Пьер Дюкан является известным французским диетологом, автором книги под названием «Я не умею худеть». Разработкой своей методики похудения он занимался не один десяток лет и прежде всего делал упор не на то, как добиться положительного результата, а как его закрепить. Диета Дюкана нашла последователей по всему миру, в том числе и в России.

Суть и принципы диеты Пьера Дюкана для похудения

Подробное описание диеты Дюкана будет представлено ниже, а пока стоит немного войти в курс дела. Данная методика основана на употреблении белков, крайне необходимых организму для нормальной жизнедеятельности и построения мышечной и костной ткани. Количество жиров и углеводов, напротив, сокращается. В каждой ступени диеты, а всего их 4, предусмотрены свои ограничения, но стоит поспешить успокоить худеющих – подсчитывать калории не придется. Однако, есть можно только те продукты питания, которые разрешены автором, но их немало, да и к количеству особых требований не предъявляется.

Первые два этапа непосредственно нацелены на снижение веса, а последующие призваны закрепить полученный результат. Главный принцип диеты Дюкана кроется в том, чтобы заблокировать организму доступ к посторонним жирам и углеводам, поступающим извне, и заставить его расходовать собственные запасы. В состоянии углеводного и жирового голодания организм испытывает стресс и начинает расщеплять собственные жировые клетки, получая из них так необходимые ему питательные элементы. Чтобы в организме не случился сбой и другие неприятные последствия, которые обычно бывают у худеющих на жестких системах питания, врач-диетолог рекомендует постепенно начать вводить недостающие углеводы и жиры, хотя их количества для поддержания прежнего веса все равно не хватает.

Достигнув нужного результата и увидев заветную цифру на весах, худеющий может выдохнуть с облегчением, но все-таки кое-какие предписания диеты Дюкана для похудения ему нужно будет соблюдать и дальше, хотя это в его же интересах, если он не хочет, чтобы вес вернулся снова.

Основные постулаты данной системы питания:

Употреблять только экологически чистую и здоровую белковую пищу. Это значит, что белки нельзя получать из полуфабрикатов, фаст-фуда и прочих продуктов, в которых содержатся химические добавки. Готовить придется самому и главное требование нужно соблюдать неукоснительно.

Чем больше хочется сбросить, тем длительнее должен быть безуглеводный этап. Эта система питания не краткосрочная. Ведь человек не набрал лишние килограммы за неделю, так почему же он хочет их скинуть именно за 7 дней? Процесс похудения – это целый образ жизни. Человек принимает решение, он понимает, что жить дальше так, как он жил, нельзя и начинает идти к своей цели, но постепенно, неторопливо, сбрасывая примерно по 1 кг за семидневку.

Побольше пить и побольше двигаться. В описании любого этапа диеты Дюкана есть рекомендация ежедневно в течение как минимум получаса ходить пешком. Можно пойти еще дальше и заняться каким-либо видом спорта. Начать делать по утрам гимнастику. А еще необходимо пить, причем даже тогда, когда не чувствуешь жажды –до 2–3 литров простой воды в день.

Ежедневно есть отруби из овса как в чистом виде, так и в составе различных блюд. Клетчатка, из которой они состоят, будет играть в организме роль щетки, очищая кишечник от шлаков, токсинов и других продуктов распада и стимулируя его перистальтику. Начинать прием с 1,5 ст. л. отрубей на первом этапе и заканчивать 3 ст. л. на последнем.

Таблица веса диеты Дюкана по этапам

Вес, который планируется сбросить в кг	Атака дни	Круиз дни	Консолидация дни

Разрешенные продукты для диеты Дюкана на фазе «Атака»

Независимо от количества лишних килограмм система питания всегда начинается с этапа чистых белков. Это значит, что в меню могут присутствовать только белковые продукты, а продолжительность такого питания варьируется от 2 до 7 дней. В среднем его придерживаются 3–4 дня. С началом этой фазы запускается сам процесс похудения. Человек резко теряет в весе, что стимулирует его продолжать и дальше двигаться в этом направлении. Продукты для диеты Дюкана этого периода можно потреблять в неограниченном объеме, в любое удобное время, причем смешивая друг с другом.

