पैलियो आहार के बारे में हाल ही मेंइसके बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है, यह एक फैशनेबल विषय बनता जा रहा है। शायद यह विदेशी लहजा है (मैं कहूंगा, पेलियो आहार का विदेशी "पीआर"), और कभी-कभी ऐसा लगता है कि इस प्रणाली को लोकप्रियता के लिए प्रोग्राम किया गया है, क्योंकि यह ... "सभ्यता" को छोड़कर हर चीज की अनुमति देता है। यह सही है: आप जो चाहते हैं वह खाएं और "सिंथेटिक्स" और अन्य अर्ध-तैयार उत्पादों के अलावा किसी भी चीज़ से खुद को वंचित न करें। आपको अधिकार है, लोग...आदिम, गुफा, "प्राकृतिक"...

किसी भी मामले में, यह बिल्कुल वैसा ही लगता है जब तक कि आप इसमें गहराई से उतरना शुरू न करें और समझें कि सब कुछ इतना सरल नहीं है।

पालेयो आहार क्या है?

यह पसंद की जीवनशैली है। स्वस्थ भोजनजिसे हमारे पूर्वज पुरापाषाण काल ​​में खाते थे। बेशक, यह केवल है एक प्रारंभिक बिंदु, के बारे में आधुनिक ज्ञान से पूरक पोषण का महत्ववे या उत्पाद. मूलतः, यह उपभोग पर केंद्रित आहार है। प्राकृतिक उत्पादपौधों और जानवरों की उत्पत्ति और सभ्यता द्वारा अपने साथ लाए गए सिंथेटिक घटकों की अस्वीकृति।

पैलियो, या पुरापाषाणिक आहार- यह बिल्कुल भी भूखा नहीं है, बल्कि ठीक इसके विपरीत है। मेनू में मांस, समुद्री भोजन, अंडे, यदि बड़ी नहीं तो पर्याप्त मात्रा में शामिल हैं। स्वस्थ वसा, पौधे भोजन. औद्योगिक वनस्पति तेल और चीनी के साथ-साथ उगाई और उत्पादित की जाने वाली हर चीज पर भी प्रतिबंध है आधुनिक तरीकों से"रसायन विज्ञान" का उपयोग करना।

आप क्या खा सकते हैं?दुबला मांस, मछली, ताज़ी सब्जियाँ और फल, मेवे, बीज।
क्या सीमित होना चाहिए?चीनी, ग्लूटेन युक्त उत्पाद, डेयरी उत्पाद, औद्योगिक वनस्पति तेल।
आपको क्या नहीं खाना चाहिए? ख़राब गुणवत्ता वाले उत्पाद, "रसायन विज्ञान" और "सिंथेटिक्स", और अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करके उगाया जाता है।

आइए इस पर बिंदु दर बिंदु नजर डालें।

पैलियो आहार - मुख्य बातें

हमेशा उच्चतम गुणवत्ता ही खरीदें जिसे आप खरीद सकें।

हमारे रेफ्रिजरेटर में केवल वही उत्पाद होने चाहिए जिनके बारे में हम आश्वस्त हों।
अर्थात्, रासायनिक उर्वरकों के बिना उगाया गया, विषाक्त पदार्थों, कीटनाशकों और एंटीबायोटिक दवाओं से भरा हुआ नहीं। आप मेज पर जो भी रखते हैं उसके सख्त चयन और गुणवत्ता नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इस बिंदु पर, पैलियो आहार इको-आहार के समान है (हालांकि हर दूसरे तरीके से अलग है)।

अनाज और फलियाँ से परहेज करें

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि गेहूं, राई और जौ जैसे ग्लूटेन (ग्लूटेन) युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं। इसके अलावा फलियां - सोया, मक्का, सेम, मटर, दाल और मूंगफली (इस प्रकार का अखरोट एक फलियां है) से बचें।

चीनी और उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से बचें

यह नियम किसी भी कृत्रिम मिठास पर लागू होता है। कभी-कभी, आप शहद और मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का सेवन कर सकते हैं। क्रीम और अन्य अतिरिक्त मिठाइयाँ अस्वास्थ्यकर भोजन के रूप में निषिद्ध हैं।

औद्योगिक रूप से उत्पादित वनस्पति तेलों को सीमित करें

इस सूची में कैनोला, मक्का, सोयाबीन, सूरजमुखी और इसी तरह की फसलों के तेल शामिल हैं। पैलियो आहार वनस्पति तेलों पर पूर्ण प्रतिबंध नहीं लगाता है। सूचीबद्ध तेलों का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है।

स्वस्थ वसा को सीमित मात्रा में शामिल करने से न डरें।

मांस की कम वसा वाली किस्मों की सिफारिश की जाती है। को स्वस्थ वसाइसमें एवोकैडो तेल, जैतून का तेल, अखरोट का तेल, अलसी का तेल शामिल करें। अंगूर का तेल, साथ ही घी भी। पैलियो आहार को अपनाते समय लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे बड़ी गलतियों में से एक है अपर्याप्त खपतमोटा इस बीच, वसा आपको तृप्ति का एहसास दिलाती है और महत्वपूर्ण ऊर्जा बनाए रखती है।

डेरी

आमतौर पर, पैलियो आहार डेयरी उत्पादों को प्रोत्साहित नहीं करता है, लेकिन कभी-कभी यह स्वीकार्य है यदि आप इसे अच्छी तरह से सहन करते हैं और इसे छोड़ना नहीं चाहते हैं।
एकमात्र "दूध" जिसे इस मामले में नियमित रूप से आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए वह है क्रीम, घी और ताज़ा कच्ची दूधएक "परिचित" गाय से जो जंगल में रहती है और चारा खाती है। यह दिलचस्प है कि यह पैलियो आहार लगभग पूरी तरह से भारतीय योगियों की सिफारिशों को दोहराता है।

कभी-कभी आप अपने आहार में उच्च गुणवत्ता वाला पनीर शामिल कर सकते हैं। यदि संभव हो, तो डेयरी उत्पाद केवल किसी विश्वसनीय स्रोत से खरीदें - किसी विक्रेता या ग्रामीण महिला से जिस पर आप भरोसा कर सकें। यदि आप दूध की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है, या कम से कम जब तक आपको एक अच्छा उत्पाद न मिल जाए।

क्या पैलियो आहार कम कार्ब वाला है?

हाँ, यह है, लेकिन आरक्षण के साथ। यह वास्तव में आपकी जीवनशैली और आपके लक्ष्यों पर निर्भर करता है। ऐसे लोग हैं जो अधिक सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए जानबूझकर कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देते हैं। अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर, आप अपने पैलियो आहार को तदनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जिन एथलीटों को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, वे अधिक स्टार्च वाली सब्जियां और फल शामिल कर सकते हैं - विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्जियां जैसे नियमित आलू, शकरकंद, स्क्वैश या केले। हालाँकि, यदि आपके पास सक्रिय होने का कोई लक्ष्य नहीं है शारीरिक प्रशिक्षण, कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियों पर बचत करना बेहतर है।

वास्तव में, पैलियो आहार मेनू में विविधता लाने के लिए अनगिनत विकल्प हैं। आप मांस, कोई भी समुद्री भोजन, जामुन, मेवे, जड़ी-बूटियाँ, साग, वसा के स्वस्थ स्रोत और कई अन्य स्वस्थ चीजें चुन सकते हैं। इस किस्म का कोई भी संयोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ पोषण की गुंजाइश खोलता है।

पैलियो आहार के क्या फायदे हैं?

