आज आप भारी मात्रा में खेल पोषण पा सकते हैं। जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि अपने आहार में किस प्रकार की दवाओं को शामिल किया जाए।
उदाहरण के लिए, जो एथलीट मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करना होगा, जिसे प्रोटीन या एमिनोकार्बोक्सिलिक एसिड भी कहा जाता है - ये ऐसे घटक हैं जिन्हें हमारा शरीर प्रोटीन से निकालता है और फिर मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए उनका उपयोग करता है। बॉडीबिल्डिंग और सामान्य तौर पर अमीनो एसिड की आवश्यकता क्यों होती है? आइए इसे एक साथ समझें।
आज प्रकृति में अमीनो एसिड की कई किस्में हैं, लेकिन इसके बावजूद, केवल दो दर्जन ही मनुष्यों के लिए उपयुक्त हैं।
मनुष्य इन कार्बनिक यौगिकों को पौधे और पशु प्रोटीन से प्राप्त करते हैं। इसलिए बॉडी बिल्डिंग में प्रोटीन लेना बहुत जरूरी है।
विशेष रूप से एथलीटों के लिए डिज़ाइन किए गए अमीनो एसिड दो प्रकार में आते हैं: मुक्त अमीनो एसिड और हाइड्रोलाइज़ेट्स। उत्तरार्द्ध, शरीर में प्रवेश करने पर, मुक्त अमीनो एसिड में टूट जाते हैं। कोई कुछ भी कहे, ये वही हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता है पूर्ण कार्यप्रशिक्षण में हूं।
दोनों पदार्थ लगभग समान ही देते हैं अच्छा परिणाम. वे केवल इसमें भिन्न हैं कि हाइड्रोलाइज़ेट्स प्राकृतिक मूल के पदार्थ हैं, और मुक्त अमीनो एसिड एक संश्लेषित उत्पाद हैं।
ऐसे अन्य मानदंड भी हैं जिनके द्वारा अमीनो एसिड को विभाजित किया जाता है:
- बदलने योग्य;
- अपूरणीय.
मांसपेशियों के निर्माण के लिए आपको इसे अपने आहार में शामिल करना होगा। नहीं अनावश्यक अमीनो एसिड, जो, दुर्भाग्य से, हमारा शरीर उत्पन्न नहीं कर सकता है। आपको उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद उत्तम हैं। लेकिन सबसे ज्यादा एक बड़ी संख्या कीये पदार्थ सोया में पाए जाते हैं।
अपने आहार के लिए अमीनो एसिड चुनते समय, कच्चे माल को अवश्य देखें। यदि इसमें निम्न-श्रेणी का गेहूं प्रोटीन या कोलेजन है, तो बचत के बावजूद, यह इसकी प्रभावशीलता को काफी कम कर देगा।
आवश्यक अमीनो एसिड (विशेषकर बीसीएए) एनाबॉलिक विकास प्रक्रियाओं की शुरुआत में योगदान करते हैं। और उत्पाद में उनकी बड़ी संख्या केवल परिणाम में सुधार करेगी। कुछ एथलीट बीसीएए को उसके शुद्ध रूप में लेते हैं। हां, यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, "अंत साधन को उचित ठहराता है।"
बीसीएए में तीन अमीनो एसिड होते हैं: ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन।
अन्य आवश्यक अमीनो एसिड भी हैं, इनमें शामिल हैं: ट्राइटोफैन, हिस्टिडीन, लाइसिन, फेनिलएलनिन, मेथियोनीन और थ्रेओनीन।
अमीनो एसिड किस रूप में लिया जाता है?
इस पदार्थ की काफी विविधताएं हैं। इनमें से सबसे आम हैं: पाउडर, टैबलेट, समाधान, कैप्सूल और इंजेक्शन।
यदि इस सूची में लगभग सभी चीजें हानिरहित हैं, तो इंजेक्शन आपके शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए यदि कोई आवश्यकता नहीं है, तो इस तरह से अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स लेने से बचें। 
हमें आपकी प्रतिक्रिया का बेसब्री से इंतेज़ार हैं।
तो, आइए जानें कि अमीनो एसिड की आवश्यकता क्यों है:
- तेजी से विकास मांसपेशियों;
- कक्षाओं की प्रभावशीलता बढ़ाना;
- अपने आहार को संपूर्ण प्रोटीन से संतृप्त करना;
- कम हुई भूख;
- छुटकारा पा रहे अतिरिक्त सेंटीमीटरशरीर पर।
यह दिलचस्प है! अमीनो एसिड का एक कार्य "वसा ऊतक को जलाना" है। इस प्रकार, यह पता चलता है कि प्रोटीन के प्रसंस्करण और उसके अवशोषण पर बहुत बड़ी संख्या में कैलोरी खर्च होती है, इसलिए यदि आप वजन कम करने के उद्देश्य से अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स जोड़ना चाहते हैं, तो यह एक अच्छा विचार है!
अमीनो एसिड के लाभ
अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स लेने पर कई फायदे होते हैं:
- उनमें बेहद कम मात्रा में कैलोरी होती है, जो स्पष्ट शारीरिक रूपरेखा बनाने की प्रक्रिया पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालती है;
- बीसीएए के साथ अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स का उपयोग बढ़ावा देता है तेजी से नुकसानवज़न;
- इन पदार्थों को आदर्श रूप से प्रोटीन आहार के साथ जोड़ा जाता है, जिसका उद्देश्य अतिरिक्त पाउंड कम करना है;
- अमीनो एसिड के उपयोग के लिए धन्यवाद, कैटोबोलिक प्रक्रिया नहीं होती है, अर्थात मांसपेशी ऊतक नष्ट नहीं होता है;
- बीसीएए पूरक चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है।
उनके नकारात्मक पक्ष
पहली चीज़ जो आपकी नज़र में आती है वह है उच्च लागत (विशेष रूप से बीसीएए) और छोटी खुराक। साथ ही इन पदार्थों की कमी से शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। यह न केवल मांसपेशियों के विकास को प्रभावित करता है, बल्कि कई बीमारियों को भी जन्म दे सकता है।
प्रोटीन बचाते समय, आपको आवश्यक अमीनो एसिड की कमी का भी अनुभव हो सकता है, जिसके कारण यह हो सकता है गंभीर परिणामआपके स्वास्थ्य के लिए।
सही गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड चुनना सीखें
इन दवाओं से अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का चयन करना चाहिए। इसे कैसे करना है? बहुत आसान। आपको बस सरल जोड़तोड़ का उपयोग करके उनकी गुणवत्ता की जांच करने की आवश्यकता है।
इसलिए, बीसीएए को छोड़कर, लगभग सभी पाउडर सप्लीमेंट पानी में घुल जाते हैं। यदि आप इनका स्वाद लेंगे तो आपको कड़वाहट महसूस होनी चाहिए।
मूल पैकेजिंग का संरक्षण और क्रम संख्याविनिर्माण बैच। और, निःसंदेह, समाप्ति तिथियों की भी हमेशा जाँच की जानी चाहिए।
यदि आपके द्वारा खरीदा गया अमीनो एसिड परीक्षण में "पास" हो गया है, तो आपको उनकी प्रभावशीलता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
अमीनोकार्बोक्सिलिक एसिड किस खुराक में और किस समय लेना चाहिए?
यदि हम प्रशासन के समय के बारे में बात करते हैं, तो सब कुछ सरल है, यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए आप अमीनो एसिड ले रहे हैं।
यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें विशेष रूप से प्रशिक्षण से पहले और बाद में लेना चाहिए, लेकिन उसके दौरान नहीं। सुबह अमीनो एसिड लेने से भी कोई नुकसान नहीं होगा। अन्य समय में, उन्हें प्रोटीन से बदला जा सकता है।
यदि आप अमीनो एसिड की मदद से वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको इनका अधिक बार उपयोग करने की आवश्यकता है।
बॉडीबिल्डिंग में अमीनोकार्बोक्सिलिक एसिड की खुराक काफी अधिक होती है। एक सर्विंग कम से कम पांच ग्राम होनी चाहिए, जबकि एक बार में अधिकतम बीस ग्राम होनी चाहिए।
दवा खरीदते समय उसकी खुराक की जांच कर लें। अक्सर, टर्नओवर बढ़ाने के लिए निर्माता जानबूझकर खुराक कम कर देते हैं।
जैसा कि अध्ययनों से पता चलता है, चोटों, संक्रामक रोगों, तनाव के साथ-साथ उम्र से संबंधित परिवर्तनलेने की अनुशंसा की गयी अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्सकेवल टेबलेट रूप में.
कई डॉक्टर सलाह देते हैं कि लिवर की शिथिलता और सिरोसिस के मामले में, विषाक्तता के मामले में, या मोटापे के मामले में, जैविक रूप से अपने आहार में शामिल करें। सक्रिय योजकमेथिओनिन के साथ. वैसे, एथलीट इसे बाद में लेना बहुत पसंद करते हैं कठिन प्रशिक्षण, क्योंकि यह ठीक होने में मदद करता है। समान उद्देश्यों के लिए, आपके आहार में बीसीएए कॉम्प्लेक्स को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
के लिए सामान्य ऑपरेशनमस्तिष्क, ग्लूटामिक एसिड उपयुक्त होगा, जो सक्रिय रूप से मनोभ्रंश, मिर्गी, सिज़ोफ्रेनिया और तनाव से लड़ता है।
और अंत में, एल-केराटिन। वह सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं अधिक वजन. और प्रशिक्षित लोगों के लिए इसे एरोबिक प्रशिक्षण से तीस मिनट पहले समाधान के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।
अमीनो एसिड सही ढंग से लें और वे केवल आपको लाभ पहुंचाएंगे!
