जैसा कि आप जानते हैं, प्रोटीन मानव शरीर को बनाने वाली मुख्य निर्माण सामग्री में से एक है। यह घटक ग्रह पर प्रत्येक कोशिका और अंग, प्रत्येक जीवित प्राणी की संरचना में शामिल है। प्रोटीन के बिना जीवित पदार्थ के अस्तित्व की कल्पना करना असंभव है।

में हो रही पाचन नाल, एक प्रोटीन, जिसका अणु, वैसे, एक बहुत ही विचित्र संरचना वाला होता है, अमीनो एसिड में टूट जाता है। यह आंतों की दीवार की श्लेष्मा झिल्ली से उत्तरार्द्ध है जो रक्त में अवशोषित होता है। इसके अलावा, रक्तप्रवाह के साथ वे यकृत तक पहुंचते हैं, जहां प्राथमिक प्रोटीन जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाएं होती हैं।

किसी भी प्रोटीन अणु को अमीनो एसिड के एक अद्वितीय अनुक्रम की विशेषता होती है। यदि सभी आवश्यक संरचनात्मक घटक मौजूद हों तो ही प्रोटीन जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया संभव हो पाती है।

अमीनो एसिड के कार्य

चूँकि अमीनो एसिड प्रोटीन के संरचनात्मक तत्व हैं, हम केवल बाद के संदर्भ में उनके कार्यों के बारे में बात कर सकते हैं। तो, हमें उनकी आवश्यकता क्यों है?

मानव शरीर को कई कार्य करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

पहले तो, प्लास्टिक घटक। प्रोटीन के बिना ऊतकों और अंगों के नवीनीकरण की प्रक्रियाओं की कल्पना करना असंभव है।

दूसरे, वे न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका निभाते हैं, तंत्रिका आवेगों को एक न्यूरॉन से दूसरे तक संचारित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।

तीसरा, उनके बिना कई हार्मोनों के जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया असंभव हो जाती है, और अगर हम मानते हैं कि उत्तरार्द्ध सभी अंगों के संबंध में एक नियामक भूमिका निभाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रोटीन की कमी से पूरा शरीर प्रभावित होता है।

अमीनो एसिड के प्रकार

बायोकेमिस्ट अमीनो एसिड को दो व्यापक श्रेणियों में विभाजित करते हैं: गैर-आवश्यक और आवश्यक। केवल नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि कुछ हमारे शरीर में संश्लेषित हो सकते हैं, जबकि अन्य, दुर्भाग्य से, नहीं कर सकते। परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रोटीन के आवश्यक संरचनात्मक घटकों के मूल्य को कम करके आंकना मुश्किल है।

नीचे, मैं देखूंगा कि ऊपर उल्लिखित प्रत्येक श्रेणी में कौन से पदार्थ आते हैं, साथ ही उन उत्पादों की सूची भी बनाऊंगा जिनमें वे शामिल हैं।

नहीं अनावश्यक अमीनो एसिड

वैलिन. यह पदार्थ थायराइड और अधिवृक्क हार्मोन के जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पर्याप्त मात्रा में मौजूद यह अमीनो एसिड मूड में सुधार कर सकता है, प्रदर्शन बढ़ा सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है और इसमें अवसादरोधी प्रभाव भी होता है। मांस, कैवियार, हार्ड चीज़ और सूरजमुखी के बीज में बड़ी मात्रा में वेलिन पाया जाता है।

ल्यूसीन. यह अमीनो एसिड घाव भरने के दौरान होने वाली पुनर्योजी प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के साथ-साथ हड्डी के फ्रैक्चर के समेकन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह ग्लूकोज चयापचय में शामिल है। इसकी कमी अक्सर मधुमेह के रोगियों में पाई जाती है। यह पदार्थ भारी मात्रा में पाया जाता है निम्नलिखित उत्पाद: मांस पोल्ट्री, मुर्गी के अंडे, कैवियार, फलियां, सोयाबीन, सूरजमुखी के बीज।

आइसोल्यूसीन. इसके बिना, अप्रत्यक्ष रूप से कोलेस्ट्रॉल के जैविक उपयोग की प्रक्रियाओं की कल्पना करना मुश्किल है, यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय को भी प्रभावित करता है। उसे पाने के लिए आवश्यक खुराकआपको यथासंभव अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, जैसे: मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, फलियां, पनीर, सोया।

लाइसिन. इस अमीनो एसिड के बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज की कल्पना करना असंभव है, क्योंकि यह एंटीबॉडी के निर्माण में शामिल है। इसकी कमी से व्यक्ति की मानसिक गतिविधि प्रभावित होती है। आप इस पदार्थ की आवश्यक खुराक खरगोश, सूअर, मुर्गी, मछली और कैवियार के मांस से प्राप्त कर सकते हैं।

मेथिओनिन, वसा के जैविक उपयोग की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके बिना, एड्रेनालाईन के जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं की कल्पना करना असंभव है - एक हार्मोन जो शरीर को तनाव से लड़ने के लिए उत्तेजित करता है। यह पदार्थ मांस, हार्ड चीज, कैवियार, मछली, फलियां और सोया जैसे उत्पादों में पाया जाता है।

थ्रेओनीन. यह अमीनो एसिड जैवसंश्लेषण प्रक्रियाओं में शामिल है मांसपेशियों का ऊतक. इसकी कमी से मानव वृद्धि एवं विकास में देरी अपरिहार्य है। इसके अलावा, यह पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है और यकृत समारोह को सामान्य करता है। आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से थ्रेओनीन की आवश्यक खुराक प्राप्त कर सकते हैं: मछली, समुद्री भोजन, मांस, कैवियार, चिकन अंडे, फलियां।

tryptophanहीमोग्लोबिन के जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है - एक पदार्थ जो फेफड़ों से ऊतकों और अंगों तक ऑक्सीजन के हस्तांतरण में शामिल होता है। इसकी कमी से प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र प्रभावित होते हैं। यह पदार्थ निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है: पोर्सिनी मशरूम, मछली, मांस, चिकन अंडे, नट्स।

फेनिलएलनिन. थायराइड और अधिवृक्क हार्मोन के जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह देखा गया है कि इसकी कमी से मानसिक सक्रियता और तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। इसकी एक बड़ी मात्रा निम्नलिखित उत्पादों में पाई जाती है: मांस, मुर्गी पालन, चिकन अंडे, पनीर ड्यूरम की किस्में, फेटा पनीर।

अनावश्यक अमीनो एसिड

एलनिन. इसकी कमी से मानसिक तनाव के दौरान तेजी से थकान होने लगती है।
arginine. यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है, और यह भी देखा गया है कि यह कैंसर कोशिकाओं पर निरोधात्मक प्रभाव डाल सकता है।
asparagine. तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर स्थिर प्रभाव डालता है।
ग्लुटामिक एसिडकेंद्रीय में तंत्रिका आवेगों के संचरण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका तंत्र.
सेरीन. यह पदार्थ वसा चयापचय, साथ ही मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि दर को प्रभावित करता है।

निष्कर्ष

कमी के साथ-साथ अमीनो एसिड की अधिकता भी होती है रोग संबंधी स्थितियाँजिसमें कई प्रणालियों और अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है मानव शरीर. दुर्भाग्य से, कुछ आहार, जब लंबे समय तक उपयोग किए जाते हैं, तो आवश्यक अमीनो एसिड की कमी की स्थिति पैदा कर सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको भोजन प्रतिबंधों के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए। उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

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नमस्ते। आज के लेख में हम एक और सप्लीमेंट देखेंगे जिसे आप किसी भी स्टोर से आसानी से खरीद सकते हैं खेल पोषण.

आज हम अमीनो एसिड के बारे में बात करेंगे। मांसपेशियों के विकास के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण सप्लीमेंट्स में से एक है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बनते हैं, जो शरीर सौष्ठव में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, मांसपेशियाँ व्यावहारिक रूप से प्रोटीन, यानी अमीनो एसिड के अलावा और कुछ नहीं हैं। शरीर इनका उपयोग अपनी वृद्धि, मजबूती और पुनर्स्थापन के लिए करता है।

अमीनो एसिड लेने का उद्देश्य

अमीनो एसिड इसके लिए आवश्यक हैं:

1. प्रशिक्षण की प्रभावशीलता बढ़ाना और मांसपेशियों के निर्माण में तेजी लाना;
2. कसरत के बाद मांसपेशियों में दर्द में कमी और तेजी से रिकवरी;
3. संपूर्ण प्रोटीन के साथ पोषण को समृद्ध करना;
4. भूख को दबाना और कुछ अनावश्यक वसा को जलाना।

यह जानना बहुत उपयोगी है कि अमीनो एसिड का एक कार्य "वसा जलाना" है (प्रोटीन के पाचन पर अधिक ऊर्जा खर्च होती है, इसलिए, अमीनो एसिड के पाचन के दौरान अधिक कैलोरी खर्च होती है), इसलिए यदि कोई इसका उपयोग करना चाहता है वजन घटाने के लिए अमीनो एसिड, तो यह बहुत उपयोगी अच्छा सप्लीमेंट है।

अमीनो एसिड के फायदे

स्पष्ट लाभ अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स:

• कम कैलोरी सामग्री;
• पूरी तरह से पूरक प्रोटीन आहारवसा जलाने और मांसपेशियों की परिभाषा विकसित करने के उद्देश्य से;
• मांसपेशियों के ऊतकों के कैटोबोलिक विनाश की अनुमति न दें (वसा के अलावा, मांसपेशियों के हिस्से को "जलने" से रोकें)।

उनके नुकसान

ऊंची कीमत और छोटी खुराक. यदि कोई वित्तीय कठिनाई नहीं है, तो आप मांसपेशियों को बढ़ाने में उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी के साथ दिन में चार बार 10 ग्राम अमीनो एसिड ले सकते हैं। लेकिन दिन में चार बार 20 ग्राम प्रोटीन लेने से भी लगभग यही प्रभाव मिलेगा। लेकिन यह सस्ता है.

