नमस्कार प्रिय पाठकों.

क्या आप जानते हैं कि एक बहुत ही सरल उपचार तकनीक है जो कई बीमारियों, विशेषकर जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज करती है। , ग्रहणीशोथ, पित्त और अग्न्याशय के रोगों को इस विधि के उपयोग के बिना ठीक करना मुश्किल है।

तो, मिलिए औषधीय चबाने से।

इस तकनीक का सार इतना सरल है कि आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह बीमारियों का इलाज कर सकती है। लेकिन निष्कर्ष पर पहुंचने में जल्दबाजी न करें, लेख पढ़ें और प्रयास करें। आप जल्द ही औषधीय चबाने के लाभकारी प्रभाव महसूस करेंगे।

बेशक, यदि आपको कोई बीमारी है, उदाहरण के लिए गैस्ट्रिटिस, जो पहले से ही उन्नत है, तो एक विधि इसे हरा नहीं सकती है, मैंने पहले ही लेख में इसके बारे में लिखा है। लेकिन भोजन को अच्छी तरह चबाए बिना आप पूरी तरह से ठीक नहीं हो पाएंगे।

आधुनिक दुनिया में लोग यह भूल गए हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। भागदौड़ में भोजन करने, अधिक खाने और उपभोग से मोटापा बढ़ता है और सभी अंगों और प्रणालियों की पुरानी बीमारियों का विकास होता है। उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने और विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए अक्सर इनका उपयोग किया जाता है। भोजन को ठीक से चबाने की तकनीक को किसी एक तरीके के साथ मिलाने से बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है और कई बीमारियों से जल्दी छुटकारा मिलता है। आइए बात करते हैं कि भोजन को ठीक से कैसे चबाया जाए।

तकनीक के इतिहास में एक भ्रमण

भोजन को उचित रूप से चबाने की विधि के संस्थापक अमेरिकी शरीर विज्ञानी होरेस फ्लेचर हैं। 40 वर्षों के बाद, उनके स्वास्थ्य में गिरावट आने लगी; एक के बाद एक बीमारियाँ उत्पन्न हुईं, जिससे उनकी सामान्य स्थिति खराब हो गई और उनका प्रदर्शन कम हो गया। उन्हें पाचन, हृदय और अंतःस्रावी प्रणालियों से बीमारियों का एक "गुलदस्ता" का निदान किया गया था, और मनोवैज्ञानिक प्रकृति की समस्याएं उत्पन्न हुईं। स्वास्थ्य में तीव्र गिरावट के कारण बीमा कंपनियों ने चिकित्सा के लंबे पाठ्यक्रमों के लिए चिकित्सा बीमा का भुगतान करने से इनकार कर दिया।

जीवन में कठिन दौर के बावजूद, फ्लेचर अवसाद में नहीं आये, बल्कि अपनी समस्याओं की जड़ें खोजने की कोशिश की। वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि स्वास्थ्य में गिरावट खराब पोषण के कारण थी - चलते-फिरते नाश्ता करना, दैनिक दिनचर्या में बाधा डालना, प्रेस और टेलीविजन कार्यक्रम देखते समय जल्दी-जल्दी खाना। शरीर विज्ञान के अपने ज्ञान के लिए धन्यवाद, डॉक्टर ने खराब पोषण के कारण होने वाली बीमारियों के कारणों का विस्तार से वर्णन किया। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध निष्कर्षों के आधार पर, उन्होंने चिकित्सीय चबाने की एक प्रभावी विधि बनाई, जिसे फ्लेचरिज़्म कहा गया।

पाचन प्रक्रिया के बारे में संक्षेप में

पाचन के शरीर विज्ञान के अनुसार, भोजन मौखिक गुहा में पचना शुरू होता है। भोजन में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। ये प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। पाचन तंत्र में अवशोषित होने के लिए, पोषक तत्वों को छोटे कणों में विभाजित किया जाना चाहिए जो रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकें। इस अवस्था में, उन्हें परिसंचरण परिवहन प्रणाली (विशेष प्रोटीन) द्वारा कोशिकाओं और ऊतकों तक पहुंचाया जाता है।

भोजन के घटक मुंह, पेट, छोटी आंत, अग्न्याशय और यकृत के पाचन रस का उपयोग करके टूट जाते हैं। इनमें एंजाइम होते हैं जो बड़े पोषक अणुओं को छोटे कणों में तोड़ देते हैं। कार्बोहाइड्रेट मौखिक गुहा में और फिर ग्रहणी में टूटने लगते हैं। इस प्रकार, शरीर उन्हें पाचन तंत्र में आगे पाचन के लिए तैयार करता है। प्रोटीन और वसा मुख्य रूप से पेट और छोटी आंत में टूटते हैं। उचित पाचन के लिए, भोजन को यंत्रवत् दांतों से कुचलना चाहिए और लार के साथ रासायनिक उपचार करना चाहिए। और जितना अधिक, उतना अच्छा.

चिकित्सीय चबाने की तकनीक का सार

चिकित्सीय पोषण की विधि पाचन के शरीर विज्ञान पर आधारित है और इसका उद्देश्य सभी अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना है। फ्लेचर ने साबित किया कि मौखिक गुहा में भोजन के एक हिस्से को चबाने के लिए कम से कम 30 चबाने की गतिविधियों की आवश्यकता होनी चाहिए, आदर्श रूप से लगभग 100। नतीजतन, भोजन का बोलस पूरी तरह से लार से संतृप्त हो जाता है, नरम हो जाता है, द्रवित हो जाता है और निगलने की गति के बिना अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, जैसे कि ग्रसनी से नीचे खिसकती है और बिना ऐंठन के ग्रासनली से होकर गुजरती है। इस घटना को "फ्लेचर की खाद्य जांच" कहा गया।

बेशक, आपको उस बिंदु तक नहीं पहुंचना है जहां भोजन निगले बिना निकल जाता है, लेकिन याद रखें, जितना अधिक आप चबाएंगे, उतना बेहतर होगा।

भोजन को अच्छी तरह चबाने की तकनीक पूर्वी चिकित्सा में ज्ञात थी। इसका प्रयोग योगियों द्वारा सक्रिय रूप से किया जाता था। खाने के सही तरीके के कारण, वे थोड़ी मात्रा में भोजन से संतुष्ट थे, शारीरिक और आध्यात्मिक बीमारियाँ ठीक हो गईं और उनकी जीवन प्रत्याशा कम से कम 100 वर्ष थी। थोड़ी मात्रा में भोजन के सेवन से, योगियों ने दिन के दौरान सतर्क स्थिति बनाए रखी और रात में स्वस्थ नींद बनाए रखी।

इसका एक और पहलू भी है.

तथ्य यह है कि जब हम धीरे-धीरे चबाते हैं और केवल भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं (हम विचलित नहीं होते हैं, बात नहीं करते हैं, लेकिन भोजन और उसके स्वाद को महसूस करते हैं), हम ऊर्जावान रूप से इसके साथ बातचीत करते हैं। यह सब इस तथ्य की ओर ले जाता है कि हम भोजन से अधिक पोषक तत्व लेते हैं और तेजी से ऊर्जावान और शारीरिक रूप से तृप्त हो जाते हैं। अब हमें कम भोजन की आवश्यकता है।

पाचन अंग स्वस्थ और मजबूत बनते हैं।

योगियों को यह सब मालूम था। यह अकारण नहीं है कि एक किंवदंती है कि एक योगी का पेट जंग लगी कील को भी पचा सकता है। इसमें काफी हद तक सच्चाई है.