अमीनो एसिड संरचनात्मक रासायनिक इकाइयाँ या "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जो प्रोटीन बनाते हैं। अमीनो एसिड में 16% नाइट्रोजन होता है, यह अन्य दो से उनका मुख्य रासायनिक अंतर है आवश्यक तत्वपोषण - कार्बोहाइड्रेट और वसा। शरीर के लिए अमीनो एसिड का महत्व उस विशाल भूमिका से निर्धारित होता है जो प्रोटीन सभी जीवन प्रक्रियाओं में निभाता है।
सबसे बड़े जानवरों से लेकर छोटे सूक्ष्म जीवों तक, प्रत्येक जीवित जीव प्रोटीन से बना होता है। विभिन्न आकारप्रोटीन जीवित जीवों में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। मानव शरीर में मांसपेशियां, स्नायुबंधन, टेंडन, सभी अंग और ग्रंथियां, बाल और नाखून प्रोटीन से बनते हैं। प्रोटीन तरल पदार्थों और हड्डियों में पाए जाते हैं। एंजाइम और हार्मोन जो शरीर में सभी प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित और नियंत्रित करते हैं, वे भी प्रोटीन हैं। शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी से विकार हो सकते हैं शेष पानी, जो सूजन का कारण बनता है।
शरीर में प्रत्येक प्रोटीन अद्वितीय है और विशिष्ट उद्देश्यों के लिए मौजूद है। प्रोटीन विनिमेय नहीं हैं. वे शरीर में अमीनो एसिड से संश्लेषित होते हैं, जो खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं। इस प्रकार, यह अमीनो एसिड हैं, न कि स्वयं प्रोटीन, जो सबसे मूल्यवान पोषण तत्व हैं। इस तथ्य के अलावा कि अमीनो एसिड प्रोटीन बनाते हैं जो मानव शरीर के ऊतकों और अंगों को बनाते हैं, उनमें से कुछ न्यूरोट्रांसमीटर (न्यूरोट्रांसमीटर) के रूप में कार्य करते हैं या उनके अग्रदूत होते हैं।
न्यूरोट्रांसमीटर हैं रासायनिक पदार्थ, तंत्रिका आवेगों को एक तंत्रिका कोशिका से दूसरे तंत्रिका कोशिका तक संचारित करना। इस प्रकार, कुछ अमीनो एसिड मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। अमीनो एसिड यह सुनिश्चित करते हैं कि विटामिन और खनिज पर्याप्त रूप से अपना कार्य करें। कुछ अमीनो एसिड सीधे मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
मानव शरीर में, कई अमीनो एसिड यकृत में संश्लेषित होते हैं। हालाँकि, उनमें से कुछ को शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए व्यक्ति को उन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए। इन आवश्यक अमीनो एसिड में हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन शामिल हैं। अमीनो एसिड जो यकृत में संश्लेषित होते हैं: एलेनिन, आर्जिनिन, एस्पेरेगिन, एसपारटिक एसिड, सिट्रुलिन, सिस्टीन, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड, ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, ऑर्निथिन, प्रोलाइन, सेरीन, टॉरिन, टायरोसिन।
प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया शरीर में निरंतर होती रहती है। यदि कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड गायब है, तो प्रोटीन का निर्माण रुक जाता है। इससे खराब पाचन से लेकर अवसाद और धीमी वृद्धि तक कई तरह की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
यह स्थिति कैसे उत्पन्न होती है? जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान। कई कारक इसके लिए जिम्मेदार होते हैं, भले ही आपका आहार संतुलित हो और आप पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करते हों। जठरांत्र पथ में कुअवशोषण, संक्रमण, आघात, तनाव, निश्चित लेना दवाइयाँउम्र बढ़ने की प्रक्रिया और शरीर में अन्य पोषक तत्वों के असंतुलन से आवश्यक अमीनो एसिड की कमी हो सकती है।
ध्यान रखें कि उपरोक्त सभी का मतलब यह नहीं है कि बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने से कोई समस्या हल हो जाएगी। वास्तव में, यह स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए अनुकूल नहीं है।
अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे और यकृत के लिए अतिरिक्त तनाव पैदा करता है, जिन्हें प्रोटीन चयापचय के उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य अमोनिया है। यह शरीर के लिए बहुत विषैला होता है, इसलिए लीवर तुरंत इसे यूरिया में संसाधित करता है, जो फिर रक्तप्रवाह के माध्यम से गुर्दे तक जाता है, जहां इसे फ़िल्टर किया जाता है और उत्सर्जित किया जाता है।
जब तक प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक न हो और लीवर ठीक से काम कर रहा हो, अमोनिया तुरंत निष्क्रिय हो जाता है और कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन अगर इसकी मात्रा बहुत अधिक हो और लीवर इसके निष्प्रभावीकरण का सामना नहीं कर पाता (परिणामस्वरूप)। खराब पोषण, पाचन विकार और/या यकृत रोग) - रक्त में अमोनिया का विषाक्त स्तर निर्मित होता है। ऐसे में भीड़ हो सकती है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, हेपेटिक एन्सेफैलोपैथी और कोमा तक।
यूरिया की बहुत अधिक मात्रा भी किडनी को नुकसान और पीठ दर्द का कारण बनती है। इसलिए, भोजन में खाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा नहीं, बल्कि गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। वर्तमान में, जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक के रूप में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना संभव है।
यह विभिन्न बीमारियों के लिए और कम करने वाले आहार का उपयोग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शाकाहारियों को आवश्यक अमीनो एसिड युक्त पूरक की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि शरीर को सामान्य प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त हों।
उपलब्ध अलग - अलग प्रकारअमीनो एसिड युक्त पूरक। अमीनो एसिड कुछ मल्टीविटामिन और प्रोटीन मिश्रण का हिस्सा हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ऐसे फ़ार्मूले हैं जिनमें अमीनो एसिड के कॉम्प्लेक्स होते हैं या जिनमें एक या दो अमीनो एसिड होते हैं। उन्हें इसमें प्रस्तुत किया गया है विभिन्न रूप: कैप्सूल, टैबलेट, तरल पदार्थ और पाउडर में।
अधिकांश अमीनो एसिड दो रूपों में मौजूद होते हैं, एक की रासायनिक संरचना दूसरे की दर्पण छवि होती है। इन्हें डी- और एल-फॉर्म कहा जाता है, उदाहरण के लिए डी-सिस्टीन और एल-सिस्टीन।
D का मतलब डेक्सट्रा (लैटिन में दायां) और L का मतलब लेवो (बाएं) है। ये शब्द हेलिक्स के घूर्णन की दिशा को दर्शाते हैं, जो किसी दिए गए अणु की रासायनिक संरचना है। जानवरों और पौधों के जीवों में प्रोटीन मुख्य रूप से अमीनो एसिड के एल-रूपों द्वारा निर्मित होते हैं (फेनिलएलनिन के अपवाद के साथ, जिसे डी, एल रूपों द्वारा दर्शाया जाता है)।
एल-अमीनो एसिड युक्त पोषक तत्वों की खुराक मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए अधिक उपयुक्त मानी जाती है।
मुक्त, या अनबाउंड, अमीनो एसिड सबसे शुद्ध रूप हैं। इसलिए, अमीनो एसिड पूरक चुनते समय, अमेरिकन फार्माकोपिया (यूएसपी) द्वारा मानकीकृत एल-क्रिस्टलीय अमीनो एसिड युक्त उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उन्हें पाचन की आवश्यकता नहीं होती है और वे सीधे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। मौखिक प्रशासन के बाद, वे बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और, एक नियम के रूप में, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनते हैं।
व्यक्तिगत अमीनो एसिड खाली पेट लिया जाता है, अधिमानतः सुबह में या भोजन के बीच थोड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 और सी के साथ। यदि आप अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स ले रहे हैं जिसमें सभी आवश्यक शामिल हैं, तो ऐसा करना सबसे अच्छा है 30 भोजन के कुछ मिनट बाद या 30 मिनट पहले। व्यक्तिगत रूप से लेना सर्वोत्तम है तात्विक ऐमिनो अम्ल, और अमीनो एसिड का एक जटिल, लेकिन में अलग समय. अकेले अमीनो एसिड लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए, खासकर उच्च खुराक में। इसे 2 महीने के ब्रेक के साथ 2 महीने तक लेने की सलाह दी जाती है।
एलनिन
एलानिन ग्लूकोज चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। अतिरिक्त एलानिन और एपस्टीन-बार वायरस के संक्रमण के साथ-साथ सिंड्रोम के बीच एक संबंध स्थापित किया गया है अत्यंत थकावट. एलानिन का एक रूप - बीटा-अलैनिन है अभिन्न अंगपैंटोथेनिक एसिड और कोएंजाइम ए - शरीर में सबसे महत्वपूर्ण उत्प्रेरकों में से एक।
arginine
आर्जिनिन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके, कैंसर सहित ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है। यह थाइमस ग्रंथि की गतिविधि और आकार को बढ़ाता है, जो टी लिम्फोसाइट्स का उत्पादन करती है। इस संबंध में, आर्जिनिन एचआईवी संक्रमण और घातक नियोप्लाज्म से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
इसका उपयोग यकृत रोगों (सिरोसिस और वसायुक्त अध:पतन) के लिए भी किया जाता है, यह यकृत में विषहरण प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है (मुख्य रूप से अमोनिया को बेअसर करता है)। वीर्य द्रव में आर्जिनिन होता है, इसलिए इसका उपयोग कभी-कभी पुरुषों में बांझपन के जटिल उपचार में किया जाता है। संयोजी ऊतक और त्वचा में भी बड़ी मात्रा में आर्जिनिन होता है, इसलिए इसका सेवन करना प्रभावी होता है विभिन्न चोटें. आर्जिनिन मांसपेशियों के ऊतकों में चयापचय का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह शरीर में इष्टतम नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में अतिरिक्त नाइट्रोजन के परिवहन और निराकरण में भाग लेता है।
आर्जिनिन वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह शरीर में वसा भंडार में थोड़ी कमी लाता है।
आर्जिनिन कई एंजाइमों और हार्मोनों का हिस्सा है। यह वैसोप्रेसिन (एक पिट्यूटरी हार्मोन) के एक घटक के रूप में अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है और विकास हार्मोन के संश्लेषण में मदद करता है। यद्यपि आर्जिनिन शरीर में संश्लेषित होता है, नवजात शिशुओं में इसका उत्पादन कम हो सकता है। आर्जिनिन के स्रोतों में चॉकलेट, नारियल, डेयरी उत्पाद, जिलेटिन, मांस, जई, मूंगफली, सोयाबीन, अखरोट, सफेद आटा, गेहूं और गेहूं के बीज शामिल हैं।
जिन लोगों को हर्पीस सिम्प्लेक्स सहित वायरल संक्रमण है, उन्हें आर्जिनिन की खुराक नहीं लेनी चाहिए और आर्जिनिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए पोषक तत्वों की खुराकआर्जिनिन के साथ. जोड़ों और संयोजी ऊतक के रोगों, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता, यकृत रोगों और चोटों के लिए आर्जिनिन की छोटी खुराक लेने की सिफारिश की जाती है। दीर्घकालिक उपयोगसिफारिश नहीं की गई।
asparagine
केंद्र में होने वाली प्रक्रियाओं में संतुलन बनाए रखने के लिए शतावरी आवश्यक है तंत्रिका तंत्र: अत्यधिक उत्तेजना और अत्यधिक अवरोध दोनों को रोकता है। यह यकृत में अमीनो एसिड संश्लेषण की प्रक्रियाओं में शामिल है।
चूँकि यह अमीनो एसिड बढ़ता है जीवर्नबल, इस पर आधारित एक पूरक का उपयोग थकान के लिए किया जाता है। वह खेलती भी है महत्वपूर्ण भूमिकाचयापचय प्रक्रियाओं में. एस्पार्टिक एसिड अक्सर तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। यह एथलीटों के साथ-साथ लीवर की खराबी के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, यह इम्युनोग्लोबुलिन और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
अंकुरित बीजों और पौधों से प्राप्त प्रोटीन में एस्पार्टिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है मांस उत्पादों.
