Удержаться на выбранной диете куда сложнее, чем начать ее. Все дело в том, что, начав питаться ограниченно, не каждый осознает, как ему будет тяжело в последующем. Хорошо рассуждать о том, как легко питаться одним рисом пять раз в день, сидя за хорошо накрытым столом. А просидев на жесткой диете всего один день, перспективы похудеть уже не кажутся такими радужными.

Как не сорваться с диеты и продолжать худеть по выбранной системе питания?

Мотивация важна в любом деле, а в деле похудения особенно. Вы должны осознать, для чего вам все это надо и действительно ли это так важно. Кто-то худеет, чтобы понравиться мужу, кто-то мечтает получить одобрение от коллег и друзей.

Но, как показывает практика, хорошего результата достигает только тот, кто делает это для себя. Вы сами должны прийти к выводу, что дальше так жить нельзя. Что у вас уже начались проблемы со здоровьем и дальше будет только хуже.

Ищите способы повысить свою мотивацию. Например, купите шикарное вечернее платье 46-го размера и повесьте его на видном месте. Таким образом, новый наряд, в который вы пока еще не можете поместиться, будет стимулировать вас на успех.

Как перестать срываться с выбранной диеты? Отлично способствует самоорганизации похудение вдвоем. Например, с подругой. Она поймет вас как никто другой и всегда сможет выслушать и дать совет. Вы сможете поддерживать друг друга, вдохновлять на успех и делиться радостью, связанной с движением вниз стрелки весов.

В конце концов, вы сможете вместе ходить в тренажерный зал или на аквааэробику, а также закупать продукты и делиться рецептами диетических блюд. Если у вас нет подруги, которая хотела бы сбросить пару-тройку килограмм, зарегистрируйтесь на форуме в интернете и общайтесь со своими единомышленниками.

Еще один беспроигрышный вариант – рассказать о том, что вы худеете всем знакомым и друзьям. Тогда все будут ждать от вас результата: одни – чтобы похвалить и спросить совета, а другие – чтобы убедиться, что вы на это неспособны.

Дайте шанс порадоваться за себя одним и лишите шанса позлорадствовать других! Зная, чего от вас ждут и те и другие, вы будете стараться сбросить лишние килограммы только для того, чтобы доказать всем, что вы сильная и вам все по плечу.

Почему срываешься с выбранной диеты? Как ни странно, но больше половины худеющих людей срываются потому, что выбирают для себя неправильную систему питания. Слишком жесткая диета, граничащая с голоданием, приводит к резкому ухудшению самочувствия.

Человек не может думать ни о чем, кроме еды, он чувствует упадок сил, головную боль и боль в желудке. Здесь не поможет никакая мотивация, любой опытный врач вам скажет, что так худеть недопустимо и необходимо срочно возвращаться к нормальному питанию.

Вот в этом и содержится ключ к разгадке: диета или питание должно быть таким, чтобы его можно было соблюдать в течение долгого периода времени без ущерба своему самочувствию и здоровью.

Кроме этого, в рационе должны присутствовать продукты, богатые всеми необходимыми организму витаминами, минеральными и другими питательными веществами. Просто необходимо снизить суточную калорийность своего рациона, перестать переедать и садиться за стол только тогда, когда действительно голодны. В рационе питания должны преобладать продукты, способные принести пользу организму, а тем, которые еще больше провоцируют аппетит, необходимо сказать решительное «нет».

Неважно, какие любимые диеты есть у ваших подруг, знакомых или коллег – важно, чтобы система питания подходила именно вам. И если ваш внутренний голос говорит: « хочу сорваться с этой диеты », попробуйте немного ее видоизменить. Например, заменить опостылевшую гречку кисломолочными продуктами, а куриную грудку тушеными овощами. Поверьте, результат в любом случае будет, ведь вы не бросайтесь из крайности в крайность, а всего лишь заменяете одни полезные продукты другими.

Никогда не начинайте диету перед праздниками, потому как велика вероятность, что вы сорветесь еще на стадии приготовления пищи для своих домашних. Помните о том, как важно оградить себя от любых соблазнов, поэтому не стоит забивать холодильник сардельками и упаковками с замороженным картофелем фри, если вам их все равно есть нельзя.

Готовьте только полезные блюда, да и вашим домашним не лишним будет немного разгрузить себя. Ведь если у вашего мужа есть претензии к вашей фигуре, он должен на своем примере доказать, как делать правильно.

Не ставьте для себя недостижимых целей и не говорите, что за неделю скинете 7 кг. Лучше поставьте себе цель избавиться за месяц от 4-х килограмм и не спеша идите к ней.

Не корите себя за срывы, они обязательно будут, а лучше хвалите за удачи и даже если случилось так, что сорвалась с диеты и не знаете, что делать, накажите себя увеличением продолжительности утренней пробежки и снова настройтесь на нужную волну.

Продумывайте свое меню заранее и всегда берите обед на работу. Так вы сможете уберечь себя от соблазна пойти в столовую вместе с коллегами.

Ни в коем случае не пропускайте прием пищи, а если предстоит застолье или поход в кафе с друзьями, просто поешьте перед выходом из дома и тогда вам будет легче отказаться от вредных продуктов в пользу одного салата и стакана воды.

