निश्चित रूप से, दुनिया में एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन द्वारा विकसित प्रोटीन पोषण प्रणाली के बारे में कुछ नहीं सुना हो। एक समय, उन्होंने पोषण के क्षेत्र में धूम मचा दी और लाखों लोगों को अतिरिक्त वजन की बेड़ियों से छुटकारा पाने और उनकी पूर्व पतली काया को बहाल करने में मदद की। डुकन आहार "हमला" चरण से शुरू होता है, जो सबसे अधिक जिम्मेदार होता है और काफी हद तक अंतिम परिणाम निर्धारित करता है।

डुकन आहार के आक्रमण चरण का उद्देश्य

"हमला" चरण का लक्ष्य संचित वसा कोशिकाओं से छुटकारा पाना है। यह कोई रहस्य नहीं है कि वसा का जमाव अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के कारण होता है जिसे शरीर के पास दिन के दौरान उपयोग करने का समय नहीं होता है। यदि आने वाले कार्बोहाइड्रेट भोजन की मात्रा उपभोग की गई किलोकलरीज के बराबर है, तो संचय प्रक्रिया रुक जाएगी। लेकिन आहार के पहले चरण में शामिल है तीव्र गिरावटपरिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट की संख्या वसा कोशिकाएंवे अपने सामान्य पुनर्भरण से वंचित हो जाते हैं और आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए अपने स्वयं के भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर होते हैं।

इस लड़ाई में मुख्य "लड़ाकू हथियार" प्रोटीन हैं, जिनके निम्नलिखित फायदे हैं:

• बेहतर और उच्च गुणवत्ता वाली संतृप्ति प्रदान करें। शरीर को कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए एक समय में खाया जाने वाला हिस्सा मात्रा में छोटा होगा।
• प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के मुख्य निर्माता हैं, इसलिए वजन कम करने की प्रक्रिया में वसा पिघलेगी, मांसपेशियां नहीं।
• प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, जिसका मतलब है कि भूख का एहसास देर से होता है।
• प्रोटीन को पचाने के लिए उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा से लगभग तीन गुना अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

आप "हमला" चरण के दौरान डुकन आहार पर क्या खा सकते हैं: अनुमत खाद्य पदार्थ

डुकन आहार के अनुसार "हमला" पर अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• कम वसा वाला मांस - घोड़े का मांस, खरगोश, वील, बीफ। कभी-कभी आप सूअर के मांस के दुबले हिस्सों का सेवन कर सकते हैं।
• उप-उत्पाद, जिसमें यकृत, जीभ, हृदय, गुर्दे शामिल हैं।
• पोल्ट्री मांस में चिकन और टर्की शामिल हैं, लेकिन बत्तख और हंस प्रतिबंधित हैं।
• 2 से 4% वसा सामग्री के साथ लीन हैम।
• बिना किसी अपवाद के सभी मछलियाँ, जिनमें स्मोक्ड और अपने रस में डिब्बाबंद भी शामिल हैं।
• समुद्री भोजन।
• अंडे। इसके अलावा, प्रोटीन का सेवन बिना किसी अपवाद के किया जा सकता है, लेकिन जर्दी प्रति दिन 2 टुकड़ों तक होती है। व्यक्तियों के साथ बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉल, प्रति सप्ताह जर्दी की मात्रा को 3-4 तक कम करने की सिफारिश की जाती है।
• कम वसा वाला दूध। मलाई रहित दूध पाउडर का उपयोग करके भी भोजन पकाने की मनाही नहीं है, लेकिन यह खुराक 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एल एक दिन में।

अब यह स्पष्ट है कि आप "अटैक" चरण के दौरान डुकन आहार पर क्या खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ इन उत्पादों की मात्रा या भोजन के सेवन के समय पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाता है। यानी कैलोरी गिनने की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है.

अतिरिक्त पूरक के लिए या अतिरिक्त उत्पादआहार के प्रारंभिक चरण में अनुमत खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• चाय, कॉफ़ी, उबलते पानी में बनी जड़ी-बूटियाँ, सादा और मिनरल वॉटर, आहार पेय, डाइट कोक सहित;
• ड्रेसिंग के लिए आप सिरका और सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। नमक और सरसों का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है क्योंकि ये शरीर में पानी बनाए रख सकते हैं। सामान्य मेयोनेज़ या तेल की भूमिका नींबू का रस या निभा सकता है टमाटर का पेस्ट. उत्तरार्द्ध में चीनी नहीं होनी चाहिए, और दैनिक मात्रा 2 बड़े चम्मच से अधिक न हो. एल.;
• मसाले - जीरा, अजमोद, डिल, प्रति दिन एक प्याज की अनुमति है, अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस के हिस्से के रूप में;
• बेकिंग के लिए - अगर-अगर, यीस्ट, जिलेटिन, बेकिंग पाउडर, चीनी के विकल्प, लेकिन ग्लूकोज, फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल नहीं;
• खीरा - 2 पीसी ।;
• सुरीमी मांस से केकड़े की छड़ें - 8 पीसी तक। दैनिक;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• 15 ग्राम की मात्रा में आइसोमाल्ट;
• समान मात्रा में इनुलिन;
• ग्लूटेन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डुकन आहार "अटैक" चरण के अनुसार सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, आप प्रतिदिन 1 चम्मच की मात्रा में पैराफिन तेल ले सकते हैं। एल.;
• कोई प्रोटीन पाउडरलो-कार्ब और लो-फैट कॉकटेल बनाने के लिए।

डुकन प्रोटीन आहार के पहले चरण "हमले" की अवधि

डुकन प्रोटीन आहार के "अटैक" चरण की अवधि उन परिणामों पर निर्भर करती है जिनके साथ कोई व्यक्ति इसे शुरू करता है और वह क्या हासिल करना चाहता है। यदि आपके शरीर का वजन वांछित वजन से 5 किलोग्राम अधिक है, तो आप 1-2 दिनों के भीतर पहले चरण के प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं। अगर अधिक वज़न 10 किलोग्राम तक पहुँच जाता है, तो आपको 3-5 दिनों के लिए अपने आप को कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना होगा, लेकिन अधिक गंभीर मामलों में इस अवधि को एक सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है, अधिकतम 10 दिन।

चरण 1 "अटैक" के लिए डुकन आहार मेनू बनाते समय एक शर्त ओटमील चोकर का सेवन है, जो सभी चार चरणों में आहार में रहता है। में प्रारम्भिक कालखुराक 1.5 बड़ा चम्मच है। एल., जिसे शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, खाना पकाने या डेयरी पेय के दौरान भोजन में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, डुकन आपको और अधिक यात्रा करने के लिए प्रोत्साहित करता है ताजी हवा, प्रतिबद्ध लंबी पैदल यात्रा 30 मिनट तक चले और ढेर सारा तरल पियें - 2 तक, और गर्मियों में 3 लीटर प्रतिदिन।

"हमला" चरण में डुकन आहार के लिए साप्ताहिक मेनू तालिका

"हमला" चरण के लिए डुकन आहार मेनू की प्रस्तुत तालिका में, आप देख सकते हैं कि इस अवधि के दौरान वजन कम करने वाले व्यक्ति का आहार क्या हो सकता है:

सप्ताह के दिन/भोजन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	मलाई रहित दूध और अंडे का आमलेट, चाय का कप	उबले हुए टर्की के टुकड़ों के साथ शोरबा, फ्लैटब्रेड के अनुसार तैयार किया गया डुकन आहार व्यंजनके लिए आक्रमण चरण मेनू	जई चोकर के साथ केफिर-दही कॉकटेल	सामन मछली का टुकड़ा
	चीज़केक, कॉफ़ी	कटे हुए ऑफल से बने कटलेट, चोकर में ब्रेड किए हुए	डुकन नींबू पाई, दही	क्रीम में पका हुआ समुद्री भोजन
	हैम, हर्बल चाय के साथ चोकर केक	उबले अंडे और प्याज के साथ सैल्मन सूप	चोकर और दूध से बना दलिया	बेक्ड वील
	तले हुए अंडे, चाय	प्याज के साथ बेक किया हुआ मैकेरल	उबले हुए चीज़केक, दूध का गिलास	चिकन नगेट्स
	हैम, कॉफ़ी के साथ तले हुए अंडे	के अनुसार पकाया गया डुकन आहार व्यंजनके लिए सप्ताह के लिए मेनूअवस्था " आक्रमण करना» मांस के साथ पकौड़ी	चोकर के साथ केफिर	उबला हुआ समुद्री भोजन
	प्याज और झींगा के साथ आमलेट	चिकन के टुकड़ों के साथ चिकन शोरबा		सरसों के साथ सामन पट्टिका
रविवार	चोकर और दूध दलिया, गुलाब का काढ़ा	मिमोसा सलाद"	दही मूस	खट्टा क्रीम में दम किया हुआ हेक

"हमला" चरण के दौरान डुकन आहार के परिणाम

बेशक, यह तालिका दिखाती है अनुमानित आहारडुकन आहार "हमला" चरण। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, वे अपने विवेक से प्रस्तुत विकल्पों को जगह-जगह बदल सकते हैं या अपने स्वाद और पसंद के अनुसार भोजन तैयार कर सकते हैं।

जैसा कि वे कहते हैं, "अटैक" चरण के दौरान डुकन आहार का परिणाम स्पष्ट होगा, लेकिन यह सबसे कठिन अवधि भी है जब वजन कम करने वाला व्यक्ति कमजोरी, मल की समस्याओं और चक्कर आने से परेशान हो सकता है। यदि ऐसा होता है, तो घबराएं नहीं: आप हैं सही तरीका, तथापि शारीरिक व्यायामइसे न्यूनतम रखना बेहतर है, चोकर का सेवन करना न भूलें, जो सामान्य आंतों की गतिशीलता को स्थापित करने के लिए बनाया गया है, और बहुत सारे तरल पदार्थ पिएं।

"हमला" चरण में डुकन आहार के लिए पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि

बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों से अपना आहार बनाना आसान नहीं है, जो काफी महंगे भी होते हैं। आप डुकन आहार "अटैक" चरण के व्यंजनों का पालन कर सकते हैं और मछली और मांस की सस्ती किस्मों का चयन करके अपना खुद का मेनू बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। हां, आप अक्सर समुद्री भोजन नहीं खरीद पाते, लेकिन ऑफल ठीक है। आप मांस का गूदा नहीं, बल्कि उसकी कतरन, यानी गौलाश खरीद सकते हैं और उससे कटलेट बना सकते हैं। यदि इच्छा हो तो सब कुछ वास्तविक और संभव है, इसलिए मुख्य बात शुरू करना है, और फिर सब कुछ अपने आप हो जाएगा।

उबले अंडे और प्याज के साथ सैल्मन सूप

सामग्री:

• सामन का टुकड़ा 200-300 ग्राम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• ताजे अंडे की एक जोड़ी;
• नमक;
• मसाले - काली मिर्च, बे पत्ती, मछली के सूप के लिए मसाला;
• अगर चाहें तो झींगा को कुचल लें।

