पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वासनेत्स्की का वसा आहार एक पोषण प्रणाली है, जो आपको कई किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है, साथ ही हृदय प्रणाली, गुर्दे और मधुमेह के कुछ रोगों से पीड़ित व्यक्ति की भलाई में सुधार करता है। उसके आहार में आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देते हैं - पशु मूल के प्रोटीन और वसा। लेकिन वसायुक्त आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होती है।

क्वास्निविस्की का वसा आहार आहार के बारे में हमारे सभी विचारों को उल्टा कर देता है, जो एक नियम के रूप में, आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने और उन्हें सब्जियों और फलों से बदलने की सलाह देता है। डॉ. क्वासनेत्स्की के वसा आहार में मुख्य उत्पाद मांस और चरबी, साथ ही अंडे और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। कभी-कभी आलू और पास्ता की अनुमति होती है। और यहां वसायुक्त आहार में फल और सब्जियाँ वर्जित हैं, उनके बजाय, आहार के लेखक केवल पानी पीने का सुझाव देते हैं (जैसा कि क्वास्निविस्की खुद कहते हैं, अगर उनमें व्यावहारिक रूप से पानी के अलावा कुछ भी नहीं है तो उन्हें क्यों खाएं?)। अनाज, ब्रेड, चोकर और अनाज भी उनमें मोटे फाइबर की उपस्थिति के कारण निषिद्ध हैं, जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

वसायुक्त आहार क्यों काम करता है

कार्बोहाइड्रेट के कम सेवन के साथ बड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन का सेवन शरीर को चमड़े के नीचे की वसा को तोड़ने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करता है - आखिरकार, जैसा कि शरीर का मानना ​​है, अगर उसे हर दिन पर्याप्त वसा मिलती है तो वसा भंडार की कोई आवश्यकता नहीं है।

वसा और प्रोटीन को पचाना काफी कठिन होता है, इसलिए तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। इसके अलावा, खाने के बाद रक्त में बड़ी मात्रा में शर्करा नहीं होती है (जैसा कि कार्बोहाइड्रेट खाने पर), जो इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, इसलिए आप अच्छा महसूस करते हैं (मधुमेह वाले लोग विशेष रूप से क्वास्निविस्की आहार के इस प्लस की सराहना कर सकते हैं)।

आपको शांत वातावरण में क्वास्निविस्की वसा आहार की सिफारिशों के अनुसार भोजन करने की आवश्यकता हैबात करने, पढ़ने या टीवी देखने से विचलित हुए बिना। खाने के बाद 15 मिनट का आराम अवश्य करें। आप खाने के 2-3 घंटे से पहले शारीरिक गतिविधि में संलग्न नहीं हो सकते।

पशु वसा में बहुत सारे विटामिन, खनिज और अत्यंत उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए वसायुक्त आहार के दौरान आपको निश्चित रूप से विटामिन की कमी का सामना नहीं करना पड़ेगा। वनस्पति वसा आपके शरीर को आवश्यक असंतृप्त वसीय अम्ल प्रदान करेगी।

आपको कार्बोहाइड्रेट क्यों छोड़ना चाहिए?

वसायुक्त आहार में जितना संभव हो सके कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है।क्वास्निविस्की का दावा है कि ये मोटापे का कारण हैं। एक तर्क के रूप में, वह इस तथ्य का हवाला देते हैं कि बड़े पशुधन, सूअर, गीज़ और मुर्गियों को कार्बोहाइड्रेट - पौधों के खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं, जिससे यह तथ्य सामने आता है कि इन जानवरों का मांस इतना वसायुक्त हो जाता है। शरीर को ईंधन के लिए और अपनी वसा का उत्पादन करने के लिए केवल कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। और क्वास्निविस्की के अनुसार, वसा न केवल ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, बल्कि शरीर को कई लाभ भी पहुंचाते हैं - उदाहरण के लिए, उनका उपयोग कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए किया जाता है। क्वास्निविस्की कार्बोहाइड्रेट के सेवन का एकमात्र औचित्य इस तथ्य में देखते हैं कि उनकी आवश्यकता इसलिए है ताकि शरीर में वसा को ऊर्जा में संसाधित करने की ताकत हो। इसके लिए प्रतिदिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त है।

क्वास्निविस्की वसा आहार पर क्या खाएं?

क्वास्निविस्की एक दिन में 5-8 अंडे खाने की सलाह देते हैं, मांस, चरबी, मांस के उप-उत्पाद (यकृत, फेफड़े, गुर्दे, जीभ, हृदय, आदि), दूध और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (लेखक वसायुक्त चीज मानते हैं) अवश्य खाएं। और क्रीम विशेष रूप से स्वस्थ)। वहीं, कभी-कभी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को वसा आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है।- पास्ता, आटा, आलू, सब्जियाँ। ऐसे उत्पादों की अधिकतम मात्रा ब्रेड का एक टुकड़ा या प्रति दिन 1-2 आलू है।

सभी आहारों का एक और नियम, जिसका उल्लंघन क्वास्निविस्की के वसा आहार द्वारा किया जाता है, देर रात के खाने पर प्रतिबंध है, साथ ही एक अनिवार्य सख्त आहार भी है। क्वास्निविस्की का दावा है कि जब आपको भूख लगे तो आपको खाना चाहिए, यहां तक ​​कि शाम को भी, यहां तक ​​कि रात में भी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप भोजन कब लेते हैं, अगर यह आपकी भूख को संतुष्ट करता है, तो यह अच्छा है। हालाँकि, आप बार-बार नहीं खा पाएंगे - वसा और प्रोटीन इतने तृप्त करने वाले होते हैं कि एक भोजन आपके लिए 5-6 घंटे तक भूख न लगने के लिए पर्याप्त है।

क्वास्निविस्की के वसा आहार के अनुसार दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ते के लिए, 3-4 फूटे हुए अंडे के तले हुए अंडे, ब्रेड का एक टुकड़ा, जिसे पिघले हुए मक्खन या मेमने की चर्बी के साथ खाया जाता है, और बिना चीनी वाली चाय उत्तम हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, 150 ग्राम अर्ध-वसा कार्बोनेट, एक अंडे में तला हुआ और ब्रेडक्रंब या आटे के साथ ब्रेड, 2-3 आलू, जो मैश किए हुए हैं, कार्बोनेट तलने से वसा के अलावा, एक छोटा मसालेदार ककड़ी खाएं।

यदि आप रात का खाना खाना चाहते हैं (और इतने हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद ऐसा नहीं हो सकता है), तो अपने लिए खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक बनाएं और उन्हें क्रीम के साथ चाय के साथ धो लें।