К ним относятся:

• практически все виды мяса – конина, говядина, телятина, крольчатина, птица и субпродукты. Единственное условие – мясо не должно быть жирным. Кожу с птицы необходимо снимать. Изредка можно побаловать себя нежирной ветчиной;
• все виды рыбы, как красные, так и белые. Даже жирную рыбу можно употреблять в пищу, так как в ней содержатся омегаполиненасыщенные жирные кислоты, весьма полезные для организма. Иногда можно отступить от правил и ввести в рацион консервированную в собственном соку рыбу и крабовые палочки;
• морепродукты;
• яйца;
• маложирные молочные продукты;
• напитки – простая вода, в том числе и минеральная, чай, травяные настои, кофе, цикорий, легкие газированные напитки.

Кроме того, есть дополнительные продукты, так называемые ДОПы, которые в определенном количестве также можно употреблять в течение этой фазы.

К ним относятся:

• одна среднего размера луковица;
• паста томатов в объеме 2 ст. л.;
• два маринованных огурца;
• порция каперсов;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• клейковина (глютен) – 2 ст. л.;
• изолят белка, в том числе и соевого – до 60 г в день;
• различные травы и приправы в умеренном количестве – тмин, укроп, петрушка, уксус, чеснок, лимон.

Если мы худеем по диете Дюкана, то ДОПы в указанной дозе можно употреблять только один раз в день. Способ приготовления может быть любым, но преимущество стоит отдавать варке, тушению, запеканию и приготовления на пару.

Таблица подробного меню диеты Дюкана на каждый день для фазы «Атака»

Таблица меню диеты Дюкана для фазы «Атака» выглядит следующим образом:

Понедельник	На завтрак омлет, приготовленный из двух яиц и молока небольшой жирности, чай.	На обед приготовить на пару или запечь 2 котлеты или тефтели из любого мяса.	Полдник состоит из стакана обезжиренного йогурта, в который можно добавить отруби.	На ужин потушить или запечь в фольге половину грудки индейки.
	На завтрак два кусочка куриной или индюшиной ветчины и одно отварное яйцо, кофе.	На обед вторая половина индюшиной грудки.	Полдник состоит из стакана кефира с отрубями.	Ужин состоит из отварной рыбы в количестве одной порции.
	На завтрак пачка обезжиренного творога и травяной чай.	На обед куриный бульон и кусочек отварной курицы.	На полдник стакан ряженки с отрубями.	На ужин морепродукты.
	На завтрак кусочек сыра и чай.	Пообедать стейком из говядины на гриле.	На полдник обезжиренный йогурт с отрубями.	На ужин жареная рыба.
	Позавтракать яичницей из двух яиц и кофе.	На обед приготовить рыбные котлеты	На полдник творог.	На ужин шашлык.
	На завтрак два кусочка ветчины и яйцо всмятку, зеленый чай.	На обед запечь на гриле стейк красной рыбы.	Пополдничать йогуртом с отрубями.	На ужин запечь куриные бедра.
Воскресенье	Позавтракать сыром и травяным чаем.	На обед отварной говяжий язык.	Пополдничать крабовыми палочками.	На ужин консервированная горбуша в собственном соку.

Конечно, в таблице меню на каждый день диеты Дюкана приведены примерные рекомендации. Не обязательно следовать им четко: можно менять приемы пищи местами, но и сорта мяса или рыбы выбирать самостоятельно, как и способ приготовления.

Разрешенные продукты для диеты Дюкана на фазе «Чередование»

Это основной этап потери веса диеты по Дюкану. Продолжительность этого периода зависит от того, на сколько планируется похудеть. В среднем для потери одного килограмма требуется 1 неделя – вот от этого и стоит «плясать». Теперь чисто белковые дни следует чередовать с белково-овощными. В первые можно готовить все те блюда, которые уже знакомы по фазе «Атака». А белково-овощные подразумевают существенное расширение привычного рациона. Процентное соотношение белка от общей массы пищи должно составлять 40%, а овощей соответственно 60%. Чередовать дни можно по самой разной схеме: 1/1, 2/2, 5/5 и т.д. Первый вариант самый простой и удобный, поэтому многие выбирают именно его.

Список разрешенных овощей:

• помидоры;
• редис;
• спаржа;
• зеленая фасоль;
• капуста;
• сельдерей;
• огурцы;
• листья салата;
• баклажаны;
• кабачки;
• болгарский перец;
• шпинат;
• тыква;
• репа;
• фенхель.

Составляя меню диеты Дюкана по дням, следует помнить, что есть свеклу и морковь, а также артишоки можно только в ограниченных количествах. Кроме того, разрешены к употреблению зелень и грибы. Картофель, кукуруза, чечевица, фасоль, горох и бобы остаются под запретом.