अमीनो एसिड के प्रकार

खेल पोषण के लिए अमीनो एसिड दो प्रकारों में उपलब्ध हैं:

• हाइड्रोलाइज़ेट करता है,
• मुक्त अमीनो एसिड.

हाइड्रोलाइज़ेट एक प्रोटीन है जो मुक्त अमीनो एसिड के स्तर तक टूट जाता है। जो बात इसे प्रोटीन से अलग करती है वह है इसका तुरंत अवशोषण न्यूनतम समयपाचन के लिए, जो मांसपेशियों के विकास के लिए अमीनो एसिड की तीव्र आपूर्ति प्रदान करता है।

मुक्त अमीनो एसिड वाले उत्पादों की विशेषता है अधिकतम गतिउनका परिवहन. अक्सर ये पृथक पदार्थ (ग्लाइसिन, आर्जिनिन, ग्लूटामाइन, आदि) होते हैं, लेकिन जटिल यौगिक भी पाए जाते हैं।

दोनों प्रकार के कॉम्प्लेक्स देते हैं अच्छा परिणाम. उनका अंतर यह है कि हाइड्रोलिसेट्स अधिक प्राकृतिक मूल के होते हैं, और मुक्त अमीनो एसिड, एक नियम के रूप में, एक सिंथेटिक उत्पाद हैं।

अमीनो एसिड का भी समूहों में विभाजन होता है:

• बदली जाने योग्य,
• अपूरणीय.

दृष्टिकोण से मांसपेशी विकाससबसे महत्वपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड हैं। वे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों - मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे और विशेष रूप से सोया से प्राप्त किया जाना चाहिए।

अपने लिए अमीनो एसिड चुनते समय, आपको मूल कच्चे माल को देखना होगा। कम मूल्य वाले गेहूं प्रोटीन या कोलेजन की उपस्थिति से दवा की कीमत कम हो जाएगी, लेकिन इसकी संरचना और प्रभावशीलता खराब हो जाएगी।

आवश्यक अमीनो एसिड, विशेष रूप से बीसीएए प्रकार, एनाबॉलिक विकास प्रक्रियाओं को किकस्टार्ट करते हैं। किसी उत्पाद में इनकी संख्या जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर होगा। एथलीट कभी-कभी शुद्ध बीसीएए चुनते हैं - यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट हैं। बीसीएए में तीन अमीनो एसिड होते हैं:

• वेलिन,
• आइसोल्यूसीन,
• ल्यूसीन।

अन्य आवश्यक अमीनो एसिड:

• tryptophan
• हिस्टडीन
• लाइसिन
• फेनिलएलनिन
• मेथिओनिन
• थ्रेओनीन

हाइड्रोलाइज़ेट पर आधारित है छाछ प्रोटीनया अंडे सा सफेद हिस्सा, जो आवश्यक अमीनो एसिड के सबसे मूल्यवान स्रोत हैं। इस प्रकार, परफॉर्मेंस कंपनी के अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स अमीनो लिक्विड और अमीनो 2500 व्हे हाइड्रोलाइज़ेट के आधार पर बनाए जाते हैं।

अमीनो एसिड लेना

समतुल्य प्रभावशीलता के अमीनो एसिड रिलीज फॉर्म:

• पाउडर,
• गोलियाँ,
• समाधान,
• कैप्सूल,
• इंजेक्शन.

अमीनो एसिड के अंतःशिरा इंजेक्शन का अन्य रूपों की तुलना में कोई लाभ नहीं है, लेकिन यह जटिलताओं और दुष्प्रभावों से भरा है। इसलिए इनका सहारा न लेना ही बेहतर है।

प्राप्ति का समय

यह अमीनो एसिड लेने के उद्देश्य पर निर्भर करता है।

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए, उन्हें केवल प्रशिक्षण से पहले और बाद में, साथ ही सुबह में लेना सबसे अच्छा है। ये वे क्षण हैं जब अमीनो एसिड की आपूर्ति की आवश्यकता होती है उच्च गति. अन्य समय में प्रोटीन का सेवन करना अधिक फायदेमंद होता है।

वजन कम करने के उद्देश्य से अमीनो एसिड का सेवन अधिक किया जाता है।

मात्रा बनाने की विधि

बॉडीबिल्डिंग में, अमीनो एसिड को कई प्रकार की खुराक में लिया जाता है। इस मामले में एक खुराक 5 ग्राम से कम नहीं होनी चाहिए अधिकतम प्रभाव 10-20 ग्राम के एकल उपयोग से प्राप्त किया गया।

अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स खरीदते समय, आपको खुराक के आकार पर ध्यान नहीं देना चाहिए। कभी-कभी निर्माता खुराक कम कर देते हैं, जिससे उत्पाद के प्रति यूनिट वजन की लागत बढ़ जाती है।

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अनुकूलता एवं दुष्प्रभाव

अमीनो एसिड को किसी भी खेल पोषण के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन इन्हें एक ही समय पर लेना हमेशा अच्छा नहीं होता है। यदि उनके साथ निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है तो अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स के अवशोषण की दर बाधित हो जाती है:

• प्रोटीन,
• लाभ पाने वाला,
• भोजन प्रतिस्थापन,

आपको निर्माता की सलाह को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

अमीनो एसिड का कोई दुष्प्रभाव नहीं होता क्योंकि वे प्राकृतिक खाद्य घटक हैं। अमीनो एसिड के सेवन की अवधि सीमित नहीं है। साथ ही, साइकिल चलाने या ब्रेक की भी आवश्यकता नहीं है।

गुणवत्ता की जांच कैसे करें

ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• पाउडर अमीनो एसिड पानी में घुलनशील होते हैं (बीसीएए को छोड़कर)।
• इनका स्वाद कड़वा होता है.
• स्थिरता और रंग लेबल पर लिखी बातों के अनुरूप हैं।
• पैकेजिंग जो उचित रूप से सील की गई हो और फ़ैक्टरी मानकों को पूरा करती हो।
• समाप्ति तिथि की जाँच की जा रही है।

अमीनो एसिड मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए मुख्य सामग्री के रूप में काम करते हैं। वे शरीर की सभी सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भी सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। लेकिन उनका मुख्य मूल्य मांसपेशियों की वृद्धि सुनिश्चित करना है। इसलिए, अकेले या कॉम्प्लेक्स में अमीनो एसिड का उपयोग शरीर सौष्ठव में बेहद महत्वपूर्ण है।

अमीनो एसिड हैं निर्माण सामग्रीजो हर शरीर के लिए मांसपेशियां बनाने और बढ़ाने के लिए जरूरी है। यदि शरीर में इन पदार्थों की पर्याप्त मात्रा है, तो यह सक्रिय रूप से काम करता है भर्ती चल रही हैमांसपेशियों। इसीलिए पेशेवर एथलीट, साथ ही शौकीन लोग बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड के साथ खेल पोषण के शौकीन हैं।

बेशक, ये पदार्थ सुविचारित आहार के साथ नियमित भोजन से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। उनमें से अधिकांश मछली, मांस, अंडे और पनीर में भी पाए जाते हैं। अमीनो एसिड न केवल शरीर को मजबूत और अधिक सुंदर बनाने में मदद करते हैं, वे हार्मोनल स्तर को सामान्य करते हैं और पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं।

खेल पोषण में अमीनो एसिड की भूमिका

लगभग किसी भी खेल पोषण में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं। उनकी मदद से ही प्रशिक्षण सबसे प्रभावी हो सकता है। पदार्थों को सही ढंग से लेना और खुराक बनाए रखने का प्रयास करना बहुत महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त बीमा के लिए, उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

यदि कोई व्यक्ति नेतृत्व करता है तो अमीनो एसिड अवश्य लेना चाहिए सक्रिय छविजीवन और नियमित रूप से खुद को भारी भार में डालता है। इनका प्रभाव प्रशिक्षण से ही प्रासंगिक होगा।

बॉडीबिल्डर, मुक्केबाज, पहलवान, धावक और जो लोग केवल फिटनेस में रुचि रखते हैं वे अमीनो एसिड के साथ आसानी से मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं। लिंग और उम्र पर कोई प्रतिबंध नहीं है। सत्य तो वे हैं जिनके पास है पुराने रोगों, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या अमीनो एसिड लेना स्वीकार्य है और कितनी मात्रा में।

अमीनो एसिड क्या कार्य करते हैं?

ये पदार्थ प्रशिक्षण के लिए अपरिहार्य हैं। वे आपको वसा कम करने और मांसपेशियों को हासिल करने में मदद करते हैं। शरीर पर इन पदार्थों के प्रभाव पर ध्यान देना उचित है:

1. बढ़ी हुई ऊर्जा. शरीर को प्रशिक्षण के लिए ताकत मिलेगी और व्यक्ति अधिक सक्रिय रूप से व्यायाम करने में सक्षम होगा।
2. प्रोटीन संश्लेषण का त्वरण जिसके कारण मांसपेशियों की वृद्धि अधिक सक्रिय होती है।
3. चमड़े के नीचे की वसा को जलाना, जिससे छुटकारा पाना अक्सर सबसे कठिन होता है।

अमीनो एसिड के शरीर में सक्रिय रूप से कार्य करने के लिए स्वस्थ जीवन शैली के सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है। आराम करने के लिए पर्याप्त समय रखें, रात को एक ही समय पर सोएं। अपने आहार के बारे में सोचें और बहिष्कृत करें हानिकारक उत्पाद. इसके अतिरिक्त, तम्बाकू और शराब को पूरी तरह से छोड़ देना ही बेहतर है।

मानव शरीर में अमीनो एसिड की कमी से क्या होता है?

1. संक्रामक रोगों के कारण;
2. बार-बार चोट लगनाहड्डियाँ, दांतों, बालों की समस्या;
3. बिना किसी कारण के समय-समय पर तनाव;
4. शरीर में प्रोटीन के संश्लेषण पर प्रतिबिंबित, यह नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन को प्रभावित करेगा।

गैर-आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं?