पैलियो आहार वास्तव में स्वास्थ्य सहित कई समस्याओं को हल करने में मदद करता है।

1. संभवतः वजन घटाने में मदद करता है (थोड़ा शोध)।
2. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
3. ऑफर इष्टतम अनुपातओमेगा 3/ओमेगा 6 संकेतक वसायुक्त अम्लव्यंजक सूची में।
4. शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है।
5. कुछ के जोखिम को कम करता है पुराने रोगों, जैसे कि मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, हृदय रोग (पर्याप्त शोध नहीं है, लेकिन उत्साहवर्धक टिप्पणियाँ हैं)।
6. जीवनी शक्ति बढ़ाता है।
7. अच्छे एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा देता है।

पुरापाषाणिक आहार के विपक्ष

बेशक, इसके नुकसान भी हैं। वे दो प्रकार के लोगों के लिए मौजूद हैं। सबसे पहले, यह शाकाहारियों को संतुष्ट नहीं करेगा, क्योंकि यह निषिद्ध है पौधे के स्रोतप्रोटीन (फलियाँ)। दूसरे, जिन एथलीटों को इसकी आवश्यकता है उनके लिए कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं बड़ी मात्राकैलोरी = कार्बोहाइड्रेट. और यदि दूसरी एक हल करने योग्य समस्या है (यह फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए पर्याप्त है), तो पहली संभावना नहीं है।

इसके अलावा, पैलियो आहार के साथ, एक व्यक्ति को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है (डेयरी उत्पादों में प्रतिबंध से प्रभावित), पोषण विशेषज्ञ के परामर्श से इसे पूरक आहार में लेने की सिफारिश की जाती है।

"गुफाओं वाले" के लिए नमूना मेनू

नाश्ता - मिश्रित फलों का सलाद और मुट्ठी भर मेवे;
दूसरा नाश्ता - 100 ग्राम चिकन ब्रेस्टऔर 200 ग्राम फल या जामुन;
दोपहर का भोजन - लीन बीफ डिश, सलाद कच्ची सब्जियां, नींबू के रस और अखरोट के मक्खन के साथ अनुभवी;
दोपहर का नाश्ता - ताजे फल की एक प्लेट;
रात का खाना - पत्तागोभी और टमाटर के साथ आइसबर्ग सलाद। ग्रिल्ड ट्राउट या कोई अन्य मछली।

1. अनावश्यक उत्पादों से छुटकारा पाएं. इससे पहले कि आप पैलियो खाना शुरू करें, अपने रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में बचे किसी भी अनावश्यक भोजन से छुटकारा पाएं। इस तरह आप अपने आप को नियम तोड़ने के अवसर से वंचित कर देंगे यदि आपके पास अभी तक आहार को पूरी तरह से अपनाने का समय नहीं है।

2. बिना किसी प्रतिबंध के खाओ!यह उल्टा लग सकता है क्योंकि हम हर जगह से बिल्कुल विपरीत सलाह सुनते हैं। हालाँकि, कोई भी प्रतिबंध या निषेध एक शक्तिशाली आंतरिक विरोध और इन नियमों को तोड़ने की एक बड़ी इच्छा को जन्म देता है।

शरीर पर भरोसा रखें. जब निषेध हटा दिए जाते हैं, तो भोजन हमारे दिमाग में अपना सुपर-महत्व खो देता है, और शरीर स्वयं समझता है कि उसे क्या और कितना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने शरीर की बात सुनना और उस पर भरोसा करना सीखें। यह प्रतिबंध नहीं बल्कि अनुशासन महत्वपूर्ण है।

कैलोरी सामग्री.पैलियो आहार में मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह आपको वजन बढ़ाए बिना पर्याप्त खाने की अनुमति देता है। अतिरिक्त पाउंडओव. साथ ही, सख्त आहार का पालन करते हुए शाश्वत कुपोषण से लगातार स्नैकिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

3. पहले दो सप्ताह सबसे कठिन हैं।. हो सकता है कि आप बहुत अच्छा महसूस न करें क्योंकि आपका शरीर आपके आहार में बदलाव के साथ तालमेल बिठा रहा है। आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों में से कुछ खाने की तीव्र इच्छा भी हो सकती है, और यह स्वाभाविक है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति जीवन की एक निश्चित गति और लय का आदी हो जाता है। अपनी यात्रा की शुरुआत में, आप पेलियो के सिद्धांतों से कभी-कभार विचलन बर्दाश्त कर सकते हैं।
दो सप्ताह के अंत में, आप बहुत बेहतर महसूस करेंगे और अब अपनी पिछली जीवनशैली में वापस नहीं लौटना चाहेंगे!

4 . यदि आप नौसिखिया हैं, तो पहले से तैयारी करें।
एक प्रारंभिक पोषण योजना विकसित करें और उसके अनुसार पैलियो आहार के लिए आवश्यक उत्पादों का स्टॉक रखें। सबसे पहले, यह युक्ति आपको दैनिक मेनू के संबंध में अपना दिमाग लगाने से बचाएगी।

मांस, मछली, सब्जियाँ तैयार करने के लिए सबसे अधिक श्रम-गहन खाद्य पदार्थ खरीदने पर ध्यान दें। यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा पहले से कुछ तैयार कर सकते हैं और इस बात की चिंता न करें कि काम से लौटने पर आप रात के खाने में क्या खाएंगे।

5 . सप्ताह में एक बार, सभी आवश्यक उत्पादों की बड़े पैमाने पर खरीदारी करने के लिए समय निकालें।

6. सब्जियों को काटकर फ्रिज में रखें, जिससे आप एक सप्ताह के भीतर जल्दी से रचना कर सकते हैं विभिन्न विकल्पसह भोजन

7. उपयोग के लिए तैयार सामग्री हमेशा हाथ में रखें, जैसे कठोर उबले अंडे, स्मोक्ड सैल्मन और चिकन सलाद।

8 . नियमित रूप से शोरबा तैयार करें।इन्हें सूप, स्टू या सीधे कप से पीने के आधार के रूप में उपयोग करें। शोरबा ताकत बढ़ाने के लिए उपयोगी है प्रतिरक्षा तंत्रऔर स्वास्थ्य लाभ.

9 . लेबल पढ़ें! उन पर जो लिखा है उसे समझना सीखें।

10 . अचानक हलचल न करें - धीरे-धीरे पैलियो आहार की ओर बढ़ें(हालांकि, किसी भी अन्य की तरह)।

11. सप्ताह में एक बार अपने मेनू में नई रेसिपी जोड़ें।ऐसे कई उत्पाद हैं जिनसे असामान्य उत्पाद पैदा होते हैं। स्वादिष्ट संयोजन. हो सकता है कि आप उनमें से कुछ को पहली बार आज़मा रहे हों।

12 . रात के खाने का बचा हुआ खाना हमेशा नाश्ते में इस्तेमाल किया जा सकता है!

