पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वासनेत्स्की का वसा आहार एक पोषण प्रणाली है, जो आपको कई किलोग्राम से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, साथ ही कुछ बीमारियों के मामले में किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, गुर्दे और मधुमेह। उसके आहार में आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देते हैं - पशु मूल के प्रोटीन और वसा। लेकिन वसायुक्त आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होती है।

क्वास्निविस्की का वसा आहार आहार के बारे में हमारे सभी विचारों को उल्टा कर देता है, जो एक नियम के रूप में, आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने और उन्हें सब्जियों और फलों से बदलने की सलाह देता है। डॉ. क्वासनेत्स्की के वसा आहार में मुख्य उत्पाद मांस और चरबी, साथ ही अंडे और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। कभी-कभी आलू और पास्ता की अनुमति होती है। और यहां वसायुक्त आहार में फल और सब्जियाँ वर्जित हैं, उनके बजाय, आहार के लेखक केवल पानी पीने का सुझाव देते हैं (जैसा कि क्वास्निविस्की खुद कहते हैं, अगर उनमें व्यावहारिक रूप से पानी के अलावा कुछ भी नहीं है तो उन्हें क्यों खाएं?)। अनाज, ब्रेड, चोकर और अनाज भी उनमें मोटे फाइबर की उपस्थिति के कारण निषिद्ध हैं, जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

वसायुक्त आहार क्यों काम करता है

उपभोग बड़ी मात्राकम कार्बोहाइड्रेट खपत के साथ वसा और प्रोटीन शरीर को चमड़े के नीचे की वसा को तोड़ने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करते हैं - आखिरकार, शरीर के अनुसार, अगर उसे हर दिन पर्याप्त वसा मिलती है तो वसा भंडार की कोई आवश्यकता नहीं है।

वसा और प्रोटीन को पचाना काफी कठिन होता है, इसलिए तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। इसके अलावा, खाने के बाद रक्त में बड़ी मात्रा में शर्करा नहीं होती है (जैसा कि कार्बोहाइड्रेट खाने पर), जो इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, इसलिए आप अच्छा महसूस करते हैं (मधुमेह वाले लोग विशेष रूप से क्वास्निविस्की आहार के इस प्लस की सराहना कर सकते हैं)।

आपको शांत वातावरण में क्वास्निविस्की वसा आहार की सिफारिशों के अनुसार भोजन करने की आवश्यकता हैबात करने, पढ़ने या टीवी देखने से विचलित हुए बिना। खाने के बाद 15 मिनट का आराम अवश्य करें। अध्ययन शारीरिक गतिविधिखाने के 2-3 घंटे से पहले नहीं।

पशु वसा में बहुत सारे विटामिन, खनिज और अत्यंत होते हैं लाभकारी अमीनो एसिड, इसलिए वसायुक्त आहार के दौरान विटामिन की कमी से निश्चित रूप से आपको कोई खतरा नहीं है। वनस्पति वसा आपके शरीर को आवश्यक असंतृप्त वसीय अम्ल प्रदान करेगी।

आपको कार्बोहाइड्रेट क्यों छोड़ना चाहिए?

वसायुक्त आहार में जितना संभव हो सके कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है।क्वास्निविस्की का दावा है कि ये मोटापे का कारण हैं। एक तर्क के रूप में, वह इस तथ्य का हवाला देते हैं कि बड़े पशुधन, सूअर, हंस और मुर्गियों को कार्बोहाइड्रेट खिलाया जाता है - पादप खाद्य पदार्थ, जो इस तथ्य की ओर जाता है कि इन जानवरों का मांस इतना वसायुक्त हो जाता है। शरीर को ईंधन के लिए और अपनी वसा का उत्पादन करने के लिए केवल कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। और क्वास्निविस्की के अनुसार, वसा ही नहीं हैं अच्छा स्रोतऊर्जा, लेकिन शरीर को कई लाभ भी पहुंचाते हैं - उदाहरण के लिए, इनका उपयोग निर्माण के लिए किया जाता है कोशिका की झिल्लियाँ. क्वास्निविस्की कार्बोहाइड्रेट के सेवन का एकमात्र औचित्य यह मानते हैं कि उनकी आवश्यकता है ताकि शरीर में वसा को ऊर्जा में संसाधित करने की ताकत हो। इसके लिए प्रतिदिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त है।

क्वास्निविस्की वसा आहार पर क्या खाएं?

क्वास्निविस्की एक दिन में 5-8 अंडे खाने की सलाह देते हैं, मांस, चरबी, मांस के उप-उत्पाद (यकृत, फेफड़े, गुर्दे, जीभ, हृदय, आदि), दूध और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (लेखक वसायुक्त चीज मानते हैं) अवश्य खाएं। और क्रीम विशेष रूप से स्वस्थ)। वहीं, कभी-कभी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को वसा आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है।- पास्ता, आटा, आलू, सब्जियाँ। अधिकतम राशिऐसे उत्पाद - ब्रेड का एक टुकड़ा या प्रति दिन 1-2 आलू।

सभी आहारों का एक और नियम, जिसका उल्लंघन क्वास्निविस्की के वसा आहार द्वारा किया जाता है, देर रात के खाने पर प्रतिबंध है, साथ ही अनिवार्य भी है। सख्त शासनपोषण। क्वास्निविस्की का दावा है कि जब आपको भूख लगे तो आपको खाना चाहिए, यहां तक ​​कि शाम को भी, यहां तक ​​कि रात में भी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप भोजन कब लेते हैं, अगर यह आपकी भूख को संतुष्ट करता है, तो यह अच्छा है। हालाँकि, आप बार-बार नहीं खा पाएंगे - वसा और प्रोटीन इतने तृप्त करने वाले होते हैं कि एक भोजन आपके लिए 5-6 घंटे तक भूख न लगने के लिए पर्याप्त है।

क्वास्निविस्की के वसा आहार के अनुसार दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ते के लिए, 3-4 फूटे हुए अंडे के तले हुए अंडे, ब्रेड का एक टुकड़ा, जिसे पिघले हुए मक्खन या मेमने की चर्बी के साथ खाया जाता है, और बिना चीनी वाली चाय उत्तम हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, 150 ग्राम अर्ध-वसा कार्बोनेट, एक अंडे में तला हुआ और ब्रेडक्रंब या आटे के साथ ब्रेड, 2-3 आलू, जो मैश किए हुए हैं, कार्बोनेट तलने से वसा के अलावा, एक छोटा मसालेदार ककड़ी खाएं।