खाना पकाने के चरण:

डुकन आहार, "हमला" चरण की तस्वीर के साथ इस नुस्खा के अनुसार मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको मछली को नमकीन पानी में उबालना होगा, इसे निकालना होगा, हड्डियों को निकालना होगा, इसे काटना होगा और इसे वापस शोरबा में डालना होगा। यदि झींगा बिना छिलके वाला है, तो उन्हें अलग से उबालना, छीलना और मछली के पास भेजना बेहतर है। अंडे उबालें, सख्त छिलके हटा दें और काट लें। हरा प्याज काट लें. इन्हें मसाले के साथ एक सॉस पैन में रखें, कुछ मिनट तक उबालें और परोसें। लिखना नमूना मेनूडुकन आहार के "अटैक" चरण के अंत में, आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिलाकर वही व्यंजन तैयार कर सकते हैं - फूलगोभीऔर ब्रोकोली, शिमला मिर्च, टमाटर, बीन्स, गाजर, आदि।

ओक्रोशका के साथ मुर्गी का मांसकेफिर पर

सामग्री:

• आधा चिकन ब्रेस्ट या हैम के दो या तीन टुकड़े;
• 500 मिलीलीटर की मात्रा में कम वसा वाले केफिर;
• आधा गिलास मिनरल वाटर;
• दो ताजे अंडे;
• थोड़ा सा सफेद सिरका;
• नमक काली मिर्च;
• ताजा परिचित साग।

खाना पकाने के चरण:

"अटैक" चरण में डुकन आहार व्यंजनों के अनुसार इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको स्तन को उबालना और काटना होगा, और अंडे के साथ भी ऐसा ही करना होगा। यदि यह हैम है, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. सब कुछ मिलाएं, केफिर-खनिज मिश्रण डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और ठंडा परोसें। भविष्य में, ताजा खीरा, मूली और थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाकर ओक्रोशका सामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है, लेकिन अभी आपको आलू छोड़ना होगा।

डुकन आहार के "हमला" चरण के लिए मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद के लिए व्यंजन विधि

परंपरा के अनुसार, डुकन आहार के चरण 1 "हमले" के लिए मेनू संकलित करते समय, दैनिक राशनइसमें मांस और मछली दोनों को शामिल करना उचित है। यानी, अगर दोपहर के भोजन में मांस था, तो रात के खाने में मछली बनाना बेहतर है, और इसके विपरीत। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आपको ताजे मांस का उपयोग करके स्वयं भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, न कि इसे स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों से बदलने की।

ऑफल कटलेट

सामग्री:

• आधा किलोग्राम चिकन दिल, पेट और जिगर;
• एक प्याज;
• एक ताज़ा अंडा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

उप-उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करें और पकने तक उबालें। बारीक काट लें, या आप इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं। इस मिश्रण में एक अंडा डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, कटलेट बनाएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। अगले चरण में, "वैकल्पिक रूप से," उन्हें प्याज, गाजर और टमाटर के मिश्रण में पकाया जा सकता है।

दू पास्टरमी

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन या टर्की पट्टिका। यदि आपके पास न तो एक है और न ही दूसरा, तो आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक;
• मसाले;
• जैतून का तेल;
• लहसुन।

खाना पकाने के चरण:

यह स्वादिष्ट व्यंजन, जिसका नुस्खा यहां "अटैक" चरण में डुकन आहार के लिए पेश किया गया है, हैम के बजाय नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए खाया जा सकता है। यह उपयोगी भी है और आपके फिगर को नुकसान भी नहीं पहुंचाता। सबसे पहले आपको एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलकर खारा घोल तैयार करना होगा। एल नमक। इसमें उत्पाद रखें और रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर जैतून के तेल के साथ मिश्रित मसालों के साथ कोट करें और लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें। ओवन या धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक बेक करें।

मिमोसा सलाद"

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा;
• नहीं बड़ा टुकड़ाकम वसा वाला सख्त पनीर;
• तीन कच्चे अंडे;
• ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही या घर का बना मेयोनेज़।

खाना पकाने के चरण:

डुकन प्रोटीन आहार के "अटैक" चरण के दौरान इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मछली को कांटे से मैश करना होगा और इसे पहली परत के रूप में सलाद कटोरे में रखना होगा। - फिर इसके ऊपर बारीक कटा प्याज छिड़कें. ड्रेसिंग से कोट करें. तीसरी परत में अंडे, या यूं कहें कि उनके प्रोटीन होते हैं, जिन्हें पहले कुचला जाना चाहिए। सबसे बड़े कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर से ड्रेसिंग से कोट करें। आखिरी परत कुचली हुई जर्दी है।

दू मेयोनेज़

सामग्री:

• एक उबले अंडे की जर्दी;
• सरसों - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• दूध - 50 मि.ली.

खाना पकाने के चरण:

जर्दी को सरसों, काली मिर्च, नमक और नींबू के रस से धो लें। इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें पानी का स्नानऔर धीरे-धीरे, हर समय हिलाते हुए, दूध डालें। इस मेयोनेज़ का उपयोग किसी भी सलाद को सजाने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है, खासकर जब आहार का दूसरा चरण शुरू होता है और आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां खा सकते हैं।

दही और मछली पुलाव

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• समान मात्रा में या थोड़ी अधिक मात्रा में हेक पट्टिका;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• दो कच्चे प्रोटीन;
• जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने के चरण:

फोटो के साथ पहले चरण "अटैक" के डुकन आहार के व्यंजनों के अनुसार पुलाव तैयार करने के लिए, आपको मछली के बुरादे को पनीर के साथ एक ब्लेंडर में पीसना होगा, अन्य सभी सामग्री मिलानी होगी और पहले छीलकर बारीक काट लेना होगा। प्याज। एक समान स्थिरता दें और धीमी कुकर या ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

"हमला" चरण के दौरान डुकन आहार के लिए बेकिंग और मिठाई की रेसिपी

ये व्यंजन हैं सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा"अटैक" पर डुकन आहार मेनू, जिसकी तस्वीरें इस साइट के पन्नों पर पाई जा सकती हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, डेसर्ट को छोड़ना सबसे कठिन काम है, लेकिन उन्हें उन उत्पादों से तैयार करना काफी संभव है जिन्हें उपभोग के लिए अनुमति दी गई है। उनके साथ, वजन घटाने की प्रक्रिया तेज और अधिक मजेदार हो जाएगी।

केक

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच की मात्रा में दलिया चोकर। एल.;
• 1 चम्मच की मात्रा में गेहूं की भूसी। एल.;
• एक ताज़ा अंडा;
• नमक;
• कम वसा वाला दूध या केफिर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• इच्छानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण:

सभी घटकों को मिलाएं और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, जिससे चोकर फूल जाए। यदि आप पके हुए माल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने की योजना बनाते हैं, न कि नाश्ते के लिए पहले कोर्स या हैम के साथ नाश्ते के रूप में, तो मिश्रण में उबले हुए मांस या मछली के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं। मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और 10 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे ठंडा करके खाएं ताकि आप जलें नहीं।

1. कैलोरी की गिनती और सख्त, अव्यवस्थित आहार प्रतिबंध मोटापे से निपटने में सक्षम नहीं हैं। पोषण को इस तरह से संरचित किया जाना चाहिए कि शरीर को वे पदार्थ प्राप्त न हों जिनसे वह बनता है वसा की परत, अर्थात् - तेज कार्बोहाइड्रेटऔर वसा.
2. आपको दिन में कितनी बार या किस समय खाना है, इस पर कोई प्रतिबंध नहीं है। शरीर को मांग पर भोजन मिलना चाहिए।
3. विभिन्न प्रकार के प्रोटीन मेनू जिनमें दोनों शामिल हैं मांस उत्पादों, और डेयरी।
4. व्यवधान अस्वीकार्य है! हालांकि, एक स्टेज से दूसरे स्टेज पर पहले जाने की इजाजत है।
5. आपको निश्चित रूप से कठोर रेशों वाले भोजन की आवश्यकता है ताकि आंतें स्थिर रूप से काम कर सकें। आप फाइबर या चोकर के बिना नहीं रह सकते।
6. उच्च प्रोटीन सामग्री निर्जलीकरण का कारण बनती है। दिन भर में खूब पानी पियें!

शारीरिक गतिविधि आपको स्वस्थ रखती है और आपके चयापचय का समर्थन करती है। यदि आपके पास जिम जाने का अवसर या ताकत नहीं है, तो सबसे पहले लिफ्ट छोड़ दें और चलना शुरू करें। धीरे-धीरे अन्य मांसपेशी समूहों को जोड़ें।

डुकन आहार के लाभ, हानि और मतभेद

डुकन आहार के साथ-साथ इसके आसपास की लड़ाई और विवाद कभी भी कम होने की संभावना नहीं है। हालाँकि, यह केवल आहार को अधिक लोकप्रिय और पहचानने योग्य बनाता है। आँकड़ों के अनुसार, इसके अनुयायियों की संख्या बहुत पहले ही 20 मिलियन से अधिक हो चुकी है। और डॉ. पियरे स्वयं स्वास्थ्य और यौवन से दीप्तिमान हैं, जो रैंकिंग में आहार में बहुत सारे अंक जोड़ता है। अपनी राय बनाने के लिए जो कुछ बचा है वह सभी पेशेवरों और विपक्षों की तुलना करना है।

फ़ायदा

डुकन पोषण प्रणाली के निस्संदेह लाभ इस प्रकार हैं:

1. मेनू पर उत्पादों की संख्या प्रति शुरुआती अवस्थाकिसी भी चीज से सीमित नहीं.
2. प्रोटीन आहार लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है।
3. त्वरित परिणाम जो आप पहले पांच दिनों के भीतर देखेंगे।
4. मांसपेशियों में कोई हानि नहीं.
5. त्वचा, नाखून और बाल स्वस्थ्य हो जाते हैं।
6. दीर्घकालिक परिणाम.
7. इंटरनेट पर सभी आवश्यक जानकारी तक आसान पहुंच।

चोट

अफसोस, नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने डुकन आहार की उच्च प्रभावशीलता या इसकी सुरक्षा की पुष्टि नहीं की है। चूँकि इसके बारे में राय बहुत अलग हैं, हम विश्व चिकित्सा के दिग्गजों द्वारा वैज्ञानिक रूप से आधारित कई तथ्य और बयान प्रस्तुत करेंगे।

मशहूर फ़्रांसीसी डॉक्टर लुइस अरोनियर का मानना ​​है कि आहार में अधिक प्रोटीन का किडनी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उनका दावा है कि इससे शरीर में रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं। वह डुकन आहार से होने वाले नुकसान को व्यवस्थित धूम्रपान से होने वाले नुकसान के बराबर बताता है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के शोध से यह पता चला है शुरुआती अवस्थाडुकन आहार स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक है। उन्होंने इसे दुनिया का सबसे विनाशकारी आहार माना।

शोधकर्ताओं के एक अन्य समूह के नतीजे भी निराशाजनक हैं। 25 अन्य आहारों के बीच वजन घटाने की प्रभावशीलता के मामले में डुकन आहार 24वें स्थान पर था। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने गुर्दे की कार्यप्रणाली में गिरावट देखी कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केविषयों के समूह में.