13 . पैलियो आहार का पालन करने में सबसे कठिन चीजों में से एक तीव्र सामाजिक दबाव है।. ये लगभग सबसे ज्यादा है कठिन क्षणकिसी भी आहार के अनुयायियों के लिए, न कि केवल पैलियो के लिए। आप जहां भी जाएंगे, आपको अनुपयुक्त भोजन की लालसा होगी। किसी रेस्तरां या कैफे में खाना ऑर्डर करते समय, जितना संभव हो पैलियो सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करें।
या फिर ये विकल्प आज़माएं: पार्टी में जाने से पहले घर पर अच्छा खाना खाएं.

14 . लहसुन युक्त घी खरीदें या स्वयं बनाएं।इसका उपयोग लंबे समय से आयुर्वेदिक व्यंजनों में मक्खन के स्थान पर किया जाता रहा है और स्टू और लंबे समय तक तलने के लिए पेलियो व्यंजन तैयार करने में उपयुक्त है; साथ में हर दिन थोड़ा-थोड़ा घी भी खाया जा सकता है नियमित भोजन- यह अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज से बचाता है।

15 . के बारे में मत भूलना पूरी नींद, चलता है ताजी हवाऔर व्यायाम.

आज सभी लोग स्लिम और खूबसूरत दिखने का प्रयास करते हैं। हालाँकि, इसे प्राप्त करने के लिए, कुछ लोग अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का सेवन पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इस लेख में मैं बात करना चाहूंगा कि पैलियो आहार क्या है।

यह क्या है

शुरुआत में ही आपको अवधारणाओं को समझने की जरूरत है। इसलिए, आज हर कोई "पैलियो आहार" शब्द से परिचित नहीं है। यह क्या है? मैं कहना चाहूंगा कि यह नाम "पैलियोलिथिक" शब्द को, या अधिक सटीक रूप से, पैलियोलिथिक युग को एन्क्रिप्ट करता है। और आहार स्वयं उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जीने के आदी हैं सक्रिय जीवन, अच्छाइयों को छोड़ना नहीं चाहती और साथ ही एक पतली, सुंदर आकृति बनाए रखना चाहती है।

मूल बातें

पैलियो डाइट पोषण की दुनिया में एक बिल्कुल नया नाम है। हालाँकि, यह तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसके सबसे महत्वपूर्ण प्रवर्तक वैज्ञानिक एल. कॉर्डेन हैं, जो कहते हैं कि आधुनिक और पोषण के सिद्धांत प्राचीन मनुष्यबहुत अलग नहीं. इसका मतलब क्या है? इसलिए, लोगों के सामनेउन्होंने मारे गए जानवरों का मांस खाया, अंडे, मेवे और जामुन खाए। और साथ ही वे दुबले-पतले और स्वस्थ भी थे। वैज्ञानिक कहते हैं कि आधुनिक मनुष्य का आहार ऐसा ही होना चाहिए। साथ ही जीवनशैली भी एक जैसी होनी चाहिए. वे। आपको केवल अन्य समय पर बैठने की आवश्यकता है और आपको निरंतर गति में रहने की आवश्यकता है।

सिद्धांतों

पैलियो आहार के भी अपने विशिष्ट सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

1. आप कुछ भी खा सकते हैं ताज़ा फलऔर सब्जियां।
2. सभी जड़ वाली सब्जियों का सेवन अवश्य करना चाहिए।
3. सभी सूखे मेवे फायदेमंद होते हैं।
4. अपने आहार में अंडे, बीज और मेवे अवश्य शामिल करें।
5. और, निःसंदेह, आप मांस के बिना नहीं रह सकते। ये वसायुक्त किस्म के भी हो सकते हैं। मांस के उपोत्पादों का सेवन संभव है।

ऐसा माना जाता है कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर बहुत जल्दी भर जाता है और बार-बार छोटे-मोटे स्नैक्स की जरूरत नहीं पड़ती। निम्नलिखित बिंदु भी महत्वपूर्ण होंगे: इस तरह के आहार से, प्रोटीन ग्लूटेन (अनाज की फसलों में पाया जाने वाला) और लैक्टोज, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट जैसे एलर्जी के सेवन से पूरी तरह समाप्त हो जाता है।

उत्पादों के बारे में

मैं इस बारे में भी बात करना चाहूँगा कि पेलियो पोषण किन खाद्य पदार्थों के सेवन की अनुमति देता है और किन खाद्य पदार्थों के सेवन पर रोक लगाता है।

मूल आहार:मछली और समुद्री भोजन, मांस (सभी प्रकार), मुर्गी पालन, अंडे, मेवे, बीज, फल और सब्जियाँ (आलू को छोड़कर)।

अनुमत:वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, सूरजमुखी, एवोकैडो और अखरोट का तेल), कॉफी, बिना चीनी की चाय। आप पी सकते हैं मिनरल वॉटरबिना गैस के. सूखे मेवे और अल्कोहल की अनुमति है (बहुत कम मात्रा में)।

पूरी तरह वर्जित:मार्जरीन और मक्खन, अर्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, आदि), मिठाइयाँ। आप विभिन्न प्रकार के मसाले, मेयोनेज़, केचप, सॉस, शहद नहीं खा सकते हैं। नमकीन मेवे खाना भी सख्त मना है।

आहार के फायदे

यह भी कहने लायक बात है कि पैलियो आहार कई लोगों के लिए उपयुक्त है। उन लोगों की समीक्षाएँ जो पहले ही इसे स्वयं पर आज़मा चुके हैं, अधिकतर सकारात्मक हैं। लोग कहते हैं कि इससे शक्ति और ऊर्जा में बहुत वृद्धि होती है, जो पूरे दिन के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, ऊपर वर्णित खाद्य उत्पाद शरीर को सभी आवश्यक चीज़ों से इतनी अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं कि न केवल कोई स्नैक्स लेने की आवश्यकता होती है, बल्कि अतिरिक्त विटामिन का उपभोग करने की भी आवश्यकता होती है। डॉक्टर इस आहार के निम्नलिखित सकारात्मक पहलुओं पर प्रकाश डालते हैं:

• यह लगभग सभी लोगों के लिए सुरक्षित है. हालाँकि, अगर आपको किडनी, पेट या लीवर की समस्या है, तो बेहतर होगा कि आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
• उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थजिसकी एक व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए आवश्यकता होती है।
• इस आहार में प्रचुर मात्रा में पानी का सेवन शामिल होता है, जिसके बारे में चर्चा की गई है साधारण जीवनअक्सर लोग भूल जाते हैं.
• आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल नहीं है जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। भोजन को उबालकर, उबालकर, भाप में पकाया जाना चाहिए।

हालाँकि, इन सबके साथ, सभी के लिए इस आहार के "सुविधाजनक" पहलुओं पर प्रकाश डालना आवश्यक है:

1. कैलोरी गिनने या ज़्यादा खाने की ज़रूरत नहीं है।
2. आप जल्दी से इस आहार के आदी हो सकते हैं। इसके अलावा, नाश्ते के रूप में बन या कुछ मीठा खाने की इच्छा जल्दी ही गायब हो जाती है (और यह वसा बढ़ने का मुख्य स्रोत है)।
3. आप जब चाहें, किसी के साथ और जैसे चाहें खा सकते हैं। शाम 6 बजे से पहले खाने पर कोई प्रतिबंध नहीं है, भोजन के बीच छोटे या बड़े ब्रेक लेने की आवश्यकता नहीं है।

आहार के विपक्ष

हालाँकि, पैलियो आहार के कुछ नुकसान भी हैं। इस पर भी बात होनी चाहिए.

