अधिक वज़न अधिकांश निष्पक्ष सेक्स को चिंतित करता है, और कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, महिलाएं कई तरह के कार्यों के लिए तैयार रहती हैं। अक्सर महिलाएं तरह-तरह के आहार का सहारा लेती हैं।

अधिकांश विशेषज्ञ वनस्पति आहार का उपयोग करके वजन के खिलाफ लड़ाई शुरू करने की सलाह देते हैं। सब्जियों और फलों पर निर्भर होकर, एक महिला 2-3 सप्ताह के दौरान 7-8 किलोग्राम तक वजन कम कर सकती है। इसकी क्या खासियत है उपचारात्मक पोषण?

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वनस्पति आहार के लाभ

यदि कोई महिला अपने दैनिक आहार में फलों और सब्जियों पर मुख्य जोर देती है, तो वह अपने शरीर को विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड सहित अधिकांश पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति तक सीमित नहीं रखती है। यह आहार पूरी तरह से संतुलित है, और वनस्पति आहार कम मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर नहीं करता है।

वजन से लड़ने की इस पद्धति की मुख्य विशेषता यह है कि जब न्यूनतम मात्राकैलोरी वाला भोजन विटामिन और अन्य से भरपूर रहता है उपयोगी पदार्थ. इस तरह के आहार का महिला के पाचन तंत्र पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है और प्रतिरक्षा पर भार नहीं बढ़ता है हार्मोनल प्रणाली, रक्तचाप में वृद्धि और पेट में अम्लता में व्यवधान नहीं होता है।

सब्जियाँ विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने, कोशिकाओं के बीच चयापचय को बढ़ाने और जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करने में मदद करती हैं। चूँकि वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध अन्य प्रकारों की तरह उतना महत्वपूर्ण नहीं है, एक महिला का शरीर दैनिक आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को कम करने के लिए अधिक शांति से अनुकूलन करता है।

ताजी सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करने वाला आहार वास्तव में मुकाबला करने में प्रभावी है अतिरिक्त किलोग्राम, और इसका उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 1 - 2 महीने तक किया जा सकता है। इसे चुनने पर ध्यान देना चाहिए वनस्पति आहारविशेषज्ञ साल में 2 बार से ज्यादा न करने की सलाह देते हैं।

मुख्य बात पर प्रकाश डालना आवश्यक है सकारात्मक गुणऐसा भोजन:

• ऐसा आहार चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, जबकि शरीर से विषाक्त पदार्थों को धीरे से साफ करता है।
• वनस्पति आहार उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों पर अधिकतम प्रतिबंध प्रदान नहीं करता है। एक महिला पोल्ट्री, दुबली मछली, नट्स, मशरूम और उन किस्मों का खर्च उठा सकती है जिनमें सबसे कम वसा होती है। इस तरह के भोग महिलाओं की मेज में विविधता जोड़ देंगे।
• प्रकृति के उपहारों के उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। सभी सब्जियों को मेनू में शामिल करने की अनुमति है, और उनके विभिन्न संयोजन आपको दैनिक आहार में पोषक तत्वों का आवश्यक संतुलन प्राप्त करने की अनुमति देंगे।
• फल और जामुन सब्जी उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। वे महिलाओं को अपने मेनू में कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन जोड़ने की अनुमति देंगे।

वनस्पति आहार व्यावहारिक रूप से महिलाओं की पाक कल्पनाओं को सीमित नहीं करता है; लार्ड और स्मोक्ड मांस की कमी की भरपाई आसानी से दूसरे द्वारा की जाती है स्वस्थ उत्पाद. हालाँकि, किसी भी आहार प्रतिबंध के हमेशा अपने नकारात्मक पक्ष होते हैं।

वजन घटाने के तरीके के नुकसान

यद्यपि पोषण विशेषज्ञ वनस्पति आहार को उपवास के सबसे हल्के चिकित्सीय तरीकों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं, लेकिन इसका उपयोग एक महिला द्वारा लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, भोजन में यह प्रतिबंध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सामान्य प्रतिशत में एक निश्चित व्यवधान का कारण बनता है।

एक निश्चित समय के बाद पशु वसा की थोड़ी मात्रा एक महिला में पाचन विकार और संवहनी स्वर में कमी को भड़का सकती है। वनस्पति आहार के लंबे समय तक उपयोग से एडिमा और मांसपेशी टोन विकारों की उच्च संभावना होती है।

एक महिला के लिए आटा उत्पादों की पूर्ण अनुपस्थिति की आदत डालना मुश्किल होगा।

आख़िरकार, यह अनाज में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री है जो शरीर को तृप्ति की भावना का अनुभव करने की अनुमति देती है, जो स्वचालित रूप से गैस्ट्रिक रस के अत्यधिक स्राव को रोकती है।

और, ज़ाहिर है, किसी को वर्ष के समय पर इस प्रकार के चिकित्सीय पोषण की निर्भरता को ध्यान में रखना चाहिए। ग्रीष्म और शरद ऋतु से निपटने के लिए वनस्पति आहार का उपयोग करने का उत्कृष्ट अवसर मिलता है अधिक वजनहालाँकि, बाकी समय सब्जियाँ कम उपलब्ध होंगी।

उच्च कीमत के अलावा, प्रकृति के इन उपहारों में निश्चित रूप से शामिल होंगे बढ़ी हुई राशिखनिज उर्वरक और शाकनाशी। इसके अलावा, यदि सब्जियों और फलों का अधिक ताप उपचार किया गया है दीर्घावधि संग्रहण, वह को PERCENTAGEउनमें मौजूद पोषक तत्व और विटामिन तुरंत कई गुना कम हो जाएंगे।

वजन घटाने के लिए मतभेद

विशेषज्ञ वनस्पति आहार के उपयोग के लिए किसी विशिष्ट मतभेद की पहचान नहीं करते हैं। वे इस बात पर जोर देते हैं कि यदि कोई महिला चिकित्सीय उपवास में संलग्न होने का निर्णय लेती है, तो किसी भी स्थिति में उसे डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होगी।

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आपको खुद को और अपने शरीर को इस तरह के तनाव में नहीं डालना चाहिए:

• महिलाओं को कष्ट पुराने रोगोंजिगर, गुर्दे और अग्न्याशय;
• यदि किसी महिला को चयापचय संबंधी समस्याएं हैं, खासकर यदि ऐसी प्रक्रियाएं हार्मोनल विकारों के साथ होती हैं;
• बहुमत ऑन्कोलॉजिकल रोगवनस्पति आहार सहित किसी भी आहार के उपयोग के लिए एक निषेध है।

रोग थाइरॉयड ग्रंथिआहार के लिए एक विरोधाभास हैं

प्रश्न हमेशा तीव्र होता है: क्या गर्भावस्था के दौरान चिकित्सीय उपवास का उपयोग करना संभव है और स्तनपान. यदि बहुमत अधिक है सख्त प्रतिबंधभोजन को बच्चे के जन्म और स्तनपान की अवधि के अंत तक स्थगित करने की सिफारिश की जाती है, फिर गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा सब्जी आहार का उपयोग किया जा सकता है। बेशक, यह केवल डॉक्टर की देखरेख में ही किया जा सकता है।

आपके आहार के लिए स्वस्थ भोजन

एक वनस्पति आहार, कई गलत राय के विपरीत, कई खाद्य पदार्थों के साथ काफी अनुकूल है, जो हमें इस पद्धति की कई किस्मों को अलग करने की अनुमति देता है। साथ ही, प्रत्येक प्रकार के वनस्पति आहार के अपने स्वस्थ उत्पाद होंगे।

आपको अधिक मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त समावेश के साथ वनस्पति आहार की मदद से अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई शुरू करनी चाहिए। सबसे पहले, इसमें कम वसा वाली मछलियाँ शामिल हैं, जैसे कॉड या पोलक।

कोई भी पक्षी ऐसे आहार में फिट होगा, लेकिन आपको वसायुक्त गीज़ या बत्तख खाने से बचना चाहिए। जैसे व्यंजन सब्जी मुरब्बामांस के साथ, केवल डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए, और मक्खन को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

अगर बात सब्जियों के सलाद की हो रही है तो ऐसे में आपको वनस्पति तेल के इस्तेमाल से भी बचना चाहिए। स्वाद के लिए सब्जियों के साथ अखरोट या पाइन नट्स, कसा हुआ पनीर और नींबू डालें। यह व्यंजन केवल मसालायुक्त है सोया सॉस.

हालाँकि, यदि आप अधिक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। बगीचों के उपहारों को जामुन और फलों के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है। अक्सर, पोषण विशेषज्ञ सब्जियों के व्यंजनों में आलूबुखारा या सूखे खुबानी जोड़ने की सलाह देते हैं।

इस तरह के सलाद में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद होगा, बल्कि यह आपको महिला के शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम और फ्लोरीन सहित उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने की भी अनुमति देगा। उत्पादों के इस तरह के संयोजन से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा और चयापचय प्रक्रियाओं में वृद्धि होगी। हालाँकि, अधिकांश विशेषज्ञ 5 दिनों से अधिक समय तक इस तरह के आहार प्रतिबंध पर रहने की सलाह नहीं देते हैं।

सर्वोत्तम परिणाम विशेष रूप से सब्जी सलाद और सूप पर आधारित आहार से प्राप्त होते हैं। प्रकृति के उपहारों में से कोई भी काढ़ा महिलाओं के लिए उपयोगी होता है, वे आपको खुद को भागों के आकार तक सीमित नहीं रखने देते हैं। गर्म सूप महिलाओं को लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते, इसके अलावा, वे सलाद से कमतर नहीं होते ताज़ी सब्जियांविटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री में।

ऐसे आहार का उपयोग करते समय, चुकंदर, तोरी और ताजी जड़ी-बूटियों पर मुख्य जोर देने की सिफारिश की जाती है। सलाद में खीरा भी शामिल नहीं है। लेकिन वजन घटाने के दौरान आलू को आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों के सामान्य निष्कासन में बाधा डालता है और अक्सर सब्जी खाने वाली महिलाओं में कब्ज का कारण बनता है।

सबसे के बारे में स्वस्थ फलऔर सब्जियाँ, यह वीडियो देखें:

सब्जियाँ पकाने के नियम

अधिकांश महिलाएं सब्जियों को केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त ही मानती हैं। बात यह है कि हरा भोजन पूर्ण तृप्ति की भावना पैदा नहीं करता है, और यह मानव स्वाद कलिकाओं की विशेषताओं के कारण है।

प्रचुर मात्रा में मसालों से युक्त भोजन किसी भी व्यक्ति में गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ा देगा, जिससे स्वाभाविक रूप से उसकी भूख बढ़ जाएगी। इसलिए, वनस्पति आहार की अवधि के दौरान, आपको जितना संभव हो सके किसी भी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, नमक और काली मिर्च को सीमित करना चाहिए।

पर्याप्त पोषण के लिए, गर्मी से उपचारित किए गए आहार व्यंजनों के साथ ताजी कच्ची सब्जियों और फलों के उपयोग को वैकल्पिक करना आवश्यक है। डबल बॉयलर या संवहन ओवन का उपयोग करके तैयार किए गए को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

गरम दम किया हुआ या उबली हुई सब्जियांमहिला को अधिक तृप्त करने में सक्षम होते हैं और लंबे समय तक भूख की भावना उत्पन्न नहीं होती है। इस मामले में, आपको पोषक तत्वों के संरक्षण और भोजन के स्वाद के बीच एक सुनहरा मतलब हासिल करने का प्रयास करना चाहिए।

कई विशेषज्ञ ऐसे मामलों में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह परिचित रसोई उपकरण आपको हार्दिक और तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजन, जबकि इन खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों का प्रतिशत लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पकाई गई पत्तागोभी या तोरी किसी भी महिला के लंच को सजा देगी और 5-6 घंटे तक भूख से राहत दिलाएगी। वहीं, महिलाओं को अपने हिस्से को सीमित करने की जरूरत नहीं है। चूंकि इन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री ताजी सब्जियों से बने सामान्य सुबह के सलाद से भिन्न नहीं होगी।

स्टीमर कैसे चुनें यह जानने के लिए यह वीडियो देखें:

10 किलो वजन कम करने का मेनू

अधिकांश विशेषज्ञों का दावा है कि वनस्पति आहार किसी भी महिला को एक महीने के भीतर 5 से 10 किलो वजन कम करने में मदद करेगा। हालाँकि, समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कई का पालन करना चाहिए सरल नियम उपचारात्मक उपवास.