वसायुक्त आहार पर स्विच करना

पोषण विशेषज्ञ अधिकांश आहारों को "सोमवार से" नहीं, बल्कि धीरे-धीरे अपनाने की सलाह देते हैं। क्वास्निविस्की यहां भी सभी नियमों के विरुद्ध गया: वह तुरंत वसायुक्त आहार लेने की सलाह देते हैं. कुछ ही दिनों में, आपका शरीर समझ जाएगा कि क्या है और "घड़ी की तरह" नई परिस्थितियों में काम करना शुरू कर देगा।

पोषण विशेषज्ञ लोगों को पतला और स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए हर संभव कोशिश करते हैं। कभी-कभी वे पूरी तरह से विदेशी बिजली प्रणालियाँ विकसित करते हैं। हर कोई जानता है कि वसायुक्त भोजन फिगर का मुख्य दुश्मन है। सभी आहारों में वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, हर कोई नहीं जानता कि सामान्य मात्रा में वसा न केवल नुकसान पहुंचाती है, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक भी होती है। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह खत्म करने से मानव स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।

जान क्वास्निविस्की द्वारा वसायुक्त पोषण

पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वास्निविस्की ने वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने पर आधारित एक अद्भुत वसा आहार विकसित किया है। गौरतलब है कि यह व्यक्ति 30 से अधिक वर्षों से स्वस्थ भोजन के मुद्दों से जुड़ा हुआ है।

जान क्वास्निविस्की की पोषण प्रणाली को व्यापक रूप से वसा आहार के रूप में जाना जाता हैपोषण विशेषज्ञ ने स्वयं इसे "इष्टतम पोषण" प्रणाली कहा है। इसमें उन्होंने बिना किसी प्रतिबंध के स्वस्थ और स्वादिष्ट पोषण के सिद्धांतों को संयोजित करने का प्रयास किया। इस आहार के लिए कोई समय सीमा भी नहीं है। जान क्वास्निविस्की जीवन भर इसके सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देते हैं। उन्होंने यह भी नोट किया कि उनके आहार का उद्देश्य केवल वजन कम करना नहीं है। इसकी मदद से कम वजन वाले लोग वजन बढ़ा सकते हैं और मनचाहा आकार पा सकते हैं।

वसायुक्त आहार किस पर आधारित है?

वसायुक्त आहार किस पर आधारित है?निःसंदेह, केवल वसायुक्त भोजन खाने पर ही नहीं। जान क्वास्निविस्की ने कई बुनियादी सिद्धांत विकसित किए हैं जिनके तहत पोषण केवल लाभ लाएगा। सबसे पहले, आपको अपना भोजन अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए और शांत वातावरण में ही खाना चाहिए। बेशक, आप भोजन के दौरान टीवी नहीं देख सकते या अखबार नहीं पढ़ सकते। खाना खाने के बाद काम-धंधे को लेकर जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। आपको अपने शरीर को भोजन पचाने के लिए कम से कम 15 मिनट का समय देना होगा। लेकिन आप खाने के 2-3 घंटे बाद ही व्यायाम कर सकते हैं।

दूसरे, जान क्वास्निविस्की ऐसा भोजन खाने की सलाह देते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है। यह अनुमान लगाना आसान है कि हम पशु प्रोटीन और वसा के बारे में बात कर रहे हैं। इस प्रकार, जान क्वास्निविस्की के अनुसार, आहार का आधार मांस और चरबी होना चाहिए। अन्य खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए या उनका सेवन काफी कम कर देना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ से बार-बार यह प्रश्न पूछा गया है कि सब्जियों, फलों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पदार्थों के बिना शरीर का विकास कैसे होगा। जान क्वास्निविस्की का दावा है कि पशु उत्पादों में लगभग सभी विटामिन होते हैं जो सब्जियों और फलों में बहुत समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से उप-उत्पादों (फेफड़े, यकृत, गुर्दे और हृदय) में, जिन्हें लोग अक्सर उपेक्षित करते हैं। फलों में अधिकतर पानी होता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप उनसे अपने पेट पर ज्यादा बोझ न डालें, बल्कि साफ पानी पियें। बेशक, राय काफी विवादास्पद है. इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ का फाइबर के प्रति नकारात्मक रवैया है, उनका कहना है कि यह मानव शरीर के लिए बहुत मोटा भोजन है, इसलिए यह अवशोषित नहीं होता है। वहीं, कई आहारों में बड़ी मात्रा में फाइबर खाना शामिल होता है, क्योंकि यह आंतों को पूरी तरह से साफ करता है और पाचन को सामान्य करता है।

इसलिए वसायुक्त आहार के अनुसार व्यक्ति को अंडे, मांस, चरबी, डेयरी उत्पाद और ऑफल का सेवन करना चाहिए। अंडों की संख्या प्रति दिन 5-8 तक पहुंच सकती है, और डेयरी उत्पादों में से आपको दूध, खट्टा क्रीम, पनीर और पनीर जैसे वसायुक्त अंडे खाने की अनुमति है। पौधों के खाद्य पदार्थों में, आलू, आटा और पास्ता, और सब्जियों को कम मात्रा में खाने की अनुमति है।

यदि इसे पुण्य कहा जा सके...

जान क्वास्निविस्की के वसायुक्त आहार को प्रोटीन आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है. लेकिन यह अत्यधिक कट्टरपंथी है, यही कारण है कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ पोषण के इस दृष्टिकोण की आलोचना करते हैं।

फायदों के बीच, वे केवल इतना ध्यान देते हैं कि वसायुक्त आहार की मदद से वसायुक्त भोजन खाने पर मनोवैज्ञानिक प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं। जब कोई व्यक्ति मांस और चरबी को निषिद्ध फल के रूप में सोचना बंद कर देता है, तो इन उत्पादों में रुचि गायब हो जाती है, और व्यक्ति स्वाभाविक रूप से अधिक संतुलित आहार पर स्विच कर देता है।

हालाँकि, वास्तव में क्वास्निविस्की आहार का उपयोग करके वजन घटाने के मामले हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें पोषण में लंबे ब्रेक शामिल हैं - बिना स्नैक्स, दूसरे नाश्ते और दोपहर के भोजन के। इस प्रकार, कैलोरी की खपत अभी भी कम हो जाती है।

क्या हैं नुकसान?