Из ДОПов (дополнительных продуктов) можно выделить:

• оливки – по 4 шт. два раза еженедельно в белковые дни;
• семя льна;
• семена чиа – 1 ст. л.

Подробное меню диеты Дюкана белково-овощного дня составлять, исходя из вышеизложенных советов.

Вот примерный вариант:

• на завтрак творог и чашка чая;
• на обед овощной суп, можно на мясном бульоне. Отварное мясо;
• на полдник йогурт с отрубями;
• на ужин морепродукты с салатом из морской капусты.

Продукты для диеты Дюкана на фазе «Закрепление», чтобы избежать срыва

Именно на этом отрезке времени диеты Дюкана нередко случаются срывы, так как худеющий уже достиг желаемого результата и не совсем понимает, для чего ему ограничивать себя и дальше. Однако, именно сейчас очень легко набрать потерянный вес и свести на нет все усилия. Необходимо собрать в кулак все свое мужество и идти дальше, к тому же это будет намного проще сделать, чем кажется, ведь добавляется еще немало продуктов, а рацион существенно расширяется. Первое, что нужно сделать – это рассчитать срок этого этапа. На каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней.

Общая длительность делится на пополам: рекомендации первой и второй половины немного отличаются. Теперь рацион полностью состоит из белков и овощей, но раз в 7 дней нужно питаться согласно предписаниям фазы «Атака». Список разрешенных продуктов диеты Дюкана пополняется двумя ломтиками цельнозернового хлеба, одной порцией фруктов и жирными сортами сыра. Правда, чем больше жирность, чем меньшее количество сыра в день можно себе разрешить. Максимальная доза составляет 40 г. Один раз в 7 дней можно порадовать свой желудок порцией крахмалосодержащих продуктов и ранее запрещенных жирных сортов мяса, например, свинину. Вместо свинины можно употреблять колбасные изделия.

Кроме того, еженедельно соблюдающий диету Пьера Дюкана может позволить себе так называемый «пир», то есть любое блюдо. Нужно понимать, что есть все, что захочется, можно не целый день, а всего лишь единовременно позволить себе что-то из любимых продуктов, в том числе и алкоголь, например, один бокал вина. Это что касается рекомендаций первой половины фазы «Закрепление».

Во второй половине ко всему перечисленному добавляется еще одна порция продуктов с высоким содержанием крахмала и еще одна праздничная трапеза. Однако, совмещать их, располагать друг за другом не рекомендуется. Если говорить о фруктах, то лучше выбирать не слишком сладкие. К примеру, Сохраняется запрет и на орехи. Сыр лучше употреблять твердых сортов.

Ежедневная норма продуктов, содержащих крахмал:

• фасоль, чечевица и горох в объеме 210 г;
• киноа в количестве 200 г;
• зерна пшеницы в объеме 180 г;
• белый рис в объеме 130 г или бурый рис в объеме 160 г;
• цельнозерновые макаронные изделия в количестве 180 г;
• кукуруза в количестве 130 г;
• картофель запеченный или отваренный – 120 г, а если это пюре, то 100 г.
• Примерное меню этого этапа:
• на завтрак омлет из двух яиц и молока с одним кусочком хлеба, кофе;
• второй завтрак состоит из яблок и цитрусовых;
• на обед приготовить борщ;
• на полдник бутерброд из кусочка хлеба и сыра, чай;
• на ужин стейк из телятины.

Блюда для фазы «Стабилизация» по диете Дюкана

Диету Дюкана по праву можно назвать качественным методом похудения, ведь преодолев столько сложностей, человек достигает желаемого, причем закрепляет результат и за это время в его голове успевает сложиться новая система питания, отличная от той, которая была ранее. Теперь он соблюдает предписания по своей доброй воле, понимания, что это полезно и выгодно для него самого. Суть диеты Дюкана на этой фазе, которую при желании можно соблюдать все жизнь, заключается в том, чтобы никогда не вернуться к тому рациону, который и повлек за собой такой набор массы тела.

Худеющий должен понимать, что основную долю в его питании должны занимать овощи и белки, но не углеводы. Он может строить свое меню как угодно, добавлять в него любые продукты, но понимать, какие находятся в приоритете и принесут только пользу, а какие вместе с удовольствием и вред. Понятно, что все время ограничивать себя не получится, это противоестественно и тяжело психологически, но разумное сдерживание порывов должно присутствовать всегда.