3, 7, 10 दिनों के लिए पोषण नियम

रीसेट करने का सबसे तेज़ तरीका अधिक वज़नतीन दिनों तक विशेष रूप से ताजी सब्जियों का सलाद खाना है। इस परिणाम का आधार न केवल ऐसे व्यंजनों की बेहद कम कैलोरी सामग्री माना जा सकता है, बल्कि प्रकृति के उपहारों में पौधे फाइबर और पेक्टिन की उच्च सामग्री भी है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सफाई और वसा कोशिकाओं के सक्रिय परिवर्तन में योगदान देती है।

गाजर, सभी प्रकार की पत्तागोभी, शिमला मिर्च, टमाटर और खीरे इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आमतौर पर ऐसे व्यंजनों में मूली, हरी मटर, डिल, अजमोद और सॉरेल मिलाए जाते हैं।

आप इन सलादों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं कर सकते। प्रत्येक भोजन के लिए, आपको परिचित सब्जियों के एक नए संयोजन का आविष्कार करना चाहिए, और उन्हें ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाले केफिर या का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जैतून का तेल.

यदि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई का पहला चरण सफलतापूर्वक पूरा हो गया है, तो आप 7 या 10 दिनों के लिए डिज़ाइन किए गए अधिक संतृप्त आहार पर आगे बढ़ सकते हैं। वजन घटाने के इन तरीकों में अंतर यह है कि साप्ताहिक आहार आपको मेनू में मछली या मुर्गी को शामिल करने की अनुमति नहीं देता है। और अगर कोई महिला वनस्पति आहार का उपयोग करती है जो ऐसी स्वतंत्रता की अनुमति देता है, तो आहार प्रतिबंध की अवधि, निश्चित रूप से बढ़ जाती है।

पहले मामले में, फल और जामुन महिलाओं के लिए बहुत मददगार होंगे, जो न केवल तालिका में विविधता लाएंगे, बल्कि शरीर को भी संतृप्त करेंगे। महिलाओं के फेफड़ेशर्करा, कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्वों के वे समूह जो बगीचे के पौधों में नहीं पाए जाते हैं। 7 दिनों का चिकित्सीय आहार कुछ इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए, एक महिला टमाटर, तोरी और रसभरी का सलाद ले सकती है। इसके अलावा, बेरी काढ़े की अनुमति है।
• दोपहर का भोजन सब्जी का सूप, उबली पत्ता गोभी और हरी चाय तक ही सीमित होना चाहिए।
• रात के खाने से 2-3 घंटे पहले, जैतून के तेल के साथ कटी हुई गाजर या मूली खाने की सलाह दी जाती है, और दिन के व्यंजनों को गर्म बेल मिर्च और एक पके हुए हरे सेब के साथ समाप्त करें।

5वें दिन के लिए वनस्पति आहार मेनू

आपको ऐसे आहार के बुनियादी नियम भी याद रखने चाहिए:

• प्रतिदिन सब्जियों और फलों की मात्रा 1.5 - 2 किलोग्राम होनी चाहिए।
• बेशक, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की अनुमति है, जिनमें चीनी नहीं होती है।
• एक महिला के आहार में ताजी और गर्मी से उपचारित सब्जियां 1:1 के अनुपात में होनी चाहिए।
• वहीं एक महिला को हर दिन कम से कम 3 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए मिनरल वॉटर 40% होना चाहिए, और फलों की खाद - कुल दैनिक मात्रा का 25% से कम नहीं।

महिलाओं के लिए ऐसे आहार प्रतिबंधों को आसानी से सहन करने के लिए, स्वस्थ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।

सब्जी आहार और नमूना मेनू के बारे में जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

स्वादिष्ट और के बारे में संदर्भ पुस्तकों में स्वस्थ भोजनकिसी भी महिला को अपने लिए कई उपयोगी नुस्खे मिल जाएंगे। सब्जी प्रतिबंध की अवधि के लिए महिलाएं निम्नलिखित सलाद की सिफारिश कर सकती हैं:

• सफेद या सेवॉय पत्तागोभी को धोया जाता है, पतला काटा जाता है और अच्छी तरह निचोड़ा जाता है। टमाटर, बेल मिर्च और डिल को भी बारीक काट लिया जाता है, गोभी के साथ मिलाया जाता है, और सलाद को जैतून या मकई के तेल के साथ पकाया जाता है। नमक कम से कम होना चाहिए, और काली मिर्च से पूरी तरह परहेज करना ही सबसे अच्छा है।

पोषण विशेषज्ञ महिलाओं को गर्म व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने की सलाह देते हैं। एक उदाहरण कद्दू पुलाव होगा:

यह सब दूध के साथ डाला जाता है, पहले 2 अंडे की सफेदी के साथ मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से पीटा जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

स्वादिष्ट सूप कैसे बनाये

यह व्यंजन आधार हो सकता है रोज का आहारमहिलाएँ वनस्पति आहार का उपयोग कर रही हैं। खाना पकाने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं।

सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि सूप को मांस शोरबा के साथ पकाना है या खुद को सब्जी घटक तक सीमित रखना है। यदि आहार मध्यम है, तो आप चिकन शोरबा खरीद सकते हैं, जो एक महिला के आहार में बड़ी मात्रा में प्रोटीन जोड़ देगा।

जब आप खुद को विशेष रूप से सब्जियों तक सीमित रखने का निर्णय लेते हैं, तो प्याज के सूप या पारंपरिक रूसी गोभी के सूप को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। शची आमतौर पर गाजर, पत्तागोभी और सॉरेल से पकाया जाता है, और स्वाद के लिए इसमें चिकन अंडा भी मिलाया जा सकता है।

खाना बनाते समय प्याज़ का सूपवे प्याज और बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों, विशेष रूप से तुलसी और अजमोद का उपयोग करते हैं।

सब्जियों का सूप प्रकृति के किसी भी उपहार से बनाया जा सकता है। हालाँकि, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ फलियों का उपयोग न करने की सलाह देते हैं, क्योंकि उन्हें गर्मी से उपचारित करना कठिन होता है और चिकित्सीय उपवास की अवधि के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए काफी कठिन होता है।

डाइटिंग कर रहे लोगों के लिए स्वस्थ सब्जी का सूप कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए यह वीडियो देखें:

वजन कम करने का इष्टतम समय, कब दोहराना बेहतर है

चूंकि आहार विज्ञान में वनस्पति आहार के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, इसलिए इसके उपयोग की अवधि पूरी तरह से खाद्य प्रतिबंधों के साथ इच्छाशक्ति पर निर्भर करेगी। यदि कोई महिला सख्त वजन घटाने की व्यवस्था का पालन करती है और केवल खुद को वजन कम करने की अनुमति देती है, तो वजन घटाने की ऐसी विधि की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अक्सर, डॉक्टर महिलाओं को सौम्य वनस्पति आहार की सलाह देते हैं, यानी यह वह स्थिति है जब फल, जामुन, कम वसा वाली मछली और मुर्गी पालन की अनुमति होती है। ऐसे प्रतिबंधों के साथ, शरीर इस तरह के तनाव को अधिक आसानी से सहन कर सकता है, इसलिए चिकित्सीय उपवास की अवधि को 45 - 60 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है।

आप वर्तमान उपवास की समाप्ति के बाद 9 महीने से पहले वनस्पति आहार के दोहराव सत्र के बारे में बात कर सकते हैं और केवल तभी जब भोजन पर प्रतिबंध की व्यवस्था सबसे कोमल हो। अन्य सभी मामलों में, विशेषज्ञ शरीर पर इस तरह के तनाव के बीच कम से कम 1 वर्ष का ब्रेक लेने की सलाह देते हैं।

चिकित्सीय उपवास के सबसे सौम्य तरीकों में से एक है वनस्पति आहार। हालाँकि, यह एक महिला के शरीर पर महत्वपूर्ण भार भी डालता है, इसलिए डॉक्टर महिलाओं को कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पइसे वह माना जाता है जिसमें महिला भोजन में सब्जी प्रतिबंध के दौरान अपनी स्थिति की एक डायरी रखती है, अपने वजन और पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करती है। पर थोड़ी सी भी गिरावटस्थिति, आपको अपनी सामान्य खाने की लय बहाल करनी चाहिए और किसी विशेषज्ञ से मदद लेनी चाहिए।

सब्जी आहार अन्ना

सब्जी आहार रेटिंग

क्षमता

सुरक्षा

उत्पादों की विविधता

कुल:वनस्पति आहार आपको एक सप्ताह में 3 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है, विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन मांस और मछली की कमी इसे असंतुलित कर देती है। पेशेवर: ढेर सारी सब्जियाँ, अच्छे परिणाम। विपक्ष: संभव दस्त, असंतुलन।

3.2 आप भी कोशिश कर सकते हैं

जब वजन कम करने की बात आती है और आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना क्या खा सकते हैं, तो आमतौर पर हमारे पास एक खाद्य संघ होता है - सब्जियां। हर कोई उनकी उपयोगिता के बारे में जानता है, और यदि कोई व्यक्ति आहार पर जाने का फैसला करता है, तो वे उसके उत्पादों के पहले घटकों में से एक हैं।

सब्जियों के फायदे

यहां तक ​​कि अगर हम प्रत्येक सब्जी पर अलग से विचार करें, तो हम उनमें से किसी में भी विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक पदार्थों का एक पूरा भंडार पा सकते हैं और वस्तुतः कोई वसा नहीं है। और साथ ही, कई सब्जियां, जब एक-दूसरे के साथ मिलती हैं, तो प्रत्येक के अवशोषण को बढ़ाती हैं, जिससे उनके उपभोग के लाभ बढ़ जाते हैं। दूसरे शब्दों में, चाहे आप सब्जियां कैसे भी खाएं, उन्हें मिलाकर या अलग-अलग, कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि फायदा ही होगा।

यह ये उत्पाद हैं जो पूरे शरीर के समन्वित कामकाज और विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सुधार चयापचय प्रक्रियाएंमें आंतरिक अंगइस तथ्य का कारण बनता है कि चेहरे की त्वचा चिकनी, चिकनी हो जाती है, नाखून, बाल और दांत मजबूत हो जाते हैं। आंखें चमकने लगती हैं और स्वास्थ्य का संचार होने लगता है, व्यक्ति का वजन कम हो जाता है और वह अच्छा दिखने लगता है।

वनस्पति आहार नियम

वजन कम करने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए वनस्पति आहार सबसे उपयोगी तरीकों में से एक माना जाता है। इस तथ्य के कारण कि बहुत सारी सब्जियाँ हैं और आप उनसे बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, आहार आसान और ध्यान देने योग्य नहीं है। एक व्यक्ति को बहुत अधिक भूख नहीं लगती है, गाजर या सेब के रूप में नाश्ता हमेशा हाथ में होता है, और स्टू या गोभी के कटलेट- आम तौर पर एक संपूर्ण व्यंजन!

आहार एक सप्ताह से एक महीने तक चलता है, इस दौरान आप यह कर सकते हैं 3, 5 और सभी 7 किलोग्राम वजन कम करें. सब कुछ आपके मूड, पोषण संबंधी नियमों के पालन और शारीरिक संरचना पर निर्भर करेगा।

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार या तो एक मोनो-आहार (गोभी, पत्ता गोभी और यहां तक ​​​​कि आलू) हो सकता है - जब दिन के दौरान एक उत्पाद असीमित मात्रा में खाया जाता है, या इसमें विभिन्न व्यंजनों का एक मेनू शामिल होता है - सलाद, स्टॉज, सूप और ताज़ा सब्जियों का रस.