Помните, в вашем холодильнике всегда должно быть что-то покушать, а если вдруг почувствуете голод, не терпите его – перекусите каким-либо фруктом или овощем. У вас обязательно получится все, что было намечено, если вы будете худеть с умом, и не станете строить воздушных замков.

Во время длительного похудения почти все сталкиваются с проблемой замершего веса. В чем причины того, что вес встал – как заставить организм вновь худеть, что делать с рационом и программой тренировок? В диетологии это явление при похудении считают совершенно нормальным. Как долго может продолжаться этот период, как не терять позитивный настрой и когда вес начнет вновь уходить?

Что такое плато в похудении

Когда во время интенсивной диеты стрелка весов замерла на одном месте на несколько дней, это эффект плато при похудении. Это совершенно нормальный результат, и вы должны быть готовы к этому заранее. Остановка потери веса связана с тем, что ваш организм привык к новому режиму питания, поэтому он снижает скорость обменных процессов и расходует соответствующее ему количество энергии.

Почему вес стоит на месте при похудении

В отчаянных попытках заставить ваш организм худеть вы вновь и вновь задаете себе вопрос о том, почему вес встал и не уходит? Основной причиной того, что вес остановился в период похудения, диетологи считают замедление метаболических процессов. В связи с оскудением ежедневного меню и снижением количества потребляемых калорий организм подсознательно «впадает в спячку» и переходит на измененный режим расхода калорий.

К другим причинам того, что вес встал, специалисты относят:

• гормональные сбои (характерны для женщин с очень большой массой тела);
• задержка жидкости в организме, нарушения водного баланса;
• сбои липидного обмена в связи с неправильным питанием до диеты;
• нехватка или полное отсутствие физических нагрузок.

Почему при занятиях спортом вес не уходит

Бывает так, что вы продолжаете интенсивные физические тренировки и даже увеличиваете нагрузку, а вес при этом встал намертво. Причин тому, что при занятиях спортом не уходит вес, может быть несколько:

• вы теряете жировую массу, но набираете мышечную;
• занятия выстроены неправильно: нагрузка либо чрезмерная, либо ее не хватает;
• упражнения выполняются с ошибками;
• вы не обращаете внимания на скорость пульса и из-за этого ваши тренировки неэффективны в плане жиросжигания.

Перед началом любого вида тренировок обязательно высчитывайте свою жиросжигающую зону пульса и внимательно отслеживайте скорость пульса во время занятия. Мучительные сверхнагрузки не дают никакого результата в плане потери веса, потому что при пульсе свыше 160 ударов в минуту организм прекращает подачу кислорода к тканям, и процессы сжигания жира останавливаются. Обязательно следите за своим пульсом и за тем, чтобы он не покидал жиросжигающую зону.

Почему при диете вес стоит на месте

Вы выбрали диету, запланировали рацион питания, и вроде бы все шло хорошо, килограммы ежедневно уходили, и вдруг – плато на диете. Почему встал вес при похудении? Причины могут быть следующими:

• чересчур медленное выведение воды из организма;
• слишком строгая диета;
• функциональная перестройка организма;
• замедление метаболических процессов.

Если причины того, что вес встал, связаны с задержкой жидкости, то откажитесь от потребления соли, чтобы заставить организм вновь худеть. Помните, что если вы мало пьете, это ведет не к выведению жидкостей, а к их накоплению. Если количество калорий, поступающих с пищей, чересчур мало и не покрывает их ежедневный расход, нужно пересмотреть калорийность рациона, чтобы разогнать обменные процессы.

Почему вес не уходит при правильном питании

Вы перешли на принципы правильного питания, а заставить организм вновь худеть не получается. Почему на ПП вес не уходит? Если вы активно занимаетесь спортом, а раньше такие действия не были регулярными, то причина эффекта плато на правильном питании может состоять в том, что вы начали набирать мышечную массу, параллельно теряя жировую. Процесс наращивания мышечной массы может сопровождаться задержкой воды, что тоже не способствует потере веса.

Почему объемы уходят, а вес стоит

Не стоит зацикливаться на быстрой потере лишних килограмм. Если вес стоит, объемы уменьшаются – процесс похудения продолжается и поводов для паники нет. Плато может быть обусловлено огромным количеством причин, вплоть до фазы менструального цикла у женщины. Организм – очень сложная система, стройность тела – не единственный результат, которого вы достигнете с помощью диеты. Приложите усилие и заставьте себя настроиться позитивно, если хотите, чтобы вес вновь начал снижаться.

Иногда огромную роль в том, что вес встал, играет просто психологический настой. Не мучайте себя голоданием и другими изнурительными методами, просто перейдите на дробный режим питания с достаточным уровнем потребления белков и медленных углеводов. Введите в меню больше вкусных и полезных продуктов. Для поддержания себя в форме и отличного состояния кожи нужно просто час-полтора в день гулять на свежем воздухе.

Сколько длится эффект плато

Когда вес остановился по причине эффекта плато, сохранить настрой на продолжение работы над собой бывает очень сложно. Длиться этот этап похудения, в зависимости от причин его наступления, может от трех недель до трех месяцев. Самое главное в этот период – продолжать держаться правильного режима питания (или перейти на него с жесткой диеты, если она стала причиной плато), продолжать тренироваться и в итоге добиться того, чтобы лишние килограммы вновь начали уходить.

