (बेहतर होगा कि आप ब्लेंडर का उपयोग करके प्राकृतिक सामग्री से दही खुद तैयार करें)।
• रात का खाना: बैटर में फूलगोभी.

• नाश्ता: सब्जी का सलाद, बिना चीनी की चाय।
• दोपहर का भोजन: उबली हुई गोभी, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• दोपहर का नाश्ता: दोपहर के नाश्ते के लिए, अपने लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें - एक कद्दू को शहद या चीनी के साथ ओवन में बेक करें। बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन.
• रात का खाना: निम्नलिखित सामग्री के साथ सलाद: शतावरी, ब्रोकोली, नींबू का रस, जैतून का तेल।

• नाश्ता: जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर का सलाद, बिना चीनी की चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन: सब्जियाँ उबालें और विनैग्रेट बनाएं, बिना चीनी की हरी चाय पियें।
• दोपहर का नाश्ता: कटी हुई गाजर और प्याज के साथ टुकड़ों में कटे हुए पार्सनिप को बेक करें, सिल्डर के रस से धो लें।
• रात का खाना: तोरी और बैंगन की सब्जी स्टू, चाय।

• नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर, कम वसा वाला दही। नाश्ते के कुछ देर बाद आप दूसरा खीरा खा सकते हैं.
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ कुछ उबले आलू, बिना चीनी की चाय।
• दोपहर का नाश्ता: शिमला मिर्च, बिना चीनी की हरी चाय।
• रात का खाना: जैम या ताजी सब्जियों वाली चाय।

• नाश्ता: ताज़ी सब्जियाँ (खीरा, टमाटर, गाजर), बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी।
• दोपहर का भोजन: डाइट ब्रेड के साथ सब्जी का सूप, कटी हुई सब्जियों का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: कटी हुई ताजी सब्जियों का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ, चाय।

आप उपरोक्त दिनों में से शनिवार और रविवार के लिए अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। गर्मी उपचार के बिना ताजी सब्जियों को प्राथमिकता दें, ताकि वे अपने मूल लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से बरकरार रख सकें।

अपने शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखना न भूलें, किण्वित दूध उत्पादों के अलावा, प्रति दिन कम से कम दो लीटर साफ पानी पिएं। पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

आहार के लिए कौन सी सब्जियाँ उपयुक्त हैं?

सब्जी आहार के लिए उपयुक्त सब्जियों में शामिल हैं: गाजर, तोरी, सलाद, अजवाइन, आलू, ककड़ी, टमाटर, सेम, कद्दू, बेल मिर्च, गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और अन्य। आपके क्षेत्र या देश में उगने वाली सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह आपके शरीर द्वारा उनके बारे में बेहतर धारणा के कारण है। ऐसे फल बेहतर अवशोषित होते हैं और पचाने में आसान होते हैं। इसके अलावा, उनमें कीटनाशक और अन्य नाइट्रेट होने की संभावना लगभग शून्य हो जाती है।

आपको ऐसी विदेशी सब्जियाँ नहीं खरीदनी चाहिए जो देखने में ऐसी लगें जैसे उन्हें रंगा गया हो। लंबे समय तक परिवहन और लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें अक्सर कठोर रासायनिक उपचार के अधीन किया जाता है।

जमी हुई सब्जियाँ: लाभ या हानि

क्या जमी हुई सब्जियाँ जो हम सुपरमार्केट की अलमारियों पर पा सकते हैं हानिकारक हैं? निश्चित रूप से नहीं। एकमात्र सवाल यह है कि जब दुकानों में ताजी सब्जियां उपलब्ध हैं तो जमी हुई सब्जियां क्यों खरीदें? गर्मियों और शरद ऋतु में यह बिल्कुल भी प्रासंगिक नहीं है, या शायद यह सर्दियों में है।

बेशक, सर्दियों में आपको जमे हुए उत्पाद खरीदने होंगे, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। क्या आपको कभी जमी हुई सब्जियों के पैकेज में खराब उपज मिली है? उत्तर "हाँ" के बजाय "नहीं" होने की अधिक संभावना है।

तथ्य यह है कि जमे हुए उत्पादों का उत्पादन करने के लिए केवल उच्चतम गुणवत्ता और ताजगी की उच्चतम डिग्री वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इसलिए, अपने निष्कर्ष निकालें कि क्या ऐसे उत्पाद आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कौन सी सब्जी सबसे स्वास्थ्यप्रद है?

