Избыточное потребление животных белков оказывает такое же негативное воздействие на организм, как и выкуривание 20 сигарет в день. К такому выводу пришли американские исследователи, изучавшие высокобелковые диеты и их влияние на человека.

Ученые на протяжении 20 лет наблюдали за режимом питания нескольких тысяч человек и их состоянием здоровья. В результате наблюдений установлено, что регулярное избыточное поступление в организм (и прежде всего за счет таких аминокислот, как метионин и триптофан) у людей в возрасте 50-65 лет увеличивает риск преждевременной смерти на 75%. Высокобелковая диета значительно увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний и сахарного диабета, а смертность от рака возрастает в четыре раза. Такой негативной зависимости не наблюдалось при употреблении в пищу умеренного количества животного белка (не более 20-30 г в сутки) и растительных белков (орехов, семечек, бобовых, круп).

Что касается людей старше 65 лет, то в этом возрасте умеренное и даже высокое потребление животных белков (преимущественно за счет яиц, рыбы, молочных продуктов) наоборот способствовало укреплению здоровья и увеличению продолжительности жизни. Правда, риск развития сахарного диабета в этом возрасте также увеличивался при соблюдении высокобелковой диеты. А вот заболеваемость раком у пожилых людей старше 65 лет не возрастает и при повышенном потреблении животных белков.

Кроме того американские исследователи проверили влияние отдельных аминокислот на процесс старения клеток и частоту появления мутаций. При выращивании культуры клеток в присутствии повышенных количеств триптофана, лейцина и гистидина было обнаружено снижение клеточной защиты, усиленное повреждение ДНК и ускоренное старение клеток.

Исследования на животных показали, что низкий уровень животного белка в пище помогал не только в профилактике онкологических заболеваний. Установлено, что у грызунов с меланомой и злокачественными коррекция питания со значительным снижением белка в пище ослабляет прогрессирование болезни, а в отдельных случаях и останавливает ее развитие.

Какой вывод можно сделать из результатов исследования? У взрослого человека должна составлять примерно 1800-2500 ккал и 10% ее должно обеспечиваться за счет белков, 20% – за счет жиров, 60% – за счет углеводов. В возрасте от 17 до 65 лет ежедневное поступление белков в организм должно составлять примерно 0,7-0,8 г на килограмм массы тела, а в возрасте старше 65-70 лет – 1.0-1,1 г/кг. И этого вполне достаточно . А вот высокобелковая диета, когда вышеприведенные цифры значительно выше, при длительном потреблении значительно увеличивает риск развития злокачественных опухолей, сахарного диабета и ускоряет старение организма.

О содержании белка в отдельных продуктах можно прочитать . Чтобы было более понятно, приведу конкретный пример. Если вес человека составляет 60 кг, то в сутки ему нужно употреблять 0,7-0,8 г белка на килограмм веса, то есть примерно 42-48 г. Из них около 50% будет составлять животный белок (20-25 г). Такое количество содержится в 100 г мяса или рыбы, сыра или творога, в белке двух яиц. Остальное количество белка (еще 20-25 г) будет поступать с хлебом и кашей, орехами, семечками и бобовыми. Вот и получается, что для обеспечения организма белком достаточно съесть за день кусочек мяса или рыбы (50 г) + 30 г сыра или 50 г творога +1 яйцо +тарелку каши. А вот свиной окорок или , стейки и бифштексы при ежедневном употреблении здоровья точно не добавят. Подумайте, что для вас важнее – мимолетное удовольствие от пищи при высокобелковой диете или здоровье и ?

Высокопротеиновые диеты , которые известны нам как диета Аткинса , углеводная диета с подсчётом и Питьевая диета, стали предметом многочисленных споров в течение последних нескольких лет.

В основе каждой из этих диет лежит употребление белковой пищи животного происхождения : мяса, рыбы, яиц, сыра и других молочных продуктов, а также полное исключение углеводов из рациона. Некоторые высокопротеиновые диеты всё же позволяют употреблять небольшое количество овощей и фруктов с низким уровнем углеводов (например, листья салата, огурцы , грейпфрут , клубнику).

Принцип работы этих диет выглядит следующим образом :

• Человеческий организм постоянно нуждается в энергии, и для нас углеводы - лучший источник.


• Если организм лишён основного источника энергии, то для получения энергии он начинает сжигать запасы жиров; таким образом, вы худеете.