वसायुक्त आहार के फायदे से कहीं ज्यादा नुकसान हैं. सबसे पहले, यह पोषण प्रणाली संतुलित नहीं है। यह कल्पना करना मुश्किल है कि मानव शरीर, जो सदियों से ज्यादातर अनाज और सब्जियां खाता रहा है, अचानक विशेष रूप से पशु मूल के भोजन पर स्विच कर सकता है। जान क्वास्निविस्की ने पोषण विशेषज्ञों की उन सभी उपलब्धियों की उपेक्षा की, जिनका उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ महिला को 0.7-0.8: 0.8-1: 3.6-4 के अनुपात में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है। क्वास्निविस्की कार्बोहाइड्रेट कम करके वसा की खपत को दोगुना करने का सुझाव देते हैं। ऐसे आहार से वजन कम होना संदिग्ध लगता है।

जहाँ तक प्रोटीन की बात है, वसायुक्त आहार के साथ शरीर को शास्त्रीय आहारशास्त्र की अनुशंसा से भी अधिक प्रोटीन प्राप्त होना चाहिए। हालाँकि, क्वास्निविस्की पौधे-आधारित प्रोटीन की आवश्यकता को अस्वीकार करते हैं। साथ ही, विज्ञान जानता है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में कई अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और मांस में नहीं पाए जाते हैं। लेकिन अमीनो एसिड मानव शरीर में सभी प्रकार के ऊतकों की संरचना का आधार हैं।

क्वास्निविस्की आहार अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट खपत से जुड़े कुछ विकारों को भी जन्म दे सकता है। इन विकारों में से एक को केटोसिस कहा जाता है, एक बीमारी जो इस तथ्य के कारण होती है कि ऊर्जा की कमी (जो कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है) के कारण, शरीर वसा को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। परिणामस्वरूप, उनींदापन, सुस्ती, ध्यान केंद्रित करने की कम क्षमता आदि जैसे लक्षण प्रकट होते हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट एक सार्वभौमिक "ईंधन" है, जो ग्लूकोज का एक स्रोत है जिसकी हमें ऊर्जावान रहने के लिए आवश्यकता होती है। मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए भी हमें इनकी आवश्यकता होती है।

वसायुक्त आहार मेनू

डॉ. क्वास्निविस्की एक नमूना मेनू प्रदान करते हैं, जो किसी व्यक्ति की प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। घंटे के हिसाब से भोजन का कोई सख्त वितरण नहीं है। पोषण विशेषज्ञ का दावा है कि व्यक्ति को जब मन हो तब खाना चाहिए।

नाश्ते में वह चरबी के साथ तीन तले हुए अंडे खाने की सलाह देते हैं। अगर चाहें तो अंडों की संख्या बढ़ाई जा सकती है. इसके साथ आप वसा में डूबा हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा खा सकते हैं और बिना चीनी वाली चाय पी सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए आपको अंडे और ब्रेडक्रंब में लगभग 150 अर्ध-वसा कार्बोनेट भूनने की ज़रूरत है। - पैन में बची हुई चर्बी में कुछ उबले आलू पीस लें. आप एक अचार वाला खीरा भी खा सकते हैं.

क्वास्निविस्की का कहना है कि इस तरह के आहार से आप रात का खाना बिल्कुल भी नहीं चाहेंगे। लेकिन अगर आप अभी भी भूखे हैं, तो हार्दिक रात्रिभोज वजन घटाने में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करेगा। आप दो चीज़केक, एक गिलास हैवी क्रीम और एक छोटा चम्मच शुगर-फ्री मुरब्बा खा सकते हैं।

14 दिन में 6 किलो तक वजन घटाया।
औसत दैनिक कैलोरी सामग्री 910 किलो कैलोरी है।

संभवतः, वसायुक्त आहार वाक्यांश आपको बिल्कुल विरोधाभासी लगेगा। आख़िरकार, आपको लगता है कि आपको अपने आहार में वसा से छुटकारा पाने की ज़रूरत है। और हम, इसके विपरीत, इस तरह अपना वजन कम करेंगे! पोलैंड के पोषण विशेषज्ञ जान क्वास्निविस्की ने हमें इसकी अनुशंसा की है। जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, ऐसे आहार से आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं।

क्वास्निविस्की आहार की आवश्यकताएँ

आहार के विकासकर्ता स्वयं इसे इष्टतम पोषण कहते हैं और इसे एक प्रणाली मानने का प्रस्ताव करते हैं। बेशक, जान क्वास्निविस्की विशेष रूप से वसायुक्त भोजन खाने का आह्वान नहीं करते हैं, लेकिन वह उन्हें आहार का आधार बनाने की सलाह देते हैं। इस आहार का पालन करने की कोई समय सीमा नहीं है। क्वास्निविस्की की सिफारिशों के अनुसार, इसका लंबे समय तक या यहां तक ​​कि जीवन भर पालन किया जाना चाहिए। यह एक दिन का आहार नहीं है.

पशु प्रोटीन, साथ ही वसा का सेवन करने की सिफारिश की जाती है - ऐसा भोजन जो बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करता है और भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। अर्थात्, यदि आप वसायुक्त आहार बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आपके आहार का आधार मांस और चरबी होना चाहिए। आप थोड़ी मात्रा में और कभी-कभी अपने लिए आलू और पास्ता (अधिमानतः ड्यूरम गेहूं से बना) ले सकते हैं।

क्वास्निविस्की में अनुमत उत्पादों की सूची में अंडे, दूध, क्रीम, पूर्ण वसा वाले पनीर, उच्च वसा वाले पनीर और अन्य वसायुक्त डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद भी शामिल हैं। सक्रिय वजन घटाने की अवधि के दौरान, विशेषज्ञ आहार से अन्य उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह देते हैं। जब आप वांछित आंकड़े तक पहुंच जाते हैं, तो निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आपके आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। उसी समय, अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, जब तक कि निश्चित रूप से, आप फिर से इसकी प्रचुरता की समस्या पर वापस नहीं लौटना चाहते।

यदि आप क्वास्निविस्की के निष्कर्षों पर विश्वास करते हैं, तो सब्जियों और फलों के सेवन का कोई मतलब नहीं है, जिनकी खपत स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में डॉक्टरों और विशेषज्ञों द्वारा लगभग सर्वसम्मति से जोर दी जाती है, क्योंकि इन उत्पादों में लगभग पूरी तरह से पानी होता है। सिस्टम का लेखक इसके बजाय बस एक गिलास तरल पीने का सुझाव देता है। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कई फल खा सकते हैं, ऐसे फल चुनें जिनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सबसे कम हो। इससे आपके वजन घटाने की प्रक्रिया में कोई खास बाधा नहीं आएगी।