सभी अमीनो एसिड दो बड़े समूहों में विभाजित हैं:

• स्थान लेने योग्य
• स्थिर

तात्विक ऐमिनो अम्ल	स्थान लेने योग्य
आइसोल्यूसीन	एलनिन
हिस्टडीन	asparagine
लाइसिन	ग्लाइसिन
ल्यूसीन	बैल की तरह
सिस्टीन (सशर्त रूप से आवश्यक)	glutamine
टायरोसिन (सशर्त रूप से आवश्यक)	carnitine
मेथिओनिन	ओर्निथिन
फेनिलएलनिन	PROLINE
tryptophan	सेरीन
थ्रेओनीन
वैलिन

पहले शरीर में स्वतंत्र रूप से निर्मित होते हैं अलग-अलग मात्रा, लेकिन फिर भी उनका शरीर उन्हें स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम है। उत्तरार्द्ध को अपूरणीय कहा जाता है क्योंकि वे केवल भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं खेल अनुपूरक. यही कारण है कि बहुत से लोग अपने आहार में संशोधन किए बिना खेल खेलते हैं, और मांसपेशियाँ बढ़ना बंद कर देती हैं और बढ़ती नहीं हैं। उनके पास पर्याप्त निर्माण सामग्री ही नहीं है।

किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं?

अमीनो एसिड की एक विशाल विविधता है। उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के कार्य के लिए जिम्मेदार है। आपको निश्चित रूप से अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करना चाहिए जो आवश्यक पदार्थों के स्रोत होंगे।

वैलिन- यह अमीनो एसिड शरीर में ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है, नाइट्रोजन चयापचय के लिए जिम्मेदार है, और आवश्यक समन्वय को भी बढ़ाता है सक्रिय प्रशिक्षण. में सरल उत्पादउसे सफेद रंग में रखा गया है मुर्गी का मांस, सैल्मन, बीफ, साथ ही अंडे और अखरोट में भी।

हिस्टडीनचिकन, टूना और सैल्मन में भी पाया जाता है और दाल और मूंगफली भी फायदेमंद होते हैं। इस एसिड की मदद से मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल किया जाता है, इससे प्रशिक्षण के दौरान भारी भार को भी आसानी से और आसानी से सहने में मदद मिलती है।

आइसोल्यूसीनशर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इससे आपको सबसे ज़ोरदार वर्कआउट के लिए भी पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त करने में मदद मिलती है। अंडे, पनीर, चिकन और टर्की हैं आवश्यक उत्पादउन लोगों के लिए भोजन जो लेना चाहते हैं सामान्य मात्रायह अमीनो एसिड.

ल्यूसीनप्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। स्वस्थ छविइससे जीवन में कम बीमार पड़ने और बेहतर महसूस करने में मदद मिलती है। चिकन, मछली, टर्की और पनीर चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं और शरीर अपने आप सब कुछ सही ढंग से करना शुरू कर देता है चयापचय प्रक्रियाएं.

लाइसिनकैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। इससे हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती हैं। आहार में उत्पादों में अंडे, चिकन, मछली, मांस, सूअर के मांस को छोड़कर कुछ भी, साथ ही मटर और बीन्स शामिल हैं। साथ ही, इस पदार्थ की मदद से कोलेजन बनता है, जो जोड़ों के उपास्थि ऊतक के लिए आवश्यक है।

मेथिओनिनवसा चयापचय के लिए जिम्मेदार. पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार होता है। एक व्यक्ति शारीरिक गतिविधि के उचित स्तर के साथ अधिक सक्रिय रूप से वजन कम करना शुरू कर देता है, और इसके विपरीत, मांसपेशियों में वृद्धि होती है। मेनू में चिकन, वील, टर्की, बीन्स और पनीर शामिल होना चाहिए।

उपरोक्त उत्पादों से स्वादिष्ट और विविध आहार बनाना आसान है, जो बहुत उपयोगी होगा और आपकी मदद करेगा स्वस्थ शरीरऔर एक शानदार शरीर. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सही तरीके से पकाएं, उन्हें उबालकर या उबालकर खाएं और तलने का अधिक उपयोग न करें।

आपको कौन सा अमीनो एसिड लेना चाहिए?

विशिष्ट अमीनो एसिड चुनते समय जिन्हें आप खेल पोषण के लिए खरीदने का निर्णय लेते हैं, आपको उन लक्ष्यों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है जो एथलीट का सामना करते हैं।

वजन कम करने के लिए इन बातों पर दें ध्यान लाइसिनऔर मेथिओनिन. ये ऐसे पदार्थ हैं जो गति बढ़ाने में मदद करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर विभाजित चमड़े के नीचे की वसा. के अनुसार उचित पोषणऔर आवश्यक शारीरिक गतिविधि के साथ, हर किसी को जल्दी से अपना वजन कम करने में सक्षम होना चाहिए।

सबसे पहले लंबे समय तक मसल्स मास बढ़ाना जरूरी है मज़बूती की ट्रेनिंग. अमीनो एसिड एक अतिरिक्त उत्तेजक होगा asparagineऔर arginine. वे मांसपेशियों को तेजी से बढ़ने और उपचार प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करने में मदद करेंगे। इन पदार्थों की मदद से शरीर में ग्रोथ हार्मोन का भी उत्पादन होता है।

कुछ अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में कई प्रक्रियाओं को बहाल करने और कायाकल्प को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यह arginine, मेथिओनिनऔर टायरोसिन, जो कोशिका पुनर्जनन सुनिश्चित करता है और किसी भी तनाव के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अमीनो एसिड न केवल मांसपेशियों की उम्र बढ़ने से निपटने में मदद करते हैं, बल्कि वे पूरे शरीर में इस अप्रिय प्रक्रिया को रोकते हैं। सबसे पहले, यह विषाक्त पदार्थों और अन्य को हटाना है हानिकारक पदार्थ. दूसरा बिंदु कोशिका नवीनीकरण है।

महिलाओं को यह जानकर प्रसन्नता होगी कि इन अमीनो एसिड की मदद से दांतों, नाखूनों और बालों को बहाल करना आसान है, जो अच्छी तरह से संवारने और सुंदरता के प्रतीक हैं। रुकें भी अपक्षयी प्रक्रियाएं. अमीनो एसिड थकान को भी प्रभावित करते हैं, ऊर्जा अवसाद और ताकत की हानि से बाहर निकलने में मदद करती है।

अमीनो एसिड से होने वाले दुष्प्रभाव

अमीनो एसिड और प्रोटीन शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाते हैं। प्रतिस्थापन योग्य और अपूरणीय पोषक तत्व आपको स्वस्थ होने में मदद करते हैं और हर कसरत को सबसे प्रभावी बनाते हैं। इन पदार्थों के साथ खेल और उचित आहार आश्चर्यजनक परिणाम देते हैं।

संशोधन करके दुष्प्रभावअमीनो एसिड को सावधानीपूर्वक मिथकों से अलग किया जाना चाहिए असली नुकसान. स्वाभाविक रूप से नपुंसकता, उल्लंघन हार्मोनल स्तर, साथ ही संभावित विषाक्तता, स्पष्ट रूप से एक मिथक है। आपको इन विशेषताओं पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं है.

हालाँकि, अमीनो एसिड के अभी भी कुछ नुकसान हैं। इन्हें उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए जिन्हें हृदय प्रणाली की कोई पुरानी बीमारी है। यदि आप पहले से ही गंभीर दवाएँ ले रहे हैं तो आपको अमीनो एसिड सावधानी से पीने की ज़रूरत है।

यह पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि अमीनो एसिड हानिरहित हैं, आप पहले एक डॉक्टर से जांच करा सकते हैं और उसकी सिफारिशों को सुन सकते हैं। तथापि, स्वस्थ आदमीकिसी भी अमीनो एसिड को सुरक्षित रूप से ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि निर्देशों में निर्धारित खुराक का पालन करना है।

अमीनो एसिड संरचनात्मक रासायनिक इकाइयाँ या "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जो प्रोटीन बनाते हैं। अमीनो एसिड में 16% नाइट्रोजन होता है, यह अन्य दो आवश्यक पोषक तत्वों - कार्बोहाइड्रेट और वसा से उनका मुख्य रासायनिक अंतर है। शरीर के लिए अमीनो एसिड का महत्व उस विशाल भूमिका से निर्धारित होता है जो प्रोटीन सभी जीवन प्रक्रियाओं में निभाता है।

सबसे बड़े जानवरों से लेकर छोटे सूक्ष्म जीवों तक, प्रत्येक जीवित जीव प्रोटीन से बना होता है। विभिन्न आकारप्रोटीन जीवित जीवों में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। मानव शरीर में मांसपेशियां, स्नायुबंधन, टेंडन, सभी अंग और ग्रंथियां, बाल और नाखून प्रोटीन से बनते हैं। प्रोटीन तरल पदार्थों और हड्डियों में पाए जाते हैं। एंजाइम और हार्मोन जो शरीर में सभी प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित और नियंत्रित करते हैं, वे भी प्रोटीन हैं। शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी से विकार हो सकते हैं शेष पानी, जो सूजन का कारण बनता है।

शरीर में प्रत्येक प्रोटीन अद्वितीय है और विशिष्ट उद्देश्यों के लिए मौजूद है। प्रोटीन विनिमेय नहीं हैं. वे शरीर में अमीनो एसिड से संश्लेषित होते हैं, जो इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं खाद्य उत्पाद. इस प्रकार, यह अमीनो एसिड हैं, न कि स्वयं प्रोटीन, जो सबसे मूल्यवान पोषण तत्व हैं। इस तथ्य के अलावा कि अमीनो एसिड प्रोटीन बनाते हैं जो मानव शरीर के ऊतकों और अंगों को बनाते हैं, उनमें से कुछ न्यूरोट्रांसमीटर (न्यूरोट्रांसमीटर) के रूप में कार्य करते हैं या उनके अग्रदूत होते हैं।