यदि आप रात का भोजन करना चाहते हैं (और ऐसा नहीं हो सकता है, तो ऐसे और ऐसे के बाद)। हार्दिक दोपहर का भोजन) - अपने लिए खट्टी क्रीम से चीज़केक बनाएं और उन्हें क्रीम वाली चाय से धो लें।

वसायुक्त आहार पर स्विच करना

पोषण विशेषज्ञ अधिकांश आहारों को "सोमवार से" नहीं, बल्कि धीरे-धीरे अपनाने की सलाह देते हैं। क्वास्निविस्की यहां भी सभी नियमों के विरुद्ध गया: वह तुरंत वसायुक्त आहार लेने की सलाह देते हैं. कुछ ही दिनों में, आपका शरीर समझ जाएगा कि क्या है और "घड़ी की कल की तरह" नई परिस्थितियों में काम करना शुरू कर देगा।

पोषण विशेषज्ञ आबादी की आधी महिला के लिए वजन कम करने के नए और दिलचस्प तरीके बनाने के लिए लगातार काम कर रहे हैं, ताकि महिलाएं और लड़कियां सहज महसूस कर सकें और एक सुंदर और स्लिम फिगर पा सकें। लेकिन कभी-कभी वे ऐसा बना देते हैं आहार संबंधी राशनकुछ लोग उनकी प्रभावशीलता पर संदेह करने लगे हैं। वसायुक्त आहार के साथ भी ऐसा ही है। यह पोषण प्रणाली प्रसिद्ध पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वास्निविस्की द्वारा विकसित की गई थी, जो 30 से अधिक वर्षों से अध्ययन कर रहे हैं स्वस्थ छविजीवन, और पोषण का एक नया, क्रांतिकारी प्रकार बन गया है। हम सभी जानते हैं कि वसायुक्त भोजन एक आदर्श फिगर और सुंदरता का मुख्य दुश्मन है उपस्थिति. हम इस तथ्य के आदी हैं कि हमें आहार की पूरी अवधि के दौरान भोजन से सभी वसा को बाहर करने की आवश्यकता होती है, लेकिन हमने कभी नहीं सोचा था कि सामान्य मात्रा में वे न केवल नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए भी आवश्यक हैं। इसलिए, जान क्वास्निविस्की ने एक वसायुक्त आहार विकसित किया जो संरचना और प्रभावशीलता में अद्भुत है, यह ऐसे भोजन खाने पर आधारित है जिसमें बहुत अधिक वसा होती है। आपको इस तकनीक से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि आहार का आधार सिद्धांत हैं पौष्टिक भोजनऔर कोई प्रतिबंध नहीं.

क्वास्निविस्की के वसा आहार का सार, लाभकारी गुण, बुनियादी नियम, फायदे

पोषण का सार ऐसा भोजन करना है जो आसानी से पच सके और शरीर को भरपूर ऊर्जा से संतृप्त करे। ये पशु उत्पाद और वसा (मांस, चरबी) हैं। अन्य उत्पाद नीचे होने चाहिए सख्त प्रतिबंधऔर अपवाद.

इस तकनीक की क्रिया का तंत्र इस प्रकार है: चमड़े के नीचे की वसा का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इंट्रामस्क्युलर वसा में बचत होती है।
आहार न केवल आपको अवांछित वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि बीमारियों के इलाज के लिए भी इसका उपयोग बड़ी सफलता के साथ किया जाता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, गुर्दे की बीमारियाँ और अन्य।

तकनीक का उपयोग करने के लिए, आपको मुख्य नियमों का पालन करना होगा:

• उपयोग से पहले, किसी पोषण विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें;
• पोषण विशेषज्ञ फाइबर का सेवन न करने की सलाह देते हैं, जो अनाज, ब्रेड और चोकर में सबसे अधिक पाया जाता है;
• यह आपके आहार में फलों और सब्जियों को कम करने के लायक भी है;
• मुख्य मेनू में उतने ही शामिल होने चाहिए मुर्गी के अंडे(प्रति दिन छह टुकड़े तक, कठोर उबला हुआ), मांस (चिकन, बीफ, वील, पोर्क), लार्ड, उच्च कैलोरी डेयरी उत्पाद (इस समय क्रीम, चीज खाना बहुत उपयोगी है), कैवियार - सभी उत्पाद बहुत वसायुक्त होना चाहिए;
• इसे आलू और आटा उत्पाद खाने की अनुमति है;
• निरीक्षण पीने का शासन, इसमें नौ से दस गिलास शांत पानी होना चाहिए, भोजन से पहले पीना चाहिए;
• आप दिन के किसी भी समय खाना खा सकते हैं, लेकिन शाम सात बजे से पहले नहीं;
• भिन्नात्मक हैं छोटे भागों में, और साथ ही भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, भोजन की संख्या लगभग पांच है;
• सात बजे के बाद आप एक गिलास हैवी क्रीम पी सकते हैं या साथ में सलाद खा सकते हैं ताज़ी सब्जियांऔर पका हुआ मांस;
• भोजन शरीर में तब जाना चाहिए जब आप शांत वातावरण में हों, भोजन करते समय आपको टीवी नहीं देखना चाहिए, फिल्म नहीं पढ़नी चाहिए या किसी से बातचीत नहीं करनी चाहिए;
• खाने के बाद, आपको 20 मिनट तक आराम करने की ज़रूरत है;
• आप खेल खेल सकते हैं, लेकिन खाने के दो घंटे बाद ही;
• नाश्ते के लिए, आमलेट की तैयारी का उपयोग करें;
• चीनी, मिठाई, नमकीन खाद्य पदार्थ, चावल और अन्य अनाज निषिद्ध हैं;
• शुरुआत से पहले आहार पोषणकरने की कोई जरूरत नहीं है उपवास के दिनया तैयारी, आपको तुरंत इस विधि के अनुसार खाना शुरू कर देना चाहिए;
• इस तकनीक की अवधि असीमित है, यहाँ तक कि जीवन भर भी, लेकिन वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है।

को सकारात्मक पहलुओंवजन घटाने की दर और पूरी अवधि के लिए भूख की अनुपस्थिति को शामिल करना आवश्यक है।

क्वास्निविस्की के वसायुक्त आहार की किस्में, आहार मेनू की विशेषताएं

मेनू काफी संतुलित और पौष्टिक है. आप पूरी तरह भरा हुआ महसूस करेंगे.