Как сдвинуть вес с мертвой точки

Вы продолжаете диету и тренировки, но здорово зависли на эффекте плато. Как заставить организм худеть вновь? Прежде всего, пересмотрите рацион питания. Если меню слишком скудное, и вы получаете меньше калорий, чем тратите, то обмен веществ нужно искусственно разогнать. Сделать это можно несколькими способами, которые будут подробнее описаны в следующем разделе статьи.

Измените программу тренировок. Добавьте к занятиям в спортзале бег или ежедневные прогулки под открытым небом. Делайте утреннюю зарядку – необязательна длительная серьезная нагрузка, 6-10 простых упражнений или поз йоги сразу после пробуждения помогают здорово ускорить метаболические процессы. Добавьте необычную физическую нагрузку: в теплое время года можно добираться до работы на велосипеде, например. Так же для разгона обмена веществ отлично подходит посещение бани, сауны или спа.

Изменение рациона питания

Если заставить организм вновь худеть никак не получается, то необходимо пересмотреть рацион питания. Когда причиной замершего в одной точке веса становится чрезмерно жесткая диета, ускорить обменные процессы может помочь зигзаг калорий для похудения. Вариантов здесь несколько:

• «зажорный» или разгрузочный день – резко измените количество употребленных калорий в большую или меньшую сторону, чтобы запустить ускорение метаболизма;
• «пищевые качели» – рассчитайте свою суточную норму калорийности и отклоняйтесь от нее на 200-300 ккал то в большую, то в меньшую сторону;
• перейдите на дробное питание – частые приемы пищи, перекусы через каждые три часа;
• порадуйте организм чем-нибудь запрещенным – раз в неделю запланировано позвольте себе съесть любое любимое вредное блюда – кусок торта, порцию жареной картошки, все, что захотите.

Внимательно отслеживайте не только количество калорий, но и процент БЖУ (белков, жиров, углеводов) и количество сахара. Строго запрещено употреблять алкоголь и сладкие напитки. Количество потребляемых калорий нужно все время переоценивать в соответствии с этапом диеты и ежедневными нагрузками, поскольку по мере снижения массы и объемов тела вы начинаете нуждаться в меньшем количестве калорий для поддержания жизненного тонуса.

Восстановление водного баланса организма

Не менее важно поддержание водного баланса в организме. Не забывайте, что ограничения потребления воды ведет к застаиванию, а не к выведению жидкости в организме. Поэтому суточная норма в два литра минимум должна соблюдаться вами обязательно, причем речь идет только о воде, без учета чая, кофе и других жидкостей. Жестко ограничьте или совсем исключите из рациона соль, потому что она задерживает воду в организме.

Смена программы тренировок

Чтобы продолжить худеть, измените привычную программу тренировок. Чередуйте аэробные и силовые нагрузки, или полностью поменяйте вид нагрузки. Перемежайте беговую дорожку с плаванием, ходьбу с ездой на велосипеде, аэробику с йогой. Главное – продолжать активные тренировки, потому что иначе у вас не получится выйти из периода остановки потери килограммов и заставить организм начать вновь худеть.

Видео: Как сдвинуть вес с мертвой точки

По мнению Catherine Collins , представителя Британской Диетологической Ассоциации (British Dietetic Association) и главного диетолога клиники St Georges Hospital в Лондоне, сохранение приобретенного после соблюдения веса иногда оказывается более трудной задачей, чем собственно похудение. Collins утверждает, что при переходе от к нормальному питанию важно найти способы внедрить некоторые аспекты диеты или программы похудения в вашу нормальную жизнь. «Главное - понять, что возвращение к прежнему образу жизни или режиму питания невозможно, - объясняет она. - Важно продолжать соблюдать тот же режим питания, что и на диете, однако в менее строгом варианте. Продолжайте планировать приемы пищи, всегда носите в сумочке свежие фрукты и старайтесь не пользоваться лифтом - это простые, но эффективные способы сохранить нужный вес после диеты», - добавляет она.

Collins уверена, что небольшое планирование и большая решимость помогут вам установить новый, здоровый рацион питания и соблюдать его. Что до гастрономических искушений вроде чипсов или шоколада, то тут главное - самоконтроль. «Без сомнения, вы можете вернуть в рацион свои любимые продукты, которые не вписывались в диету, однако соблюдайте, - говорит Collins. - Если вы не можете устоять перед тортом со взбитыми сливками, съешьте лишь маленький кусочек. Ни в чем себе не отказывайте, однако не теряйте контроля над своим питанием и старайтесь находить здоровую альтернативу калорийным перекусам, например, фрукты или хрустящие хлебцы». По мнению Collins, спонтанное - вот основной виновник прибавления веса.