क्या आपने देखा है कि जब कोई खाना बनाता है और उसे चखता है, तो उसका पेट जल्दी भर जाता है? और वह अब सबके साथ बैठ कर खाना नहीं चाहता. उन्होंने बस भोजन के साथ ऊर्जावान ढंग से बातचीत की। परिणाम निकालना।

प्रत्येक व्यक्ति जो जीवन भर अच्छा शारीरिक आकार बनाए रखना चाहता है, उसे भोजन को ठीक से चबाना आना चाहिए। यहां उपचार तकनीक के मुख्य सिद्धांत दिए गए हैं:

• अपने मुँह को भोजन से न भरें, भोजन को मौखिक गुहा में छोटे-छोटे भागों में रखना आवश्यक है, इसे आधा भरें;
• अपने भोजन को धीरे-धीरे चबाएं - उदाहरण के लिए, न्यूनतम चबाने की गति की संख्या की गणना सूत्र का उपयोग करके की जा सकती है: मौजूदा दांत के लिए एक गति, टूटे हुए या रोगग्रस्त दांत के लिए तीन गति। उदाहरण के लिए: यदि आपके 32 स्वस्थ दांत हैं, तो भोजन को 32 बार चबाएं, आप जबड़े की गतिविधियों की संख्या 2-5 गुना तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन ये सब लगभग है. मुख्य सिद्धांत यह है कि जितना अधिक, उतना बेहतर;
• भोजन करते समय, जीभ के साथ भोजन के बोलस का अधिकतम संपर्क प्राप्त करने का प्रयास करें, जिसमें बड़ी संख्या में रिसेप्टर्स होते हैं। यह आपको केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में तंत्रिका आवेगों के माध्यम से पाचन ग्रंथियों को सक्रिय करने की अनुमति देता है;
• भोजन शांत वातावरण में, चिड़चिड़ापन और क्रोध के अभाव में करना चाहिए। नकारात्मक भावनाएँ भोजन को तोड़ने की प्रक्रिया को बाधित करती हैं;
• भोजन के साथ अन्य गतिविधियाँ (पढ़ना, बातचीत करना, टीवी देखना) नहीं होनी चाहिए; भोजन के दौरान व्यंजनों के स्वाद, गंध, चबाने की प्रक्रिया और तृप्ति पर ध्यान देना आवश्यक है। वे। भोजन के साथ ऊर्जावान ढंग से बातचीत करें।

फ्लेचर ने तकनीक का 5-सप्ताह का कोर्स प्रस्तावित किया, जिसके दौरान एक व्यक्ति प्रत्येक भोजन में औषधीय चबाने का उपयोग करता है। इस अवधि के दौरान, खाने का एक स्वस्थ तरीका रिफ्लेक्स स्तर पर तय किया जाता है और फिर लंबे समय तक बनाए रखा जाता है। यदि कौशल फीका पड़ जाए तो पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।

उपचार चबाने के 5-सप्ताह के पाठ्यक्रम की योजना:

1. पहला सप्ताह - मुंह में भोजन के प्रत्येक भाग को 1 मिनट के लिए कुचला जाता है।
2. दूसरा सप्ताह - 2 मिनट।
3. तीसरा सप्ताह - 3 मिनट।
4. चौथा सप्ताह - 2 मिनट।
5. पाँचवाँ सप्ताह - 1 मिनट।

तकनीक का प्रयोग हर भोजन के साथ किया जाना चाहिए, अन्यथा प्रभाव शून्य हो जाएगा। इस मामले में, फ्लेचर की सभी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

बेशक, आधुनिक दुनिया में जीवन की उन्मत्त गति के साथ, लंबे समय तक चबाने की सिफारिशों का लगातार पालन करना मुश्किल है। फिर ऐसे कोर्स कम से कम समय-समय पर करें और ब्रेक के दौरान खाली समय की उपलब्धता के आधार पर चबाने का प्रयास करें। जब आप लाभकारी परिवर्तनों को महसूस करते हैं और ऊर्जा लाभ के साथ खाना सीखते हैं, तो आप अच्छी तरह से चबाने का आनंद लेंगे और अब आप मूर्खतापूर्ण तरीके से भोजन को जल्दी से निगलना नहीं चाहेंगे, जैसे जानवर.

औषधीय चबाने के लाभकारी प्रभाव

तकनीक के उपयोग के पहले कोर्स के बाद शरीर में सकारात्मक परिवर्तन ध्यान देने योग्य हैं। भोजन के प्रति दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल जाता है - एक व्यक्ति व्यंजनों का आनंद लेता है, भोजन से आनंद प्राप्त करता है, ताकत का उछाल, भावनात्मक उत्थान और सच्ची खुशी महसूस करता है।

स्वास्थ्य पर फ्लेचर पद्धति के सकारात्मक प्रभाव:

• आहार बनाने में कठिनाइयों के बिना अलग पोषण का प्रभाव - धीरे-धीरे चबाने पर पोषक तत्व क्रमिक रूप से टूट जाते हैं;
• खाए गए भोजन की मात्रा को 2-5 गुना कम करना - उचित चबाने से मस्तिष्क में संतृप्ति केंद्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलती है, जो थकावट और मोटापे को रोकता है;
• शरीर का प्राकृतिक वजन बढ़ना। मोटे लोगों का वजन कम होता है, पतले लोगों का वजन बढ़ता है;
• उत्पादों की एक छोटी मात्रा को पचाने के लिए कम ऊर्जा लागत - ऊर्जा शरीर में बहाली और उपचार प्रक्रियाओं की ओर जाती है;
• पाचन और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार - तंत्रिका, अंतःस्रावी, हृदय, श्वसन, मूत्र, प्रजनन;
• कई बीमारियों से छुटकारा;
• सही बायोरिदम बनाए रखना - दिन में सक्रिय जागरुकता, रात में शांत और निर्बाध नींद;
• अच्छा मूड और भावनात्मक उत्थान की स्थिति बनाए रखना।

अब आप जानते हैं कि भोजन को ठीक से कैसे चबाना है। प्रत्येक भोजन में तकनीक का प्रयोग करें और अच्छे स्वास्थ्य, उत्कृष्ट मनोदशा और अच्छे प्रदर्शन का आनंद लें। उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए, उचित चबाने को या गीले (पानी के साथ) उपवास के साथ मिलाएं।

और तब आप स्वस्थ और खुश रहेंगे! मैं आपके लिए यही कामना करता हूँ!

मैं औषधीय चबाने के बारे में एक दिलचस्प वीडियो देखने का सुझाव देता हूं:

सादर, सर्गेई टाइग्रोव

भोजन को अच्छी तरह चबाने के फायदे पूर्व में लंबे समय से ज्ञात हैं। योगियों का दावा है कि पाचन (और यहां तक ​​कि भोजन से ऊर्जा का अवशोषण) मौखिक गुहा में शुरू होता है, और भोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, अगर चबाने के दौरान इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और लार के साथ प्रचुर मात्रा में सिक्त किया जाता है। बहुत से लोग प्रसिद्ध योगिक आदर्श वाक्य को याद करते हैं: "तरल भोजन खाओ, ठोस भोजन पियो।" इसका मतलब यह है कि तरल भोजन (जूस, काढ़ा, दूध, आदि) को भी लार के साथ मिलाकर मुंह में चबाना चाहिए।