भोजन के प्रकार

क्लासिक वसायुक्त आहारक्वास्निविस्की।आहार की अवधि कम से कम सात दिन है, इसे अधिक दिनों तक भी प्रयोग किया जा सकता है दीर्घकालिक पोषण. आपको आहार का पालन करना चाहिए और मुख्य नियमों को नहीं तोड़ना चाहिए। भोजन की संख्या चार है, सभी में यथासंभव वसा होनी चाहिए।

सप्ताह के लिए मेनू.

सोमवार।
नाश्ता - तीन अंडों का एक आमलेट, 1% से अधिक वसा सामग्री वाला कुछ पनीर और टोस्ट का एक टुकड़ा, एक कप हरी बिना चीनी वाली चाय।
दोपहर का भोजन - एक उबला हुआ चिकन अंडा, पालक का सलाद और ब्रोकोली।
दोपहर का भोजन - पोर्क स्टेक पकाएं और दो जैकेट आलू उबालें, ताजे टमाटर और खीरे के साथ खाएं।
रात का खाना - दो पनीर पैनकेक बनाएं, फ्रूट जैम के साथ खाएं, वजन घटाने के लिए एक कप चाय।

मंगलवार।
नाश्ता - तीन चिकन अंडे उबालें, बेक्ड सैल्मन, अरुगुला, टमाटर, खीरे का सलाद तैयार करें और तिल डालें।
दोपहर का भोजन - बेरी सॉस के साथ बेक्ड वील।
दोपहर का भोजन - गाजर और प्याज के साथ शुद्ध सब्जियां और दम किया हुआ सूअर का मांस।
रात का खाना - मक्खन के साथ कई चीज़केक और एक चम्मच सेब जेली, बिना परिरक्षकों या अतिरिक्त चीनी के एक गिलास प्राकृतिक संतरे का रस।

बुधवार।
नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट, उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, वजन घटाने के लिए एक कप बिना चीनी वाली चाय।
दोपहर का भोजन - मेवे और सूखे मेवों के साथ उच्च कैलोरी वाला पनीर और दही।
दोपहर का भोजन - जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ पन्नी में पकाया हुआ सामन, शुद्ध पालक, ब्रोकोली और फूलगोभी का एक बिस्तर।
रात का खाना - उच्च कैलोरी पनीर और सूखे खुबानी से भरे पके हुए सेब।

गुरुवार।
नाश्ता - तीन तले हुए अंडे, थोड़ी चरबी डालें, ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाएं, पुदीने के साथ एक कप हरी चाय।
दोपहर का भोजन - टोस्ट पर सख्त पनीर, बेकन और सब्जियां, एक गिलास प्राकृतिक आम का रस।
दोपहर का भोजन - वील के कुछ टुकड़े भूनें, उबली हुई सब्जियों के साथ खाएं।
रात का खाना - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बनी पनीर की मिठाई।

शुक्रवार।
नाश्ता - तले हुए मांस के साथ तले हुए अंडे, बिना चीनी की एक कप चाय।
दोपहर का भोजन - फल और दही के साथ पनीर।
दोपहर का भोजन - सूअर के मांस के साथ पकी हुई सब्जियाँ और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू।
रात का खाना - नूडल्स और एक उबले अंडे के साथ चिकन शोरबा।

शनिवार।
नाश्ता - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट, वजन घटाने के लिए एक कप बिना चीनी वाली हरी चाय।
दोपहर के भोजन में मेवे और सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) मिलाकर उच्च कैलोरी वाली पनीर की मिठाई बनाई जाती है।
दोपहर का भोजन - जड़ी-बूटियों, सब्जियों और थोड़े से नींबू के रस, पालक, ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी के साथ पन्नी में बेक किया हुआ ट्राउट।
रात का खाना - उच्च कैलोरी पनीर और नट्स के साथ पका हुआ सेब।

रविवार।
नाश्ता - तीन अंडों का एक आमलेट, उच्च कैलोरी पनीर, 1% से अधिक वसा सामग्री वाला थोड़ा दूध, पनीर के साथ टोस्ट तैयार करें, एक कप हरी चाय।
दोपहर का भोजन - दो उबले अंडे, सब्जियों के साथ सलाद (टमाटर, लाल शिमला मिर्च, खीरा, सलाद) खाएं।
दोपहर का भोजन - बीफ स्टेक पकाएं, सब्जियां उबालें, क्रैनबेरी सॉस के साथ खाएं।
रात का खाना - फ्रूट जैम के साथ दो पैनकेक, बिना चीनी की एक कप चाय खाएं।

इस तकनीक की अवधि कम से कम सात दिन है। इस दौरान आप अपना छह किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं (यह सब आपके शरीर की संरचना और शरीर विज्ञान पर निर्भर करता है)। यह महत्वपूर्ण है कि आप मेनू न बदलें, बुनियादी बातों का उल्लंघन तो बिल्कुल भी न करें आहार संबंधी नियम. भोजन की संख्या चार है.

सात दिनों के लिए अनुमानित आहार.

पहला दिन।
नाश्ता - एक गर्म फ्राइंग पैन में तीन चिकन अंडे, एक कप बिना चीनी की चाय और ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा (हार्ड पनीर के साथ टोस्ट) भूनें।
दोपहर का भोजन - एक अंडा उबालें, सब्जियों के साथ, भाप में या धीमी कुकर में खाएं।
दोपहर का भोजन - तली हुई चिकन पट्टिका, सोया सॉस में पहले से भिगोएँ, पकाएँ सब्जी मुरब्बा.
रात का खाना - दो चीज़केक और फ्रूट जैम, एक कप बिना चीनी की काली चाय।

दूसरा दिन.
नाश्ता - अपने लिए तीन अंडों से तले हुए अंडे पकाएं, बेकन के कुछ स्लाइस डालें, ब्रेड के एक टुकड़े और बिना चीनी की एक कप चाय के साथ खाएं।
दोपहर का भोजन - प्यूरी की हुई सब्जियाँ और एक कड़ा उबला हुआ अंडा।
दोपहर का भोजन - दो पोर्क चॉप पकाएं और कुछ जैकेट आलू उबालें, वनस्पति तेल से सने सब्जी सलाद के साथ खाएं सोया सॉस.
रात का खाना - पिघली हुई चॉकलेट के साथ दो पैनकेक और बिना चीनी के एक कप स्वादिष्ट कोको।

तीसरा दिन.
नाश्ता - बेकन या नियमित लार्ड के तीन टुकड़े भूनें, दो चिकन अंडे उबालें (बेकन को टोस्ट पर रखें, सलाद पत्ता और टमाटर के कुछ टुकड़े डालें), एक कप बिना चीनी वाली हरी चाय।
दोपहर का भोजन - एक गिलास कोको और किशमिश या सूखे खुबानी के साथ एक चीज़केक।
दोपहर का भोजन - ओवन में सूअर के मांस के साथ पके हुए आलू, टमाटर, मोत्ज़ारेला और अरुगुला सलाद।
रात का खाना - बेक्ड चिकन पट्टिका खट्टा क्रीम सॉसमशरूम के साथ.