1. सबसे अधिक संभावना है, घर के सभी सदस्यों को यह आहार पसंद नहीं आएगा। इसलिए आपको अपने लिए अलग से खाना बनाना पड़ेगा. इसके अलावा, काम पर हर कोई यह नहीं समझ पाएगा कि पूर्ण नाश्ते के पक्ष में कॉफी के साथ कैंडी छोड़ना बेहतर क्यों है।
2. मुझे व्यस्त होना पड़ेगा शारीरिक व्यायाम. सर्वोत्तम परिणामयह आहार केवल शरीर पर व्यवहार्य शारीरिक परिश्रम के संयोजन में प्रदान करता है।
3. इस आहार में विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है। आज, दुर्भाग्य से, इनकी कीमत अर्द्ध-तैयार उत्पादों से अधिक है। खैर, उन्हें ढूंढना इतना आसान नहीं है; निकटतम स्टॉल पर वे निश्चित रूप से नहीं होंगे।
4. इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन सीमाएँ हैं। यदि सब कुछ शरीर के साथ क्रम में नहीं है, तो इस मोड में पोषण शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

नमूना मेनू

तो, पैलियो आहार। इस पावर मोड का मेनू इस प्रकार हो सकता है।

नाश्ता

• चावल या एक प्रकार का अनाज - 80 ग्राम।
• सब्जी का सलाद (सब्जी से सना हुआ या) जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच)।
• चिकन पट्टिका (100 ग्राम)।

नाश्ता।मेवे - 50 ग्राम.

रात का खाना।पैलियो आहार में किस प्रकार का दोपहर का भोजन शामिल है? दूसरे मुख्य भोजन का मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• (100 ग्राम)।
• खीरा - 1 टुकड़ा.

नाश्ता।नाशपाती या सेब.

रात का खाना

• उबले अंडे - 2 टुकड़े.
• सब्जी का सलाद (1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल से सना हुआ)।

व्यंजनों

यदि किसी को ऊपर वर्णित पेलियो आहार, अनुमत उत्पादों से विभिन्न व्यंजन तैयार करने की विधियाँ पसंद हैं - तो मैं इसी बारे में बात करना चाहूँगा।

1. इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले चिकन शोरबा तैयार करके डालना होगा प्याज, गाजर, ब्रोकोली। ब्रोकली के नरम होने तक सब कुछ पकाएं (इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा)।
2. स्मूथी। आपको दो केले, दो हरे सेब और दो कीवी काटने होंगे। यह सब एक ब्लेंडर में रखा जाता है, थोड़ा पानी और बर्फ मिलाया जाता है। सब कुछ पीटा गया है.
3. सलाद। आपको 100 ग्राम झींगा, सलाद पत्ता, सीताफल का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच तिल के बीज, लहसुन की एक कली मिलानी होगी। सब कुछ ईंधन भर गया है नींबू का रस. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बॉन एपेतीत।

लगभग पूरी युवावस्था व्यक्तित्व के विकास में व्यतीत होती है, जब कोई व्यक्ति स्वास्थ्य के बारे में कम सोचता है और अपने करियर या निजी जीवन में उपलब्धियों के लिए अधिक प्रयास करता है। परिणामस्वरूप, समय के साथ, स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न होती हैं और अधिक वजन, जो एक लंबी खोज का कारण बनता है सही तरीकाउनके उद्धार से. पैलियो आहार वह कुंजी है जो हमारे पूर्वजों की दुनिया में एक खिड़की खोलेगी, जो बिना जाने ही सबसे स्वस्थ जीवनशैली का पालन करते थे।

पैलियो आहार क्या है, आहार और जीवनशैली की विशेषताएं क्या हैं और लोगों की इसके बारे में क्या समीक्षाएं हैं? आधुनिक लोग- हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

शिकारी आहार कहां से आया?

लाखों वर्षों के विकास के बाद जो लोग विकास करना चाहते हैं स्वस्थ आदतेपुरापाषाण युग के लोगों के आहार से परिचित होने का अवसर मिला। प्राचीन काल से आहार के संस्थापकों का मानना ​​​​है कि गुफाओं का मेनू उपस्थिति पैदा करने में सक्षम नहीं है अधिक वज़नऔर आधुनिक लोगों के स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है।

विशेष रूप से, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ लॉरेन कॉर्डेन पैलियो आहार और स्वास्थ्य के बीच विकासवादी संबंध के संस्थापकों में से एक हैं। कॉर्डेन एक अग्रणी विशेषज्ञ और विशेषज्ञ हैं प्राकृतिक पोषणप्राचीन लोग, पैलियो आहार क्या है और मनुष्यों के लिए इसके लाभों के बारे में सैकड़ों वैज्ञानिक लेखों के लेखक हैं।

कई विश्व हस्तियाँ प्रसिद्ध विशेषज्ञ के लगातार मेहमान हैं। पैलियो आहार वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए सबसे लोकप्रिय आहार की सूची में शामिल है, और यह एक लोकप्रिय वजन-घटाने वाला कार्यक्रम भी है। मांसपेशियोंएथलीटों में.

पुरापाषाणकालीन आहार का मुख्य सार प्राकृतिक भोजन और गतिशीलता है।

पैलियो आहार के अनुसार पोषण के सिद्धांतों को समझने के लिए यह याद रखने योग्य है स्कूल के पाठ्यक्रम, जिसने हमें पाषाण युग के लोगों की जीवनशैली के बारे में बताया। उनका भोजन, जो शिकार और एकत्रीकरण से प्राप्त होता था, आज के विपरीत, सरोगेट्स और कार्सिनोजेन्स से रहित था। यह स्पष्ट है कि कोई भी आपको बंदूक लेकर जंगल में भागने के लिए नहीं बुला रहा है, लेकिन हर कोई जीएमओ को प्राकृतिक मांस के टुकड़े से अलग कर सकता है।

महंगे फल? कोशिश करें कि अस्वास्थ्यकर मिठाइयों पर पैसे खर्च न करें, आपका बजट ठीक रहेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केवल मना करना आवश्यक है जंक फूडऔर रेफ्रिजरेटर में केवल वही उत्पाद रखें जिन्हें पाषाण युग के निवासी खरीद सकते थे।

"सही" मांस उत्पादोंऊँचे हैं जैविक मूल्य, धीमी और लगातार आत्मसात। का उपयोग करते हुए कम वसा वाली किस्मेंमांस, आप वसायुक्त ऊतक के संचय से बचेंगे। नतीजतन, कैलोरी की अधिकता से कोई खतरा नहीं होता है, जो पैलियो आहार को फैशनेबल और आकर्षक बनाता है।

उत्तर पुरापाषाण काल ​​के लोग प्राकृतिक भोजन खाते थे और निरंतर गति में रहते थे। इसलिए, सुंदर, पतला और होना ऊर्जा से भरा हुआ, को पौष्टिक भोजनअधिकतम जोड़ने की जरूरत है शारीरिक गतिविधि.