न्यूरोट्रांसमीटर ऐसे रसायन होते हैं जो तंत्रिका आवेगों को एक तंत्रिका कोशिका से दूसरे तंत्रिका कोशिका तक पहुंचाते हैं। इस प्रकार, कुछ अमीनो एसिड मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। अमीनो एसिड यह सुनिश्चित करते हैं कि विटामिन और खनिज पर्याप्त रूप से अपना कार्य करें। कुछ अमीनो एसिड सीधे मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मानव शरीर में, कई अमीनो एसिड यकृत में संश्लेषित होते हैं। हालाँकि, उनमें से कुछ को शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए व्यक्ति को उन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए। इन आवश्यक अमीनो एसिड में हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन शामिल हैं। अमीनो एसिड जो यकृत में संश्लेषित होते हैं: एलेनिन, आर्जिनिन, एस्पेरेगिन, एसपारटिक एसिड, सिट्रुलिन, सिस्टीन, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड, ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, ऑर्निथिन, प्रोलाइन, सेरीन, टॉरिन, टायरोसिन।

प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया शरीर में निरंतर होती रहती है। इस घटना में कि कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिडअनुपस्थित है, प्रोटीन का निर्माण रुका हुआ है। इससे खराब पाचन से लेकर अवसाद और धीमी वृद्धि तक कई तरह की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

यह स्थिति कैसे उत्पन्न होती है? जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान। कई कारक इसके लिए जिम्मेदार होते हैं, भले ही आपका आहार संतुलित हो और आप पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करते हों। जठरांत्र पथ में कुअवशोषण, संक्रमण, आघात, तनाव, निश्चित लेना दवाइयाँउम्र बढ़ने की प्रक्रिया और शरीर में अन्य पोषक तत्वों के असंतुलन से आवश्यक अमीनो एसिड की कमी हो सकती है।

ध्यान रखें कि उपरोक्त सभी का मतलब यह नहीं है कि बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने से कोई समस्या हल हो जाएगी। वास्तव में, यह स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए अनुकूल नहीं है।

अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे और यकृत के लिए अतिरिक्त तनाव पैदा करता है, जिन्हें प्रोटीन चयापचय के उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य अमोनिया है। यह शरीर के लिए बहुत विषैला होता है, इसलिए लीवर तुरंत इसे यूरिया में संसाधित करता है, जो फिर रक्तप्रवाह के माध्यम से गुर्दे तक जाता है, जहां इसे फ़िल्टर किया जाता है और उत्सर्जित किया जाता है।

जब तक प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक न हो और लीवर ठीक से काम कर रहा हो, अमोनिया तुरंत निष्क्रिय हो जाता है और कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन अगर इसकी मात्रा बहुत अधिक हो और लीवर इसके निष्प्रभावीकरण का सामना नहीं कर पाता (परिणामस्वरूप)। खराब पोषण, पाचन विकार और/या यकृत रोग) - रक्त में अमोनिया का विषाक्त स्तर निर्मित होता है। ऐसे में भीड़ हो सकती है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, हेपेटिक एन्सेफैलोपैथी और कोमा तक।

यूरिया की बहुत अधिक मात्रा भी किडनी को नुकसान और पीठ दर्द का कारण बनती है। इसलिए, भोजन में खाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा नहीं, बल्कि गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। वर्तमान में, जैविक रूप से सक्रिय रूप में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना संभव है खाद्य योज्य.

यह विभिन्न बीमारियों के लिए और कम करने वाले आहार का उपयोग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शाकाहारियों को आवश्यक अमीनो एसिड युक्त पूरक की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि शरीर को सामान्य प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त हों।

उपलब्ध अलग - अलग प्रकारअमीनो एसिड युक्त पूरक। अमीनो एसिड कुछ मल्टीविटामिन और प्रोटीन मिश्रण का हिस्सा हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ऐसे फ़ार्मूले हैं जिनमें अमीनो एसिड के कॉम्प्लेक्स होते हैं या जिनमें एक या दो अमीनो एसिड होते हैं। उन्हें इसमें प्रस्तुत किया गया है विभिन्न रूप: कैप्सूल, टैबलेट, तरल पदार्थ और पाउडर में।

अधिकांश अमीनो एसिड दो रूपों में मौजूद होते हैं, एक की रासायनिक संरचना दूसरे की दर्पण छवि होती है। इन्हें डी- और एल-फॉर्म कहा जाता है, उदाहरण के लिए डी-सिस्टीन और एल-सिस्टीन।

D का मतलब डेक्सट्रा (लैटिन में दायां) और L का मतलब लेवो (बाएं) है। ये शब्द हेलिक्स के घूर्णन की दिशा को दर्शाते हैं, जो किसी दिए गए अणु की रासायनिक संरचना है। जानवरों और पौधों के जीवों में प्रोटीन मुख्य रूप से अमीनो एसिड के एल-रूपों द्वारा निर्मित होते हैं (फेनिलएलनिन के अपवाद के साथ, जिसे डी, एल रूपों द्वारा दर्शाया जाता है)।

एल-अमीनो एसिड युक्त पोषक तत्वों की खुराक मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए अधिक उपयुक्त मानी जाती है।
मुक्त, या अनबाउंड, अमीनो एसिड सबसे शुद्ध रूप हैं। इसलिए, अमीनो एसिड पूरक चुनते समय, अमेरिकन फार्माकोपिया (यूएसपी) द्वारा मानकीकृत एल-क्रिस्टलीय अमीनो एसिड युक्त उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उन्हें पाचन की आवश्यकता नहीं होती है और वे सीधे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। मौखिक प्रशासन के बाद, वे बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और, एक नियम के रूप में, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनते हैं।

व्यक्तिगत अमीनो एसिड खाली पेट लिया जाता है, अधिमानतः सुबह में या भोजन के बीच थोड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 और सी के साथ। यदि आप अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स ले रहे हैं जिसमें सभी आवश्यक शामिल हैं, तो ऐसा करना सबसे अच्छा है 30 भोजन के कुछ मिनट बाद या 30 मिनट पहले। व्यक्तिगत आवश्यक अमीनो एसिड और अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स दोनों लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अंदर अलग समय. अकेले अमीनो एसिड लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए, खासकर उच्च खुराक में। इसे 2 महीने के ब्रेक के साथ 2 महीने तक लेने की सलाह दी जाती है।

एलनिन

एलानिन ग्लूकोज चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। अतिरिक्त एलानिन और एपस्टीन-बार वायरस के संक्रमण के साथ-साथ क्रोनिक थकान सिंड्रोम के बीच एक संबंध स्थापित किया गया है। एलानिन का एक रूप - बीटा-अलैनिन है अभिन्न अंगपैंटोथेनिक एसिड और कोएंजाइम ए - शरीर में सबसे महत्वपूर्ण उत्प्रेरकों में से एक।

arginine

आर्जिनिन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके, कैंसर सहित ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है। यह थाइमस ग्रंथि की गतिविधि और आकार को बढ़ाता है, जो टी लिम्फोसाइट्स का उत्पादन करती है। इस संबंध में, आर्जिनिन एचआईवी संक्रमण और घातक नियोप्लाज्म से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

इसका उपयोग यकृत रोगों (सिरोसिस और वसायुक्त अध:पतन) के लिए भी किया जाता है, यह यकृत में विषहरण प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है (मुख्य रूप से अमोनिया को बेअसर करता है)। वीर्य द्रव में आर्जिनिन होता है, इसलिए इसका उपयोग कभी-कभी पुरुषों में बांझपन के जटिल उपचार में किया जाता है। संयोजी ऊतक और त्वचा में भी पाया जाता है एक बड़ी संख्या कीआर्जिनिन, इसलिए इसे लेना विभिन्न चोटों के लिए प्रभावी है। आर्जिनिन मांसपेशियों के ऊतकों में चयापचय का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह शरीर में इष्टतम नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में अतिरिक्त नाइट्रोजन के परिवहन और निराकरण में भाग लेता है।

आर्जिनिन वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह शरीर में वसा भंडार में थोड़ी कमी लाता है।

आर्जिनिन कई एंजाइमों और हार्मोनों का हिस्सा है। यह वैसोप्रेसिन (एक पिट्यूटरी हार्मोन) के एक घटक के रूप में अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है और विकास हार्मोन के संश्लेषण में मदद करता है। यद्यपि आर्जिनिन शरीर में संश्लेषित होता है, नवजात शिशुओं में इसका उत्पादन कम हो सकता है। आर्जिनिन के स्रोतों में चॉकलेट, नारियल, डेयरी उत्पाद, जिलेटिन, मांस, जई, मूंगफली, सोयाबीन शामिल हैं। अखरोट, सफेद आटा, गेहूं और गेहूं के बीज।

जिन लोगों को हर्पीस सिम्प्लेक्स सहित वायरल संक्रमण है, उन्हें आर्जिनिन की खुराक नहीं लेनी चाहिए और आर्जिनिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को आर्जिनिन की खुराक नहीं लेनी चाहिए। जोड़ों और संयोजी ऊतक के रोगों, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता, यकृत रोगों और चोटों के लिए आर्जिनिन की छोटी खुराक लेने की सिफारिश की जाती है। दीर्घकालिक उपयोगसिफारिश नहीं की गई।

asparagine

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं में संतुलन बनाए रखने के लिए शतावरी आवश्यक है: यह अत्यधिक उत्तेजना और अत्यधिक अवरोध दोनों को रोकता है। यह यकृत में अमीनो एसिड संश्लेषण की प्रक्रियाओं में शामिल है।

चूँकि यह अमीनो एसिड बढ़ता है जीवर्नबल, इस पर आधारित एक पूरक का उपयोग थकान के लिए किया जाता है। वह खेलती भी है महत्वपूर्ण भूमिकाचयापचय प्रक्रियाओं में. एस्पार्टिक एसिड अक्सर तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। यह एथलीटों के साथ-साथ लीवर की खराबी के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, यह इम्युनोग्लोबुलिन और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

अंकुरित बीजों और पौधों से प्राप्त प्रोटीन में एस्पार्टिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है मांस उत्पादों.

carnitine

कड़ाई से बोलते हुए, कार्निटाइन एक अमीनो एसिड नहीं है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना अमीनो एसिड के समान है, और इसलिए उन्हें आमतौर पर एक साथ माना जाता है। कार्निटाइन प्रोटीन संश्लेषण में शामिल नहीं है और एक न्यूरोट्रांसमीटर नहीं है। शरीर में इसका मुख्य कार्य दीर्घ-श्रृंखला का परिवहन है वसायुक्त अम्ल, जिसके ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा निकलती है। यह मांसपेशियों के ऊतकों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। इस प्रकार, कार्निटाइन वसा के ऊर्जा में रूपांतरण को बढ़ाता है और शरीर में, मुख्य रूप से हृदय, यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। कंकाल की मांसपेशियां.