चौथा दिन.
नाश्ता - बेकन के साथ तले हुए अंडे (चार अंडों से), मक्खन की पतली परत के साथ फैला हुआ ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा और चीनी के बिना वजन घटाने वाली चाय शामिल है।
दोपहर का भोजन - दो चिकन अंडे उबालें, सलाद उबली हुई सब्जियां.
दोपहर का भोजन - इस भोजन में 200 ग्राम लीन बीफ़, अंडे और ब्रेडक्रंब (या आटा), दो मसालेदार खीरे के मिश्रण में तला हुआ होता है।
रात का खाना - जैम के साथ तीन छोटे चीज़केक या बिना मीठा मुरब्बा का एक छोटा सा हिस्सा, एक कप काली चाय तैयार करें और खाएं।

5वां दिन.
नाश्ता - दो अंडे, मक्खन के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा और एक कप बिना चीनी वाली चाय।
दोपहर का भोजन - दो चीज़केक और सेब जैम।
दोपहर का भोजन - गोमांस का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 200 ग्राम), ब्रोकोली और पालक प्यूरी, चीनी के बिना एक कप हरी चाय।
रात्रिभोज - डेयरी उत्पादों का एक हिस्सा।

छठा दिन.
नाश्ता - चार अंडों का एक आमलेट, थोड़ा सा पनीर या दूध मिलाएं, सख्त पनीर के साथ टोस्ट बनाएं, अदरक की जड़ के एक टुकड़े के साथ एक कप बिना चीनी की चाय।
दोपहर का भोजन - दो कठोर उबले चिकन अंडे, ताजी सब्जियों के साथ सलाद।
दोपहर का भोजन - सैल्मन स्टेक पकाएं, सब्जियां उबालें, उन्हें मैश करें।
रात का खाना - संतरे के जैम के साथ दो पैनकेक, एक कप कोको खाएं।

सातवां दिन.
नाश्ता - कुछ चिकन अंडे उबालें, पकाएं वेजीटेबल सलादपके हुए सैल्मन, अरुगुला, टमाटर, खीरे और हरे रंग का शिमला मिर्च.
दोपहर का भोजन - क्रैनबेरी सॉस के साथ बेक्ड टर्की।
दोपहर का भोजन - पालक, फूलगोभी और तोरी प्यूरी, गाजर और प्याज के साथ बीफ़ स्टू।
रात का खाना - गाढ़े दूध के साथ कई चीज़केक, बिना परिरक्षकों या अतिरिक्त चीनी के एक गिलास प्राकृतिक संतरे का रस।

क्वास्निविस्की वसा आहार से कैसे बाहर निकलें

इस तकनीक से बाहर निकलने के लिए आपको सख्त चरणों का पालन नहीं करना चाहिए। यह उन नई सामग्रियों को शामिल करने के लिए पर्याप्त है जिन्हें पहले कुछ तरीकों से प्रतिबंधित किया गया था। इसके अलावा, के बारे में मत भूलना सही अनुपातप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। आपको थोड़ा-थोड़ा भोजन करते रहना चाहिए।
खेल के बारे में मत भूलना. नियमित एवं व्यवस्थित रूप से प्रशिक्षण में भाग लें। अगर आप इस पर अड़े रहे तो सुंदर आकृति, पतली कमर, सुडौल शरीरआपके लिए प्रदान किया गया. किसी फिटनेस सेंटर में जाएँ, जाएँ व्यायाम, एरोबिक्स और कलाबाजी भी संभव है, आपको जो पसंद है वह करें, मुख्य बात हमेशा नेतृत्व करना है सक्रिय छविज़िंदगी। हर दिन बाहर जाओ सुबह की सैर, जिसके बाद लेना सुनिश्चित करें ठंडा और गर्म स्नान. यदि दोष दिखाई देते हैं त्वचाजैसे सेल्युलाईट, सैगिंग या स्ट्रेच मार्क्स, स्नान, सौना में जाएँ, करें मालिश उपचार, या किसी ब्यूटी सैलून में जाएँ।

क्वास्निविस्की वसा आहार के नुकसान और मतभेद

क्योंकि आहार में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, आप अनुभव कर सकते हैं असहजतायकृत या अग्न्याशय के क्षेत्र में, पेट में दर्द या अपच के अन्य लक्षण भी दिखाई दे सकते हैं।

मुख्य मतभेदों में शामिल हैं:

• गर्भावस्था, स्तनपान और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं;
• बुजुर्ग लोग;
• बच्चों में सक्रिय अवधिविकास;
• मानसिक परिवर्तन;
• जिगर, गुर्दे, साथ ही इन अंगों की बीमारियों की ख़राब कार्यप्रणाली;
• पाचन तंत्र में परिवर्तन;
• तीव्र या जीर्ण रोग;
• दिल के रोग;
• शरीर में ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं;
• उपचार, पुनर्वास के बाद की अवधि;
• हार्मोनल विकार.

संयुक्त राज्य अमेरिका में पाली गई 60% से अधिक मुर्गियों ने आर्सेनिक की खुराक का सेवन किया है जो उस देश में वैध है, जिसका उपयोग सस्ते एंटीबायोटिक के रूप में किया जाता है।

विरोधाभासी वाक्यांश "वसा आहार" कई वर्षों से उन लोगों के दिमाग में घूम रहा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

एक ओर, सभी ने कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में सुना है उच्च कैलोरी सामग्रीदूसरी ओर, वसा, ऐसे शोध परिणाम हैं जो बताते हैं कि उच्च वसा वाले आहार कुछ बीमारियों से मुक्ति दिलाते हैं। सत्य कहाँ है?