आहार डेवलपर जुगाली करने वालों के साथ एक सादृश्य भी बनाता है, जो इसके विपरीत, पौधों के खाद्य पदार्थों से वजन बढ़ाते हैं। इसलिए, लोगों के साथ भी ऐसा ही हो सकता है। यह वसा से भरपूर (या बल्कि, अधिक संतृप्त) आहार है जो शरीर को वसा जलाने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करेगा और परिणामस्वरूप, वजन कम करेगा।

क्वास्निविस्की दिन में तीन बार खाने की सलाह देते हैं, बिना स्नैक्स के, सामान्य हिस्से लेने और आंशिक भोजन के सिद्धांतों की उपेक्षा करने की सलाह देते हैं। वह आपको तब तक खाने की सलाह देते हैं जब तक आपका पेट न भर जाए ताकि आपको अगले भोजन तक भूख न लगे।

जब आप भोजन करें तो अपने मस्तिष्क को पूरा ध्यान भोजन पर केंद्रित करने दें। वसा आहार के लेखक खाने के दौरान लोगों के टीवी देखने, अखबार पढ़ने आदि के सख्त खिलाफ हैं, जैसा कि वे कहते हैं, जब मैं खाता हूं तो मैं बहरा और गूंगा होता हूं। यदि संभव हो, तो प्रत्येक भोजन के बाद आपको वसा को बांधने की ज़रूरत है - लेटें और कम से कम 15-20 मिनट तक आराम करें।

लेकिन धीरे-धीरे वसा प्रणाली पर स्विच करना महत्वपूर्ण है। आपको तुरंत सभी भोजन को यथासंभव वसायुक्त नहीं बनाना चाहिए। इसे तुरंत दिन में एक बार खाएं, फिर दो बार, बाद में बस इतना ही। अन्यथा, यह शरीर के लिए बहुत तनावपूर्ण हो सकता है। यदि आप धीरे-धीरे वसायुक्त आहार पर स्विच करते हैं, जैसा कि लेखक ने उदाहरण के रूप में शोध परिणामों का हवाला देते हुए कहा है, तो न केवल आपके फिगर पर, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। विशेष रूप से, इस आहार का पालन करने वाले लोगों में गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। यह आहार अस्थमा और पेट के अल्सर के लिए भी उपयोगी है।

क्वास्निविस्की ने यह भी नोट किया कि उनके द्वारा प्रस्तावित आहार योजना दर्दनाक वजन घटाने का वादा नहीं करती है। इसके विपरीत जिन लोगों का वजन कम है उन्हें इस तरह से भोजन करके इस समस्या का समाधान करना चाहिए। यानी वजन शारीरिक मानक पर लौट आता है।

वसायुक्त आहार मेनू

सक्रिय वजन घटाने के तरीके के लिए एक अनुमानित मेनू निम्नानुसार अनुशंसित है।

नाश्ता: 3 (और यदि आपका पेट नहीं भरा है, तो अधिक) अंडों से बने तले हुए अंडे, जिनका सेवन वसा में डूबी हुई ब्रेड के टुकड़े के साथ किया जा सकता है।
रात का खाना: लगभग 150 ग्राम कार्बोनेट, जिसे अंडे और ब्रेडक्रंब, कई आलू में तला जा सकता है। आप पतला करने के लिए किसी प्रकार की सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटी (उदाहरण के लिए, मसालेदार ककड़ी)।
रात का खाना: मक्खन के साथ चीज़केक (2-3 पीसी), एक गिलास भारी क्रीम, शायद थोड़ा सा बिना मीठा मुरब्बा।

क्वास्निविस्की आहार के अंतर्विरोध

इस आहार में कई मतभेद हैं। कई अंगों का अनुचित कामकाज बहुत अधिक वसा खाने के लिए निषेध बन सकता है। इसलिए यदि आप इस तरह से वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो एक व्यापक जांच अवश्य कराएं और डॉक्टर से परामर्श लें।

बेशक, ऐसे आहार का पालन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिनकी बीमारियों का कारण विशेष पोषण है, साथ ही बच्चे और गर्भवती महिलाएं भी। सामान्य तौर पर, आपको वजन कम करने के ऐसे विवादास्पद तरीकों को सावधानी से अपनाना चाहिए।

वसायुक्त आहार के फायदे

जैसा कि जिन लोगों ने इस पर अपना वजन कम किया है, उन्होंने नोट किया है कि वजन कम करने की प्रक्रिया, हालांकि तुरंत नहीं, फिर भी जारी है। और घृणित किलोग्राम के साथ साझेदारी आराम से होती है।

भूख का अहसास नहीं होता, मैं अपना आपा नहीं खोना चाहता. भोजन का समय, साथ ही उनकी मात्रा, सख्ती से मानकीकृत नहीं है। जब भी आपकी इच्छा हो दिन में 2-3 बार बड़ा भोजन करें।

इस आहार के लिए व्यंजनों का चयन किसी भी प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है, आपको अपने साथ भोजन ले जाने की आवश्यकता नहीं है, आप अपना सामान्य जीवन नहीं छोड़ेंगे और वजन कम नहीं करेंगे।

क्वास्निविस्की वसा आहार के नुकसान

1. कई फायदों और प्रशंसात्मक समीक्षाओं के बावजूद, कई डॉक्टर बीमार लोगों को इस आहार का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। अस्थमा और मधुमेह के लिए, क्वास्निविस्की केवल डॉक्टर की देखरेख में ही अपने सिस्टम का पालन करने की सलाह देते हैं।

2. कई पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि ऐसा पोषण, इसके विपरीत, शरीर की कार्यप्रणाली (विशेष रूप से चयापचय) को झटका दे सकता है, जिसके विफल होने के बाद भविष्य में वजन कम करना बेहद समस्याग्रस्त होगा।

3. इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ क्वास्निविस्की के एक दिन में छह अंडे खाने के आह्वान से बेहद भ्रमित हैं। आख़िरकार, जैसा कि आपने शायद सुना होगा, इतनी संख्या में अंडे लीवर के लिए एक झटका है। अन्य पोषण प्रणालियों में, अक्सर यह सलाह दी जाती है कि एक दिन में तो क्या, एक सप्ताह में भी इतना अधिक न खाएं।

4. यदि आप इस आहार पर अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको नीरस आहार और खराब मेनू विकल्प का सामना करना पड़ सकता है। हां, आपका पेट भर जाएगा. लेकिन आप जल्द ही ऐसे आहार से ऊब सकते हैं जिसमें बहुत अधिक वसा होती है। इसे लंबे समय के लिए एक व्यवस्था बनाना काफी समस्याग्रस्त है।

5. यदि आप अभी भी वजन कम करने की वसा विधि में रुचि रखते हैं, तो पहले वसा उपवास दिनों का अभ्यास करने का प्रयास करें। और फिर तय करें कि क्या इस तरह से सुधार करना उचित है।

6. इसके अलावा, आहार में वसा की अधिकता और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा मस्तिष्क की गतिविधि को कम कर सकती है, सांसों में दुर्गंध और मांसपेशियों की कमी का कारण बन सकती है।

क्वास्निविस्की आहार का बार-बार कार्यान्वयन

अविश्वसनीय! वसायुक्त आहार पर, आप आसानी से पैनकेक, भुना हुआ मांस और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं और अपना वजन कम कर सकते हैं! भूख और सख्त हिस्से के आकार के प्रतिबंध के बिना! इस सुपर आहार के बारे में और जानें और मेनू प्राप्त करें!

स्वस्थ जीवनशैली के साथ या अधिकांश वजन घटाने वाले आहारों का पालन करते समय, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन यथासंभव सीमित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि आहार में वसा की मात्रा कम करने से इसकी दैनिक कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पहला कदम वसायुक्त मांस, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों और पशु वसा के अन्य स्रोतों की खपत को कम करना है। और शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा सा स्वस्थ वनस्पति तेल लेना ही काफी है। इन सभी हठधर्मियों के विपरीत, पहली नज़र में एक पूरी तरह से बेतुका तथाकथित वसा आहार है, जिसमें सबसे अधिक वसायुक्त प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने और किसी भी कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अस्वीकृति शामिल है - न केवल हानिकारक सरल, बल्कि स्वस्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट भी .

सार

वसा वजन घटाने की विधि के संस्थापक पोलिश पोषण विशेषज्ञ जान क्वास्निविस्की हैं, जो कई दशकों से स्वस्थ भोजन के मुद्दों से निपट रहे हैं। उनके काम का परिणाम "इष्टतम पोषण" प्रणाली थी, जिसे इसी नाम की पुस्तक में प्रकाशित किया गया था और वजन को सामान्य करने और गुर्दे, हृदय और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए एक सार्वभौमिक आहार के रूप में उनके द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था। इस डॉक्टर के क्लिनिक में, मरीज़ मुख्य रूप से उच्च वसा वाले मांस और डेयरी उत्पाद खाकर अपनी उपस्थिति और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में समस्याओं को हल करने का यह दृष्टिकोण अविश्वसनीय परिणाम देता है, लेकिन सभी सिफारिशों के सख्त पालन के अधीन।

महत्वपूर्ण! आपको धीरे-धीरे वसायुक्त आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है। पहले कुछ दिनों के दौरान, आपको केवल एक भोजन को अनुशंसित व्यंजनों से बदलना चाहिए, फिर दो, और समय के साथ, अपने सामान्य आहार को पूरी तरह से त्यागकर, एक नई प्रणाली पर स्विच करना चाहिए।

वसायुक्त आहार में प्रवेश करने का केवल यही दृष्टिकोण तनाव को रोकने में मदद करेगा और न केवल वजन पर, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, परिणाम बहुत जल्दी सामने आने चाहिए - आप ऊर्जा और आशावाद की वृद्धि महसूस करेंगे, आपकी भलाई और स्वास्थ्य में सुधार होगा, और आपके शरीर के वजन को आनुवंशिक मानक पर सामान्य करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। तकनीक के आगे अनुपालन से, वजन प्राप्त स्तर पर बना रहेगा, जिससे व्यक्ति को अत्यधिक पतले होने या थकने का खतरा नहीं होगा। तथ्य यह है कि वसायुक्त आहार वास्तव में काम करता है, इसका प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि क्वास्निविस्की के कई मिलियन अनुयायी हैं जो कई वर्षों से उनकी पोषण प्रणाली का पालन कर रहे हैं, एक सुडौल आकृति और अच्छे स्वास्थ्य का आनंद ले रहे हैं।

इसके मूल में, यह आहार प्रोटीन-वसा है, क्योंकि यह उच्च वसा सामग्री वाले पशु प्रोटीन उत्पादों पर आधारित है। लेखक के अनुसार, यह कार्बोहाइड्रेट है जो मोटापे के विकास का कारण है, क्योंकि यह बिना कारण नहीं है कि पशुधन को मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं, जो उनका मुख्य स्रोत है।

पाचन तंत्र में, कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में संसाधित किया जाता है, जो केवल "ईंधन" के रूप में कार्य करता है और या तो तुरंत उपभोग किया जाता है या संग्रहीत किया जाता है। और वसा का उपयोग न केवल ऊर्जा के लिए किया जाता है, बल्कि कोशिका झिल्ली के लिए निर्माण सामग्री भी होती है, हार्मोन के उत्पादन और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेती है। नतीजतन, अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का मुख्य कारण केवल कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए उनका सेवन कम से कम (लगभग 50 ग्राम प्रति दिन) कम किया जाना चाहिए - केवल शरीर के लिए वसा को संसाधित करना आसान बनाने के लिए। मेनू में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की पूर्ण अनुपस्थिति में, ये प्रतिक्रियाएं बाधित हो जाती हैं, जिससे क्षतिग्रस्त वसा अणुओं से बने कीटोन बॉडी की उपस्थिति होती है और तथाकथित केटोसिस का विकास होता है। इस स्थिति में व्यक्ति को सुस्ती महसूस होती है और एकाग्रता में कमी आती है। शरीर मांसपेशियों के ऊतकों को बनाए रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन को विघटित करना शुरू कर देता है। इस प्रकार, पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट-मुक्त वसा आहार स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, और किसी भी मेनू में कम से कम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! डॉ. क्वास्निविस्की के अनुसार मोटापे का मुख्य कारण आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का गलत अनुपात है। इसलिए, उनका वसा आहार एक कम कार्बोहाइड्रेट वाली खाद्य प्रणाली है जिसमें वसा की प्रधानता होती है और क्रमशः BZHU 1: 3.5: 0.8 के सामान्य अनुपात के साथ कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन संतुलन का सख्त पालन होता है।

• दिन में 2-3 बार खाएं (अधिमानतः केवल नाश्ता और दोपहर का भोजन, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप रात का खाना खा सकते हैं), स्नैक्स के बिना, जो भोजन की उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, दीर्घकालिक तृप्ति सुनिश्चित करेगा और भूख को रोकेगा;
• मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो आसानी से पचने योग्य हों और बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हों (क्वास्निविस्की में केवल पशु प्रोटीन और वसा शामिल हैं);
• खाने को मन लगाकर, अच्छी तरह चबाकर, शांत वातावरण में, पढ़ने, बात करने या टीवी देखने से ध्यान भटकाए बिना खाएं;
• खाने के बाद, कम से कम 15 मिनट आराम अवश्य करें - लेट जाएं या चुपचाप बैठें, और 2-3 घंटों के बाद ही बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि में संलग्न हों।

वजन घटाने के लिए वसा आहार, उनकी कार्रवाई के सिद्धांत के अनुसार, व्यावहारिक रूप से वजन घटाने के अन्य मौजूदा तरीकों से भिन्न नहीं है, लेकिन कई हैं फ़ायदे, जो निम्नलिखित क्रियाओं और परिणामों में व्यक्त किए गए हैं:

• भूख की अनुपस्थिति और वसायुक्त खाद्य पदार्थों सहित भोजन की मात्रा पर सख्त प्रतिबंध के कारण यह प्रक्रिया शारीरिक और मनोवैज्ञानिक रूप से आराम से आगे बढ़ती है;
• कार्बोहाइड्रेट सेवन की कमी के कारण, शरीर ऊर्जा के स्रोत के रूप में मौजूदा वसा जमा का उपभोग करना शुरू कर देता है;
• आहार वसा ग्लाइकोजन के उपयोग को उत्तेजित करता है;
• शरीर का वजन सामान्य हो जाता है: यदि कमी है, तो वजन बढ़ता है, यदि अधिक है, तो घट जाता है;
• गुर्दे ठीक से काम करने लगते हैं, मधुमेह के रोगियों की स्थिति में सुधार होता है;
• हार्मोनल संतुलन बहाल हो जाता है, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ समाप्त हो जाती हैं, विशेष रूप से ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ;
• गतिविधि, सहनशक्ति और प्रदर्शन बढ़ाता है।

क्वास्निविस्की के दृष्टिकोण से, वसा विधि में सब कुछ पूरी तरह से सरल, समझने योग्य और इष्टतम है। हालाँकि, हर व्यक्ति इस प्रकार के पोषण का सामना नहीं कर सकता है। आखिरकार, उसे बड़ी मात्रा में उच्च-कैलोरी भोजन को अवशोषित करना पड़ता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट व्यंजन नहीं होते हैं, जो पाचन को काफी जटिल बनाता है, पेट में भारीपन और सामान्य अस्वस्थता का कारण बनता है। इस कारण से, वसायुक्त आहार की अक्सर कड़ी आलोचना की जाती है।

इसमें प्रमुख है कमियोंआमतौर पर प्रतिष्ठित:

• पोषण संबंधी असंतुलन;
• एक नीरस आहार जो जल्दी ही उबाऊ हो सकता है;
• कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण कीटोसिस, चयापचय संबंधी विकार या अन्य रोग संबंधी स्थितियां विकसित होने का खतरा बढ़ गया;
• वजन घटाने के दौरान चिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता, विशेष रूप से किसी भी बीमारी की उपस्थिति में (अर्थात, केवल बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त)।

इस पद्धति के सिद्धांतों के अनुसार अनुपालन की कोई समय सीमा नहीं है। लेखक वसायुक्त आहार को खाने का एक स्थायी तरीका बनाने की सलाह देते हैं, जिसका पालन काफी लंबे समय तक, या इससे भी बेहतर, जीवन भर किया जाना चाहिए।

अधिकृत उत्पाद

कई वर्षों के शोध के बाद, डॉ. क्वास्निविस्की ने निष्कर्ष निकाला कि एक व्यक्ति को केवल पशु प्रोटीन और वसा का ही सेवन करना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। बाकी सब कुछ काफी हद तक सीमित होना चाहिए या आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ सब्जियों और फलों को विशेष रूप से बेकार मानते हैं, क्योंकि उनमें मुख्य रूप से पानी होता है, इसलिए वे केवल पेट पर अनावश्यक काम का बोझ डालते हैं, शरीर को कुछ भी पौष्टिक नहीं देते। और डॉक्टर के अनुसार सामान्य जीवन के लिए आवश्यक विटामिन मांस, दूध, अंडे और विशेष रूप से ऑफल में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। वह वसा के बारे में भी यही बात कहते हैं, चरबी को वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद मानते हैं।

क्वास्निविस्की भी स्पष्ट रूप से फाइबर से परहेज करने की सलाह देते हैं, जो साबुत अनाज के आटे, चोकर और अनाज में पाया जाता है। स्थापित धारणा के विपरीत कि आहार फाइबर पाचन में सुधार करता है और आंतों को साफ करता है, पोलिश पोषण विशेषज्ञ इसे पूरी तरह से अनावश्यक गिट्टी मानते हैं।

इस प्रकार, वसायुक्त आहार पर स्विच करते समय, मेनू का आधार निम्नलिखित उत्पाद होना चाहिए:

• वसायुक्त किस्मों का मांस और मछली, लार्ड, ऑफल - असीमित;
• अंडे - प्रति दिन 8 टुकड़े तक;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (विशेषकर मक्खन, क्रीम, चीज) - भी बिना किसी प्रतिबंध के।

इसके अतिरिक्त, आहार में कम संख्या में शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (50 ग्राम से अधिक नहीं) वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर ये सब्जियाँ (अधिमानतः आलू), पास्ता और ड्यूरम गेहूं की ब्रेड हों। एक दिन में 1-2 आलू, 2-3 बड़े चम्मच पास्ता या ब्रेड का 1 टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है। कोई भी अन्य उत्पाद सख्त वर्जित है।

नमूना मेनू

किसी भी अन्य वजन घटाने की विधि की तरह, वसा हानि की प्रभावशीलता काफी हद तक एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए आहार पर निर्भर करती है। जान क्वास्निविस्की सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू प्रदान करता है, जो आपको यह समझने में मदद करता है कि प्रभावी वजन घटाने के लिए आपको क्या और कितना खाना चाहिए।

• नाश्ता - लार्ड (बेकन, ब्रिस्केट) के टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे, मक्खन के साथ ब्रेड का 1 टुकड़ा, क्रीम के साथ चाय या कॉफी;
• दोपहर का भोजन - लेसन और ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप, 100 ग्राम उबले आलू, 1 छोटा ककड़ी;
• रात का खाना - खट्टा क्रीम के साथ पनीर पैनकेक।

• नाश्ता - टोस्टेड बवेरियन सॉसेज, ब्रेड का 1 टुकड़ा, खट्टा क्रीम;
• दोपहर का भोजन - अंडे के साथ 100 ग्राम तले हुए आलू, 1 मसालेदार ककड़ी, क्रीम के साथ चाय;
• रात का खाना - खट्टा क्रीम के साथ दही की चादरें, क्रीम के साथ चाय।

• नाश्ता - खट्टा क्रीम के साथ अंडा और पनीर पुलाव, क्रीम के साथ चाय या कॉफी;
• दोपहर का भोजन - सूअर के मांस के साथ पकाया हुआ आलू, मूंगफली के मक्खन के साथ ब्रेड का 1 टुकड़ा, क्रीम के साथ चाय;
• रात का खाना - उबले अंडे, किण्वित बेक्ड दूध।

• नाश्ता - बेकन के टुकड़ों के साथ एक आमलेट, मक्खन के साथ ब्रेड का 1 टुकड़ा, क्रीम के साथ चाय या कॉफी;
• दोपहर का भोजन - मशरूम के साथ बेक्ड ट्राउट, 1 टमाटर, किण्वित बेक्ड दूध;
• रात का खाना - मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अंडा और पनीर पुलाव।

• नाश्ता - मांस, दूध के साथ पेनकेक्स;
• दोपहर का भोजन - तली हुई बेकन के साथ पास्ता, क्रीम के साथ चीनी के बिना चाय, रोटी का एक टुकड़ा;
• रात का खाना - किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम के साथ पनीर।

• नाश्ता - खट्टा क्रीम के साथ पनीर, क्रीम के साथ कॉफी;
• दोपहर का भोजन - क्रीम में पका हुआ बीफ़ लीवर, 1 ककड़ी, मक्खन के साथ ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• रात का खाना - बेकन, खट्टा क्रीम के साथ तले हुए अंडे।

• नाश्ता - अंडे के साथ तला हुआ सॉसेज, ब्रेड का 1 टुकड़ा, केफिर;
• दोपहर का भोजन - बेक्ड मैकेरल, मक्खन के साथ उबले आलू, खट्टा क्रीम;
• रात का खाना - खट्टा क्रीम में मांस और मशरूम के साथ भूनें, क्रीम के साथ चाय।

मोटा मेनू बनाने के लिए आप निम्नलिखित व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं:

• दम किया हुआ सूअर का मांस पसलियाँ, शिश कबाब, कटलेट;
• मजबूत शोरबा में सूप, लार्ड के साथ तला हुआ या उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी;
• पनीर केक (चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के लिए कम से कम आटा मिलाकर अंडे और कसा हुआ पनीर से बनाया जाता है);
• सूअर के पैरों और सिर से घर का बना भूरा या जेलीयुक्त मांस।

इसके अलावा, मेनू पर दर्शाए गए व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, उन्हें तैयार करने के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का उपयोग करें, लेकिन केवल अनुमत उत्पादों के आधार पर। आप रात का खाना छोड़कर भी अपना आहार सख्त कर सकते हैं।

यदि क्वास्निविस्की मेनू किसी कारण से उपयुक्त नहीं है, तो आप अधिक कम वसा वाला आहार - केटोजेनिक या एलसीएचएफ चुन सकते हैं। वे समान सिद्धांतों पर आधारित हैं, लेकिन उनमें अनुमत उत्पादों की एक विस्तृत सूची शामिल है।

कीटो आहार मेनू में आपको अतिरिक्त रूप से प्रवेश करने की अनुमति है:

• समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, सीप, केकड़े);
• मेवे (अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, पिस्ता);
• ज़मीन के ऊपर उगने वाली सब्जियाँ;
• फल (बिना मीठा सेब, खट्टे फल);
• खट्टे जामुन.

एलसीएचएफ आहार पोषण की दृष्टि से और भी अधिक संवेदनशील है और फाइबर के किसी भी अतिरिक्त स्रोत (विशेष रूप से, चोकर) के सेवन की अनुमति देता है। न्यूनतम मात्रा में भी आप यह कर सकते हैं:

• डार्क चॉकलेट (70% से);
• नारियल, बादाम और अन्य गैर-कार्बोहाइड्रेट आटे से बने पके हुए सामान;
• शराब - वाइन, कॉन्यैक, व्हिस्की या चीनी के बिना कम अल्कोहल वाला कॉकटेल।

किसी भी मामले में, इन सभी उत्पादों की खुराक दैनिक मानदंड से अधिक नहीं होनी चाहिए - शुद्ध कार्बोहाइड्रेट के 50 ग्राम तक।

वसायुक्त आहार अल्पकालिक उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, एक या कई हफ्तों के लिए, और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक दीर्घकालिक उपयोग के लिए। लेकिन वजन घटाने की अवधि की परवाह किए बिना, पूरी प्रक्रिया के दौरान सभी महत्वपूर्ण संकेतों की निगरानी करना आवश्यक है ताकि वे सामान्य बने रहें।

आहार छोड़ना

वसायुक्त आहार एक बहुत ही अनोखी पोषण प्रणाली है जिसमें शरीर का पूर्ण पुनर्गठन होता है। इसलिए, आपको अचानक नहीं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटने की जरूरत है, इस योजना के अनुसार मेनू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाना:

• पहले चरण में - सब्जियों और अनाज के कारण;
• दूसरे चरण में - आप फल पेश कर सकते हैं;
• तीसरे चरण में - इसे सामान्य आहार पर स्विच करने की अनुमति है, लेकिन न्यूनतम सरल कार्बोहाइड्रेट के साथ।

प्रत्येक निकास चरण की अवधि वजन घटाने की अवधि की अवधि पर निर्भर करती है। पारंपरिक आहार पर स्विच करने में उतना ही समय लगता है जितना आहार आहार पर स्विच करने में लगता है, और कुछ मामलों में तो इससे भी अधिक समय लगता है। उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार-पश्चात मेनू तनाव से बचने और खोए हुए पाउंड की वापसी को रोकने में मदद करेगा।

मतभेद

केवल पूरी तरह से स्वस्थ लोग ही अपने आप वसायुक्त आहार पर स्विच कर सकते हैं, क्योंकि लगभग किसी भी अंग या प्रणाली की खराबी इस तकनीक के लिए विपरीत संकेत हो सकती है। इस कारण से, वजन घटाने का कोर्स शुरू करने से पहले, आपको एक व्यापक चिकित्सा जांच करानी चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी रोग;
• जिगर या गुर्दे की विफलता;
• पित्त पथ की विकृति।

यही निषेध 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, बुजुर्गों या कमजोर लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होता है।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मतभेदों की अनुपस्थिति में भी, अनुशंसित आहार प्रतिबंध तनावपूर्ण स्थिति और यहां तक ​​​​कि गंभीर अवसाद के विकास को भड़का सकता है। शारीरिक दृष्टि से, चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप आगे वजन कम करना बहुत मुश्किल या पूरी तरह से असंभव हो जाएगा।

क्या सब्जियों और अखमीरी अनाज पर दो या तीन सप्ताह का विचार आपको स्तब्ध महसूस कराता है? स्टेक के स्वादिष्ट टुकड़े के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते? इसका मतलब यह है कि क्वास्निविस्की आहार का आविष्कार विशेष रूप से आपके लिए किया गया था - सबसे अधिक गूंजने वाली पोषण प्रणालियों में से एक, जिस पर पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने वाले दोनों द्वारा अक्सर और सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है।

सबसे पहले, यह कहने लायक है कि आहार के लेखक, पोल जान क्वास्निविस्की, एक पोषण विशेषज्ञ और अभ्यास चिकित्सक हैं। अपने सहकर्मियों की तरह, उन्होंने मानव शरीर और उसके फिगर पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन करने में लंबा समय बिताया। शोध में 30 साल तक का समय लगा। किए गए सभी कार्यों के बाद, क्वास्निविस्की इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अधिकांश मानवता लगातार गलत तरीकों का उपयोग करके अतिरिक्त पाउंड से जूझ रही है। उनका तर्क है कि पाउंड बढ़ाने और घटाने दोनों के लिए, आपको जितना संभव हो उतना पशु वसा खाने की ज़रूरत है।

डॉक्टर आपके मेनू में अनाज, सब्जियों और फलों की मात्रा कम से कम करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है। यह ज्ञात है कि मोटे आहार फाइबर को शरीर पचा नहीं पाता है, इसलिए क्वास्निविस्की का दावा है कि यह केवल पेट में जगह बर्बाद करता है, हमें कोई लाभ नहीं पहुंचाता है। वह फलों और सब्जियों के बारे में काफी स्पष्ट रूप से बोलते हैं, उन्हें पूरी तरह से अनावश्यक बताते हैं, क्योंकि इन उत्पादों में ज्यादातर पहले से ही बदनाम फाइबर और पानी होता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, खीरे और सलाद के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को लोड करने की तुलना में एक गिलास गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीना आसान है।

वर्षों से मौजूदा नियमों के विपरीत, क्वास्निविस्की ने दैनिक आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के आदर्श अनुपात के लिए अपना व्यक्तिगत फॉर्मूला प्रस्तावित किया। यह इस तरह दिखता है - 1:2.5:0.8.

डॉक्टर ने न केवल अपनी मूल पोषण प्रणाली का आविष्कार किया, बल्कि इसका उपयोग गुर्दे की बीमारियों, हृदय रोगों और यहां तक ​​​​कि मधुमेह के कई रोगियों को ठीक करने में भी किया। ऐसा प्रतीत होता है कि स्थिति बेतुकी है, क्योंकि यह ठीक ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों के मेनू पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, लेकिन आहार के 2 मिलियन से अधिक अनुयायी हैं, और यह हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। वसा पर, अधिक वजन वाले लोग अपने वजन को अपने शरीर के लिए सबसे आरामदायक वजन तक स्थिर कर लेते हैं, और पतले लोग बिना किसी प्रयास के खोए हुए किलोग्राम को प्राप्त कर लेते हैं।

वसायुक्त आहार पर आहार

जैसा कि पोषण प्रणाली के नाम से स्पष्ट है, आपको प्रोटीन पर निर्भर रहना होगा।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे शरीर द्वारा आसानी से समझे जाते हैं और उनमें अत्यधिक ऊर्जा मूल्य होता है। आप कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम ऐसे भोजन का उपभोग करने में सक्षम होंगे, यही कारण है कि भूख की भावना आपको आहार पर परेशान नहीं करेगी, और आपकी ऊर्जा बस पूरे जोश में रहेगी।

निम्नलिखित उत्पादों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• वसायुक्त और अर्ध-वसायुक्त मांस;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• चर्बी और चरबी;
• मक्खन;
• मांस उपोत्पाद;
• उच्च वसा सामग्री वाला सख्त पनीर।

अनुमानित मेनू

वजन कम करने के लिए प्रति दिन भोजन की संख्या के संबंध में कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं, आपको भागों को विभाजित करने और उन्हें एक ही समय में खाने की आवश्यकता नहीं होगी। क्वास्निविस्की का दावा है कि शरीर स्वयं जानता है कि उसे कब पोषक तत्वों का एक नया हिस्सा प्राप्त करने की आवश्यकता है और हमें इसके बारे में ठीक उसी समय सूचित करता है जब इसकी आवश्यकता होती है। नतीजतन, इस खाद्य प्रणाली के तहत कटलेट के साथ रात के नाश्ते को प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, बल्कि इसके विपरीत, प्रोत्साहित किया जाता है। हालाँकि, कुछ नियम हैं जिनका आपको आहार के दौरान पालन करना होगा।

आपको प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह चबाकर धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है। सचेत भोजन करने से शरीर को समय पर यह समझने में मदद मिलती है कि उसका पेट कब भर गया है। भोजन के दौरान टीवी देखने या पढ़ने से ध्यान भटकाना भी सख्त मना है। भोजन के तुरंत बाद आपको 15 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता होती है, और केवल 2 घंटे के बाद पोषण विशेषज्ञ गंभीर शारीरिक गतिविधि शुरू करने की सलाह देते हैं।

आहार का पालन करने में कठिनाई

चूँकि पोलिश डॉक्टर का आहार वस्तुतः कुछ पोषण विशेषज्ञों को चौंका देता है, इससे पहले कि आप इसका पालन करना शुरू करें, आपको गंभीरता से विचार करने की आवश्यकता है कि क्या यह आपके लिए व्यक्तिगत रूप से उपयुक्त है। सबसे पहले, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अधिकता अग्न्याशय, यकृत के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और खराब कोलेस्ट्रॉल के संचय में योगदान करती है। यदि आप ऐसी बीमारियों से ग्रस्त हैं, तो अधिक संतुलित वजन घटाने की प्रणाली आज़माना सबसे अच्छा है।

क्वास्निविस्की विधि का उपयोग करके स्लिम फिगर की राह में स्वाद प्राथमिकताएं भी एक बाधा बन सकती हैं। जिन लोगों को वसायुक्त मांस, चरबी और क्रीम पसंद नहीं है, वे सुरक्षित रूप से इनका अत्यधिक सेवन शुरू करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। इसके अलावा, लगातार मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाने से, आप अपने शरीर को केवल पादप खाद्य पदार्थ स्वीकार करना सिखाते हैं, तले हुए मांस के एक टुकड़े से निपटना मुश्किल होगा;

• कोई भी पुरानी बीमारी;
• अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• पश्चात की अवधि;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों की प्रवृत्ति।

स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति और उच्च कैलोरी, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का शौक इस पद्धति का उपयोग करके वजन कम करने में बहुत मदद करता है।