Эффективны ли высокопротеиновые диеты?

Да, подобные диеты эффективны и действительно помогают похудеть . Действительно, потеря веса может быть весьма существенной, но (здесь-то и загвоздка) зачастую это достигается путём таких сложностей и лишений, что все худеющие платят в итоге страшную цену; известны и некоторые случаи с летальным исходом.

Какова же расплата?

Что же происходит, когда вы лишаете свой организм главного источника энергии - углеводов?

• При отсутствии углеводного «топлива» организм вынужден сжигать запасы жира и белка, чтобы хоть как-то восполнить свои потребности в энергии.


• При сжигании большого количества жиров образуются продукты распада под названием кетоны. При постоянном использовании жировых ресурсов для получения энергии кетоны начинают накапливаться в организме.


• Подобное накопление кетонов в организме может вызвать всевозможные повреждения внутренних органов, сбои в работе печени или почек , например. Скопление кетонов также способно нарушить баланс кислот и щёлочи в организме, что приводит к

Высокобелковую диету некоторые даже склоны называть панацеей, поскольку она позволяет сбросить вес, но, не повреждая при этом ткани мышц человека. Кроме того, белковые продукты идеально утоляют чувство голода.

Оптимальное количество белков

Сразу из названия диеты становится понятным, что для соблюдения этой диеты понадобится употреблять в пищу белок, а вот, сколько его понадобится, и откуда он будет поступать, это еще предстоит разобрать. Кроме того многие очень правильно задумываются над вопросом о том, все ли белковые продукты полезные.

Все знают, что белки нашему организму нужны для его жизнедеятельности, ведь они еще и являются важными компонентами клеток. Кроме того, есть еще и правила, которые гласят о том, что норма протеинов должна составлять 10-35% от употребленных калорий. Высокобелковая диета для этого элемента находит норму, которая в среднем составляет 120 грамм в день. Чтобы понять, сколько протеинов потребуется в день, нужно учитывать еще и образ жизни, то есть уровень активности. К каждому уровню активности можно присвоить коэффициент, умножая на который можно понять индивидуальную долю протеинов:

• Сидячий образ жизни дает коэффициент 0,4
• Средний уровень активности может дать не более 0,6
• Высокая степень активности дает 0,75
• И даже при регулярных занятиях спортом, коэффициент все равно равен 0,85

Оптимальные источники получения белка:

Когда появляется желание составить для себя индивидуальный план питания, то обязательно в него нужно включать не только белки, но и жиры с углеводами. При этом жиры лучше получать из авокадо и растительного масла, а углеводы из злаков, фруктов и овощей.

Противопоказания

Перед тем, как начать использовать высокобелковую диету нужно посетить врача с целью консультирования. Есть ряд заболеваний, при которых такая диета не принесет пользы. Например, это может быть склонность к появлению тромбов в крови человека. Также диету нельзя использовать при дисбактериозе, панкреатите, заболеваниях почек и при подагре. Кроме того, нежелательно переходить на высокобелковую диету тем, кто уже находится в пожилом возрасте.

Вариант высокобелковой диеты

Стоит продемонстрировать то, как высокобелковая диета выглядит в своем рационе идеально. Она рассчитана на 14 дней, но при этом есть одна особенность. Она заключается в том, что рацион второй недели, должен с точностью наоборот повторять рацион первой. Проще сказать, что на вторую неделю в понедельник нужно кушать то, что ели в воскресенье, а во вторник то, что ели в субботу и т.д. Сразу стоит отметить, что на протяжении всей недели придется выпивать много жидкостей без газа, а это должно быть разрешено врачом, а также стоит помнить, что ужинать нельзя позже, чем за 3-4 часа до сна.

Высокобелковая диета славится хорошими результатами ее соблюдения, но подходить к ней нужно осторожно, чтобы не испытать на себе индивидуальные противопоказания.

Похудеть без чувства голода и отказа от вкусных блюд - именно об этом мечтает любой человек, недовольный своим весом. Помочь осуществить данную мечту способна высокобелковая диета. Что это за система питания, и всем ли она подходит?

Белковый рацион поможет избавиться от лишнего?