कार्निटाइन जटिलताओं की संभावना को कम करता है मधुमेहउल्लंघन से संबंधित वसा के चयापचय, पुरानी शराब की लत में फैटी लीवर के अध:पतन और हृदय रोग के खतरे को धीमा कर देता है। इसमें रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और रोगियों में मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने की क्षमता है न्यूरोमस्कुलर रोगऔर विटामिन सी और ई के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाता है।

माना जाता है कि मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के कुछ प्रकार कार्निटाइन की कमी से जुड़े हैं। ऐसी बीमारियों में, लोगों को मानदंडों के अनुसार आवश्यकता से अधिक इस पदार्थ का सेवन करना चाहिए।

इसे शरीर में आयरन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन और अमीनो एसिड लाइसिन और मेथिओनिन की उपस्थिति में संश्लेषित किया जा सकता है। कार्निटाइन संश्लेषण पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति में होता है। अपर्याप्त राशिशरीर में इनमें से कोई भी पोषक तत्व कार्निटाइन की कमी का कारण बनता है। कार्निटाइन भोजन, मुख्य रूप से मांस और पशु मूल के अन्य उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश करता है।

कार्निटाइन की कमी के अधिकांश मामले इसके संश्लेषण की प्रक्रिया में आनुवंशिक रूप से निर्धारित दोष से जुड़े होते हैं। कार्निटाइन की कमी की संभावित अभिव्यक्तियों में बिगड़ा हुआ चेतना, हृदय दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी और मोटापा शामिल हैं।

पुरुषों को, उनके बड़े मांसपेशी द्रव्यमान के कारण, महिलाओं की तुलना में अधिक कार्निटाइन की आवश्यकता होती है। शाकाहारियों में इसकी कमी होने की संभावना अधिक होती है पुष्टिकरमांसाहारियों की तुलना में, इस तथ्य के कारण कि पौधों के प्रोटीन में कार्निटाइन नहीं पाया जाता है।

इसके अलावा, मेथिओनिन और लाइसिन (कार्निटाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड) भी इसमें नहीं पाए जाते हैं पौधों के उत्पादपर्याप्त मात्रा में.

पाने के लिए आवश्यक मात्राकार्निटाइन, शाकाहारियों को पूरक लेना चाहिए या कॉर्नफ्लेक्स जैसे लाइसिन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाना चाहिए।

कार्निटाइन को आहार अनुपूरकों में विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है: डी, ​​एल-कार्निटाइन, डी-कार्निटाइन, एल-कार्निटाइन, एसिटाइल-एल-कार्निटाइन के रूप में।
एल-कार्निटाइन लेना बेहतर है।

Citrulline

सिट्रूलाइन मुख्य रूप से लीवर में पाया जाता है। यह ऊर्जा आपूर्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और चयापचय के दौरान एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है। यह अमोनिया को निष्क्रिय करता है, जो लिवर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है

सिस्टीन और सिस्टीन

ये दोनों अमीनो एसिड आपस में घनिष्ठ रूप से संबंधित हैं, प्रत्येक सिस्टीन अणु में दो सिस्टीन अणु एक दूसरे से जुड़े होते हैं। सिस्टीन बहुत अस्थिर है और आसानी से एल-सिस्टीन में बदल जाता है, और इस प्रकार जरूरत पड़ने पर एक अमीनो एसिड आसानी से दूसरे में बदल सकता है।

दोनों अमीनो एसिड सल्फर युक्त अमीनो एसिड हैं और त्वचा के ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और विषहरण प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। सिस्टीन अल्फा केराटिन का हिस्सा है - नाखून, त्वचा और बालों का मुख्य प्रोटीन। यह कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देता है और त्वचा की लोच और बनावट में सुधार करता है। सिस्टीन शरीर में अन्य प्रोटीनों में भी पाया जाता है, जिसमें कुछ पाचन एंजाइम भी शामिल हैं।

सिस्टीन कुछ विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करता है और शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। यह सबसे अधिक में से एक का प्रतिनिधित्व करता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जबकि विटामिन सी और सेलेनियम के साथ एक साथ लेने पर इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ जाता है।

सिस्टीन ग्लूटाथियोन का अग्रदूत है, एक पदार्थ जो शराब, कुछ दवाओं और से होने वाले नुकसान से यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। जहरीला पदार्थसिगरेट के धुएं में निहित. सिस्टीन, सिस्टीन की तुलना में बेहतर घुलता है और शरीर में अधिक तेज़ी से उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि इसका अधिक बार उपयोग किया जाता है जटिल उपचार विभिन्न रोग. यह अमीनो एसिड शरीर में एल-मेथिओनिन से बनता है, जिसमें विटामिन बी6 की अनिवार्य उपस्थिति होती है।

रुमेटीइड गठिया, धमनी रोगों और कैंसर के लिए सिस्टीन का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। यह ऑपरेशन, जलने, भारी धातुओं और घुलनशील लोहे के बाद रिकवरी को तेज करता है। यह अमीनो एसिड वसा जलने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को भी तेज करता है।

एल-सिस्टीन में बलगम को तोड़ने की क्षमता होती है श्वसन तंत्रइसके कारण, इसका उपयोग अक्सर ब्रोंकाइटिस और वातस्फीति के लिए किया जाता है। यह श्वसन रोगों में उपचार प्रक्रियाओं को तेज करता है और ल्यूकोसाइट्स और लिम्फोसाइटों को सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चूंकि यह पदार्थ फेफड़ों, गुर्दे, यकृत और लाल अस्थि मज्जा में ग्लूटाथियोन की मात्रा बढ़ाता है, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, उदाहरण के लिए, उम्र के धब्बों की संख्या को कम करता है। एन-एसिटाइलसिस्टीन शरीर में ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाने में सिस्टीन या ग्लूटाथियोन की तुलना में अधिक प्रभावी है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को सिस्टीन की खुराक लेते समय सावधान रहना चाहिए क्योंकि इसमें इंसुलिन को निष्क्रिय करने की क्षमता होती है। यदि आपको सिस्टिनुरिया है, एक दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति जो सिस्टीन पत्थरों के निर्माण की ओर ले जाती है, तो आपको सिस्टीन नहीं लेना चाहिए।

डाइमिथाइलग्लिसिन

डाइमिथाइलग्लिसिन सबसे सरल अमीनो एसिड ग्लाइसीन का व्युत्पन्न है। यह अनेकों का एक घटक है महत्वपूर्ण पदार्थ, जैसे अमीनो एसिड मेथिओनिन और कोलीन, कुछ हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और डीएनए।

मांस उत्पादों, बीजों और अनाजों में डाइमिथाइलग्लिसिन कम मात्रा में पाया जाता है। हालाँकि डाइमिथाइलग्लिसिन की कमी से कोई लक्षण नहीं जुड़ा है, लेकिन डाइमिथाइलग्लिसिन की खुराक लेने से कई लाभ होते हैं। सकारात्मक प्रभाव, जिसमें ऊर्जा आपूर्ति और मानसिक प्रदर्शन में सुधार शामिल है।

डाइमिथाइलग्लिसिन प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, रक्तचाप और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, और कई अंगों के कार्य को सामान्य करने में भी मदद करता है। इसका उपयोग मिर्गी के दौरे के लिए भी किया जाता है।

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) शरीर में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क में चयापचय के लिए आवश्यक है। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन से बनता है। यह न्यूरोनल गतिविधि को कम करता है और तंत्रिका कोशिकाओं के अतिउत्तेजना को रोकता है।

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड चिंता से राहत देता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है; इसे ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में भी लिया जा सकता है, लेकिन लत के जोखिम के बिना। इस अमीनो एसिड का उपयोग मिर्गी और के जटिल उपचार में किया जाता है धमनी का उच्च रक्तचाप. चूँकि इसका आरामदायक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग यौन रोगों के उपचार में किया जाता है। इसके अलावा, ध्यान आभाव विकार के लिए GABA निर्धारित है। हालाँकि, अतिरिक्त गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड चिंता को बढ़ा सकता है, जिससे सांस लेने में तकलीफ और हाथ-पैर कांपने लगते हैं।

ग्लुटामिक एसिड

ग्लूटामिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों को प्रसारित करता है। यह अमीनो एसिड कार्बोहाइड्रेट चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रक्त-मस्तिष्क बाधा के माध्यम से कैल्शियम के प्रवेश को बढ़ावा देता है।

इस अमीनो एसिड का उपयोग मस्तिष्क कोशिकाएं ऊर्जा स्रोत के रूप में कर सकती हैं। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन बनाने की प्रक्रिया में नाइट्रोजन परमाणुओं को हटाकर अमोनिया को बेअसर करता है। यह प्रक्रिया मस्तिष्क में अमोनिया को निष्क्रिय करने का एकमात्र तरीका है।

ग्लूटामिक एसिड का उपयोग बच्चों में व्यवहार संबंधी विकारों के सुधार के साथ-साथ मिर्गी, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, अल्सर, हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों, मधुमेह मेलेटस के लिए इंसुलिन थेरेपी की जटिलताओं और मानसिक विकास विकारों के उपचार में किया जाता है।

glutamine

ग्लूटामाइन एक अमीनो एसिड है जो मांसपेशियों में सबसे अधिक मुक्त रूप में पाया जाता है। यह बहुत आसानी से रक्त-मस्तिष्क बाधा को भेदता है और मस्तिष्क कोशिकाओं में ग्लूटामिक एसिड में गुजरता है और इसके विपरीत, यह गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की मात्रा को बढ़ाता है, जो सामान्य मस्तिष्क समारोह को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