डॉ. पियरे डुकन ने स्वयं बार-बार कहा है कि यह आहार गंभीर समस्याओं वाले लोगों के लिए है अधिक वजन. और क्या बचा रहा है पिछला वजन, दवाएं या उपवास उन्हें प्रोटीन मेनू की तुलना में अधिक नुकसान पहुंचाएगा।

मतभेद

ऐसे कई मतभेद और स्थितियाँ हैं जिनके लिए डॉ. पियरे डुकन के आहार का उपयोग सख्ती से अनुशंसित नहीं है।

इसमे शामिल है:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• किसी भी प्रकार का मधुमेह;
• गुर्दे के रोग और विकार;
• हृदय रोग;
• कार्य में अनियमितता जठरांत्र पथ.

डुकन आहार के चरण

बहुत से लोग, जब पहली बार डुकन आहार का सामना करते हैं, तो समझ से परे शब्दों से थोड़ा भ्रमित हो जाते हैं। "हमले" का इससे क्या लेना-देना है और किस पर हमला किया जाना चाहिए?

रहस्य सरल है. परिणाम प्राप्त करने और उन्हें सहेजने के लिए, आपको कई चरणों से गुजरना होगा या, जैसा कि उन्हें चरण भी कहा जाता है:

• आक्रमण करना।
• प्रत्यावर्तन।
• समेकन।
• स्थिरीकरण.

प्रत्येक चरण की अवधि, जिस पर हम नीचे अधिक विस्तार से विचार करेंगे, उस किलोग्राम की संख्या पर निर्भर करेगी जिसे आप कम करना चाहते हैं। अब आप निम्न तालिका का उपयोग करके अपने लिए डुकन आहार की अवधि की गणना कर सकते हैं।

स्थिरीकरण चरण की अवधि तालिका में शामिल नहीं है, क्योंकि यह पोषण और जीवनशैली के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में अधिक कार्य करती है।

आक्रमण चरण

हमले के चरण के दौरान, केवल डुकन आहार के अनुसार प्रोटीन भोजन . दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन पोषणखतरनाक। मुझे खुशी है कि यह संपूर्ण आहार का सबसे छोटा चरण है।

1. सबसे पहले, आपको कितना वजन कम करना है इसका सही आकलन करें। ऐसा करने के लिए, आहार की आधिकारिक वेबसाइट पर जाएं और अपना डेटा दर्ज करें विशेष रूपगणना के लिए. आपको हर जगह से ईमेल के रूप में प्रतिक्रिया प्राप्त होगी आवश्यक जानकारीऔर सिफ़ारिशें.
2. इस चरण में 3-6 दिनों से अधिक की देरी न करें। अंतिम उपाय के रूप में, अगले चरण को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ाएँ, क्योंकि इस दौरान आपका वजन भी कम होगा, हालाँकि उतनी सक्रियता से नहीं।
3. अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ।
4. अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग को बाधित होने से बचाने के लिए दिन भर में कम से कम दो बड़े चम्मच फाइबर या चोकर खाएं। इसे खाली पेट और भोजन से पहले किया जा सकता है।
5. विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स लें।
6. अपनी भलाई की निगरानी करें। यदि यह वास्तव में खराब हो जाए, तो आहार बंद कर दें और डॉक्टर से परामर्श लें।

अधिकृत उत्पाद

ऐसा प्रतीत होता है कि यह केवल उत्पादों का चयन करने से कहीं अधिक सरल हो सकता है प्रोटीन सामग्री. लेकिन यहां कई बारीकियां हैं, क्योंकि कुछ उत्पादों में बहुत अधिक वसा या स्टार्च होता है।

कृपया नीचे आक्रमण चरण में अनुमत उत्पादों की सूची को ध्यान से पढ़ें:

• "लाल" मांस: गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, दुबला सूअर का मांस, दुबला हैम, ऑफल;
• कुक्कुट मांस: चिकन, टर्की, बटेर;
• अंडे, लेकिन प्रति दिन दो से अधिक जर्दी नहीं;
• खरगोश, न्यूट्रिया, खेल;
• मछली और समुद्री भोजन: सफ़ेद मछली, लाल मछली, झींगा, अन्य समुद्री भोजन;
• स्किम्ड मिल्क, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, टोफू पनीर;
• सोया मांस;
• जितना संभव हो नमक की मात्रा सीमित करने का प्रयास करें;
• कोई भी मसाला, सिरका, सूखी जड़ी-बूटियाँ, सरसों;
• मिठास, जिलेटिन, बेकिंग पाउडर;
• एक प्याजसूप में एक योज्य के रूप में;
• मैरिनेड के लिए और व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में नींबू का रस और छिलका।

इस स्तर पर अनाज, सब्जियों और वसा का सेवन सख्ती से वर्जित है। सभी व्यंजनों को पकाने, उबालने या बेक करने का प्रयास करें। अंतिम उपाय के रूप में, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। आपको लेख के अंत में अटैक पर पांच दिनों के लिए एक मेनू विकल्प मिलेगा।

डुकन हमले के प्रथम चरण के परिणामों पर प्रतिक्रिया:

चरण प्रत्यावर्तन

डुकन आहार के दूसरे चरण को अल्टरनेशन कहा जाता है। नाम से यह स्पष्ट है कि आहार इस तरह से संरचित किया गया है कि एक दिन पूरी तरह से प्रोटीन रहता है, जैसा कि अटैक पर होता है, और अगले दिन गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने की अनुमति मिलती है। ऐसा माना जाता है कि इसकी अवधि पहली अवधि होनी चाहिए। हालाँकि, आपको अपने विवेक से इसे तब तक बढ़ाने का अधिकार है, जब तक आप अपेक्षित किलोग्राम वजन कम नहीं कर लेते।

निरीक्षण नियमों का पालनप्रत्यावर्तन चरण:

1. अपने फाइबर या चोकर का सेवन ढाई चम्मच तक बढ़ाएँ।
2. पानी और विटामिन पीना न भूलें।
3. अपने आहार में उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
4. खरीदने से पहले एक प्रोटीन दिवस को एक मिश्रित दिन के साथ वैकल्पिक करें वांछित वजन.
5. नमक अभी भी वर्जित है.
6. ज्यादा चलना।

यदि आप इन नियमों और मेनू (नीचे देखें) का पालन करते हैं, तो आप पहले से कम किए गए वजन के अलावा प्रति सप्ताह एक किलोग्राम तक वजन कम कर लेंगे।

अधिकृत उत्पाद

रोटेशन चरण के दौरान, हमले में अनुमत सभी उत्पादों को अनुमति दी जाती है।

इसके अलावा, आपको एक अतिरिक्त सूची मिलती है:

• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• हरी फलियाँ और शतावरी;
• सलाद, लीक;
• मशरूम;
• सब्जियाँ: खीरा, टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, तोरी, गाजर, अजवाइन, मूली, मूली, एवोकैडो;
• गोभी (सफेद गोभी, चीनी गोभी, ब्रोकोली);
• सलाद, पालक, सभी प्रकार की सब्जियाँ;
• कासनी;
• चटनी;
• वाइन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं (अक्सर मैरिनेड और सॉस के लिए);
• कम वसा वाला कोको;
• कम वसा वाली क्रीम;
• कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं;
• हार्ड चीज़ की कम वसा वाली किस्में दिन में एक बार से अधिक नहीं और 40 ग्राम से अधिक नहीं।

निषिद्ध उत्पाद

लेकिन निम्नलिखित उत्पादों से सख्ती से बचें:

• मटर, सेम, सेम;
• पागल;
• जैतून और जैतून;
• भुट्टा;
• आलू।

समेकन चरण

डुकन आहार का सबसे "सुखद" चरण समेकन चरण है। इसे धीरे-धीरे मेनू में पास्ता भी शामिल करने की अनुमति है ड्यूरम की किस्में. इसे सावधानी से करें और अपने दैनिक कैलोरी सेवन को ध्यान में रखें। इसके अलावा, आपका वजन अभी भी कम होता रहेगा, लेकिन यह पहले से ही प्रति सप्ताह लगभग 200-500 ग्राम होगा। बड़े शुरुआती वजन के साथ एक किलोग्राम का चलन जारी रह सकता है। हालाँकि, इस चरण का कार्य, फिर भी, वजन कम करना नहीं है, बल्कि प्राप्त परिणाम को मजबूत करना है।

1. अब आपको प्रतिदिन कम से कम तीन बड़े चम्मच फाइबर या चोकर खाने की जरूरत है।
2. हम पानी और विटामिन पीना जारी रखते हैं।
3. आप नमक और अपनी सेहत पर अपना नियंत्रण ढीला कर सकते हैं।
4. अपनी शारीरिक सक्रियता बढ़ाएँ।
5. सप्ताह में एक बार, ऑल-प्रोटीन दिवस मनाएं, जैसे कि अटैक पर। गुरुवार को क्लासिक माना जाता है। लेकिन यह आपके विवेक पर है.
6. आपको सप्ताह में दो बार एक भोजन को छोटी छुट्टी में बदलने और कुछ स्वादिष्ट खाने की अनुमति है।
7. कोशिश करें कि उबला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया हुआ खाना खाना जारी रखें।

अधिकृत उत्पाद

और यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जिन्हें आप पिनिंग चरण में अपने मेनू में दर्ज कर सकते हैं:

• प्रति दिन तीन चम्मच शहद;
• बिना शीशे का आवरण के;
• मौसमी फल और जामुन;
• मटर, सेम, दाल, सेम;
• पागल;
• जैतून और जैतून;
• भुट्टा;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• सभी प्रकार के चावल;
• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• नियमित ब्रेड के कुछ टुकड़े।

निषिद्ध उत्पाद

और यह मत भूलो निम्नलिखित उत्पादअभी भी प्रतिबंधित:

• नरम गेहूं की किस्मों से पास्ता;
• कन्फेक्शनरी, बेक किया हुआ सामान, मिठाइयाँ;
• कुछ फल: अंगूर, केला, अंजीर।

स्थिरीकरण चरण

श्री डुकन के अनुसार, स्थिरीकरण, शायद आहार का सबसे महत्वपूर्ण चरण है। वास्तव में, यह सिर्फ एक चरण नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। नियमों का अनुपालन चौथा चरणयह न केवल आपकी कमर को खोए हुए किलोग्राम को वापस पाने से बचाएगा, बल्कि चयापचय को भी पूरी तरह से सामान्य कर देगा। आप स्थिरीकरण के नियमों पर जितना समय देंगे, उतना ही आकर्षक, छरहरे और स्वस्थ बने रहेंगे।

आइए चौथे चरण के नियमों का अध्ययन करें:

1. आंशिक भोजन के सिद्धांत का पालन करना जारी रखें।
2. अपने आप को थोड़ी "पेट की छुट्टियाँ" बिताने दें और जो चाहें खाएँ। लेकिन इसे दिन के दौरान केवल एक भोजन ही रहने दें और सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।
3. सप्ताह में एक बार प्रोटीन दिवस नियम का पालन करें। इस दिन केवल वही व्यंजन शामिल होने चाहिए जो अटैक पर खाए जा सकें
4. दिन में कम से कम दो लीटर पानी पियें, इसे पूरे दिन में समान रूप से वितरित करें।
5. अच्छे पाचन के लिए हर दिन कम से कम दो बड़े चम्मच फाइबर लें।
6. हटो और अधिक चलो. जॉगिंग शुरू करें या जिम ज्वाइन करें।
7. अपने शराब और निकोटीन के सेवन को सीमित करने का प्रयास करें। इसका अपवाद रात के खाने या छुट्टी के दोपहर के भोजन के समय एक गिलास सूखी वाइन है।

डुकन आहार के सभी चरणों के लिए हर दिन का मेनू

डुकन आहार के प्रत्येक चरण के लिए नमूना मेनू वाली तालिकाएँ नीचे दी गई हैं। अपनी इच्छानुसार कुछ भी बदलने या पुनर्व्यवस्थित करने से न डरें - सभी व्यंजन विनिमेय हैं।

स्थिरीकरण के लिए कोई मेनू नहीं है, क्योंकि इस चरण में इसे शामिल करना शामिल है कार्बोहाइड्रेट उत्पाद, जैसा कि समेकन चरण में, केवल बड़ी मात्रा में।

कृपया ध्यान दें कि एक गिलास जूस या केफिर को भोजन माना जाता है। आप दिनभर खुद पानी पीते रहें. हर घंटे में से थोड़ा सा सर्वश्रेष्ठ।

पांच दिनों के लिए हमले पर मेनू

हमला शरीर के लिए सबसे कठिन और असुरक्षित अवधि है। पियरे डुकन स्वयं स्पष्ट रूप से पांच दिनों से अधिक की अवधि की अनुशंसा नहीं करते हैं। यदि किसी कारण से आपको लगता है कि आप नियोजित अवधि तक नहीं टिक पाएंगे, तो टूटने में जल्दबाजी न करें, बस अगले चरण पर आगे बढ़ें। इस तरह आपका वजन नियोजित वजन से कम हो जाएगा, लेकिन आपके प्रयास व्यर्थ नहीं जाएंगे।

डुकन आहार के अनुसार हमले के चरण में 5 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन
नाश्ता	चिकन पट्टिका के साथ आमलेट	मलाई रहित पनीर	दो नरम उबले अंडे और उबले हुए टर्की का एक टुकड़ा		वील के कुछ टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे
दिन का खाना	सिरनिकी	चिकन का एक टुकड़ा और केफिर का एक गिलास	साबुत पनीर	, तुलसी और काली मिर्च के साथ नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ, ओवन में पकाया गया	सुअर का मांस
रात का खाना	कई प्रकार की मछलियों का सूप	बारीक कटा हुआ वील और मसालों के साथ चिकन शोरबा		कई प्रकार के मांस के साथ चिकन शोरबा सूप
दोपहर की चाय	हल्की नमकीन लाल मछली और कई बटेर अंडे	ग्रिल्ड पोर्क को मसालों और बाल्समिक सिरके में मैरीनेट किया गया	सामन मछली का टुकड़ा	ब्रेड और/या प्याज डाले बिना किसी भी मांस से भाप में पकाए गए कटलेट	मसालों के साथ दम किया हुआ खरगोश
रात का खाना	कम चिकनाई वाला दही	उबला हुआ झींगा	कम मोटा दहीवैनिलिन और स्वीटनर के साथ	उबला हुआ व्यंग्य	सिरनिकी

आप आक्रमण चरण में मेनू के साथ एक तालिका डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

छह दिनों के लिए वैकल्पिक पर मेनू

थका देने वाले आक्रमण चरण के बाद, जब आप केवल प्रोटीन खा सकते हैं, तो आपको अंततः अपने आहार में साग और कुछ सब्जियाँ शामिल करने का अवसर मिलता है। विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि आलू, फलियां, मक्का, केले, बहुत मीठे फल और जामुन (अंगूर, चेरी, अंजीर) अभी भी प्रतिबंधित हैं। चुकंदर का उपयोग करते समय भी सावधान रहें।

डुकन आहार के अनुसार वैकल्पिक चरण में 6 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन	छठा दिन
नाश्ता	चार सफेद और दो जर्दी और दो टुकड़ों का आमलेट साबुत अनाज की ब्रेड	एवोकैडो के बिना ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)	जामुन के साथ कम वसा वाला पनीर	वील के साथ दो अंडे तले	टमाटर और सलाद के साथ हल्का नमकीन	पनीर पुलाव (नुस्खा नीचे देखें)
दिन का खाना	फलों के टुकड़ों के साथ चीज़केक	उबला हुआ व्यंग्य	ब्रेड और/या प्याज डाले बिना उबले हुए कीमा पोर्क कटलेट	मलाई रहित पनीर	सलाद के साथ वील स्टेक	उबला हुआ झींगा
रात का खाना	चिकन मीटबॉल और कटी हुई सब्जियों के साथ सूप	समुद्री भोजन सूप (नीचे नुस्खा देखें)	जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ चिकन शोरबा + उबले हुए स्तन का एक टुकड़ा	कई प्रकार की मछलियों के मिश्रण से बना मछली का सूप	टमाटर, तुलसी और सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ चिकन शोरबा पर आधारित मसालेदार सूप	शोरबा के साथ टर्की मीटबॉल
दोपहर की चाय	ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस	लाल मछली स्टेक	बीच में क्विंस के टुकड़ों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट	मसाले और केफिर के साथ ओवन में पका हुआ चिकन पट्टिका	ताजी सब्जी सलाद के साथ खरगोश का मांस	बीच में उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ कटलेट
रात का खाना	उबला हुआ चिकन ब्रेस्टलहसुन और जड़ी बूटियों के साथ केफिर सॉस के साथ	मसालों के साथ केफिर में मैरीनेट किया हुआ टर्की का एक टुकड़ा, ग्रिल पर पकाया हुआ	पनीर और ताज़े टमाटरों से ढके हुए ओवन-बेक्ड मसल्स	सीफ़ूड कॉकटेल	सब्जियों के साथ दम किया हुआ वील	लीन हैम के साथ अंडे का आमलेट

आप वैकल्पिक चरण में 6 दिनों के लिए मेनू के साथ एक तालिका डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

सात दिनों के लिए पिनिंग पर मेनू

डुकन आहार में समेकन हर किसी का पसंदीदा चरण है क्योंकि अब आप लगभग कोई भी भोजन खा सकते हैं। सीमाओं में कैलोरी की गिनती करना और हर सातवें दिन के लिए प्रोटीन मेनू सहेजना शामिल है (आप "हमले" के लिए टेबल से किसी भी मेनू का उपयोग कर सकते हैं)। और, ज़ाहिर है, खाना बनाते समय यह सलाह दी जाती है कि वसा में न तलें। बाकी आप पर निर्भर है।

डुकन आहार के समेकन चरण के दौरान 7 दिनों के लिए मेनू:

	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन	छठा दिन	सातवां दिन
नाश्ता	नट्स के साथ ओट फ्लेक्स और ऊपर से दही डालें	ताजे फल के साथ दही द्रव्यमान	दो नरम उबले अंडे, लीन हैम और जड़ी-बूटियों के साथ टोस्ट, केफिर	प्रोटीन दिवस	सूखे मेवों के साथ दलिया और एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस	साबुत अनाज ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ सब्जी का सलाद	मशरूम, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट
दिन का खाना	फलों के साथ कम वसा वाला पनीर		पनीर पुलाव (नुस्खा नीचे देखें)	प्रोटीन दिवस	कोई भी मौसमी जामुन और फल	सब्जियों के साथ उबले हुए पोल्ट्री कटलेट	ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)
रात का खाना	सब्जियों और आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट	पोर्क स्टेक के साथ क्लासिक रैटटौइल (नीचे नुस्खा देखें)।	उबला हुआ भूरे रंग के चावलमसालों के साथ, भाप कटलेटऔर सब्जियां	प्रोटीन दिवस	पोल्ट्री गौलाश के साथ मसले हुए आलू	मसल्स को कुरकुरे उबले चावल के साथ पनीर की टोपी के नीचे ओवन में पकाया जाता है	आलू और सब्जियों के साथ पका हुआ कोई भी मांस
दोपहर की चाय	साबुत अनाज ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ ग्रीक सलाद	सब्जियों के साथ समुद्री भोजन सूप (नीचे नुस्खा देखें) और साबुत अनाज ब्रेड के कुछ टुकड़े	सीज़र सलाद"	प्रोटीन दिवस	जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	ग्रिल्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ प्याज के बिस्तर पर पकाई गई कोई भी लाल मछली	कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम से भरे बैंगन और टमाटर के रस में पकाया हुआ
रात का खाना	ओक्रोशका (नीचे नुस्खा देखें)	लीन हैम और जड़ी-बूटियों के साथ आमलेट	मसालों और सब्जियों के एक साइड डिश के साथ पन्नी में पका हुआ सामन	प्रोटीन दिवस	मछली के साथ हरी बीन सलाद (नीचे नुस्खा देखें)	सब्जी सलाद के साथ वील स्टेक	सीफ़ूड कॉकटेल

आप समेकन चरण में 7 दिनों के लिए मेनू के साथ एक तालिका डाउनलोड और प्रिंट कर सकते हैं।

डुकन रेसिपी

हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं। उनमें से अधिकांश सार्वभौमिक हैं और डुकन आहार के लगभग सभी चरणों के लिए उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: ओक्रोशका

सामग्री:

• स्वाद बढ़ाने वाले योजक या अयरन के बिना कम वसा वाले केफिर;
• चिकन या टर्की पट्टिका;
• बटेर के अंडे;
• स्वाद के लिए साग;
• एवोकाडो;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी:

मांस उबालें. अंडों को उबालकर छील लें. अंडे, मांस और एवोकाडो को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. सारी सामग्री मिला कर डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। केफिर या अयरन में डालो।

नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट, काफी भरने वाला व्यंजन मिलेगा, जो न केवल तेज गर्मी के लिए, बल्कि "हमले" के लिए भी आदर्श है।

पकाने की विधि संख्या 2: समुद्री भोजन सूप

सामग्री:

• किसी भी दुबली मछली का बुरादा;
• आधा प्याज;
• मुट्ठी भर छिलके वाली झींगा;
• नमक;
• बे पत्ती;
• ताजा जड़ी बूटीस्वाद;
• ऑलस्पाइस मटर.

