प्याज के बिना सबसे साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की कल्पना करना कठिन है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ा सकता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। प्राचीन काल से ही प्याज का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। यह बुखार के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं जो रोगजनकों को नष्ट करते हैं। चयापचय और पाचन अंगों के कामकाज को बढ़ावा देता है, रक्त को साफ करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से निकालता है। प्याज विटामिन से भरपूर होता है: ए, ई, सी, कैल्शियम, आयरन, ईथर के तेल, मैग्नीशियम और फ्लोरीन। और यह सब नहीं है लाभकारी विशेषताएं. हालाँकि, इसका सबसे आम उपयोग, निश्चित रूप से, खाना पकाने में होता है।
प्याज काटने की विधि
प्याज काटने के कई तरीके हैं. आइए सबसे आम पर नजर डालें।
प्याज काटने से पहले सुनिश्चित कर लें कि आपका चाकू तेज हो। प्याज को छील लेना चाहिए, लेकिन किसी भी हालत में उसका आधार नहीं कटना चाहिए। यह प्याज की परतों को एक साथ पकड़ने में मदद करता है। प्याज काटना कोई सुखद काम नहीं है. काटते समय आंसू बहाने से बचने के लिए चाकू को धो लें ठंडा पानी. आप चाकू को नमक से रगड़ सकते हैं ताकि वह प्याज की गंध को सोख न सके।
प्याज को आधा छल्ले और छल्लों में कैसे काटें
इस तरह, छल्ले में काटने के रूप में, खोखली या परतदार सब्जियों को अक्सर काटा जाता है। अर्थात्, प्याज या मिर्च। इस कटिंग के मुख्य सिद्धांत:
- बल्ब को अपने हाथों में मजबूती से पकड़ें, क्योंकि यह आसानी से फिसल सकता है और चोट लगना अपरिहार्य होगा। अपनी उंगलियों और हाथों पर नज़र रखना ज़रूरी है।
- एक धारदार चाकू. इस विधि के साथ यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है!
- प्याज को छीलकर उसका आधार काट देना चाहिए।
एक प्याज को आधे छल्ले में काटने के लिए, आपको प्याज को आधा काटना होगा, कटे हुए हिस्से को बोर्ड पर नीचे की ओर रखें और आधार के पार, यानी क्षैतिज रूप से, समान अंतराल रखते हुए आधे को काटें। फिर परतों को अलग-अलग आधे छल्ले में विभाजित करें।
प्याज को स्ट्रिप्स में कैसे काटें
इस विधि का उपयोग अक्सर न केवल सब्जियां काटने के लिए किया जाता है, बल्कि विभिन्न फलों को काटने के लिए भी किया जाता है। सबसे पहले मुख्य बात यह है कि उत्पाद को और भी पतले स्लाइस में काटें। इस तरह काटते समय, प्याज को सावधानीपूर्वक स्लाइस में काटा जाता है और फिर परतों में अलग कर दिया जाता है। विधि सरल है! प्याज का आधा हिस्सा बोर्ड पर रखें, आधार नीचे रखें और लंबवत काटें। परिणाम एक तिनका है.
बारीक कटा प्याज
इस विधि का उपयोग टुकड़ा करने के लिए किया जाता है प्याजऔर छोटे प्याज़। इसकी मदद से प्याज को बहुत बारीक काटा जा सकता है.
सबसे पहले आपको प्याज को आधा काटना होगा, फिर आधे को बोर्ड पर इस तरह रखें कि उसका आधार आपसे दूर रहे। प्याज के आधार तक पहुंचे बिना, 3 मिलीमीटर चौड़े समान अंतराल बनाए रखते हुए, इस आधे हिस्से को लंबवत काटें। अब आपको आधे हिस्से को क्षैतिज रूप से काटना चाहिए, चौड़ाई वही रखनी चाहिए जो लंबवत काटते समय थी। प्याज को बिना काटे आधार से काटें। आप प्याज को पहले क्षैतिज रूप से और फिर लंबवत रूप से काट सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर, प्याज की सभी परतों को पकड़ें और सिर को फिर से कटे हुए टुकड़ों के बीच समान अंतराल पर लंबवत काटें। इस तरह आपको छोटे, समान घन मिलेंगे।
प्याज कुचलने की तकनीक
क्रशिंग तकनीक का उपयोग न केवल प्याज, बल्कि अन्य सब्जियों को काटते समय भी किया जाता है। प्याज को आधार से लंबवत आधा काटा जाना चाहिए। प्याज को कटे हुए भाग को अपने से दूर की ओर करके रखें। समान अंतराल बनाए रखते हुए, सिर को आधा लंबवत काटना शुरू करें, लेकिन पिछले कट की तुलना में आकार में थोड़ा बड़ा। आधार में कटौती न करें. बाद में, आधार को काटे बिना आधे को क्षैतिज रूप से काटें। प्याज की सभी परतों को पकड़कर रखें और प्याज को लंबवत काट लें। आपको वही साइज मिलेगा बड़े घन.
प्याज काटने की विधि सरल है और इसे कोई भी कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सावधानी से कार्य करें और चोट न लगें!
इस सब्जी को काटने के लिए, आपको बस एक तेज चाकू और एक आरामदायक नॉन-स्लिप कटिंग बोर्ड की आवश्यकता है, लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है। लगभग हर रसोई की किताब में आपको एक अलग अनुभाग मिलेगा जो प्याज को आधा छल्ले में कैसे काटें और इसकी तैयारी के लिए कुछ नियमों के बारे में बताएगा।
ताकि सैकड़ों फर कोट पहने आसीन दादा किसी को व्यर्थ में आंसू बहाने के लिए मजबूर न करें, हम आपको बताएंगे कि प्याज को जल्दी, खूबसूरती से और कुशलता से कैसे काटा जाए।
प्याज जितनी लोकप्रियता शायद किसी अन्य सब्जी की नहीं है। इसका उपयोग दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है: मेक्सिको में इसे बीन्स और मकई के साथ खाया जाता है, बेलारूस और रूस में - काली रोटी और हेरिंग के साथ, काकेशस में, प्याज का सेवन अक्सर मांस और सब्जियों के साथ किया जाता है। और भारत में, प्याज की कीमतों में वृद्धि के कारण एक लोकप्रिय विद्रोह हुआ - यह सब्जी स्थानीय आबादी के बीच बहुत मांग में है।
खाना पकाने में प्याज का उपयोग एक संपूर्ण विज्ञान है, जो इसके टुकड़े करने की ख़ासियत से शुरू होता है और गर्मी उपचार की सूक्ष्मताओं तक समाप्त होता है। यहां कुछ नियम दिए गए हैं जो आपको इस प्याज विज्ञान को समझने में मदद करेंगे।
कटा हुआ प्याज तैयार करने की विशेषताएं
- तलते समय प्याज अच्छे से ब्राउन हो जाए, इसके लिए तेल में थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाएं।
- भूनने से पहले, बारीक कटे हुए प्याज को आटे में रोल करें, ताकि यह जले नहीं और एक सुंदर सुर्ख रंग प्राप्त कर ले।
- प्याज काटते समय अनावश्यक आँसू से बचने के लिए, अपने चाकू को बार-बार गीला करें। ठंडा पानी.
- सलाद में उपयोग करने के लिए कच्चे प्याज को बारीक काट लेना चाहिए और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में हल्का उबाल लेना चाहिए।
- कीमा बनाया हुआ मांस में भूना हुआ प्याज मिलाने से मांस का स्वाद बेहतर हो जाता है और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
प्याज को सात बीमारियों की जड़ मानते हैं ये प्याज की सब्जीएक अपरिहार्य उत्पाद है. यह चुकंदर और अजमोद जड़ के बाद पोषण मूल्य में तीसरे स्थान पर है।
वैज्ञानिक स्रोतों ने मनुष्यों के लिए प्याज की इष्टतम वार्षिक खपत स्थापित की है, जो 7-10 किलोग्राम है।
इस तथ्य के अलावा कि प्याज को कच्चा खाया जा सकता है, इसका उपयोग मैरिनेड, सॉसेज और मशरूम और सब्जियों को डिब्बाबंद करने में भी किया जाता है। और प्रत्येक मामले में, आपको न केवल यह जानना होगा कि किसी विशेष डिश में कब और कितना प्याज डालना है, बल्कि यह भी जानना होगा कि उन्हें कैसे काटना है।
प्याज काटने के प्रकार
सबसे आम काटने के तरीकों में से 4 हैं:
आधा छल्ले (तिनके)
भूसे की मोटाई 0.2-0.6 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अक्सर, प्याज के टुकड़े करने के इस रूप का उपयोग सूप, विनैग्रेट, सॉस और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाने के लिए किया जाता है।
क्यूब्स
इस प्रकार की कटिंग का उपयोग अक्सर सूप, पिलाफ, ऑमलेट बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है, और कटे हुए प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। इस मामले में, घन का इष्टतम पार्श्व आकार 0.3 सेमी है।
स्लाइस
उनकी लंबाई 3-5 सेमी बनाना सबसे अच्छा है, जो गोभी का सूप, स्टू तैयार करने और मांस के साथ ओवन में पकाने के लिए आदर्श है।
रिंगों
इस तरह से प्याज काटने का उपयोग अक्सर कबाब बनाने, डीप-फ्राई करने के लिए किया जाता है, और छल्ले को ठंडे ऐपेटाइज़र में भी मिलाया जाता है। इस मामले में, हम पाक कार्य के आधार पर छल्ले की मोटाई चुनते हैं, लेकिन 1 सेमी से अधिक नहीं।
आज हम इस बात पर करीब से नज़र डालेंगे कि प्याज को आधे छल्ले में ठीक से कैसे काटा जाए। इसे चरण दर चरण कैसे करें, इसका वर्णन हमारे शेफ के वीडियो पाठ में किया गया है।
प्याज को आधा छल्ले में कैसे काटें, शेफ से वीडियो सबक
प्याज काटने के सभी तरीके उनके खुलने पर असर डालते हैं स्वाद गुणवत्तापके हुए बर्तन में. और आप उनमें से कुछ तैयार करके इसे आसानी से सत्यापित कर सकते हैं।
आप फोटो में सभी बारीकियां और तरकीबें भी देख सकते हैं।
सुगंधित प्याज हमारे व्यंजनों में एक विशेष स्वाद जोड़ता है, लेकिन सब्जी को सही तरीके से काटना आधी सफलता है। इसे काटते समय प्रत्येक गृहिणी का मुख्य कार्य समान टुकड़े प्राप्त करना होता है। पेशेवर शेफअक्सर सब्जी को क्यूब्स में काटें रिकॉर्ड गति. ऐसी महारत हासिल करना काफी संभव है; यह एक निश्चित तकनीक का अभ्यास करने और उसका पालन करने लायक है।
तेज चाकू
सामग्री तैयार करते समय तेज़ और सुरक्षित चाकू का उपयोग करने का प्रयास करें।
- डिवाइस को सही ढंग से पकड़ें. चाकू का उपयोग करना सीखने में पहला कदम है सही स्थानउँगलियाँ. अधिकतम नियंत्रण के लिए, चाकू को बड़े से पकड़ें तर्जनी अंगुली, वास्तव में ब्लेड को पकड़ना। सुनिश्चित करें कि आप तेज़ चाकू से काम कर रहे हैं।
- अपने बाएं हाथ की उंगलियों को सही स्थिति में रखें। बल्ब को सुरक्षित रखने और खतरे को कम करने के लिए चाकू की नोकों को दूर रखें। नए आंदोलन के दौरान, अगले कट के लिए गाइड हाथ को हिलाएँ।
प्याज कैसे काटें: विधि 1
कई रसोइये काटते हैं सबसे ऊपर का हिस्साऔर इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, जड़ ख़त्म हो जाती है। औसत गृहिणी के लिए, जड़ों को छोड़ देने से काटते समय परतों को एक साथ पकड़ना आसान हो जाता है। चरण 6-7 में किए गए कटों के बीच की दूरी अंतिम घनों का आकार निर्धारित करेगी। मध्यम आकार के लिए, 6 मिमी से 12 मिमी तक छोड़ना पर्याप्त है, छोटे लोगों के लिए - 3-6 मिमी।
- प्याज को जड़ से सिरे तक आधा काट लें। किसी भी सिरे को मत काटो!
- प्याज को कटिंग बोर्ड पर आधा, सपाट भाग नीचे की ओर रखें।
- प्याज के सिरे (ऊपर का नुकीला सिरा) को सावधानीपूर्वक काट लें। प्याज की जड़ या गोल आधार को न काटें।
- भूसी की पहली कुछ परतों को छील लें। पहली सूखी परत आमतौर पर जल्दी निकल जाती है, लेकिन नीचे की दूसरी या तीसरी परत के लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है। एक बार जब आप उन्हें पूरी तरह से छील लेंगे, तो जड़ से जुड़ाव उन्हें सिर से निकलने से रोक देगा। यह विधि, जिसमें जड़ एक सिरे पर प्याज को पकड़ती है, काटने में आसान बनाती है और आपकी उंगलियों को सुरक्षित रखती है।
- प्याज को क्षैतिज रूप से काटें। इस पर निर्भर करते हुए ऐसे कट बनाएं जो कटिंग बोर्ड के समानांतर हों सही आकार. आपका चाकू स्वचालित रूप से उस जड़ पर रुक जाएगा जो बल्ब को एक साथ रखती है।
- पहले कट के लंबवत, सिर को लंबवत काटें।
- चाकू को ऐसे पकड़ें कि वह कटे हुए सिरे के समानांतर रहे और फिर पूरी जड़ हटा दें। प्रत्येक कट से कई घन प्राप्त होने चाहिए।
प्याज को छल्ले में कैसे काटें
प्याज के छल्ले काटने के दो तरीके हैं। पहला सब्जियों का अचार बनाने, पिज़्ज़ा या प्याज की साइड डिश बनाने के लिए उपयुक्त है।
- पहला चरण समान है: प्याज काटें, पूंछ काटें और छीलें।
- स्थिर स्लाइसिंग के लिए एक सपाट सतह बनाने के लिए एक तरफ से एक टुकड़ा (6 मिमी) काटें।
- प्याज को बोर्ड पर नीचे रखें और छल्ले में काट लें। अंतिम चरण में, आप अर्धवृत्त को आसानी से अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ सकते हैं: बड़े से छोटे तक।
प्याज को छल्ले में काटें
मसले हुए आलू या क्लासिक फ्रेंच सूप के ऊपर किसी सब्जी को कैरामेलाइज़ करने के लिए, प्याज को थोड़ा अलग तरीके से काटने की प्रथा है। उपरोक्त विधि में, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने के बाद असमान आधे छल्ले आसानी से अलग हो जाएंगे। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जी को 90 डिग्री घुमाकर काटना सबसे अच्छा है। टुकड़े एक ही आकार के निकलते हैं, इसलिए वे आसानी से फ्राइंग पैन में लंबे समय तक पकाने का सामना कर सकते हैं।
दरदरा पीसना
कभी-कभी खाना पकाने में आपको प्याज के बड़े, समान टुकड़ों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू पकाते समय या चिकन शोरबा पकाते समय।
- एक प्याज का आधा हिस्सा लें और जड़ से तने तक 3-4 कट लगाएं और फिर साइड से 3-4 कट लगाएं। कटिंग तैयार है!
होल्डर का उपयोग करके प्याज को छल्ले में काटें
सब्जियों को छल्ले में काटना आसान बनाने के लिए, आप विशेष धारकों का उपयोग कर सकते हैं जो न केवल प्याज को धातु के दांतों से पकड़ेंगे, बल्कि आपकी उंगलियों की भी रक्षा करेंगे। जिग को साफ सिर पर रखें और तेज चाकू से क्रॉसवाइज काटें। छल्ले बहुत पतले और एक समान होते हैं।
दरअसल, प्याज काटने के कई तरीके हैं - मुख्य बात यह जानना है कि आप कौन सा व्यंजन बना रहे हैं, और यह काम बहुत सावधानी से करने की कोशिश करें।
प्याज काटने की प्रक्रिया कई लोगों को बहुत सरल लगती है। आपको बस एक अच्छा कटिंग बोर्ड लेना है (जो फिसलता नहीं है), उस पर प्याज रखें और तेज चाकू से काट लें। अभी-अभी। लेकिन वास्तव में सब कुछ बहुत अधिक जटिल हो जाता है। इसीलिए पाक नियमावली में इस मुद्दे पर प्रकाश डाला गया है संपूर्ण खंड. और सलाहकार हमेशा नौसिखिए रसोइयों को व्यक्तिगत उदाहरण से दिखाते हैं कि प्याज को क्यूब्स में कैसे काटें।
आपको क्या जानने की आवश्यकता है
यहां तक कि अनुभवी गृहिणियां भी प्याज काटने की तैयारी ऐसे करती हैं मानो यह कोई छोटी लड़ाई हो। आंसू कैसे बहते हैं ये तो हर कोई अच्छे से जानता है. और अगर आपको काटने की जरूरत है एक बड़ी संख्या कीसब्जियां, तो आपको अपना काम आसान बनाने के लिए उपाय करने की जरूरत है। यह उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। आज हम विस्तार से देखेंगे कि प्याज को क्यूब्स में कैसे काटें।
यह बल्ब लघु रूप में ग्लोब का एक छोटा मॉडल है। इसमें ध्रुव, नीचे और ऊपर, साथ ही भूमध्य रेखा भी है। काटते समय आप इन डंडों को कैसे पकड़ते हैं और चाकू को उनके सापेक्ष किस प्रकार रखते हैं, यह प्रभावित करेगा अंतिम परिणाम. प्याज की कोशिकाओं में कई एंजाइम और सल्फर होते हैं। यदि आप शलजम को आधार से ऊपर तक काटते हैं, तो आप बहुत कम कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाएंगे। साथ ही, आप इसे बिना किसी रुकावट के व्यावहारिक रूप से काट पाएंगे, और स्वाद तीखा नहीं, बल्कि नरम होगा। यह किसी भी किस्म के लिए काम करता है. चूंकि प्याज को छल्ले में काटने की तुलना में क्यूब्स में काटना एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए ऐसे उपाय बहुत उपयोगी होंगे।
एहतियाती उपाय
कुछ लोग अपनी आंखों की सुरक्षा के लिए स्विमिंग मास्क भी पहनते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप अनावश्यक दर्द के बिना बड़ी मात्रा में प्याज काट सकते हैं। लेकिन ऐसी अन्य तरकीबें हैं जो आपको कार्य से निपटने में मदद करेंगी।
- काम शुरू करने से पहले, आपको चाकू के ब्लेड की तीव्रता की जांच करनी होगी और यदि आवश्यक हो तो इसे तेज करना होगा।
- प्याज छीलें, लेकिन आधार न काटें। यह प्याज की परतों को एक साथ रखने में मदद करता है।
- रसोई का हुड चालू करें।
- कटिंग बोर्ड के बगल में एक कप ठंडा पानी रखें। आपको जितनी बार संभव हो चाकू के ब्लेड को इसमें डुबाना होगा।
अब आइए देखें कि प्याज को क्यूब्स में कैसे काटें।
तलने के लिए टुकड़ा करने की तकनीक
इसका प्रयोग सभी सूपों में किया जाता है। अक्सर, एक गृहिणी, इस तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए सब्जियों को उसी तरह से काटना जारी रखती है। यही कारण है कि नौसिखिया रसोइयों को सिखाया जाता है कि प्याज को ठीक से कैसे काटें। एक सार्वभौमिक विधि किसी भी स्थिति में उपयोगी होगी। सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है शलजम को साफ करना। यदि भूसी पर रेत के निशान थे, तो इसे नल के नीचे धोना उचित है।
- प्याज को दो हिस्सों में काट लें.
- अब इन्हें समतल किनारे वाले कटिंग बोर्ड पर रखना सुविधाजनक होगा।
- करना है अनुदैर्ध्य खंडलगभग 5 मिमी के अंतराल पर, प्याज को पूरी तरह से काटे बिना।
- अब आप बल्ब पर कट लगा सकते हैं। इस प्रकार आपको साफ-सुथरे, छोटे क्यूब्स मिलते हैं।
बड़े घन
सब्जियों को हमेशा इस तरह से काटना जरूरी नहीं है। कभी-कभी, इसके विपरीत, रसोइये टुकड़ों को बड़ा, लेकिन साथ ही साफ-सुथरा बनाने की कोशिश करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्याज को भी क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन उन्हें कई गुना बड़ा बनाते हैं। फ्रांस में इस तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कटे हुए प्याज को विभिन्न जड़ वाली सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को मिरपोइक्स कहा जाता है। तकनीक वही रहती है. एकमात्र अंतर: आपको बड़े शलजम लेने और कटौती के बीच 5 नहीं, बल्कि 10 मिमी पीछे हटने की जरूरत है। तब आपको सुंदर बड़े घन मिलेंगे।
बारीक कटा प्याज
यह विधि छोटे प्याज़ के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है। इससे आप बहुत छोटे टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं जो सलाद बनाने के लिए आदर्श हैं। प्याज को क्यूब्स में काटने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। यदि आप एक नौसिखिया गृहिणी हैं, तो ऊपर वर्णित तकनीक से शुरुआत करना बेहतर है। और जब आप इसे समझ जाएं, तो आप क्यूब्स को छोटा और अधिक समान बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
शेफ संघर्ष क्यों करते हैं? जब शलजम को लंबाई में काटा जाता है, तो इसकी परतें हिलने लगती हैं और समय-समय पर आधार से अलग हो जाती हैं। यानी ये चाकू के नीचे फैल जाते हैं, जिससे इन्हें सटीक तरीके से काटना मुश्किल हो जाता है. अपने काम को आसान बनाने के लिए, आपको एक बहुत तेज़ चाकू और एक विशेष कटिंग बोर्ड लेना होगा, जो छोटे-छोटे दानों से सुसज्जित हो। फिर बल्ब फैलेगा नहीं और आपको अपना काम पूरा करने में काफी आसानी होगी.
तो छोटा घन प्राप्त करने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है?
- ऐसा करने के लिए शलजम को भी दो भागों में बांट लें.
- 3 मिमी की वृद्धि का ध्यान रखते हुए, प्रत्येक आधे हिस्से को लंबवत रूप से काटें। बल्ब के आधार तक बिल्कुल न जाएं।
- अब आपको इसी तरह क्षैतिज कट बनाने की जरूरत है।
- सभी परतों को सावधानी से पकड़कर, फिर से लंबवत काटें।
अन्य तरीके
प्याज काटने के और क्या विकल्प हैं? क्यूब्स में (फोटो स्पष्ट रूप से टुकड़ों के आकार को दर्शाता है) यह सलाद या तलने के लिए अच्छा है। यदि आपको मांस को मैरीनेट करने के लिए प्याज की आवश्यकता है, तो आपको शलजम को छल्ले में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको छोटे प्याज को बोर्ड पर मजबूती से पकड़ना होगा और एक तेज चाकू से ऊर्ध्वाधर कटौती करनी होगी। यदि आप प्याज को कटार पर रखने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप अपने लिए कार्य को सरल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए शलजम को दो हिस्सों में काट लें। इसके बाद, एक कटे हुए हिस्से को बोर्ड पर नीचे रखें और ऊर्ध्वाधर कटों की एक श्रृंखला बनाएं। आप परिणामी पट्टियों की चौड़ाई स्वयं समायोजित कर सकते हैं।
निष्कर्ष के बजाय
लगभग कोई भी व्यंजन प्याज के बिना पूरा नहीं होता। एक स्वादिष्ट पाई, रसदार पकौड़ी या मेंथी बनाने के लिए, आपको इस अनोखी सब्जी को भरने में जोड़ना होगा। इसका एक अलग स्वाद है और यह सचमुच किसी भी व्यंजन को बदल देता है। आज हमने प्याज को क्यूब्स में काटने की विशेषताओं पर गौर किया। यह सरल तकनीक, आपको बस थोड़ा अभ्यास करने की जरूरत है और परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। प्याज काटने के लिए थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तब भी आपकी आँखों में थोड़ी चुभन होगी।