और ठोस भोजन को सामान्य से अधिक देर तक चबाना पड़ता है, जिससे वह तरल में बदल जाता है। योगी प्रत्येक टुकड़े को 100-200 बार चबाते हैं, और अच्छे कारण के लिए: एक अनुभवी योगी एक केले या ब्रेड की एक परत से पूरी तरह से संतुष्ट हो सकता है।
ऐसा देखा गया है कि अधिक वजन वाले लोग बहुत जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं। इस मामले में, मस्तिष्क में संतृप्ति केंद्र को चालू होने का समय नहीं मिलता है। इसमें आमतौर पर 25-30 मिनट लगते हैं. और चाहे आप इन मिनटों में कितना भी खा लें, सच्ची तृप्ति बाद में मिलेगी, इसलिए जल्दबाज़ी करना उचित नहीं है।
सक्रिय रूप से चबाने से मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है, नासोफरीनक्स और मसूड़ों को ठीक करता है, दांतों को क्षय से बचाता है (लार भोजन के एसिड और शर्करा को निष्क्रिय करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अधिक कुशल कामकाज के लिए, पेट की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करना भी उपयोगी है, जैसा कि योगी करते हैं) बिल्ली मुद्रा (बिडालासन) में बैठें। इस मुद्रा में आप पेट की मांसपेशियों की गति को अच्छी तरह से महसूस कर सकते हैं। सांस छोड़ें, धीरे से अपने पेट को खींचें, जैसे कि अपनी नाभि को अपनी रीढ़ के करीब लाने की कोशिश कर रहे हों, और सांस लेते हुए 10 बार दोहराएं। बार, प्रत्येक गति पर लगभग 1 सेकंड का समय व्यतीत करें। थोड़े आराम के बाद, क्रॉस-लेग्ड स्थिति में बैठकर, आगे की ओर झुकें, अपने हाथों को अपने घुटनों पर रखें, साँस छोड़ते हुए कसकर ऊपर खींचें अपने पेट की सामने की दीवार। अपनी सांस को स्वाभाविक रूप से रोकते हुए, पुल-अप को 10 बार तक दोहराएं। जैसे ही आपको सांस लेने की इच्छा महसूस हो, तुरंत अपने पेट को कस लें, यह पाचन में सुधार करने का एक शक्तिशाली तरीका है आंतरिक अंगों का स्वास्थ्य अच्छा रहे, इसलिए इसे नियमित रूप से करने का प्रयास करें।
आर. जी. शावकुनोव द्वारा चिकित्सीय (संपूर्ण) चबाने की विधि।
लंबे समय तक भोजन चबाना जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे शरीर को ठीक करने का मार्ग है।
उन्होंने नोवोसिबिर्स्क के पास अकादेमगोरोडोक में औषधीय चबाने की विधि का इस्तेमाल किया, जहां उन्होंने एक स्वास्थ्य समूह का नेतृत्व किया। प्रभाव आश्चर्यजनक था - 200 लोग अपनी बीमारियों के बारे में भूल गए, स्वस्थ हो गए और हर दिन 10 किमी दौड़े, और 50 लोगों ने अल्ट्रा-मैराथन दौड़ लगाई: 250 किमी, 50 किमी प्रति दिन। स्वाभाविक रूप से, मानव शरीर के उन पैटर्न और तंत्र को समझने में बहुत रुचि पैदा हुई जो ऐसी महान संभावनाओं को जगाने में मदद करते हैं।
दीर्घकालिक औषधीय चबाने की प्रस्तावित प्रणाली का 12 वर्षों के दौरान स्वयं और दूसरों पर एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। उन्होंने सदैव अपेक्षित सकारात्मक परिणाम दिये।
हम आम तौर पर कैसे खाते हैं? हम इस बारे में कभी नहीं सोचते. हमारे लिए मुख्य कारक समय है। हमारे पास खाने का कोई समय नहीं है, हमारे पास खाने का कोई समय नहीं है। सुबह हमें देर हो जाती है, हम रोटी का एक टुकड़ा या कुछ और ले लेते हैं और जाते-जाते चट कर जाते हैं। दोपहर का भोजन 40-50 मिनट: आपको बात करने, आराम करने, शतरंज खेलने, डोमिनोज़ खेलने की ज़रूरत है, लेकिन खाना नहीं। वह चलते-फिरते समानांतर चलती है। 5-10 मिनट में ही हमारा पेट भर गया.
हम जो खाते हैं वह अधिक स्वादिष्ट और तेज होता है, यानी खाना हमारे लिए सच्चा आनंद बन गया है, यहां तक ​​कि एक शगल भी। या यह अलग हो सकता है. हम घंटों तक मेज पर बैठ सकते हैं, अनगिनत मात्रा में भोजन खा सकते हैं और सबसे बुरी बात यह है कि हम इसका आनंद लेते हैं।
हम भूल जाते हैं कि हमें इसके लिए भुगतान करना पड़ता है, कभी-कभी क्रूरता से: पेट का 3/4 हिस्सा काट दिया जाता है, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और कई अन्य बीमारियाँ। प्रकृति में सभी जीवित चीज़ें (आधुनिक मनुष्यों को छोड़कर) पाचन की प्रक्रिया पर बहुत ध्यान देते हैं, इस प्रक्रिया से वह सब कुछ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं जो प्रकृति में निहित है।
आधुनिक चिकित्सा पाचन को एक शारीरिक प्रक्रिया के रूप में परिभाषित करती है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाला भोजन संसाधित (यांत्रिक और रासायनिक रूप से) होता है, जो शरीर द्वारा इसके अवशोषण के लिए आवश्यक है। भोजन में मौजूद प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को सरल रासायनिक यौगिकों में विभाजित होने के बाद ही अवशोषित किया जा सकता है। इन पोषक तत्वों का टूटना पाचन तंत्र में रासायनिक प्रतिक्रिया त्वरक - जैविक उत्प्रेरक या एंजाइमों की भागीदारी के साथ होता है जो पाचन ग्रंथियों (लार, गैस्ट्रिक, अग्न्याशय, आंतों) की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित होते हैं और इनके द्वारा स्रावित रस का हिस्सा होते हैं। पाचन तंत्र के लुमेन में ग्रंथियाँ। इसके बाद टूटे हुए उत्पादों का अवशोषण और शरीर के भीतर उनका परिवहन जरूरतमंद कोशिकाओं तक उनकी आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
काम करता है और. पी. पावलोव ने निम्नलिखित की स्थापना की:
पाचन ग्रंथियों का कार्य तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है।
स्रावित रस की मात्रा, उनकी संरचना और गुण भोजन की संरचना और अन्य स्थितियों (उदाहरण के लिए, मूड) पर निर्भर करते हैं।
पाचन तंत्र के सभी अंग एक-दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हुए सामंजस्य से काम करते हैं।
एक आहार व्यवस्था से दूसरे आहार व्यवस्था में जाने पर पाचन ग्रंथियों की कार्यप्रणाली बदल जाती है।
लंबे समय तक चबाने के दौरान भोजन का प्रसंस्करण इस प्रकार होता है। दांतों द्वारा कुचला गया भोजन मौखिक गुहा के स्रावित लार और कीमो-रिसेप्टर्स के साथ संपर्क करता है, जो भोजन की रासायनिक संरचना के बारे में जानकारी मस्तिष्क को भेजता है, जहां से सर्वोत्तम स्थिति बनाने के लिए लार की रासायनिक संरचना के आवश्यक सुधार के बारे में जानकारी प्राप्त होती है। इसके आगे के प्रसंस्करण और आत्मसात के लिए। मुंह में लिए गए भोजन का कुछ भाग लार द्वारा संसाधित होकर सीधे मौखिक गुहा में रक्त में अवशोषित हो जाता है। यह आपको कार्बोहाइड्रेट घटक के एक महत्वपूर्ण हिस्से को संसाधित करने की अनुमति देता है, शरीर की कोशिकाओं की पोषण संबंधी आवश्यकताओं के हिस्से को सबसे तेज़ी से संतुष्ट करता है, अधिक खाने को खत्म करता है और पेट, ग्रहणी, छोटी और बड़ी आंतों में खाद्य प्रसंस्करण के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां बनाता है। इस मामले में, कार्बोहाइड्रेट घटक (रोटी, दलिया, आलू) मुख्य रूप से मुंह और ग्रहणी में संसाधित होता है, और प्रोटीन घटक (फलियां) पेट में संसाधित होता है।
अलग-अलग पाचन और भोजन के साथ आपूर्ति किए गए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्वों के सबसे पूर्ण अवशोषण के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां बनाई जाती हैं। हमें 2-4 गुना कम भोजन की खपत के साथ बहुत तेजी से भोजन से पेट भरने का एहसास होता है। खाद्य प्रसंस्करण के लिए ऊर्जा लागत काफी कम हो जाती है, और बचाई गई ऊर्जा का उपयोग शरीर द्वारा जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी हिस्सों को बहाल करने और ठीक करने के लिए किया जाता है। और यह सब निम्नलिखित योजना के अनुसार दीर्घकालिक औषधीय चबाने के 5-सप्ताह के चक्र के बाद प्राप्त किया जा सकता है।
चिकित्सीय चबाने की योजना।
- पहला सप्ताह - मुंह में रखे गए प्रत्येक चम्मच भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) को एक मिनट तक चबाया जाता है।
- दूसरा सप्ताह - दो मिनट.
- तीसरा सप्ताह - तीन मिनट.
- चौथा - दो मिनट.
- पांचवां - एक मिनट.
चबाना आदर्श है: प्रत्येक मौजूदा दाँत के लिए एक चबाना और प्रत्येक टूटे हुए दाँत के लिए तीन चबाना। परिणामस्वरूप, भोजन को लंबे समय तक (30-40 सेकंड) चबाने के लिए एक वातानुकूलित प्रतिवर्त बनता है। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, लंबे समय तक चिकित्सीय चबाने से लगभग सभी बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं, क्योंकि चबाने के दौरान शरीर की सभी प्रणालियाँ इस प्रक्रिया में शामिल होती हैं: पाचन, तंत्रिका, अंतःस्रावी और अन्य। सबसे पहले, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज किया जाता है: पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, अग्नाशयशोथ और यहां तक ​​​​कि मधुमेह भी। अन्नप्रणाली का काम सामान्य हो जाता है (इसके डायवर्टिकुला समाप्त हो जाते हैं) और बड़ी आंत साफ हो जाती है। थायरॉयड ग्रंथि के रोगों और बीमारियों का इलाज किया जाता है, और एपेंडिसाइटिस भी सामान्य हो जाता है: पांच सप्ताह में, अतिरिक्त वजन 5-10 किलोग्राम कम हो जाता है, और कम वजन सामान्य हो जाता है।

सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि अपच भोजन शरीर को प्रदूषित करता है और विषाक्त पदार्थों के कारण वजन बढ़ने का कारण बनता है जिन्हें समाप्त होने का समय नहीं मिलता है और इसलिए वे हमारे अंदर जमा हो जाते हैं। अच्छी तरह से चबाने का मतलब शरीर को अंदर से दूषित होने से रोकना है, जिससे तदनुसार, वजन कम होता है।

दूसरे, हम अक्सर वास्तविक भूख के कारण नहीं, बल्कि भोजन के स्वाद का आनंद लेने के लिए खाते हैं। हमारा मस्तिष्क परिपूर्णता की अनुभूति के लिए जिम्मेदार है। भोजन को जल्दबाजी में अवशोषित करने पर, मस्तिष्क के संबंधित संवेदी क्षेत्रों के साथ-साथ स्वाद कलिकाओं के पास इस प्रक्रिया में शामिल होने का समय नहीं होता है।

यही कारण है कि हमारा मस्तिष्क इस तथ्य को नहीं पकड़ पाता है कि भोजन समाप्त करने का समय हो गया है, यही कारण है कि हम दोनों गालों पर हाथ फेरते रहते हैं, अक्सर बहुत अधिक खा लेते हैं और परिणामस्वरूप, वजन बढ़ जाता है।

अधिक वजन का एक कारण भोजन को पर्याप्त मात्रा में न चबाना भी है।

यदि आप कई बार चबाते हैं, तो तृप्ति तेजी से होती है और हम अधिक नहीं खाते हैं। लंबे समय तक चबाने से, अवशोषित भोजन की मात्रा कम हो जाती है, यानी तृप्ति की भावना प्राप्त करने के लिए इसकी कम आवश्यकता होती है।

यह स्थापित किया गया है कि तृप्ति की भावना 20-30 मिनट के बाद आती है। इसलिए, आप कम से कम 10-15 मिनट में ज्यादा खा सकते हैं, लेकिन इससे भूख की भावना से छुटकारा नहीं मिलेगा। सावधानी से चबाने से ऐसा नहीं होता - खाना, जैसा कि वे कहते हैं, भावना के साथ, समझ के साथ, व्यवस्था के साथ, हम बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहते।

चिकित्सीय चबाना सबसे बुनियादी और उपयोग में आसान आहार है, जो अत्यधिक प्रभावी है; इसके अलावा, औषधीय चबाना हमारे शरीर को स्वस्थ करता है और दीर्घायु की ओर ले जाता है।

जापान में बड़े पैमाने पर एक अध्ययन किया गया। वैज्ञानिकों ने 5 हजार स्वयंसेवकों को चबाने की गति के आधार पर समूहों में विभाजित किया। पाँच समूह थे: "तेज़", "काफी तेज़", "नियमित", "काफी धीमा", "धीमा"। स्वयंसेवकों की टिप्पणियों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने एक सूत्र निकाला: जल्दी से चबाएं और आपका वजन (प्लस 2 किलो) बढ़ जाएगा, धीरे-धीरे आपका वजन कम हो जाएगा (शून्य से 3 किलो)। परिणाम खुद अपनी कहानी कहते हैं।

हार्बिन मेडिकल यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों द्वारा किए गए और अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जब कोई व्यक्ति भोजन को 10-15 बार के बजाय 40 बार चबाता है, तो उसके आहार की कैलोरी सामग्री 12% कम हो जाती है।

यानी भोजन को अच्छी तरह चबाकर कैलोरी कम करना वजन कम करने का काफी प्रभावी तरीका है। शानदार - सरल!

चिकित्सीय चबाने का मंच. औषधीय चबाने की योजना कठिन होगी, लेकिन संभव होगी।

मुझे वह मिल गया जो मुझे चाहिए...
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चिकित्सीय चबाने की योजना

पहला सप्ताह - प्रत्येक चम्मच भोजन मुँह में डालें (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना),

एक मिनट तक चबाएं.

दूसरा सप्ताह - दो मिनट.

तीसरा सप्ताह - तीन मिनट।

चौथा - दो मिनट.

पांचवां - एक मिनट.

चबाना आदर्श है: प्रत्येक मौजूदा दाँत के लिए एक चबाना और प्रत्येक टूटे हुए दाँत के लिए तीन चबाना। परिणामस्वरूप, लंबे समय (30-40 सेकंड) तक भोजन चबाने के लिए एक वातानुकूलित प्रतिवर्त बनता है।

अनुभव से पता चलता है कि लंबे समय तक औषधीय चबाने से लगभग सभी बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं, क्योंकि चबाने के दौरान शरीर की सभी प्रणालियाँ इस प्रक्रिया में शामिल होती हैं: पाचन, तंत्रिका, अंतःस्रावी और अन्य। सबसे पहले, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज किया जाता है: पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, अग्नाशयशोथ और यहां तक ​​​​कि मधुमेह भी। अन्नप्रणाली की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है (इसके डायवर्टिकुला समाप्त हो जाते हैं) और बड़ी आंत। लीवर साफ होता है, तंत्रिका संबंधी रोग और थायरॉइड ग्रंथि के रोग, अपेंडिसाइटिस का इलाज होता है। उसी समय, वजन सामान्य होने की प्रक्रिया होती है: पांच सप्ताह में, अतिरिक्त वजन 5-10 किलोग्राम कम हो जाता है, और कम वजन सामान्य हो जाता है। मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है।
चिकित्सीय चबाना हर किसी के लिए उपलब्ध है और इसके लिए चिकित्सकीय पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है।

चिकित्सीय चबाना अपने शुद्धतम रूप में अलग-अलग पोषण की एक प्रक्रिया है, क्योंकि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से युक्त कोई भी भोजन अलग-अलग पचता है: इसके कार्बोहाइड्रेट मुंह और छोटी आंत में पचते हैं, और इसके प्रोटीन घटक पेट में पचते हैं।

शरीर सुचारू रूप से और धीरे-धीरे, सामान्य आहार के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सभी प्रणालियों को सामान्य करता है और शरीर की बायोरिदम की स्थापित प्रणाली को परेशान किए बिना प्रतिरक्षा प्रणाली की प्राकृतिक क्षमताओं को बहाल करता है।

चिकित्सीय चबाने के लिए अन्य तरीकों की तुलना में शरीर प्रणालियों को बहाल करने के लिए कम से कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, शरीर की ऊर्जा में होने वाली बचत इसकी अधिकतम पुनर्स्थापना क्षमताओं को साकार करने की अनुमति देती है।

पूरे शरीर और उसकी प्रणालियों का स्वास्थ्य सुनिश्चित किया जाता है: पाचन, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य।

भोजन की खपत में उल्लेखनीय कमी (2-4 बार) चिकित्सीय चबाने के एक कोर्स के बाद अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को रोकती है, भोजन की लागत कम करती है, शरीर में बनने वाले विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करती है, उत्सर्जन प्रणालियों के कामकाज को सुविधाजनक बनाती है, उनके स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। .