Как уже было сказано, меню одного дня в неделю должно состоять только из белковых блюд, характерных для диеты Дюкана первой фазы. Необходимо продолжать съедать по 3 ст. л. отрубей овса в день и много двигаться. Из мясных и молочных продуктов, как и прежде, отдавать предпочтение нежирным, а что касается углеводов, то место в своем рационе нужно в первую очередь освободить для сложноуглеводной пищи – крупам, а сдобой, выпечкой и сладостями угощаться лишь изредка, и тогда ваша фигура останется стройной навсегда.

Примерное меню:

• на завтрак мюсли, залитые йогуртом. Чай;
• второй завтрак состоит из фруктов;
• на обед суп из любимых овощей на мясном бульоне;
• на полдник творожная запеканка. Кисель;
• на ужин мясные котлеты или тефтели с картофельным пюре. Салат из свежих овощей.

Белковая диета Пьера Дюкана для похудения

Благодаря французскому диетологу многие смогли сбросить вес и добиться желаемой стройности, но совсем недавно интернет взорвала новая упрощенная система питания, которой дали название «диета Дюкана лайт».

Эту диету Дюкана еще называют «лестницей питания», потому как принципы этого экспресс-метода выстраиваются в виде лестницы. То есть желающий сбросить лишние килограммы в прямом и переносном смысле движется по лестнице на пути к своей цели.

Эта программа является идеальным вариантом для тех, кто сталкивался с классическим вариантом белковой диеты для похудения Дюкана, но по каким-либо причинам не захотел придерживаться ее слишком долго.

Эта система питания отличается более щадящими требованиями к составлению рациона, но и вес при этом быстро уходить не будет. Из незыблемых постулатов остаются рекомендации пить много жидкости, ходить пешком и употреблять овсяные отруби.

Меню своего дня нужно составлять исходя из следующих предписаний:

• Первый день является белковым. То есть можно для примера взять рекомендации из фазы «Атака»;
• Второй день –белково-овощной. К белковой пище добавляются овощи, разрешенные на фазе «Чередование»;
• Третий день белково-овощной порция фруктов и два кусочка хлеба.
• Те же рекомендации, что для среды кусочек сыра;
• Те же рекомендации, что и для предыдущего дня одна порция продуктов, богатых крахмалом;
• Те же рекомендации, что и для предыдущего дня один «пир».

Результаты диеты Дюкана, плюсы и минусы

Конечно, как и любая система питания для похудения, диета Дюкана имеет свои плюсы и минусы.

К последним относят:

• Проблемы с регулярной дефекацией. Это особенно касается фазы «Атака», во время которой организм остро чувствует дефицит поступающей клетчатки;
• Некоторые женщины страдают от сухости кожи, что является результатом недостатка жиров в организме;
• Сбой менструального цикла у женщин. Опять-таки, все дело в недостатке жиров, от которых зависит уровень женских гормонов в организме. При снижении массы жира снижается и уровень гормона. Через какое-то время все должно прийти в норму;
• Снижение мышечной массы. Потребляя белковую пищу, мышцам обязательно нужно давать нагрузку, то есть выполнять упражнения. Если этого не делать, мышцы будут как бы «сдуваться»;
• Необходимость постоянно готовить себе пищу. Это большой минус, ведь многие привыкли есть полуфабрикаты или питаться в общепитах;
• Большая длительность.

А А

При соблюдении диеты Дюкана очень важно следовать главным принципам и правилам. Только благодаря этому можно действительно избавиться от лишнего веса. Если же позволять себе регулярные отступления от правил, то не стоит ожидать отличного результата. .

Общие правила для диеты Пьера Дюкана

• Прием больше 1,5 литра питьевой воды в день.
• Обязательное употребление овсяных отрубей (профилактируют запоры и интоксикацию организма).
• Ежедневная 20-минутная неспешная ходьба на свежем воздухе.
• Прием витаминных препаратов на первых двух этапах.
• Составление графика для точного соблюдения всех дней поэтапно.

Диета Дюкана — правила для каждого этапа

Правила первого этапа Атака

• лишний вес до 5 кг — 1-2 дня на «Атаке»
• лишний вес до 10 кг – 3-5 дней
• лишний вес больше 10 кг – 6-7 дней .

Продукты, допустимые правилами первого этапа:

Нежирное мясо – говядина, телятина, конина, печень и почки, птица, морепродукты, яйца и молочные продукты с очень низким процентом жирности.
Эти продукты разрешается готовить любым способом, кроме жарки, и употреблять в любых количествах .