यह अमीनो एसिड शरीर में सामान्य एसिड-बेस संतुलन और स्वस्थ स्थिति भी बनाए रखता है जठरांत्र पथ, डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

ग्लूटामाइन नाइट्रोजन चयापचय में एक सक्रिय भागीदार है। इसके अणु में दो नाइट्रोजन परमाणु होते हैं और यह एक नाइट्रोजन परमाणु जोड़ने पर ग्लूटामिक एसिड से बनता है। इस प्रकार, ग्लूटामाइन संश्लेषण ऊतकों से अतिरिक्त अमोनिया को हटाने में मदद करता है, मुख्य रूप से मस्तिष्क से, और शरीर के भीतर नाइट्रोजन का परिवहन करता है।

ग्लूटामाइन मांसपेशियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और कंकाल की मांसपेशी कोशिकाओं में प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, ग्लूटामाइन युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग बॉडी बिल्डरों द्वारा और विभिन्न आहारों में किया जाता है, साथ ही ऑपरेशन के बाद और लंबे समय तक बिस्तर पर आराम के दौरान घातक नियोप्लाज्म और एड्स जैसी बीमारियों में मांसपेशियों के नुकसान को रोकने के लिए किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, ग्लूटामाइन का उपयोग गठिया के उपचार में भी किया जाता है, स्व - प्रतिरक्षित रोग, फाइब्रोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, पेप्टिक अल्सर, संयोजी ऊतक रोग।

यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और इसलिए इसका उपयोग मिर्गी, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, नपुंसकता, सिज़ोफ्रेनिया और सेनील डिमेंशिया के लिए किया जाता है। एल-ग्लूटामाइन शराब के लिए पैथोलॉजिकल लालसा को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग पुरानी शराब के उपचार में किया जाता है।

ग्लूटामाइन पौधे और पशु दोनों मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन गर्म करने से यह आसानी से नष्ट हो जाता है। पालक और अजमोद ग्लूटामाइन के अच्छे स्रोत हैं, जब तक इन्हें कच्चा खाया जाता है।

ग्लूटामाइन युक्त आहार अनुपूरकों को केवल सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा ग्लूटामाइन अमोनिया और पायरोग्लुटामिक एसिड में परिवर्तित हो जाएगा। यदि आपको लीवर सिरोसिस, किडनी रोग या रेये सिंड्रोम है तो ग्लूटामाइन न लें।

ग्लूटेथिओन

ग्लूटाथियोन, कार्निटाइन की तरह, एक अमीनो एसिड नहीं है। इसकी रासायनिक संरचना के अनुसार, यह शरीर में सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन से प्राप्त एक ट्राइपेप्टाइड है।

ग्लूटाथियोन एक एंटीऑक्सीडेंट है। अधिकांश ग्लूटाथियोन यकृत में पाया जाता है (इसमें से कुछ सीधे रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है), साथ ही फेफड़ों और जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी।

यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए आवश्यक है, और लिपिड चयापचय पर इसके प्रभाव के कारण उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है। ग्लूटाथियोन की कमी मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है, जिससे समन्वय संबंधी समस्याएं पैदा होती हैं, सोच प्रक्रियाएं, कंपकंपी।

उम्र के साथ शरीर में ग्लूटाथियोन की मात्रा कम होती जाती है। इस संबंध में, वृद्ध लोगों को इसे अतिरिक्त रूप से प्राप्त करना चाहिए। हालाँकि, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करना बेहतर है - यानी, पदार्थ जो ग्लूटाथियोन को संश्लेषित करते हैं। एन-एसिटाइलसिस्टीन लेना सबसे प्रभावी माना जाता है।

ग्लाइसिन

ग्लाइसिन मांसपेशियों के ऊतकों के अध: पतन को धीमा कर देता है, क्योंकि यह क्रिएटिन का एक स्रोत है, मांसपेशियों के ऊतकों में निहित एक पदार्थ और डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है। ग्लाइसिन शरीर में न्यूक्लिक एसिड, पित्त एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

यह पेट की बीमारियों के लिए उपयोग की जाने वाली कई एंटासिड दवाओं का हिस्सा है; यह क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचा और संयोजी ऊतकों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

यह अमीनो एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और अच्छे प्रोस्टेट स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक है। यह एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और इस प्रकार मिर्गी के दौरे को रोक सकता है।

ग्लाइसिन का उपयोग उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति के उपचार में किया जाता है, और यह अतिसक्रियता के लिए भी प्रभावी हो सकता है। शरीर में ग्लाइसिन की अधिकता से थकान महसूस होती है, लेकिन पर्याप्त मात्रा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। यदि आवश्यक हो, तो ग्लाइसिन को शरीर में सेरीन में परिवर्तित किया जा सकता है।

हिस्टडीन

हिस्टिडीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो ऊतक विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है, माइलिन आवरण का हिस्सा है जो तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी आवश्यक है। हिस्टिडीन शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है और एड्स में मदद करता है।

बहुत अधिक हिस्टिडाइन सामग्री तनाव और यहां तक ​​कि मानसिक विकारों (आंदोलन और मनोविकृति) को जन्म दे सकती है।

शरीर में हिस्टिडाइन का अपर्याप्त स्तर रुमेटीइड गठिया और श्रवण तंत्रिका को नुकसान से जुड़े बहरेपन की स्थिति को खराब कर देता है। मेथिओनिन शरीर में हिस्टिडीन के स्तर को कम करने में मदद करता है।

हिस्टामाइन, कई प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक, हिस्टिडीन से संश्लेषित होता है। यह यौन उत्तेजना को भी बढ़ावा देता है। इस संबंध में, हिस्टिडीन, नियासिन और पाइरिडोक्सिन (हिस्टामाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक) युक्त आहार अनुपूरकों का एक साथ उपयोग यौन विकारों के लिए प्रभावी हो सकता है।

चूंकि हिस्टामाइन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए हिस्टिडीन का उपयोग पाचन संबंधी विकारों में मदद करता है कम अम्लताआमाशय रस।

उन्मत्त अवसाद से पीड़ित लोगों को हिस्टिडाइन नहीं लेना चाहिए जब तक कि इस अमीनो एसिड की कमी स्पष्ट रूप से स्थापित न हो जाए। हिस्टिडाइन चावल, गेहूं और राई में पाया जाता है।

आइसोल्यूसीन

आइसोल्यूसीन इनमें से एक है बीसीएए अमीनो एसिडऔर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड। यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर और नियंत्रित करता है और मांसपेशियों के ऊतकों में आइसोल्यूसीन चयापचय होता है।

आइसोल्यूसीन और वेलिन (बीसीएए) के साथ संयुक्त उपयोग से सहनशक्ति बढ़ती है और मांसपेशियों के ऊतकों की रिकवरी को बढ़ावा मिलता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

आइसोल्यूसीन कई लोगों के लिए आवश्यक है मानसिक बिमारी. इस अमीनो एसिड की कमी से हाइपोग्लाइसीमिया जैसे लक्षण उत्पन्न होते हैं।

आइसोल्यूसीन के खाद्य स्रोतों में बादाम, काजू, चिकन, छोले, अंडे, मछली, दाल, जिगर, मांस, राई, अधिकांश बीज और सोया प्रोटीन शामिल हैं।

जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं जिनमें आइसोल्यूसीन होता है। इस मामले में, आइसोल्यूसीन और दो अन्य शाखित बीसीएए अमीनो एसिड - ल्यूसीन और वेलिन के बीच सही संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।

ल्यूसीन

ल्यूसीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, आइसोल्यूसीन और वेलिन के साथ, तीन शाखाओं वाले बीसीएए अमीनो एसिड में से एक है। एक साथ कार्य करते हुए, वे मांसपेशियों के ऊतकों की रक्षा करते हैं और ऊर्जा के स्रोत होते हैं, और हड्डियों, त्वचा और मांसपेशियों को बहाल करने में भी मदद करते हैं, इसलिए उनके उपयोग की अक्सर सिफारिश की जाती है वसूली की अवधिचोटों और ऑपरेशन के बाद.

ल्यूसीन रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा कम करता है और विकास हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित करता है। ल्यूसीन के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं भूरे रंग के चावल, सेम, मांस, मेवे, सोया और गेहूं का आटा।

ल्यूसीन युक्त आहार अनुपूरकों का उपयोग वेलिन और आइसोल्यूसीन के संयोजन में किया जाता है। हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए इन्हें सावधानी से लिया जाना चाहिए। ल्यूसीन की अधिकता से शरीर में अमोनिया की मात्रा बढ़ सकती है।

लाइसिन

लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो लगभग किसी भी प्रोटीन का हिस्सा होता है। यह बच्चों में सामान्य हड्डियों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक है, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और वयस्कों में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखता है।

यह अमीनो एसिड एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइम, कोलेजन गठन और ऊतक मरम्मत के संश्लेषण में शामिल है। लाइसिन का उपयोग ऑपरेशन और खेल चोटों के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान किया जाता है। यह सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करता है।

लाइसिन में एंटीवायरल प्रभाव होता है, विशेष रूप से उन वायरस के खिलाफ जो दाद और तीव्र श्वसन संक्रमण का कारण बनते हैं। वायरल रोगों के लिए विटामिन सी और बायोफ्लेवोनॉइड्स के साथ लाइसिन युक्त पूरक लेने की सिफारिश की जाती है।

इस आवश्यक अमीनो एसिड की कमी से एनीमिया, नेत्रगोलक में रक्तस्राव, एंजाइम विकार, चिड़चिड़ापन, थकान और कमजोरी, कम भूख, धीमी वृद्धि और वजन घटाने के साथ-साथ प्रजनन प्रणाली संबंधी विकार हो सकते हैं।

लाइसिन के खाद्य स्रोतों में पनीर, अंडे, मछली, दूध, आलू, लाल मांस, सोया और खमीर उत्पाद शामिल हैं।