Ведение активного образа жизни и регулярные занятия спортом также обязательное условие сохранение желаемого веса. По данным исследования, проведенного Национальным ведомством по контролю за весом (National Weight Loss Registry), американской организации, основанной в 1993 для мониторинга поддержания результатов диеты со временем, люди, сбросившие более 13 килограммов и сохранившие желаемый вес, добились этого благодаря регулярным занятиям фитнесом. «Физическая активность не только сжечь калории, но и поддерживает интенсивный обмен веществ, а это означает, что ваш организм продолжает работать, даже когда вы отдыхаете», - говорит Collins.

Одна из основных проблем, с которыми сталкиваются люди, набирающие вес после прекращения диеты, - ощущения бесполезности приложенных усилий, их тщеты. Часто они думают: «Теперь я могу есть все, что хочу». Если вам в голову приходит такая глупая мысль, немедленно вспомните о той решимости, которую вы нашли в себе, чтобы сбросить лишние килограммы. Неужели вы хотите потерять все, чего достигли с таким трудом?! Если вам так уж необходима мотивация для поддержания веса, Collins рекомендует приклеить к дверце холодильника свою старую фотографию, которая будет постоянно напоминать вам об ужасном состоянии, в котором вы были до диеты.

Диетолог Linda Barr из Nutrition and Health Company рекомендует другую эффективную стратегию долговременного сохранения приобретенного веса: выбрать правильный план. При изначальном выборе диеты старайтесь найти такую программу потери веса, которая не сводится к простому диетическому ограничению питания, а заключается в ведении здорового образа жизни. «Если вы меняете привычки питания и переходите на здоровое питание, а не просто ограничиваете потребление калорий, вам никогда не придется думать о том, как жить после диеты и как сохранить желаемый вес», - уверена Barr. Постепенное изменение привычек питания помогает изменить образ жизни в целом, что очень важно для поддержания нужного веса.

Barr добавляет: «Убедитесь в том, что выбранная программа похудения соответствует вашей конституции. Многим удается сбросить лишний вес с помощью диеты, а потом они набирают все, что сбросили за несколько дней, стоит только прекратить диету. Это указывает на то, что они изначально выбрали неправильную программу похудения, не соответствующую их конституции».

Кроме того, Barr рекомендует своим клиентам ни в коем случае не отказываться от завтрака, есть побольше листовых зеленых овощей, увеличить потребление бобовых и чечевицы и исключить из рациона сахар и бакалею (особенно полуфабрикаты). Barr объясняет: «Я бы не назвала такое питание диетическим. Это самое обыкновенное здоровое питание».

Поддерживать приобретенный в результате соблюдения диеты вес поможет здоровый образ жизни и наши рекомендации:

Измените привычный рацион питания, чтобы сбалансировать потребление свежих фруктов и овощей, низкокалорийных молочных продуктов и постного мяса (цыпленок или рыба). Включите в рацион сложные углеводы, например, пшеничный хлеб из муки цельносмолотого зерна или обойной муки и богатые клетчаткой каши вместо продуктов из отбеленной муки вроде белого хлеба.

Регулярно выполняйте аэробные , такие как ходьба, бег, плавание или езда на велосипеде. Это улучшит тонус мышц и поможет сжечь калории. Даже такое несложное упражнение, как пешая прогулка на работу (вместо транспорта), может существенно улучшить ваше самочувствие и вешний вид.

Каждое утро съедайте здоровый завтрак. Оптимальное завтрака: оладьи из отрубей, бананы, апельсиновый сок, овсяная каша, мюсли или низкокалорийный йогурт.

Замените молоко с низким содержанием жира полуобезжиренным молоком и старайтесь питаться только низкокалорийными продуктами.

Заранее планируйте приемы пищи, чтобы исключить перекусы на бегу, фастфуд или калорийные закуски.

Не ешьте жареную пищу, которая в процессе приготовления впитывает жир растительного масла. Кроме того, в процессе приготовления (особенно жарения) продукты теряют питательную ценность. Вместо этого запекайте продукты, готовьте на открытом огне или гриле. Овощи рекомендуется готовить на пару.

Ограничьте потребление спиртного.

Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, например, листовые зеленые овощи, фрукты, бобовые, хлопьевидные отруби, корнеплоды и цельнозерновые продукты. Эти продукты создают ощущение сытости и поддерживают нормальную работу пищеварительной системы.

Вместо пудингов и десертов выбирайте свежие фрукты.

Придерживайте маленьких порций.

Следите за своим весом, но взвешивайтесь не чаще раза в неделю - каждый день цифры на шкале могут немного изменяться в ту или иную сторону. Кроме того, оценивайте желаемый вес исходя из своего самочувствия. Не придавайте слишком большое значение показания весов.

Не паникуйте, если все же набрали лишний вес. Лучше подумайте, какова причина прибавления веса и внесите в свой образ жизни соответствующие коррективы.

5 основных советов, которые нужно повесить на холодильник.

Наконец-то! Долгожданный результат от диеты получен!

Увы. Как говорит неумолимая статистика – вес очень часто возвращается, и нередко в ещё большем объеме.

В этой статье вы узнаете:

• Причины возвращения веса. А это уже на 50% решенная проблема.
• Что делать после диеты: 5 важных советов.
• Один нехитрый секрет. Все гениальное — просто.

Почему вес возвращается?

Всему виной привычки, образ жизни, настроение, психологические проблемы, а также неправильно выбранная диета. Остановимся на всем подробнее.