पैलियो आहार क्या अनुमति देता है या होमो सेपियंस ने क्या खाया?

पाषाण युग का आहार जैविक उत्पत्ति की ओर लौटने और आधुनिक पृथ्वीवासियों के जीवन से उन्मूलन का एक तरीका है जंक फूड, जो दूर के पूर्वजों को नहीं पता था।

पैलियो आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर आधारित है:

• दुबला मांस;
• मछली और समुद्री भोजन;
• अंडे;
• मशरूम;
• पागल;
• फल और जामुन;
• सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• बादाम और नारियल का दूध;
• जैतून का तेल, अलसी का तेल, एवोकैडो तेल।

केवमैन मेनू से दोस्ती करने के बाद, आपको निम्न को बाहर करना होगा:

• अनाज;
• फलियाँ;
• पकाना;
• डेयरी उत्पादों;
• आलू;
• चीनी और मिठाई;
• नमक।

"गलत" उत्पादों को अस्वीकार करने की उच्च दक्षता उन उपभोक्ताओं के एक विस्तृत समूह को एकजुट करती है जो सक्रिय हैं स्वस्थ छविजीवन, फिटनेस क्लब के आगंतुकों से लेकर पेशेवर एथलीटऔर हॉलीवुड सितारे, इसमें शामिल क्यों नहीं हुए?

पैलियो आहार के सिद्धांतों, आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, के साथ-साथ आपके बारे में बहुत ही सुलभ है निजी अनुभवब्लॉगर और यात्री यूलिया उल्यानोवा इस वीडियो में कहती हैं:

पैलियो व्यंजन: स्वादिष्ट मांस व्यंजन के शौकीन इसे पसंद करेंगे

मांस, मछली, सब्जियाँ और फल लगभग हमेशा हमारे आहार में होते हैं, हमें बस यह सीखना है कि इन उत्पादों की गुणवत्ता और प्राकृतिकता के पक्ष में चुनाव कैसे करें और उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

यहाँ के रहस्य काफी सरल हैं:

• सबसे पहले, सॉसेज और डिब्बाबंद सामान से बचें;
• दूसरा, धीमी गति से खाना पकाने पर स्विच करें।

गुफावासी भोजन गर्म करने के लिए आग का उपयोग करता था, और आधुनिक दुनियाइसे ओवन में पकाकर या भाप में पकाकर बदला जा सकता है, जब डिश अपना पूरा मूल्य बरकरार रखती है।

मांस और मछली के स्वादों को फलों के साथ मिलाने की विभिन्न तकनीकें या आपको उत्कृष्ट की सराहना करने की अनुमति देती हैं स्वाद गुणपका हुआ भोजन। सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, आप अपनी पसंद के अनुसार उत्पादों को जोड़ सकते हैं, खासकर जब से पैलियो आहार इसके लिए असीमित संभावनाएं प्रदान करता है।

पैलियो आहार मेनू उदाहरण

अनुमानित दैनिक राशनपाषाण युग का आहार इस तरह दिख सकता है:

नाश्ता

पैलियो आहार में स्वागत किया गया शीघ्र नियुक्तिखाना। रसदार बीफ़ स्टेक, अंडा और वेजीटेबल सलादआपके शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ से पर्याप्त रूप से संतृप्त करेगा।

नाश्ता

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, अपने आप को रसदार और सुगंधित फल या जामुन खिलाएं, जो आपके विटामिन भंडार की भरपाई करते हैं।

रात का खाना

दोपहर के भोजन में "शुरुआत के लिए" शामिल हो सकते हैं तरल बर्तन, उदाहरण के लिए, दुबले मेमने से बना शूर्पा। यदि आपको नाश्ते में असंसाधित मांस का एक व्यंजन पेश किया जाता है, तो दोपहर के समय इसे आपकी मेज पर मशरूम और ताजी सब्जियों के साथ कोमल चिकन चॉप्स से बदला जा सकता है।

दोपहर का नाश्ता

शाम को भूख लगने से बचने के लिए नारियल के दूध और कुछ मेवों के साथ पनीर बनाएं।

रात का खाना

रात का खाना प्रोटीन से भरपूर व्यंजनों के साथ करना बेहतर होता है। फ़ॉइल में पका हुआ सामन और समुद्री भोजन सलाद आपको शाम के भोजन का भरपूर आनंद देगा।

तरल के रूप में, पानी के अलावा, केवमैन आहार के समर्थक नारियल के दूध का सेवन करते हैं, हर्बल चाय, ताज़ा तैयार मूस और जूस।

यह तकनीक प्रति सप्ताह 2-3 गैर-पैलियो भोजन की अनुमति देती है, लेकिन जंक फूड सख्त वर्जित है।

और पैलियो आहार समर्थकों के मंच पर जाकर, आप पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं और अपने मेनू को स्वादिष्ट और विविध बना सकते हैं।

प्राचीन काल से भोजन के फायदे और नुकसान क्या हैं?

वजन घटाने के किसी भी तरीके की तरह, पैलियोलिथिक आहार चुनते समय, आपको इसके सभी फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए।

हमारे प्राचीन पूर्वजों के आहार का इन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• जोड़ों और स्नायुबंधन की लोच;
• खराब कोलेस्ट्रॉल में कमी;
• रक्त शर्करा का स्तर;
• प्रदर्शन और सहनशक्ति.

पेट और किडनी की गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए पैलियो आहार व्यंजनों पर प्रतिबंध लगाया गया है। यह शायद एकमात्र विरोधाभास है.

पाषाण युग का भोजन: तथ्य या अटकलें?