क्वास्निविस्की का वसायुक्त आहार

वसायुक्त आहार काफी समय पहले सामने आए थे, लेकिन कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई के मद्देनजर उन्हें भुला दिया गया। 1968 में बनाए गए इस वसायुक्त आहार के लेखक जन क्वास्निविस्की हैं। एक पोलिश चिकित्सक ने बहुत अधिक वसा, मध्यम मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के गंभीर प्रतिबंध के साथ एक पोषण प्रणाली का सुझाव दिया।

आहार वसायुक्त मछली, मांस, वसायुक्त डेयरी उत्पाद, चीज, प्राकृतिक वनस्पति तेल और नट्स पर आधारित है। ट्रांस वसा (लाइट मार्जरीन, स्प्रेड, हाइड्रोजनीकृत वसा, बेकिंग मार्जरीन, लार्ड) वाले उत्पाद निषिद्ध हैं।

शोध से क्या पता चला

जब वसा को सभी पापों के लिए दोषी ठहराया गया और डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने उन्हें रोगियों के आहार में सीमित करना शुरू कर दिया, तो एक दिलचस्प घटना घटी। मात्रा हृदय रोगकम नहीं हुआ, बल्कि बढ़ गया। अब तो डब्ल्यूएचओ के प्रतिनिधि भी कहते हैं कि यह एक महामारी की तरह हो गया है - इस तथ्य के अलावा कि लोग अधिक बार बीमार हो गए हैं, यह बीमारी कम उम्र की हो गई है, अब तीस साल के बच्चों में दिल का दौरा और स्ट्रोक असामान्य नहीं रह गया है, और महिलाओं में दिल के दौरे की संख्या बढ़ी है।

लंबे समय तक इसे नजरअंदाज किया गया, क्योंकि प्रतिमान "भोजन से वसा में बदल जाता है।" त्वचा के नीचे की वसा”, और “भोजन से प्राप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर ले जाती है” बहुत तार्किक और सरल लग रहा था। और फिर, एक के बाद एक, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों और रोगियों के आहार के बीच संबंध पर अध्ययन किए जाने लगे। और जैसा कि व्यवहार में पता चला, वसायुक्त भोजन छोड़ने से एथेरोस्क्लेरोसिस रोग पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, और बीमार होने का खतरा बिल्कुल भी कम नहीं होता है। और बाद में भी, यह पता चला कि जो लोग कम वसा खाते हैं वे अधिक बार बीमार पड़ते हैं दमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य श्वसन रोग।

और धीरे-धीरे, "हानिकारक" वसा को माफ़ किया जाने लगा। जैतून का तेल पहले आया, फिर मक्खनऔर पनीर. और अब, 2015-2020 के लिए अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग की सिफारिशों में, अंडे की जर्दी, चॉकलेट, वसायुक्त मछली और यहां तक ​​​​कि वसायुक्त पोर्क और बीफ के लाभों पर जानकारी सामने आई है। सच है, स्वास्थ्य मंत्रालय अभी भी इस बात पर जोर देता है कि आपको 10% के भीतर वसा का सेवन करना चाहिए दैनिक राशिकैलोरी. और उसी दस्तावेज़ में, विभिन्न प्रकार के हाइड्रोजनीकृत के निर्विवाद नुकसान के बारे में सवाल उठाया गया है वनस्पति तेल, मार्जरीन और अन्य चीजें जिन्हें 20 साल पहले हमारी मेज पर "हानिकारक" मक्खन को बदलने के लिए इतनी आग्रहपूर्वक सिफारिश की गई थी।

और इन सभी घटनाओं के समानांतर, पोलैंड का एक चिकित्सक एक व्यक्ति के लिए इष्टतम आहार के बारे में सोच रहा था। उन्होंने रोगियों का अवलोकन किया, अवलोकनों का सारांश दिया और प्रयोग किए। परिणाम इष्टतम पोषण के लिए एक सूत्र था - प्रति 1 ग्राम प्रोटीन की खपत, 1.5-2 ग्राम वसा और 0.5-0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ऐसे पोषण का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है विभिन्न अंगऔर शरीर प्रणाली, अस्थमा, एलर्जी, पेट के अल्सर और मोटापे में मदद करती है। हाँ, यह सही है, वसायुक्त आहार अपनाकर आप मोटापे से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे शोध परिणाम भी हैं जो बताते हैं कि उच्च वसा वाला आहार मधुमेह के रोगियों में गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है।

यह कैसे हो सकता है? यह समझने के लिए कि आप वसायुक्त आहार पर अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं, आपको वसा चयापचय के विवरण में थोड़ा गहराई से जाने की आवश्यकता है।

क्या सब्जियों और अखमीरी अनाज पर दो या तीन सप्ताह का विचार आपको स्तब्ध महसूस कराता है? स्टेक के स्वादिष्ट टुकड़े के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते? इसका मतलब यह है कि क्वास्निविस्की आहार का आविष्कार विशेष रूप से आपके लिए किया गया था - सबसे अधिक गूंजने वाली पोषण प्रणालियों में से एक, जिस पर पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने वालों दोनों द्वारा अक्सर और सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है।

सबसे पहले, यह कहने लायक है कि आहार के लेखक, पोल जान क्वास्निविस्की, एक पोषण विशेषज्ञ और अभ्यास चिकित्सक हैं। अपने सहकर्मियों की तरह, उन्होंने मानव शरीर और उसके फिगर पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन करने में लंबा समय बिताया। शोध में 30 साल तक का समय लगा। किए गए सभी कार्यों के बाद, क्वास्निविस्की इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अधिकांश मानवता गलत तरीकों का उपयोग करके लगातार अतिरिक्त पाउंड से जूझ रही है। उनका तर्क है कि पाउंड बढ़ाने और घटाने दोनों के लिए, आपको जितना संभव हो उतना पशु वसा खाने की ज़रूरत है।

डॉक्टर आपके मेनू में अनाज, सब्जियों और फलों की मात्रा कम से कम करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है। यह ज्ञात है कि मोटे आहार फाइबर को शरीर पचा नहीं पाता है, इसलिए क्वास्निविस्की का दावा है कि यह केवल पेट में जगह बर्बाद करता है, हमें कोई लाभ नहीं पहुंचाता है। वह फलों और सब्जियों के बारे में काफी स्पष्ट रूप से बोलते हैं, उन्हें पूरी तरह से अनावश्यक बताते हैं, क्योंकि इन उत्पादों में ज्यादातर पहले से ही बदनाम फाइबर और पानी होता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, खीरे और सलाद के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को लोड करने की तुलना में एक गिलास गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीना आसान है।

वर्षों के बावजूद मौजूदा नियम, क्वास्निविस्की ने अपना व्यक्तिगत फॉर्मूला प्रस्तावित किया आदर्श अनुपातदैनिक आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। यह इस तरह दिखता है - 1:2.5:0.8.