1. Длительное голодание и монодиета приводит к недостатку питательных веществ, истощает организм и снижает уровень энергии. Он стремиться наверстать упущенное и начинает делать «запасы», как только вы даете ему пищу. А вдруг надумаете голодать долго?
2. За время диеты часто уходит только лишняя жидкость и расщепляется белок. А жиры так и остаются на месте. Поэтому лишние килограммы оказываются ту как тут, когда вы снова начинаете кушать.
3. Неправильно выбранная диета приводит к нарушению обмена веществ. Что может вылиться в хронические заболевания и сложную форму ожирения. Чистое голодание вообще опасно, если не использовать его под контролем опытного специалиста.
4. После воздержания всегда хочется расслабиться. А тяжелое настроение и напряженность во время диеты не способствуют похудению. Но и это только часть айсберга. Психологические проблемы, а точнее застарелые обиды, комплексы, сценарии, переданные вам вашими предками, способствуют тому, что вы не можете похудеть.
5. Короткие диеты не вырабатывают правильных привычек. Поэтому через неделю вы снова начинаете есть всё подряд и набираете вес.

Хотите выглядеть по-новому, иметь другую жизнь – меняйте образ жизни и привычки. И следуйте специальной программе (лучше, если она разработана индивидуально грамотным специалистом), которая постепенно переводит на правильное питание. Тогда организм не испытывает стресса, получает все необходимые вещества и нацелен на самоисцеление. И как следствие – постепенное снижение веса и долговременное закрепление результатов. При условии, что после окончания вы продолжаете питаться правильно.

Сбалансированный, разнообразный рацион, богатый витаминами, физические нагрузки – вот залог сохранения веса на длительный период.

Что делать, чтоб не вернулись килограммы.

Не живите от диеты к диете, а поддерживайте вес постоянно. Из диеты выходите постепенно. Если расслабились на каком-то празднике, дайте организму отдохнуть — на следующий день посидите на салатиках и легкой пище.

Оказывается, при правильном питании еще 1,5 месяца после диеты вы продолжаете худеть. Обращайте внимание как на количество, так и на качество продуктов. Не злоупотребляйте калориями. Для этого достаточно отказаться от жирных и вредных продуктов. Радуйте себя пирожными, выпечкой и фастфудом не более чем раз в неделю. И старайтесь кушать углеводы с утра.

Движение – залог здоровья. Это помогает регулировать обмен веществ и расход калорий. Два раза в неделю проводить 1-1,5 часа в спортзале достаточно. Как нехватка движений, так и перегруз не желательны. Чаще гуляйте, совершайте прогулки, выходите на остановку раньше, ходите несколько пролетов пешком.

Частенько мы заедаем именно эмоциональную недостаточность. Развлекайтесь, читайте, путешествуйте. Найдите себе хобби, поставьте ещё большие цели. Пусть жизнь для вас будет более насыщенной, тогда меньше будете живать. Кстати, начните, наконец, готовить сами. Процесс приготовления уже способствует насыщению. Вы замечали, что при приготовлении обеда вы потом меньше съедаете?

Старайтесь превратить процесс питания в приятный процесс. Не спешите, наслаждайтесь вкусом, долго пережевывайте. Не отвлекайтесь на телевизор или телефон. Научитесь есть палочками – тогда не сможете заглатывать большие куски, а насыщение придет раньше, чем вы успеете перебрать с калориями.

Совет 4: Разберитесь со своими психологическими проблемами.

Часто мы заедаем страхи, опасаемся быть беззащитной, слабой, не хотим быть открытыми, поэтому окружаем себя «панцирем» из лишнего веса. Помогут с этим разобраться книги, психолог или коуч.

А также искореняйте в себе скверные привычки: тягу к курению, излишнему алкоголю, манеру есть перед телевизором или на бегу и особенно – заедать плохое настроение и обиды.

Как ни странно, но это тоже влияет. Важно не только принимать пищу в одно и то же время – так организм привыкает и не испытывает стресса. Важно ложиться спать вовремя. Те, кто пробовал не есть после шести, наверняка испытывал на себе голод, который накатывается после 10-11 часов вечера. Старайтесь в это время уже быть в постели. А то, что лежит на полке холодильника – оставьте на завтрак. Съеденное утром имеет больше шансов быть усвоенным, а не отложенным в бока. А если у вас очень активный вечер, не кушайте за 3 часа до сна.

Итак, что нужно запомнить:

• Не выбирайте жесткие и голодные диеты.
• Ограничиваете рафинированные и жирные продукты.
• Не урезайте рацион, а заменяйте пустые и вредные продукты полезными.
• Ешьте медленно.
• Откажитесь от сладких напитков, пейте больше чистой воды.
• Больше двигайтесь.
• Больше готовьте сами.
• Найдите себе увлечения.
• Соблюдайте режим: питайтесь в одно и то же время, раньше ложись.

А в чем обещанный секрет?

Оказывается, слово диета – обозначает не голодание, а «образ жизни». Поэтому она не может быть краткосрочной. Выбрав для себя правильное направление в питании, корректируйте его в зависимости от сезона, предпочтений, настроения. Лишь постепенно можно приобрести устойчивые результаты.