बगीचे के फल अपनी विविधता, उपलब्धता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न होते हैं। हमें उन सब्जियों से इष्टतम मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, हालांकि उनमें से कुछ केवल पकाए हुए रूप में ही खाए जाते हैं - उदाहरण के लिए, आलू, तोरी, मक्का, बैंगन। जैसा कि आप जानते हैं, पानी में उबाली गई सब्जियाँ ग्रिल या ओवन में पकाई गई सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन खो देती हैं - खाना पकाने की विधि चुनते समय इस बिंदु पर ध्यान देने योग्य है।

मौसम के आधार पर, आप एक प्रकार की सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं - खीरे, टमाटर, तोरी, केवल उन्हें दूसरों के साथ पूरक करके। साल भरआप आलू, गाजर, चुकंदर, सफेद और लाल पत्तागोभी, हरी सब्जियाँ और प्याज खा सकते हैं।

एक आसान के रूप में लघु आहारआप व्रत के दिन सब्जियों पर बिता सकते हैं।

ऐसे उपवास के दिनों का उपयोग न केवल वजन कम करने के उद्देश्य से किया जाता है, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने, यूरोलिथियासिस को रोकने और शरीर में हल्कापन लाने के लिए भी किया जाता है। सब्जी उपवास के दिनों में प्रति दिन 1.5 किलोग्राम तक ताजी सब्जियों का सेवन करना शामिल है। यानी आप पूरे दिन के लिए सब्जियां चुनें, उन्हें 5-6 भोजन में बांट लें. इस दिन कच्ची सब्जियों को प्राथमिकता देना और उन्हें पकाना बेहतर होता है। यह सफाई सप्ताह में 1 दिन की जा सकती है। यदि आप ऐसे उपवास के दिनों को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, तो आप उनकी संख्या को 2-3 दिनों तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन फिर इसे हर 2-3 सप्ताह में एक बार से अधिक न करें।

आप उपवास का दिन या तो मोनो-आहार (उदाहरण के लिए, गाजर या पत्तागोभी) के रूप में या सलाद दिवस के रूप में बिता सकते हैं। यदि आप सलाद को प्राथमिकता देने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या जैतून का तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन नमक के बिना।

अगर यह तकनीकवजन घटाना तीन दिनों से अधिक समय तक रहता है, इसे एक दिन में अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति है, वनस्पति तेल के साथ सलाद का मौसम, अधिमानतः जैतून का तेल और नींबू का रस, हर दो दिन में एक बार एक गिलास मलाई रहित दूध या केफिर पिएं, फल जोड़ें और कभी-कभी पनीर को अपने आहार में शामिल करें। सूप बनाते समय, आप एक छोटी मुट्ठी दलिया या एक प्रकार का अनाज के गुच्छे जोड़ सकते हैं - यह तकनीक आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि केवल आहार में विविधता लाएगी।

सलाह!बैठने के लिए साल का सबसे अच्छा समय यह आहार-शरद ऋतु और ग्रीष्म। सब्जियाँ अपने समय पर पकती हैं, अपने सभी लाभकारी गुण प्राकृतिक रूप से - पृथ्वी और सूर्य से लेती हैं, जिसका अर्थ है कि इस अवधि के दौरान व्यक्ति को अधिकतम लाभ प्राप्त होगा। हालाँकि तीन दिन या एक सप्ताह के लिए सब्जियों पर वजन कम करना पूरे साल फायदेमंद हो सकता है।

तीन दिवसीय आहार संपूर्ण रूप से कच्ची सब्जियों, सलाद और ताजी सब्जियों के रस के सेवन पर आधारित है। साथ ही, आपको सही मात्रा में साफ पानी पीना नहीं भूलना चाहिए - प्रति दिन 2 लीटर तक। यदि के लिए मुख्य उत्पादकोई भी सब्जी लें, उदाहरण के लिए पत्तागोभी, तोरी, कद्दू - आप उनसे उबले हुए, दम किए हुए, बेक किए हुए व्यंजन बना सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार (7 दिन)

एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आप हर दिन 1.5 किलोग्राम खा सकते हैं विभिन्न सब्जियांदोनों कच्चे साबुत या सलाद के रूप में, और उबले हुए, उबले हुए, दम किए हुए और बेक किए हुए, लेकिन सब्जियों को तलने के बारे में भूल जाना बेहतर है।

और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मात्रात्मक प्राथमिकता दी जाती है हरी सब्जियां, जैसे पत्तागोभी, खीरा, तोरी, ताजी फलियाँ, सलाद। और जैसे मक्का, गाजर, चुकंदर और विशेष रूप से आलू में स्टार्च और चीनी होती है - इनका सेवन कम से कम करना चाहिए।

एक वनस्पति आहार, जिसका मेनू सात दिनों के लिए संकलित किया जाता है, मासिक अवधि का आधार भी बन सकता है। सब्जी कार्यक्रमवजन घट रहा है। मुख्य बात पोषण के बुनियादी नियमों का पालन करना है, जबकि सलाह दी जाती है कि अपनी कल्पना का उपयोग करें और नए व्यंजन बनाने में प्रयोग करने से न डरें। 7-दिवसीय सब्जी आहार मेनू में आपको व्यंजनों के लिंक मिलेंगे विस्तृत विवरणतैयारी और तस्वीरें.

दिन	खाना	वनस्पति आहार व्यंजन
पहला दिन	नाश्ता	, शहद के साथ हरी चाय
	नाश्ता	जैतून के तेल के साथ खीरे और टमाटर का सलाद
	रात का खाना	सब्जी गोभी का सूप, चाय
	रात का खाना	दही, हर्बल अर्क के साथ गाजर पुलाव
	नाश्ता	सेब/नाशपाती
दूसरा दिन	नाश्ता	टमाटर और पनीर, चाय के साथ अनाज ब्रेड टोस्ट
	नाश्ता	कद्दू और गाजर का स्टू
	रात का खाना	बोर्श, सब्जियों, चाय के साथ पके हुए आलू
	रात का खाना	आइसबर्ग लेट्यूस, अरुगुला और टमाटर का सलाद। जैतून का तेल डालें
	नाश्ता	केफिर का एक गिलास
तीसरा दिन	नाश्ता	सेब के साथ कसा हुआ गाजर, दही, हरी चाय के साथ अनुभवी
	रात का खाना	गोभी का सूप मीठी मिर्च, प्याज और उबली हुई हरी फलियाँ, चाय के सलाद के साथ जैकेट आलू
	रात का खाना	भुने हुए बैंगन और जड़ी-बूटियाँ, चाय
	नाश्ता	केफिर का एक गिलास
चौथा दिन	नाश्ता	पालक के साथ आमलेट बिना चीनी की कॉफी या चाय
	दिन का खाना	1 सेब
	रात का खाना	बीन सूप, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा
	रात का खाना
	नाश्ता	गर्म दूध
5वां दिन	नाश्ता	सब्जियों से भरा हुआ शिमला मिर्च, ब्रेड का टुकड़ा, हरी चाय
	नाश्ता	ताजा गाजर और अजवाइन
	रात का खाना	या ब्रोकोली
	रात का खाना	विनैग्रेट, चिकोरी कॉफ़ी
	नाश्ता	सेब
छठा दिन	नाश्ता	दही, चाय, अनाज की रोटी के साथ कद्दू की प्यूरी
	नाश्ता	ककड़ी के साथ सलाद की पत्तियां, नींबू का रस और जैतून का तेल, चाय
	रात का खाना	गोभी का सूप, आलू पुलावतोरी और लीक के साथ, हरी चाय
	रात का खाना	, चाय
	नाश्ता	केफिर का एक गिलास
सातवां दिन	नाश्ता	टमाटर, सलाद और मीठी मिर्च का सलाद, शहद के साथ चाय
	नाश्ता	दही के साथ पके हुए सेब, कासनी के साथ कॉफ़ी
	रात का खाना	हरी मटर के साथ सब्जी का सूप, फूलगोभी पुलाव, चाय
	रात का खाना	वनस्पति तेल, डिल और लहसुन, चाय के साथ जैकेट आलू
	नाश्ता	दूध का एक गिलास

वनस्पति आहार के फायदे और नुकसान

प्रत्येक आहार के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। वनस्पति आहार को चुनने और प्राथमिकता देने से पहले, आपको फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए।

• सबसे ठोस लाभ यह है कि इस पद्धति में वसा की मात्रा नगण्य होती है, इससे व्यक्ति को प्रतिदिन दोगुनी मात्रा में वसा प्राप्त होती है। कम कैलोरी, और सफलतापूर्वक वजन कम करता है। और सामान्य वजन के साथ, हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है, उच्च रक्तचाप सामान्य हो जाता है, जिसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• मोटे रेशों और फाइबर की उपस्थिति क्रमाकुंचन को सक्रिय करती है, मोटे लोगों में कब्ज गायब हो जाती है, आंतें आने वाले प्रसंस्कृत भोजन का सफलतापूर्वक सामना करती हैं और साथ ही शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकाल देती हैं।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण, रक्त शर्करा का स्तर हमेशा उचित स्तर पर रहता है, जिसे तब नहीं कहा जा सकता जब कोई व्यक्ति कन्फेक्शनरी और चीनी का सेवन करता है। रोग का खतरा मधुमेहन्यूनतम कर दिया गया है।
• जो लोग तरजीह देते हैं पादप खाद्य पदार्थवे बहुत बेहतर महसूस करते हैं, अधिक ऊर्जावान और सक्रिय होते हैं, कम बीमार पड़ते हैं और लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

यदि आप समय-समय पर वनस्पति आहार लेते हैं और उपवास करते हैं, तो परिणाम आने में देर नहीं लगेगी, अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा और आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।

तमाम फायदों के साथ इस डाइट के कुछ छोटे-छोटे नुकसान भी हैं।

• शरीर सब्जियों पर गलत प्रतिक्रिया कर सकता है और दस्त हो सकता है। फिर आहार बंद करना या मेनू में अनाज शामिल करना बेहतर है - चावल, सूजी, जेली पीना।
• आपको पता होना चाहिए कि सब्जियां आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराती हैं, लेकिन जल्दी भूख का एहसास भी कराती हैं। इसके लिए तैयार रहें और याद रखें - थोड़े समय के बाद, शरीर खुद को फिर से बना लेगा और भूख गायब हो जाएगी।
• वनस्पति आहार में कैलोरी कम होती है, और जब ठंड होती है या दिन के दौरान खोई हुई ऊर्जा को बहाल करने के लिए पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, तो आपको पशु प्रोटीन और वसा की आवश्यकता होती है। यह मुख्यतः सर्दी और वसंत ऋतु में होता है। इसके अलावा देर से शरद ऋतु में वे अक्सर खराब हो जाते हैं पुराने रोगों. इसलिए, गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में सब्जी आहार का संकेत दिया जाता है, जब गर्मी होती है और सब्जियों की कोई कमी नहीं होती है।

वनस्पति आहार से बाहर निकलना आसान है; धीरे-धीरे अपने आहार में थोड़ा दुबला मांस और अनाज और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करें। मक्खन, वसा, कन्फेक्शनरी - आप सब कुछ खाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

आहार के दौरान और अंत में, आपको पीने की व्यवस्था स्थापित करनी चाहिए - प्रति दिन दो लीटर तक साफ फ़िल्टर्ड पानी पियें। सभी व्यंजनों में जितना संभव हो उतना कम नमक जोड़ने का प्रयास करें और अपने मेनू से सफेद ब्रेड को बाहर कर दें।

जब प्रतिदिन खाए जाने वाले सभी भोजन का आधार सब्जियां होंगी, तो मोटापे और अतिरिक्त वजन की कोई समस्या नहीं होगी और कई बीमारियों का खतरा कम हो जाएगा। अच्छा लग रहा हैसंपार्श्विक है सफल जीवन, और एक अच्छा फिगर आत्मविश्वास बढ़ाता है। स्वस्थ रहो!