Диеты, основанные на рационе с преобладанием белков, первоначально разрабатывались для профессиональных спортсменов. В некоторых спортивных дисциплинах существует такое понятие, как «сушка» - период интенсивных тренировок в сочетании с соблюдением особого режима питания. Именно высокобелковая диета (а точнее - ее вариации) помогает спортсменам быстро избавиться от значительного количества подкожного жира.

Такая система питания подойдет и «простым смертным», посещающим спортзал от случая к случаю. Дневной рацион следует делить на 5-6 трапез.

Высокобелковая диета предполагает употребление большого количества белковой пищи. Ежедневно необходимо съедать не менее 2 грамм белка на каждый килограмм своего веса. При этом количество углеводов и жиров должно быть сокращено.

Что есть, чтобы похудеть?

Основа белкового рациона - это нежирное мясо, рыба и птица. Без ограничений можно употреблять также молочные и кисломолочные продукты с умеренным процентом жирности. Орехи, яйца, фасоль, чечевица и соя должны быть в диетическом меню.

Высокобелковая диета для похудения предполагает полный отказ от хлеба и любых кондитерских и мучных изделий, макарон, сахара. Внимательно читайте этикетки готовых соусов и разнообразных добавок к пище. От таких продуктов лучше тоже полностью отказаться, так как даже безобидный кетчуп содержит большое количество сахара.

Стоит отметить, что существует множество разновидностей белковой диеты. От самых строгих, предлагающих трехразовый скудный рацион до систем питания без ограничения по количеству съедаемого в течение суток. Важно понимать: чем больше ограничений имеет диета, тем меньше должна быть ее продолжительность. Но даже «свободных» систем питания, в основе которых лежит белковый рацион, без ограничения по количеству и объему трапез следует придерживаться не более месяца. Для постоянного соблюдения не подходит ни одна из диет, основанных на белках.

Плюсы и минусы

При жестком соблюдении всех ограничений и правильном подборе продуктов для ежедневного диеты действительно помогают быстро похудеть. При таком похудении в первую очередь исчезает жир, потери мышечной ткани незначительны. А это значит, что имеются все шансы не только уменьшить объемы, но и обрести красивую фигуру. Любая высокобелковая диета позволяет вести активный образ жизни и не отказываться от занятий спортом.

Обычно достаточно сытные. А это значит, что на можно похудеть, не ощущая голода. И все же любая система питания, основанная на белках, имеет свои минусы. Такие диеты тяжело воспринимаются органами пищеварительной системы. Худеющий должен постоянно следить за количеством жиров в продуктах. Если выбирать богатые жирами источники белка, похудения ждать не придется. Все белковые диеты предполагают ограничение потребления растительной клетчатки. Следствием такого питания могут стать проблемы с функционированием кишечника. Белковые рационы не обеспечивают достаточного поступления витаминов и микроэлементов. Проблему можно решить, начав прием мультивитаминного комплекса во время диеты.

Пример экстремальной белковой диеты для быстрой коррекции веса

В нашей стране большой популярностью пользуются следующие методики похудения: «Кремлевская», «Диета Дюкана», «Яичная» и «Диета Аткинса». Все это - высокобелковые диеты. Предлагаем вашему вниманию самый жесткий вариант питания данного типа, рассчитанный на быстрое снижение веса. Придерживаться этой диеты можно не более двух недель. На завтрак разрешается пить кофе без сахара или с сахарозаменителем.

Первый день

• Обед : салат из капусты и 2 вареных куриных яйца.
• Ужин : порция отварного или приготовленного на пару рыбного филе.

Второй день

• Обед : запеченное рыбное филе.
• Ужин : нежирная говядина, салат из огурца и

Третий день

• Обед : яблоко и тушеный кабачок.
• Ужин : капустный салат, отварная говядина, 2 вареных яйца.

Четвертый день

• Обед : твердый сыр, 1 яйцо всмятку, 1 отварная морковь.
• Ужин : фрукты кисло-сладкие.

Пятый день

• Обед : вареное куриное филе, томатный сок.
• Ужин : кисло-сладкие фрукты.

Шестой день

• Обед : капустный салат, отварная курица.
• Ужин : 2 вареных яйца, салат из моркови.

Седьмой день

• Обед : говядина, приготовленная на пару, и кисло-сладкие фрукты.
• Ужин : отварная говядина, салат из огурца, нежирный кефир.