carnitine
कड़ाई से बोलते हुए, कार्निटाइन एक अमीनो एसिड नहीं है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना अमीनो एसिड के समान है, और इसलिए उन्हें आमतौर पर एक साथ माना जाता है। कार्निटाइन प्रोटीन संश्लेषण में शामिल नहीं है और एक न्यूरोट्रांसमीटर नहीं है। शरीर में इसका मुख्य कार्य दीर्घ-श्रृंखला का परिवहन है वसायुक्त अम्ल, जिसके ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा निकलती है। यह मांसपेशियों के ऊतकों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। इस प्रकार, कार्निटाइन वसा के ऊर्जा में रूपांतरण को बढ़ाता है और शरीर में, मुख्य रूप से हृदय, यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। कंकाल की मांसपेशियां.
कार्निटाइन जटिलताओं की संभावना को कम करता है मधुमेहवसा चयापचय के विकारों से जुड़ा, पुरानी शराब में फैटी लीवर के अध: पतन और हृदय रोग के खतरे को धीमा कर देता है। इसमें रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और रोगियों में मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने की क्षमता है न्यूरोमस्कुलर रोगऔर विटामिन सी और ई के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाता है।
माना जाता है कि मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के कुछ प्रकार कार्निटाइन की कमी से जुड़े हैं। ऐसी बीमारियों में, लोगों को मानदंडों के अनुसार आवश्यकता से अधिक इस पदार्थ का सेवन करना चाहिए।
इसे शरीर में आयरन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन और अमीनो एसिड लाइसिन और मेथिओनिन की उपस्थिति में संश्लेषित किया जा सकता है। कार्निटाइन संश्लेषण पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति में होता है। अपर्याप्त राशिशरीर में इनमें से कोई भी पोषक तत्व कार्निटाइन की कमी का कारण बनता है। कार्निटाइन भोजन, मुख्य रूप से मांस और पशु मूल के अन्य उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश करता है।
कार्निटाइन की कमी के अधिकांश मामले इसके संश्लेषण की प्रक्रिया में आनुवंशिक रूप से निर्धारित दोष से जुड़े होते हैं। कार्निटाइन की कमी की संभावित अभिव्यक्तियों में बिगड़ा हुआ चेतना, हृदय दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी और मोटापा शामिल हैं।
पुरुषों को, उनके बड़े मांसपेशी द्रव्यमान के कारण, महिलाओं की तुलना में अधिक कार्निटाइन की आवश्यकता होती है। शाकाहारियों में इसकी कमी होने की संभावना अधिक होती है पुष्टिकरमांसाहारियों की तुलना में, इस तथ्य के कारण कि पौधों के प्रोटीन में कार्निटाइन नहीं पाया जाता है।
इसके अलावा, मेथिओनिन और लाइसिन (कार्निटाइन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड) भी पौधों के खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में नहीं पाए जाते हैं।
पाने के लिए आवश्यक मात्राकार्निटाइन, शाकाहारियों को पूरक लेना चाहिए या कॉर्नफ्लेक्स जैसे लाइसिन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाना चाहिए।
कार्निटाइन को आहार अनुपूरकों में विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है: डी, एल-कार्निटाइन, डी-कार्निटाइन, एल-कार्निटाइन, एसिटाइल-एल-कार्निटाइन के रूप में।
एल-कार्निटाइन लेना बेहतर है।
Citrulline
सिट्रूलाइन मुख्य रूप से लीवर में पाया जाता है। यह ऊर्जा आपूर्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और चयापचय के दौरान एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है। यह अमोनिया को निष्क्रिय करता है, जो लिवर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है
सिस्टीन और सिस्टीन
ये दोनों अमीनो एसिड आपस में घनिष्ठ रूप से संबंधित हैं, प्रत्येक सिस्टीन अणु में दो सिस्टीन अणु एक दूसरे से जुड़े होते हैं। सिस्टीन बहुत अस्थिर है और आसानी से एल-सिस्टीन में बदल जाता है, और इस प्रकार जरूरत पड़ने पर एक अमीनो एसिड आसानी से दूसरे में बदल सकता है।
दोनों अमीनो एसिड सल्फर युक्त अमीनो एसिड हैं और त्वचा के ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और विषहरण प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। सिस्टीन अल्फा केराटिन का हिस्सा है - नाखून, त्वचा और बालों का मुख्य प्रोटीन। यह कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देता है और त्वचा की लोच और बनावट में सुधार करता है। सिस्टीन शरीर में अन्य प्रोटीनों में भी पाया जाता है, जिसमें कुछ पाचन एंजाइम भी शामिल हैं।
सिस्टीन कुछ विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करता है और शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, और विटामिन सी और सेलेनियम के साथ एक साथ लेने पर इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ जाता है।
सिस्टीन ग्लूटाथियोन का अग्रदूत है, एक पदार्थ जो शराब, कुछ दवाओं और से होने वाले नुकसान से यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। जहरीला पदार्थसिगरेट के धुएं में निहित. सिस्टीन, सिस्टीन की तुलना में बेहतर घुलता है और शरीर में अधिक तेज़ी से उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि इसका अधिक बार उपयोग किया जाता है जटिल उपचारविभिन्न रोग. यह अमीनो एसिड शरीर में एल-मेथिओनिन से बनता है, जिसमें विटामिन बी6 की अनिवार्य उपस्थिति होती है।
रुमेटीइड गठिया, धमनी रोगों और कैंसर के लिए सिस्टीन का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। यह ऑपरेशन, जलने, भारी धातुओं और घुलनशील लोहे के बाद रिकवरी को तेज करता है। यह अमीनो एसिड वसा जलने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को भी तेज करता है।
एल-सिस्टीन में बलगम को तोड़ने की क्षमता होती है श्वसन तंत्रइसके कारण, इसका उपयोग अक्सर ब्रोंकाइटिस और वातस्फीति के लिए किया जाता है। यह श्वसन रोगों में उपचार प्रक्रियाओं को तेज करता है और ल्यूकोसाइट्स और लिम्फोसाइटों को सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
चूंकि यह पदार्थ फेफड़ों, गुर्दे, यकृत और लाल अस्थि मज्जा में ग्लूटाथियोन की मात्रा बढ़ाता है, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, उदाहरण के लिए, उम्र के धब्बों की संख्या को कम करता है। एन-एसिटाइलसिस्टीन शरीर में ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाने में सिस्टीन या ग्लूटाथियोन की तुलना में अधिक प्रभावी है।
मधुमेह से पीड़ित लोगों को सिस्टीन की खुराक लेते समय सावधान रहना चाहिए क्योंकि इसमें इंसुलिन को निष्क्रिय करने की क्षमता होती है। यदि आपको सिस्टिनुरिया है, एक दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति जो सिस्टीन पत्थरों के निर्माण की ओर ले जाती है, तो आपको सिस्टीन नहीं लेना चाहिए।
डाइमिथाइलग्लिसिन
डाइमिथाइलग्लिसिन सबसे सरल अमीनो एसिड ग्लाइसीन का व्युत्पन्न है। यह अनेकों का एक घटक है महत्वपूर्ण पदार्थ, जैसे अमीनो एसिड मेथिओनिन और कोलीन, कुछ हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और डीएनए।
मांस उत्पादों, बीजों और अनाजों में डाइमिथाइलग्लिसिन कम मात्रा में पाया जाता है। हालाँकि डाइमिथाइलग्लिसिन की कमी से कोई लक्षण नहीं जुड़ा है, लेकिन डाइमिथाइलग्लिसिन की खुराक लेने से कई लाभ होते हैं। सकारात्मक प्रभाव, जिसमें ऊर्जा आपूर्ति और मानसिक प्रदर्शन में सुधार शामिल है।
डाइमिथाइलग्लिसिन प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, रक्तचाप और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, और कई अंगों के कार्य को सामान्य करने में भी मदद करता है। इसका उपयोग मिर्गी के दौरे के लिए भी किया जाता है।
गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड
गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) शरीर में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क में चयापचय के लिए आवश्यक है। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन से बनता है। यह न्यूरोनल गतिविधि को कम करता है और तंत्रिका कोशिकाओं के अतिउत्तेजना को रोकता है।
गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड चिंता से राहत देता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है; इसे ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में भी लिया जा सकता है, लेकिन लत के जोखिम के बिना। इस अमीनो एसिड का उपयोग मिर्गी और के जटिल उपचार में किया जाता है धमनी का उच्च रक्तचाप. चूँकि इसका आरामदायक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग यौन रोगों के उपचार में किया जाता है। इसके अलावा, ध्यान आभाव विकार के लिए GABA निर्धारित है। हालाँकि, अतिरिक्त गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड चिंता को बढ़ा सकता है, जिससे सांस लेने में तकलीफ और हाथ-पैर कांपने लगते हैं।
ग्लुटामिक एसिड
ग्लूटामिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों को प्रसारित करता है। यह अमीनो एसिड कार्बोहाइड्रेट चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रक्त-मस्तिष्क बाधा के माध्यम से कैल्शियम के प्रवेश को बढ़ावा देता है।
इस अमीनो एसिड का उपयोग मस्तिष्क कोशिकाएं ऊर्जा स्रोत के रूप में कर सकती हैं। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन बनाने की प्रक्रिया में नाइट्रोजन परमाणुओं को हटाकर अमोनिया को बेअसर करता है। यह प्रोसेस - एक ही रास्तामस्तिष्क में अमोनिया का निष्प्रभावीकरण।
ग्लूटामिक एसिड का उपयोग बच्चों में व्यवहार संबंधी विकारों के सुधार के साथ-साथ मिर्गी, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, अल्सर, हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों, मधुमेह मेलेटस के लिए इंसुलिन थेरेपी की जटिलताओं और मानसिक विकास विकारों के उपचार में किया जाता है।