एक वातानुकूलित प्रतिवर्त स्वाभाविक रूप से विकसित होता है - उपचार चक्र की समाप्ति के बाद लंबे समय तक चबाने की आदत, जो चिकित्सीय चबाने के चक्र की कभी-कभी पुनरावृत्ति के साथ वर्षों तक बनी रह सकती है। यह विधि, किसी भी प्रकार के उपवास के साथ मिलकर, वजन घटाने और जठरांत्र संबंधी मार्ग और पूरे शरीर को ठीक करने का अद्भुत प्रभाव देती है।

और थोड़ा और:
निम्नलिखित अभिव्यक्ति ज्ञात है: एक स्वस्थ व्यक्ति को 50 बार, एक बीमार व्यक्ति को 100 बार, और एक आत्म-सुधार करने वाले व्यक्ति को 150 बार भोजन चबाना चाहिए, क्योंकि यह मुंह में है कि भोजन के उचित पाचन के लिए स्थितियां पूरे जठरांत्र में बनती हैं। पथ.
ऋषियों ने यह कहा: 50 बार चबाओ और तुम बीमार नहीं पड़ोगे, 100 बार और तुम बहुत लंबे समय तक जीवित रहोगे, 150 बार और तुम अमर हो जाओगे।
पोषण विशेषज्ञ इस सिद्धांत को स्वस्थ आहार में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे सुलभ मानते हैं।
भाव से, भाव से, व्यवस्था से
धीरे-धीरे खाने से आपको कम भोजन के साथ पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलती है और आपके द्वारा खाए गए भोजन का आनंद लेने और शांति की भावना को बढ़ावा मिलता है।
और, स्वाभाविक रूप से, यह लोलुपता को बढ़ावा देता है, और इसलिए अतिरिक्त वजन को।
याद रखें स्कारलेट ओ'हारा की माँ ने क्या प्रेरित किया? "एक असली महिला एक पक्षी की तरह खाती है!" न केवल स्कारलेट के लिए इसे लागू करना काफी कठिन था - बल्कि हम भी अक्सर "अत्यधिक संतुष्टि" की भावना के साथ मेज से गिर जाते हैं स्थिति को बदलना इतना मुश्किल नहीं है - आपको बस अधिक समय तक चबाने की ज़रूरत है! शायद प्रक्रिया के दौरान मैंने जो 50 बार उल्लेख किया है वह आपको बहुत अधिक लगेगा - निराशा न करें: उतना ही चबाएं जितना आपके पास मुख्य है बात यह है कि इस नियम को बदलना नहीं है। समय के साथ, आपको इसकी आदत हो जाएगी, आप इसमें शामिल हो जाएंगे और न केवल यह भूल जाएंगे कि आप दौड़ते समय कैसे खा सकते हैं, बल्कि अपनी कई समस्याओं (जिनमें आपके फिगर से जुड़ी समस्याएं भी शामिल हैं) के बारे में भी भूल जाएंगे!

फ़िलोनोव के अनुसार चिकित्सीय चबाना। चिकित्सीय चबाने के बुनियादी सिद्धांत

हमारे देश में चिकित्सीय चबाने की विधि को अल्ताई सामान्य चिकित्सक सर्गेई फिलोनोव द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। उनका मानना ​​है कि इसमें महारत हासिल करने के बाद हर व्यक्ति बिना डाइटिंग के न केवल अपना वजन कम कर सकेगा, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकेगा।

एक बार एक रेस्तरां में, फिलोनोव ने जूलिएन का ऑर्डर दिया, जिसे एक छोटे चम्मच से परोसा गया। भोजन में देरी हुई, क्योंकि आप "खिलौना" उपकरण के साथ जल्दी से नहीं खा सकते। जब जूलिएन ख़त्म हो गया तो डॉक्टर को लगा कि उसका पेट भर गया है। लेकिन हिस्सा 100 ग्राम से अधिक नहीं था! सबसे पहले, डॉक्टर ने खुद पर औषधीय चबाने की कोशिश की, और फिर रोगियों को इसकी सिफारिश करना शुरू कर दिया।

परिणामस्वरूप, आहार या विशेष प्रयासों के बिना, लोगों ने एक वर्ष में 25-30 किलोग्राम वजन कम कर लिया! डॉ. फिलोनोव उन सभी को अथक रूप से याद दिलाते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: भोजन करते समय, आपको बात करने, पढ़ने या टीवी से विचलित नहीं होना चाहिए। हां, हां, नियम "जब मैं खाता हूं, तो मैं बहरा और गूंगा होता हूं" हम बचपन से जानते हैं, लेकिन किसी कारण से हम इसकी उपेक्षा करते हैं।

तथ्य यह है कि भोजन करते समय, जीभ और तालु के रिसेप्टर्स तंत्रिका तंत्र को कुछ आवेग भेजते हैं। वे शरीर को भोजन के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं ताकि उसे इससे अधिकतम लाभ मिल सके और पाचन प्रक्रिया सामान्य हो सके। यदि हम किसी और चीज़ से विचलित होते हैं, तो ऐसा नहीं होता है, इसलिए एक आदर्श भोजन आम तौर पर ध्यान के समान होना चाहिए।

भोजन को उचित ढंग से चबाने के साथ कच्चा भोजन आहार एक महत्वपूर्ण मूल्य है। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सलाद का अच्छी तरह से चबाया हुआ भाग, जल्दबाजी में अन्नप्रणाली में फेंके गए सब्जियों के टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

खाने की त्वरित गति ("भागते समय") पर, पकवान के स्वस्थ घटकों के कुछ टुकड़ों को शरीर द्वारा अवशोषित होने का समय नहीं मिलता है।

वे पेट से होते हुए आंतों की गुहा में चले जाते हैं, थोड़े समय के बाद मल में उत्सर्जित हो जाते हैं।

पोषण चिकित्सा के प्रमुख लाभ

1. अच्छी तरह से चबाया गया भोजन शरीर के लिए तैयार रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। लार के साथ इसे प्रचुर मात्रा में गीला करने से आप इसे निगलने की गति के बिना भी ले सकते हैं।
2. लंबे समय तक चबाने से शीघ्र तृप्ति को बढ़ावा मिलता है। इसके अलावा, यह आपको मुख्य भोजन के बीच नाश्ता करने की आदत से भी छुटकारा दिलाएगा।
3. स्वाद कलिकाओं की सही कार्यप्रणाली आपको अधिक स्पष्ट स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने की अनुमति देगी।
4. मौखिक गुहा में भोजन के लंबे समय तक प्रसंस्करण के कारण, पाचन प्रक्रिया इस स्तर पर पहले से ही शुरू हो जाती है।
5. पाचन, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र का काम सक्रिय होता है, जिससे कई पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
6. यकृत, आंत, वृक्क पैरेन्काइमा और अन्य अंग साफ हो जाते हैं।
7. आंतरिक प्रणालियों और अंगों का उत्पादक कार्य शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है। शरीर की चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं।