तैयारी:

पैन में मछली, आधा प्याज और मसाले डालें। पानी भरें और उबाल लें। आंच कम करें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच बंद कर दें, मछली हटा दें और शोरबा को छान लें। मछली को हड्डियों से अलग करें और रेशों में अलग करें। मछली, शोरबा, झींगा मिलाएं और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।

यह सूप आक्रमण चरण के लिए आदर्श है। हालाँकि, हरी फलियाँ और शिमला मिर्च डालकर, आप इसे सुरक्षित रूप से अन्य चरणों में शामिल कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3: पनीर पुलाव

सामग्री:

• सामान बाँधना कम वसा वाला पनीर;
• 4 अंडों का सफेद भाग;
• 2 जर्दी;
• तीन तिमाहियों कम वसा वाला केफिरस्वाद बढ़ाने वाले योजकों के बिना;
• आधा गिलास जई का चोकर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वैनिलिन.

तैयारी:

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। सभी चीजों को चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें.

यदि आप हमले के लिए इस व्यंजन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो जर्दी को अतिरिक्त सफेदी से बदलें।

पकाने की विधि संख्या 4: मछली के साथ हरी बीन सलाद

सामग्री:

• मुट्ठी भर हरी फलियाँ;
• पीली शिमला मिर्च;
• 2-3 मध्यम आकार के टमाटर;
• सलाद या चीनी गोभी;
• सार्डिन, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद, बिना तेल के;
• 2-3 बटेर अंडे;
• बिना स्वाद बढ़ाने वाले कम वसा वाले केफिर;
• बाल्समिक सिरका का एक बड़ा चमचा।

तैयारी:

अंडे उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी में लगभग 5-6 मिनट तक उबालें। सलाद के पत्तों को फाड़ें या चीनी गोभीऔर सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें। मछली को छान लें और हड्डियाँ निकाल कर कांटे से मैश कर लें। केफिर को बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं, आप नमक मिला सकते हैं और स्वाद के लिए कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को एक सलाद कंटेनर में डालें और मिलाएँ।

इस नुस्खे का उपयोग आहार के सभी चरणों में किया जा सकता है। इसे ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है।

पकाने की विधि संख्या 5: क्लासिक रैटटौइल

सामग्री:

• प्याज;
• मध्यम बैंगन;
• मध्यम आकार की तोरी;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 2-3 मध्यम टमाटर;
• लहसुन;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• नमक;
• पिसी हुई लाल मिर्च.

तैयारी:

सब्जियाँ धो लें. प्याज को आधा छल्ले में, बैंगन, तोरी और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. एक बड़े चम्मच जैतून के तेल का उपयोग करके प्याज को भूनें। बची हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सब्जियों में कुचला हुआ लहसुन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आंच बंद कर दें और डिश पर नींबू का रस छिड़कें।

यह व्यंजन "वैकल्पिक" और "फिक्सिंग" के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको सभी सब्जियां डालनी होंगी और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करना होगा।

किसी भी अन्य प्रोटीन-आधारित पोषण प्रणाली की तरह, डुकन आहार में भी कई फायदे और नुकसान हैं। यदि आप निर्माता के मूल निर्देशों का पालन करते हैं और 3-5 दिनों से अधिक समय तक हमले का सामना नहीं करते हैं, तो आप कम हो जाएंगे संभावित नुकसानशरीर के लिए न्यूनतम

और अपने शरीर की बात सुनना न भूलें: बुरा अनुभव- यह आहार बंद करने का एक निर्विवाद संकेत है!

डुकन आहार कई वर्षों से दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। कई वर्षों के दौरान, वजन कम करने की चाहत रखने वाले सैकड़ों-हजारों लोग पहले ही इस आहार को आजमा चुके हैं और प्राप्त परिणामों से संतुष्ट हैं।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

आहार में चार चरण होते हैं: "हमला", "वैकल्पिक" या "क्रूज़", "समेकन" और "स्थिरीकरण". आहार की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं। चरण "स्थिरीकरण"यह यथासंभव लंबे समय तक चलता है और वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए जीवन का एक तरीका बन जाता है। चरणों को धन्यवाद "समेकन" और "स्थिरीकरण"वज़न आपकी ज़रूरत के स्तर पर रहेगा, और आपका खोया हुआ किलोग्राम वापस नहीं बढ़ेगा। संपूर्ण आहार के दौरान पालन किए जाने वाले नियमों के लिए नीचे पढ़ें।

डॉ. डुकन के आहार के 4 चरण

1

डुकन आहार "हमला" का चरण 1। मेज़

"हमला" - पहला चरण प्रसिद्ध आहारडुकनजो जारी है 3 से 10 दिन तक, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना वजन कम करना चाहते हैं। हम आपको बताएंगे कि कौन से उत्पाद हैं आप "हमला" चरण के दौरान खा सकते हैं और नहीं भी.

नीचे है मेज़, जो आपको वजन कम करने वाले व्यक्ति के वजन और इस चरण को पूरा करने के लिए आवश्यक दिनों की संख्या की गणना करने की अनुमति देता है। तालिका के आधार पर देखा जा सकता है कि क्या अधिक वजनडाइटिंग करते समय आपको खोने की जरूरत है, यह चरण उतने ही अधिक दिनों तक चलेगा.

वज़न जो आपको कम करना है	आक्रमण की अवधि
5 किग्रा	दो दिन
10 किग्रा	3 दिन
15 किग्रा	चार दिन
20 किग्रा	पांच दिन
25 किग्रा	7 दिन
30 किग्रा	7 दिन
40 किग्रा	नौ दिन
50 किग्रा	दस दिन

"हमले" के दौरानआप बहुत जल्दी देख सकते हैं अच्छे परिणाम, जो आगे वजन घटाने के लिए एक प्रोत्साहन होगा। औसतन, वजन कम करने वालों का वजन प्रति सप्ताह कम होता है लगभग 4 किग्रा (2 किग्रा से 6 किग्रा तक). को रोज का आहारजोड़ना 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर.

"हमले" के दौरान आप क्या खा सकते हैं:

• वसा और त्वचा के बिना पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की, बटेर);
• दुबला वील, खरगोश;
• दुबला हैम;
• चिकन उपोत्पाद (यकृत, गुर्दे);
• वील और गोमांस जीभ(मुहरा);
• मछली और समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्विड);
• कैंसर;
• चिकन अंडे (प्रति दिन 2 से अधिक जर्दी नहीं, अंडे सा सफेद हिस्साअसीमित);
• केकड़े की छड़ें (प्रति दिन 8 टुकड़े से अधिक नहीं);
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दूध, केफिर, दानेदार और तरल पनीर, सोया पनीर "टोफू")।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाएं

"हमला" चरण के दौरान डुकन आहार मेनू का नमूना लेंहर दिन के लिए रेसिपी और फोटो के साथ रेसिपी आपको इस लिंक पर मिलेंगी। और इस लिंक पर आपको "अटैक" के लिए सरल मिठाइयों की रेसिपी मिलेंगी।

2

डुकन आहार का चरण 2 "वैकल्पिक" या "क्रूज़"

यह चरण तब तक जारी रहता है जब तक वजन आपके अनुरूप न होने लगे, जिसका अर्थ है कि यह काफी समय तक चल सकता है। लंबे समय तक. जई चोकर की मात्रा बढ़ा दी जाती है प्रति दिन 2 बड़े चम्मच. इस काल में प्रोटीन दिवसवैकल्पिक करना शुरू करें प्रोटीन वनस्पति. वह है आहार का पहला दिन पूरी तरह से प्रोटीन है, दूसरा दिन प्रोटीन-सब्जी है।. यह आहार को अधिक विविध बनाने के साथ-साथ शरीर को आपूर्ति करने में भी मदद करता है उपयोगी खनिजऔर सब्जियों से पदार्थ. प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिवसों की योजनाभिन्न हो सकता है. यह हो सकता था योजना 1/1, 2/2, 3/3, लेकिन यह ध्यान देने योग्य बात है योजना 1/1– सबसे कोमल. लिंक देखें.

निम्नलिखित सब्जियाँ प्रतिबंधित हैं:

• भुट्टा;
• आलू;
• मटर;
• नियमित फलियाँ;
• बीन्स, दाल;
• जैतून/जैतून.

बाकी सब्जियां आप खा सकते हैं असीम.

इस चरण के दौरान आपको ये भी नहीं खाना चाहिए:

• एवोकाडो;
• पास्ता;
• अनाज

इस चरण के लिए, यहां देखें.

3

डुकन आहार "समेकन" का चरण 3

पिछले दो चरणों के दौरान आप अपने वांछित वजन तक पहुँच चुके हैं। अब असली बात शुरू होती है लम्बी अवस्थाआहार - "पिनिंग". पर प्रत्येक किलोग्राम की हानि के लिए "समेकन" के 10 दिन होते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आपने पहले दो चरणों के दौरान 15 किलो वजन कम किया है, तो "समेकन" चरण 150 दिनों तक चलेगा। इस स्तर पर आपको चाहिए 2.5 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएंप्रति दिन। सप्ताह में एक दिनसाफ़ रहना चाहिए प्रोटीन. इस चरण के दौरान, मेनू में कई उत्पादों को शामिल करने के लिए विस्तार किया जाता है।

इस स्तर पर आपको खाने की अनुमति है:

• सूअर का मांस और बेकन;
• भेड़ का बच्चा;
• साबुत अनाज की रोटी (प्रति दिन 100 ग्राम);
• प्रतिदिन एक फल (सेब, संतरा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा, तरबूज या तरबूज का टुकड़ा, जामुन का एक छोटा कटोरा)। केले, अंगूर, चेरी और अंजीर को अभी भी मेनू से बाहर रखा गया है;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर जिसमें वसा की मात्रा 40% से अधिक न हो;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

"समेकन" चरण के दौरान, आप कुछ प्रकार के फल खा सकते हैं

पिछले चरणों के बीच मुख्य अंतर दो असामान्य भोजन की शुरूआत है। आप वहन करने में सक्षम होंगे स्टार्चयुक्त खाना, और व्यवस्था भी करें "पेट उत्सव". हालाँकि, इन भोजनों को विशेष नियमों के अनुसार प्रशासित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इस अवधि में दिनों की कुल संख्या की गणना करें। उदाहरण के लिए, पहले दो चरणों में आपने 8 किलोग्राम वजन कम किया "समेकन" चरणआपको 80 दिन लगेंगे. चरण के दिनों की संख्या को आधे में विभाजित करें।

1 दौरान पहले चालीस दिनआप खरीद सकते हैं सप्ताह में एक बार स्टार्चयुक्त भोजन परोसेंऔर प्रति सप्ताह 1 बारअपने लिए व्यवस्था करो "पेट उत्सव", जिसे कई लोग "दावत" कहते हैं। दावत - एक भोजन, जिसके दौरान आप सामान्य टेबल से कोई भी भोजन खरीद सकते हैं। आप अपने आप को आइसक्रीम या मिठाइयाँ, पेस्ट्री या मिठाइयाँ खिला सकते हैं। हालाँकि, खाई जाने वाली मात्रा सामान्य परोसने के आकार से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"समेकन" चरण के पहले भाग में, सप्ताह में एक बार अपने लिए "बेली दावत" का आयोजन करें।

2 के दौरान दूसरे चरण की अवधि(दूसरे चालीस दिन) आप व्यवस्था कर सकते हैं प्रति सप्ताह 2 "बेली दावतें" और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की 2 सर्विंग खाएं. हालाँकि, ये व्यंजन छोटे होने चाहिए। इन भोजनों को लगातार न दोहराएं।

• आलू (मसला हुआ या बेक किया हुआ आलू);
• एक प्रकार का अनाज;
• पास्ता;
• सेम, मटर, फलियाँ और अन्य प्रकार की फलियाँ;
• मसूर की दाल।

इस स्तर पर, आप एक दिन में साबुत अनाज की ब्रेड के कुछ स्लाइस खाने की अनुमति दे सकते हैं।

इन व्यंजनों में मक्खन न डालें। इसके बजाय पकाएं से पुनः भरना उबली हुई सब्जियाँ: टमाटर और प्याज.