glutamine
ग्लूटामाइन एक अमीनो एसिड है जो मांसपेशियों में सबसे अधिक मुक्त रूप में पाया जाता है। यह बहुत आसानी से रक्त-मस्तिष्क बाधा को भेदता है और मस्तिष्क कोशिकाओं में ग्लूटामिक एसिड में गुजरता है और इसके विपरीत, यह गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की मात्रा को बढ़ाता है, जो सामान्य मस्तिष्क समारोह को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
यह अमीनो एसिड शरीर में सामान्य एसिड-बेस संतुलन और स्वस्थ स्थिति भी बनाए रखता है जठरांत्र पथ, डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
ग्लूटामाइन नाइट्रोजन चयापचय में एक सक्रिय भागीदार है। इसके अणु में दो नाइट्रोजन परमाणु होते हैं और यह एक नाइट्रोजन परमाणु जोड़ने पर ग्लूटामिक एसिड से बनता है। इस प्रकार, ग्लूटामाइन संश्लेषण ऊतकों से अतिरिक्त अमोनिया को हटाने में मदद करता है, मुख्य रूप से मस्तिष्क से, और शरीर के भीतर नाइट्रोजन का परिवहन करता है।
ग्लूटामाइन मांसपेशियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और कंकाल की मांसपेशी कोशिकाओं में प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, ग्लूटामाइन युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग बॉडीबिल्डरों द्वारा किया जाता है विभिन्न आहार, साथ ही ऑपरेशन के बाद और लंबे समय तक बिस्तर पर आराम के दौरान घातक नवोप्लाज्म और एड्स जैसी बीमारियों में मांसपेशियों के नुकसान की रोकथाम के लिए।
इसके अतिरिक्त, ग्लूटामाइन का उपयोग गठिया के उपचार में भी किया जाता है, स्व - प्रतिरक्षित रोग, फाइब्रोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, पेप्टिक अल्सर, संयोजी ऊतक रोग।
यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और इसलिए इसका उपयोग मिर्गी, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, नपुंसकता, सिज़ोफ्रेनिया और सेनील डिमेंशिया के लिए किया जाता है। एल-ग्लूटामाइन शराब के लिए पैथोलॉजिकल लालसा को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग पुरानी शराब के उपचार में किया जाता है।
ग्लूटामाइन पौधे और पशु दोनों मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन गर्म करने से यह आसानी से नष्ट हो जाता है। पालक और अजमोद ग्लूटामाइन के अच्छे स्रोत हैं, जब तक इन्हें कच्चा खाया जाता है।
ग्लूटामाइन युक्त आहार अनुपूरकों को केवल सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा ग्लूटामाइन अमोनिया और पायरोग्लुटामिक एसिड में परिवर्तित हो जाएगा। यदि आपको लीवर सिरोसिस, किडनी रोग या रेये सिंड्रोम है तो ग्लूटामाइन न लें।
ग्लूटेथिओन
ग्लूटाथियोन, कार्निटाइन की तरह, एक अमीनो एसिड नहीं है। इसकी रासायनिक संरचना के अनुसार, यह शरीर में सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन से प्राप्त एक ट्राइपेप्टाइड है।
ग्लूटाथियोन एक एंटीऑक्सीडेंट है। अधिकांश ग्लूटाथियोन यकृत में पाया जाता है (इसमें से कुछ सीधे रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है), साथ ही फेफड़ों और जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी।
के लिए यह आवश्यक है कार्बोहाइड्रेट चयापचय, और लिपिड चयापचय पर इसके प्रभाव के कारण उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है। ग्लूटाथियोन की कमी मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है, जिससे समन्वय संबंधी समस्याएं पैदा होती हैं, सोच प्रक्रियाएं, कंपकंपी।
उम्र के साथ शरीर में ग्लूटाथियोन की मात्रा कम होती जाती है। इस संबंध में, वृद्ध लोगों को इसे अतिरिक्त रूप से प्राप्त करना चाहिए। हालाँकि, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करना बेहतर है - यानी, पदार्थ जो ग्लूटाथियोन को संश्लेषित करते हैं। एन-एसिटाइलसिस्टीन लेना सबसे प्रभावी माना जाता है।
ग्लाइसिन
ग्लाइसिन मांसपेशियों के ऊतकों के अध: पतन को धीमा कर देता है, क्योंकि यह क्रिएटिन का एक स्रोत है, मांसपेशियों के ऊतकों में निहित एक पदार्थ और डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है। ग्लाइसिन शरीर में न्यूक्लिक एसिड, पित्त एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
यह पेट की बीमारियों के लिए उपयोग की जाने वाली कई एंटासिड दवाओं का हिस्सा है; यह क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचा और संयोजी ऊतकों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
यह अमीनो एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और अच्छे प्रोस्टेट स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक है। यह एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और इस प्रकार मिर्गी के दौरे को रोक सकता है।
ग्लाइसिन का उपयोग उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति के उपचार में किया जाता है, और यह अतिसक्रियता के लिए भी प्रभावी हो सकता है। शरीर में ग्लाइसिन की अधिकता से थकान महसूस होती है, लेकिन पर्याप्त मात्रा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। यदि आवश्यक हो, तो ग्लाइसिन को शरीर में सेरीन में परिवर्तित किया जा सकता है।
हिस्टडीन
हिस्टिडीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो ऊतक विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है, माइलिन आवरण का हिस्सा है जो तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी आवश्यक है। हिस्टिडीन शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है और एड्स में मदद करता है।
बहुत अधिक हिस्टिडाइन सामग्री तनाव और यहां तक कि मानसिक विकारों (आंदोलन और मनोविकृति) को जन्म दे सकती है।
शरीर में हिस्टिडाइन का अपर्याप्त स्तर रुमेटीइड गठिया और श्रवण तंत्रिका को नुकसान से जुड़े बहरेपन की स्थिति को खराब कर देता है। मेथिओनिन शरीर में हिस्टिडीन के स्तर को कम करने में मदद करता है।
हिस्टामाइन, कई प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक, हिस्टिडीन से संश्लेषित होता है। यह यौन उत्तेजना को भी बढ़ावा देता है। इस संबंध में, हिस्टिडीन, नियासिन और पाइरिडोक्सिन (हिस्टामाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक) युक्त आहार अनुपूरकों का एक साथ उपयोग यौन विकारों के लिए प्रभावी हो सकता है।
चूंकि हिस्टामाइन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए हिस्टिडीन का उपयोग पाचन संबंधी विकारों में मदद करता है कम अम्लताआमाशय रस।
उन्मत्त अवसाद से पीड़ित लोगों को हिस्टिडाइन नहीं लेना चाहिए जब तक कि इस अमीनो एसिड की कमी स्पष्ट रूप से स्थापित न हो जाए। हिस्टिडाइन चावल, गेहूं और राई में पाया जाता है।
आइसोल्यूसीन
आइसोल्यूसीन बीसीएए अमीनो एसिड और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है। यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर और नियंत्रित करता है और मांसपेशियों के ऊतकों में आइसोल्यूसीन चयापचय होता है।
आइसोल्यूसीन और वेलिन (बीसीएए) के साथ संयुक्त उपयोग से सहनशक्ति बढ़ती है और मांसपेशियों के ऊतकों की रिकवरी को बढ़ावा मिलता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
आइसोल्यूसीन कई लोगों के लिए आवश्यक है मानसिक बिमारी. इस अमीनो एसिड की कमी से हाइपोग्लाइसीमिया जैसे लक्षण उत्पन्न होते हैं।
आइसोल्यूसीन के खाद्य स्रोतों में बादाम, काजू, चिकन, छोले, अंडे, मछली, दाल, जिगर, मांस, राई, अधिकांश बीज और सोया प्रोटीन शामिल हैं।
जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं जिनमें आइसोल्यूसीन होता है। इस मामले में, आइसोल्यूसीन और दो अन्य शाखित बीसीएए अमीनो एसिड - ल्यूसीन और वेलिन के बीच सही संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।
ल्यूसीन
ल्यूसीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, आइसोल्यूसीन और वेलिन के साथ, तीन शाखाओं वाले बीसीएए अमीनो एसिड में से एक है। एक साथ कार्य करते हुए, वे मांसपेशियों के ऊतकों की रक्षा करते हैं और ऊर्जा के स्रोत होते हैं, और हड्डियों, त्वचा और मांसपेशियों की बहाली को भी बढ़ावा देते हैं, इसलिए चोटों और ऑपरेशन के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान अक्सर उनके उपयोग की सिफारिश की जाती है।
ल्यूसीन रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा कम करता है और विकास हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित करता है। ल्यूसीन के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं भूरे रंग के चावल, सेम, मांस, मेवे, सोया और गेहूं का आटा।
ल्यूसीन युक्त आहार अनुपूरकों का उपयोग वेलिन और आइसोल्यूसीन के संयोजन में किया जाता है। हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए इन्हें सावधानी से लिया जाना चाहिए। ल्यूसीन की अधिकता से शरीर में अमोनिया की मात्रा बढ़ सकती है।
लाइसिन
लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो लगभग किसी भी प्रोटीन का हिस्सा होता है। यह बच्चों में सामान्य हड्डियों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक है, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और वयस्कों में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखता है।
यह अमीनो एसिड एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइम, कोलेजन गठन और ऊतक मरम्मत के संश्लेषण में शामिल है। सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि के दौरान लाइसिन का उपयोग किया जाता है चोट लगने की घटनाएं. यह सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करता है।
लाइसिन में एंटीवायरल प्रभाव होता है, विशेष रूप से उन वायरस के खिलाफ जो दाद और तीव्र श्वसन संक्रमण का कारण बनते हैं। वायरल रोगों के लिए विटामिन सी और बायोफ्लेवोनॉइड्स के साथ लाइसिन युक्त पूरक लेने की सिफारिश की जाती है।