मेथिओनिन

मेथिओनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो वसा को संसाधित करने में मदद करता है, यकृत और धमनियों की दीवारों पर उनके जमाव को रोकता है। टॉरिन और सिस्टीन का संश्लेषण शरीर में मेथिओनिन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह अमीनो एसिड पाचन को बढ़ावा देता है, विषहरण प्रक्रियाएं प्रदान करता है (मुख्य रूप से विषाक्त धातुओं को बेअसर करता है), कम करता है मांसपेशियों में कमजोरी, विकिरण जोखिम से बचाता है, ऑस्टियोपोरोसिस और रासायनिक एलर्जी के लिए उपयोगी है।

इस अमीनो एसिड का उपयोग जटिल चिकित्सा में किया जाता है रूमेटाइड गठियाऔर गर्भावस्था का विषाक्तता। मेथियोनीन में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है अच्छा स्रोतसल्फर, निष्क्रिय करने वाला मुक्त कण. इसका उपयोग गिल्बर्ट सिंड्रोम और लीवर डिसफंक्शन के लिए किया जाता है। मेथिओनिन न्यूक्लिक एसिड, कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। यह ओरल प्राप्त करने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है हार्मोनल गर्भनिरोधक. मेथिओनिन शरीर में हिस्टामाइन के स्तर को कम करता है, जो हिस्टामाइन की मात्रा बढ़ने पर सिज़ोफ्रेनिया में उपयोगी हो सकता है।

शरीर में मेथिओनिन सिस्टीन में परिवर्तित हो जाता है, जो ग्लूटाथियोन का अग्रदूत है। विषाक्तता के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और यकृत की रक्षा के लिए बड़ी मात्रा में ग्लूटाथियोन की आवश्यकता होती है।

मेथिओनिन के खाद्य स्रोत: फलियां, अंडे, लहसुन, दाल, मांस, प्याज, सोयाबीन, बीज और दही।

ओर्निथिन

ऑर्निथिन ग्रोथ हार्मोन जारी करने में मदद करता है, जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। यह प्रभाव तब बढ़ जाता है जब ऑर्निथिन का उपयोग आर्जिनिन और कार्निटाइन के साथ संयोजन में किया जाता है। ऑर्निथिन प्रतिरक्षा प्रणाली और यकृत समारोह के लिए भी आवश्यक है, विषहरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है और यकृत कोशिकाओं की बहाली करता है।

शरीर में ऑर्निथिन को आर्जिनिन से संश्लेषित किया जाता है और बदले में, सिट्रुललाइन, प्रोलाइन और ग्लूटामिक एसिड के लिए अग्रदूत के रूप में कार्य करता है। ऑर्निथिन की उच्च सांद्रता त्वचा और संयोजी ऊतक में पाई जाती है, इसलिए यह अमीनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।

ऑर्निथिन युक्त आहार अनुपूरक बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं, या सिज़ोफ्रेनिया के इतिहास वाले व्यक्तियों को नहीं दिया जाना चाहिए।

फेनिलएलनिन

फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है। शरीर में, इसे एक अन्य अमीनो एसिड - टायरोसिन में परिवर्तित किया जा सकता है, जो बदले में, दो मुख्य न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है: डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन। इसलिए, यह अमीनो एसिड मूड को प्रभावित करता है, दर्द को कम करता है, याददाश्त और सीखने की क्षमता में सुधार करता है और भूख को दबाता है। इसका उपयोग गठिया, अवसाद, मासिक धर्म दर्द, माइग्रेन, मोटापा, पार्किंसंस रोग और सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में किया जाता है।

फेनिलएलनिन तीन रूपों में पाया जाता है: एल-फेनिलएलनिन (प्राकृतिक रूप और यह वह है जो मानव शरीर में अधिकांश प्रोटीन का हिस्सा है), डी-फेनिलएलनिन (एक सिंथेटिक दर्पण रूप, एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है), डीएल-फेनिलएलनिन ( को जोड़ती है लाभकारी विशेषताएंदो पिछले प्रपत्र, इसका उपयोग आमतौर पर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लिए किया जाता है।

फेनिलएलनिन युक्त आहार अनुपूरक गर्भवती महिलाओं, चिंता हमलों, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, फेनिलकेटोनुरिया या पिगमेंटेड मेलेनोमा वाले व्यक्तियों को नहीं दिया जाना चाहिए।

PROLINE

प्रोलाइन कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर और उम्र के साथ इसके नुकसान को कम करके त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। जोड़ों की कार्टिलाजिनस सतहों को बहाल करने में मदद करता है, स्नायुबंधन और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। संयोजी ऊतक को मजबूत करने के लिए, प्रोलाइन का उपयोग विटामिन सी के साथ संयोजन में सबसे अच्छा किया जाता है।

प्रोलाइन मुख्य रूप से मांस उत्पादों से शरीर में प्रवेश करती है।

सेरीन

वसा और फैटी एसिड के सामान्य चयापचय, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव के लिए सेरीन आवश्यक है।

शरीर में सेरीन का संश्लेषण ग्लाइसिन से होता है। एक मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में, यह कई कॉस्मेटिक उत्पादों और त्वचा संबंधी तैयारियों में शामिल है।

बैल की तरह

टॉरिन हृदय की मांसपेशियों, श्वेत रक्त कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। यह कई अन्य अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है, और पित्त के मुख्य घटक का भी हिस्सा है, जो वसा के पाचन, वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण और रखरखाव के लिए आवश्यक है। सामान्य स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल.

इसलिए, टॉरिन एथेरोस्क्लेरोसिस, एडिमा, हृदय रोग के लिए उपयोगी है। धमनी का उच्च रक्तचापऔर हाइपोग्लाइसीमिया। टॉरिन सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक है। यह हृदय की मांसपेशियों से पोटेशियम को हटाने से रोकता है और इसलिए कुछ विकारों को रोकने में मदद करता है हृदय दर. टॉरिन का मस्तिष्क पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेषकर निर्जलीकरण के दौरान। इसका उपयोग चिंता और उत्तेजना, मिर्गी, अतिसक्रियता और दौरे के उपचार में किया जाता है।

डाउन सिंड्रोम वाले बच्चों को टॉरिन के साथ जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक दी जाती है मांसपेशीय दुर्विकास. कुछ क्लीनिकों में इस अमीनो एसिड को शामिल किया जाता है जटिल चिकित्सास्तन कैंसर। शरीर से टॉरिन का अत्यधिक उत्सर्जन तब होता है विभिन्न राज्यऔर चयापचय संबंधी विकार।

अतालता, प्लेटलेट गठन के विकार, कैंडिडिआसिस, शारीरिक या भावनात्मक तनाव, आंतों के रोग, जिंक की कमी और शराब के दुरुपयोग से शरीर में टॉरिन की कमी हो जाती है। शराब का सेवन शरीर की टॉरिन को अवशोषित करने की क्षमता को भी ख़राब कर देता है।

मधुमेह में, शरीर में टॉरिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, और इसके विपरीत, टॉरिन और सिस्टीन युक्त आहार अनुपूरक लेने से इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाती है। टॉरिन अंडे, मछली, मांस, दूध में पाया जाता है, लेकिन पौधों के प्रोटीन में नहीं पाया जाता है।

यह लीवर में सिस्टीन से और मेथियोनीन से शरीर के अन्य अंगों और ऊतकों में संश्लेषित होता है, बशर्ते कि विटामिन बी6 पर्याप्त मात्रा में हो। आनुवंशिक या चयापचय संबंधी विकारों के मामले में जो टॉरिन के संश्लेषण में बाधा डालते हैं, इस अमीनो एसिड के साथ आहार अनुपूरक लेना आवश्यक है।

थ्रेओनीन

थ्रेओनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर में सामान्य प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है। यह कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है, लीवर की मदद करता है और एसपारटिक एसिड और मेथियोनीन के संयोजन में वसा चयापचय में शामिल होता है।

थ्रेओनीन हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, कंकाल की मांसपेशियों में पाया जाता है और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। यह अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है। थ्रेओनीन अनाजों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों में इस अमीनो एसिड की कमी होने की संभावना अधिक होती है।

tryptophan

ट्रिप्टोफैन नियासिन के उत्पादन के लिए आवश्यक एक आवश्यक अमीनो एसिड है। इसका उपयोग मस्तिष्क में सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटरों में से एक, सेरोटोनिन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है। ट्रिप्टोफैन का उपयोग अनिद्रा, अवसाद और मूड को स्थिर करने के लिए किया जाता है।

यह बच्चों में अतिसक्रियता विकार में मदद करता है, हृदय रोग के लिए, शरीर के वजन को नियंत्रित करने, भूख कम करने और विकास हार्मोन के स्राव को बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। माइग्रेन के हमलों में मदद करता है, कम करने में मदद करता है हानिकारक प्रभावनिकोटीन ट्रिप्टोफैन और मैग्नीशियम की कमी से कोरोनरी धमनियों की ऐंठन बढ़ सकती है।

ट्रिप्टोफैन के सबसे समृद्ध खाद्य स्रोतों में ब्राउन चावल, देशी पनीर, मांस, मूंगफली और सोया प्रोटीन शामिल हैं।

टायरोसिन

टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर नॉरपेनेफ्रिन और डोपामाइन का अग्रदूत है। यह अमीनो एसिड मूड विनियमन में शामिल है; टायरोसिन की कमी से नॉरपेनेफ्रिन की कमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अवसाद होता है। टायरोसिन भूख को दबाता है, वसा भंडारण को कम करने में मदद करता है, मेलाटोनिन उत्पादन को बढ़ावा देता है और अधिवृक्क, थायरॉयड और पिट्यूटरी कार्य में सुधार करता है।

टायरोसिन फेनिलएलनिन चयापचय में भी शामिल है। जब आयोडीन परमाणुओं को टायरोसिन में मिलाया जाता है तो थायराइड हार्मोन बनते हैं। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कम सामग्रीप्लाज्मा टायरोसिन हाइपोथायरायडिज्म से जुड़ा है।

टायरोसिन की कमी के लक्षणों में कमी भी शामिल है धमनी दबाव, शरीर का कम तापमान और बेचैन पैर सिंड्रोम।