Секрет в том и есть, чтобы продолжать питаться умеренно, избавляться от депрессий и вести здоровый образ жизни.

Сегодня мы поговорим об одном недопонимании, существующем, как видно из эпиграфа, не менее века. Это не просто одна из мелочей, это принципиальный момент для всех людей, заботящихся о своем здоровье, и именно это недопонимание лежит в основе многочисленных мифов, заблуждений, спекуляций и даже намеренного обмана.

Заблуждение это, как правильно сформулировал великий классик жанра, в том, что толстые люди предпочитают говорить не о лишнем жире, а о лишнем весе. Отчасти, это заблуждение оправдывается тем, что вес можно намного проще, дешевле и быстрее измерить, чем жир, а, например, во времена Уэллса вообще не было адекватных способов измерения лишнего жира. И до сих пор, если дело касается массовых исследований, медицина .

Вес не всегда позволяет сделать правильные выводы об излишнем жире у человека. В частности, что около 8% людей с ожирением будут признаны, на основании веса (ИМТ), как имеющие нормальный вес, и, наоборот, около 16% людей, не имея большого избыточного жира, будут признаны, как страдающие излишним весом или ожирением.

Но это не основная проблема, главная проблема в другом. Вес человека складывается из многих составляющих, из которых самый нестабильный компонент - вода, непрерывно приходящая и уходящая разными путями. И ориентируясь только на вес, можно сделать совершенно неправильные выводы не только о лишнем жире у человека, но и вообще о том, худеет ли он или толстеет. Здесь и далее в тексте слова «худеет» и «толстеет» будут обозначать изменение жира в человеке. Человек может некоторое время худеть, набирая вес, или толстеть, вес сбрасывая. Тут нет противоречия, просто в эти моменты изменение количества воды в организме будет перевешивать изменение количества жира.

Что такое скорость похудения?

Большинство популярных диет и методик похудения соревнуются в том, сколько килограммов в неделю, а то и в день, можно «сбросить». Но какой вес в организме можно быстро «сбросить»? Быстрее всего организм может избавиться от воды. Вода уходит, в основном, тремя каналами: через потоотделение, через почки (мочеиспускание), через кишечник. Соответственно, все три направления «сброса веса» широко известны и активно используются. Через пот сбрасывают вес сауной и обертываниями, через почки (мочу) работают диуретики (любые, кофеин тоже вполне годен, есть множество «натуральных» трав с диуретическим эффектом), кратковременное голодание со слабительным опорожняет кишечник. Голодание также вызывает потерю связанной с гликогеном воды, что очень значительно в первые дни голодания (или сильно ограниченной диеты). Суммарно можно вывести такими способами за день 2-5 килограммов воды, хотя если постараться, физически тренированный мужчина способен и на большее, за счет большого количества мышечного гликогена и связанной с ним воды. Вот фото спортсмена-исследователя, скинувшего боле 11 кг за день . Сауна, диуретики, исключение углеводов и прочие средства выведения воды сделали свое дело:

Правда, стоит добавить, что уже через считанные часы после окончания эксперимента почти весь указанный вес был набран обратно. Сам исследователь объясняет, что из 25 сброшенных фунтов не было ни капли жира, что такое обезвоживание очень вредно, и что эксперимент проведен лишь для демонстрации людям, что не надо быть «рабами весов».

Что дает нам такой сброс веса? Если речь идет не о попадании спортсмена в весовую категорию, или попадании фото на страницы новостей, то не дает ничего. Жир никуда за это время не девается, а вес очень быстро возвращается - здоровый организм поддерживает водно-солевой баланс. Что конечно, опечаливает людей, надеявшихся похудеть с помощью бани, кофе, слабительного или обертываний. Причем обычно люди настолько уверены в том, что главное - килограммы, что всерьез объясняют:

«мне так хорошо помогло обертывание/сауна/разгрузочный день - я похудела на 2,5 килограмма, но мой организм как-то неправильно устроен, потому что после этого я два дня ела как мышка, и все равно потолстела на два килограмма»

Поэтому лучше немного вспомним физику, химию и биологию. Биология говорит нам, что никаких средств выведения (в неизменном виде) жира из организма нету, жир можно лишь потратить, «сжечь», как топливо. Разумеется, чтобы жира больше «сгорало», чем запасалось, нужно, чтобы суммарный баланс калорий был отрицательным. Школьных знаний хватит, чтобы из таблицы калорийности понять, что для получения организмом 900 килокалорий энергии нужно сжечь 100 граммов жира. На самом деле, жировая ткань состоит не только из жира, да и не только жировая ткань уменьшается при похудении, и эксперименты показывают, что приблизительная цифра составляет порядка 700 ккал на 100 г изменения массы, но не всегда эту цифру можно использовать напрямую, особенно при наборе веса.

Получается, что похудеть на 5 кг за неделю нельзя?

Ну попробуем подсчитать. Если даже взять дневной энергодефицит в 1000 ккал, что существенно больше, чем медицина рекомендует, как безопасный для средней нетренированной женщины, то это соответствует «всего лишь» уменьшению на 140 г жировой ткани в день, что равно одному килограмму в неделю. Слова «всего лишь» написаны в кавычках, потому что 1кг в неделю - это 50 кг в год, что для большинства людей слишком много, и может иметь неприятные побочные последствия.

Даже если женщина вовсе откажется от еды, потери жира составят 1,5-2 кг в неделю. Все остальное (3-5 кг) - это будет уходить вода, которая, разумеется, придет обратно после окончания голодания, а женщина будет удивляться, что

«у меня очень медленный метаболизм, я толстею с трех яблок и тарелки брокколи в день»

Теперь, вы, разумеется, уже понимаете, что на самом деле после окончания голодания она продолжит худеть (энергобаланс на трех яблоках и брокколи отрицателен), но худея, она будет набирать вес, восстанавливая потерянную ранее воду. Аналогичная ситуация возникает после низкоуглеводной диеты. Какая реакция будет на это у человека, ориентирующегося не на жир, а на вес, вы, наверное, уже догадываетесь:

«Подсчет калорий не работает. Я на себе проверила. Уже неделю ем по 800 ккал, и набрала полтора килограмма!»

Хуже того, в день, когда человек повысит калорийность, вес может и не подняться, или даже упасть (чуть ниже об этом еще будет пара слов). Что будет в результате? Человек полностью убедится в том, что диеты не работают, подсчет калорий - обман, или у него уникальный «экономный» организм, который может жить на 800 ккал в день. Многие начинают верить, что "испортили себе метаболизм", хотя всего лишь наблюдают за балансом воды, а не калорий.

Но что делать продавцам диет и методик для похудения?

• Мочегонные средства (диуретики). Крайне популярные добавки. Время от времени какой-нибудь очередной «чай для похудения» запрещают именно из-за вреда мочегонной составляющей (народ же в массе думает, что если вещество натуральное, то оно безопасно)
• Низкокалорийные программы питания. Основная часть веса уходит в первые дни за счет траты гликогена, параллельно с тратой которого всегда выходят и большие запасы воды. Жир составляет малую долю в изменении веса, и по окончании "разгрузки" большая часть веса быстро восстанавливается
• Низкосолевые диеты. Организм в достаточно широких пределах может подстраиваться под потребление и расход соли, но делает это не моментально (например, адаптация количества натрия в поте при смене климата составляет примерно две недели). Соответственно, резко переходя на бессолевые продукты, первое время организм будет терять часть воды из-за малости соли. Но, в отличие от первых двух пунктов, низкосолевая диета не вредна (если вы не собрались на неделю в Африку поработать грузчиком), а при многих заболеваниях, характерных для толстых людей - гипертонии, отеках - даже может быть полезна. Просто обманываться сбросом в первые дни диеты по килограмму в день не надо.
• Низкоуглеводные диеты. Процент углеводов в диете практически не влияет на долговременное снижение веса, но за счет быстрого израсходования гликогена и с ним воды, в первые дни или недели изменение веса у них большее, чем у равнокалорийных диет с более ровной пропорцией макронутриентов. Разумеется, по окончании диеты вода приходит, и этот эффект разницы нивелируется.
• Слабительное. Это редко бывает в официальных продуктах и методиках, но в народе идеи «сброса веса» такого рода очень популярны и реально конкурируют с прочими диетами, т.к. через содержимое кишечника тоже можно быстро сбросить не один килограмм.
• Сауна, горячие обертывания и пр. средства для потоотделения.

Разумеется, часто многие из вышеперечисленных факторов комбинируются.

Что важно знать худеющему?

Самое главное - понимать разницу между жиром и весом. Вес, в первую очередь за счет воды, может довольно сильно скакать (±0,5..2 кг в день, иногда и больше), а жира, если вы не спортсмен, не может в день уходить более 100...150 г, а обычно изменение его менее 100 г, т.е. менее точности весов. Также обязательно надо знать, что при резком уменьшении калорийности организм всегда тратит гликоген, и при этом много воды (в 3-5 раз больше массы гликогена) уходит. Поэтому во многих честных методиках похудения, при упоминании скорости снижения веса, делается оговорка «кроме первой недели». И взвешиваться, по той же причине, рекомендуется раз в неделю, чтобы ежедневные колебания не влияли на принятие неправильного решения. В сети легко можно найти «откровения худеющих» такого рода:

«Я точно померила: после 150г творога на ночь я утром поправляюсь на 300г, а после двух печенек худею на 200. Поэтому на ночь теперь только печеньки и никакого творога!»

Разумеется, тот факт, что большое количество белка или соли у некоторых людей задерживает воду на полдня-день-два, никак не влияет на похудение, однако, многим тяжело удержаться от желания взвешиваться каждый день или даже по нескольку раз в день. Им стоит хотя бы принимать к сведению и записывать значение веса в дневник не чаще раза в неделю. Или, что более точно, брать среднее за неделю (еще лучше - медиану). Но спокойнее просто забыть про весы - весы не инструмент контроля похудения на промежутках менее недели, а иногда и месяца. Как бы не изменялся вес, просто знайте: если вы каждый день тратите на 700 ккал больше, чем едите, то каждый день вашего жира на 100 г убывает (а за неделю, соответственно, 700 г). Мнемоническое правило получается такое

дефицит калорий в день = потеря граммов в неделю

Разумеется, не надейтесь на большую точность: . А что бывает с точностью при вычитании двух близких величин (напоминаем: энергодефицит - это энергозатраты минус еда), мы еще в школе учили: точность в таких случаях теряется катастрофически. Про основные факторы, влияющие на точность, мы вам еще расскажем в будущих статьях, но в любом случае не путайте ежедневные колебания веса с похудением. Вот если вы за 3 месяца стали легче на 9 кг, вы можете уверенно говорить, что вы похудели, и ушел, в основном, жир, т.к. вода более 1-2 кг колеблется редко. А если за месяц вес почти не изменился, значит, у вас затраты энергии действительно близки к калорийности пищи.

Но что делать, если неделю (две, три) вес стоит?

Самая часто встречающаяся на форумах худеющих проблема выражается примерно так:

«Я все делаю правильно, энергодефицит есть, а вес уже пятый (десятый) день стоит. Похоже, система не работает. Как быть дальше?»

В данном случае, если человек режим не менял, и еще неделю назад нормально худел, то, скорее всего, он продолжает так же худеть, но похудения не видно за временным ростом количества воды. Вода может задерживаться по разным причинам, а может и просто восстанавливаться после каких-либо предыдущих потерь - когда вода выходила, это уменьшение веса приписывали диете. Приведем приблизительный гипотетический график изменения количества жира и воды у человека, начинающего худеть с энергодефицитом -700 ккал/день, а внизу покажем их сумму, с типичными реакциями новичка:

Хотя график и выдуманный, он, с небольшими изменениями, хорошо знаком всем, кто садился на диету со значительным ограничением калорийности или с сильным ограничением углеводов. В первые дни расходуется гликоген, и с ним покидает организм вода. Постепенно вода начинает восстанавливаться, и ежедневное снижение жира компенсируется ежедневным приходом потерянной в первые дни воды.

Опытный человек знает, что похудение зависит от калорийности, а вес - от воды. Он держит «в уме» верхний зеленый график, знает, что жир продолжает уходить, и спокойно продолжает придерживаться режима, понимая, что и вес, рано или поздно, продолжит падение.

Но начинающий считать калории впервые, и не понимающий, в чем отличие между весом и жиром, в те моменты, когда вода уходит, горит энтузиазмом, а когда вода приходит, полностью теряет и веру в результат, и смысл соблюдения режима питания. Даже хуже - впадая в панику, нередко он ломает режим, и потом уже практически невозможно понять, что было на самом деле. За эту неделю, пока вес стоит, он успевает опросить всех знакомых и незнакомых, и получить 100500 советов, из которых многие противоположны. При этом, если он вообще не забросил диету, то когда вода все-таки перестанет приходить, и вес понизится, он будет считать, что похудел не благодаря тому, что две недели перед этим выдерживал калорийность, а потому, что в день накануне он поднял калорийность / снизил калорийность / сходил в баню / поел зеленого кофе / заварил ягод годжи / сказал три раза «ку» на рассвете... Интернет полон историями вроде:

«я сидела на диете, у меня было плато, и ничего не помогало, кроме.... »

Как вы понимаете, большая часть этих историй не связана с объективной реальностью, а отражает случайное совпадение, которое заметил рассказчик. Однако, некоторые неслучайные вещи все-таки можно заметить. Довольно часто причиной удержания воды служит стресс, в частности, через гормональное действие кортизола. Причины стресса могут быть любые, в том числе и очевидная - дефицит калорий. Если человек каким-то образом расслабится и снимет стресс (сходит в баню, выспится или даже увеличит(!) калорийность на 1 день), то это может привести к тому, что вода сразу выйдет в значительном количестве, поэтому рассказов, что после повышения калорийности вес уменьшился, достаточно много.

Но еще раз повторяем: никакого смысла специально выводить из организма воду нету, на похудение это никак не влияет, если организм ее держит, значит, зачем-то ему это нужно. Не тратьте время и силы на бессмысленную борьбу с килограммами, потратьте их на что-то более полезное для себя, на избавление от лишнего жира, например:). Рано или поздно, вес обязательно пойдет туда же, куда и жир (впрочем, уменьшать стресс смысл очень даже есть...).

Истинное плато

Стоит также упомянуть, что об «эффекте плато при похудении» говорят и в другом случае. Если человеку назначают диету с фиксированной калорийностью и нагрузками, то через некоторое время он худеет и адаптируется к нагрузкам, и в результате у него возникает «настоящее плато» - калорийность пищи сравнивается с затратами, и человек худеть перестает. Из такого «плато», действительно, можно выйти, лишь понизив калорийность или повысив нагрузки. Но это обычно происходит через полгода-год аккуратного соблюдения режима и существенного похудения.

Так что в следующий раз, вставая на весы, помните, что это не инструмент измерения жира, а всего лишь инструмент измерения веса. А тот жир, что мы сжигаем, не всегда отображается на весах. Даже если вес стоит, продолжайте верить в себя, честно считать калории, не забывая контролировать все незаменимые нутриенты в , и вы убедитесь, что состояние вашего тела вам подвластно. И вес подвластен, если не пытаться измерять и изменять его каждый день.