इस आवश्यक अमीनो एसिड की कमी से एनीमिया, नेत्रगोलक में रक्तस्राव, एंजाइम विकार, चिड़चिड़ापन, थकान और कमजोरी, कम भूख, धीमी वृद्धि और वजन घटाने के साथ-साथ प्रजनन प्रणाली संबंधी विकार हो सकते हैं।
लाइसिन के खाद्य स्रोतों में पनीर, अंडे, मछली, दूध, आलू, लाल मांस, सोया और खमीर उत्पाद शामिल हैं।
मेथिओनिन
मेथिओनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो वसा को संसाधित करने में मदद करता है, यकृत और धमनियों की दीवारों पर उनके जमाव को रोकता है। टॉरिन और सिस्टीन का संश्लेषण शरीर में मेथिओनिन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह अमीनो एसिड पाचन को बढ़ावा देता है, विषहरण प्रक्रियाएं प्रदान करता है (मुख्य रूप से विषाक्त धातुओं को बेअसर करता है), कम करता है मांसपेशियों में कमजोरी, विकिरण जोखिम से बचाता है, ऑस्टियोपोरोसिस और रासायनिक एलर्जी के लिए उपयोगी है।
इस अमीनो एसिड का उपयोग जटिल चिकित्सा में किया जाता है रूमेटाइड गठियाऔर गर्भावस्था का विषाक्तता। मेथिओनिन में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, क्योंकि यह सल्फर का एक अच्छा स्रोत है, जो निष्क्रिय करता है मुक्त कण. इसका उपयोग गिल्बर्ट सिंड्रोम और लीवर डिसफंक्शन के लिए किया जाता है। मेथिओनिन न्यूक्लिक एसिड, कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। यह ओरल प्राप्त करने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है हार्मोनल गर्भनिरोधक. मेथिओनिन शरीर में हिस्टामाइन के स्तर को कम करता है, जो हिस्टामाइन की मात्रा बढ़ने पर सिज़ोफ्रेनिया में उपयोगी हो सकता है।
शरीर में मेथिओनिन सिस्टीन में परिवर्तित हो जाता है, जो ग्लूटाथियोन का अग्रदूत है। विषाक्तता के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और यकृत की रक्षा के लिए बड़ी मात्रा में ग्लूटाथियोन की आवश्यकता होती है।
मेथिओनिन के खाद्य स्रोत: फलियां, अंडे, लहसुन, दाल, मांस, प्याज, सोयाबीन, बीज और दही।
ओर्निथिन
ऑर्निथिन ग्रोथ हार्मोन जारी करने में मदद करता है, जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। यह प्रभाव तब बढ़ जाता है जब ऑर्निथिन का उपयोग आर्जिनिन और कार्निटाइन के साथ संयोजन में किया जाता है। ऑर्निथिन प्रतिरक्षा प्रणाली और यकृत समारोह के लिए भी आवश्यक है, विषहरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है और यकृत कोशिकाओं की बहाली करता है।
शरीर में ऑर्निथिन को आर्जिनिन से संश्लेषित किया जाता है और बदले में, सिट्रुललाइन, प्रोलाइन और ग्लूटामिक एसिड के लिए अग्रदूत के रूप में कार्य करता है। ऑर्निथिन की उच्च सांद्रता त्वचा और संयोजी ऊतक में पाई जाती है, इसलिए यह अमीनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।
ऑर्निथिन युक्त आहार अनुपूरक बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं, या सिज़ोफ्रेनिया के इतिहास वाले व्यक्तियों को नहीं दिया जाना चाहिए।
फेनिलएलनिन
फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है। शरीर में, इसे एक अन्य अमीनो एसिड - टायरोसिन में परिवर्तित किया जा सकता है, जो बदले में, दो मुख्य न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है: डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन। इसलिए, यह अमीनो एसिड मूड को प्रभावित करता है, दर्द को कम करता है, याददाश्त और सीखने की क्षमता में सुधार करता है और भूख को दबाता है। इसका उपयोग गठिया, अवसाद, मासिक धर्म दर्द, माइग्रेन, मोटापा, पार्किंसंस रोग और सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में किया जाता है।
फेनिलएलनिन तीन रूपों में होता है: एल-फेनिलएलनिन (प्राकृतिक रूप और अधिकांश प्रोटीन में पाया जाता है) मानव शरीर), डी-फेनिलएलनिन (सिंथेटिक दर्पण रूप, एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है), डीएल-फेनिलएलनिन (संयोजन) लाभकारी विशेषताएंदो पिछले प्रपत्र, इसका उपयोग आमतौर पर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लिए किया जाता है।
फेनिलएलनिन युक्त आहार अनुपूरक गर्भवती महिलाओं, चिंता हमलों, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, फेनिलकेटोनुरिया या पिगमेंटेड मेलेनोमा वाले व्यक्तियों को नहीं दिया जाना चाहिए।
PROLINE
प्रोलाइन कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर और उम्र के साथ इसके नुकसान को कम करके त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। जोड़ों की कार्टिलाजिनस सतहों को बहाल करने में मदद करता है, स्नायुबंधन और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। संयोजी ऊतक को मजबूत करने के लिए, प्रोलाइन का उपयोग विटामिन सी के साथ संयोजन में सबसे अच्छा किया जाता है।
प्रोलाइन मुख्य रूप से मांस उत्पादों से शरीर में प्रवेश करती है।
सेरीन
वसा और फैटी एसिड के सामान्य चयापचय, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव के लिए सेरीन आवश्यक है।
शरीर में सेरीन का संश्लेषण ग्लाइसिन से होता है। एक मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में, यह कई कॉस्मेटिक उत्पादों और त्वचा संबंधी तैयारियों में शामिल है।
बैल की तरह
टॉरिन हृदय की मांसपेशियों, श्वेत रक्त कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। यह कई अन्य अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है, और पित्त के मुख्य घटक का भी हिस्सा है, जो वसा के पाचन, वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण और रखरखाव के लिए आवश्यक है। सामान्य स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल.
इसलिए, टॉरिन एथेरोस्क्लेरोसिस, एडिमा, हृदय रोग के लिए उपयोगी है। धमनी का उच्च रक्तचापऔर हाइपोग्लाइसीमिया। टॉरिन सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक है। यह हृदय की मांसपेशियों से पोटेशियम को हटाने से रोकता है और इसलिए कुछ विकारों को रोकने में मदद करता है हृदय दर. टॉरिन का मस्तिष्क पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेषकर निर्जलीकरण के दौरान। इसका उपयोग चिंता और उत्तेजना, मिर्गी, अतिसक्रियता और दौरे के उपचार में किया जाता है।
डाउन सिंड्रोम वाले बच्चों को टॉरिन के साथ जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक दी जाती है मांसपेशीय दुर्विकास. कुछ क्लीनिकों में इस अमीनो एसिड को शामिल किया जाता है जटिल चिकित्सास्तन कैंसर। शरीर से टॉरिन का अत्यधिक उत्सर्जन तब होता है विभिन्न राज्यऔर चयापचय संबंधी विकार।
अतालता, प्लेटलेट गठन के विकार, कैंडिडिआसिस, शारीरिक या भावनात्मक तनाव, आंतों के रोग, जिंक की कमी और शराब के दुरुपयोग से शरीर में टॉरिन की कमी हो जाती है। शराब का सेवन शरीर की टॉरिन को अवशोषित करने की क्षमता को भी ख़राब कर देता है।
मधुमेह में, शरीर में टॉरिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, और इसके विपरीत, टॉरिन और सिस्टीन युक्त आहार अनुपूरक लेने से इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाती है। टॉरिन अंडे, मछली, मांस, दूध में पाया जाता है, लेकिन पौधों के प्रोटीन में नहीं पाया जाता है।
यह लीवर में सिस्टीन से और मेथियोनीन से शरीर के अन्य अंगों और ऊतकों में संश्लेषित होता है, बशर्ते कि विटामिन बी6 पर्याप्त मात्रा में हो। आनुवंशिक या चयापचय संबंधी विकारों के मामले में जो टॉरिन के संश्लेषण में बाधा डालते हैं, इस अमीनो एसिड के साथ आहार अनुपूरक लेना आवश्यक है।
थ्रेओनीन
थ्रेओनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर में सामान्य प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है। यह कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है, लीवर की मदद करता है और एसपारटिक एसिड और मेथियोनीन के संयोजन में वसा चयापचय में शामिल होता है।
थ्रेओनीन हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, कंकाल की मांसपेशियों में पाया जाता है और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। यह अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है। थ्रेओनीन अनाजों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों में इस अमीनो एसिड की कमी होने की संभावना अधिक होती है।
tryptophan
ट्रिप्टोफैन नियासिन के उत्पादन के लिए आवश्यक एक आवश्यक अमीनो एसिड है। इसका उपयोग मस्तिष्क में सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटरों में से एक, सेरोटोनिन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है। ट्रिप्टोफैन का उपयोग अनिद्रा, अवसाद और मूड को स्थिर करने के लिए किया जाता है।
यह बच्चों में अतिसक्रियता विकार में मदद करता है, हृदय रोग के लिए, शरीर के वजन को नियंत्रित करने, भूख कम करने और विकास हार्मोन के स्राव को बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। माइग्रेन के हमलों में मदद करता है, कम करने में मदद करता है हानिकारक प्रभावनिकोटीन ट्रिप्टोफैन और मैग्नीशियम की कमी से कोरोनरी धमनियों की ऐंठन बढ़ सकती है।
ट्रिप्टोफैन के सबसे समृद्ध खाद्य स्रोतों में ब्राउन चावल, देशी पनीर, मांस, मूंगफली और सोया प्रोटीन शामिल हैं।
टायरोसिन
टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर नॉरपेनेफ्रिन और डोपामाइन का अग्रदूत है। यह अमीनो एसिड मूड विनियमन में शामिल है; टायरोसिन की कमी से नॉरपेनेफ्रिन की कमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अवसाद होता है। टायरोसिन भूख को दबाता है, वसा जमा को कम करने में मदद करता है, मेलाटोनिन उत्पादन को बढ़ावा देता है और अधिवृक्क समारोह में सुधार करता है। थाइरॉयड ग्रंथिऔर पिट्यूटरी ग्रंथि.