चिकित्सीय श्वास के सकारात्मक पहलुओं के आधार पर, तकनीक से अधिक परिचित होने की सलाह दी जाती है।

जिससे आप कम खाना खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। इस आहार के आविष्कारक, होरेस फ्लेचर (1849-1919), विक्टोरियन युग के दौरान "स्वस्थ" खाद्य पदार्थों के प्रबल समर्थक थे। उन्हें "द ग्रेट चॉपर" उपनाम दिया गया था क्योंकि उनका तर्क था कि भोजन को निगलने से पहले बत्तीस बार (एक व्यक्ति के दांतों की संख्या) चबाया जाना चाहिए या प्रति मिनट लगभग 100 बार चबाया जाना चाहिए। उन्होंने दावा किया कि "प्रकृति उन लोगों को दंडित करेगी जो चबाते नहीं हैं" और इस कथन के लिए कई औचित्य दिए।

होरेस फ्लेचर ने बड़े उत्साह के साथ अपनी पद्धति का पालन किया, उन्होंने कहा कि लार के साथ ठीक से मिश्रण करने के लिए तरल को भी चबाना पड़ता है। उन्होंने दावा किया कि उनके चबाने के तरीके से व्यक्ति की ताकत बढ़ती है, दांतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है, भोजन की मात्रा कम होती है और इसलिए पैसे की बचत होती है।

इस प्रकार, यह विधि भोजन के प्रत्येक कण से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व निकालने और केवल उतनी ही मात्रा खाने के बारे में है जितनी आपको वास्तव में आवश्यकता है। आपको सचेत रूप से चबाना चाहिए और तब तक निगलना नहीं चाहिए जब तक कि भोजन आपके मुंह में तरल न हो जाए। होरेस फ्लेचर का मानना ​​था कि आप किसी भी भोजन को तब तक चबा सकते हैं जब तक कि वह "अपने आप निगल न जाए।"

होरेस फ्लेचर ने वादा किया कि "फ्लेचरिज्म" (उनकी पद्धति का नाम), जब यह प्रसिद्ध हो जाएगा, तो दयनीय पेटू को एक बुद्धिमान पेटू में बदल देगा। उन्होंने सलाह दी कि अगर ''अच्छा मूड न हो और भूख न लगे तो'' न खाएं. उदाहरण के लिए, यदि आप क्रोधित, उदास या चिंतित हैं तो आपको खाना नहीं खाना चाहिए।

फ्लेचरिज्म हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को जानने की सलाह देता है। होरेस फ्लेचर के अनुसार, भोजन के अपने अपशिष्ट होते हैं, इसलिए समग्र कल्याण प्राप्त करने के लिए हमें उन अपशिष्टों को जानना चाहिए जो हमारे शरीर में प्रवेश करेंगे। होरेस फ्लेचर ने सम्मेलनों में अपने सिद्धांतों को प्रचारित करने में दशकों बिताए और करोड़पति बन गए। मार्क ट्वेन, हेनरी जेम्स और जॉन रॉकफेलर उन लोगों में से थे जिन्होंने उनकी चबाने की विधि को आजमाया। हेनरी जेम्स और मार्क ट्वेन ने वेनिस में उनके महल का भी दौरा किया।

"फ्लेचरवाद" के समर्थन में, फ्लेचर और उनके समर्थकों ने स्वास्थ्य और खुशहाली को बहाल करने के लिए कम प्रोटीन वाले आहार की वकालत की। उन्होंने कॉफी, चाय और शराब से परहेज करने की सलाह दी।

फ्लेचर को मानव मल (जीवित जीव के पाचन तंत्र द्वारा उत्सर्जित किसी भी द्रव्यमान या तरल के लिए एक सामान्य शब्द) में विशेष रुचि थी। मलमूत्र शब्द का अर्थ अक्सर मूत्र और मल होता है। होरेस फ्लेचर का मानना ​​था कि किसी व्यक्ति के पोषण का एकमात्र सच्चा संकेतक उसका मलमूत्र है। उन्होंने सुझाव दिया कि बच्चों को बीमारियों की पहचान करने के लिए अपने मल की जांच करना सिखाया जाना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और ठीक से खाता है, तो उसका मल ("पाचन राख", जैसा कि फ्लेचर कहना पसंद करता था) हानिरहित होना चाहिए। फ्लेचर की "हानिरहित" की परिभाषा का अर्थ है कि मल में कोई गंध या जीवाणुविज्ञानी अपघटन का सबूत नहीं है।

जब होरेस फ्लेचर की 1919 में 68 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई, तो उनकी आहार योजना को पहले ही भुला दिया गया था, आहार के अगले दृष्टिकोण से मिटा दिया गया था, जिसे "क्रांतिकारी" के रूप में भी प्रस्तुत किया गया था, इसके आविष्कारक इरविंग फिशर और यूजीन लिमन फिस्क थे और उन्हें बुलाया गया था। यह आहार "कैलोरी की गिनती।"

फायदे

इस "आहार" को अपनाने से, आप अपने जबड़े की मांसपेशियों को मजबूत करेंगे और आपके पाचन तंत्र को आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को संसाधित करने में काफी मदद मिलेगी।

कमियां

होरेस फ्लेचर ने गैर-चबाने योग्य खाद्य पदार्थों जैसे कि सेवन न करने की वकालत की। फाइबर की कमी, बदले में, कब्ज का कारण बनती है। लेकिन फ्लेचर कायम रहे और उन्होंने जोर देकर कहा कि ऐसा करना सही काम है और अच्छा स्वास्थ्य हासिल करने और बनाए रखने के लिए यह एक छोटी सी कीमत है।

क्या आप जानते हैं?

होरेस फ्लेचर ने, अपने "आहार" के लिए नाम ढूंढने से पहले, 20 किलोग्राम से अधिक वजन कम किया और चबाने की अपनी विधि के माध्यम से खुद को पुरानी अपच से ठीक किया।

लॉरेंस (मैसाचुसेट्स, यूएसए) में पैदा हुए होरेस फ्लेचर ऊर्जा से भरपूर व्यक्ति थे। वह एक घोड़ा रेसर, एक करोड़पति व्यवसायी (सैन फ्रांसिस्को में स्थित), एक शौकिया कलाकार, एक शिक्षक और एक स्व-सिखाया पोषण विशेषज्ञ बन गए क्योंकि उन्होंने 24 वर्षों (1895 से 1919) तक "फ्लेचरिज्म" के अपने सिद्धांत को परिपूर्ण और कट्टरतापूर्वक प्रचारित करने का प्रयास किया। ).

हालाँकि कई लोगों ने फ्लेचर की प्रयोगशाला की रिपोर्टों पर विश्वास किया, लेकिन उन्होंने प्रसिद्ध येल विश्वविद्यालय के जिम में जो किया, उसके प्रयोगों ने कई डॉक्टरों को चौंका दिया। इसी हॉल में उन्होंने 58 साल की उम्र में विश्वविद्यालय के एथलीटों के खिलाफ ताकत और सहनशक्ति के जोरदार परीक्षणों में भाग लिया था। परीक्षणों में घुटने को गहराई से मोड़ना, लंबे समय तक क्षैतिज हाथ पकड़ना और एक जटिल मशीन पर बछड़े के साथ वजन उठाना शामिल था। परीक्षणों में दावा किया गया कि फ्लेचर ने सभी प्रतियोगिताओं में येल एथलीटों से बेहतर प्रदर्शन किया और ये एथलीट बुढ़ापे में फ्लेचर की एथलेटिक क्षमताओं से प्रभावित थे। फ्लेचर ने इन क्षमताओं का श्रेय अपनी चबाने की विधि के परिश्रमी पालन को दिया। अंततः, इन परीक्षणों ने फ्लेचर की व्यापक सार्वजनिक मान्यता में योगदान दिया।

लेखक इलफ़ और पेट्रोव का मानना ​​था, "अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाकर, आप समाज की मदद करते हैं।" आज इस कथन को अलग ढंग से तैयार किया जा सकता है। फ्लेचरिज़्म के प्रशंसक (इसलिए, अंग्रेजी तरीके से, इसे उपचार की एक विधि कहने की प्रथा है) का दावा है कि भोजन को बार-बार चबाना सभी बीमारियों के लिए रामबाण है!