На этапе «Атака» разрешены малые порции следующих продуктов :
Чай или кофе , некоторые специи и зелень, уксус, сахарозаменитель, горчица, соль, крабовые палочки и даже какая-либо диетическая газированная вода.
Есть лучше всего часто и понемногу, при этом нельзя допускать пропусков в приемах пищи, чтобы не провоцировать возникновения чувства голода.

Правила второго этапа Чередование

На этом этапе необходимо равное чередование дней , поэтому будет удобнее сразу составить график. Более легким для организма является чередование 1/1. Все также запрещены крахмалистые продукты, при этом добавляется ряд допустимых овощей, не содержащих сахара. Их нужно употреблять в любом виде, кроме жареного. К запрещенным овощам относятся картофель, горох, фасоль, в общем, те овощи, в которых есть крахмал.
Разрешено в небольших количествах: какао, сыр нежирный, вино (белое или красное), некоторые готовые приправы . Из этих продуктов за день можно употребить только 2 любых. Очень важно не злоупотреблять разрешением их употребления.

В том случае, если запоры все-таки появились, к дневному рациону нужно будет добавить 1 ст.л. пшеничных отрубей .

Правила третьего этапа Закрепление

На этом этапе можно добавить к рациону некоторые фрукты , за исключением бананов и винограда, а также хлеб и разные каши .
Еще одной радостью станет возможность включения в режим диеты двух дней в неделю, когда можно есть, что захочется в один прием пищи . Но при этом один день в неделю должен посвящаться чисто белковым продуктам.
Разрешается добавить в меню следующие продукты в сваренном виде: макароны, пшеница, бобовые, 2 небольших картофелины и длиннозерный рис . А также твердые сорта сыров не более 40 гр. в день, ржаной хлеб около 2 маленьких кусков и бекон один раз за неделю.

Главные правила этапа Закрепление

• небольшие размеры порций ;
• ничего жареного , кроме одного, а во второй половине этого этапа — двух дней в неделю, когда допустимо съесть что угодно в один прием пищи, но эти дни не должны следовать один за другим;
• один день в неделю необходимо быть чисто на белках .

Правила четвертого этапа Стабилизация

Этот этап служит для полноценной стабилизации нового веса . При этом нельзя забывать о двух очень важных правилах.

Поэтапная диета Дюкана состоит из 4 фаз, каждый из которых несет за собой определенную функцию. Выполнять частично правила запрещено, так как это повлияет на конечный результат.

Диета Дюкана: этапы к достижению вашей цели

Диета включает в себя четыре этапа:

1. Атака;
2. Круиз (чередование);
3. Консолидация (закрепление);
4. Стабилизация.

Первый этап: АТАКА . Именно с нападения должна начинаться ваша борьба за идеальный вес, поэтому первая фаза и несет такое «громкое» название. На первой фазе разрешено употреблять продукты, которые содержат большое количество белка, так как белок имеет сложную структуру, благодаря чему его переваривание занимает у организма больше сил (калорий), чем переваривание углеводов или тех же жиров. Продолжительность данного этапа - от 2 до 10 дней. Если ваш лишний вес от 10 до 20 килограмм. Вам будет достаточно и 5 дней. Из запрещенных продуктов - свинина и баранина, кетчуп, сахар и растительное масло. За этот период реально потерять от 1,5 до 5-6 килограмм в зависимости от вашего веса.

Второй этап: КРУИЗ . Диета Дюкана этапы распределяет так, чтобы ваш организм не успел привыкнуть к определенному рациону питания, и чтобы он постоянно находился в изменении. Второй этап под названием круиз нацелен на то, чтобы вы добавили к привычным уже белковым продуктам немного овощей. Итого получается 72 разрешенных белковых продуктов + 28 видов овощей = 100 разрешенным продуктам. Как видим, наш рацион постепенно пополняется. Основное правило - чередование овощей и белков каждые 3-5 дней. В итоге 3 дня мы едим только белковую пищу, а потом 3 дня едим только овощи. На данном этапе реально скинуть 1 килограмм за неделю. Из запрещенных овощей картофель, горох, фасоль, кукуруза, бобы и чечевица.