डॉक्टर ने न केवल अपनी मूल पोषण प्रणाली का आविष्कार किया, बल्कि इसका उपयोग गुर्दे की बीमारियों, हृदय रोगों और यहां तक ​​​​कि कई रोगियों को ठीक करने में भी किया। मधुमेह. ऐसा प्रतीत होता है कि स्थिति बेतुकी है, क्योंकि यह ठीक ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों के मेनू पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, लेकिन आहार के 2 मिलियन से अधिक अनुयायी हैं, और यह हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। वसा पर मोटे लोगउनके वजन को उनके शरीर के लिए सबसे आरामदायक वजन तक स्थिर किया जाता है, और पतले लोग बिना किसी प्रयास के खोए हुए किलोग्राम को प्राप्त करते हैं।

वसायुक्त आहार पर आहार

जैसा कि पोषण प्रणाली के नाम से स्पष्ट है, आपको प्रोटीन पर निर्भर रहना होगा।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये वे हैं जो शरीर द्वारा आसानी से समझे जाते हैं और बहुत बड़े होते हैं ऊर्जा मूल्य. आप कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम ऐसे भोजन का उपभोग करने में सक्षम होंगे, यही कारण है कि भूख की भावना आपको आहार पर परेशान नहीं करेगी, और आपकी ऊर्जा बस पूरे जोश में रहेगी।

निम्नलिखित उत्पादों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• वसायुक्त और अर्ध-वसायुक्त मांस;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• चर्बी और चरबी;
• मक्खन;
• मांस उपोत्पाद;
• उच्च वसा सामग्री वाला सख्त पनीर।

अनुमानित मेनू

वजन कम करने के लिए प्रति दिन भोजन की संख्या के संबंध में कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं, आपको भागों को विभाजित करने और उन्हें एक ही समय में खाने की आवश्यकता नहीं होगी। क्वास्निविस्की का दावा है कि शरीर स्वयं जानता है कि उसे कब नया भाग प्राप्त करने की आवश्यकता है पोषक तत्वऔर ठीक उसी समय हमें इसके बारे में सूचित करता है जब हमें इसकी आवश्यकता होती है। नतीजतन, इस खाद्य प्रणाली के तहत कटलेट के साथ रात के नाश्ते को प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, बल्कि इसके विपरीत, प्रोत्साहित किया जाता है। हालाँकि, कुछ नियम हैं जिनका आपको आहार के दौरान पालन करना होगा।

आपको प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह चबाकर धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है। सचेत भोजन करने से शरीर को समय पर यह समझने में मदद मिलती है कि उसका पेट कब भर गया है। भोजन के दौरान टीवी देखने या पढ़ने से ध्यान भटकाना भी सख्त मना है। भोजन के तुरंत बाद आपको 15 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता होती है, और केवल 2 घंटे के बाद पोषण विशेषज्ञ गंभीरता से शुरुआत करने की सलाह देते हैं शारीरिक गतिविधि.

आहार का पालन करने में कठिनाई

चूँकि पोलिश डॉक्टर का आहार वस्तुतः कुछ पोषण विशेषज्ञों को चौंका देता है, इससे पहले कि आप इसका पालन करना शुरू करें, आपको गंभीरता से विचार करने की आवश्यकता है कि क्या यह आपके लिए व्यक्तिगत रूप से उपयुक्त है। सबसे पहले, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अधिकता अग्न्याशय, यकृत के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और संचय में योगदान करती है ख़राब कोलेस्ट्रॉल. यदि आपमें ऐसी प्रवृत्ति है समान बीमारियाँ, अधिक संतुलित वजन घटाने की प्रणाली का प्रयास करना सबसे अच्छा है।

स्वाद संबंधी प्राथमिकताएं भी रास्ते में बाधा बन सकती हैं पतला शरीरक्वास्निविस्की पद्धति के अनुसार। जिन लोगों को वसायुक्त मांस, चरबी और क्रीम पसंद नहीं है, वे सुरक्षित रूप से इनका अत्यधिक सेवन शुरू करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। इसके अलावा, लगातार मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाने से, आप अपने शरीर को केवल पादप खाद्य पदार्थ स्वीकार करना सिखाते हैं, तले हुए मांस के एक टुकड़े से निपटना मुश्किल होगा;

• कोई भी पुरानी बीमारी;
• अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• पश्चात की अवधि;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों की प्रवृत्ति।

कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद हैं वसायुक्त खाद्य पदार्थ- इस पद्धति का उपयोग करके वजन कम करने के लिए यह एक उत्कृष्ट मदद है।

कुछ समय पहले तक, कम वसा का सेवन तर्कसंगत लगता था। वसा के एक अणु में 9 कैलोरी होती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट के एक अणु में केवल 4 होती है। लेकिन अचानक कुछ "विधर्मियों" ने निम्नलिखित सत्य की घोषणा की: वसा आपको वजन कम करने में मदद करती है! सच है, इसके लिए आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना होगा। सामान्य तौर पर, वजन घटाने के लिए डिज़ाइन किया गया यह इस तरह दिखता है। आप कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, लेकिन प्रोटीन के मामले में खुद को किसी भी तरह से सीमित न रखें (हम प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोतों के बारे में बात कर रहे हैं जिनमें वसा का प्रतिशत अधिक होता है)। इसके अलावा, आप अतिरिक्त वसा का भी सेवन करते हैं - मुख्य रूप से असंतृप्त वनस्पति वसा।

एक वसायुक्त आहार चमड़े के नीचे के वसा संचय के पुनर्चक्रण के लिए तंत्र को ट्रिगर करता है। नतीजतन, इंट्रामस्क्युलर ऊर्जा भंडार - ग्लाइकोजन और तथाकथित इंट्रामस्क्युलर वसा में महत्वपूर्ण बचत होती है। "आप होना चाहते हैं स्वस्थ व्यक्तिऔर है परफेक्ट फिगर", पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वास्निविस्की सलाह देते हैं, "फैशनेबल फल-केफिर आहार के बारे में भूल जाओ और सक्रिय रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन शुरू करें।"

पैन क्वास्निविस्की 30 से अधिक वर्षों से स्वस्थ भोजन की समस्या से जूझ रहे हैं। इस दौरान उन्होंने एक सिस्टम बनाया जिसका नाम था “ इष्टतम पोषण", जिसे पोषण विशेषज्ञ न केवल एक सार्वभौमिक आहार के रूप में पेश करते हैं (उन्होंने घोषणा की कि मेज पर मुख्य पोषण घटकों का अनुपात इस प्रकार होना चाहिए: प्रोटीन (1.0), वसा (2.5-3.5) और कार्बोहाइड्रेट (0.8) - यह है आजीवन कारावास, अन्यथा आपका वजन कम नहीं होगा), लेकिन, एक अभ्यास चिकित्सक के रूप में, वह हृदय, गुर्दे और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग करता है। वसायुक्त आहार का रहस्य क्या है?

