В ГРЕЦИИ у вас не получится ловить рыбку в мутной воде. Море здесь прозрачное, необыкновенного лазурного цвета. И выезд на рыбалку совмещает в себе такие приятные вещи, как отдых на природе и полное снятие стресса.
ТЕМ более что без улова вы не вернетесь. "Тихая охота" на Средиземноморье привлекательна еще и тем, что поймать здесь можно не только собственно рыбу, но и то, что в магазинах и тавернах называют морепродуктами. В частности, осьминогов.
В КРУПНЫХ городах Греции и на массовых курортах существуют специальные конторы, кучкующиеся возле причалов, где можно взять напрокат катер или яхту со шкипером и без, а также поинтересоваться насчет рыбалки. Информацию о "рыболовном сервисе" вы получите также и в туристическом бюро, и во многих отелях.
Знающий мореход отвезет вас на совершенно безлюдное побережье, в кишащую рыбой лагуну, причем таковые имеются даже вблизи многомиллионных Афин. Можно высадиться с удочкой и на необитаемом острове.
Разброс цен на "охоту на осьминога" довольно широк. От 400 евро с группы в 4 человека и выше, и выше - в зависимости от класса средства передвижения и ваших финансовых возможностей. Естественно, в столице услуги дороже. На островах поход на рыбалку может обойтись всего в 50 евро на человека. А если подойти к рыбакам да попытаться договориться лично, то еще дешевле.
Естественно, можно и самостоятельно отправиться на берег и порыбачить. Местные переселенцы из бывшего СССР, конечно, уже разобрались в особенностях национальной рыбалки, а вот новичкам успех совершенно не гарантирован.
Ловушка для спрута
ВОДА в греческих морях, заливах и бухтах, по официальным данным Европейского союза, самая чистая в Европе, и осьминогов можно поймать, не удаляясь от крупных городов и популярных курортов.
Часто используют старинный способ ловли, известный еще со времен античной Эллады. В укромном месте на прибрежной глубине забрасывают ловушку, которая представляет собой вместительный сосуд. В древности это была широкая амфора. Внутрь кладут сомнительное яство - например лежалую куриную ножку. Осьминог с комфортом размещается в этой емкости, полагая, что вместе с удобным жилищем получил еще и неплохой обед.
Проблемой является вытащить присосавшийся "морепродукт" из сосуда. Разумеется, он не горит желанием оказаться на решетке гриля и сопротивляется. В таком случае внутрь заливают концентрированный соляной раствор. Осьминогу ничего не остается, как покинуть убежище.
Некоторые рыбаки сами строят убежище осьминогу, оставляя там различные съедобные приманки. Дело в том, что сосуд сложно надежно укрепить на дне и это потенциальному жильцу может не понравиться. А вот "недвижимость" в виде тары, вмонтированной в грунт, осьминога привлечет однозначно. Правда, вытаскивать его оттуда гораздо сложнее. Используются и другие ловушки, но способ остается тем же - осьминога завлекают в пустующее "жилище".
Чучело из полиэтилена
ЛОВЯТ спрута и удочкой - заманивая на кусочек краба. Но есть в Греции еще один, самый современный и распространенный способ, подразумевающий использование специального приспособления. Его вам выдадут, если вы отправляетесь на охоту с сопровождающим, но можно смастерить "орудие ловли" и самому. На короткое удилище крепится катушка с толстой леской, на конце которой привязывается груз. А выше него располагается некое чучело осьминога, сделанное из кусков полиэтилена. Внутри приторачивают крючки. Спрут подплывает к полиэтиленовому "товарищу", начинает с ним общаться, вот тут-то вы и должны подцепить его на крючки.
Неужели он так глуп, что идет на контакт с пакетом из супермаркета? Дело в том, что белый цвет - сигнал для осьминога: враги. Поэтому в ответ "морепродукт" раскидывает ноги веером и атакует чучело с крючками.
Конечно, не все так просто. Ловля напоминает действия с мормышкой - то есть нужно периодически подергивать удилищем. Привлекать осьминога. Необходимо иметь сноровку, чтобы почувствовать, когда добыча уже на крючке.
Наконец, есть еще один способ - для любителей подводной охоты. Даже без акваланга осьминога можно обнаружить в прибрежных скалах. Местные жители умудряются его выуживать между делом, принимая в маске и ластах длительные морские ванны.
Осьминог - мирный морепродукт, но, сопротивляясь, норовит клюнуть. Один раз увидеть распухшую руку неудачливого ловца вполне достаточно, чтобы потом всегда помнить об осторожности. Укус смертельной опасности не представляет, но требует немедленной дезинфекции.
Чтобы не жевать резину
ПЕРЕХОДИМ к самому приятному - приготовлению осьминога. Здесь кроется кулинарная тайна. Пойманного осьминога следует долго... лупить. Иначе он будет напоминать по вкусу и ощущениям резиновый шланг. Битье происходит о прибрежные камни, несчастный исходит "мылом" - пузырящейся жидкостью.
Но и это еще не залог кулинарного успеха. Следующим секретом греческие повара делиться не спешат. Но читателям "АиФ. Европы" сообщим два основных постулата благополучного приготовления.
Первое - после того как осьминога вымыли и положили в кастрюлю, его не следует заливать водой. Он пустит свой сок, и этого будет достаточно. Как закипит, снизить огонь до минимума и варить час.
Второе - нельзя добавлять соль. Морской продукт ею и так богат. Дополнительная же соль сделает осьминога жестким и несъедобным.
Греки подают это блюдо, как правило, в виде закуски, вареным или на гриле. В последнем случае он хоть и отдает ароматом дымка, но не настолько мягок. Редкий повар способен удачно "загрилить" осьминога. Вареный спрут - в оливковом масле и в винном уксусе, посыпанный ореганом, - вкуснотища! Особенно под греческую анисовую водку "узо" или хорошее местное вино.
Для нас осьминог является экзотическим существом, имеющим щупальца с присосками и в случае какой-либо угрозы выпускающего чернильное облако в котором исчезает. Пожалуй, это всё, что мы знаем об этом моллюске. И, наверное, многие из рыбаков даже не подозревают, что возможна любительская ловля осьминога на обычную удочку. Это увлекательный и азартный вид рыбалки и кто уже это попробовал, отзываются о ней с восторгом.
Обычно осьминоги ведут оседлый образ жизни. Октопус подбирает для себя нору соответствующую его размерам, а в случае если там становится тесно, ищет другую. Так же кроме основной норы рядом могут находиться несколько запасных, в которых он может спрятаться ели назревает опасность.
Обитать осьминог может на любой глубине до 30 м, предпочитает каменисто дно с расщелинами и валунами, но встретить его можно и на песчаном и на заросшем водорослями дне. Любительская ловля осьминога происходит в течение всего года. В зимний период осьминог крупнее, в это время на море спокойнее нет отдыхающих, которые могут его беспокоить. Самое оптимальное время для ловли моллюска утренняя зорька, в хорошую маловетреную погоду, когда нет крупных волн. Судно в это время дрейфует, имея при этом небольшую скорость движения.
На дрейфующем судне весьма удобно облавливать огромные площади, не задерживаясь надолго в одной точке. Когда ветра нет ловить октопуса лучше на специальную снасть на осьминога методом троллинга. Но методом троллинга, моллюска ловить хуже, чем в отвес. Ведь троллинговая снасть осьминогу с большого расстояния не видна. Для удачной ловли осьминога лучше всего искать места с бровками и резкими перепадами глубин.
Снасть для ловли осьминога состоит из плетёнки 0,4 мм или моно лески от 0,6 мм и более отрезок цепи длинной 15-25 см, из нержавейки, так же требуется белый пакет их полиэтилена и большие крючки, цилиндр из дерева длиной 6-8 см, и шириной 3-43 см.
Нужна так же, изолента белого цвета, и солидный вертлюжок имеющий карабинчик. Потребуется тонкая жесть белого цвета из нержавейки ил алюминия, из неё потом надо изготовить рыбок, либо приобрести готовые в рыболовном магазине. Потребуется и кусочек медной проволоки ещё нужно будет примерно 5 медных гвоздиков.
Ловля осьминогов требует основательного подхода. Изготовляют «осьминожницу» таким образом, торец деревянной болванки, делим на 4-6 секторов, линии по её бокам продлеваются на длину цевья крючка. Далее по этим линия прорезаются ножом канавки. Так чтобы цевьё крючка входило в канавку, не выглядывая наружу.
Сверлом в верхней части прорези делают углубление под ушко крючка, так чтобы оно не выглядывало над поверхностью цилиндра. С противоположной стороны деревяшки от крючков
Крючки по одному через ушко прибиваются гвоздиками, но под гвоздик надо предварительно рассверлить отверстия. На конце цилиндра, где находятся изгибы крючков, наматывается проволока примерно 4 витка, а концы надо затянуть плоскогубцами. Получившийся хвостик прижимается к цилиндрику, а затем он обматывается белой изолентой.
Рыбки изготавливаются или вручную, или чтобы не тратить лишнее время приобретаются в специализированном магазине. Далее надо составить гирлянду на верхнем длинном конце шнура. Для этого надо отступить примерно 15 см. от петли осьминожницы привязать первый вертлюжок с рыбкой к образованной узлом петле. Далее надо отступить ещё около 20 см, и привязать пучок полос их полиэтилена. Надо вставить в образованную узлом петлю, а затем затянуть шнур. Дальше монтируется ещё одна рыбка и второй пучок из полиэтилена, потом ещё одна рыбка и полиэтиленовый пучок. В конце шнура привязывается большой вертлюжок, к которому закрепляется осьминожья оснастка к основной леске.
Любительская ловля осьминога требует применения определённой техники. Основная леска крепится на деревянное или бамбуковое удилище - это если ловить с лодки. Если предполагается ловля моллюска с маской вплавь тогда оснастка закрепляется на круглое мотовильце из пластмассы. Затем гирлянда опускается на дно. Но леска должна быть в натяжении. Далее делается взмах удилищем либо рукой и ставка поднимается над дном 50-70 см, затем вновь опускается на дно, через 7-10 секунд повторяем поднятие приманки.
Поклёвка ощущается как зацеп, обычно это происходит во время очередного взмаха. Вываживать осьминога следует равномерным подтягиванием к себе и, не давая слабины, иначе будет сход. Затем втаскивайте его в лодку.
Ловля осьминога вплавь с ластами и маской - зрелище незабываемое. Бросок осьминога на ставку и её захват, увиденный своими глазами, мгновенно повышает уровень адреналина. Выждав мгновение, тяните октопуса к себе, не тратя времени на сбор лески на мотовило иначе рискуете потерять добычу. Не обращайте внимание на его щупальца, и сажайте осьминога на кукан. Для этого надо проткнуть его плоть в месте расположения капюшона.
После того как осьминог будет пойман и окажется в ваших руках следует сразу вывернуть его капюшон и оторвать внутренности вместе с чернильным мешочком, это сразу убьёт моллюска и он не будет мучиться. Опасаться надо клюва осьминога расположенного с обратной стороны капюшона между щупалец. Присоски особого вреда нанести не могут, но если осьминога долго держать прилепленным к телу могут появиться синяки.
Так же для любительской ловли осьминога в любом рыболовном магазине можно приобрести снасть для ловли осьминога, но уже другого типа. Выглядит она как свинцовый конус, оборудованный по нижней кромке крючками, и вертлюжком, впаянным в верхней кромки, оснащённый мишурой из плёнки. Это неплохая снасть довольно простая, но она имеет свои недостатки.
Он постоянно цепляется за траву на дне, и недостаточно приметен для октопуса. Так же можно приобрести снасть для троллинговой рыбалки на осьминога. Это пластинка красного цвета, имеющая в верхней части вертлюжок. В нижней части находится подвешенный на шарнире свинцовый груз, сзади имеется от 2-х до 4-х крючков и краб из пластика. Ловят на такую приманку, когда судно находится в дрейфующем положении, либо забрасываются с берега в море спиннингами из дерева либо просто рукой. За осьминогом можно охотиться и с помощью подводного ружья, но для этого надо иметь острое зрение и быть очень наблюдательным. Моллюск умеет мимикрировать, а значит, отлично маскируется.
Рыбалка на осьминога увлекательнейшее и яркое зрелище, к тому же мясо моллюска считается диетическим и очень полезно для здоровья.
Другие интересные материалы:
Достаточно интересное занятие на Кипре – ловля осьминогов и кальмаров. Самый простой способ организовать такое развлечение это заказать экскурсию в Ларнаке, Лимассоле, Айя-Напе, Пафосе и на комфортабельной яхте отправиться в морское путешествие.
Такой вариант ловли осьминогов на Кипре идеально подойдет для туристов, начинающих рыбаков, здесь им дадут все необходимые снасти и научат технике ловли октопусов.
Ловля осьминогов на Кипре с корабля, как правило, происходит на небольшой глубине до 50 метров, бортовыми удилищами. Снасть для ловли осьминогов весьма оригинальна, сначала и толстой леске привязывается грузило, а выше привязывается деревянная палка к которой присоединены (прибиты гвоздями) 6 крючков и выше привязывается приманка, имитирующая осьминога с небольшой рыбкой.
Когда осьминог видит на дне свою жертву, то сперва атакует не ее, а своего конкурента, впиваясь щупальцами в крючки. Почувствовать поклевку осьминога весьма не просто, т.к. резких ударов, как при ловле рыбы не будет, появиться лишь отягощение снасти. Поэтому, ловля осьминогов на Кипре требует определенной сноровки, внимания и тогда удовольствие от данного процесса будет 100%.
Ловить осьминога на Кипре можно не только с яхты но и с пирса, если у вас есть необходимая снасть осьминожница. Правда, вероятность поимки хороших экземпляров при ловле с пирса будет значительно ниже.
Полезная информация для подводных охотников. Где и когда ловить осьминогов.
Осьминог ведет оседлый образ жизни, у него есть нора, оптимальная для его размеров и недалеко еще другие норы в которых он прячется в случае шухера. Определить такие норы можно запросто, по разбросанным вокруг них пустым раковинам моллюсков с характерным отверстием по центру. Осьминога можно в окрестностях норы, но достаточно непросто его заметить не натренированным глазом. Живет осьминог на глубине от 0 до 30 метров и найти его можно почти на любой донном грунте – каменистом, песчаном, заросшем водорослями, любимое место обитания каменистое дно с расщелинами и валунами.
Заниматься подводной охотой на осьминога на Кипре лучше всего в ночное время суток, в это время он выходит из укрытий и чувствует себя уверено. Добытого осьминога можно смело вешать на кукан для рыбы.
Осьминог ловится круглый год, зимой его больше и он больше, т.к. меньше ловят. Самое оптимальное время ловли осьминога – на утренней заре, потом чем дальше от рассвета, тем хуже клев. Удобней всего ловить осьминога в ясную погоду без волны, когда есть легкий ветер(1,-5 метра в секунду), благодаря чему, судно будет медленно дрейфовать. Так проще облавливать акваторию, если октопус есть в том месте, где закинули снасть, то он обязательно клюнет. Если нет ветра, то ловить осьминога надо тролинговую снасть, двигаясь очень медленно. Отметим, ловля осьминога в отвес, более эффективна, чем тролингом. Старайтесь искать бровки или резкие перепады глубин и там ловите осьминога.
Снасть для ловли осьминогов на Кипре
Самые эффективные снасти для ловли осьминогов — это конечно же самодельные. Но не будем вас томить программой «Очумелые ручки», в интернете и так много способов изготовления снасти, проще всего купить осьминожницу в любом приморском магазине. Она выглядит как свинцовый цилиндр или конус с крючками на нижней кромке и вертлюгом в верхней части, как правило, к которому привязана пленочная мишура. «Стоковую осьминожницу» желательно тюнинговать, привязав на основную леску повыше самой осьминожницы, гирлянду из белого полиэтилена. Также в магазине можно купить осьминожницу для тролинга, которой можно ловить в дрейф или забрасывая с берега дубовым спиннингом или закидушкой.
Техника ловли осьминога на Кипре
Соединяем нашу гирлянду «Осьминожницу» с толстой леской(0,6) длиной 20-50 метров, лучше конечно использовать тонкую веревку или толстую плетенку, она режет руки и не растягивается, соответственно амплитуда подергиваний меньше. Основная леска может быть на мощном спиннинге, если ловите с лодки или с пирса или на пластмассовом мотовильце, если хотите ловить осьминога вплавь с маской и ластами. Опускаем снасть на дно, определяя касание по провисанию веревки или лески, натягиваем веревку так, чтобы снасть касалась дна, но веревка была в натяжении и выполняем взмах спиннингом или рукой, так чтобы снасть подлетела над дном на 50-80см., делаем паузу 5-10 секунд и повторяем взмах. Вообщем, дрейфим и продолжаем облавливать акваторию. На каком-то взмахе вы почувствуете тяжесть (будто зацеп) и тогда с равномерным усилием тяните осьминога, не давая слабине веревке, иначе уйдет.
Ощущения будут вдвойне яркие, при ловле таким способом вплавь с ластами и маской. После того как подтянули к себе осьминога, хватайте его руками, не боясь его щупалец и одевайте его на кукан, через ткань в районе капюшона. После того как вытаскиваете осьминога на берег, выворачивайте ему капюшон и отрывайте внутренности вместе с мешочком чернил. Единственное чего можно опасаться, так это клюва между щупалец. После того как удалите осьминогу внутренности, бросайте его в пакет и плотно завязывайте его, а то он может еще долго ползать и может сбежать, даже без жабр.
Ловля кальмаров на Кипре
Способов ловли кальмаров очень много, но самый простой это на тролинговую снасть для осьминога – пластиковую креветку. Лучше всего ловить кальмаров с наступлением темноты у обрывистого берега.
Приманка забрасывается подальше от берега и выполняете медленную проводку или опускаете приманку на дно, если ловите с лодки и каждые 10-20 секунд поддергиваете снасть. Поклевка у кальмара, как и осьминога чувствуется отягощением, будто зацеп и также равномерно необходимо подматывать снасть, не давая слабины леске иначе кальмар уйдет.
Теперь переходим к самой вкусной части статьи…
Как готовить осьминога
А готовить пойманного осьминога это очень романтично и просто круто!!!
Это самый простой способ без длительного вымачивания(как рекомендуют многие специалисты) и прочей головной боли.
Берем большую кастрюлю с учетом того что осьминог увеличиться при варке. Наливаем воду, бросаем осьминога, добавляем немного оливкового масла. Варим осьминога 25-35 минут, дольше варить не стоит т.к. мясо станет снова резиновым. Когда осьминог готов он сильно набухает. Пока вариться осьминог разжигаем мангал.
Вот что получается после варки
Сварился
Осьминог сварился …
Выключаем плиту.
Достаем осьминога и кладем его на блюдо остывать, воду сливаем … кастрюлю убираем пока осьминог остывает для нарезки.
Дополняем вкуснятиной наше блюдо берем моем шампиньены. бросаем в глубокую миску. перчим обильно, солим, можно еще посыпать сухим чесноком …
все это заливаем маянезом, перемешиваем, чтобы шампиньены измазались полностью в этой смеси. маринуются минут 10.
пока угли жаркие… выкладываем в решетку и жарим часто переварачивая. время готовки как раз минут 10-12 … дополняем это вином…
Теперь осьминог остыл, разрезаем его острым ножом … нарезаем вот так …
выкладываем на решетку и начинаем готовить на не сильном жаре… часто переворачивая…
до готовности.готовность можно распознать по приобретению осьминожкой желтоватой корочки… и вкусного запаха тут как раз показан не пережареный и не горелый осьминог… в отличии от многих заведений…
вкуснятина готова
снимаем все с решетки и взбрызгиваем все это великолепие оливковым маслом, пару капель уксуса или лимонного сока. можно посыпать свежим кориандром (но это на любителя)
КАК ИХ ЛОВЯТ
Совершим небольшое путешествие к японским островам. Встанем пораньше и выйдем в море.
Мы увидим, как рыбаки спускают на дно какие то странные снасти: горшки да кринки. Каждая кринка бечевкой привязана к длинной веревке. Получается перемет из кринок. Концы веревок плавают на буйках.
Некоторые рыболовы проверяют поставленные раньше ловушки. Добыча упирается, не хочет вылезать из приглянувшегося жилища. Тогда рыбак бросает в кринку щепотку соли – упрямые пленники поспешно покидают убежище.
Конечно, это осьминоги: у них в обычае забираться в посудины. Подметив эту их слабость, рыбаки многих стран опускают в море глиняную посуду, а море наполняет ее пищей. Не всегда в кувшине сидит лишь один осьминог, иногда в нем поселяется компания из восьми – десяти квартирантов.
В Италии «кувшинный перемет» называют муммареллой. Применяют его и в Индии, но вместо кувшинов индийцы подвешивают на лине крупные раковины морской улитки птероцеры – семьсот – девятьсот раковин.
И ежедневно добывают такой снастью двести – триста осьминогов.
Кубинским рыбакам муммарелла тоже известна. Здесь осьминогов соблазняют раковинами улитки стромбуса. Проверяют ловушки каждый день, приблизительно четверть раковин бывает заселена пульпо, то есть осьминогами.
А в Тунисе рыбаки ведь вот до чего додумались – не горшки и даже не бочки бросают в море… целые дренажные трубы! Одну трубу за другой опускают на дно. Укладывают их рядами – длиной примерно в километр. Осьминоги не заставляют себя долго ждать.
Ловцы осьминогов у берегов Алжира и Туниса поступают иначе.
Из толстых пальмовых ветвей устраивают на мелководьях узкие и запутанные лабиринты. Сооружения милями тянутся вдоль берега. Во время отлива осьминоги находят в лужах внутри лабиринта удобные для себя убежища. Тут их без труда и собирают, связывают в пачки по пятьдесят штук. Артель из четырех человек добывает ежедневно восемь – десять таких пачек, то есть четыреста – пятьсот осьминогов.
Некоторые исследователи утверждают, что Нептун получил свой традиционный трезубец от ловцов полипусов: издавна на берегах Средиземного моря осьминогов бьют такими острогами. Охотятся на мелководьях во время отлива.
А из глубокой воды осьминогов выманивают цветными лоскутками. Красную тряпочку привязывают к грузилу и забрасывают далеко в море. Если эту незатейливую снасть быстро подтягивать к себе, то иногда удается вытащить на берег вцепившегося в тряпку осьминога. Тут приходит в действие трезубец Нептуна, и осьминог прощается с жизнью.
На островах Тихого океана осьминогов бьют копьями ночью на рифах.
«Я хорошо помню, – пишет Паул Барч, – мою первую охоту на осьминогов. Наш корабль „Альбатрос“ стоял на якоре в полумиле от селения Лючо на Филиппинских островах. Мы только что вернулись на палубу, чтобы заняться рыбной ловлей при подводном освещении, когда заметили на берегу процессию с горящими факелами, шествующую из деревни к песчаной отмели, окаймлявшей риф.
Наше любопытство увеличилось до предела, мы спустили лодку и скоро присоединились к партии мужчин и мальчиков. Каждый держал длинный – в три четыре метра – факел из расщепленного бамбука Факелы несли на левом плече, поддерживая левой рукой, и они были зажжены спереди. Правая рука освобождена для „боло“ – копья.
При свете факелов можно хорошо рассмотреть дно мелководья и осьминогов на нем, которые покинули надежные пещеры рифа и вышли на охоту на мелкую отмель внутри него. Это забавные существа, их согбенные позы и большие испуганные глаза вызывают жалость и любопытство Но рассматривать некогда – боло быстро вонзается в жертву, и осьминог уже извивается на тростниковой веревке.»
На острове Гуам Барч видел другой, совершенно ни с чем не сравнимый способ добычи осьминогов.
Сначала рыбаки, пишет он, ищут на отмели самую противную на вид голотурию. Привязывают ее к веревке с грузилом и отправляются на риф за осьминогами. Здесь с помощью голотурии исследуют расщелины рифа: голотурию опускают на веревке в каждую впадину, в каждую дыру.
«Отрадная картина видеть этих ловцов. Они работают на гребнях бушующего прибоя с суденышка столь хрупкого, что просто непостижимо, как люди ухитряются удержать его и не разбиться в щепки.»
Если голотурия попадет в убежище осьминога, то «брезгливый» хищник сразу покидает его, спешит на «чистый воздух» и становится добычей человека. Очевидно, что – то такое есть у голотурии, добавляет Барч, что так сильно действует на осьминога, заставляя его избегать непосредственного с ней соседства.
Артур Гримбл в книге «Узор из островов» описал еще более странный способ охоты на осьминогов, который в обычае у жителей островов Гилберта.
Охотятся вдвоем. Один пловец действует как приманка, другой – охотник. Во время отлива оба плавают над рифами, высматривая осьминогов в расщелинах подводных скал и в коралловых гротах.
Когда увидят крупного осьминога, человек приманка ныряет и пытается, дразня и задирая моллюска, вывести его из равновесия, вызвать на драку. Часто осьминог не поддается на провокацию и лишь поглубже заползает в дыру.
Но иногда он в ярости выбрасывает вперед щупальца и оплетает ими надоедливую «рыбу» – тотчас ныряет охотник. Он хватает руками друга, стиснутого щупальцами осьминога, рывком отрывает вместе с моллюском от скалы. Человек приманка переворачивается на спину, «сдерживая дыхание для лучшей плавучести», и подставляет висящего на груди осьминога под удар. Охотник сжимает руками голову осьминога и вонзает свои зубы между выпученными глазами спрута.
Хрящевой череп лопается – моллюск умирает, щупальца безжизненными плетями падают вниз. Ловцы с веселым смехом плывут к берегу, чтобы нанизать добычу на шест.
Любые юноши из местных жителей, говорит Артур Гримбл, шутя добудут вам таким способом полдюжины осьминогов. На островах Гильберта подобная охота счи – тается детской игрой.
ЗЕРКАЛО, КАРАКАТИЦА И ДЖИГ
«Привязывают самку на шнур и тянут по морю, и преследует ее самец, крепко обхватывает своими руками, обоих вытаскивают тогда и ловят самца. А то зеркало вделывают в дерево и опускают на дно. Самец каракатицы замечает себя в зеркале, бросается в драку и крепко обхватывает приманку. Его подтягивают к берегу и быстро подхватывают сеткой».
Так четыреста лет назад описывал Конрад Геснер охоту на каракатиц в Средиземном море.
Поныне еще в Сицилии, на Мальте и у побережья Неаполя кусок дерева с зеркалом служит приманкой для воинственных самцов каракатиц.
А когда самок достаточно, то привязывают их на шнур и тянут за лодкой. Заметив пленную подругу, самец, толком не разобравшись в ситуации, бросается к ней и заключает в свои объятия. Держится крепко. Подтянув самку к лодке, рыбак спокойно берет руками обхватившего ее самца.
Кальмаров ловят иначе. Самая распространенная для них снасть – это «джиг» – многоякорный крючок с фарфоровой бляхой вместо приманки. Его дергают в воде вверх – вниз, вверх вниз, кальмары бросаются на блеск фарфора и попадаются на один из десяти или тридцати крючков.
Французы называют джиг турбутом, а итальянцы – лонтро.
Какое название у японцев, мне не известно, но джиг применяют и они и, пожалуй, успешнее, чем в других странах. Один японский рыбак добывает джигом тысячу кальмаров в час (когда погода хорошая и кальмаров много). Каждые три секунды – кальмар! Довольно резвый темп.
ПОЧЕМУ КРАБЫ ПОКИНУЛИ МОРЕ
Старый Джон по прозвищу Омар был краболовом. Каждое утро он поставлял в рестораны Плимута свежих крабов. Джон встал пораньше, чтобы проверить ловушки. Прошлым уловом скряга Кригс был недоволен: у всех омаров обломаны клешни, словно они вели бой с полчищами врагов.
Приключения начались у самого дома – Джон Омар чуть не наступил на большущего краба. Краб сердито зашевелил усами и боком боком хотел уйти в кусты. Но старик ловко схватил его за клешню.
Рокки! Обыкновенный рокки. Он их тысячи переловил за свою жизнь. Но как попал краб на сушу?
Джон почесал затылок…
Не сделал старик и двух шагов, как наткнулся на целую компанию рокки. При его появлении крабы бросились врассыпную. Джон не стал их ловить, а со всей прытью, на какую был способен, зарысил к своей лодке.
«Видно, в море полным полно крабов, раз они на берег повылазили», – думал старый краболов, когда греб к молу, где стояли его ловушки.
Первая верша оказалась очень тяжелой.
– Кишмя кишит зверьками! – хихикнул старый Омар.
– Ух! – втянул в лодку. Из всех щелей побежала вода.
Старик с нетерпением открыл крышку ловушки – из нее вывалилось, извиваясь, упругое зеленое тело. Он невольно отшатнулся – из вершин один за другим выскаки – вали скользкие октопусы.
Двадцать семь осьминогов! Только два перепуганных краба прятались в самом углу верши. На дне плетенки нашел старик оторванные клешни, объеденные панцири – остатки разбойничьей трапезы осьминогов.
Вторую вершу Омар поднимал с тяжелым сердцем.
Шестьдесят три ловушки проверил он, а поймал всего шесть полуживых крабов и сотню голодных осьминогов.
– Бандиты, бандиты! – твердил Омар. – Мерзкие бандиты, вы разорили старика.
Он понуро сидел на корме, не замечая, что отлив уносит лодку в открытое море.
Случилось это более 70 лет назад. В 1900 году, по причине пока неясной, в Ла – Манше сильно расплодились осьминоги. Несметными полчищами атаковали они берега Англии и северной Франции, пожирая в море все живое и съедобное. Крабы в панике покидали родную стихию, гонимые алчными бандами спрутов.
Говорят, что с любого камня в окрестностях Шербурга можно было увидеть одного, двух, а то и дюжину осьминогов, беспокойно переползающих по дну с места на место.
Вскоре шторм выбросил на берег миллионы осьминогов. Горы мертвых спрутов удобрили землю Франции. Крестьяне сотнями возов вывозили их на поля.
Осьминоги нанесли большой ущерб краболовству. Разорили многих краболовов. Пострадали от них и устричные хозяйства.
В 1922 и 1950 годах нашествие осьминогов на Ла Манш повторилось. Опять в окрестностях Шербурга осьминоги буквально кишели у берега. Они были так голодны, что жадно хватали всякие крохи пищи, которые падали в воду. Тут же разрывали на куски и своих собратьев, попавшихся на крючок.
Кальмары тоже иногда появляются у берегов огромными стаями, но вред, который они наносят рыболовству и краболовству, менее велик. Объедают рыбу, попавшую в ставные сети, – вот, кажется, и все.
Даже в годы своего чрезмерного изобилия кальмары, пожалуй, приносят больше пользы, чем вреда: их стаи привлекают крупные косяки рыбы. Треска и тунцы бывают особенно упитанными, когда в море много кальмаров.
Скоро человечество перейдет к более интенсивному использованию морских ресурсов, и, возможно, основными продуктами питания станут тогда не «плоды земли», а «дары моря», среди которых головоногим моллюскам принадлежит не последнее место.
В странах, промышляющих осьминогов, исследуются сейчас вопросы не более рационального использования продуктов, которые дает осьминожий промысел (это уже пройденный этап), а способы охраны и увеличения естественной численности этих животных.
Первые опыты сделаны в Японии. В префектуре Хио го много лет назад был организован осьминожий заповедник. В период размножения осьминогов охраняли и даже подкармливали. В результате уловы «тако» значительно повысились.
ЖИЗНЬ В НЕВОЛЕ
ЗНАЕТ ЛИ ОСЬМИНОГ, ЧТО СТЕКЛО ПРОЗРАЧНО?
Мы решили испытать умственные способности Мефисты методами академика И. П. Павлова. Хотим знать, могут ли в мозгу осьминогов образовываться стойкие условные рефлексы?
У Мефисты строительная горячка: она сооружает новое гнездо, на этот раз по образцу римского военного лагеря. Возводит оборонительный вал. В ход идет любой материал. Даем ей осколки стекла, потихоньку забирая все камни из крепостного вала и его окрестностей.
Мефиста работает ночью, к утру дом уже готов. Видели бы вы это фантастическое сооружение! Словно замок снежной королевы – таким обычно изображают его театральные декораторы: весь прозрачный, с острыми «ледяными» зубцами из стекла. За хрустальной стенкой, отраженная в тысяче зеркальных осколков, восседает Мефиста, по всем признакам очень довольная своей работой.
Итак, осьминоги не знают, что стекло прозрачно. Стройматериал для дома они выбирают бессознательно, на ощупь: предмет твердый – значит, годится. Инстинкт, а не разум заставляет осьминога тащить стекло в гнездо: ведь убежище, сооруженное из него, защищает от любопытных глаз не лучше, чем платье голого короля.
Перед следующим опытом заставляем Мефисту поголодать несколько дней. Затем даем ей угощение, но в «упаковке» – стеклянный цилиндр, а в нем краб. Цилиндр ставим на дно, сами наблюдаем.
Выпуклые глаза в хрустальном замке заметили добычу. Поднялись над острыми зубцами. Внимание: начинается вылазка!
Одно за другим осторожно выбираются щупальца из за стены. Складываются пучком, и вдруг всплеск – осьминог шлепается о цилиндр. Расстояние в полтора метра, отделявшее его от краба, преодолел в одно неуловимое мгновение. Но предательское стекло задержало его у самой цели.
Мефиста извивается в тщетных попытках схватить столь желанную и столь близкую добычу. В ярости вспыхивает то одним, то другим оттенком багрянца. Стоило бы ей подняться по стеклу всего на тридцать сантиметров, и она свободно проникла бы через открытый верх цилиндра в убежище краба. Но Мефиста не может оторвать алчного взора от добычи, потерять ее хоть на секунду из поля зрения и упорно атакует по самому крат – чайшему направлению.
Как долго продолжала бы она свои бесплодные попытки – неизвестно. Случилось вот что: одно щупальце ненароком перескочило через верхний край цилиндра и. конец его проник в сосуд с крабом. Моментально осьминог изменил тактику: видно, кончик щупальца почувствовал вкус краба, и слепец повел зрячего.
Щупальце, перегибаясь через край цилиндра, тянулось все дальше, неумолимо приближаясь к крабу, а осьминог полз за ним, поднимаясь вверх по стеклу. Наконец щупальце коснулось краба и тут же отдернулось. Но лишь на мгновение. В следующую секунду осьминог ракетой перескочил через стеклянную стенку и сцепился с крабом.
Конечно, теперь Мефиста твердо знает, как достать краба из за стекла. Достаточно было одной удачной попытки, чтобы выработался условный рефлекс, который заставлял ее действовать сообразно программе, закрепленной после результативного опыта в клеточках ее мозга.
Но она не шла к крабу наиболее разумным путем – сразу через верх банки, а сначала бросалась на него, пытаясь схватить сквозь стекло, лишь затем ползла кверху вслед за щупальцами, которые, похоже, лучше знали дорогу. Иначе говоря, она в точности повторяла (хотя в этом и не было необходимости) свою первую попытку, увенчавшуюся неожиданным успехом.
В опыте с крабом Мефиста вела себя более толково, чем в такой же ситуации каракатица, с которой экспериментировал де Хаан. Он посадил креветку в стеклянный кувшин и предложил каракатице самой решить несложную задачу – извлечь креветку из кувшина без крышки. Тридцать часов подряд каракатица билась о стекло, атакуя в лоб, и не догадалась совершить небольшой обходный маневр – чуть подняться вверх и достать добычу через горло кувшина.
Спустя несколько дней, когда Мефиста отлично выучилась тому, чего никак не могла постичь ее десятирукая кузина, мы усложнили опыт. Накрыли цилиндр с крабом стеклом. Но щупальца, хорошо изучившие дорогу, без труда обошли это препятствие. После нескольких неудачных попыток они нашли микроскопическую щель между плоской крышей и стенкой банки. Приподняли крышку и провели за собой осьминога.
Мы сделали перерыв в семь дней, а затем вновь повторили опыт. Мефиста по – прежнему находила правильное решение выученной неделю назад задачи. Открывала банку с крабом. Условный рефлекс, не подкрепленный дополнительным уроком, продолжал действовать безотказно. Каракатица в подобном же эксперименте, выученная доставать из за стекла пищу, уже через восемнадцать часов «забыла», как извлечь из кувшина лакомый кусочек, не разбивая стенки лбом.
Очевидно, способности между членами клана головоногих моллюсков распределены неравномерно. Осьминоги самые одаренные из них.
Причина, на мой взгляд, коренится в… щупальцах: у каракатиц и кальмаров щупальца более специализированны – приспособлены исключительно для плавания (выполняют роль стабилизаторов и рулей) и схватывания добычи.
У осьминогов деятельность рук более разнообразна:
1) осьминоги ползают на щупальцах по дну, 2) переносят в них тяжести, 3) строят щупальцами гнезда, 4) открывают раковины моллюсков, 5) прикрепляют яйца к камням, 6) а во время сна руки осьминога несут сторожевую службу.
В соответствии с разносторонним назначением распределены и роли между разными щупальцами.
Щупальца второй сверху пары, которые обычно длиннее всех, осьминоги употребляют в качестве атакующего оружия. При нападении на добычу или защищаясь от врага они стараются схватить противника в первую очередь этими руками. В мирное время «боевые» руки превращаются в ноги – служат ходулями при передвижении по дну.
Для ощупывания и обследования окружающих предметов предназначена верхняя пара рук, а караульную вахту во время сна несут два нижних щупальца. Как они несут эту вахту, рассказано будет ниже.
Развитие у животных органов, способных использовать простейшие орудия, приводит к образованию более сложного мозга, к расширению сферы его деятельности, к формированию разнообразных приспособительных рефлексов и инстинктов.
450 ЛИТРОВ СВЕЖЕЙ ВОДЫ В ЧАС
Содержание головоногих моллюсков в неволе обходится очень дорого и сопряжено с большими хлопотами. Они могут существовать только в условиях постоянного притока свежей воды.
Обычный осьминог средней величины «прокачивает» через себя за час (при температуре в 24° С) четыреста пятьдесят литров воды.
Только из этого колоссального объема он может почерпнуть необходимое для жизни (в течение лишь одного часа) количество кислорода. Вода, разумеется, должна быть морская, полносоленая (не менее тридцати трех промилле), 78 богатая кислородом и не загрязненная.
Обеспечение аквариумов свежей водой требует больших затрат на сооружение водопровода из труб, изготовленных из особых материалов, противостоящих обрастанию морскими организмами.
Но даже в наилучших условиях, которые современная техника в состоянии обеспечить узникам морских аквариумов, головоногие моллюски живут недолго. Кальмары (Loligo) всего лишь несколько дней, в лучшем случае месяц два. Каракатицы – несколько месяцев. Обыкновенных осьминогов, правда, иногда удается содержать в неволе год или два, но случается это не часто. Вот почему экспериментальная биология редко имела дело с головоногими моллюсками. Ведь успех эксперимента во многом зависит от жизнеспособности лабораторного животного. Но некоторые опыты все таки были проделаны.
ИСПЫТАНИЕ ПАМЯТИ
«Интеллигентность» животного в первую очередь определяется способностью его мозга к запоминанию опыта, то есть, говоря языком науки, к образованию стойких условных рефлексов. Правда, это только первый шаг в совершенствовании умственных способностей зверя. Когда с памятью все в порядке, дело за сообразительностью, которая помогает делать выводы из уроков опыта.
Осьминоги с успехом прошли первый этап испытания: выяснилось, что память у них отличная.
Экспериментатор Джозеф Синел предложил голодным осьминогам, содержавшимся в аквариуме, огромных устриц.
Несколько часов осьминоги безуспешно пытались открыть их раковины. Через неделю Синел снова положил устриц в аквариум, но умудренные опытом осьминоги и не притронулись к ним. Даже не ощупали их, как поступают обычно со всяким новым предметом.
Другой ученый выработал у осьминогов условный рефлекс на свет. Осьминога легонько кололи куском проволоки и одновременно включали лампочку. Осьминог «мрачнел»: расширял черные хроматофоры – кожа приобретала темную окраску. Обучение продолжалось шестнадцать дней. На семнадцатый день включили свет, но проволокой осьминога не коснулись. Однако он потемнел, как прежде. Восемьдесят один день мозг осьминога сохранял память об уколе, который должен был последовать за вспышкой света.
Постепенно, лишь в конце третьего месяца, исчез условный рефлекс на свет, ни разу не подкрепленный за это время раздражителем уколом.
В последнее десятилетие наиболее совершенные эксперименты над поведением и физиологией мозга осьминогов произвели на морской станции в Неаполе английские ученые Бойкот и Юнг.
В результате своих опытов они пришли к выводу, что осьминоги наиболее одаренные из всех беспозвоночных и даже некоторых позвоночных животных, например рыб.
Бойкот и Юнг установили также, что осьминоги поддаются дрессировке. Не хуже слонов и собак различают они геометрические фигуры – маленький квадрат от более крупного, прямоугольник, показанный вертикально и горизонтально, белый круг от черного круга такого же размера, крест и квадрат, ромб и треугольник.
За правильно сделанный выбор животных награждали пищей, за ошибку они получали слабый удар электрическим током.
Бойкот и Юнг кормили своих пленников крабами, привязанными за нитку. Когда подопытный осьминог привыкал к такому угощению, в бассейн рядом с крабом опускали металлическую пластинку. Осторожней, дружище, здесь подвох! Но осьминог, ничего не подозревая, появляется из своего убежища. Как всегда, смело атакует краба и вдруг отскакивает. Бледнеет, выбрасывает струю воды в предательского краба и спешит назад, в свое логово. Через краба с пластинкой экспериментаторы пропустили слабый электрический ток. Его удар напугал осьминога.
Через два часа краб с пластинкой снова в аквариуме. Осьминог не бросается на него, как обычно, из своего убежища, словно ракета. Он ведет себя теперь совсем иначе. Осторожно появляется из расщелины. Идет по дну с вытянутыми вперед щупальцами. Каждую секунду готов повернуть обратно. Борются два чувства – желание получить лакомый кусочек и страх.
Разрешая мучительное противоречие, осьминог то приближается к крабу с вытянутыми вперед щупальцами, то боязливо удаляется в свой угол, чтобы через минуту вернуться.
Наконец чувство голода побеждает. Осьминог хватает краба. Удар! Он бледнеет и удирает в нору.
Условный рефлекс теперь прочно закреплен в его мозгу. Осьминог берет обычных крабов. Но краб с пластинкой не вызывает у него никакого интереса. Он лишь высовывает голову из своего убежища, чтобы понаблюдать за трюками странных людей. Когда опасный краб приближается к его логову, осьминог багровеет и пускает в него серию залпов из своего водяного пистолета.
Осьминоги с удаленными кусочками мозга (lobus verticalis и lobus frontalis superior), в которых замыкаются условные рефлексы, действовали так, словно никогда в жизни не получали электрических ударов. Заметив краба с пластинкой, оперированный осьминог торопливо выбирался из своего убежища, хватал краба, получал удар, убегал и тут же возвращался вновь. Память о боли, полученной только что, совершенно отсут – ствовала – условный рефлекс на краба с пластинкой не образовывался.
Один осьминог тридцать пять дней, пока длился эксперимент, с неистощимой яростью бросался на краба. Даже в конце дня, в течение которого он получил пятнадцать ударов током, осьминог с большой готовностью появлялся из убежища, чтобы напасть на краба, который причинял ему только боль.
Осьминоги – это по-настоящему уникальные и удивительные головоногие моллюски, обладающие большой сообразительностью. В природе их существует свыше 650 видов. Помимо своей многогранной пестрой окраски, осьминоги обладают еще и большой таинственностью. Многих, наверняка, интересует вопрос: с какой целью их вылавливают и каким способом? Как правило, в разных странах добыча осьминогов осуществлялась по-разному.
Так, например, в небольшом районе – Лигурии, что находится в Италии, осьминогов ловят с помощью амфоретты, то есть кувшина небольшого размера или другой любой соответствующей емкости. Амфореттой добывают осьминогов по всему Средиземноморью. Данный способ использовали еще в Древней Греции. Тенета устанавливают на глубине, где осьминоги, как правило, ищут себе удобные убежища. Цель – достичь того, чтобы спрут принял капкан за удобное и подходящее логово. Для этого случая рыбаки используют различные камни, пустые раковины или же какие-нибудь обломки, которые можно найти на побережье, и с помощью данного материала сооружают уютное убежище для хищника, после чего во внутрь кладут наживку. Головоногие питаются практически всем на свете: ракообразными, моллюсками, водорослями, а раковины используют для прикрытия своего логова. Для наживки подойдет куриная кость, небольшой кусочек белой ткани либо осколок мрамора. Светлые вещи отблескивают в воде и, таким образом, привлекают внимание спрутов.
На Кипре ловля осьминогов происходит совсем по-другому. Для того, чтобы достать спрута с глубины, достаточно будет обзавестись нехитрым инструментом, который обладает некоторыми особенностями. Взамен удочке, как правило, используют катушку с очень прочной леской внушительных размеров. Как известно, осьминоги на поверхность водоема не поднимаются и, в связи с этим, леска должна доставать днища моря. К ней цепляется довольно-таки тяжёлое грузило и крючок, габариты которого, как при любой рыбалке, подбирают в зависимости от того, какую крупную живность планируется поймать. В качестве наживки можно использовать краба или привязать возле крючка кусочек обыкновенного полиэтилена, который разрезан на полоски. Данная самодельная мормышка, если ее немного подергать на леске, привлекает внимание осьминогов не хуже вкусной добычи.
Другой метод ловли спрутов заключается в применении ловушек. Рыбаки еще очень давно подметили, что спруты в поиске хорошего укрытия с большим удовольствием залезают в пустые кувшины, сделанные из глины, которые опущены на дно водоема. Ловушку делают из остатков труб либо старых автомобильных покрышек. Добывание осьминогов еще в давным-давно получило большое распространение на всех островах Средиземноморья. На сегодняшний день поймать такую необыкновенную живность может любой турист, посетивший Кипр. Ловля на осьминогов ведется круглый год, и местные рыбаки с большим опытом хорошо знают места, где охота на них может быть особенно успешной. Они охотно делятся своим опытом с гостями - выдают все необходимые снасти и обучают их премудростям необычной рыбалки.
Также спрутов можно ловить с лодки, опуская в воду контейнер, сделанный из цемента. Данные существа имеют поразительное свойство бесхитростно принимать различную емкость за подходящее убежище, и чуть-чуть увидев контейнер, моментально направляются туда, чтобы разместиться в нем. Домик, который опущен с лодки, подвешен столь прочно, что ни течение, ни даже шторм не смогут его сдвинуть. Такая прочность по душе осьминогу. Залезает он в этот контейнер, чтобы спокойно полакомится и всё! Теперь экзотическая живность у вас в плену!
Для чего же ловят осьминогов?
Оказывается, мясо осьминогов обладает множеством полезных веществ. Так, мясо спрутов богато на белки. Также, мясо данной живности включает в себя такие витамины, как витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР. Осьминог содержит множество макро- и микроэлементов, такие как кальций, натрий, цинк, йод, калий, фосфор, магний, железо, медь, марганец, селен.
Такие морские существа являются очень полезными, так как в 100 граммах отварного осьминога присутствует 350 мг омега3 жирных кислот. А такие кислоты, как известно, принимают участие во многих обменных процессах, поэтому их следует принимать в пищу, для того, чтобы оставаться здоровыми. К тому же эти экзотические животные еще и вкусные.
Спрут известен своими полезными свойствами еще давным-давно. Гурманы из Древней Греции разделяли щупальца осьминога на несколько частей, а голову начиняли различными специями и запекали.
Во всех странах Средиземноморья осьминоги и по сей день являются одним из любимейших угощений. В итальянских и испанских поваренных книгах можно увидеть огромное количество различных рецептов приготовления спрутов. На острове Искья, что недалеко от Неаполя осьминогов нарезают соломкой и добавляют в суп. Здесь также популярны бутерброды с осьминогом. Полинезийцы высушенных осьминогов сначала вываривают в кокосовом молоке или запекают в листьях торо в печи. В Японии осьминогов, как правило, обжаривают на масле.