सभी सब्जियों में से सर्वोत्तम और स्वास्थ्यप्रद का चयन करना बिल्कुल अवास्तविक है। कोई सार्वभौमिक सब्जी नहीं है. वे सभी एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं। प्रत्येक सब्जी में कुछ विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

बेशक, उनमें से कम उपयोगी और अधिक उपयोगी हैं। केवल एक चीज जो की जा सकती है वह है कुछ विशिष्ट उद्देश्यों (वजन कम करना, किसी बीमारी का इलाज, गर्भावस्था के दौरान, आदि) के लिए एक निश्चित संख्या में सब्जियों का चयन करना।

वजन घटाने के लिए सब्जियां

वजन घटाने के लिए पत्तागोभी, डिल, पालक, अजमोद और तुलसी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं। इनमें वसा नहीं होती और कैलोरी सबसे कम होती है। इनमें भारी मात्रा में फाइबर, वायलिक एसिड और विटामिन सी होता है।

ये सब्जियां पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइटोकेमिकल्स और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं। मधुमेह वाले लोगों को इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हरी पत्तेदार सब्जियों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इन सब्जियों को बहते पानी में धोने के बाद कच्चा ही खाना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के लिए कौन सी सब्जियाँ अच्छी हैं?

गर्भवती माताओं को अपने आहार में भरपूर मात्रा में सब्जियां शामिल करने की सलाह दी जाती है। आपको प्रतिदिन 1-2 किलोग्राम ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। यहां उन सब्जियों की सूची दी गई है जिन्हें आपको अपने दैनिक आहार में शामिल करना होगा: चुकंदर, शतावरी, बेल मिर्च, ब्रोकोली, मटर, हरी सब्जियां (गोभी, सलाद, पालक, चार्ड), टमाटर, खीरे, कद्दू और अन्य।

आपके द्वारा खरीदी गई सब्जियों के मूल देश पर ध्यान देना उचित है। प्राथमिकता आपके निकटतम पड़ोसियों को दी जानी चाहिए, या इससे भी बेहतर, आपके पड़ोसियों को। इस तरह आप खुद को बिना रसायनों के ताजा भोजन उपलब्ध करा सकते हैं।

कौन सी सब्जियाँ लीवर के लिए अच्छी हैं?

जिगर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, विशेष रूप से उपयोगी सब्जियां हैं: कद्दू (इसके किसी भी प्रकार में), कद्दू के बीज, चुकंदर, गाजर, ब्रोकोली, लहसुन और प्याज। ऐसी सब्जियों का नियमित सेवन आपके लीवर के लिए बेहद फायदेमंद है।

लीवर को सपोर्ट देने के अलावा आप सब्जियों की मदद से इसे साफ कर सकते हैं। यह सब्जियों में सफाई गुणों (एंटीऑक्सिडेंट, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड, यूरिया) वाले पदार्थों की उपस्थिति के कारण संभव है।

ऐसी सब्जियाँ हैं लहसुन, शतावरी, प्याज, ब्रोकोली और टमाटर। लहसुन और शतावरी में ग्लूटाथियोन होता है, जो लीवर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। और टमाटर लीवर को लिपोपेन प्रदान करेगा।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री

उनकी संरचना के अनुसार, सब्जियाँ कम मात्रा में वसा वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी भी काफी कम होती है। औसतन, प्रति 100 ग्राम सब्जियों में 20 से 40 कैलोरी होती है, लेकिन अधिक कैलोरी वाली सब्जियां भी होती हैं: मटर - 300 किलो कैलोरी, सोयाबीन - 395 किलो कैलोरी, सफेद बीन्स - 309 किलो कैलोरी, दाल - 310 किलो कैलोरी, आलू - 83 किलो कैलोरी।

इसलिए, वजन कम करने के लिए आपको प्रति यूनिट वजन कम कैलोरी वाली सब्जियां चुनने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति आहार व्यंजन

अपने शरीर को शुद्ध करने और वनस्पति आहार से वजन कम करने के लिए, आपको नमक, चीनी और मसाले खाना बंद कर देना चाहिए। आप सब्जियां किसी भी रूप में खा सकते हैं: उबली हुई, कच्ची, उबली हुई, उबली हुई। और हां, आप तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

6.1. वजन घटाने के व्यंजनों के लिए सब्जियों का सलाद

वजन घटाने के लिए सलाद की सामग्री केवल सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं।

गाजर और चुकंदर का सलाद.