महान चेवर होरेस फ्लेचर

इस पद्धति के संस्थापक अमेरिकी होरेस फ्लेचर थे। उन्होंने सभी को प्रत्येक निगले गए टुकड़े को 32 बार (दांतों की मूल संख्या) चबाने के लिए प्रोत्साहित किया, और बाद में इस सीमा को 100 गुना तक बढ़ा दिया। उन्होंने धार्मिक जुनून के साथ इस पद्धति को बढ़ावा दिया, यहां तक ​​कि पानी को भी अच्छी तरह से चबाया ताकि यह लार के साथ बेहतर ढंग से मिल सके। फ्लेचर के अनुसार, लगभग तरल अवस्था में चबाया गया भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है, जिससे स्वास्थ्य सुधार और वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। इस तरीके से खाने से फ्लेचर का वजन 29 किलो कम हो गया। पेट भरने के लिए अब उसे 3 गुना कम भोजन की आवश्यकता थी। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, "महान चबाने वाला", जैसा कि उनके समकालीन लोग उन्हें कहते थे, बहुत लोकप्रिय थे। फ्लेचर ने अपने द्वारा बनाई गई विधि की उच्च दक्षता साबित करने के लिए कई प्रयोग किए। विशेष रूप से, उन्होंने वेस्ट पॉइंट पर अमेरिकी सैन्य अकादमी में दो टीमों को इकट्ठा किया। उनमें से एक में कम वजन वाले कैडेट शामिल थे, दूसरे में मोटे अधिकारी शामिल थे। उन्होंने वही भोजन प्राप्त किया और फ्लेचर की विधि के अनुसार उसे चबाया। और परिणामस्वरूप, मोटे लोगों का वजन कम हुआ, पतले लोगों का वजन बढ़ा! 58 साल की उम्र में, फ्लेचर ने येल विश्वविद्यालय के छात्र-एथलीटों के खिलाफ ताकत और सहनशक्ति प्रतियोगिता में प्रवेश किया और उत्कृष्ट रूप से जीत हासिल की। "महान चबाने वाले" की 1919 में 69 वर्ष की आयु में ब्रोंकाइटिस से मृत्यु हो गई, उस समय उनके पास काफी संपत्ति थी। उस समय तक, "लंबे समय तक चबाने" का फैशन फीका पड़ गया था, केवल एक सदी बाद रूस में इसे पुनर्जीवित किया गया।

तेजी से थकान महसूस करने के लिए कॉफी चम्मच के साथ खाएं

हमारे देश में चिकित्सीय चबाने की विधि को अल्ताई सामान्य चिकित्सक सर्गेई फिलोनोव द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। डॉक्टर स्वयं उनकी प्रभावशीलता की स्पष्ट पुष्टि करते हैं: 176 सेमी की ऊंचाई के साथ, उनका वजन 68 किलोग्राम है। फिलोनोव आश्वस्त हैं कि, औषधीय चबाने में महारत हासिल करने से, प्रत्येक व्यक्ति न केवल बिना डाइटिंग के वजन कम करने में सक्षम होगा, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी काफी सुधार कर सकेगा। इस पद्धति में सर्गेई इवानोविच की रुचि संयोग से पैदा हुई। एक बार एक रेस्तरां में उन्होंने जूलिएन खाया। इसे कोकोटे मेकर में कॉफ़ी चम्मच के साथ परोसा गया था। भोजन में देरी हुई, क्योंकि आप "खिलौना" चम्मच से जल्दी से नहीं खा सकते। जब जूलिएन ख़त्म हो गया, तो फिलोनोव ने खुद को भरपेट खा लिया। लेकिन हिस्से का वजन 100 ग्राम से अधिक नहीं था! दिलचस्पी बढ़ने पर उन्होंने जानकारी एकत्र करना शुरू किया। उदाहरण के लिए, मुझे पता चला कि भारतीय योगियों का एक आदर्श वाक्य है: "तरल भोजन खाओ, ठोस भोजन पियो।" यानी जूस, दूध या चाय को भी लार मिलाकर चबाना चाहिए। और ठोस भोजन को तरल में बदलने के लिए उसे सामान्य से अधिक देर तक चबाना पड़ता है। उदाहरण के लिए, योगी प्रत्येक टुकड़े को 100-200 बार चबाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे सचमुच एक चुटकी चावल से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। वहीं, मोटा योगी आज तक किसी ने नहीं देखा! लेकिन इसके विपरीत, अधिक वजन वाले लोग लगभग हमेशा लालच से और जल्दी-जल्दी खाते हैं। सबसे पहले, फिलोनोव ने खुद पर औषधीय चबाने की कोशिश की, और फिर अपने रोगियों को इसकी सिफारिश करना शुरू किया। परिणामस्वरूप, बिना आहार, खर्च या अतिरिक्त प्रयास के, उन्होंने एक वर्ष में 25-30 किलोग्राम तक वजन कम कर लिया! डॉ. फिलोनोव एक बार फिर उन सभी को याद दिलाते हैं जो चाहते हैं: भोजन करते समय, आपको बात करने, पढ़ने या टीवी से विचलित नहीं होना चाहिए।

दोनों वजन घटाते हैं और बचाते हैं

फास्ट फूड किसी भी बेकार भोजन का सामूहिक नाम है: चिप्स, स्नैक्स, हॉट डॉग। लेकिन शाब्दिक अर्थ में फास्ट फूड का मतलब है "जल्दी खाओ।" अफसोस, एक आधुनिक व्यक्ति, भले ही वह फास्ट फूड से परहेज करता हो, फिर भी बहुत जल्दी खाता है! कैफेटेरिया में अपने सहकर्मियों पर गौर करें: अधिकांश तीन-कोर्स दोपहर का भोजन औसतन 10-12 मिनट में खत्म कर देते हैं, हालांकि उन्हें भोजन को 30-40 मिनट तक बढ़ाना चाहिए। यह कोई संयोग नहीं है कि लंच ब्रेक 1 घंटे का होता है! इसलिए हर किसी को धीमी गति से चबाने की तकनीक में महारत हासिल करनी चाहिए! विधि का लाभ यह है कि इसमें किसी भी लागत या डॉक्टर की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। धीरे-धीरे चबाना सीखने में लगभग 5 सप्ताह लगेंगे। आपको योजना के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है।

हम भोजन का हर चम्मच चबाते हैं:

• पहला सप्ताह - 1 मिनट;
• दूसरा सप्ताह - 2 मिनट;
• तीसरा सप्ताह - 3 मिनट;
• चौथा सप्ताह - 2 मिनट;
• 5वां सप्ताह - 1 मिनट।

परिणामस्वरूप, भोजन को लंबे समय तक (30-40 सेकंड) चबाने के लिए एक वातानुकूलित प्रतिवर्त बनता है और आप अब पहले की तरह एक कटोरा पास्ता खाना नहीं चाहेंगे। तश्तरी के आकार का हिस्सा काफी संतोषजनक होगा! जिस किसी के पास धीमी गति से खाने के कौशल में महारत हासिल करने के लिए धैर्य और दृढ़ता है, उसका वजन निश्चित रूप से कम हो जाएगा। और वह स्वस्थ भी हो जायेंगे। सबसे पहले, आंतों का कार्य सामान्य हो जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। लीवर की स्थिति, चयापचय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है। मसूड़े मजबूत होते हैं और दांतों को क्षय से अतिरिक्त सुरक्षा मिलती है, क्योंकि चबाने के दौरान निकलने वाली लार भोजन से एसिड और चीनी को निष्क्रिय कर देती है। उपचार की इस पद्धति के पक्ष में एक और तर्क है: भोजन को अच्छी तरह चबाने से, हम पैसे बचाते हैं, क्योंकि हमें 2-4 गुना कम भोजन खरीदना होगा!