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डुकन आहार "स्थिरीकरण" का चरण 4

आहार के इस चरण में, आप धीरे-धीरे अपनी सामान्य जीवनशैली में लौट आते हैं। हालाँकि, तुरंत उन सभी खाद्य पदार्थों पर ध्यान न दें जिन्हें आपने आहार के दौरान अस्वीकार कर दिया था, क्योंकि अतिरिक्त वजन लौटने की संभावना काफी अधिक है।

1. नए उत्पादों को धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके पेश करने का प्रयास करें। खान-पान में संयम, जो आपके लिए अद्भुत बन गया है डाइटिंग करते समय आदत, आपको कई सालों तक पतला रहने में मदद करेगा।
2. खाते रहो जई का चोकर प्रति दिन 3 बड़े चम्मच. उन्हें जीवन भर आपका निरंतर साथी बनना चाहिए।
3. सप्ताह में एक दिनअभी भी है प्रोटीन. यह चरण आपके पूरे जीवन भर जारी रह सकता है। इस अवधि के दौरान, अब आपका अतिरिक्त वजन कम नहीं होगा, लेकिन कब सही दृष्टिकोणआप टाइप नहीं कर रहे होंगे.
4. जारी रखो पीना पर्याप्त गुणवत्ताप्रति दिन पानी और व्यायाम.

डुकन आहार के दौरान आपको कई नियमों का पालन करना होगा।

1 आपको प्रतिदिन कुछ जई का चोकर खाने की आवश्यकता होगी। आप इन्हें भोजन में शामिल कर सकते हैं, उदा. कम वसा वाले पनीर, दही या सूप के लिए. आप जई का चोकर क्या है इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं बनाता रहता हूँ लोकप्रिय आहारफ्रांसीसी डुकन से। बहुत से लोग जो इस आहार का पालन करना शुरू करते हैं उन्हें दैनिक मेनू बनाने में कठिनाई होती है। तो आज मैं इस कमी को पूरा करना चाहता हूं. डुकन आहार: हर दिन के लिए एक मेनू, एक सुविधाजनक तालिका और कुछ व्यंजन आपको डॉक्टर की सभी सिफारिशों का आसानी से पालन करने में मदद करेंगे।

वैसे, पुस्तक " 350 डुकन आहार व्यंजन" मैंने इसमें से कुछ रेसिपी लीं. इस तरह के संग्रह के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है और व्यंजनों को हमारी रूसी तालिका के लिए अनुकूलित किया जाता है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को एक उपयोगी किताब से लैस करें और रसोई की ओर चलें। चलिए, कुछ पकाते हैं :)

मैंने "डुकन अटैक डाइट, आप क्या खा सकते हैं" लेख में विस्तार से वर्णन किया है कि डॉ. डुकन ने इस स्तर पर किन खाद्य पदार्थों की पहचान की। यहां मैं 6 दिनों के हमले के लिए एक नमूना मेनू दूंगा। आप चाहें तो इस साइन को मुफ्त में डाउनलोड कर सकते हैं (तालिका के नीचे लिंक), इसे प्रिंट करें और अपनी रसोई में लटका दें। इससे खुद को अनुशासित करना आसान हो जाएगा। इससे भी बेहतर, दो संख्याओं को एक दूसरे के आगे लिखें - वास्तविक वजनऔर वांछित. इस तरह आप खुद को नियंत्रित कर सकते हैं और परिणाम प्राप्त करने का बेहतर मौका पा सकते हैं। प्रेरक तस्वीरें वास्तव में मुझे आगे बढ़ने में मदद करती हैं।

इसलिए, अटैक में हम केवल प्रोटीन खाते हैं - मांस, मछली, मुर्गी और अंडे। प्रतिदिन जई का चोकर + पीना + व्यायाम। चार्ज करने से न कतराएं! 🙂

	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	मलाई निकाला हुआ पनीर 2 स्लाइस चिकन ब्रेस्ट चाय या कॉफी	वियतनामी गोमांस कम चिकनाई वाला दही	दालचीनी के साथ जई चोकर पेनकेक्स	शिराताकी नूडल्स और लहसुन-दही सॉस के साथ टाइगर झींगे
मंगलवार	मसालों और हैम के साथ आमलेट गर्म पेय	जड़ी बूटियों के साथ ट्राउट क्राउटन के साथ चिकन शोरबा	बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी वेनिला जई चोकर दलिया	डुकन मेयोनेज़ के साथ कठोर उबले अंडे
बुधवार	पनीर के साथ पैनकेक रोल चाय या कॉफी	शिराताकी नूडल्स के साथ चिकन करी	तला हुआ टोफू पनीर	दही-सोया सॉस में पोलक
गुरुवार	मांस के साथ दलिया गर्म पेय	नूडल्स के साथ स्वादिष्ट शोरबा जई चोकर के साथ कटलेट	कॉफ़ी मिल्कशेक दही रोल	केकड़ा छड़ी सलाद
शुक्रवार	जई चोकर दलिया पनीर पुलाव गर्म पेय	ओक्रोशका जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई मछली	दही जेली	दही की चटनी में चिकन पट्टिका
शनिवार	करी और टर्की के साथ आमलेट दही के पेस्ट के साथ ब्रेड गर्म पेय	डिब्बाबंद ट्राउट सूप	गोजी बेरी के साथ ओट मफिन	तुर्की Meatballs

खूब सारे तरल पदार्थ पीना बहुत जरूरी है महत्वपूर्ण भागआहार, विशेषकर पहले चरण में। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल पानी ही पीना चाहिए। प्रत्येक भोजन के साथ निम्नलिखित में से कोई भी पेय पीने की सलाह दी जाती है:

• पानी - पीने या स्पार्कलिंग (प्रति दिन 2 गिलास तक)
• चाय/कॉफी - चीनी नहीं, लेकिन आप मिठास या मलाई रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं; हर्बल चायस्वीकार्य भी
• कम वसा वाला दूध

मैं पेप्सी और कोक जैसे आहार पेय पीने की सलाह नहीं दूँगा। इनमें मिठास होती है. और हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास चीनी की तुलना में कई गुना अधिक कैलोरी वाली होती है। और इनसे मधुमेह होने का खतरा होता है। इसलिए, मिठास के बजाय प्राकृतिक शहद, स्टीविया या गन्ना चीनी का उपयोग करें।

मुझे लगता है कि आपको डुकन के व्यंजन भी उपयोगी लगेंगे :) मैंने सबसे आसान व्यंजनों का वर्णन नहीं किया है। केवल वे जो तैयारी पर सवाल उठा सकते हैं।

वियतनामी गोमांस

400 ग्राम बीफ़, 4 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा टुकड़ा अदरक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस। चम्मच. ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी।

गोमांस को लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें, मांस को सोया सॉस, कसा हुआ अदरक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक कड़ाही में तेज आंच पर, स्पैटुला से तेजी से हिलाते हुए पकाएं।

दही रोल

250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। गन्ना चीनी, 1/3 चम्मच। वेनिला और सोडा के चम्मच. भरने के लिए, 250 पनीर या नरम पनीर, 2 बड़े चम्मच लें। गन्ना की चीनी।

जई चोकर पेनकेक्स

1/2 चम्मच दालचीनी, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। ग्लूटेन, 2 बड़े चम्मच। गन्ना चीनी, 2 बड़े चम्मच। कम वसा वाला दही, 100 मिली दूध, 1/3 चम्मच नमक।

सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं (दूध को छोड़कर)। फिर गर्म दूध डालें और पकने के लिए छोड़ दें। ग्लूटेन फूलना चाहिए। नियमित पैनकेक की तरह फ्राइंग पैन में बेक करें। पहली बार परोसने से पहले पैन को तेल से चिकना कर लें।

इसके बजाय ग्लूटेन आज़माएँ जई का दलिया. पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले बनते हैं.

पनीर जेली

400 ग्राम नरम पनीर, 15 ग्राम जिलेटिन, 150 मिली दूध, स्वाद के लिए स्टीविया या गन्ना चीनी, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें। पेस्टी, मुलायम पनीर चुनें। गर्म दूध में जिलेटिन घोलें। एक कप में पनीर डालें, उसमें वेनिला एसेंस और फूला हुआ जिलेटिन डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है.

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ ट्राउट

ट्राउट पट्टिका को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। हर्ब्स डी प्रोवेंस मिश्रण को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मछली के मांस पर छिड़कें. मछली को पन्नी में लपेटें और 25 मिनट तक भाप में पकाएं। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो थोड़े से तेल के साथ ग्रिल पैन में तलें। अगर मछली जल जाए तो पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

नूडल्स के साथ स्वादिष्ट शोरबा

1 अंडे को कांटे से फेंटें। पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. और अंडे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक की तरह तलें. जब निचली परत ब्राउन हो जाए तो इसे कलछी से पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी तल लीजिए. हम दूसरे अंडे से अगला पैनकेक भी तैयार करते हैं. तैयार पैनकेक को रोल में रोल करें और क्रॉसवर्ड काट लें। परिणाम अंडा नूडल्स था. इसके ऊपर गर्म मांस या चिकन शोरबा डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

डुकन से डॉक्टर की मेयोनेज़

सभी चरणों के लिए बढ़िया. 1 उबली हुई जर्दी, 2 बड़े चम्मच। कम वसा वाले दही के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। पनीर, 1/3 चम्मच प्रत्येक। नमक और सरसों के चम्मच.