टायरोसिन युक्त आहार अनुपूरक का उपयोग तनाव दूर करने के लिए किया जाता है और माना जाता है कि यह क्रोनिक थकान सिंड्रोम और नार्कोलेप्सी में मदद करता है। इनका उपयोग चिंता, अवसाद, एलर्जी और सिरदर्द के साथ-साथ दवा वापसी के लिए भी किया जाता है। टायरोसिन पार्किंसंस रोग में सहायक हो सकता है। टायरोसिन के प्राकृतिक स्रोतों में बादाम, एवोकाडो, केले, डेयरी उत्पाद, कद्दू के बीज और तिल के बीज शामिल हैं।

टायरोसिन को मानव शरीर में फेनिलएलनिन से संश्लेषित किया जा सकता है। फेनिलएलनिन युक्त आहार अनुपूरक सोने से पहले या बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के साथ लेना सबसे अच्छा है।

मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (आमतौर पर अवसाद के लिए निर्धारित) के साथ उपचार के दौरान, आपको टायरोसिन युक्त खाद्य पदार्थों से लगभग पूरी तरह से बचना चाहिए और टायरोसिन के साथ आहार अनुपूरक नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे रक्तचाप में अप्रत्याशित और तेज वृद्धि हो सकती है।

वैलिन

वेलिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसका उत्तेजक प्रभाव होता है, बीसीएए अमीनो एसिड में से एक, और इसलिए इसे मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वेलिन मांसपेशियों के चयापचय, क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और शरीर में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

वेलिन का उपयोग अक्सर नशीली दवाओं की लत के कारण होने वाली गंभीर अमीनो एसिड की कमी को ठीक करने के लिए किया जाता है। यह अति है उच्च स्तरशरीर में पेरेस्टेसिया (पिन और सुइयों की अनुभूति) और यहां तक ​​कि मतिभ्रम जैसे लक्षण भी हो सकते हैं।
वेलिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: अनाज, मांस, मशरूम, डेयरी उत्पाद, मूंगफली, सोया प्रोटीन।

वेलिन अनुपूरण को अन्य ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड बीसीएए एल-ल्यूसीन और एल-आइसोल्यूसीन के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।

ज्यादातर लोग जानते हैं कि मानव शरीर में अमीनो एसिड होते हैं। वे हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और पूरे शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन अमीनो एसिड क्या हैं और कौन से महत्वपूर्ण हैं? आइए इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझने का प्रयास करें।

अमीनो एसिड क्या हैं?

अगर हम बात करें सरल शब्दों में, तो ऐसे पदार्थ ऊतक प्रोटीन, पेप्टाइड हार्मोन और अन्य शारीरिक यौगिकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री हैं। अर्थात्, अमीनो एसिड और प्रोटीन बहुत निकट से संबंधित चीजें हैं, क्योंकि अमीनो एसिड के बिना प्रोटीन का निर्माण असंभव है। इसके अलावा, वे अन्य कार्य भी करते हैं:

1. मस्तिष्क के कामकाज में भाग लें. वे न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका निभा सकते हैं - रासायनिक पदार्थ, जो एक कोशिका से दूसरी कोशिका तक आवेग संचारित करते हैं।
2. विटामिन और खनिजों के सामान्य कामकाज में योगदान करें।
3. मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करें।

उनके कार्य

सबसे बुनियादी कार्य प्रोटीन का निर्माण है। अमीनो एसिड एक ऐसा तत्व बनाते हैं जिसके बिना सामान्य जीवन गतिविधि असंभव है। ये पदार्थ खाद्य पदार्थों (पनीर, मांस, अंडे, मछली) में पाए जाते हैं, लेकिन पूरक आहार में भी मौजूद होते हैं। अमीनो एसिड अनुक्रम के आधार पर, प्रोटीन में विभिन्न जैविक गुण हो सकते हैं। आख़िरकार, वे कोशिकाओं में होने वाली प्रक्रियाओं के नियामक हैं।

वे नाइट्रोजन संतुलन भी बनाए रखते हैं - मानव शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली भी इसी पर निर्भर करती है। कृपया ध्यान दें कि सभी अमीनो एसिड खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं या हमारे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। कुछ ऐसे भी होते हैं जिन्हें केवल बाहर से ही प्राप्त किया जा सकता है - उन्हें अपूरणीय कहा जाता है।

मुख्य समूह

कुल मिलाकर, वैज्ञानिक प्रकृति में 28 अमीनो एसिड का पता लगाने में सक्षम थे (जिनमें से 19 आवश्यक हैं और 9 आवश्यक हैं)। अधिकांश पौधे और बैक्टीरिया मौजूदा अकार्बनिक यौगिकों से स्वतंत्र रूप से उन पदार्थों का निर्माण करने में सक्षम हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता है। मानव शरीर भी सबसे अधिक संश्लेषण करता है तात्विक ऐमिनो अम्ल- उन्हें प्रतिस्थापन योग्य कहा जाता है। इसमे शामिल है:

1. आर्जिनिन, एपैनिन, ग्लाइसिन, सेरीन, सिस्टीन, टॉरिन, एस्पेरेगिन, ग्लूटामाइन, एसपारटिक एसिड, टायरोसिन, सिट्रुलिन, ऑर्निथिन।
2. आंशिक रूप से प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड भी होते हैं - हिस्टिडाइन और आर्जिनिन।

इन सभी तत्वों का उपयोग शरीर प्रोटीन उत्पादन के लिए कर सकता है। जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं। इन्हें मानव शरीर द्वारा नहीं बनाया जा सकता। हालाँकि, वे इसके लिए आवश्यक भी हैं सामान्य कामकाज. इनमें शामिल हैं: आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, लाइसिन, वेलिन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन।

वे भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। ध्यान दें कि शरीर में प्रोटीन बनने की प्रक्रिया चलती रहती है। और यदि कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड गायब है, तो संश्लेषण अस्थायी रूप से निलंबित हो जाता है। प्रोटीन की कमी से शरीर का विकास रुक जाता है। परिणामस्वरूप, शरीर का वजन गिरता है और चयापचय बाधित होता है। अमीनो एसिड की तीव्र कमी से शरीर की मृत्यु हो सकती है।

स्थिर

हम पहले से ही जानते हैं कि कौन से अमीनो एसिड इस श्रेणी में आते हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

अनावश्यक अमीनो एसिड

कौन से अमीनो एसिड आवश्यक माने जाते हैं?

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, खाद्य पदार्थों की मुख्य श्रेणियां हैं जिनमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं: मांस (अक्सर पोल्ट्री), अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां और साग। हालाँकि, लगभग सभी उत्पादों में कुछ तत्वों की थोड़ी मात्रा होती है। इसलिए, अपने आहार में विविधता लाना बेहद जरूरी है।

चिकित्सा में अमीनो एसिड का अनुप्रयोग

अमीनो एसिड क्या हैं और उनकी भूमिका क्या है, इस पर विचार करते हुए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शरीर में वे मौजूद हों पर्याप्त गुणवत्ता. जो लोग इन तत्वों की कमी से पीड़ित हैं उन्हें विशिष्ट अमीनो एसिड युक्त विशेष आहार और दवाएं दी जाती हैं। याद है वो स्वागत चिकित्सा की आपूर्तिकेवल डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन से ही संभव:

1. ल्यूसीन विभिन्न आहार अनुपूरकों, यकृत और एनीमिया के उपचार के लिए दवाओं में पाया जाता है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले E641 के रूप में भी किया जाता है।
2. फेनिलएलिनीन का उपयोग पार्किंसंस रोग के इलाज के लिए किया जाता है और इसका उपयोग च्यूइंग गम और कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में किया जाता है।
3. लाइसिन भोजन और पशु आहार को समृद्ध करने का एक साधन है।
4. ट्रिप्टोफैन भय, अवसाद और गंभीर शारीरिक परिश्रम की भावनाओं के लिए निर्धारित है।
5. आइसोल्यूसिन का उपयोग न्यूरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है; यह तनाव और कमजोरी के लिए निर्धारित है। साथ ही, कई एंटीबायोटिक्स में भी यह तत्व मौजूद होता है।
6. हिस्टिडाइन को हमेशा अल्सर और गठिया के इलाज के लिए दवाओं में शामिल किया जाता है। यह सभी प्रकार के विटामिन कॉम्प्लेक्स में भी पाया जाता है।

उद्देश्य

अक्सर अनुभव करने वाले पुरुषों और महिलाओं के लिए बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड युक्त विशेष पूरक निर्धारित किए जा सकते हैं शारीरिक गतिविधि. बॉडीबिल्डिंग, स्प्रिंटिंग, में शामिल एथलीट विभिन्न मार्शल आर्टऔर फिटनेस, सबसे अधिक उपयोग किया जाता है विशेष योजकअमीनो एसिड पर आधारित. लेकिन साथ वाले लोगों के लिए भी विभिन्न रोगआवश्यक अमीनो एसिड युक्त विशेष आहार या दवाएँ लिखें।

ज़रूरत

अब आप जानते हैं कि अमीनो एसिड क्या हैं और उनके मूल कार्यों को समझते हैं। हमने सभी प्रसिद्ध लोगों के नाम बताए इस पलवे तत्व जो प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेते हैं। हम कह सकते हैं कि सभी प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं अलग - अलग प्रकार. वे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उपरोक्त अमीनो एसिड के संयोजन और क्रम से शरीर में नए तत्व बनते हैं। उदाहरण के लिए, साइटोसिन, गुआनिन, थाइमिन और एडेनिन डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड - डीएनए के निर्माण में भाग लेते हैं। अमीनो अम्ल - महत्वपूर्ण तत्व, जिसके बिना प्रोटीन का निर्माण असंभव है।

निष्कर्ष

ये तत्व किसी में भी मौजूद होते हैं मानव शरीर, और यदि इनकी मात्रा पर्याप्त न हो तो व्यक्ति को स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का अनुभव होता है। प्रोटीन, अमीनो एसिड, न्यूक्लियोटाइड वे यौगिक हैं जो महत्वपूर्ण हैं। शरीर में उनके भंडार को लगातार भरने की आवश्यकता होती है। इसलिए, अपने आहार की निगरानी करना और ऐसे खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है जिनमें विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं।