02 मार्च 2015 922

भरवां पत्तागोभी रोल एक ऐसा व्यंजन है जो प्राचीन काल से प्रसिद्ध रहा है।

इसका उपयोग यूरोप, चीन और प्राचीन रूस के क्षेत्र में किया जाता था।

हमारे आहार में, गोभी के पत्ते में लिपटे कीमा ने अपना सही स्थान ले लिया है और तैयारी के नए रूप प्राप्त कर लिए हैं।

आलसी गोभी रोल तैयार करने का एक क्लासिक संस्करण

इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन वे सभी सबसे सामान्य संस्करण पर आधारित हैं, जिसे लगभग हर कोई जानता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ, 500 ग्राम);
• आधा गिलास चावल;
• अंडा (वैकल्पिक, लेकिन जोड़ा जा सकता है);
• गोभी (मध्यम सिर);
• प्याज(मध्यम आकार);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस(3-4 चम्मच);
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

जब सब कुछ एकत्र हो जाए, तो खाना बनाना शुरू करने और अंत में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल बनाना सीखने का समय आ गया है:

वीडियो नुस्खा जो चरण दर चरण दिखाता है कि आलसी गोभी रोल कैसे पकाने हैं:

दुबला मांस "स्लॉथ"

स्वाभाविक रूप से, कुछ परिस्थितियों के कारण, हर कोई मांस नहीं खाता है: चाहे वह किसी प्रमुख छुट्टी से पहले उपवास हो, आहार हो या शाकाहार हो।

खास तौर पर ऐसे मामलों के लिए तो ये भी कम नहीं हैं स्वादिष्ट रेसिपीलेंटेन या शाकाहारी आलसी गोभी रोल।

आपको क्या चाहिए होगा?

• गोभी (1 सिर);
• एक प्याज;
• एक बड़ी गाजर (या दो मध्यम गाजर);
• चावल (400-500 ग्राम);
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)।

अब खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने का समय आ गया है।

सबसे पहले आपको एक पैन लेना है और उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालना है।

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को पहले से गरम पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक मिनट तक भूनें।

यहां बारीक कटी पत्तागोभी के पत्ते भी डाले जाते हैं.

तो डिश लगभग 10 मिनट तक फ्राई हो जाती है।

अगली पंक्ति में गाजर हैं।

इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पैन में डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई भी चीज़ अचानक से न जले।

काली मिर्च और नमक डालें, फिर थोड़ा पानी डालें।

- सब्जियों को 10 मिनट तक इसी तरह आग पर रहने दें.

समय बचाने के लिए चावल को धो लें बड़ी मात्राठंडा पानी।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी साफ न हो जाए।

फिर इसे बिना हिलाए पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह भोजन को पूरी तरह से ढक दे।

बात छोटी ही रह जाती है.

आंच तेज़ कर दें और तब तक इंतज़ार करें जब तक पानी ख़त्म न होने लगे।

जैसे ही आप देखें कि बहुत कम तरल बचा है, आंच कम कर दें और तैयार किए जा रहे मिश्रण में एक स्पैचुला से कंटेनर के नीचे एक छोटा सा छेद कर दें।

इससे डिश को अतिरिक्त नमी से तेजी से छुटकारा मिल सकेगा।

20 मिनट के बाद, आप सुरक्षित रूप से आंच बंद कर सकते हैं, इसे थोड़ा पकने दें और टेबल सेट करना शुरू करें।

"पफ" आलसी गोभी रोल

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ भी मौलिक रूप से बदलने की आवश्यकता नहीं है।

आलसी गोभी रोल को ठीक से पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको अभी भी आवश्यकता होगी:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलोग्राम;
• एक मध्यम प्याज;
• एक बड़ी गाजर;
• छोटी गोभी का एक सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हालाँकि, कई और घटक हैं जो क्लासिक रेसिपी में नहीं हैं।

यह - शिमला मिर्च, 4 टमाटर (या टमाटर पेस्ट के कुछ चम्मच), खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ।

मानक संस्करण की तरह, चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए।

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें और साग काट लें।

कटी हुई पत्तागोभी और टमाटर को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को कीमा के साथ मिलाएं।

जो कुछ बचा है वह सब कुछ सही क्रम में रखना है।

सबसे पहले पैन में एक गिलास डालें गर्म पानीऔर वहां गोभी के पत्तों की एक परत डालें - कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत - और फिर से गोभी की एक परत।

ऐसा तब तक करें जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं।

इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करने की सलाह दी जाती है ताकि डिश जितना संभव हो सके असली गोभी रोल जैसा दिखे।

पत्तागोभी के आखिरी पत्ते को कुछ सेमी ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

इसलिए धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें।

फिर ऊपर से टमाटर या पास्ता डालें।

अगले 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आप तुरंत अलग-अलग हिस्सों में "गरम गरम" परोस सकते हैं।

ओवन में "आलसी पुलाव"।

आप "स्लॉथ" को ओवन में विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।

हालाँकि, पुलाव इस समय तक प्रासंगिक बना हुआ है।

आलसी गोभी रोल को ओवन में पकाने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• गोभी (मध्यम);
• कीमा बनाया हुआ मांस, 700 ग्राम (अधिमानतः सूअर का मांस या बीफ);
• खट्टा क्रीम (300 ग्राम);
• दो प्याज;
• चावल (150 ग्राम);
• डेढ़ गिलास सादा पानी;
• करची टमाटर का पेस्ट;
• चम्मच सहारा;
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

यह इतना उपयोगी क्यों है? आप कई रोचक तथ्य जानेंगे.

मई की छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं। आजकल बहुत से लोग पारंपरिक रूप से बारबेक्यू पकाते हैं। यदि आप शहर से बाहर नहीं जा रहे हैं, लेकिन आप खुद को तले हुए मांस से भी वंचित नहीं करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में चिकन लेग्स बहुत काम आएंगे।

क्या आपको पकाना पसंद है? यदि हां, तो यहां ओवन में घर का बना पाई बनाने की विधि दी गई है: स्वादिष्ट, बिल्कुल दादी माँ की तरह!

सबसे पहले, सॉस बनाएं: 2 बड़े चम्मच पानी, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, चीनी और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और इसे पकने दें।

में लेना गर्म पानीचावल, जब आप बाकी भोजन तैयार कर रहे हों, तो इसे अच्छी तरह भीगने दें।

प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें.

क्यूब्स जितने पतले होंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालकर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज मिलाएं।

पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें, उसके ऊपर सॉस डालें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

गोभी के ऊपर चावल.

अंत में, अंतिम परत कीमा बनाया हुआ मांस है।

पकवान को रसदार बनाने के लिए सभी परतों को ड्रेसिंग के साथ समान रूप से डाला जाना चाहिए।

ओवन की क्षमता के आधार पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

हम इस स्वादिष्ट रेसिपी को एक वीडियो क्लिप में प्रस्तुत करते हैं:

किसी व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना

मल्टीकुकर जैसी चमत्कारिक तकनीक के मालिकों के लिए, खाना बनाना और भी आसान और तेज़ हो जाएगा।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे क्लासिक रेसिपी (कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज, गाजर, गोभी, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और मक्खन) के समान हैं।

धीमी कुकर में आलसी गोभी रोल तैयार करना बेहद सरल है: सभी सब्जियों को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिलाएं, मसालों के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग के लिए - टमाटर सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

मल्टीकुकर कटोरे को चिकनाई देना वनस्पति तेल, इसमें कीमा डालें, थोड़ा पानी डालें और सॉस डालें।

"स्टू" मोड में पकाने में 60 मिनट का समय लगता है।

बॉन एपेतीत!

अब आप जानते हैं कि आलसी गोभी रोल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

उपयोगी सलाह

1. पत्तागोभी की कड़वाहट दूर करने के लिए कटे हुए टुकड़ों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रख दीजिए.
2. और अधिक देना उज्ज्वल स्वादपानी के स्थान पर सूखी सफेद वाइन या प्राकृतिक रस (सेब, टमाटर या अंगूर) का उपयोग करना संभव है।
3. धीमी कुकर में पकाते समय, स्टू खत्म होने के बाद, आप कुछ मिनटों के लिए "बेकिंग" मोड चालू कर सकते हैं। इससे अधिक मिलेगा अच्छा दृश्यऔर सुगंध.
4. भरवां पत्तागोभी रोल को खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर सबसे अच्छा परोसा जाता है।
5. यदि आपके पास नियमित पत्तागोभी नहीं है, तो आप इसके स्थान पर चीनी पत्तागोभी या अंगूर के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आलसी गोभी के रोल कई पेटू लोगों की रसोई में अग्रणी स्थान रखते हैं, क्योंकि खाना पकाने से एक तरफ समय और पैसा बचता है, और दूसरी ओर उत्कृष्ट होता है। स्वाद गुण, दूसरे के साथ।

अलावा, क्लासिक नुस्खानए पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

तो, आइए तुरंत एक प्रयोग पर नजर डालें:

बहुत से लोगों को पत्तागोभी रोल बहुत पसंद होते हैं, लेकिन हर किसी को पूरे परिवार के लिए इन्हें पकाने का समय नहीं मिल पाता। आलसी गोभी रोल नाम का मतलब है कि गृहिणी को लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ता है। वे स्वाद में क्लासिक गोभी रोल से भिन्न नहीं हैं - वही स्वाद और संरचना, इसलिए, पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पत्तागोभी रोलवे सामान्य लोगों से केवल इस मायने में भिन्न हैं कि उनकी तैयारी में कई गुना कम समय लगता है। जो लोग मांस नहीं खाते वे शाकाहारी पत्तागोभी रोल बना सकते हैं-.
आज मैं आपको आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के 2 तरीके बताना चाहता हूँ - आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन और फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं. सर्वोत्तम व्यंजनआलसी गोभी रोल.

आलसी गोभी रोल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की या मिश्रित)
• 600 ग्राम पत्ता गोभी
• 100 ग्राम गाजर (1 मध्यम आकार)
• 2 प्याज
• 1 कप चावल (आधा पकने तक पका हुआ)
• 2 अंडे
• नमक काली मिर्च
• सूखे और स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक) या अन्य मसाले
• वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• साग, लहसुन

चटनीआलसी गोभी रोल के लिए ओवन मेंहम खाना बनायेंगे खट्टा क्रीम के साथ:

• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 50 ग्राम पनीर

टमाटर सॉसएक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल के लिए:

• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 1 चम्मच चीनी

फोटो के साथ आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी कैसे बनाएं

तो, आलसी गोभी रोल कैसे बनाएं। - सबसे पहले इसे एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में पकाएं.

को एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं

सभी सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए। पकाने से पहले चावल को धो लें (देखें कि इसे सही तरीके से कैसे करें), आधा पकने तक उबालें, धोएँ और अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकल जाने दें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. (!) इस चरण में, मैं आपको तुरंत आश्वस्त करना चाहता हूं - जब आप 600 ग्राम गोभी काटते हैं, तो आपको बहुत बड़ी मात्रा मिलेगी और ऐसा लग सकता है कि यह 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बहुत अधिक है। लेकिन यह सच नहीं है! आखिरकार, गोभी को पहले उबालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आसानी से मिल जाए। और पकाने के बाद पत्तागोभी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी को 3 मिनट तक पकाएं

एक कोलंडर में रखें, पानी को अच्छी तरह से सूखने दें और गोभी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

गोभी को एक कोलंडर में ठंडा करें

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

तैयार सामग्री को मिलाएं - कीमा, चावल, अंडे, गाजर, नमक, काली मिर्च।

सामग्री का संयोजन

2-3 बार उबली पत्तागोभी डालें.

कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें

अंत में आप लाल शिमला मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं।

मसाले डालें

अब हम आलसी गोभी के रोल को कटलेट में बनाते हैं, मैं उन्हें बनाता हूं आयत आकार, ताकि वे क्लासिक गोभी रोल के आकार में अधिक समान हों। लेकिन ये वैकल्पिक है. ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है.

आयताकार कटलेट बनाएं

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गोभी के रोल डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

दोनों तरफ से भूनें

टमाटर की चटनी तैयार करें. सबसे पहले अच्छी तरह मिला लें टमाटर का पेस्टआटे के साथ,

टमाटर सॉस तैयार करना

फिर धीरे-धीरे पानी डालें। चीनी डालें।

पत्तागोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन है जिसमें चावल या एक प्रकार का अनाज पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है। आलसी गोभी रोल लगभग समान हैं, लेकिन सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया - पत्तियों में लपेटना - हटा दिया गया है।

ऐसा कहा जा सकता है कि आलसी पत्तागोभी रोल कम पत्तागोभी जैसे होते हैं। हर किसी को पत्तागोभी पसंद नहीं होती, और कभी-कभी आप बच्चों को इसे खाने के लिए नहीं कह पाते। कभी-कभी वयस्क भी वैसा ही व्यवहार करते हैं। आप पत्तागोभी के रोल बनाते हैं, प्लेट में रखते हैं, परोसते हैं, लेकिन वे पत्तागोभी को खोल देते हैं, कीमा खा लेते हैं और पत्तागोभी वैसी ही रहती है। यहीं पर आलसी पत्तागोभी रोल हमारी सहायता के लिए आते हैं।

लेकिन फिर भी उन्हें आलसी क्यों कहा जाता है? हां, हां, क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान है। आलसी गोभी रोल में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। इसमें मांस, मुर्गी पालन, यहां तक ​​कि मछली और समुद्री भोजन भी शामिल हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ें और आपके पास हमेशा स्वादिष्ट और अलग आलसी गोभी रोल होंगे।

आलसी गोभी रोल आमतौर पर सॉस पैन, कड़ाही या ओवन में तैयार किए जाते हैं। हम इसे आज ओवन में पकाएंगे।

आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं. ओवन रेसिपी में आलसी पत्तागोभी रोल फोटो के साथ चरण दर चरण

आज हम बहुत सरल नहीं, लेकिन जटिल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल का एक संस्करण देखेंगे।

मेन्यू:

1. ओवन में आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• कीमा - 500 ग्राम (250 ग्राम सूअर का मांस और 250 ग्राम बीफ)
• पत्ता गोभी - 250 ग्राम.
• चावल - 100 ग्राम.
• गाजर - 2 पीसी। औसत
• प्याज - 2 बड़े सिर
• टमाटर - 3-4 पीसी। या 1 कप रोल किया हुआ
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2-3 गिलास
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नमक, चीनी, काली मिर्च

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आप इसे बड़ा काट सकते हैं या छोटा कर सकते हैं, फिर गोभी का स्वाद व्यावहारिक रूप से पता नहीं चल पाएगा। हम आम तौर पर कीमा बनाया हुआ गोभी का आधा हिस्सा लेते हैं। वे। 500 ग्राम कीमा, 250 ग्राम गोभी।

2. कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। पत्तागोभी के आधा पक जाने तक 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

यदि आपके पास नई या कोमल पत्तागोभी है, उदाहरण के लिए सेवॉय या पेकिंग पत्तागोभी, तो आपको उस पर उबलता पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उसमें नमक डालें और उसे थोड़ा सा गूंद लें। यदि पत्तागोभी सघन है, उदाहरण के लिए शीतकालीन पत्तागोभी, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 2-3 मिनट तक पका सकते हैं। पत्तागोभी को पूरी तरह पकने तक न उबालें। यह बहुत नरम हो जाएगा और पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.

3. चावल धोकर डालें ठंडा पानी, लगभग 1/2 लीटर, उबाल लें और आधा पकने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। मैं आमतौर पर पत्तागोभी रोल के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल भी संभव हैं। चावल को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए बिना पानी निकाले पैन में छोड़ दें।

4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

5. लहसुन को बारीक काट लें. बेशक, आपको लहसुन डालने की ज़रूरत नहीं है। फिर से, देखो तुम कैसे प्यार करते हो।

चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं

6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक भूनें. 2-3 बड़े चम्मच तले हुए प्याज को एक अलग कप में रखें। हम इसे कीमा में मिला देंगे।

7. पैन में प्याज के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 2-3 मिनिट तक और भूनिये. तली हुई सब्जियों का लगभग 1/3 भाग एक अलग कप में रखें। हम इन्हें सांचे के तल पर रखेंगे ताकि पत्तागोभी के रोल जलें नहीं.

8. पैन में बची हुई सब्जियों में एक बड़ा चम्मच आटा डालें. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें। आप इसे आटे के बिना भी कर सकते हैं. आइये मिलाते हैं.

9. टमाटर का पेस्ट डालें. टमाटर का पेस्ट सॉस को एक सुंदर रंग देता है और स्वाद जोड़ता है। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

10. यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस में डालें। मिश्रण.

11. स्वादानुसार नमक डालें और स्वादानुसार चीनी अवश्य डालें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, इसलिए आपको थोड़ी चीनी चाहिए।

12. 2-3 गिलास पानी डालें, आप पहले कम डाल सकते हैं और फिर डाल सकते हैं. इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें।

13. सॉस में काली मिर्च डालें, चाहें तो लाल मिर्च भी मिला लें. इस समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम के बिना, केवल टमाटर का पेस्ट डालकर पकाते हैं। मैं इस तथ्य से आगे बढ़ता हूं कि तैयार गोभी के रोल के साथ खट्टा क्रीम अलग से परोसना बेहतर है। जो प्रेम करेगा वह अपने आप से जुड़ जाएगा।

14. अगर आप खट्टा क्रीम डालते हैं तो इसे सॉस में डालने के बाद 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.

15. सॉस को चखें, अगर कुछ छूट गया हो तो डालें। चाहें तो सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस तैयार है. आंच से उतारकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

आलसी पत्तागोभी रोल बनाना

16. हमारी पत्तागोभी नरम हो चुकी है. एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें, सीधे उसमें निचोड़ें। पत्तागोभी को सूखाने के लिए ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है. निचोड़ें ताकि यह बहुत गीला न हो, लेकिन पूरी तरह सूखा भी न हो।

17. हमारा चावल भी तैयार है, आधा पकने तक पका लीजिये. इसे लगभग सारा पानी सोख लेना चाहिए। यदि अवशोषित न हो तो अतिरिक्त निकाल दें। चावल को एक अलग कप में रखें और ठंडा होने दें।

18. गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तले हुए प्याज को अलग रख दें, एक अंडे में फेंटें। आइए नमक और काली मिर्च डालें।

19. सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक मिला लीजिए.

20.वी अखिरी सहाराआधा पकने तक उबले हुए चावल डालें। चावल गर्म नहीं, गुनगुने होने चाहिए. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. पत्तागोभी के रोल आपस में अच्छे से चिपक जाने चाहिए. अगर वे थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा पत्तागोभी का पानी या सिर्फ उबला हुआ पानी डालें।

21. बची हुई, तली हुई सब्जियों को उस फॉर्म के तल पर रखें जिसमें हम गोभी के रोल बेक करेंगे।

22. अपने हाथों को पानी से गीला करें; यदि आप खाने के दस्ताने पहन रहे हैं, तो उन्हें पानी से गीला कर लें ताकि पत्तागोभी रोल आपके हाथों से चिपके नहीं। हमने उन्हें काफी बड़ा बनाया है।

23. पत्तागोभी रोल को सांचे में रखें. कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे से चिपकने न दें। यदि वे अभी भी बहुत कड़े हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक अलग करें। इन्हें 200° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

24. समय बीत जाने के बाद, गोभी के रोल को ओवन से निकाल लें. उन्होंने एक पपड़ी पकड़ ली।

25. अब उनमें सॉस भरने का समय आ गया है। भरवां पत्तागोभी रोल इसमें पूरी तरह भरने चाहिए

26. अगर सॉस में थोड़ी कमी है या बहुत गाढ़ी है तो आप थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं. बहुत सारा पानी न डालें. पत्तागोभी रोल को केवल ढककर रखना चाहिए.

27. ओवन का तापमान 170°-180° तक कम करें और गोभी के रोल को 15 मिनट के लिए वहां रखें। 15 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और पैन को पन्नी से ढक दें। ताकि पत्तागोभी रोल अच्छे से पक जाएं.

28. पैन को फिर से 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके गोभी के रोल छोटे हैं, तो आप कम प्रतीक्षा कर सकते हैं - 20-30 मिनट।

29. चलो इसे काट कर देखते हैं. हमारे पत्तागोभी रोल तैयार हैं.

वे कितनी सुंदरियाँ निकलीं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप चाहें तो उनके लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. मैं आमतौर पर इसे एक अलग डिश के रूप में परोसता हूं।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल

बॉन एपेतीत!

हर परिवार परंपरागत रूप से पत्तागोभी रोल जैसा स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन पसंद करता है। वे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी चीज़ों को बेहतरीन ढंग से संयोजित करते हैं उपयोगी सामग्री. इस डिश में पत्तागोभी के रूप में फाइबर, चावल के रूप में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है, जो डिश में मांस लाता है।

पत्तागोभी रोल की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री भी बहुत सुखद है। यह प्रति 100 ग्राम में केवल 170 किलो कैलोरी है। एक व्यस्त गृहिणी के लिए, उनका "आलसी" संस्करण क्लासिक गोभी रोल का एक सुविधाजनक एनालॉग बन जाता है। आलसी पत्तागोभी रोल उतने ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और इन्हें अधिकतम एक घंटे में तैयार किया जा सकता है।

त्वरित गोभी रोल - फोटो रेसिपी

खुशबूदार चटनी में झटपट पत्ता गोभी के रोल न सिर्फ आपको, बल्कि आपके प्रियजनों को भी पसंद आएंगे।

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• पोर्क हैम - 500 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 250 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक, मसाला
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• प्याज और गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक
• टमाटर और सरसों - 25 ग्राम प्रत्येक
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम
• पानी - 300 ग्राम
• दिल

तैयारी:

1.चावल डालें गर्म पानीइस बीच, मांस और चिकन को लगभग 15 मिनट तक घुमाएँ। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. फिर चावल से पानी निकाल कर सभी चीजों को एक कटोरे में मिला लें।

2. नमक, मसाला और अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. अपनी इच्छानुसार पत्तागोभी रोल बनाकर दोनों तरफ से तल लें.

4. प्याज और गाजर को काट कर भूनें, आखिर में टमाटर और सरसों डालें. नमक, मसाला और चीनी डालें। पानी भरना.

5. स्लॉथ्स को एक मोटे तले वाले गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। डिल छिड़कें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

6. आप इसे साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोस सकते हैं.

आलसी गोभी रोल को ओवन में कैसे पकाएं

जो लोग उत्पादों की स्वास्थ्यवर्धकता की डिग्री को सख्ती से नियंत्रित करते हैं, उन्हें यह नुस्खा पसंद आएगा, जो आपको तैयार पकवान को तलने की आवश्यकता के अभाव के कारण वसा की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है। आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;

तैयारी:

1. पत्तागोभी के पत्तों को डंठल से निकाल कर काट लीजिये छोटे क्यूब्स. तैयार गोभी को एक गहरे कटोरे में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे कटलेट बनाते समय पत्तागोभी नरम और लचीली हो जाएगी।
2. चावल पक जाने तक पक जाता है. पके हुए चावल को धोने की कोई जरूरत नहीं है. इसे अपनी चिपचिपाहट नहीं खोनी चाहिए.
3. मांस और प्याज को मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
4. चावल और गोभी, अतिरिक्त नमी से सावधानीपूर्वक निचोड़ा हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है। आखिरी अंडे को कीमा में फेंटकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। छोटे आयताकार कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाये जाते हैं। प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
6. अगले 40 मिनट में गर्म ओवन में डिश तैयार हो जाएगी। पकाते समय ऊपर से टमाटर सॉस या खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

धीमी कुकर के लिए आलसी पत्तागोभी रोल की विधि

एक अन्य विकल्प आसान तैयारीआलसी पत्तागोभी रोल धीमी कुकर में बनाये जाते हैं. तैयार पकवानचलो अच्छा ही हुआ आहार पोषणऔर बच्चों का आहार. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 जीआर. कीमा;
• 2 प्याज;
• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 कप ब्रेडक्रंब.

तैयारी:

1. मांस को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। पत्तागोभी को यथासंभव बारीक काटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस में फेंटें अंडा: यह द्रव्यमान को एक साथ रखेगा और सुंदर और साफ कटलेट बनाने में मदद करेगा।
3. प्याज को मांस की चक्की से गुजारा जाता है या बारीक काट लिया जाता है। प्याज का द्रव्यमान कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आलसी गोभी रोल के लिए तैयार स्टफिंग में नमक और काली मिर्च डालें। साफ कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. मल्टी कूकर के तले में वनस्पति तेल डालें और उसमें बने कटलेट रखें। खाना पकाने के लिए "क्रस्ट" मोड का उपयोग करें।
6. आलसी गोभी के रोल को हर तरफ 20 मिनट तक तला जाता है। जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है.

आलसी गोभी रोल एक पैन में दम किया हुआ

पैन में पकाया हुआ आलसी गोभी रोल सामान्य तालिका में विविधता लाने में मदद करेगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रत्येक गोभी और किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 0.5 किलो;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2-3 तेज पत्ते;
• साग का 1 गुच्छा।

सॉस के लिए, आप 0.5 किलोग्राम घर का बना टमाटर का पेस्ट, घर का बना खट्टा क्रीम सॉस, या मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केचप के बराबर अनुपात का सबसे सरल मिश्रण, 0.5 लीटर पानी से पतला कर सकते हैं।

तैयारी:

1. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है।
2. पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नरम बनाने के लिए उबलते पानी में डाला जाता है। गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है, और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
3. आलसी गोभी रोल के लिए मिश्रण में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ एक अंडा, मसाले हैं और पहले से पके हुए चावल मिलाएँ।
4. कटलेट हाथ से बनाए जाते हैं और एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर चपटे होते हैं। सबसे पहले, तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है।
5. भरवां पत्तागोभी रोल सॉस से ढके हुए हैं। सॉस को कटलेट को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। (आप इसे कई परतों में बिछा सकते हैं, प्रत्येक परत के ऊपर सॉस डाल सकते हैं।) साग और तेज पत्ता डालें।
6. उबली हुई आलसी पत्तागोभी रोल को पहले मध्यम आंच पर, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे बनाएं

आलसी कबूतरों को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के लिए एक परिचित विकल्प एक फ्राइंग पैन में तैयार कटलेट को सामान्य रूप से तलना है। इस विकल्प का फायदा स्वादिष्ट व्यंजनपपड़ी सुनहरी भूरी हो जाएगी. तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो प्रत्येक गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काटने के लिए तैयार किया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। तैयार गोभी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
2. वहीं, चावल को धोकर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। चावल को सूखा दिया जाता है लेकिन चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए धोया नहीं जाता।
3. साथ में मांस भी प्याजएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया। तैयार कीमा में उबलते पानी में नरम किया हुआ गोभी का द्रव्यमान और चावल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं। यह द्रव्यमान को एक समान बना देगा और उसे एक साथ रखेगा।
5. उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 15 छोटे कटलेट बनते हैं।
6. वनस्पति तेल के साथ एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में आलसी गोभी के रोल भूनें। प्रत्येक कटलेट को फ्राइंग पैन के तल पर रखने से पहले, ध्यान से इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. कटलेट को हर तरफ से मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. - इसके बाद पैन को ढक्कन से ढककर रख दें धीमी आग 30 मिनट के लिए। आप आलसी गोभी के रोल को ओवन में पूरी तरह पकने तक फ्राइंग पैन में भी ला सकते हैं; फ्राइंग पैन को कटलेट के साथ 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए रखें।

टमाटर सॉस में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की विधि

टमाटर सॉस में आलसी पत्तागोभी रोल एक वास्तविक व्यंजन होगा। इन्हें फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, या सॉस पैन में पकाया जा सकता है। आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो प्रत्येक गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा।

टमाटर सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो टमाटर;
• 1 प्याज;
• यदि चाहें तो लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• साग का 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और नरम बनाने के लिए उस पर उबलता पानी डाला जाता है।
2. चावल को उबालकर एक कोलंडर में छान लिया जाता है। मांस और प्याज को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. अगला, सभी घटक सावधानीपूर्वक जुड़े हुए हैं। काली मिर्च और नमक डालें, चिकन अंडा डालें।
4. प्रत्येक टमाटर को चाकू से आड़ा-तिरछा काटा जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। इसके बाद टमाटर का छिलका आसानी से निकाला जा सकता है.
5. लीक और लहसुन को बारीक काट लें और इसे ब्राउन होने के लिए फ्राइंग पैन में डालें। जब वे तल रहे हों, तो टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. पैन में कटे हुए टमाटर डालें, धीमी आंच पर रखें और टमाटर के मिश्रण को 20 मिनट तक उबालें।
7. घर में बने टमाटर सॉस में जोड़ने वाली आखिरी चीजें मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं। अगले 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
8. आलसी गोभी के रोल बनाएं और उन्हें पकाने के लिए सॉस पैन, बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन के तल पर रखें।
9. टमाटर सॉस से ढके भरवां पत्तागोभी रोल घर का बनाऔर 30-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। कटलेट को 2-3 बार पलटना होगा.

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और रसदार आलसी गोभी रोल

आलसी पत्तागोभी रोल नरम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। खट्टा क्रीम सॉस. आलसी पत्तागोभी रोल स्वयं तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो प्रत्येक गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस;
• बड़े प्याज का 1 सिर;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 कप पत्ता गोभी का शोरबा;
• साग का 1 गुच्छा।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को तेज चाकू से स्ट्रिप्स या क्यूब्स में बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप गोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे ठंडा होने दें तो कीमा अधिक कोमल हो जाएगा।
2. मांस और प्याज को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। तैयार कीमा में मसाले मिलाये जाते हैं।
3. चावल को उबालकर एक कोलंडर में छान लिया जाता है। चावल को धोने की जरूरत नहीं है, यह चिपचिपा रहना चाहिए।
4. इसके बाद, आलसी गोभी रोल के लिए स्टफिंग के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक कच्चा चिकन अंडा मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 15 आलसी गोभी के रोल बनते हैं।
5. खट्टा क्रीम सॉस के सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित होते हैं। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या बस चम्मच से मिला सकते हैं।
6. तैयार आलसी गोभी के रोल को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर के तल पर रखा जाता है। प्रत्येक कटलेट को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।
7. इसके बाद, कटलेट को तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है और आलसी गोभी के रोल को ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पकाते समय, आप खट्टा क्रीम सॉस में 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

दुबली आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

आलसी गोभी रोल टेबल में विविधता लाने के लिए तैयार हैं तेज़ दिन. वे शाकाहारी मेनू के साथ अच्छे लगते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 250 जीआर. मशरूम;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 1 बड़ी गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• साग का 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 5-6 बड़े चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच सूजी.

तैयारी:

1. के रूप में पारंपरिक नुस्खा, पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और नरम करने के लिए उस पर उबलता पानी डाला जाता है। चावल को पूरी तरह पकने तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. गाजर को कद्दूकस की सहायता से काटा जाता है। प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज और गाजर से फ्राई तैयार किया जाता है, जिसमें बारीक कटे उबले मशरूम डाले जाते हैं. द्रव्यमान को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है।
3. एक गहरे कंटेनर में पत्तागोभी और पानी से निचोड़ा हुआ चावल मिलाएं। द्रव्यमान में इंजेक्ट किया गया सब्जी मुरब्बामशरूम के साथ.
4. एक अंडे के बजाय, दुबले कीमा के सभी तत्वों को मिलाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं। सूजी को फूलने देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. कटलेट खाना पकाने के कंटेनर के तल पर रखने से तुरंत पहले बन जाते हैं।
6. कटलेट को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें, धीमी आंच पर रखें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकने दें।
7. आप लीन लेज़ी पत्तागोभी रोल को घर की बनी खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।

कोमल और स्वादिष्ट बच्चों के आलसी गोभी रोल "किंडरगार्टन की तरह"

आलसी पत्तागोभी रोल का स्वाद बचपन में भी कई लोगों को पसंद आता था. वे कैंटीनों में एक लोकप्रिय व्यंजन थे KINDERGARTEN, लेकिन आप बचपन से अपना पसंदीदा व्यंजन घर पर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। आलसी गोभी रोल बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से परिचित है, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गोभी;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• 1 बड़ी गाजर;
• 0.5 कप कच्चे चावल;
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट।

तैयारी:

1. पत्तागोभी और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। चावल को पूरी तरह पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। चावल को धोने की जरूरत नहीं है, नहीं तो इसकी चिपचिपाहट खत्म हो जाएगी।
2. उबला हुआ चिकन ब्रेस्टएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया और कीमा बनाया हुआ गोभी और प्याज में जोड़ा गया। मिश्रण में एक अंडा मिलाया जाता है और छोटे कटलेट बनाये जाते हैं।
3. कटलेट को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक खाना पकाने के कंटेनर के तल पर रखें और प्रत्येक तरफ कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक भूनें।
4. इसके बाद, कटलेट को धीमी आंच पर स्थानांतरित किया जाता है और 0.5 लीटर पानी और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण के साथ डाला जाता है। कोमल कटलेट, जो मेज पर भी परोसे जाते हैं नर्सरी समूह, 40 मिनट में तैयार हो जाएगा.

युक्तियाँ और चालें

"सही" और स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा।

1. पकाने से पहले, पत्तागोभी को अलग-अलग पत्तों में अलग कर लें और सभी बड़ी नसें हटा दें, फिर पत्तों को बारीक काट लें।
2. तैयार कटी हुई गोभी को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। तब सब्जी नरम बनेगी.
3. प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काटा जा सकता है या बारीक कटा जा सकता है। यदि प्याज कटा हुआ है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में भी डाला जाता है।
4. आप आलसी गोभी रोल में खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस मिला सकते हैं। आप खट्टी क्रीम और टमाटर की मिश्रित चटनी बना सकते हैं, इससे कटलेट नरम और स्वादिष्ट बनेंगे.
5. सबसे पहले तैयार कटलेट को तेज आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसके बाद, आलसी गोभी के रोल को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।
6. इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में आप मसले हुए आलू, चावल और उबली हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
7. आलसी पत्तागोभी रोल की स्टफिंग में तीखापन लाने के लिए, आप कटे हुए लहसुन की 2-3 कलियाँ मिला सकते हैं।
8. स्टू करते समय, साग को अक्सर आलसी गोभी के रोल में मिलाया जाता है। शामिल हरी प्याज, अजमोद, धनिया, डिल। साग को सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।
9. कीमा बनाया हुआ मांस में मीट ग्राइंडर में घुमाया हुआ पूरा टमाटर मिलाने से, आलसी गोभी के रोल नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे।
10. जब पकाया जाता है, तो आलसी गोभी के रोल एकदम सही बन जाते हैं आहार संबंधी व्यंजनऔर इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या छोटे बच्चों के रोगों वाले लोगों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

और अंत में, सबसे आलसी आलसी गोभी रोल।

आलसी गोभी रोल और गोभी के पत्तों में लिपटे पारंपरिक गोभी रोल के बीच केवल एक ही अंतर है - उनका उपस्थिति. पकवान में शामिल सभी सामग्रियां, इसकी सुगंध और स्वाद अपरिवर्तित रहते हैं। और निश्चित रूप से, "आलसी" एनालॉग बहुत तेजी से पकते हैं। पत्तागोभी रोल के लिए आवश्यक मुख्य उत्पाद हर रसोई में पाए जाते हैं - पत्तागोभी, कीमा, प्याज, गाजर, चावल। कभी-कभी टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च, कुछ मामलों में, चावल को हटा दें और मशरूम डालें।

उसी में सरल संस्करणआलसी गोभी रोल में सभी उत्पादों को मिलाया जाता है कुल वजन, जिससे छोटे-छोटे कटलेट बनते हैं. इस मामले में, गोभी को आमतौर पर पहले से पकाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर को पहले से तला जाता है। खाना पकाने के दौरान गोभी के रोल को उबलने से रोकने के लिए, अंडे डालें। विभिन्न मसाले पकवान को भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध देते हैं। ताजा जड़ी बूटी. तैयार कटलेट को पकने तक तला या उबाला जाता है। कभी-कभी गोभी के रोल को ओवन में पकाया जाता है।

ऐसे गोभी रोल के लिए "सबसे आलसी" रेसिपी में, सभी सामग्री को काट दिया जाता है और बस एक साथ तला या पकाया जाता है। पकवान को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, विभिन्न सॉस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या टमाटर। क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल भी बनाये जाते हैं. पकवान को हमेशा गर्म परोसा जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, ताज़ी सब्जियां, सॉस के ऊपर डालें।

उत्तम आलसी पत्तागोभी रोल बनाने का रहस्य

आलसी गोभी रोल एक सरल व्यंजन है, इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी नियमित उत्पाद, जो हर घर में होते हैं। सॉस और खाना पकाने की तकनीक को बदलकर, आप पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं विभिन्न प्रकार के व्यंजनरोज रोज। के बारे में, स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल कैसे बनाएंहमारे विशेषज्ञ आपको बताएंगे:

गुप्त संख्या 1.आलसी गोभी रोल बनाने के लिए आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, मिश्रित। कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका उत्तम है।

गुप्त संख्या 2.पकवान तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली ताजी सामग्री चुनें। उदाहरण के लिए, सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी के पत्ते खराब न हों और उनका रंग थोड़ा सफेद हो।

गुप्त संख्या 3.यदि पकवान युवा गोभी से तैयार किया गया है, तो पहले इसे स्टू करना आवश्यक नहीं है। इस गोभी को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

गुप्त संख्या 4.कीमा बनाया हुआ मांस को मशरूम से बदला जा सकता है, जैसे कि शैंपेनोन, जो पहले से कटे और तले हुए होते हैं। मशरूम के साथ आलसी गोभी रोल एक उत्कृष्ट लेंटेन डिश बनाते हैं।

गुप्त संख्या 5.आप आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। इस व्यंजन के लिए कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ देना अच्छा है।

गुप्त संख्या 6.आलसी पत्तागोभी रोल काफी पेट भरने वाले और कैलोरी से भरपूर होते हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने में उन्हें स्वयं भोजन के रूप में परोसें।

गुप्त संख्या 7.यदि आप बच्चों को पत्तागोभी रोल देने की योजना बना रहे हैं, तो सब्जियों और कीमा को भूनें नहीं, बल्कि उबाल लें। इस मामले में, रेसिपी से सभी मसालेदार सामग्री को हटा दें और मेयोनेज़ को हटा दें।

गुप्त संख्या 8.कटलेट के रूप में आलसी गोभी रोल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है। भविष्य में, जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में भूनना और फिर 15-20 मिनट तक उबालना पर्याप्त होगा।

आलसी गोभी के रोल स्टोव पर सभी नियमों के अनुसार पकाए गए से भी बदतर नहीं बनते हैं। और अगर पत्तागोभी के पत्तों में लिपटे क्लासिक पत्तागोभी रोल तैयार करने में बहुत समय लगता है, तो इस रेसिपी के अनुसार पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सभी सामग्रियों को बस क्रमिक रूप से मिलाया जाता है, धीमी कुकर में तला और पकाया जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. हम चावल को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, "फ्राई" मोड चालू करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
4. टमाटर के पेस्ट में खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा सा आधा गिलास पानी डालें।
5. ऊपर से धुले हुए चावल, गाजर, कटी पत्तागोभी डालें।
6. मिश्रण को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ डालें, नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वादानुसार मसाले डालकर मिला सकते हैं.
7. "पिलाफ" मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
8. खट्टा क्रीम के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें। हरियाली से सजाएं.

नेटवर्क से दिलचस्प

आलसी गोभी रोल एक सरल और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। चलिए इसे ओवन में पकाते हैं. रेसिपी का मुख्य आकर्षण स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस है, जो गोभी के रोल को एक अवर्णनीय स्वाद देता है और पकवान को बहुत कोमल बनाता है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• लंबे दाने वाला चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• डिल, अजमोद;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़े करना पतली पटी.
2. हम चावल को छांटते हैं, धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और एक गिलास पानी डालते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (आधा पक जाए)। पकाने के बाद चावल धो लें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आइए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट मिलाएं, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी, तली हुई सब्जियाँ, अंडे, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे आयताकार कटलेट बनाते हैं, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आलसी गोभी के रोल बिछाएं और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. ओवन (180 0 C) में बेक करें। हम 40 मिनट तक पकाएंगे.
8. पत्तागोभी रोल्स को डिल और पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से खट्टा क्रीम या पेश कर सकते हैं क्रीम सॉस. कटी हुई सब्जियाँ या सलाद पकवान में एक ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए भरवां पत्तागोभी रोल को पत्तागोभी के पत्तों में नहीं लपेटा जाता है: डिश में शामिल सभी सामग्री को बस मिश्रित किया जाता है। तले हुए मांस, मसालों और सब्जियों की सुगंध से यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है। टमाटर को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, तेज पत्ता;
• डिल - एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज और गाजर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक भूनें।
3. डिल को काट लें, थोक में डालें, काली मिर्च, नमक, सब कुछ मिलाएँ।
4. पत्तागोभी को धोएं, ऊपर के पत्ते हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। पत्तागोभी के कुछ साबुत पत्ते छोड़ दें: बाद में उनकी आवश्यकता पड़ेगी। पत्तागोभी को कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालकर पकाएं।
5. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें एक कंटेनर में रखते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, छिलका हटाते हैं और गूदे को क्यूब्स में काटते हैं।
6. तैयार टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीस लें।
7. पहले से अलग रखे गए पत्तागोभी के सभी पत्तों को तवे के तले पर रखें।
8. उबली हुई पत्तागोभी का आधा भाग ऊपर रखें।
9. दूसरी परत सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है, तीसरी शेष गोभी है।
10. पत्तागोभी के ऊपर कटे हुए टमाटर रखें.
11. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
12. आलसी पत्तागोभी रोल्स को जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गर्मागर्म परोसें।

यदि आपके घर में ताजी पत्तागोभी नहीं है, तो आप सॉकरौट से आलसी पत्तागोभी रोल बना सकते हैं। ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, ये डिश अपने आप में पेट भरने वाली और स्वादिष्ट होती है. रेसिपी में टमाटर के रस को खट्टा क्रीम या क्रीम से बदला जा सकता है - स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

सामग्री:

• सौकरौट - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 750 मिलीलीटर;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले;
• तलने के लिए तेल, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को अच्छे से धोएं, पानी डालें और आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को छीलिये, काटिये, कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक भूनिये.
3. हम साउरक्रोट को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं और बारीक काट लेते हैं।
4. यदि आवश्यक हो तो कीमा को डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, मांस को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
5. एक अलग कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं: तले हुए प्याज, चावल, गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा नमक और मसाले डालें, अंडे फेंटें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें.
6. एक फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को दोनों तरफ से भूनें, फिर डालें टमाटर का रस, आलसी गोभी रोल को पक जाने तक उबालें।
7. खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

साथ विस्तृत तैयारीआप वीडियो रेसिपी देखकर आलसी गोभी रोल से परिचित हो सकते हैं। कटलेट मानक सामग्रियों से बनाए जाते हैं और ओवन में बेक किए जाते हैं। गोभी के रोल को जलने और बेकिंग शीट पर चिपकने से बचाने के लिए, कटलेट को स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी पर रखें (आप पूरी गोभी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं)। पकवान खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है - सब कुछ सरल और त्वरित है।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार आलसी गोभी रोल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!