पैलियोलिथिक खाने की शैली के विशेषज्ञ लॉरेन कॉर्डेन के प्रकाशनों को डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों से उत्कृष्ट समीक्षा मिली, और पैलियो आहार को सबसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक माना गया।

खेल समुदाय में केवमैन खाना बेहद लोकप्रिय हो गया है। विशेष रूप से, यह क्रॉसफिटर्स के लिए पोषण का आधार है। क्रॉसफ़िट में पैलियो आहार - उत्कृष्ट जटिलमांसपेशियों को बढ़ाने के लिए, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के उचित वितरण से निर्धारित होता है, जिससे पोषण पूर्ण और संतुलित होता है।

वजन कम करने वालों में पैलियो आहार अभी तक अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। इसके प्रति रवैया संदेहपूर्ण और अविश्वासपूर्ण बना हुआ है, इसलिए जिन लोगों ने इसे आज़माया है उनकी समीक्षाओं के आधार पर परिणामों का आकलन करना जल्दबाजी होगी।

लेकिन कुछ दिलचस्प तथ्य पहले ही सामने आ चुके हैं जिनमें आपकी रुचि हो सकती है:

1. शोध से पता चलता है कि पैलियो आहार आपको अतिरिक्त वसा के बिना लंबे समय तक भूखा रखने में अत्यधिक प्रभावी साबित हुआ है।
2. आहार कार्यक्रम सहज रूप मेंबच्चे के जन्म के बाद वजन घटाने को बढ़ावा देता है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ आपके फिगर को बहाल करने में मदद करते हैं, त्वचा अपनी पूर्व लोच और चिकनाई वापस पा लेगी, खिंचाव के निशान गायब हो जाएंगे, आदि।
3. पाषाण युग के आहार की एक और घटना यह है कि इस तरह के आहार से सफल गर्भधारण और स्वस्थ गर्भावस्था की संभावना बढ़ जाती है।

यह स्पष्ट है कि पेलियो आहार आनुवंशिक रूप से सबसे उपयुक्त है मानव शरीरऔर यह जीवन जीने का एक तरीका बन सकता है, उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रख सकता है इष्टतम वजनकब का।

आप पैलियो आहार के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आप इसके सिद्धांतों को अपने आहार और जीवनशैली में लागू करने का प्रयास करना चाहेंगे? टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें।

पैलियो आहार एथलीटों, मॉडलों, हॉलीवुड सितारों आदि के बीच सबसे आम है। प्रशंसकों का ऐसा समूह, निश्चित रूप से, यह स्पष्ट करता है यह प्रणालीपोषण के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण और उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के चयन के प्रति ईमानदार रवैये की आवश्यकता होती है। क्यों आहार पाठ्यक्रमइतना लोकप्रिय? रहस्य बिल्कुल सरल है: आपको अच्छा खाना है, हमेशा पेट भरा रहना है, लेकिन आप जो खाते हैं उसकी सावधानीपूर्वक "निगरानी" करनी होगी। आपको कैलोरी गिनने की ज़रूरत नहीं है। यह कहना सुरक्षित है कि सप्ताह के लिए पैलियो आहार मेनू का पालन करना काफी सरल है।

तुम खाना बनाना सीख जाओगे स्वादिष्ट व्यंजनमांस, सब्जियाँ, मेवे और अन्य से स्वस्थ उत्पादवजन बढ़ने का जोखिम उठाए बिना. पेलियो में वनस्पति वसा और एटकिन्स आहार जैसे कार्बोहाइड्रेट पर प्रतिबंध शामिल नहीं है। निम्नलिखित के अनुसार, कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

पैलियो की मदद से आप न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि कुछ हासिल भी कर सकते हैं अच्छे परिणामकिसी भी खेल में, क्योंकि आपके आहार में मांसपेशियों को मजबूत बनाने और विकसित करने के लिए उपयोगी कई पोषक तत्व शामिल होंगे। इसके अलावा, शरीर उन पदार्थों से संतृप्त होगा जो चोटों के बाद क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को बढ़ावा देते हैं।

टीएकेचूँकि यह आहार कम कैलोरी वाला नहीं है, इसलिए यह वजन बढ़ाने या तथाकथित रूप से उत्तेजित नहीं करेगा। पैलियो आहार की सकारात्मक समीक्षाएं और परिणाम हैं।

आहार नियम

सबसे महत्वपूर्ण नियमपैलियो आहार: केवल वही खाद्य पदार्थ खाना जो पाषाण युग के लोगों के आहार में शामिल रहे होंगे। दरअसल, पाठ्यक्रम का नाम इस प्रकार अनुवादित किया गया है - "पाषाण युग का आहार।"

यह नियम इस तथ्य से उचित है कि चयापचय प्रक्रियाएंउस समय के बाद से लोग बहुत अधिक नहीं बदले हैं। आमतौर पर हमारा पेट गेहूं, डेयरी उत्पादों, अनाज आदि से बने सभी प्रकार के व्यंजनों को पचाने में सक्षम नहीं होता है और डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड, अर्ध-तैयार उत्पाद आदि हमारे शरीर को जहर देते हैं, जिससे लीवर को सावधानीपूर्वक कई चीजों को निकालने के लिए मजबूर होना पड़ता है। वसा को तोड़ने के बजाय ई पूरक।

आपके आहार में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद शामिल होंगे, जिसकी बदौलत आप अपनी भूख कम कर सकते हैं और अधिक खाने के साथ-साथ अवांछित स्नैक्स से भी बच सकते हैं। इससे आपका कुल दैनिक कैलोरी सेवन कम हो जाएगा, जिससे अंततः वजन कम होगा।

भिन्न के विपरीत सख्त आहार, जिसके दौरान सिरदर्द, मतली, चक्कर आना, ताकत की हानि हो सकती है, खराब मूडऔर अन्य अप्रिय और संभावित रूप से खतरनाक स्वास्थ्य परिणाम, यदि आप पैलियो का पालन करते हैं तो आप ताकत और जोश में वृद्धि महसूस करेंगे। इस संबंध में आप शांति से आचरण कर सकते हैं सक्रिय छविनियमित शारीरिक गतिविधि करके जीवन।

आहार के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि आपको काफी पौष्टिक खाना पड़ेगा, हर कोई पैलियो का पालन नहीं कर पाएगा, क्योंकि यह भोजन प्रणाली आपको लगभग पाषाण युग में लौटने के लिए मजबूर करती है।

आधुनिक व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग प्रतीत होने वाली आदतों को छोड़ना काफी कठिन होगा। उदाहरण के लिए, हमारे पूर्वजों ने स्पष्ट रूप से अपनी सुबह की शुरुआत क्रीम के साथ एक कप कॉफी के साथ नहीं की थी, दोपहर के भोजन के लिए दलिया नहीं पकाया था, अपने रात्रिभोज को एक गिलास आहार कोला के साथ पूरक नहीं किया था, और शुक्रवार को एक गिलास सूखी शराब के साथ आराम नहीं किया था। शाम। इसलिए, ऐसी "परंपराओं" को छोड़ना होगा।

हालाँकि, यदि आप मछली और मांस के व्यंजनों के शौकीन हैं, तो ऐसे बदलाव आपको इतने समझ से बाहर नहीं लगेंगे।

अनुपालन में एक और कठिनाई तृप्ति की भावना प्रकट होने के तुरंत बाद खाना बंद करना है। अक्सर हम ऐसा नहीं कर पाते और प्लेट की पूरी सामग्री खाना अपना कर्तव्य समझते हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए - अपनी भावनाओं पर ध्यान दें, न कि अपने हिस्से की मात्रा पर।

तो, आपके मेनू का आधार निम्नलिखित उत्पाद होंगे:

• मछली;
• मांस;
• समुद्री भोजन;
• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• पागल;
• अंकुरित;
• जड़ी बूटी।

आहार के अधिकांश लेखक डेयरी उत्पादों की आलोचना करते हैं और स्पष्ट रूप से उन्हें खाने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इसे इस तथ्य से समझाते हुए कि अधिकांश लोगों में लैक्टोज से छिपी हुई एलर्जी होती है। इसलिए, पनीर या पनीर का एक अतिरिक्त हिस्सा केवल सूजन पैदा कर सकता है और अधिक वजन.