Третий этап: КОНСОЛИДАЦИЯ или ЗАКРЕПЛЕНИЕ . Иногда диета Дюкана фазы имеет очень сложные, и поэтому не каждый человек сможет выдержать такой режим. Третий этап, а именно закрепление результата, является одним из самых продолжительных и сложных по исполнению, и это признал даже сам французский диетолог Пьер Дюкан. На данном этапе вы постепенно возвращаетесь к нормальному режиму питания, поэтому теперь в разрешенных продуктах присутствуют ещё макароны, хлеб, рис, фрукты, растительное масло и даже некоторые сладости. К обязательным продуктам входят 3 столовые ложки отрубей в день и 3 чайных ложки мёда. Однако один день в неделю должен быть исключительно белковым. Диета Дюкана продолжительность этапов, особенно третьего, расписывает в зависимости от того, сколько вы уже смогли скинуть лишних килограмм на предыдущих фазах. Например, если вы к третьему этапу успели скинуть 5 кг, значит эта фаза длиться 50 дней, если скинули 10 кг - 100 дней. За каждые 10 дней у вас должно получиться -1кг.

Четвертый этап: СТАБИЛИЗАЦИЯ. Как говориться, последний рывок - самый трудный, и после пройденных трех жестких этапов вы переходите к четвертому, завершающему, который должен закрепить результат и даже по возможности улучшить ваши пищевые привычки. Данная фаза включает в себя все разрешенные продукты, которые были в этапе «Атака», а также она разбита на три шага:

1. Один день в неделю полностью белковой день;
2. В день обязательно есть 3 столовые ложки отрубей;
3. Больше активности (не лифт и транспорт, а ходьба пешком).

Диеты Дюкана гарантирует отличный результат и даже подтянутую форму, если вы помимо режима питания также будите пить много чистой простой воды и вести активный образ жизни. Запомните, что без спорта никакая диета не принесет вам гарантированного результата, причем в данном случае спорт должен быть хотя бы условным: больше прогулок на свежем воздухе, предпочтение пешей прогулке, а не лифту или городскому транспорту, утренняя или вечерняя зарядка или растяжки.

Самой передовой и одной из наиболее результативных мер для эффективного похудения является диета Дюкана, ее еще называют . Популярность этого метода среди женщин разных возрастов и профессий (включая и звезд шоу-бизнеса) основывается на том, что значительное снижение веса с приобретением подтянутых форм достигается без ущерба для здоровья и воздержания от вкусной пищи. Пишет

В описании говорится, что во время такого питания можно готовить блюда из морепродуктов, нежирного мяса и сои, потому диета Дюкана подходит многим. Употребление алкоголя при таком рационе желательно исключить. Такая пища по вкусу большинству людей, поэтому стресса от прекращения употребления любимых продуктов женщина, желающая похудеть, не испытывает.

Диета «Дюкана» — ожидаемый результат

В чем заключается диета Дюкана?

Новаторский метод похудения — диета Дюкана — назван в честь ее разработчика, доктора Пьера Дюкана. Его специализацией изначально была неврология. Направление деятельности Дюкана изменила ситуация, когда его знакомый оказался в затруднительном положении и хотел сбросить лишние килограммы. Специально для своего друга доктор разработал программу питания белковыми продуктами с употреблением большого количества воды. Результат борьбы с ожирением превзошел все ожидания: питаясь вкусными и полезными продуктами, знакомому доктора Дюкана за неделю удалось похудеть на 4 кг.

Такой успех стал началом карьеры Пьера Дюкана, как нового диетолога. Его практика по излечению ожирения длится более 30 лет, за это время эффективность методов, которыми располагает диета Дюкана, была подтверждена не один раз. Благодаря результатам методики, известной на весь мир, за помощью к доктору Дюкану обратились многие политики и шоумены, в их числе Дженнифер Лопес, Бейонси Ноулз, Пенелопа Крус. Пьер Дюкан выпустил 19 книг, которые помогают людям в борьбе с избыточным весом. Самые популярные пособия — книга «Я не умею худеть» (ставшая бестселлером в 2000 г.), «Десерты диеты Дюкан» и другое.

Особенность приемов, которые вмещает в себе диета Дюкана, состоит в употреблении низкоуглеводных продуктов, содержащих преобладающее количество белка. Сытная пища способствует эффективному утолению голода, ограничения по количеству порций или приемов пищи в день отсутствуют. Большинство других диет ставит жесткие условия для желающих похудеть. Если же происходит «срыв» одной из таких диет (на праздники человек позволяет себе съесть больше вкусной еды), то весь эффект от ухода лишних килограммов теряется. Это не относится к правилам, которые предлагает диета Дюкана. При употреблении «правильных» продуктов, т.е. ингредиентов из списка доктора Дюкана, можно справиться с голодом, питаться вкусной едой и при этом заметно терять в весе.