हम एक कांटा के साथ काम करते हैं. बदले में, दही के साथ जर्दी को गूंध लें, मसाले के साथ पनीर डालें। सभी उत्पादों को फेंटने, गूंथने और मिलाने की जरूरत नहीं है।

केकड़ा छड़ी सलाद

आपको 5 पीसी की आवश्यकता होगी। केकड़े की छड़ें, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ (ऊपर नुस्खा देखें), 2 पीसी। उबले अंडे, प्याज (या हरा)। सभी सामग्री को मोटा-मोटा काट लें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

कॉफ़ी मिल्कशेक

200-250 मिली मलाई रहित दूध, कॉफी, पानी, बर्फ, स्टीविया।

थोड़ी मात्रा में पानी में कॉफी बनाएं, छान लें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और मग में डालें। यदि आप बर्फ को ब्लेंडर से कुचल सकते हैं, तो इसे फेंट लें। यदि नहीं, तो बस क्यूब्स को अपनी स्मूदी में जोड़ें।

डुकानोव शैली में ओक्रोशका

शोरबा के लिए, 500 ग्राम केफिर, गैस के साथ 100-150 मिलीलीटर खनिज पानी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। नींबू का रस, नमक स्वाद अनुसार।

150 ग्राम उबला हुआ मांस, 2 उबले हुए प्रोटीन काट लें, हरी प्याज, लहसुन की 1-2 कलियाँ, ताजा डिल। सब कुछ केफिर से भरें और प्लेटों में डालें। एक अच्छा दोपहर का भोजन करो!

क्रूज़ चरण (वैकल्पिक)

उदाहरण मेनू 1 बीडब्ल्यू/1 बीओ. मिश्रण और मिलान करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें विभिन्न व्यंजन. और अपना खुद का भी बनाएं. और इस लेख की समीक्षाओं में अपनी रेसिपी लिखें।

डुकन का आहार - विस्तृत मेनूक्रूज़ चरण के लिए हर दिन के लिए:

	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	नींबू के रस के साथ ओटमील पैनकेक	टर्की कटलेट, 150 मिली दही	अंडे, पनीर से भरा हुआमेयोनेज़ के साथ	मसालों के साथ ग्रील्ड चिकन
मंगलवार	हैम और क्राउटन के स्लाइस के साथ तले हुए अंडे	सब्जियों के साथ चिकन सूप	सीज़र सलाद डुकन शैली
बुधवार	सिरनिकी आमलेट हाथापाई गर्म पेय	क्राउटन और अंडे, चिकन रोल के साथ शोरबा	पनीर और ब्रेड सैंडविच डीयू के साथ गुलाब का काढ़ा	दही के साथ पका हुआ मांस
गुरुवार	दलिया दलिया, पनीर के साथ 1 पैनकेक	बीन्स इन टमाटर सॉससब्जियों से	सब्जी का सलाद, रोटी का 1 टुकड़ा	मशरूम और हरी बीन्स के साथ चिकन पट्टिका
शुक्रवार	हैम और नरम पनीर से भरा हुआ लिफाफा आमलेट	मछली का सूप, उबले हुए चिकन कटलेट	दही और स्वीटनर के साथ पनीर	मांस गौलाश के साथ शिराताकी नूडल्स
शनिवार	पनीर के साथ दलिया	ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद, मसालों के साथ पकाया हुआ चिकन	दूध के साथ प्रोटीन शेक	मांस के साथ पकी हुई सब्जियाँ
रविवार	उबले चिकन के साथ तले हुए अंडे	शिराताकी के साथ चिकन सूप	पनीर, गुलाब के काढ़े के साथ टोस्ट	पन्नी में मसाले के साथ मछली

सीज़र सलाद डुकन शैली

1 अंडे का सफेद भाग, उबला हुआ चिकन, 1 टमाटर, सलाद, आधा लाल प्याज, डुकनी ब्रेड क्राउटन, नमक और काली मिर्च लें। सामग्री को काटें और विशेष मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मेयोनेज़ रेसिपी ऊपर देखें।

यह सलाद नाश्ते के लिए अपने साथ ले जाना अच्छा है :)

चिकन पट्टिका के साथ तोरी स्पेगेटी

स्पेगेटी पकाने के लिए, आपको एक विशेष सब्जी स्लाइसर या ग्रेटर की आवश्यकता होगी। कोरियाई गाजर. तोरी को काट लें. एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें और हल्का सा भून लें। स्पेगेटी और नमक डालें। स्पेगेटी थोड़ी सख्त होनी चाहिए। जब आप टेबल सेट कर रहे होंगे, वे फ्राइंग पैन में आ जायेंगे।

मसालों के साथ चिकन

कई लोग आक्रमण चरण के दौरान उबले या उबले हुए चिकन से थक जाते हैं। मैं ग्रिल पैन पर खाना पकाने की एक विधि साझा करूँगा।

0.5 किग्रा लें मुर्गे की जांघ का मास, कोमलता के लिए फेंटें। 0.5 चम्मच का मिश्रण बना लें. लाल शिमला मिर्च, मिर्च मिर्च और सूखी सरसों के चम्मच। एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच मिलाएं। चम्मच सोया सॉस, 1/3 नींबू का रस, मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक डालें। फ़िललेट्स को मैरिनेड में डुबोएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। फिर हम इसे निकाल कर भून लेते हैं. स्वादिष्ट! यदि आपके पास तैयार बारबेक्यू मिश्रण है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

दही के साथ पका हुआ मांस

500-600 ग्राम गर्दन, सिर लें प्याज, 2 टमाटर, नमक और कोई भी मसाला। आप हमले के लिए 2 बड़े चम्मच केचप का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अधिकांश निर्माता इसे चीनी से बनाते हैं। इसलिए इसकी जगह टमाटर लें।

भरने के लिए, आपको एक अंडा, 125 ग्राम दही और कम वसा वाले पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और फेंटें। बेकिंग डिश में रखें. यदि आपको डर है कि मांस जल जाएगा, तो नीचे पन्नी लगा दें। मांस में नमक डालें और मसाले छिड़कें, ऊपर मोटा कटा प्याज रखें, फिर टमाटर के टुकड़े। थोड़ा नमक डालें.

सामग्री से फिलिंग बनाएं, ताज़ा डिल और अजमोद डालें। मांस को भरावन से ढकें और ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें। समय 45-60 मिनट. जब यह तैयार हो जाए तो स्वयं देखें। यदि शीर्ष सूखने लगे तो पन्नी से ढक दें।

खमीर की रोटी

हिस्सा बड़ा है. इसे एक साथ न खाएं. हम इसे 3 दिनों में विभाजित करते हैं!

ब्रेड मशीन में तैयार किया जा सकता है. यदि ओवन में पका रहे हैं, तो मफिन टिन्स में बेक करें। इस तरह के लोगों के साथ छोटे भागों मेंअधिक खाने और चूकने की इच्छा कम होती है।

तो, 300 ग्राम जई का चोकर, 150 मिलीलीटर दूध, 4 अंडे, ¼ नमक, 1-2 चम्मच लें। चीनी के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। नरम पनीर के चम्मच, सूखा खमीर का 1 पैकेज। चोकर को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर बारीक आटा बना लें। सारी सामग्री मिला लें. अंडे, नमक, चीनी और खमीर के साथ पहला दूध। फिर बाकी सामग्री डालें। मिश्रण को ब्रेड मशीन में डालें और पकाएं।

यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो सांचों में डालें और ओवन में रखें, 40-45 डिग्री पर गर्म होने के लिए गरम करें। 20 मिनट काफी है. फिर 180 पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

सेंकना

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार ब्रेड बेक करें, टुकड़ों में काट लें। 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच डुबोएं। दूध के चम्मच और थोड़ा नमक। थोड़ी मात्रा में तेल में तलें.

टर्की कटलेट

यह पूर्ण भोजन या नाश्ते के रूप में हो सकता है। ये छोटे कटलेट - शानदार तरीकाभूख के खिलाफ लड़ो.

आधा किलो पिसी हुई टर्की, 1-2 बड़े चम्मच लें। जई चोकर के चम्मच, 2 अंडे, प्याज का एक छोटा सिर, 0.5 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, 1 चम्मच। एक चम्मच मार्जोरम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। एक गहरे कटोरे में, प्याज को अंडे, चोकर और मसालों के साथ मिलाएं। चोकर के थोड़ा फूलने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर कीमा डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़े से तेल के साथ तलें।

मैंने आपको दिखाया कि डुकन आहार - हर दिन के लिए एक विस्तृत मेनू स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हो सकता है। आप संकेतों का बिल्कुल पालन कर सकते हैं, या आप व्यंजनों को अलग-अलग और पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं। यह वैसा ही है जैसा आप चाहते हैं. हाल ही में मैंने स्वयं पनीर रोल बनाए और यहां तक ​​कि मेरे पति ने भी मेरी कृतियों की सराहना की। उन्होंने मुझसे इस सप्ताह के अंत में कुछ और बनाने के लिए कहा। और यह सबसे अच्छा इनाम है.

वैसे, पियरे डुकन ने हाल ही में एक बहुत ही सुविधाजनक टूल बनाया है - एक गाइडबुक। इसमें, वह चरण दर चरण वर्णन करता है कि 60 दिनों के भीतर 10 से अधिक कैसे खोएं और इन 60 दिनों में से प्रत्येक के लिए पुस्तक पहले से ही मौजूद है तैयार व्यंजनव्यंजन और सिफ़ारिशें.

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सभी को अलविदा. और फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग के विस्तार पर :)

प्रोटीन आहारपियरे डुकन लाखों आकांक्षी लोगों द्वारा लोकप्रिय और प्रिय हैं आदर्श रूपलोगों की। यह शो बिजनेस सितारों और अभिनेताओं, बिजनेस महिलाओं या गृहिणियों के लिए अपने सपनों के करीब जाना और सही फिगर ढूंढना संभव बनाता है। यहां तक ​​कि केट मिडलटन ने भी शादी से पहले खुद को सामान्य स्थिति में लाने और अपनी शादी की पोशाक में अपनी सारी भव्यता दिखाने के लिए उसे चुना। क्या आप इस बात से सहमत हैं कि शादी में केट स्वर्ग से उतरी परी की तरह थी - नाजुक, स्पर्श करने वाली, सुंदर? उसके उदाहरण का अनुसरण करें, और हम आपकी सहायता करेंगे! नीचे प्रतिदिन डुकन आहार दिया गया है: मेनू और प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर की सलाह।

लीवर पुलाव की वीडियो रेसिपी

हमले के लिए मेनू - निर्धारित सुंदरियों के लिए चरम चरण

पहले चरण में, दिन के अनुसार निर्धारित डुकन आहार, शुद्ध प्रोटीन पर आधारित होता है, जिसमें डॉक्टर 72 वस्तुओं को सूचीबद्ध करते हैं। इस सूची में शामिल हैं:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दही, प्रसंस्कृत पनीर, दूध, पनीर, केफिर);
• चिकन और बटेर अंडे;
• समुद्री भोजन;
• मांस (टर्की, चिकन, वील, बीफ, घोड़े का मांस, खरगोश और अन्य कम वसा वाली किस्में);
• मछली।

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अंडे के अपवाद के साथ, खाने की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, जिनमें से एक दिन में 2 से अधिक अंडे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है (इस बीच, आपको अधिक सफेद खाने की अनुमति है, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए) मजाक” जर्दी के साथ)।

आप सूचीबद्ध उत्पादों में नमक, काली मिर्च और मसाला डाल सकते हैं, लेकिन आपको तेल में तले हुए व्यंजनों के बारे में भूलना होगा, क्योंकि डुकन आपको केवल पैराफिन तेल खाने की अनुमति देता है, और आप इसमें तल नहीं सकते। डिब्बाबंद मछलियाँ स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल अपवाद स्वरूप और अपने रस में।

आपको प्रति दिन 1.5 लीटर तरल (कॉफी, पानी, हर्बल और) पीने की ज़रूरत है हरी चाय, मलाई रहित दूध, आहार कोला)। इसके अलावा, विधि के लेखक का कहना है कि हमले के दौरान हर दिन डुकन के प्रोटीन आहार में डेढ़ चम्मच जई का चोकर शामिल होना चाहिए। ऐसा लगेगा कि यह बुरी खबर है, लेकिन आप गलत हैं, क्योंकि चोकर कई लोगों के लिए "जीवन रेखा" है, क्योंकि इसके आधार पर आप रोटी बना सकते हैं और कुकीज़ बना सकते हैं। इसके अलावा, चोकर को सूप, मछली के सूप, कैसरोल, चीज़केक और तले हुए अंडे में जोड़ा जा सकता है।

अधिकतम अवधिपहला चरण 10 दिनों का है, लेकिन केवल गंभीर मोटापे के शिकार लोगों को ही ऐसी "यातना" सहनी पड़ती है, इसलिए हम बात करेंगे साप्ताहिक आहार. एक नियम के रूप में, तकनीक के 90% उपयोगकर्ता इस ढांचे में फिट होते हैं।

पियरे डुकन स्वयं! क्या आप चाहते हैं कि वह आपका डॉक्टर बने और आपके फिगर को पतला बनाने में मदद करे?