वज़न कम करने वालों के लिए सबसे आम सलाह है: "अधिक सब्जियाँ खाओ!" वे कहते हैं कि यदि आप ब्रेड, केक और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की जगह "मूली-गाजर" लेते हैं, तो आपकी कमर पतली हो जाएगी और आपका स्वास्थ्य बेहतर हो जाएगा। और कई मायनों में ये सच है. सब्जियां फाइबर, विटामिन और अन्य पदार्थों से भरपूर होती हैं जो स्वस्थ चयापचय और वजन घटाने के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन आपको इन उत्पादों का उपयोग भी समझदारी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि सभी "साग" आपके फिगर के लिए इतने सुरक्षित नहीं हैं। कौन सी सब्जियां "प्लंब" में योगदान करती हैं, और एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए सब्जी आहार का मेनू - हमारी सामग्री में।

अतिरिक्त पाउंड की समस्या के लिए वनस्पति आहार के लाभों का मूल्यांकन करने के लिए, इस खाद्य समूह की प्रकृति को समझना महत्वपूर्ण है। सब्जियों को पकाने में खाने योग्य कंद और पौधों की पत्तियाँ शामिल होती हैं। पर उचित पोषण स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन कम से कम आधा किलो ऐसे पौधे का भोजन खाने की सलाह दी जाती है।

सब्जियाँ और वजन घटाना: कौन सी सब्जियां नुकसान पहुंचाती हैं और कौन सी मदद करती हैं

सब्जियों से खाना बनाने के कई तरीके हैं। आप उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और अचार बना सकते हैं। तो, ऐसा आहार आपको अपने मेनू की विविधता से आश्चर्यचकित कर सकता है और आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। स्वयं निर्णय करें कि "जड़ी-बूटी वाला आहार" कितना समृद्ध हो सकता है: सब्जियों को ग्यारह समूहों में विभाजित किया गया है।

1. कंदयुक्त. इसमें आलू और जेरूसलम आटिचोक शामिल हैं।
2. बल्बनुमा. ये हैं लहसुन और सभी प्रकार के प्याज।
3. जड़ खाने वाली सब्जियां। इस समूह में चुकंदर, गाजर, मूली, अजमोद, सहिजन शामिल हैं।
4. सलाद। इनमें पालक, सलाद, सॉरेल शामिल हैं।
5. फलियां. इसमें सेम, मटर, सेम शामिल हैं।
6. ब्रैसिकास। ये सभी गोभी की किस्में हैं.
7. सोलानेसी। इनमें टमाटर, मिर्च और ब्लूबेरी शामिल हैं।
8. ख़रबूज़े। ये हैं खीरे, कद्दू, तोरी।
9. मसालेदार। यहाँ तुलसी और डिल है।
10. मिठाई। ये हैं, उदाहरण के लिए, आटिचोक और शतावरी।
11. अनाज। इस समूह का एक प्रतिनिधि मक्का है।

उसी के अंदर आहार पोषणसब्जियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाना चाहिए। कुछ आपके फिगर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन, गाजर, तोरी। अन्य लोग विशेष रूप से दहन समस्याओं का समाधान करते हैं अतिरिक्त जमामोटा इनमें पत्तागोभी, खीरा, चुकंदर, मिर्च और अजवाइन शामिल हैं। और तीसरी श्रेणी में एक ही सब्जी आती है, लेकिन मोटापे के शिकार लोगों के लिए यह बेहद खतरनाक है। इसलिए, वे स्टार्चयुक्त आलू से बेहतर बनते हैं।

आहार से लेकर उचित पोषण तक

सब्जी आहार मैराथन के दौरान, आपको स्टोव पर ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि व्यंजन मौजूद हैं समान आहारबहुत सरल। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि वजन कम करने वालों के लिए सबसे अच्छी सब्जी वह है जो कच्ची सामग्री से तैयार की जाती है। यह इस रूप में है कि उत्पादों में अधिकतम वसा जलाने वाला प्रभाव होता है।

वैसे, ताजी सब्जियों को सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है - यह कम तापमान पर भंडारण है जो आपको उत्पाद के अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक, तापीय रूप से असंसाधित भोजन शायद ही कभी हमारी सामान्य मेज पर पर्याप्त मात्रा में होता है। कई लोगों के लिए, "टमाटर और खीरे" को धोने और "हरी" किस्मों को काटने की तुलना में जल्दी से तले हुए अंडे या सैंडविच खाना आसान है।

वनस्पति आहार आपको अलग तरीके से खाना सिखाएगा और आपको बताएगा कि अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए सब्जियों से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें। उदाहरण के लिए, आप सीखते हैं कि उपभोग से ठीक पहले सब्जियों को काटना और पकाना आवश्यक है। बेहतर है कि बड़े टुकड़े काट लें और आधा पकने तक और छिलका उतारने तक पकाएं।

सब्जी वजन घटाने का कार्यक्रम न केवल आपको वजन कम करने में मदद करता है। आहार में इस तरह के बदलाव सही के निर्माण में योगदान करते हैं भोजन संबंधी आदतें. इसका मतलब है कि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आहार के दौरान प्राप्त परिणामों को दर्द रहित तरीके से बनाए रख सकते हैं।

किलोग्राम क्यों गायब हो जाते हैं?

सब्जियों पर वजन कम करना क्यों प्रभावी है? ये पौधे उत्पाद आंतों के कार्य को नियंत्रित करते हैं, तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करते हैं।

इस खाद्य समूह में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिनिधि नहीं है उच्च सामग्रीमोटा लेकिन "साग" की संरचना में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो शरीर में बरकरार नहीं रहते हैं, लेकिन साथ ही एक संतुलित मेनू बनाए रखने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, समान प्रोटीन आहार के साथ, सब्जियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी, जैसे, उदाहरण के लिए, आटा। इसके विपरीत, वे आपको ऊर्जा से भर देंगे, जो डाइटिंग की तनावपूर्ण अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

ढेर सारे फायदे, कम कैलोरी

एक विशेष प्लस - कम कैलोरी सामग्रीपौधे भोजन। नीचे दी गई तालिका में आप 27 सबसे आम सब्जी उत्पादों की ऊर्जा और पोषण मूल्य पर डेटा देख सकते हैं। गणना ताजा खाद्य भाग के 100 ग्राम में कैलोरी और उपयोगी घटकों की संख्या पर आधारित है।

तालिका - ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

उत्पाद	कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
प्याज	41 किलो कैलोरी	1,4	0	9,1
हरे प्याज के पंख	19 किलो कैलोरी	1,3	0	3,5
अजमोद जड़	38 किलो कैलोरी	2,6	0,5	10,5
अजमोद	49 किलो कैलोरी	3,7	0,4	8
दिल	32 किलो कैलोरी	2,5	0,5	4,1
लहसुन	46 किलो कैलोरी	6,5	0	5,2
गाजर	37 किलो कैलोरी	1,3	0	7,2
बैंगन	24 किलो कैलोरी	1,2	0,1	5,1
हरी मटर	73 किलो कैलोरी	5	0,2	12,8
तुरई	23 किलो कैलोरी	0,6	0,3	4,9
सफेद बन्द गोभी	27 किलो कैलोरी	1,8	0,1	4,7
चीनी गोभी	16 किलो कैलोरी	1,2	0,2	2,2
फूलगोभी	30 किलो कैलोरी	2,5	0,3	4,5
लाल गोभी	27 किलो कैलोरी	1,9	0,2	6,7
आलू	80 किलो कैलोरी	2	0,4	16,3
पिसे हुए खीरे	14 किलो कैलोरी	0,8	0,1	2,6
शिमला मिर्च	27 किलो कैलोरी	1,3	0	5,3
मूली	21 किलो कैलोरी	1,2	0,1	3,8
मूली	35 किलो कैलोरी	1,9	0,2	6,5
सलाद	17 किलो कैलोरी	0,5	0,2	2,3
चुक़ंदर	42 किलो कैलोरी	1,5	0,1	9,1
अजवायन की जड़	32 किलो कैलोरी	1,3	0,3	6,1
टमाटर	23 किलो कैलोरी	1,1	0,2	3,8
सोरेल	19 किलो कैलोरी	1,5	0	3
कद्दू	25 किलो कैलोरी	1	0,1	4,2
भुट्टा	110 किलो कैलोरी	3,7	1,5	23,4
पालक	16 किलो कैलोरी	2,6	0,4	3,0

सब्जियों पर वजन कम करना मुश्किल नहीं है। आपको अन्य खाद्य पदार्थ भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि मुख्य पकवान की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के आधार पर, 1: 2 - 1: 4 के अनुपात में "साग" के साथ किसी भी व्यंजन को संयोजित करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। पोषण के प्रति यह बिल्कुल वही दृष्टिकोण है जिसकी अनुशंसा फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ क्लॉड गोडार्ड करते हैं। उनका दावा है: सब्जियां कैलोरी को बेअसर करती हैं। और हरे रंग वाले इस समस्या को सबसे अच्छे से हल करते हैं। हरी सेम, सलाद, मूली, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

वनस्पति आहार विकल्प

घृणित किलो के खिलाफ लड़ाई में, लड़कियां पहले से ही कई सब्जी तकनीकों की कोशिश कर चुकी हैं। यहां आप वसा जलाने वाला चमत्कारिक पत्तागोभी का सूप, विशेष सब्जियों के रस और "साग" के साथ किण्वित मिल्कशेक पा सकते हैं। अक्सर फलों और सब्जियों के आहार में विविधताएं होती हैं, जिनकी विटामिन से भरपूरता और त्वरित प्रभाव के लिए प्रशंसा की जाती है।

स्ट्रॉबेरी, आड़ू और तोरी पर अतिरिक्त वजन "खाना"।

इस विधि के लिए किस मेनू की आवश्यकता है? अक्सर यह सब्जी, फल और बेरी के दिनों को बदलने की एक प्रणाली है। और एक दिन शरीर को किण्वित दूध उत्पादों से प्रोटीन और वसा के रूप में समर्थन भी प्राप्त होगा। इसके अलावा, आप व्यावहारिक रूप से मात्रात्मक प्रतिबंध के बिना खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि स्वस्थ दैनिक कैलोरी सेवन - 1500 किलो कैलोरी से अधिक न हो।

आपको सिर्फ खाना ही नहीं है कच्चे खाद्य पदार्थ. इसे पुलाव, सलाद, स्मूदी और जूस बनाने की अनुमति है। तुम्हें खूब पीना पड़ेगा. लेकिन आहार बिना नमक, चीनी और तेल के होगा. नीचे दी गई तालिका वर्णन करती है सांकेतिक मेनूएक सप्ताह के लिए, जो आपको सब्जियों और फलों पर अपना वजन समायोजित करने में मदद करेगा।

तालिका - फलों और सब्जियों पर वजन घटाने के लिए साप्ताहिक मेनू

आहार दिवस	आज आप क्या खा सकते हैं
सोमवार
मंगलवार	इस श्रेणी में सेब, नाशपाती, अंगूर, संतरे, आलूबुखारा, कीवी, अनानास, आड़ू, अनार और अन्य बिना चीनी वाले उत्पाद
बुधवार
गुरुवार	एक लीटर केफिर, जिसकी वसा सामग्री 2.5% है; 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
शुक्रवार	गोभी, खीरे, तोरी, टमाटर और अन्य पौधों के उत्पादों से बने व्यंजन जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं
शनिवार	चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, आदि।
रविवार	किसी भी संयोजन में अनुमत सब्जियों और फलों से ताजा रस

एक सप्ताह में, यदि आप सूचीबद्ध सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप लगभग पांच किलो वजन कम कर सकते हैं। लेकिन वज़न सुधारने का यह तरीका केवल बहुत अच्छे स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। भोजन बेहद असंतुलित है, हालांकि मेनू विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इस आहार का अभ्यास वर्ष में एक बार से अधिक नहीं करना चाहिए। गर्म मौसम के दौरान इसे अनलोडिंग विकल्प के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

लोकप्रिय एक्सप्रेस तरीके

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ खतरों के बारे में कितना बात करते हैं तेजी से वजन कम होना, लोग अभी भी ऐसे तरीकों का अभ्यास करना जारी रखते हैं। जब एक त्वरित और महत्वपूर्ण "साहुल रेखा" प्राप्त करने का मौका होता है, तो खोए हुए किलो की आसन्न वापसी और प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन अंगों पर हमलों के बारे में सभी चेतावनियों को नजरअंदाज कर दिया जाता है। इसलिए, यदि आप वजन कम करने वालों की समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो यह विशेष रूप से एक्सप्रेस विधियों से संबंधित निम्नलिखित प्रकार के वनस्पति आहार पर प्रकाश डालने लायक है।

• दूध-सब्जी आहार. इसे एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके बाद आप चार किलो तक की "प्लंब लाइन" देख सकते हैं। यह माना जाता है कि दैनिक आहार इस तरह दिखेगा: डेढ़ किलोग्राम सब्जियां जो वजन घटाने को बढ़ावा देती हैं, काली रोटी से दो पटाखे और आपके विवेक पर एक लीटर किण्वित दूध उत्पाद। केफिर, दूध, दही और अन्य दूध को कम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए। यदि वजन कम करने वाले व्यक्ति को कमजोरी का अनुभव होता है, तो उसे नाश्ते में पानी में उबला हुआ दलिया का एक हिस्सा शामिल करने की अनुमति है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। साफ पानीगैस के बिना, प्रतिदिन लगभग दो लीटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• मछली और सब्जी आहार . यह 14 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान आप छह अतिरिक्त किलो को अलविदा कह सकते हैं। यह प्रणाली 1500 तक उपभोग की जाने वाली कैलोरी की अनिवार्य दैनिक सीमा प्रदान करती है। पूरे पहले सप्ताह के दौरान, आपको विशेष रूप से मछली खाने की अनुमति है। खरीदना होगा कम वसा वाली किस्मेंहेक और पोलक की तरह। इसे स्टू किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, लेकिन तला नहीं जा सकता। अगले सप्ताहगिनता सुचारू निकासकठिन से प्रोटीन आहार. और यहां पहली मददगार सब्जियां हैं। आप उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। मेनू में निम्नलिखित सब्जियाँ, ब्रेड, दूध, अनाज, फल, पनीर और लाल मांस भी शामिल किया गया है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• केफिर-सब्जी आहार. इस तरह के आहार का एक सप्ताह आपको लगभग तीन किलो वजन कम करने की अनुमति देता है। आवश्यक शर्त- प्रति दिन आपको डेढ़ लीटर तक केफिर पीने की ज़रूरत है, जिसमें वसा की मात्रा डेढ़ प्रतिशत है। इसके अलावा, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं कम कैलोरी वाली सब्जियाँआपके स्वाद के अनुसार. इन्हें पकाकर, उबालकर या कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और सलाद में इसे नींबू के रस से बदल दिया जाता है। पिछले आहार की तरह, नमक, चीनी, शराब और मसाला निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• दही और सब्जी आहार. यह दस दिनों से अधिक नहीं रहता है। यह समय पांच किलो वजन कम करने के लिए काफी है। यह गर्मियों के लिए अच्छा है. आपका मेनू इस प्रकार होगा: ताजी सब्जियों का सलाद, 200 ग्राम से अधिक पांच प्रतिशत वसा वाला पनीर और कम कैलोरी वाले फल। पौधों के भोजन की मात्रा सीमित नहीं है। मुख्य बात खाना है छोटे भागों मेंऔर नियम का पालन करें: "छह बजे के बाद खाना न खाएं।" आप अपने स्वाद के अनुरूप "साग" और पनीर को मिला सकते हैं। आप प्रतिदिन अपने भोजन में एक चम्मच शहद और दो चम्मच वनस्पति तेल भी शामिल कर सकते हैं। नमक, चीनी, शराब, मसाला वर्जित है। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज-सब्जी आहार. एक सप्ताह में आप अपने शुरुआती डेटा के आधार पर सात किलो तक की "प्लंब लाइन" हासिल कर सकते हैं। भोजन इस प्रकार है: उबली हुई कुट्टू और कम कैलोरी वाली सब्जियाँ। ऐसे आहार के लिए अनाज को आमतौर पर 1:2 के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक मोटे तौलिये में लपेटकर रात भर "पकाने" के लिए छोड़ दिया जाता है। दिन के दौरान, आप चुनिंदा सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं, साथ ही कुछ सेब, दो चम्मच शहद भी खा सकते हैं और एक गिलास एक प्रतिशत केफिर पी सकते हैं। छोटे-छोटे भोजन करें. 18:00 के बाद - रेफ्रिजरेटर "बंद" हो जाता है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• मांस और सब्जी आहार. इस मेनू से आप एक दिन में एक किलो तक वजन कम कर सकते हैं। बहुत कुछ निर्भर करता है शुरुआती वजन. उनका कहना है कि वजन घटाने के लिए ऐसा वनस्पति आहार डेढ़ हफ्ते में माइनस 10 किलो वजन भी ला सकता है। लेकिन आपको यह ध्यान में रखना होगा कि ऐसा प्रभावशाली "प्लंब" मुख्य रूप से तरल पदार्थ और मल पदार्थ के उत्सर्जन के कारण होगा, इसलिए ऐसा आहार तीन से पांच दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। आप हर दिन आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी खा सकते हैं। कुल - किलोग्राम. और आधा किलो भी दुबला मांसया मछली. खाना पकाने के सौम्य तरीके चुनें और खूब सारे तरल पदार्थ पियें। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। छोटे-छोटे भोजन करना और बिस्तर पर जाने से कम से कम चार घंटे पहले कुछ न खाना बेहतर है।

फाइबर और प्रोटीन का उपयोग करके वजन सही करने का एक सौम्य तरीका

यदि आप वजन कम करने वालों के परिणामों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो सब्जियों पर आधारित सबसे सुरक्षित, तेज़ और सबसे प्रभावी आहार वह है जिसमें प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं। लेकिन आपको ऊपर वर्णित कठिन एक्सप्रेस विकल्प नहीं लेना चाहिए। सबसे अधिक पौष्टिक प्रोटीन और वनस्पति आहार चुनना बुद्धिमानी होगी।

उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए भी कुछ भिन्नताओं में निम्नलिखित वजन सुधार योजना की सिफारिश की जाती है। बेशक, डॉक्टर की देखरेख में।

यह कैसे काम करता है? आपको बिना किसी प्रतिबंध के एक निश्चित श्रेणी के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। किसी भी मांस, किसी भी मछली, सब्जियों, फलों को पकाएं, सभी किण्वित दूध, बीज, मेवे और मशरूम का सेवन करें। इसके अलावा, आप सूप और शोरबा खा सकते हैं, साथ ही मिश्रित उत्पाद भी खा सकते हैं।

आप धीरे-धीरे अपने आहार से अस्वास्थ्यकर केक, रोल, पास्ता और आलू को हटा देंगे। और अपने शरीर पर खाद्य प्रतिबंधों का बोझ डाले बिना आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा को नाजुक ढंग से कम करें। साथ ही, आपको डेयरी उत्पादों से पशु वसा और नट्स और बीजों से वनस्पति वसा मिलती रहेगी। कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और फलों से मिलेगा।

7 दिनों के लिए प्रोटीन और सब्जी मेनू

यह अनलोडिंग महीने में एक बार की जा सकती है। अवधि - चार दिन से दो सप्ताह तक। नीचे है संभव संस्करणहर दिन के लिए प्रोटीन-सब्जी वजन सुधार प्रणाली का साप्ताहिक मेनू।

सोमवार

• पहला नाश्ता. कॉटेज चीज़।
• दूसरा नाश्ता. मेवे. केफिर.
• रात का खाना । सब्जी का सूप। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट. पत्तागोभी का सलाद।
• सुदृढीकरण. सेब। केफिर.
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पत्तागोभी का सलाद। बैंगन के साथ मछली पुलाव.

मंगलवार

• पहला नाश्ता. दही।
• दूसरा नाश्ता. गाजर-सेब का सलाद.
• रात का खाना । बीफ गुलाश। जड़ी बूटियों के साथ शोरबा. तोरी, टमाटर, मशरूम और प्याज का पुलाव।
• सुदृढीकरण. केफिर. बीज।
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पनीर का सलाद. सब्जी मुरब्बा।

बुधवार

• पहला नाश्ता. तोरी पकौड़ा. चिकन ब्रेस्ट।
• दूसरा नाश्ता. दही।
• रात का खाना । मशरूम, पनीर और प्याज के साथ पकी हुई मछली। पत्तागोभी और खीरे का सलाद. कान।
• सुदृढीकरण. डिल, लहसुन और अजमोद के साथ दही का पेस्ट।
• रात का खाना । चिकन ब्रेस्ट। मूली और खीरे का सलाद. पनीर के साथ पके हुए सेब.

गुरुवार

• पहला नाश्ता. नट्स के साथ पनीर.
• दूसरा नाश्ता. केफिर. बीज।
• रात का खाना । सेब के साथ पनीर पुलाव। टमाटर का सूप. मछली के कटलेट.
• सुदृढीकरण. पत्तागोभी पैनकेक.
• रात का खाना । मछली और सब्जी पुलाव. सेब और गाजर का सलाद. दही।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता. नट्स और केफिर के साथ पनीर।
• दूसरा नाश्ता. बीज। सेब।
• रात का खाना । मशरूम का सूप। ब्रोकोली के साथ बीफ़ स्टू। टमाटर, खीरे और अजवाइन का सलाद.
• सुदृढीकरण. दही।
• रात का खाना । उबला हुआ सलाद चिकन ब्रेस्ट, उबले हुए मशरूमऔर टमाटर. नारंगी। केफिर.

शनिवार

• पहला नाश्ता. सेब और आलूबुखारे के साथ दही.
• दूसरा नाश्ता. मेवे. टमाटर का रस।
• रात का खाना । बोर्श। मछली के कटलेट. पत्तागोभी और खीरे का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । कीमा बनाया हुआ चिकन और गाजर और प्याज से भरी हुई मिर्च। सेब।

रविवार

• पहला नाश्ता. उबली हुई मछली, शिमला मिर्च और टमाटर का सलाद।
• दूसरा नाश्ता. नट्स के साथ पके हुए नाशपाती।
• रात का खाना । मीटबॉल सूप। टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन पैनकेक। गाजर-सेब का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । डिल, अजमोद और लहसुन के साथ दही के पेस्ट से भरे टमाटर। ककड़ी और मूली का सलाद.

इस मामले में, एक सप्ताह के सब्जी आहार के लिए मेनू के सभी व्यंजन बिना नमक, चीनी या मक्खन के तैयार किए जाने चाहिए। सलाद में नींबू का रस स्वीकार्य है। 19:00 बजे तक भोजन करने की अनुमति है। और यह कैलोरी सामग्री को विनियमित करने के लायक है - प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। नियंत्रित किया जाना है शेष पानीऔर खूब सारे तरल पदार्थ पियें: ठंडा पानी, चाय। आप कॉफ़ी भी ले सकते हैं. आपको लगातार पैदल भी चलना चाहिए ताजी हवाऔर, यदि संभव हो तो बुनियादी व्यायाम करें।

यदि आप पौधे-आधारित आहार पर वजन कम करने की कोशिश करने के बारे में सोच रहे हैं, तो ध्यान रखें कि सब्जियों पर आधारित आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। स्पष्ट चिकित्सा मतभेद हैं: पाचन तंत्र के रोग, गुर्दे की समस्याएं, बढ़ी हुई अम्लता। बेहतर होगा कि अपने डॉक्टर-पर्यवेक्षक से परामर्श किए बिना अपने सामान्य आहार में कटौती न करें।

7 दिनों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार मेनू: त्वरित वजन घटाने के लिए तालिका, व्यंजन और नुकसान 10742 एटकिन्स आहार: विवरण और विस्तृत मेनू 14 दिनों के लिए और दिखाओ

सब्जियों पर वजन कम करना एक फैशन ट्रेंड बन गया है। इसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा पोषण के एक स्थायी सिद्धांत के रूप में सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है जो आपको सामान्य वजन बनाए रखने की अनुमति देता है। और के लिए अनुशंसित उपवास के दिनमें मदद करना जितनी जल्दी हो सकेतीन से पांच अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं।

लेकिन क्या केवल आहार से सब कुछ इतना स्पष्ट है सब्जी के व्यंजन? ऐसा आहार कौन से नुकसान छिपाता है? प्रत्येक दिन के लिए कौन सा मेनू वास्तव में उपयोगी होगा? आइए वनस्पति आहार के जोखिमों पर विचार करें।

वनस्पति आहार की विशेषताएं

“वजन कम करने के सबसे लोकप्रिय साधन हैं शारीरिक व्यायामऔर आहार,'' डॉक्टर टिप्पणी करते हैं, पोषण विशेषज्ञ RAMSमारिया दिमित्रीव्स्काया। - कई महिलाएं तेजी से वजन कम करने के लिए केवल सब्जियों और फलों पर निर्भर रहना पसंद करती हैं। अधिक वजन. और वे इसे बेहद उपयोगी पाते हैं। हालाँकि, वास्तव में, हर शरीर इस तरह के पोषण को सामान्य रूप से सहन करने में सक्षम नहीं होगा।

जोखिम

इसका कारण हमारे पाचन तंत्र में उन पदार्थों को तोड़ने की क्षमता की कमी है जो इसके लिए काफी जटिल हैं। हम बात कर रहे हैं फाइबर की, जिसमें सभी ताजी सब्जियां भरपूर मात्रा में पाई जाती हैं। शरीर को फाइबर की आवश्यकता होती है उचित संचालनआंतें. यह अपचनीय फाइबर की आपूर्ति करता है जो आंतों में अवशोषित नहीं होते हैं और "ब्रश" सिद्धांत पर काम करते हैं। बनाना वॉल्यूमेट्रिक द्रव्यमान, वे अपाच्य भोजन के अवशेषों को अवशोषित करते हैं और इसे आंतों से निकालकर अपने साथ ले जाते हैं।

लेकिन फाइबर इस तरह से तभी काम करता है जब इसका सेवन अन्य खाद्य घटकों के साथ किया जाता है, यानी संतुलित मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले आहार में। यदि बहुत अधिक फाइबर है, जो किसी भी त्वरित और "प्रभावी" वनस्पति आहार में समस्या है, तो शरीर अप्रत्याशित प्रतिक्रियाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।

फाइबर को अवशोषित करने में असमर्थता और इसकी असामान्य मात्रा के कारण पाचन तंत्र में व्यवधान, आंतों में गड़बड़ी, पेट में दर्द और पेट फूलना होता है। लंबे समय तक असंतुलित पोषण से सूजन संबंधी प्रक्रियाएं विकसित होने की संभावना है।

लेकिन आप पूछते हैं, शाकाहारियों के बारे में क्या? आख़िरकार, दुनिया में लाखों लोग विशेष रूप से सब्जियाँ खाते हैं और अपने आहार को स्वस्थ और संतुलित मानने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि शाकाहार एक पोषण प्रणाली है जिसका शरीर धीरे-धीरे आदी हो जाता है; अनुकूलन अक्सर महीनों के दौरान होता है। पहले चरण में, पाचन की नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ संभव हैं, लेकिन फिर वे गायब हो जाती हैं।

इसका कारण आंतों में सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया का दिखना है। जीवाणुओं की ऐसी ही बस्तियाँ शाकाहारी जीवों के शरीर में रहती हैं और सेल्युलोज रेशों को तोड़ने में मदद करती हैं। इस प्रकार हमारा शरीर नई पोषण संबंधी स्थितियों और भोजन के प्रकार को अपनाता है। हालाँकि, समय के साथ लघु आहारअनुकूलन नहीं हो सकता. इसलिए, विशेष रूप से वनस्पति आहार से शरीर को लाभ के बजाय नुकसान होने की अधिक संभावना है।

आवेदन के नियम

वनस्पति आहार के लाभकारी होने के लिए, संतुलित आहार के निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• आहार में 60% सब्जियाँ।केवल सब्जियाँ खाना अस्वीकार्य है। इन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है। मेनू में मांस या मछली शामिल होनी चाहिए - प्रोटीन, फल ​​और नट्स के महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता - विटामिन के स्रोत, मूल्यवान असंतृप्त वसा. अपने आहार में हरी सब्जियाँ और अनाज शामिल करना ज़रूरी है।
• प्रतिदिन कम से कम 450 ग्राम।यह वह मात्रा है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश रूसी प्रतिदिन दो सौ ग्राम से अधिक सब्जियों का सेवन नहीं करते हैं।
• ताजा प्रयोग करें.बिना ताप उपचार वाले उत्पादों में कैलोरी कम होती है, क्योंकि वे शरीर द्वारा कम आसानी से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, उनमें मूल्यवान पदार्थों की एक समृद्ध श्रृंखला होती है। यह इस रूप में है कि फाइबर और पेक्टिन के गुण, जो आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करते हैं, संरक्षित रहते हैं। उबालने या तलने के बाद रुटिन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड नष्ट हो जाते हैं, काम के लिए आवश्यकतंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा. यदि आप ताजी सब्जियां नहीं खा सकते हैं, तो उन्हें जमाकर उपयोग करें। इस रूप में वे सत्तर प्रतिशत तक मूल्यवान घटकों को बरकरार रखते हैं।
• पर्याप्त साफ पानी.पानी से भरपूर सब्जियाँ प्यासे होने का भ्रम पैदा करती हैं। दरअसल, उनकी संरचना में शामिल नमी है बंधा हुआ रूप, और हमारे शरीर को आवश्यक मात्रा प्राप्त नहीं होती है अच्छा विनिमयपदार्थ. शुद्ध प्रयोग करें पेय जलवजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण. प्रतिदिन कम से कम दो लीटर पानी पियें।

यह महत्वपूर्ण है कि किसी भी प्रकार के वनस्पति आहार को अस्थायी और के रूप में न देखा जाए तेज तरीकावजन घट रहा है। रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज की पोषण विशेषज्ञ मारिया दिमित्रीव्स्काया कहती हैं, "जब हम वजन कम करने का प्रयास करते हैं तो हम अक्सर अपने लिए अविश्वसनीय लक्ष्य निर्धारित करते हैं।" - हम सब कुछ एक ही बार में चाहते हैं। यदि आप वजन कम करते हैं, तो सप्ताह में दस किलोग्राम तक, यदि आप आहार पर जाते हैं, तो कम से कम खाना खाएं या भूखे भी रहें। लेकिन इस दृष्टिकोण से कोई लाभ नहीं होगा।”

पोषण के नये सिद्धांत

पोषण विशेषज्ञ ल्यूडमिला डेनिसोवा बताती हैं, "एक व्यक्ति को वर्ष के किसी भी समय सब्जियों की आवश्यकता होती है।" - आज बहुत हो गया वैज्ञानिक अनुसंधान, जिसने "आंकड़ों" में पुष्टि की कि मानवता सैकड़ों साल पहले क्या जानती थी। वे खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में पहचाने जाते हैं।

सब्जियों में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।

• सल्फोराफेन। कैंसररोधी गतिविधि वाला एक कार्बनिक यौगिक। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और ब्रोकोली इसमें समृद्ध हैं।
• सल्फ़ाइड्स। रक्तचाप को सामान्य करने वाले पदार्थ घनास्त्रता के जोखिम को कम करते हैं। ये सभी प्रकार की पत्तागोभी और मूली में पाए जाते हैं।
• बायोफ्लेवोनोइड्स। शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण यौगिक जो सभी में पाए जाते हैं सब्जी की फसलें. इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिसके प्रभाव को कम करते हैं नकारात्मक कारकऊतकों पर ऑक्सीजन का ऑक्सीकरण, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
• फेनोलिक एसिड.पाचन तंत्र के लिए प्राकृतिक "फ़िल्टर" जो शरीर से संचित नाइट्रेट को हटाते हैं।
• स्टेरोल्स। पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और स्क्लेरोटिक रोगों के विकास को रोकते हैं।

सब्जियों की मात्रा अधिक होती है ईथर के तेल, जो भूख में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव और पाचन को उत्तेजित करता है। इसीलिए किसी भी भोजन की शुरुआत उनके साथ करने की सलाह दी जाती है।

मार्गदर्शन करें निम्नलिखित सिद्धांतवजन घटाने के लिए सब्जी कार्यक्रम.

• आहार नहीं, निरंतर आहार।एक संतुलित आहार, जिसमें कम से कम साठ प्रतिशत सब्जियाँ, प्रोटीन, दीर्घकालिक कार्बोहाइड्रेट आदि शामिल हों स्वस्थ वसा, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना धीमी लेकिन स्थिर वजन घटाने को सुनिश्चित करेगा।
• अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें.प्रति सप्ताह माइनस 10 किलो वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार केवल आपके शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। जितनी जल्दी हो सके इससे छुटकारा पाने की कोशिश न करें अतिरिक्त पाउंड. इतनी तेजी से वजन कम होना शरीर के लिए एक बड़ा तनाव है, जिससे हार्मोनल विकार, अवसाद, नींद संबंधी विकार, कमजोरी और प्रतिरक्षा में कमी हो सकती है। दुर्भाग्य से, कोई भी तेज़ तकनीकेंवजन घटाना स्थिरता की गारंटी नहीं देता। बड़ी कठिनाई से प्राप्त वजन घटाने के परिणाम आमतौर पर अल्पकालिक होते हैं, सामान्य आहार के साथ नए किलोग्राम वापस आ जाते हैं;
• खाओ। वजन कम करने का मुख्य सिद्धांत खाना है। यह बात सबसे पहले फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ मिशेल मॉन्टिग्नैक ने कही थी। आज, यह सिद्धांत सबसे प्रभावी वजन घटाने के तरीकों का आधार बनता है, जो आपको भुखमरी या आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सामान्य वजन बढ़ाने की अनुमति देता है। आहार के दौरान उपवास करना अस्वीकार्य है, क्योंकि भूख से तनाव हार्मोन कोर्टिसोल का स्राव होता है। बदले में, यह चयापचय को रोकता है और शरीर को खर्च नहीं करने, बल्कि संसाधनों के रूप में वसा जमा करने का आदेश देता है, शरीर के लिए आवश्यकतनावपूर्ण परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए.
• खाना छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं।शरीर को कम मात्रा में भोजन करने की आदत डालना महत्वपूर्ण है और मांस और सब्जी का आहार इसके लिए एकदम सही है। भोजन की खपत की एक दर मुट्ठी भर से अधिक नहीं होती है, यानी मात्रा लगभग डेढ़ सौ से दो सौ ग्राम होती है। ताजी सब्जियों, नट्स और फलों के साथ नाश्ता करें।
• फास्ट फूड हटा दें.इस श्रेणी में न केवल हैमबर्गर और चिप्स, बल्कि कोई भी अर्ध-तैयार उत्पाद भी शामिल हैं। खाद्य पदार्थ न खाएं तुरंत खाना पकाना, बैग से दलिया, जमे हुए कटलेट सहित। सॉसेज, परिष्कृत उत्पाद और बेक किए गए सामान से बचें। डिब्बाबंद जूस न पियें, जिसमें फाइबर तो नहीं होता लेकिन प्राकृतिक शर्करा अधिक होती है।
• मेयोनेज़ छोड़ें.हममें से अधिकांश लोग सब्जियों के सलाद को मेयोनेज़ से सजाने के आदी हैं और अन्य प्रकार की ड्रेसिंग की कल्पना नहीं कर सकते। इस उद्देश्य के लिए पंद्रह प्रतिशत तक वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही का उपयोग करें। सबसे अच्छी सलाद ड्रेसिंग जैतून का तेल है, जो मूल्यवान असंतृप्त वसा से भरपूर है।
• स्वादिष्ट भोजन का त्याग न करें।फल, दही, केफिर-सब्जी आहारहमेशा गंभीर आहार प्रतिबंधों से जुड़ा होता है। लेकिन जब खाने की आदतों को विकसित करने की बात आती है, तो अपने शरीर को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना टूटने से भरा होता है। नई प्रकार की मिठाइयाँ खोजें जो बटर कुकीज़ या चॉकलेट से कम स्वादिष्ट न हों। ये मीठे सूखे मेवे, मार्शमॉलो, बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम हो सकते हैं। ऐसी मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे सुरक्षित डेसर्ट में से एक मार्शमैलोज़ है। यह प्रोटीन द्रव्यमान और चीनी से तैयार किया जाता है, और इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है। लेकिन मार्शमैलोज़ भारी मात्रा में होते हैं, जो बहुत कम वजन होने पर भी बड़ी मात्रा में खाने का एहसास पैदा करते हैं। इसलिए, जब आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो इस स्वादिष्ट मिठाई पर ध्यान दें।

व्यायाम करना न भूलें. के साथ शुरू लंबी पैदल यात्रा, छोटी जॉगिंग, हल्का जिमनास्टिक - सुबह पांच मिनट। संतुलित आहार के साथ शारीरिक गतिविधि का महत्व गहन कैलोरी खपत में निहित नहीं है। शारीरिक गतिविधिमांसपेशियों को "जागृत" करने का कारण बनता है, अर्थात् मांसपेशियों की आवश्यकता होती है अधिकतम मात्राऊर्जा। मांसपेशियों से ऊर्जा की खपत की तीव्रता वसा ऊतक की तुलना में सात गुना अधिक है। इसलिए उन्हें फिट रहने के लिए प्रशिक्षित करें।

लोकप्रिय वनस्पति आहार

सबसे प्रसिद्ध वनस्पति आहारों में से एक किम प्रोतासोव की वजन घटाने की विधि है। इसके अनुसार, दो सप्ताह तक आपको केवल कच्ची सब्जियां और फल खाने की जरूरत है, और फिर उनमें मांस या मछली मिलाएं। यह प्रोटीन-सब्जी आहार वास्तव में वजन घटाने को प्रोत्साहित करता है। लेकिन इसे और अन्य प्रकार के प्रतिबंधित पोषण को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ एवगेनिया मेयेव्स्काया टिप्पणी करती हैं, "सब्जियों पर वजन कम करना सुविधाजनक है।" - वे आंतों को साफ करने में मदद करेंगे और, उनके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, सूजन से राहत देंगे। इसलिए, परिणाम महत्वपूर्ण वजन घटाने का आभास देता है। लेकिन ऐसे आहार हमेशा असंतुलित होते हैं और शरीर में प्रोटीन की कमी पैदा करते हैं।

वनस्पति आहार के जोखिमों को ध्यान में रखते हुए, एवगेनिया मेयेव्स्काया एकल-घटक पोषण से बचने और उदाहरण के लिए, चुनने की सलाह देती हैं। डेयरी-सब्जी आहारजिसमें मुख्य उत्पादों के अलावा कम वसा वाला दूध या पनीर भी होगा। केवल वनस्पति आहार की तुलना में मछली और सब्जी आहार शरीर के लिए बेहतर है, क्योंकि आहार में प्रोटीन और मूल्यवान वसा होते हैं।

लेकिन इस डाइट को भी लंबे समय तक बरकरार नहीं रखना चाहिए. “लेखकों की सिफ़ारिशों के बावजूद, अनुसरण करें पनीर और सब्जी आहार, फल, अन्य कोई भी दो-चार दिन से अधिक नहीं होना चाहिए। और आपको साल में दो बार से ज्यादा उनका सहारा लेने की जरूरत नहीं है।

पत्ता गोभी

इसके लेखक, पोषण विशेषज्ञ गिलियन मैककीथ के अनुसार, सबसे सरल और सबसे प्रभावी आहार। इसका सार कम कैलोरी वाली पत्तागोभी के उपयोग में निहित है। ये सभी प्रकार के होते हैं स्वस्थ सब्जीप्रति दिन नौ सौ ग्राम तक। अन्य प्रकार की उबली या उबली हुई सब्जियाँ, फल, पनीर, डेयरी उत्पाद, दुबला मांस और भूरे चावल को शामिल करने से आप अपने आहार को कुछ हद तक संतुलित कर सकते हैं।

फल और सब्जी

गर्मियों में हमारी मेज पर फल और सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं। बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ (सभी आलू और गाजर) और बिना चीनी वाले फल (अंगूर, केले को छोड़कर) चुनें। एक फल और सब्जी आहार आपको प्रति दिन दो किलोग्राम तक बुनियादी खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है, उन्हें 5-6 भोजन के लिए छोटे भागों में विभाजित करता है। सर्दियों में बदला जा सकता है ताज़ा फलजार से चीनी के बिना बेबी प्यूरी।

ऐसे आहार का नुकसान न केवल प्रोटीन और वसा की कमी है, बल्कि कई विटामिनों की भी है, क्योंकि आहार आमतौर पर कुछ सब्जियों और फलों तक ही सीमित होता है। मांस, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, नट्स और ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल करना सुनिश्चित करें।

पोषण विशेषज्ञ एवगेनिया मेयेव्स्काया के अनुसार, फल और सब्जी आहार की अन्य बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

• कम बेहतर है. तीन दिनों तक इस आहार पर टिके रहें। अन्यथा, आपको जठरांत्र संबंधी समस्याएं होने का जोखिम है।
• अलग भोजन.आपको एक ही भोजन में सब्जियाँ और फल, विशेष रूप से खट्टे फल, नहीं मिलाने चाहिए।
• फलों में स्टार्चयुक्त अनाज उत्पाद मिलाना बेहतर है।ये साबुत अनाज की ब्रेड, जई का चोकर और गेहूं का चोकर हो सकता है। इससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता रहेगा।

अपने आहार में शामिल करें वनस्पति तेल: सलाद ड्रेसिंग के रूप में एक से दो बड़े चम्मच।

प्रोटीन वनस्पति

पोषण विशेषज्ञ स्वेतलाना फुस हर समय प्रोटीन-सब्जी आहार लेने की सलाह देते हैं। इसमें बड़ी संख्या में ऐसे घटक होते हैं जो विविध आहार बनाते हैं। आपकी प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर एक सप्ताह के सब्जी आहार का मेनू विकसित किया जा सकता है।

एक दिन का आहार इस तरह दिख सकता है।

• नाश्ता। सूखे मेवों के साथ अनाज दलिया। इसके पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं पनीर, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, उबले हुए दुबले मुर्गे और पनीर।
• नाश्ता। दही, पनीर, पसंदीदा फल.
• रात का खाना। वनस्पति तेल, चिकन पट्टिका या बेक्ड मछली के साथ ताजा सब्जी का सलाद।
• नाश्ता। दही, मेवे.
• रात का खाना। उबली या पकी हुई सब्जियाँ, चिकन लीवर, एक प्रकार का अनाज।

आहार को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए सबसे संतोषजनक भोजन हो और रात के खाने के लिए सबसे हल्का भोजन हो। वहीं, नाश्ता गर्म होना चाहिए, क्योंकि सुबह के समय शरीर ठंडे खाद्य पदार्थों को पचा नहीं पाता है। खाने के तीस मिनट बाद कॉफी या चाय पीना बेहतर होता है।

पोषण विशेषज्ञ स्वेतलाना फुस शरीर को चुस्त-दुरुस्त बनाए रखने के लिए मध्यम शारीरिक गतिविधि की सलाह देती हैं। और रात के खाने की योजना 18.00 से पहले न बनाएं, क्योंकि जीवन की आधुनिक लय के साथ यह अक्सर असंभव हो जाता है, लेकिन सोने से दो से तीन घंटे पहले।

अजवाइन पर

आहार अजवाइन के सूप के सेवन पर आधारित है। हालाँकि, यह नियम सशर्त है। अजवाइन के साथ शोरबा में अन्य सब्जियां मिलाई जाती हैं, आप उनकी पसंद में सीमित नहीं हैं। यह प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, तोरी और किसी भी अनुपात में हो सकता है।

इस सब्जी का सूप किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है, केवल भोजन की आवृत्ति दिन में तीन से पांच बार निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ एवगेनिया मेयेव्स्काया आहार में धीरे-धीरे लीन बीफ़ जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन इसे सब्जियों के साथ नहीं, बल्कि अलग से पकाने की सलाह देते हैं। आप दिन में कुछ फल, चावल और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं।

आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक आहार का पालन नहीं करना चाहिए, जिसके दौरान सात किलोग्राम तक वजन कम हो जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के दौरान, सब्जियों में विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन सूक्ष्म तत्व बने रहते हैं। गर्मियों में आहार आकर्षक होता है; गर्म मौसम में यह बड़ी मात्रा में पानी की खपत सुनिश्चित करेगा।

सब्जियों की खपत पर आधारित बड़ी संख्या में आहार हैं। यह दूध, पनीर, फल, एक प्रकार का अनाज और सब्जी आहार और अन्य है। वे फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन के सिद्धांत पर आधारित हैं, जो निश्चित रूप से शरीर के लिए मूल्यवान हैं।

लेकिन पोषण विशेषज्ञ वनस्पति आहार को एक साधन के रूप में नहीं मानने की सलाह देते हैं तेजी से गिरावटवजन, अन्य खाद्य पदार्थों की खपत में तीव्र सीमा की आवश्यकता होती है। और क्रमिक की एक विधि के रूप में सुरक्षित वजन घटानेसही खान-पान की आदतों के निर्माण के साथ। और वजन घटाने के इस दृष्टिकोण के साथ सब्जियां, संतुलित आहार के लिए सबसे अच्छा आधार बन जाती हैं।

सब्जियाँ अपने लाभकारी गुणों के कारण मानव आहार में सम्माननीय स्थान रखती हैं। वे शरीर को विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, खनिजों से संतृप्त करते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं और चयापचय को गति देने में मदद करते हैं। यदि आपको अतिरिक्त वसा जमा को जल्दी से हटाने की आवश्यकता है, तो आपको वनस्पति आहार से अधिक स्वस्थ और प्रभावी आहार नहीं मिल सकता है। सब्जियों से वजन कम करने पर शरीर को कम तनाव होता है, क्योंकि उसे जीवन के लिए आवश्यक तत्व प्राप्त होते हैं। आइए वनस्पति आहार के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

वनस्पति आहार के फायदे और नुकसान

सब्जियों पर आधारित आहार सभी सख्त आहारों के मुख्य दोष से रहित है - इससे आपको भूख नहीं लगेगी। वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के फायदों में शामिल हैं:

1. वसा की कम मात्रा. यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है और जोखिम कम करता है हृदय रोगऔर रक्तचाप.
2. जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्रधानता. चीनी में मौजूद तेज़ कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिससे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।
3. ढेर सारा फाइबर. यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंतों के कार्य को सक्रिय करता है, चयापचय को बढ़ाता है और वसा को जलाता है।
4. अमीनो एसिड टायरोसिन की कमी। टायरोसिन के साथ, जो पशु प्रोटीन का हिस्सा है, जीव हार्मोन का उत्पादन करते हैं जो रक्तचाप बढ़ाते हैं।

विपक्ष पर सब्जी मेनूभी संबंधित तेजी से पाचनऔर कुछ पशु विटामिनों की कमी। लंबे समय तक सब्जियों पर वजन कम करते समय, आवश्यक अमीनो एसिड की पूर्ति के लिए अपने आहार में कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करें। शरीर को चाहिए अतिरिक्त ऊर्जा, विशेष रूप से ठंडी जलवायु में, इसलिए इसे ठीक से काम करने के लिए पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

आहार का सार

सब्जियों से वजन कम करने का मुख्य बिंदु हर दिन अनुमत सब्जियां खाना है। इन्हें न केवल कच्चा खाया जाता है - इनका सूप भी बनाया जा सकता है, ताज़ा सलाद, सॉस, कॉकटेल। सूप भूनने के बिना होना चाहिए, और सलाद मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य औद्योगिक सॉस के बिना होना चाहिए। इसे जैतून, मक्का या के साथ व्यंजनों को सीज़न करने की अनुमति है अलसी का तेल, सोया सॉस। अपने शाकाहारी मेनू में साग, मक्का और... जोड़ें। रोजाना खूब सारे तरल पदार्थ पिएं: 2 लीटर तक शांत पानी, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस और हर्बल चाय।

आहार में क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

सब्जी आहार मेनू में मुख्य रूप से शामिल हैं कच्ची सब्जियां. आप इन्हें भून या उबाल नहीं सकते. उत्पादों को भाप में पकाने की अनुमति है, लेकिन खाना पकाना केवल आहार सूप की तैयारी के दौरान ही किया जा सकता है। वनस्पति आहार में कैलोरी कम होती है। दैनिक राशन 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है - यह 1.5 किलोग्राम विभिन्न सब्जियां हैं, लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि उन्हें कब बंद करना है। अगर आप एक ही दिन में मक्का, आलू और उबले हुए चुकंदर खाते हैं, तो पतला होने के बारे में भूल जाइए।

वनस्पति आहार के साथ ब्रेड, बेकरी और आटा उत्पाद खाना वर्जित है। अस्वीकार्य: मांस, मछली, समुद्री भोजन और उनसे बने सूप। वसायुक्त डेयरी उत्पाद, कड़ी चीज, फल और फलों के रस से बचें। वजन घटाने के दौरान शराब, कोको, कॉफी, औद्योगिक जूस, कार्बोनेटेड पेय और काली चाय की सिफारिश नहीं की जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू (7 दिन)

सब्जियों पर वजन कम करने की अवधि 2-3 दिन से लेकर एक महीने तक होती है। पोषण विशेषज्ञ लंबे समय तक इस आहार का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे। जहाँ तक परिणामों की बात है, यह आहार की अवधि और पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर। औसतन, एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार 7 दिनों में शून्य से 10 किलो कम लाता है। वजन घटाने का यह सख्त तरीका डॉक्टरों द्वारा मोटे लोगों के लिए सुझाया गया है। नमूना मेनू साप्ताहिक मेनूएक दिन:

• नाश्ता - मलाई रहित पनीर(100 ग्राम), सब्जी सलाद, हर्बल चाय।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर ओक्रोशका, फूलगोभी का सूप, कसा हुआ कच्ची गाजर 1 चम्मच के साथ. जैतून का तेल।
• रात का खाना - टमाटर और बैंगन से भरी शिमला मिर्च, एक गिलास कम वसा वाला दही।

10 दिनों के लिए

10 दिनों का मेनू साप्ताहिक मेनू से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। लेकिन यह अधिक है दीर्घकालिक विकल्पवजन कम होता है, इसलिए इसे आहार में शामिल करने की अनुमति है साबुत गेहूँ की ब्रेड. वजन कम करने के दो तरीके हैं: सख्त और आसान। अनुमानित मेनूसख्त डाइट:

• नाश्ता - अनाजकम वसा वाले दूध के साथ, बिना तेल की एक कद्दूकस की हुई गाजर।
• दोपहर का भोजन - एक मध्यम खीरा।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, राई की रोटी के 2 टुकड़े, 2 उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता - 2 मीठी मिर्च।
• रात का खाना - ताज़ी सब्जियाँ।

कम सख्त 10 दिन की सब्जी से वजन घटाना:

• नाश्ता - कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम), राई की रोटी का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच के साथ सब्जी का सलाद। उठाता तेल, हरी चाय.
• दोपहर का भोजन - हरी सब्जियाँ।
• दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू।
• रात का खाना - कच्ची सब्जियाँ, राई की रोटी के 2 स्लाइस, एक गिलास कम वसा वाला दही।

आहार के लिए कौन सी सब्जियाँ उपयुक्त हैं?

विदेशी सब्जियों का अत्यधिक सेवन न करें, बल्कि अपने देश में उगाए गए खाद्य पदार्थों का सेवन करें। वातावरण की परिस्थितियाँ, क्योंकि शरीर पहले से ही उनके अनुकूल है। सलाद और सूप में सब्जियों को किसी भी क्रम में मिलाएं - इन सभी से आपके स्वास्थ्य को ही लाभ होगा। के बारे में मत भूलना सब्जियों का रस- तरल भोजन तेजी से पचता है। याद रखें कि भोजन विविध होना चाहिए। वजन कम करते समय, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सब्जी उत्पादों को प्राथमिकता दें: कद्दू, गोभी, पालक, अजवाइन, टमाटर, बेल मिर्च, हरी मटर, सेम, गाजर, खीरे, जड़ी बूटी, आदि।

वनस्पति आहार विकल्प

सब्जियों से वजन घटाने के लिए कई विकल्प हैं: यह सब्जियों के रस का सख्त आहार है, और फलों के साथ सब्जी का आहार है, और प्रोटीन और सब्जी मेनू. मेनू की गंभीरता के आधार पर, उत्पादों की श्रेणी बदल जाती है। कोमल विकल्पों के साथ, इसे मेनू में जोड़ने की अनुमति है दुबली मछली, उबले हुए या ओवन में पकाया हुआ दलिया, आहार संबंधी ब्रेड। आहार जितना सख्त होगा, समय उतना ही कम होना चाहिए। आइए वनस्पति आहार के सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

प्रोटीन-सब्जी आहार

प्रोटीन-सब्जी आहार को सहन करना सबसे आसान है: समीक्षाएँ और परिणाम इसकी पुष्टि करते हैं। आहार का तंत्र यह है कि इसे बिना किसी प्रतिबंध के दैनिक मेनू में मांस, मछली, फल, डेयरी उत्पाद, बीज, नट्स, मशरूम, सब्जियां किसी भी रूप में शामिल करने की अनुमति है।

आपको अपने आहार से ब्रेड और कन्फेक्शनरी, अनाज और मसाले, आलू, नमक और चीनी को बाहर करना होगा। प्रोटीन और सब्जियाँ खाते समय, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री सीमित होती है सहज रूप में(कार्बोहाइड्रेट के बहिष्कार के कारण), जिससे वजन कम होता है, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता में सुधार होता है और सामान्य स्वास्थ्यशरीर।

7 दिनों के लिए फल और सब्जी आहार

वजन घटाने के लिए फल और सब्जियों का मेनू प्रभावी है। यह आपको विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की आंतों को साफ करने, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बालों को चमकदार बनाने और नाखूनों को मजबूत बनाने की अनुमति देता है। फलों और सब्जियों के आहार की मदद से आप अपनी नींद के पैटर्न में सुधार करेंगे, अपनी नींद को मजबूत करेंगे तंत्रिका तंत्र, चयापचय को सामान्य करें।

यदि तुरंत सब्जियों और फलों पर स्विच करना मुश्किल है, तो इन उत्पादों पर सप्ताह में एक उपवास का दिन व्यवस्थित करें ताकि आपका शरीर धीरे-धीरे इसका आदी हो सके। अगर आप तेजी से वजन कम करना चाहते हैं तो यहां जाएं फल और सब्जी आहार, मेनू से अन्य उत्पादों को बाहर करना। आहार का सार तलने को छोड़कर, किसी भी गर्मी उपचार के साथ प्रति दिन 1.5 किलोग्राम की मात्रा में सब्जियां और फल हैं। केले, अंगूर, आलू का सेवन सीमित करें।

सब्जी सलाद पर

सब्जियों के सलाद पर आधारित आहार खनिज और विटामिन का भंडार है। आपको बस उन उत्पादों को लेने की ज़रूरत है जो प्राकृतिक रूप से पके हुए हैं, इसलिए गर्मियों में इस तरह का वजन कम करना महत्वपूर्ण है। सलाद आहार की बारीकियाँ:

• कम कैलोरी वाली सब्जियाँ: बैंगन, गाजर, पत्तागोभी, खीरा, हरी सब्जियाँ, शिमला मिर्च और इसी तरह;
• सलाद ड्रेसिंग की अनुमति केवल बढ़ते समय ही दी जाती है। तेल, नींबू का रस या सोया सॉस;
• आपको छोटे भागों में दिन में छह बार तक खाना चाहिए;
• आप लगातार 7 दिनों से अधिक समय तक सलाद आहार का पालन नहीं कर सकते।

सब्जी का सूप आहार

यहां तक ​​कि सब्जियों के सूप पर कई दिनों का आहार भी आपको भूखा नहीं रखेगा। आपको किसी भी समय किसी भी मात्रा में सूप का सेवन करने की अनुमति है, जिससे भूख की भावना पूरी तरह समाप्त हो जाती है। ऐसे आहार की प्रभावशीलता नकारात्मक कैलोरी पर आधारित होती है, क्योंकि खाद्य पदार्थों के पाचन के दौरान शरीर की ऊर्जा व्यय उनमें निहित ऊर्जा से अधिक होती है। आप जितने अधिक खाद्य पदार्थों के साथ खाएंगे नकारात्मक कैलोरी, आपका वजन कम करना उतना ही अधिक प्रभावी होगा।

सब्जी सूप पर आहार के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त अवधि है - एक सप्ताह से अधिक नहीं। फिर एक ब्रेक लें, इस दौरान आप परिचय दें प्रोटीन उत्पाद. 2 सप्ताह के बाद दोबारा कोर्स करने की सलाह दी जाती है। प्रति सप्ताह वजन 4 से 8 किलोग्राम तक घटता है।

सब्जियों की रेसिपी

सब्जी आहार के लिए व्यंजन दुबले-पतले बनाए जाते हैं, लेकिन इससे वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते। उत्पाद वसा, तेल या अधिक पकाने के बिना तैयार किए जाते हैं। पकाने के बाद ही उनमें अपरिष्कृत वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है। हम आपके ध्यान में आसानी से पचने योग्य कई चीजें लाते हैं सब्जी व्यंजन, जो आहार, वजन घटाने, स्वस्थ भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

गाजर और चुकंदर का सलाद

कुछ सब्जियों को उबालने पर उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी बढ़ जाता है, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप ताप उपचार के बिना कच्चा भोजन खाते हैं तो इससे आसानी से बचा जा सकता है।

सामग्री:

• 2-3 पीसी। कच्चे बीट;
• 2-3 पीसी। कच्ची गाजर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। तेल (कोई भी सब्जी);
• 1 छोटा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• ताजा साग.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलें, काटें या कद्दूकस करें।
2. साग को बारीक काट लीजिये.
3. लहसुन को मोटा-मोटा काट लें.
4. सामग्री को मिलाएं, तेल और नींबू का रस मिलाएं।

सब्जी का सूप

सूप आहार से वसा तेजी से जलती है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। वजन कम करने वालों में सबसे लोकप्रिय बॉन सूप है, जिसका मुख्य उत्पाद सफेद पत्तागोभी है।

सामग्री:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• 5 टुकड़े। गाजर;
• आधा किलो हरी फलियाँ;
• 2 बेल मिर्च(हरा);
• अजमोद डिल.

तैयारी:

1. उत्पादों को साफ करें और इच्छानुसार काटें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. बारीक कटे अजमोद के साथ छोटे हिस्से में खाएं।

आहार सब्जी स्टू

इसके लिए आहार संबंधी व्यंजनकोई भी सब्ज़ी जो आप सुपरमार्केट में पा सकते हैं वह काम करेगी। लेकिन वजन घटाने के लिए यह डिश बिना नमक और फैट मिलाए तैयार की जाती है. पकाने के बाद प्लेट में 1 चम्मच डालने की अनुमति है. वनस्पति तेल।

सामग्री:

• बैंगन;
• तुरई;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• हरियाली.

तैयारी:

1. उत्पादों को इच्छानुसार काटें।
2. - पैन में थोड़ा पानी डालें और सब्जियां डालें.
3. इसे तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां रस न छोड़ दें और पैन में पानी न रह जाए (30-40 मिनट)।
4. आंच बंद करने के बाद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।