हालाँकि, पेलियो के बारे में सबसे कठिन बात विभिन्न प्रकार के उत्पादों पर प्रतिबंध नहीं है, बल्कि विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक भोजन की खोज है। जमे हुए मांस और मछली, चमकदार चमक वाले टमाटर और सेब आदि खरीदने का कोई मतलब नहीं है। सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए: सब्जियां और फल - केवल मौसमी, मांस, मछली और मुर्गी - ठंडा। इस नियम को देखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पैलियो आहार का पालन स्पष्ट रूप से आपकी जेब पर "प्रभाव" डालेगा।

दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - सेब, नाशपाती और 50 ग्राम नट्स का सलाद;
• दूसरा नाश्ता - 100 ग्राम मुर्गे की जांघ का मासऔर 200 ग्राम ताजा जामुन;
• दोपहर का भोजन - अंकुरित गेहूं, कच्चे चुकंदर, सेब और गाजर का सलाद, नींबू का रस और जैतून का तेल, वील या वसा के बिना किसी अन्य लाल मांस का एक व्यंजन;
• दोपहर का नाश्ता - कोई भी ताज़ा फल;
• रात का खाना - पत्तेदार सब्जियों, खीरे, टमाटर या गोभी, सफेद या लाल ग्रील्ड मछली से सलाद का एक हिस्सा।

यदि आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो आपको सप्ताह में कुछ बार कुछ निषिद्ध खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। पैलियो आहार में नाश्ते में फल शामिल होते हैं।

पैलियो आहार: ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल

ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल निम्नलिखित उत्पादों के सेवन की अनुमति देता है:

1. किसी भी प्रकार का मांस.
2. हड्डी का सूप।
3. मछली और समुद्री भोजन।
4. सब्जियाँ और साग।
5. सूखे मेवे।
6. लाल शिमला मिर्च को छोड़कर कोई भी मसाला।
7. वनस्पति तेल।
8. किण्वित भोजन.
9. समुद्री नमक।

पैलियो आहार के लिए स्व - प्रतिरक्षित रोगनिम्नलिखित को शामिल नहीं करता:

1. सभी अनाज वाले खाद्य पदार्थ.
2. फलियाँ।
3. डेयरी उत्पादों।
4. आलू, टमाटर, मिर्च, बैंगन।
5. अंडे सा सफेद हिस्सा।
6. मेवे.
7. कॉफ़ी पीता है.
8. शराब।
9. फल कम खायें.

यदि आप निषिद्ध सूची से उत्पादों का उपभोग करते हैं, तो आप स्वयं ही इसका पता लगा लेंगे नकारात्मक प्रभावआंतों के म्यूकोसा पर. भविष्य में, इससे सूजन हो सकती है। यह ध्यान देने योग्य है महत्वपूर्ण पदार्थएक ऑटोइम्यून बीमारी के लिए:

1. ग्लूटामाइन। यह आंतों की पारगम्यता को बहाल करता है।
2. मैग्नीशियम.
3. पुरानी अवस्था में सूजन को रोकने के लिए ओमेगा-3 की आवश्यकता होती है।

पैलियो आहार: डॉक्टरों की समीक्षा

डॉक्टरों की अलग-अलग राय है. कुछ लोगों का तर्क है कि पैलियो आहार को क्रॉसफ़िट के साथ जोड़ा जाना चाहिए। यहां बहुत से हो चुके हैं चिकित्सा अनुसंधान, जिसने साबित किया है कि प्रस्तुत आहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, पाचन को सामान्य करता है और यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को बहाल करता है।

अन्य चिकित्सकों का तर्क है कि मांस के अधिक सेवन से व्यक्ति का हाजमा ही खराब हो जायेगा। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को यह तथ्य पसंद नहीं है कि आहार में अनाज, फलियां और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं। चूँकि उनमें शामिल हैं पर्याप्त गुणवत्तातांबा, लोहा और कैल्शियम, जो हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

नतीजों से पहले और बाद में

अपना पसंदीदा खाना कैसे खाएं और वजन कैसे कम करें? सरल के बारे में अधिक लेकिन प्रभावी तरीकालेख में वजन घटाने.

अधिकांश आहार व्यक्ति पर थोपे जाते हैं सख्त प्रतिबंध: कोई मांस नहीं, कोई मछली नहीं, कोई वसा नहीं - केवल सब्जियाँ, पानी और पूरे आयोजन की सफलता में विशाल विश्वास।

वजन कम करने की इच्छा रखने वाला व्यक्ति जितना अधिक ऐसे तरीकों का अध्ययन करता है, आहार उतना ही हास्यास्पद लगता है, जिसमें वह सब कुछ शामिल होता है जो पहले निषिद्ध था। पैलियो आहार मेनू में मांस, मछली, मुर्गी पालन और अन्य "हानिकारक" खाद्य पदार्थ शामिल हैं, यहां तक ​​कि अन्य तरीकों का उपयोग करके वजन कम करते समय इसके बारे में सोचना भी अस्वीकार्य है। हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है - आप अपना आहार वैसे ही नहीं छोड़ सकते हैं और वजन कम करने की उम्मीद नहीं कर सकते हैं। आपको कुछ आवश्यकताओं का पालन करना होगा, जिनके बिना पैलियो आहार परिणाम नहीं लाएगा।

सार और विशेषताएं

तकनीक का नाम "पैलियोलिथिक" शब्द से आया है, यानी, आहार यह प्रदान करता है कि एक व्यक्ति उसी तरह खाएगा जैसे हमारे पूर्वजों ने पाषाण युग में खाया था। उस समय, कोई सोच भी नहीं सकता था कि एक दिन सबसे अच्छा नाश्ता फैटी सॉसेज या चिप्स का एक पैकेट वाला सैंडविच होगा, और रात के खाने को कुछ हैमबर्गर या ऑयली फ्रेंच फ्राइज़ के साथ बदला जा सकता है।

पैलियो आहार न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि मांसपेशियों को बढ़ाने में भी मदद करता है।इसका मतलब यह नहीं है कि किसी व्यक्ति का वजन बढ़ेगा, क्योंकि केवल मांसपेशियां बढ़ेंगी, और शारीरिक गतिविधि के साथ संयोजन में यह एक तेज शरीर के आकार को जन्म देगा। यही कारण है कि इस तकनीक का उपयोग मॉडल और एथलीट दोनों द्वारा समान सफलता के साथ किया जाता है।