टायरोसिन फेनिलएलनिन चयापचय में भी शामिल है। जब आयोडीन परमाणुओं को टायरोसिन में मिलाया जाता है तो थायराइड हार्मोन बनते हैं। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कम सामग्रीप्लाज्मा टायरोसिन हाइपोथायरायडिज्म से जुड़ा है।
टायरोसिन की कमी के लक्षणों में कमी भी शामिल है धमनी दबाव, शरीर का कम तापमान और बेचैन पैर सिंड्रोम।
टायरोसिन युक्त आहार अनुपूरक का उपयोग तनाव दूर करने के लिए किया जाता है और माना जाता है कि यह क्रोनिक थकान सिंड्रोम और नार्कोलेप्सी में मदद करता है। इनका उपयोग चिंता, अवसाद, एलर्जी और सिरदर्द के साथ-साथ दवा वापसी के लिए भी किया जाता है। टायरोसिन पार्किंसंस रोग में सहायक हो सकता है। टायरोसिन के प्राकृतिक स्रोतों में बादाम, एवोकाडो, केले, डेयरी उत्पाद, कद्दू के बीज और तिल के बीज शामिल हैं।
टायरोसिन को मानव शरीर में फेनिलएलनिन से संश्लेषित किया जा सकता है। फेनिलएलनिन युक्त आहार अनुपूरक सोने से पहले या बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के साथ लेना सबसे अच्छा है।
मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (आमतौर पर अवसाद के लिए निर्धारित) के साथ उपचार के दौरान, आपको टायरोसिन युक्त खाद्य पदार्थों से लगभग पूरी तरह से बचना चाहिए और टायरोसिन के साथ आहार अनुपूरक नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे रक्तचाप में अप्रत्याशित और तेज वृद्धि हो सकती है।
वैलिन
वेलिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसका उत्तेजक प्रभाव होता है, बीसीएए अमीनो एसिड में से एक, और इसलिए इसे मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वेलिन मांसपेशियों के चयापचय, क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और शरीर में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
वेलिन का उपयोग अक्सर नशीली दवाओं की लत के कारण होने वाली गंभीर अमीनो एसिड की कमी को ठीक करने के लिए किया जाता है। शरीर में इसका अत्यधिक उच्च स्तर पेरेस्टेसिया (पिन और सुई की अनुभूति) और यहां तक कि मतिभ्रम जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
वेलिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: अनाज, मांस, मशरूम, डेयरी उत्पाद, मूंगफली, सोया प्रोटीन।
वेलिन अनुपूरण को अन्य ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड बीसीएए एल-ल्यूसीन और एल-आइसोल्यूसीन के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।
प्रकृति में पदार्थों के दो समूह हैं: कार्बनिक और अकार्बनिक। उत्तरार्द्ध में हाइड्रोकार्बन, एल्काइन, एल्केन्स, अल्कोहल, लिपिड, न्यूक्लिक और अन्य एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड जैसे यौगिक शामिल हैं। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि इन पदार्थों की आवश्यकता क्यों है। इन सभी में निश्चित रूप से कार्बन और हाइड्रोजन परमाणु होते हैं। इनमें ऑक्सीजन, सल्फर, नाइट्रोजन और अन्य तत्व भी हो सकते हैं। प्रोटीन, एसिड, ऑक्साइड, अमीनो एसिड का अध्ययन करने वाला विज्ञान रसायन विज्ञान है। वह पदार्थों के प्रत्येक समूह के गुणों और विशेषताओं का पता लगाती है।
अमीनो एसिड - ये पदार्थ किस लिए हैं?
वे ग्रह पर किसी भी जीवित प्राणी के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों - प्रोटीन का एक घटक हैं। कुल इक्कीस अमीनो एसिड होते हैं जिनसे ये यौगिक बनते हैं। प्रत्येक में हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, कार्बन और ऑक्सीजन के परमाणु होते हैं। इन पदार्थों की रासायनिक संरचना में एक अमीनो समूह NH2 होता है, जिससे यह नाम आता है।
अमीनो एसिड से प्रोटीन कैसे बनते हैं?
ये कार्बनिक पदार्थ चार चरणों में बनते हैं, इनकी संरचना प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचनाओं से बनी होती है। उनमें से प्रत्येक प्रोटीन के कुछ गुण निर्धारित करता है। प्राथमिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में पाए जाने वाले अमीनो एसिड की संख्या और स्थान का क्रम निर्धारित करता है। द्वितीयक एक अल्फा हेलिक्स या बीटा संरचना है। पहले पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के मुड़ने और एक के भीतर उपस्थिति के कारण बनते हैं।
दूसरा विभिन्न पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के परमाणुओं के समूहों के बीच बंधन की घटना के कारण होता है। तृतीयक संरचना अल्फा हेलिकॉप्टर और बीटा संरचनाएं आपस में जुड़ी हुई हैं। यह दो प्रकार का हो सकता है: फाइब्रिलर और गोलाकार। पहला एक लंबा धागा है. इस संरचना वाले प्रोटीन फाइब्रिन, मायोसिन हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों में पाए जाते हैं, साथ ही अन्य भी। दूसरे में एक गेंद का आकार होता है, जिसमें उदाहरण के लिए, इंसुलिन, हीमोग्लोबिन और कई अन्य शामिल होते हैं। जीवित प्राणियों के शरीर में, विशेष कोशिका अंग - राइबोसोम - अमीनो एसिड से प्रोटीन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं। जिन प्रोटीनों का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है उनके बारे में जानकारी डीएनए में एन्कोड की जाती है और आरएनए का उपयोग करके राइबोसोम में स्थानांतरित की जाती है।
अमीनो एसिड कितने प्रकार के होते हैं?
प्रकृति में केवल इक्कीस यौगिक हैं जिनसे प्रोटीन बनता है। मानव शरीर चयापचय (मेटाबॉलिज्म) के दौरान उनमें से कुछ को संश्लेषित करने में सक्षम है, जबकि अन्य नहीं। सामान्य तौर पर, निम्नलिखित अमीनो एसिड प्रकृति में मौजूद होते हैं: हिस्टिडीन, वेलिन, लाइसिन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, सिस्टीन, टायरोसिन, आर्जिनिन, एलानिन, ग्लूटामाइन, शतावरी, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, कार्निटाइन, ऑर्निथिन, टॉरिन , सेरीन। ऊपर सूचीबद्ध पहले नौ अमीनो एसिड आवश्यक हैं। सशर्त रूप से आवश्यक भी हैं - जिनका उपयोग शरीर चरम मामलों में आवश्यक के बजाय कर सकता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, टायरोसिन और सिस्टीन। पहले का उपयोग फेनिलएलनिन के स्थान पर किया जा सकता है, और दूसरे का - यदि मेथियोनीन उपलब्ध नहीं है। खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड स्वस्थ आहार के लिए एक शर्त है।
उनमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?
अन्य सभी अमीनो एसिड मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं हो सकते हैं, क्योंकि शरीर उन्हें स्वयं पैदा करने में सक्षम है, लेकिन फिर भी यह वांछनीय है कि उनमें से कुछ की आपूर्ति भोजन के साथ की जाए। अधिकांश गैर-आवश्यक अमीनो एसिड उन्हीं खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यानी मांस, मछली, दूध - वे खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
मानव शरीर में प्रत्येक अमीनो एसिड की भूमिका
इनमें से प्रत्येक पदार्थ शरीर में एक विशिष्ट कार्य करता है। पूर्ण जीवन के लिए सबसे आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थ खाना बहुत महत्वपूर्ण है जिनमें ये मौजूद हों। पर्याप्त गुणवत्ता.