प्राकृतिक भोजन चबाना अधिक सुखद है

जो लोग धीरे-धीरे खाते हैं वे उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक उत्पाद चुनते हैं और "जंक" भोजन से इनकार करते हैं। तथ्य यह है कि औद्योगिक रूप से उत्पादित और फास्ट फूड व्यंजनों का नुस्खा इस तरह से विकसित किया गया है कि पहले तीन चबाने की गतिविधियों के दौरान इसका स्वाद रिसेप्टर्स तक अधिकतम सीमा तक प्रकट हो जाता है। यदि आप इसे अधिक देर तक चबाएंगे, तो इसका स्वाद अच्छा नहीं रहेगा! प्राकृतिक भोजन के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। इसके विपरीत, इसका स्वाद लंबे समय तक चबाने के बाद ही तेज हो जाता है!

नताल्या सुखोरुकोवा

इस पद्धति के संस्थापक अमेरिकी होरेशियो फ्लेचर थे। स्वास्थ्य में सुधार और वजन कम करने के तरीके की तलाश में, उन्होंने वैज्ञानिक साहित्य का एक पहाड़ खोद डाला। इसमें रूसी शरीर विज्ञानी इवान पावलोव द्वारा पाचन पर काम भी शामिल है, जिन्हें इस क्षेत्र में शोध के लिए नोबेल पुरस्कार मिला था।

फ्लेचर का सूत्र

परिणामस्वरूप, फ्लेचर ने स्वस्थ भोजन के लिए अपना सूत्र विकसित किया: भोजन के प्रत्येक टुकड़े को 32 बार (दांतों की मूल संख्या) या उससे भी अधिक बार चबाया जाना चाहिए. इस तरह खाने से, फ्लेचर का वजन 29 किलो कम हो गया: पेट भरने के लिए, उसे अब बहुत कम भोजन की आवश्यकता थी।

पिछली शताब्दी की शुरुआत में, "महान चबाने वाला", जैसा कि उनके समकालीन लोग उन्हें कहते थे, बहुत लोकप्रिय थे और लेखक मार्क ट्वेन और अरबपति जॉन रॉकफेलर को अपनी श्रेणी में आकर्षित करने में कामयाब रहे। विधि की प्रभावशीलता साबित करने के लिए फ्लेचर ने कई प्रयोग किए। उदाहरण के लिए, वेस्ट प्वाइंट पर सैन्य अकादमी में, उन्होंने दो टीमों को इकट्ठा किया। एक में अत्यधिक पतले कैडेट शामिल थे, दूसरे में मोटे अधिकारी शामिल थे। उन्होंने वही भोजन प्राप्त किया और फ्लेचर की विधि के अनुसार उसे चबाया। परिणामस्वरूप, मोटे लोगों का वजन कम हुआ, पतले लोगों का वजन बढ़ा!

योगियों का आदर्श वाक्य है: "तरल भोजन खाओ, ठोस भोजन पियो।" वे प्रत्येक टुकड़े को 100 बार तक चबाते हैं और वस्तुतः एक चुटकी चावल से उनका पेट भर जाता है। किसी ने भी मोटा योगी नहीं देखा!

चिकित्सीय चबाने के बुनियादी सिद्धांत

हमारे देश में चिकित्सीय चबाने की विधि को अल्ताई सामान्य चिकित्सक सर्गेई फिलोनोव द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। उनका मानना ​​है कि इसमें महारत हासिल करने के बाद हर व्यक्ति बिना डाइटिंग के न केवल अपना वजन कम कर सकेगा, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकेगा।

एक बार एक रेस्तरां में फिलोनोव ने ऑर्डर किया, जिसे परोसा गया एक छोटे चम्मच से. भोजन में देरी हुई, क्योंकि आप "खिलौना" उपकरण के साथ जल्दी से नहीं खा सकते। जब जूलिएन ख़त्म हो गया तो डॉक्टर को लगा कि उसका पेट भर गया है। लेकिन हिस्सा 100 ग्राम से अधिक नहीं था! सबसे पहले, डॉक्टर ने खुद पर औषधीय चबाने की कोशिश की, और फिर रोगियों को इसकी सिफारिश करना शुरू कर दिया।

परिणामस्वरूप, आहार या विशेष प्रयासों के बिना, लोगों ने एक वर्ष में 25-30 किलोग्राम वजन कम कर लिया! डॉ. फिलोनोव हर उस व्यक्ति को अथक रूप से याद दिलाते हैं जो अपना वजन कम करना चाहता है: भोजन के दौरान आपका ध्यान बात करने, पढ़ने या टीवी देखने से नहीं भटकना चाहिए. हां, हां, नियम "जब मैं खाता हूं, तो मैं बहरा और गूंगा होता हूं" हम बचपन से जानते हैं, लेकिन किसी कारण से हम इसकी उपेक्षा करते हैं।

तथ्य यह है कि भोजन करते समय, जीभ और तालु के रिसेप्टर्स तंत्रिका तंत्र को कुछ आवेग भेजते हैं। वे शरीर को भोजन के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं ताकि उसे इससे अधिकतम लाभ मिल सके और पाचन प्रक्रिया सामान्य हो सके। अगर हम किसी और चीज से विचलित होते हैं तो ऐसा नहीं होता है, इसलिए एक आदर्श भोजन ध्यान के समान होना चाहिए.

धीमा भोजन बनाम फास्ट फूड प्रणाली

फास्ट फूड किसी भी "कचरा" भोजन का सामूहिक नाम है: चिप्स, स्नैक्स, हॉट डॉग। लेकिन शाब्दिक अर्थ में फास्ट फूड का मतलब "फास्ट फूड" होता है। और यहां तक ​​कि जिनके आहार में यह नहीं है वे भी अक्सर बहुत जल्दी-जल्दी खाते हैं! कैफेटेरिया में अपने सहकर्मियों पर नज़र रखें: अधिकांश लोग 10-12 मिनट में तीन कोर्स ख़त्म कर लेते हैं! हालाँकि भोजन को 40 मिनट तक बढ़ाना अधिक सही होगा, यह कोई संयोग नहीं है कि दोपहर का भोजन लगभग 1 घंटे तक चलता है।

जो कोई भी धीरे-धीरे खाता है वह पेटू बन जाता है और "जंक" भोजन से इनकार कर देता है।

ये रही चीजें। औद्योगिक रूप से उत्पादित और फास्ट फूड व्यंजनों की संरचना इस तरह से डिज़ाइन की गई है कि रिसेप्टर्स पहले 3 "चबाने" में अपने स्वाद को "प्रकट" करते हैं। यदि आप ऐसे भोजन को अधिक समय तक मुँह में रखेंगे तो वह बेस्वाद लगेगा! और इसके विपरीत, प्राकृतिक उत्पादों का स्वाद केवल उज्जवल हो जाता है।

फ्लेचरवाद के लाभ

➤ आंतों का कार्य सामान्य हो जाता है;
➤ लीवर की स्थिति में सुधार;
➤ चयापचय में सुधार होता है;
➤ मसूड़े मजबूत होते हैं, और दांतों को क्षय से अतिरिक्त सुरक्षा मिलती है (चबाने के दौरान निकलने वाली लार भोजन से एसिड और चीनी को निष्क्रिय कर देती है)।

एक और तर्क:भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने से हम काफी बचत करते हैं - अब हमें 2 गुना कम खाना खरीदना पड़ता है!