वजन कम करने की यह विधि पहली बार 1975 में एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा प्रस्तावित की गई थी, जिन्होंने अपनी पुस्तक प्रकाशित की थी। लेकिन उस समय यह अप्रासंगिक हो गया, और इस विचार को 2002 तक भुला दिया गया, जब इसे एक अन्य डॉक्टर, एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा पुनर्जीवित किया गया।

तब से, कई लोगों के लिए, पैलियो पद्धति केवल एक आहार नहीं, बल्कि एक जीवन शैली बन गई है, क्योंकि लंबी अवधि में यह अतिरिक्त वजन को पूरी तरह से समाप्त कर सकती है और शरीर के अन्य अंगों और प्रणालियों के उपचार में योगदान कर सकती है।

यह समझने के लिए कि पैलियो आहार कैसे खाया जाए, आपको यह याद रखना होगा कि पाषाण युग के लोगों के शस्त्रागार में क्या था। संपूर्ण आहार में ऐसे उत्पाद शामिल थे जिन्हें स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जा सकता था, और उनमें से अधिकांश मांस और मछली थे। कम बड़ा भाग दैनिक मेनूइसमें फल, सब्जियाँ और जामुन शामिल थे, और मेवों और बीजों को बहुत छोटा हिस्सा दिया गया था।

पैलियो आहार के लिए उत्पादों की एक सूची यहां दी गई है:

• सूअर और खरगोश सहित कोई भी मांस, मुख्य बात यह है कि यह वसायुक्त नहीं है;
• कोई भी समुद्री भोजन और मछली;
• टमाटर, बैंगन और मीठी मिर्च को छोड़कर कोई भी सब्जियाँ, अधिमानतः हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• खाने योग्य समुद्री शैवाल;
• स्वस्थ पशु और वनस्पति वसा - मछली की चर्बीकैप्सूल, अलसी या नारियल तेल में;
• कोई भी फल, अधिमानतः बिना मीठा;
• जीवित बैक्टीरिया वाले उत्पाद - किण्वित दूध उत्पाद, घर का बना कोम्बुचा।

नमक और चीनी को पूरी तरह से त्याग देना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर पहली बार में भोजन बहुत फीका लगता है, तो आप थोड़ा प्राकृतिक जोड़ सकते हैं समुद्री नमक. प्रतिबंध में वे सभी उत्पाद शामिल हैं जो कृत्रिम रूप से बनाए गए हैं, उदाहरण के लिए, अनाज और पास्ता, साथ ही ब्रेड और कन्फेक्शनरी।

जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के सादे शांत पानी को प्राथमिकता देना सबसे उचित है। चाय, कॉफ़ी, कार्बोनेटेड और इससे भी अधिक मादक पेययह मना करने लायक है - हमारे पूर्वज निश्चित रूप से उनमें शामिल नहीं थे। आपको ढेर सारा पानी पीने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, आप प्रत्येक भोजन से 10-15 मिनट पहले और उसके आधे घंटे बाद एक गिलास पानी पी सकते हैं।

में से एक मौलिक नियमपैलियो आहार - शारीरिक गतिविधि को मजबूत करता है। आपको हर दिन प्रशिक्षण के लिए कम से कम एक घंटा समर्पित करने की आवश्यकता है, और ये व्यायाम हो सकते हैं विभिन्न समूहमांसपेशियाँ, जॉगिंग, तैराकी या टीम इवेंटखेल। तकनीक कैलोरी के साथ पर्याप्त संतृप्ति मानती है, जो शरीर को शारीरिक गतिविधि के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। इस प्रकार का वजन घटाना स्वाभाविक है और इसकी आवश्यकता नहीं होती है सख्त प्रतिबंध, उदाहरण के लिए पर या पर .

सप्ताह के लिए मेनू

पैलियो आहार के नियमों के अनुसार, नाश्ता दोपहर के भोजन और रात के खाने के समान ही संपूर्ण भोजन है, इसलिए आपको खुद को एक कप चाय और कॉफी तक सीमित नहीं रखना चाहिए। और यद्यपि आम तौर पर हिस्से छोटे होने चाहिए, दिन में 4 बार खाना महत्वपूर्ण है - नाश्ता, दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, और आपको उनके बीच समान अंतराल बनाने की कोशिश करनी चाहिए। समय के साथ, आप बुनियादी तरीकों का उपयोग करके हिस्से के आकार को कम करके भोजन की संख्या बढ़ा सकते हैं।

नमूना मेनूपैलियो आहार के लिए एक सप्ताह इस प्रकार दिखता है:

इस तथ्य के बावजूद कि मांस और मछली के व्यंजन, उन्हें उबालने, उबालने, बेक करने या भाप में पकाए जाने की आवश्यकता है, लेकिन तले जाने की नहीं। प्रतिदिन दो चम्मच से अधिक न खाने की सलाह दी जाती है वनस्पति तेल. जहां तक ​​हिस्से के आकार की बात है, आपको तब रुकना होगा जब आपकी भूख पूरी तरह से संतुष्ट न हो। धीरे-धीरे, शरीर को इस मात्रा में भोजन की आदत हो जाएगी, पेट कम हो जाएगा, और भूख भी आपको इसकी घुसपैठ से परेशान नहीं करेगी।

स्वादिष्ट व्यंजन

आइए कुछ पर नजर डालें पैलियो आहार के लिए व्यंजन विधि.

कद्दू का सूप

कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए, आपको आलू (3 टुकड़े) को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा, उन्हें 2 बड़े चम्मच के साथ एक लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। खसखस, और फिर छिली और कटी हुई गाजर और 0.5 किलो कद्दू डालें।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूप को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें। यदि आवश्यक हो, तो उबले हुए पानी के साथ पकवान को वांछित मोटाई में लाया जाता है।

सब्जी मुरब्बा

खाना पकाने के लिए सब्जी मुरब्बास्वादानुसार कोई भी सब्जी चुनी जाती है। उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित सेट को असेंबल कर सकते हैं:

• तुरई;
• ब्रोकोली;
• गाजर;
• सफेद बन्द गोभी;
• प्याज;
• हरियाली;
• बे पत्ती।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को छोड़कर बे पत्ती, समान अनुपात में लिया जाता है, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है, और एक गहरे कंटेनर के तल पर रखा जाता है। भविष्य के स्टू को थोड़ी मात्रा में पानी (सब्जियों के स्तर का लगभग आधा) के साथ डाला जाता है, जिसके बाद व्यंजन रखे जाते हैं धीमी आग. इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है।

परिणाम और समीक्षाएँ

पैलियो आहार का पालन किसी भी समय के लिए किया जा सकता है; आपको अपने पिछले आहार पर बिल्कुल भी स्विच करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेनू में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। पैलियो आहार के परिणाम - मैं 4 किलो तक वजन कम करने में कामयाब रहा।इस तरह के वजन घटाने के बाद मुख्य बात अचानक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर वापस नहीं लौटना है, क्योंकि इस मामले में सभी प्रयास बर्बाद हो जाएंगे।

महत्वपूर्ण!आहार की शुरुआत में ही वजन तेजी से कम होगा, समय के साथ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना कम और कम ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

इसके आधार पर परिणाम भिन्न-भिन्न होते हैं