चूँकि हमारे शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री प्रोटीन है, हम कह सकते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थअमीनो एसिड हैं. अब हम आपको बताएंगे कि हमें अपूरणीय चीज़ों की आवश्यकता क्यों है। जैसा कि पहले ही ऊपर लिखा जा चुका है, अमीनो एसिड के इस समूह में हिस्टिडीन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक रासायनिक यौगिक शरीर में अपनी विशिष्ट भूमिका निभाता है। इस प्रकार, वेलिन पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है, इसलिए इसमें उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ बच्चों, किशोरों और एथलीटों के आहार में पर्याप्त मात्रा में शामिल होने चाहिए, जिन्हें मांसपेशियों की एकाग्रता बढ़ाने की आवश्यकता होती है। हिस्टिडाइन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेता है और हीमोग्लोबिन का हिस्सा है (यही कारण है कि, यदि रक्त में इसकी सामग्री कम है, तो एक प्रकार का अनाज दलिया की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है)। शरीर को प्रोटीन को संश्लेषित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए ल्यूसीन की आवश्यकता होती है।
लाइसिन - इस पदार्थ के बिना, कैल्शियम शरीर में अवशोषित नहीं होगा, इसलिए आप इस अमीनो एसिड की कमी नहीं होने दे सकते - आपको अपने आहार में अधिक मछली, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है। विटामिन बी, साथ ही भूख और मूड को नियंत्रित करने वाले हार्मोन का उत्पादन करने के लिए ट्रिप्टोफैन की आवश्यकता होती है। यह पदार्थ उन दवाओं का हिस्सा है जो अनिद्रा को शांत करने और खत्म करने में मदद करते हैं। फेनिलएलनिन का उपयोग शरीर द्वारा टायरोसिन और एड्रेनालाईन जैसे हार्मोन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। यह पदार्थभी शामिल किया जा सकता है चिकित्सा की आपूर्ति, जो अनिद्रा या अवसाद के लिए निर्धारित हैं।
रासायनिक दृष्टि से अमीनो एसिड
आप पहले से ही जानते हैं कि प्रोटीन के घटक और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ अमीनो एसिड हैं। हम पहले ही देख चुके हैं कि इन यौगिकों की क्या आवश्यकता है, अब आइए उनके रासायनिक गुणों पर चलते हैं।
अमीनो एसिड के रासायनिक गुण
उनमें से प्रत्येक थोड़ा व्यक्तिगत है, हालांकि उनमें सामान्य विशेषताएं हैं। चूंकि अमीनो एसिड की संरचना भिन्न हो सकती है और इसमें अलग-अलग शामिल हो सकते हैं रासायनिक तत्व, तो गुण थोड़े भिन्न होंगे। इस समूह के सभी पदार्थों की एक सामान्य विशेषता संघनित होकर पेप्टाइड बनाने की क्षमता है। अमीनो एसिड हाइड्रॉक्सी एसिड, पानी और नाइट्रोजन बनाने के लिए भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
इसके अलावा, वे शराब के साथ बातचीत करते हैं। इस मामले में, ईथर और पानी का हाइड्रोक्लोराइड नमक बनता है। ऐसी प्रतिक्रिया के लिए गैसीय समुच्चय अवस्था में उत्प्रेरक की उपस्थिति आवश्यक है।
उनकी उपस्थिति का पता कैसे लगाएं?
इन पदार्थों की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए विशेष अमीनो एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, सिस्टीन का पता लगाने के लिए, आपको लेड एसीटेट मिलाना होगा, और गर्मी और क्षारीय वातावरण का उपयोग करना होगा। इस मामले में, लेड सल्फाइड बनना चाहिए, जो काले रंग में अवक्षेपित होता है। साथ ही, किसी घोल में नाइट्रस एसिड मिलाकर उसमें अमीनो एसिड की मात्रा निर्धारित की जा सकती है। इसे जारी नाइट्रोजन की मात्रा से पहचाना जा सकता है।
सूची में किसी विशेष उत्पाद के बारे में जानकारी ढूँढना उपयोगी पदार्थविटामिन और खनिजों के अलावा, अमीनो एसिड लगभग हमेशा मौजूद होते हैं। यदि कैल्शियम या रेटिनॉल और अन्य पदार्थ अधिक या कम स्पष्ट हैं, तो एलानिन या ल्यूसीन जैसे नाम भ्रमित करने वाले हो सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि अमीनो एसिड क्या हैं और मानव शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है।
अमीनो एसिड क्या हैं?
प्रोटीन शरीर में किसी भी जीवित कोशिका का एक आवश्यक घटक है, और अमीनो एसिड प्रोटीन का आवश्यक घटक है। कुल मिलाकर लगभग 200 अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन उनमें से केवल 20 ही प्रोटीन का हिस्सा होते हैं। उन्हें बदली जाने योग्य, सशर्त रूप से बदली जाने योग्य और अपूरणीय में विभाजित किया गया है। शरीर न्यूनतम आवश्यकताएं प्रदान करते हुए, पूर्व को स्वयं संश्लेषित कर सकता है। उत्तरार्द्ध का उत्पादन, यदि आवश्यक हो, आवश्यक चीजों से किया जा सकता है, जो बदले में केवल मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे और सोया जैसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। सामान्य कामकाज के लिए, शरीर को सभी मौजूदा अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक का अपना विशेष कार्य होता है।
- एलानिन एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो रक्त शर्करा के स्तर के लिए जिम्मेदार है।
- आर्जिनिन एक सशर्त रूप से आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
- शतावरी एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में शामिल होता है।
- एस्पार्टिक एसिड एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो कार्बोहाइड्रेट को मांसपेशियों की ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
- वेलिन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो गतिविधियों के समन्वय के लिए आवश्यक है।
- हिस्टिडाइन एक सशर्त रूप से आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- ग्लाइसिन एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- ग्लूटामाइन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो भारी और लंबे समय तक व्यायाम के दौरान ईंधन के रूप में कार्य करता है।
- ग्लूटामिक एसिड एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
- आइसोल्यूसीन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो मांसपेशियों में ऊर्जा भंडारण को बढ़ावा देता है।
- ल्यूसीन मजबूत प्रतिरक्षा के लिए एक आवश्यक केटोजेनिक अमीनो एसिड है।
- मांसपेशियों के भीतर बेहतर ऑक्सीजन विनिमय के लिए लाइसिन एक आवश्यक केटोजेनिक अमीनो एसिड है।
- क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए मेथिओनिन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है।
- संयोजी ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोलाइन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है।
- सेरीन एक गैर-आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो सेलुलर ऊर्जा पैदा करता है।
- टायरोसिन एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड है जो थकान से लड़ने में मदद करता है।
- थ्रेओनीन एक आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो लीवर की सफाई में शामिल होता है।
- ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक केटोजेनिक अमीनो एसिड है जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है और रोग की सीमा और भूख पर प्रतिक्रिया करता है।
- फेनिलएलनिन उपास्थि और स्नायुबंधन जैसे संयोजी ऊतकों के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड है।
- सिस्टीन एक सशर्त रूप से आवश्यक ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड है जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है।
उन लोगों के लिए जो बिना बढ़ाए एक मापी गई जीवनशैली जी रहे हैं शारीरिक गतिविधिअमीनो एसिड के लिए आवश्यक हैं सामान्य कामकाज. जहां तक एथलीटों की बात है तो तस्वीर थोड़ी अलग है।
अमीनो अम्ल:शरीर आहार अनुपूरकों से पूर्ण मात्रा प्राप्त कर सकता हैएथलीटों के लिए अमीनो एसिड
आहार अनुपूरक के रूप में अमीनो एसिड
पर गहन प्रशिक्षणखेल, बॉडीबिल्डिंग, वजन घटाने या काटने में, मांसपेशियों को संरक्षित करना और प्रशिक्षण के बाद जल्दी से ठीक होना बहुत महत्वपूर्ण है। बीसीएए अमीनो एसिड एथलीटों के लिए एक विशेष भूमिका निभाते हैं, जिनमें से 35% होते हैं माँसपेशियाँ. इनमें वेलिन, आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन शामिल हैं। ये आवश्यक अमीनो एसिड न केवल भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं। अमीनो एसिड अब कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं, जिन्हें इस रूप में बेचा जाता है खेल पोषणप्रोटीन शेक के साथ। सूचीबद्ध अमीनो एसिड के अलावा, निम्नलिखित पूरक एथलीटों के बीच लोकप्रिय हैं:
- कार्निटाइन का व्यापक रूप से आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक बहुत ही प्रभावी फैट बर्नर है।
- ऑर्निथिन एक अमीनो एसिड है जिसका एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए बॉडीबिल्डिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह प्रोटीन का हिस्सा नहीं है, लेकिन शरीर में मौजूद होता है।
- टॉरिन एक सल्फोनिक एसिड है जो शरीर में अमीनो एसिड सिस्टीन से बनता है। वसा को अवशोषित करने में मदद करता है, सहनशक्ति में सुधार करता है और अपचय को दबाता है।
- सिस्टीन - सिस्टीन और सिस्टीन आसानी से एक दूसरे में परिवर्तित हो जाते हैं, और इसलिए सिस्टीन आहार अनुपूरक के रूप में कम लोकप्रिय नहीं है।
- सिट्रूलाइन - मांसपेशियों को पोषण देता है, शरीर में नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखता है और सहनशक्ति बढ़ाता है।
आहार अनुपूरक के रूप में अमीनो एसिड ठीक से कैसे लें?
लेकिन, यह जानते हुए भी कि अमीनो एसिड क्या हैं और उनकी आवश्यकता क्यों है, कुछ नौसिखिया एथलीट निश्चित रूप से नहीं जानते हैं कि अमीनो एसिड को आहार अनुपूरक के रूप में कब और कैसे ठीक से लेना है। खेल के उद्देश्य (मांसपेशियों को बढ़ाना या वजन कम करना) के आधार पर, आहार अनुपूरक लेना थोड़ा अलग होता है। वजन बढ़ाने के लिए, प्रशिक्षण से पहले और बाद में अमीनो एसिड लिया जाता है और पूरे दिन इसका सेवन किया जाता है प्रोटीन हिलाता है. इसके विपरीत, रीसेट करने के लिए अधिक वजन, अमीनो एसिड का सेवन अधिक बार किया जाता है: सुबह में, प्रशिक्षण से पहले, भोजन के बाद और भोजन के बीच। गोलियों और कैप्सूल के अलावा, पाउडर और यहां तक कि इंजेक्शन समाधान में भी अमीनो एसिड होते हैं। किसे प्राथमिकता देनी है यह आप पर निर्भर है।
इस प्रकार, अमीनो एसिड उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जो खेल के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं या जो अपने फिगर और वजन को सही करना चाहते हैं। अमीनो एसिड के उपयोग के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आपका खेल उपलब्धियाँआपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा.