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: गाजर, चुकंदर, अजवाइन का एक डंठल और साग का एक गुच्छा; सलाद ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: जैतून का तेल, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका, पिसी हुई अदरक।

तैयारी: सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलना है, फिर उन्हें कद्दूकस करना है। अजवाइन को स्लाइस में काटा जा सकता है, और साग को बारीक काटा जा सकता है। परिणामी सामग्री को मिलाएं, तेल, सिरका और नींबू का रस मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

पत्तागोभी का सलाद।

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए: हरी गोभी (पेकिंग गोभी का उपयोग किया जा सकता है), कई टमाटर, ककड़ी, प्याज के डंठल, अजमोद और डिल। आप सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं। तैयारी: पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, फिर इसे हाथ से मसल लें, इससे यह नरम हो जाएगी। टमाटर, खीरा और प्याज को काट लीजिये. साग काट लें. सब कुछ मिलाएं और तेल और नींबू का रस मिलाएं।

स्वादिष्ट सब्जी सूप रेसिपी

आप फैट बर्न करने वाला सूप भी बना सकते हैं. नुस्खा काफी सरल है. हमें चाहिए: कुछ बड़े प्याज, कुछ टमाटर, पत्तागोभी का एक छोटा सिर, कुछ हरी मिर्च, अजवाइन। तैयारी: सब्जियों को काट लें और उन्हें ठंडे पानी के एक पैन में डुबो दें।

जब शोरबा उबल जाए, तो आँच कम कर दें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकने तक उबालें। इसे बिना रोटी के खायें. बॉन एपेतीत।

आहार सब्जी स्टू नुस्खा

वेजिटेबल स्टू एक बहुत ही संतोषजनक और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। उसके साथ वजन कम करना खुशी की बात है।' इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: तोरी - 300 ग्राम, फूलगोभी - 300 ग्राम, मीठी मिर्च - 300 ग्राम, टमाटर - 300 ग्राम, प्याज - 2 टुकड़े, गाजर - 200 ग्राम, हरी प्याज - 50 ग्राम, डिल और अजमोद, गोभी - 1 टुकड़ा, मसाला.

तैयारी: सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धो लें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए, बेल मिर्च को बीज रहित करके क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

एक गहरा कटोरा तैयार करें, उसमें कटी हुई सब्जियाँ रखें, थोड़ा पानी डालें। आग पर रखें, स्वादानुसार नमक डालें और खाना पकाने के अंत तक हिलाएँ।

इस रेसिपी में एक औंस भी वसा नहीं है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा साथी होगा। यदि आप चाहें, तो आप इसके मेनू को अपनी सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं, यह आलू, बैंगन या चुकंदर हो सकता है। यह स्टू बहुत पौष्टिक है और इससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा। स्वस्थ रहें और भरपूर भूख लें।

वनस्पति आहार के लाभ

वनस्पति आहार के लाभ निर्विवाद हैं। वजन घटाने की यह प्रणाली बड़ी संख्या में फायदों में दूसरों से भिन्न है, अर्थात्:

• काफी कम समय में स्वस्थ वजन घटाना;
• आपके शरीर को कई उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से संतृप्त करना;
• स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती;
• शरीर की त्वचा, बाल, नाखूनों की स्वस्थ स्थिति की बहाली;
• शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अन्य संरचनाओं को हटाना, जो मोटापे की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं;
• शरीर की मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है;
• तनाव की संभावना को कम करता है, पहले से उत्पन्न तनाव के परिणामों को समाप्त करता है;
• मानव क्रोनिक थकान सिंड्रोम को समाप्त करता है।

कई स्रोतों में आप उन लोगों से बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएँ पा सकते हैं जो इस आहार से संतुष्ट हैं। यह न केवल एक आहार है, बल्कि आपके शरीर को शुद्ध करने, पुनर्स्थापित करने और मजबूत करने का एक साधन भी है।