Высокобелковая диета: отзывы тех, кто попробовал лично

Системы питания, основанные на потреблении продуктов, богатых белком, очень нравятся тем, кто боится голодать. Нередко таких диет придерживаются представители сильного пола. Основное достоинство подобного похудения - обилие и разнообразие разрешенных продуктов.

Высокобелковая диета для похудения отзывы имеет положительные благодаря быстрому уходу лишнего веса. Вернутся ли сброшенные килограммы? Все зависит от того, как вы будете питаться после окончания курса похудения. Если не переедать и придерживаться здорового рациона, сохранить полученный результат получится надолго.

При диете сокращают принятие продуктов с углеводами в пользу белковой пищи. Придерживаясь меню, можно достичь потрясающих результатов, нарастить мышечную массу и сбросить вес.

Принцип действия диеты

Ограничение принятия углеводистых продуктов и одновременно увеличение количества белковой пищи приводит к определенной перестройке организма. Лишенный оперативной подпитки, он вынужден тратить жирные кислоты, которые накопил ранее. С другой стороны, недостаток углеводов выступает причиной замедления процесса выработки инсулина, вследствие чего жировые запасы в организме значительно сокращаются.

Основные правила диеты

Каждый раз нужно кушать продукты с белками. Садиться за стол нужно довольно часто, не реже пяти раз в день, но употреблять скромные порции. Необходимо заканчивать трапезу, будучи немного голодным.

Запрещенные продукты

Стараемся забыть о таких продуктах:

• булочки;
• торты;
• варенье;
• напитки с сахаром;
• фрукты;
• сахар;
• шоколад.

Спиртные напитки полностью запрещены, как и продукты с повышенным содержанием жиров. Вместе с тем полностью отказываться от жирной пищи не следует. Допускается употребление растительных масел и жирных сортов рыбы.

Однако нужно помнить о том, что диета эффективна именно за счет белковой пищи.

Употреблять соль нужно очень умеренно, острые приправы из рациона убрать. Их можно заменить лимоном или чесноком, травами. Необходимо пить жидкость (чистую воду, негазированную) в количестве приблизительно 2,5 литра в сутки. Основной объем пищи следует потреблять до наступления вечера. Диета не должна длиться более двух недель.

Примерное меню на неделю

1-й день

• Завтрак: кофе с тремя хлебцами.
• Ланч: белок, полученный от одного сваренного яйца.
• Обед: салат (базилик, помидоры, огурцы).
• Ужин: запеченная в духовке рыба плюс ряженка.

2-й день

• Завтрак: кусочек творога (постного), простокваша.
• Ланч: нарезанные огурцы, политые маслом подсолнечника.
• Обед: куриный бульон, отварной кусок курицы без кожицы (110 г), молоко.
• Ужин: говяжий вареный кусок (140 г), сок из грейпфрута.

3-й день

• Завтрак: нежирный творог (180 г), кусочек цельнозернового хлеба, черный чай с молоком.
• Ланч: белок из двух яиц, стакан сока из ананаса.
• Обед: рыба под лимонным соком (запеченное или отваренное филе), салат из капусты.
• Ужин: сваренный кусок курицы (140 г), кефир или ряженка.

4-й день

• Завтрак: кофе (без ничего), маленький кусочек сыра.
• Ланч: морковный салат (с соком лимона).
• Обед: отварная рыба (230 г), зелень, томаты.
• Ужин: только фрукты (исключительно кисло-сладкие) и чай.

5-й день

• Завтрак: салат (морковь, капуста, зелень), политый растительным маслом.
• Ланч: сваренные яйца (2 шт).
• Обед: сок из томатов, немного сваренного филе курицы (без кожи).
• Ужин: рагу из овощей, яичный белок, простокваша.

6-й день

• Завтрак: 2 отварных яйца, кусочек сыра, стакан какао с молоком.
• Ланч: сок из апельсинов (полстакана сока и полстакана воды).
• Обед: кабачок (тушеный), салат из капусты со свежим йогуртом.
• Ужин: говядина отварная (130 г), огурец, томатный сок.

7-й день

• Завтрак: чай с двумя диетическими хлебцами.
• Ланч: грейпфрут.
• Обед: сваренное мясо индейки (180 г), авокадо (1 шт), стакан кефира.
• Ужин: отварная рыба (240 г), стакан нежирного кефира.

Рацион следующей недели аналогичный предыдущему, только дни должны отсчитываться обратно.