सबसे पहले डॉ. क्वास्निविस्की शांत वातावरण में, आराम से और अच्छी तरह चबाकर खाना खाने की सलाह देते हैं। दोपहर के भोजन के दौरान व्यवसाय, पढ़ना और टीवी के बारे में भूल जाने की सलाह दी जाती है। खाने के बाद और सक्रिय होने से पहले आपको लगभग 15 मिनट तक आराम करना चाहिए शारीरिक गतिविधि 2-3 घंटे से पहले शुरू न करें। दरअसल, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस संबंध में क्वास्निविस्की का पूरा समर्थन करते हैं। लेकिन जिन उत्पादों को वह खाने की सलाह देते हैं उनकी सूची कई लोगों के रोंगटे खड़े कर देती है।

क्वास्निविस्की के वसा आहार का सार

कई वर्षों के शोध के परिणामस्वरूप, क्वास्निविस्की इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि आपको केवल वही भोजन खाने की ज़रूरत है जो आसानी से पचने योग्य हो और साथ ही बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करता हो। उनकी राय में, ये आवश्यकताएं विशेष रूप से... पशु प्रोटीन और वसा से पूरी होती हैं। यानी मांस और चरबी. पोलिश पोषण विशेषज्ञ आहार से बाकी सभी चीजों को बाहर करने या कम से कम खपत को सीमित करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ और फल लें। क्वास्निविस्की कहते हैं, उन्हें क्यों खाएं, अगर उनमें मुख्य रूप से पानी होता है? एक दो गिलास पीना बहुत आसान है साफ पानीऔर अपने पेट पर अधिक भार न डालें अतिरिक्त काम. जहां तक ​​शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिनों की बात है तो इनमें ये मौजूद होते हैं पर्याप्त गुणवत्ताऔर मांस में. विशेष रूप से उप-उत्पादों में, जिनकी हम अक्सर उपेक्षा करते हैं: यकृत, हृदय, फेफड़े, गुर्दे... आमतौर पर पोषण विशेषज्ञ अधिक वनस्पति वसा का सेवन करने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से, सूरजमुखी या जैतून का तेल. इससे अधिक गिनने लायक कुछ भी नहीं है स्वस्थ वसाउदाहरण के लिए, पशु, वही वसा।

पोलिश पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से चोकर, अनाज, ब्रेड में मौजूद फाइबर से बचने की सलाह देते हैं... आमतौर पर आंतों की गतिविधि में सुधार के लिए फाइबर की सिफारिश की जाती है। क्वास्निविस्की इसे बकवास मानते हैं और बताते हैं: फाइबर शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, तो इसे क्यों खाएं?

तो फिर, उनकी राय में, हमें क्या खाना चाहिए? अंडे (प्रति दिन 5-8 टुकड़े!), मांस, चरबी, ऑफल और दूध (क्रीम और पनीर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं)। और यह सब सिर्फ वसायुक्त नहीं, बल्कि बहुत वसायुक्त होना चाहिए!

साथ ही, डॉ. क्वास्निविस्की अब भी कभी-कभी ऐसे खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने का सुझाव देते हैं जिनमें कम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं - आलू, पास्ता, आटा, सब्जियाँ। लेकिन ज़्यादा नहीं: दिन में कुछ आलू या ब्रेड का एक टुकड़ा पर्याप्त है।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, यह पूरे दिन के लिए काफी है, क्योंकि भोजन बहुत तृप्तिदायक होता है। लेकिन अगर आप डिनर भी करना चाहते हैं तो यह आपके लिए अच्छा है।

क्वास्निविस्की आहार में खाने का कोई निश्चित समय नहीं है, आपको जब चाहें तब खाना होगा। क्या आपको शाम को ऐसा महसूस होता है? कृपया! मक्खन के साथ दो चीज़केक, एक चम्मच बिना मीठा मुरब्बा और एक गिलास भारी क्रीम रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

डॉ. क्वास्निविस्की उच्च वसा वाले आहार पर धीरे-धीरे नहीं, बल्कि तुरंत स्विच करने की सलाह देते हैं। उनका दावा है कि जल्द ही आप ऊर्जा, जोश और आशावाद में वृद्धि महसूस करेंगे। सुधार भी होगा सामान्य स्थितिस्वास्थ्य। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात जो उन महिलाओं को खुश करनी चाहिए जो सुपर-फैशनेबल आहार से पीड़ित हैं: कुछ महीनों के बाद, वजन सामान्य हो जाता है। मोटे लोगों का वजन कम होता है और पतले लोगों का वजन बढ़ता है। भविष्य में, बशर्ते आप आहार का पालन करें, शरीर स्वयं आपके लिए वजन बनाए रखेगा।

और ये खोखले शब्द या विज्ञापन वादे नहीं हैं। अकेले पोलैंड में डॉ. क्वास्निविस्की के दो मिलियन से अधिक अनुयायी हैं, जो कई वर्षों से उनकी पोषण प्रणाली का अभ्यास कर रहे हैं और बहुत अच्छा महसूस करते हैं। उनमें से कई क्लबों में एकजुट हुए हैं जहां वे इकट्ठा होते हैं और "वसायुक्त" व्यंजनों के नए व्यंजनों पर चर्चा करते हैं।

क्वास्निविस्की के वसायुक्त आहार की आलोचना

वसायुक्त आहार के कई आलोचक भी हैं: पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं स्वस्थ महिलाप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आहार में एक पूरी तरह से अलग अनुपात: 0.7-0.8: 0.8-1.0: 3.6-4.0। आप कितना चलते हैं, इसके आधार पर प्रति दिन 200-500 किलो कैलोरी जोड़ें। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप थोड़ा-थोड़ा या कुछ भी न डालें। और भोजन में वसा की मात्रा 2-3 गुना बढ़ाकर मोटापे से छुटकारा पाना बकवास जैसा है...