Таблица (список) 100 разрешенных продуктов диеты Дюкана

Таблица (список) разрешенных продуктов диеты Дюкана

Этапы диеты Дюкана: как получить желаемый силуэт

В работах доктора Дюкана подробно описана суть диеты — это четыре фазы (этапа), соблюдая правила которых достигается результат. Начинается борьба с избыточным весом в первых двух фазах метода «диета Дюкана». После возвращения к нормальным показателям веса можно перейти к следующим двум этапам комплекса, которые позволяют стабилизировать и закреплять эффект.

Группы продуктов, которые допускает к употреблению диета Дюкана:

• Нежирное мясо: говядина, курятина, субпродукты, бекон;
• Морепродукты, включая рыбу;
• Перепелиные (или куриные) яйца;
• Тофу (сыр);
• Молокопродукты пониженной жирности.

Всего в списке доктора Дюкана насчитывается более 70 продуктов, сочетая которые можно готовить изысканные и вкусные блюда, не нарушая правил диеты. Пикантным акцентом в такой пище могут стать травы, специи, горчица, соль. Для положительного эффекта не стоит забывать о потреблении жидкости. Желающему похудеть — необходимо выпивать более 1,5 литра воды за 1 день, в т.ч. чай и кофе.

Диета «Дюкана» — этапы диеты

Первый этап (фаза) диеты Дюкана - «Атака»

Первая фаза, которой начинается диета Дюкана, это нападение, активная борьба с накопившимися жировыми отложениями. В белковой пищи содержится много калорий, что заметно подавляет чувство голода. Благодаря сложной молекулярной структуре белка, на его переваривание и усвоение организмом человека будет потрачен больший процент энергии, чем находится калорий в самом продукте.

В середине дня полезным будет мясо отварное (говядина или птица) с применением специй для вкуса. Если понадобилось перекусить, то отличным вариантом станут морепродукты (крабы, мидии, креветки) или нежирный вид сыра.

На ужин подойдут блюда из рыбы и йогурт.

Выполняя указания первого этапа комплекса диета Дюкана, возможно уменьшение веса на 5 кг, однако 1,5 кг за пару дней — это тоже неплохой результат.

1 этап диеты «Атака» – самая короткая фаза и длится от 3-10 дней, в зависимости от лишнего веса:

— при избытке веса в 20 кг – этап длится 5 дней;
— при лишнем весе в 20-30 кг – фаза длится 7 дней;
— при избытке более 30 кг – длительность этапа 10 дней.

Вторая фаза диеты Дюкана - «Круиз»

«Круиз», или чередование — это продолжение активной борьбы с килограммами, в которую помимо протеина из белковых продуктов рекомендуют добавлять овощи. Их в списке доктора Дюкана около 30. Сочетая указанные продукты можно разнообразить меню 100 полезными и вкусными компонентами.

Овощи должны быть низкокалорийными: помидоры, капуста, огурцы и др. В блюдах они допускаются в вареном, запеченном или сыром (что очень полезно) виде. Картофель содержит значительное количество углеводов, поэтому он, как и крупы, не попал в список Дюкана.

Одним из важнейших компонентов, на которых базируется диета Дюкана, являются отруби. Частота приемов пищи не ограничивается и на этом этапе. При этом в неделю (7 дней) уходит 1 кг лишнего веса.

Для лучшего эффекта первый и второй установленные диетой Дюкана этапы необходимо чередовать через каждые три дня.

2 этап диеты «Круиз» – продолжительность этой фазы длится в зависимости от лишнего веса, который необходимо сбросить:

— если необходимо сбросить до 10 кг – схема чередования любая (1/1, 3/3, 5/5);
— если сбрасываете 10-20 кг – чередуйте 3/3 дня;
— если нужно избавиться от 20-30 кг – чередуйте белки/углеводы 5/5 дне;
— форму чередование белков и углеводов по дням допускается изменять в любой момент.

Третья фаза диеты Дюкана - «Консолидация»

На этапе «Закрепление» (так называемая 3-я фаза «Консолидация») в рецепты блюд, которые устанавливает диета Дюкана, допускаются картофель, макаронные изделия, фрукты, рис, оливковое масло или подсолнечное, хлебобулочные изделия и сладости.