तो, डुकन आहार का हमला - दिन के अनुसार मेनू।

पहला:

• नाश्ता - कॉफी, मांस के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, चोकर की रोटी;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, चाय।

दूसरा:

• नाश्ता - पनीर, चाय के साथ चोकर पैनकेक;
• दोपहर का भोजन - मांस और उबले अंडे के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - मछली स्टू।

तीसरा:

• नाश्ता - आमलेट, हल्का नमकीन सामन, कॉफी;
• रात का खाना - चिकन कटलेट, दही;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन।

चौथा:

• नाश्ता - प्रसंस्कृत पनीर, कॉफी के साथ चोकर वाली रोटी;
• दोपहर का भोजन - सूप
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय

5वाँ:

• नाश्ता - उबले अंडे, दही;
• रात का खाना - मछली के कटलेट, केफिर;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, दूध;
• रात का खाना - पिघला हुआ पनीर, चाय के साथ टर्की पट्टिका।

छठा:

• नाश्ता - कॉफी, आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - समुद्री भोजन, चाय।

सातवाँ:

• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, दही;
• रात का खाना - कटलेट, केफिर।

डुकन आहार के एक सप्ताह के लिए दिया गया मेनू सांकेतिक है, आप अपने विवेक पर व्यंजन बदल सकते हैं, दिन में 4 नहीं, बल्कि 5 बार खा सकते हैं। याद रखें: आपको भूख नहीं लगनी चाहिए, ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए जो आपको पसंद न हो, और अपने खाने की मात्रा सीमित रखें।

हमले के दौरान भी आप पियरे डुकन की रेसिपी के अनुसार सूप खरीद सकते हैं

यह ध्यान देने योग्य है: हमले के चरण में दिन के हिसाब से डुकन आहार के लिए अद्भुत व्यंजनों का वर्णन विधि के लेखक द्वारा पुस्तक में किया गया है। मेरा विश्वास करें, 72 प्रोटीन उत्पाद गतिविधि के लिए एक विशाल क्षेत्र हैं, और पियरे ने खाद्य प्रतिबंधों की ऐसी कठिन अवधि को भी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की।

एक क्रूज के लिए आहार - प्रोटीन और सब्जी तरंगें

दूसरा चरण काफी लंबे समय तक चलता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपने आप से कितनी अतिरिक्त गिट्टी निकालने की आवश्यकता है। अच्छी खबर यह है कि अटैक के लिए सूचीबद्ध 72 प्रोटीन खाद्य पदार्थों को इस चरण में 28 सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस बीच, आलू अभी भी निषिद्ध खाद्य पदार्थों में से हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ भी मटर और बीन्स के सेवन पर रोक लगाते हैं।

क्रूज़ चरण में, शुद्ध प्रोटीन प्रोटीन और सब्जियों के संयोजन के साथ वैकल्पिक होते हैं। एक सप्ताह के लिए निम्नलिखित डुकन आहार बारी-बारी से 1/1 पर आधारित है, हालांकि, यदि आपको 10 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, तो अंतराल को 3 दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें 15 किलो से अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है - ऊपर से 4, और उन लोगों के लिए जिन्हें 20 किलो वजन कम करने की आवश्यकता है - 5।

सांकेतिक मेनूएक सप्ताह के लिए क्रूज के लिए.

सोमवार:

• रात का खाना - सब्जी का सूपमांस के साथ;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, सलाद।

मंगलवार:

• नाश्ता - पनीर, केफिर;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - हल्के नमकीन सामन, कॉफी के साथ सैंडविच;
• रात का खाना - मीटलोफ़, दही।

बुधवार:

• नाश्ता - दही, कॉफी के साथ पनीर;
• दोपहर का भोजन - सोल्यंका;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर के साथ चोकर पैनकेक;
• रात का खाना - चिकन कटलेट, सलाद।

सब्जियों के साथ मछली - उत्तम व्यंजनसमेकन चरण के लिए

गुरुवार:

• नाश्ता - हैम, कॉफी के साथ आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल और चोकर के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक;
• रात का खाना - पकी हुई मछली, केफिर।

शुक्रवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, हल्का नमकीन सामन, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, पिघले पनीर के साथ पकी हुई, चाय।

शनिवार:

• नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - समुद्री भोजन, कॉफी;
• रात का खाना - पका हुआ मांस।

रविवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - चीज़केक, चाय;
• रात का खाना - सब्जी मुरब्बाचिकन के साथ.

ऐसी सब्जियां खाने की अनुमति है जिनमें स्टार्च न हो

डुकन के अनुसार वजन कम करने वालों के लिए समेकन एक वास्तविक दावत है

तीसरे चरण में, फ्रांसीसी तकनीक के उपयोगकर्ता धीरे-धीरे वापस लौटते हैं नियमित भोजन. अटैक और क्रूज़ की पहली दो सूचियों में ऐसे प्रिय उत्पाद जोड़े गए हैं:

• आलू;
• पास्ता;
• रोटी (साबुत अनाज);
• फल (केले, चेरी, अंगूर को छोड़कर) और जामुन;
• शराब।

सच है, आप इन्हें खा सकते हैं सीमित मात्रा में. उदाहरण के लिए, फल/जामुन - प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं, आलू और आटे के व्यंजन - सप्ताह में 2 बार तक, शहद - 3 चम्मच। प्रतिदिन, वाइन - प्रति सप्ताह 2 गिलास तक, ब्रेड - प्रति दिन 2 टुकड़े। प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली चोकर की मात्रा 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है। हर गुरुवार को पूरी तरह से प्रोटीन होना चाहिए, जब आपको अटैक मेनू के अनुसार सख्ती से खाने की ज़रूरत होती है।

आहार के इस चरण का लक्ष्य बचना है तेज बढ़तवज़न

नीचे है अनुमानित मेनूएक सप्ताह के लिए समेकन चरण के लिए:

सोमवार:

• नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय;
• दोपहर का भोजन - जई चोकर की रोटी के साथ मछली का सूप और साबुत अनाज;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों और आलू के साथ पका हुआ मांस।

मंगलवार:

• नाश्ता - चीज़केक, कॉफ़ी;
• दोपहर का भोजन - चोकर की रोटी के साथ सोल्यंका;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - चिकन मीटबॉल, सलाद।

बुधवार:

• नाश्ता - जामुन, चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, केफिर।

गुरुवार: अटैक से किसी भी दिन का मेनू।

शुक्रवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे, दही, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - वील मीटबॉल, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - जामुन;
• रात का खाना - सब्जी स्टू, पकी हुई मछली।

दलिया। इनके बिना, डुकन के अनुसार वजन कम करने वाला कोई भी व्यक्ति एक दिन भी जीवित नहीं रह सकता, इसलिए स्टॉक कर लें

शनिवार:

• नाश्ता - चोकर वाली ब्रेड, कॉफी के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - सोल्यंका, पनीर;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - पका हुआ मांस, चावल, सलाद।

रविवार:

• नाश्ता - उबले अंडे, हल्के नमकीन सामन के साथ ब्रेड, कॉफी;
• दोपहर का भोजन - टर्की कटलेट, सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फल;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, रेड वाइन (2 गिलास से ज्यादा नहीं)।

उपरोक्त आहार के उदाहरण का उपयोग करके, आप एक सप्ताह से अधिक एक महीने के लिए डुकन आहार मेनू बना सकते हैं, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक गुरुवार या सप्ताह के अन्य दिन सख्ती से प्रोटीन हो।

स्थिरीकरण एक आजीवन चरण है

इस तथ्य के बावजूद कि चौथा चरण आपके शेष जीवन तक चलना चाहिए, इस चरण के लिए नुस्खों में कुछ भी जटिल नहीं है। आहार सामान्य हो जाता है, लेकिन परिणाम बनाए रखने के लिए आपको तीन का पालन करना होगा महत्वपूर्ण नियम:

• रोजाना 3 बड़े चम्मच खाएं. दलिया। आप उनसे ब्रेड या कुकीज़ बना सकते हैं, सूप या पैनकेक बना सकते हैं।
• सप्ताह में एक बार हर गुरुवार (या किसी अन्य दिन) आपको शुद्ध प्रोटीन खाना चाहिए।
• दैनिक सैर - आवश्यक शर्त. आपको मौसम के अनुसार कपड़े पहनने होंगे और छुट्टियों के दिन भी प्रतिदिन 20 मिनट पैदल चलना होगा।

सहमत हूं, इतने सारे प्रतिबंध नहीं हैं, उनके लिए आपका इनाम होगा एक पतला शरीर.

डुकन आहार से पहले और बाद में एक लड़की की तस्वीर। अद्भुत परिणाम, है ना?!

जहां तक ​​शराब की बात है, डॉ. डुकन मजबूत पेय के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन आप तीसरे चरण से शुरू करके सप्ताह में दो बार 2 गिलास रेड वाइन ले सकते हैं। आपको मिलने वाले आनंद के अलावा, आपके शरीर को भी लाभ होगा। तो परेशान मत होइए, आप स्वीकार कर सकते हैं सक्रिय साझेदारीपारिवारिक समारोहों में, दोस्तों के साथ मिलन समारोहों में और कार्यस्थल पर औपचारिक भोजों में।

फ़्रेंच वज़न घटाने की तकनीक पहली नज़र में ही जटिल लगती है, है न?! अब जब आपके पास एक विस्तृत मेनू है, तो आपका अधिक वजनवसंत में बर्फ की तरह पिघल जाएगा.