यह कोई रहस्य नहीं है कि लोग हमेशा एक चमत्कार चाहते हैं, एक नया तरीका जो उन्हें नाटकीय रूप से वजन कम करने की अनुमति दे। और अगर उसे कुछ स्वादिष्ट छोड़ने की ज़रूरत नहीं है... प्रशंसक ऐसा नहीं सोचते हैं आधिकारिक आहारशास्त्रदशकों तक काम किया, सैकड़ों हजारों स्थितियों का अध्ययन और विचार किया, और "चमत्कारिक आहार" - 2-3 वर्षों में अधिकतम 200-300 मामले।

जहाँ तक प्रोटीन की बात है, हमें उनकी लगातार आवश्यकता होती है, क्योंकि वे मुख्य हैं निर्माण सामग्रीशरीर के लिए. अधिकांश डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि आहार में प्रोटीन की मात्रा 12-15% होनी चाहिए। क्वास्निविस्की यह सुनिश्चित करने के लिए संघर्ष कर रहा है कि प्रोटीन की मात्रा लगभग 19% हो, लेकिन शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 1 ग्राम से अधिक न हो - अतिरिक्त वसा में बदल जाएगा! और उपभोग किए गए प्रोटीन की गुणवत्ता अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं (वास्तव में वे "बिल्डिंग ब्लॉक" जो किसी भी अंग को बनाते हैं)।

इस दृष्टि से सबसे पूर्ण प्रोटीन अंडा और दूध है। मांस प्रोटीन थोड़ा कमजोर है, लेकिन यह भी करेगा। लेकिन पौधे... मक्के में नहीं हैं तात्विक ऐमिनो अम्लट्रिप्टोफैन और लाइसिन, गेहूं में - लाइसिन, सेम में - मेथिओनिन। यदि आप वास्तव में वनस्पति प्रोटीन छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो श्री क्वास्निविस्की एक रियायत देते हैं, गेहूं और बीन्स को मिलाएं, आप किसी तरह लाभ प्राप्त करेंगे तात्विक ऐमिनो अम्ल. लेकिन एक ऑमलेट अभी भी बेहतर है (अंडे क्वास्निविस्की को अधिक पसंद हैं)।

यूलिया ड्रोबाशेंको कहती हैं, "जहां तक ​​संपूर्णता का सवाल है, लोग लंबे समय से इस नतीजे पर पहुंचे हैं कि पूरक होना सबसे अच्छा है।" वनस्पति प्रोटीनजानवरों। क्लासिक उदाहरण- मांस या गोभी और अंडे के साथ पाई. उनसे आपको फाइबर से भरपूर एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट अमीनो एसिड मिश्रण मिलता है। यह पेट और आंतों को प्रोटीन को शांतिपूर्वक संसाधित करने में मदद करेगा।

क्वास्निविस्की आहार में कार्बोहाइड्रेट

क्वास्निविस्की के अनुसार, मोटापे से जुड़ी सभी परेशानियां शापित कार्बोहाइड्रेट के कारण होती हैं! उनका मानना ​​है कि यह अकारण नहीं है कि बड़े और छोटे मवेशियों को पौधों का भोजन दिया जाता है, क्योंकि पौधे कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत हैं।

हमारे में पाचन नालअधिकांश कार्बोहाइड्रेट सार्वभौमिक ईंधन - ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। लेकिन शरीर वसा से कोशिका झिल्ली भी बनाता है, हार्मोन आदि का उत्पादन करता है, और ग्लूकोज केवल ईंधन है। वसा आहार के लेखक का कहना है कि इसे या तो तुरंत जलाया जा सकता है, या "मातृभूमि के डिब्बे में" अलग रखा जा सकता है। जब बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, तो लीवर एक "वसा-प्रसंस्करण कारखाना" शुरू करता है जो कार्बोहाइड्रेट को परिवर्तित करता है अधिक वजनशरीर पर। इसीलिए कार्बोहाइड्रेट उन लोगों का पहला दुश्मन है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं। और फिर भी, उन्हें (कार्बोहाइड्रेट) प्रति दिन लगभग 50 ग्राम सेवन करने की आवश्यकता होती है, क्वास्निविस्की सहमत हैं, अन्यथा शरीर में वसा को पूरी तरह से संसाधित करने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होगी। तथाकथित होंगे कीटोन निकाय- वसा अणुओं के "टुकड़े"। इस अवस्था को कीटोसिस कहा जाता है। इसके साथ, एक व्यक्ति बहुत असहज महसूस करता है - सुस्त, उनींदापन, ध्यान केंद्रित नहीं कर पाता, सिर में सोचने में परेशानी होती है... इसके अलावा, केटोसिस के दौरान, शरीर मांसपेशियों के लिए आवश्यक प्रोटीन सहित प्रोटीन को विघटित करना शुरू कर देता है।

क्वास्निविस्की वसा आहार का उपयोग करके वजन कम करना

वास्तव में ऐसे लोग हैं जिन्होंने वसायुक्त आहार पर अपना वजन कम किया है। क्वास्निविस्की का मानना ​​है कि मोटापा केवल वसा और कार्बोहाइड्रेट के गलत अनुपात के कारण होता है। हाँ, वह इसकी अनुशंसा करता है, बहुत कुछ है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. लेकिन शायद ही कभी - दिन में 2-3 बार, और आप इसे अधिक बार नहीं करना चाहेंगे, क्योंकि वसा और प्रोटीन को पचने में लंबा समय लगता है। और कोई नाश्ता नहीं!

उदाहरणात्मक दैनिक सेटउत्पादों वसायुक्त आहार:

नाश्ता:कम से कम 3 चटकने वाले अंडे, ब्रेड का एक टुकड़ा (वसा में डुबाना सुनिश्चित करें), बिना चीनी वाली चाय।

रात का खाना: 150 ग्राम अर्ध-वसा कार्बोनेट, अंडे और ब्रेडक्रंब में तला हुआ, कई आलू, तलने से वसा में मसला हुआ, और एक छोटा अचार वाला खीरा।