Важное условие: каждый день нужно включать в меню 2 или 3 столовые ложки отрубей из зерен овса с медом (три чайных ложки).

Один день в неделю («разгрузочный») — день приема белковой пищи, как было на первом этапе диеты.

Меню третьего этапа выглядит так:

1) завтрака с йогуртом или 200-250 г. нежирного творога, запеченного мяса и чая;

2) обеда из тушеных овощей, фруктов, рыбы и кофе;

3) ужина (мясо на гриле, суп из овощей).

Продолжительность третьей фазы — от 50 до 100 дней. Чем больше килограмм сброшено, тем длиннее фаза закрепления. В процессе «Консолидации» за каждую декаду (10 дней) уходит 1 кг лишнего веса.

3 этап диеты «Консолидация»:

— если вы сбросили 5 кг – то длительность закрепления длится 50 дней;
— если скинули 10 кг – то продолжительность длится 100 дней;
— при 20 кг – необходимо выдержать 200 дней и т.д.

Четвертая фаза диеты Дюкана - «Стабилизация»

Когда диета Дюкана приближается к завершению, следует вспомнить вновь о белковых продуктах. Фаза «Стабилизация» разрешает употребление всех компонентов из «Атаки». Один раз в неделю обязательно необходимо следовать правилам первого этапа. Из предыдущих этапов заимствовано также употребление отрубей (3 столовые ложки в день).

Важный совет: подвижный образ жизни или хотя бы длительные прогулки пешком помогают закрепить форму, полученную следуя правилам, которые установила диета Дюкана. Это также способствует укреплению мышц и упругости кожи.

На завтрак и ужин можно съесть 200 г. ветчины, йогурт, вареное яйцо, в качестве напитка — чай и кофе. Обед может состоять из крабовых палочек или лосося, йогурт не запрещается.

4 этап диеты «Стабилизация» – здоровое, сбалансированное и неограниченное в продуктах питание, которое должно длится всю жизнь:

— такой этап диеты – это всего лишь правильное питание и оздоровление организма;
— использование 1 раз в неделю этапа «Атака» — позволит не набирать лишний вес, но если такое произойдет, то Вы уже знаете, что необходимо делать, в зависимости от поставленной цели.

Если произошел «срыв» диеты Дюкана

Во время праздников часто случается нарушение людьми, желающими похудеть, правил диеты. Кроме того, не всегда есть возможность приготовить пищу из продуктов, которые разрешила диета Дюкана. В этом случае, не стоит паниковать.

Необходимо продлить текущий этап похудения на 5-6 дней, чаще возвращаться к белковой диете. Поможет употребление большого количества воды.

Самое главное — это сохранять бодрость и хорошее настроение, продолжать прогулки на чистом воздухе и высыпаться.

Положительные стороны (преимущества) диеты "Дюкана

"

Положительные и отрицательные стороны диеты Дюкана

К плюсам комплекса «диета Дюкана» можно отнести положительное влияние на организм человека, обеспечение полезного питания и уменьшение нагрузки на сердце, которое происходит с уходом лишних килограммов.

Эффективность диеты доказана многими пациентами доктора Дюкана. Звезды шоу-бизнеса также дают положительные отзывы о питании по его методике.

Популярность диеты Дюкана возрастает благодаря ее безопасности и простоте. Однако, есть и минусы метода.

К отрицательным сторонам, которыми обладает диета Дюкана, можно отнести дороговизну морепродуктов, несбалансированность диеты на некоторых этапах и невозможность применения для веганов и вегетарианцев.

Диета Дюкана: обрети стройность!

Своими методами диета Дюкана помогла многим женщинам стать стройнее и об этом говорят многие положительные отзывы. Не стоит мучить себя голодом. Осваивайте новые рецепты изысканных блюд, рекомендуемых знаменитым диетологом Франции.

Не стоит забывать о физической активности — это помогает закрепить эффект комплекса для похудения.

Теряйте вес и не теряйте хорошего настроения!

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты Пьера Дюкана

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

• Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
• Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
• Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
• Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
• Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

1. Яйца. Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
2. Все нежирные сорта мяса. Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
3. Морепродукты. Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
4. Нежирные молочные продукты. Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету ), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

1. Фрукты. Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на ), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
2. Твердый сыр. Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
3. Крахмалосодержащие продукты. Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
4. Один раз в неделю – «Праздник желудка». Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.