लगभग एक दर्जन अमीनो एसिड, जो मांसपेशियों के निर्माण खंड हैं, आधिकारिक तौर पर आवश्यक कहलाते हैं। दरअसल, आम तौर पर लोगों के लिए और विशेष रूप से एथलीटों के लिए इन प्रोटीन तत्वों के महत्व के बारे में और कुछ नहीं कहा जा सकता है: इससे अधिक महत्वपूर्ण क्या हो सकता है जिसे किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है! इसे सही तरीके से कैसे लें अमीनो एसिड की तैयारीएथलीटों, और लेख में चर्चा की जाएगी।
अमीनो एसिड क्या हैं और खेलों में इनकी आवश्यकता क्यों है?
प्रोटीन, जो खाद्य उत्पादों का हिस्सा है, जब पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो वहां स्थित एंजाइमों द्वारा टूट जाता है और अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त में प्रवेश करता है और पूरे शरीर की मांसपेशियों और ऊतकों के लिए पोषक तत्व बन जाता है। मौजूदा 23 अमीनो एसिड में से 9 आवश्यक हैं क्योंकि वे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं, और बाकी अन्य अमीनो एसिड से इसमें संश्लेषित होते हैं। 
परिणामस्वरूप, यह पता चलता है कि अपूरणीय और प्रतिस्थापन योग्य दोनों तत्व अनिवार्य रूप से एक तरह के तत्व हैं, जिनके बिना शरीर जीवित और विकसित नहीं हो सकता है। वे निम्नलिखित आवश्यक शारीरिक कार्य करते हैं:
- मांसपेशियों में वृद्धि;
- यह फ़ीड करें;
- शरीर में ऊर्जा का संश्लेषण करें;
- शक्ति संकेतक बढ़ाएँ;
- वसा जलने को बढ़ावा देना;
- मस्तिष्क गतिविधि की प्रक्रिया में भाग लें।
क्या आप जानते हैं? छह महीने के दौरान मानव शरीरसभी पुराने प्रोटीन पूरी तरह से नए से बदल दिए जाते हैं, यानी छह महीने के बाद व्यक्ति पहले जैसा नहीं रह जाता है।
इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि अमीनो एसिड की तैयारी क्यों ली जाती है। खेल से जुड़े लोगों के लिए, मांसपेशियों को मजबूत करने, मांसपेशियों के निर्माण और इसे इष्टतम स्थिति में बनाए रखने से संबंधित मुद्दे विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। इसीलिए उनके लिए विशेष पोषण संबंधी पूरक विकसित किए गए हैं, जिनमें अमीनो एसिड होते हैं जो एथलीट के शरीर द्वारा तेजी से और अधिक मात्रा में अवशोषित होते हैं जो शरीर में प्रवेश करते हैं। नियमित उत्पादपोषण। 
इन पूरकों के लिए धन्यवाद, जिनके उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है, एथलीट कठिन प्रतियोगिताओं के बाद तेजी से ठीक हो जाते हैं, सक्रिय रूप से मांसपेशियों का निर्माण करते हैं और इसे प्रभावी ढंग से पोषण देते हैं। इसके अलावा, महिलाओं के लिए प्रशिक्षण के दौरान अमीनो एसिड की खुराक लेना उपयोगी होता है, क्योंकि वे शरीर में जमा अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करते हैं।
इसे सही तरीके से कैसे लें
इन पूरकों के उपयोग को नियंत्रित करने वाले कुछ नियम हैं:
- इनका सेवन ट्रेनिंग से पहले या उसके तुरंत बाद करना चाहिए और जब नहीं हो तो सुबह के समय करना चाहिए। शेष दिन का उपभोग सबसे अच्छा होता है खाद्य उत्पादप्रोटीन युक्त.
- दवा की न्यूनतम खुराक, उसके प्रकार की परवाह किए बिना, 5 ग्राम से कम नहीं होनी चाहिए।
- एक समय में ली जाने वाली खुराक की इष्टतम मात्रा 10 से 20 ग्राम के बीच होती है।
- उनकी क्रिया की प्रभावशीलता उस रूप के आधार पर नहीं बदलती है जिसमें अमीनो एसिड लिया जाता है (पाउडर, टैबलेट, कैप्सूल या तरल)। हालाँकि, दवा की कीमत और इसके उपयोग में आसानी इस पर निर्भर करती है।
महत्वपूर्ण!अमीनो एसिड की खुराक लेने का सबसे अच्छा समय व्यायाम के तुरंत बाद है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान देखा जाने वाला त्वरित रक्त प्रवाह दवा के अवशोषण को उत्तेजित करता है।
पाउडर
यद्यपि पाउडर के रूप में पूरक का स्वाद अक्सर कड़वा होता है, फिर भी उनकी कम कीमत और शरीर में तेजी से अवशोषण के कारण उदाहरण के लिए, कैप्सूल की तुलना में उनके फायदे हैं। पाचन नाल. 
यदि वांछित हो, तो पाउडर वाले एडिटिव्स को पानी, दूध, जूस और किसी भी अन्य पेय में घोला जा सकता है जिसमें वे अच्छी तरह से घुल जाते हैं। या फिर आप पाउडर को एक घूंट पानी के साथ पी सकते हैं।
कैप्सूल में
कैप्सूल में रखी दवाओं का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, हालांकि पाउडर या टैबलेट की तुलना में अधिक महंगा होता है। इसके अलावा, उन्हें पाचन तंत्र में अवशोषित होने में अधिक समय लगता है, क्योंकि कैप्सूल बनाने वाले खोल को पहले घुलना चाहिए, और उसके बाद ही दवा सीधे गैस्ट्रिक एंजाइमों के साथ बातचीत करना शुरू कर देती है।
खुराक के लिए, एक एथलीट जिसका वजन 70 से 80 किलोग्राम है, उसे आधे घंटे की कसरत से पहले और बाद में 5 ग्राम दवा लेने की सलाह दी जाती है। 
लंबी खेल गतिविधियों के लिए, आप उनके ठीक बीच में 5 ग्राम अमीनो एसिड ले सकते हैं। और एथलीट के वजन के 80 किलोग्राम से अधिक प्रत्येक 3 किलोग्राम वजन के लिए 1 ग्राम अतिरिक्त दवा की आवश्यकता होती है।
क्या आप जानते हैं?मानव शरीर में सबसे बड़ा प्रोटीन टिटिन है, जिसमें लगभग 40 हजार अमीनो एसिड होते हैं।
गोलियों में
इस रूप में अमीनो एसिड पाउडर और कैप्सूल के बीच एक मध्यवर्ती मूल्य स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। गोलियों की एक खुराक उनकी संरचना और एथलीट के वजन पर निर्भर करती है। आदर्श अनुपात 50 किलोग्राम वजन वाले एथलीट के लिए ल्यूसीन, वेलिन और आइसोल्यूसीन की एक खुराक क्रमशः 1800, 900 और 900 मिलीग्राम मानी जाती है। 
तरल अमीनो एसिड
अमीनो एसिड की खुराक का यह रूप सबसे तेजी से अवशोषित होता है। गैस्ट्रिक एंजाइमों के लगभग तुरंत संपर्क में आने की क्षमता के कारण, तरल तैयारीप्रशिक्षण के दौरान सीधे लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। उनके नुकसान में काफी शामिल हैं उच्च कीमतअन्य प्रकारों की तुलना में समान औषधियाँ, साथ ही दवा के साथ एक भारी कंटेनर ले जाने की आवश्यकता से जुड़ी असुविधा भी।
इन असुविधाओं की भरपाई इस तथ्य से कहीं अधिक है तरल अमीनो एसिडहाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन के आधार पर बनाए जाते हैं, यानी ये अर्ध-पचाने वाले प्रोटीन होते हैं जो सीधे रक्त में पहुंचाए जाते हैं।
महत्वपूर्ण!तरल रूप में अमीनो एसिड खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनमें संरक्षक या कोई मिठास न हो।
अमीनो एसिड और बीसीएए: क्या अंतर है?
बीसीएए व्यावहारिक रूप से अमीनो एसिड से अलग नहीं हैं, क्योंकि वे स्वयं तीन आवश्यक अमीनो एसिड का संयोजन हैं। 
बीसीएए कॉम्प्लेक्स में शामिल हैं:
- ल्यूसीन;
- आइसोल्यूसीन;
- वेलिन
ये तत्व मानव शरीर की मांसपेशियों में पाए जाने वाले सभी समान तत्वों का 35% बनाते हैं। वे केवल एथलीटों के लिए कैटाबोलिक प्रक्रियाओं को रोकने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन अन्य लोगों के लिए अभिघातजन्य पुनर्प्राप्ति के लिए भी उपयोगी हैं, विभिन्न प्रकार की सूजन प्रक्रियाओं और फ्लू के परिणामों को खत्म करने के साथ-साथ शरीर में वसा ऊतक की मात्रा को कम करने के लिए भी उपयोगी हैं। . बीसीएए सेवन में सीमित नहीं हैं क्योंकि वे प्रदान नहीं करते हैं दुष्प्रभावऔर नशे की लत नहीं हैं.
वीडियो: वे किस लिए हैं? बीसीएए अमीनो एसिडउन्हें कैसे लें? शरीर द्वारा उत्पादित गैर-आवश्यक अमीनो एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की एथलीटों द्वारा अत्यधिक मांग की जाती है, क्योंकि मांसपेशियों की प्रणाली की स्थिति, जो कि अधिकांश प्रतियोगिताओं में सबसे महत्वपूर्ण है, सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है। उन्हें।