Для многих людей лук шалот мало чем отличается от репчатого. Но на самом деле это самостоятельный вид семейства луковых, который пользуется огромной популярностью на территории Западной Европы. В России можно встретить такие названия этого вида, как «скорозуб» или «кущовка».

Лук шалот – это двулетнее растение, упоминания о котором известны еще с 3 века до нашей эры. Главным вегетативным органом этого растения является луковица с множеством дочерних почек (зачатков). Они прорастают одновременно, образуя при этом своеобразное гнездо, состоящее из нескольких головок небольшого размера. На одном растении может присутствовать от нескольких штук, до нескольких десятков головок. За такую особенность шалот также называют семейным.

Лук шалот крупным планом

Для того, чтобы получить посадочный материал не придется выращивать севок из семян. В этих целях можно использовать любую головку. Примечательно то, что одна луковица может стать основой для появления нескольких зачатков, общая масса которых в среднем составляет 200-300 грамм, в то время как единичный экземпляр достигает размера грецкого ореха.

Данная культура обладает нежным и приятным вкусом. То же самое можно сказать и про мясистые перья, не менее популярные в кулинарии, чем сами луковицы.

Чем лук шалот отличается от репчатого?

Репчатый лук и шалот обладают большим количеством сходств, из-за чего их ошибочно считают одним видом. К таким критериям можно отнести мясистую головку, весом 15-40 грамм, длинные зеленые перья, пригодные в пищу и двулетний срок вегетации. Но на самом деле у этих растений есть несколько отличий, объясняющих отнесение их к разным видам:

1. Шалот может переносить более низкие температуры и вызревает намного быстрее своего сородича;
2. Шалот растет гнездами, а репка одиночно;
3. Мякоть шалота более нежная и приятная, а аромат не такой резкий;
4. Репчатый лук привередлив к условиям содержания во время хранения, в то время как шалот отличается отменной лежкостью даже при комнатной температуре;
5. В разрезе состоит из нескольких зон с зачатками, а репка из концентрических колец.

Луковицы лука шалот после сбора

На первый взгляд, кажется, что два этих вида очень похожи, но имя должную сноровку их можно с лёгкостью различить.

Популярные сорта

1. – это среднеспелый сорт, урожайность которого составляет 1,5 килограмма с 1 квадратного метра площади. Плод округлой формы с желтой шелухой в среднем весит 15-20 грамм. В одном гнезде может формироваться до 5-ти луковиц. Вкус полученного урожая нежный, но в то же время острый;
2. – среднеспелый сорт с полуострым вкусом, его выращивают для получения, как зелени, так и луковиц. Форма плодов округло-плоская, вес одной штуки в среднем составляет 30 грамм. Шелуха окрашена в необычный коричневый цвет с сероватым оттенком. С одного квадратного метра собирают от 1,5 до 2,4 килограмм урожая;
3. – сорт получил свое название за высокую устойчивость к серой гнили и стрелкованию. Плоды созревают в средние сроки, вегетационный период длится 55-70 дней. Луковицы, покрытые розовыми чешуйками, могут весить до 50 грамм, в одном гнезде находится 5-7 луковиц. С одного квадратного метра собирают до 2,1 килограмм плодов;
4. – плоды созревают за 56-60 дней, в одном гнезде находится 6-7 луковиц с бронзовой шелухой. Их вес может достигать 30 грамм. Вкус плодов полуострый. С одного квадратного метра можно собрать до 2 килограмм лука.

Сроки посадки в открытый грунт

Сроки посадки напрямую зависят от цели выращивания растения:

1. Если сажать лук для получения раннего урожая пера, его рекомендуется высаживать поздней осенью в открытый грунт или ранней весной в теплицы;
2. Для получения полноценных головок такие работы выполняют в середине апреля. Наиболее точно определить дату посадки можно с помощью температуры почвы, она должна равняться 8-10 градусам.

Правила посадки

Выбирая место для посадки шалота, следует обращать внимание на все индивидуальные особенности растения:

• на участке должно быть много солнечного света, наличие тени может поспособствовать ухудшению плодоношения;
• почва должна быть легкой и рыхлой . Приветствуется использование суглинистого или супесчаного грунта;
• наилучшим образом шалот приживается в тех местах, где до него росли картофель, помидоры, огурцы или горох;
• земля должна быть слабокислой, в противном случае луковицы мельчают, а ботва быстро желтеют.

Перед тем как посадить лук необходимо подготовить почву. Для этого осенью ее перекапывают, внося при этом следующие удобрения:

• ведро компоста или перепревшего навоза;
• 30 грамм суперфосфата;
• 15-20 грамм калийных удобрений.

Посадочный материал также нужно подготовить. За несколько дней до посадки необходимо обрезать шейку севка и замочить его в слабом растворе марганцовки.

Для получения более крупного урожая в качестве севка выбирают небольшие луковицы, диаметром до 3-х сантиметров. Большие головки содержат в себе больше зачатков и хорошо подойдут для заготовки севка на следующий сезон.

Располагая севок на грядке, следует придерживаться надежной схемы:

• расстояние между рядами должно равняться 30-40 сантиметрам;
• расстояние между растениями в одном ряду должно быть равно 20-30 сантиметрам;
• в том случае, если лук выращивается для получения севка, расстояние между растениями сокращают до 8-10 сантиметров.

Непосредственно перед посадкой борозды необходимо полить большим количеством воды. Севок заглубляют на 2-3 сантиметра.

Лук шалот растущий на грядке

Правила ухода

Для того, чтобы получить богатый урожай шалота необходимо правильно ухаживать за растением и соблюдать все правила:

1. Данная культура не нуждается в частых поливах. В умеренных широтах почву можно не увлажнять вовсе, а в южных регионах проводить поливы в месяцы без осадков;
2. Лук нуждается в своевременной прополке и рыхлении почвы;
3. Ранней весной посадки удобряют азотными удобрениями, например, мочевиной;
4. В начале периода вегетации бедные почвы удобряют комплексными минеральными подкормками.

Посадка лука на головку

Для того, чтобы получить урожай более крупных луковиц, опытные садоводы рекомендуют за месяц до сбора урожая проредить гнезда, оставляя по 5-6 наиболее развитых зачатков.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая выпадает на конец июля. Многие садоводы утверждают, что такие работы нужно провести до 2 августа. Готовность растения можно определить по поникшей ботве, на которой проявляются признаки пожелтения.

Хранить шалот можно практически в любых условиях. Он может храниться в сухом помещении с комнатной температурой. В качестве тары лучше выбирать ящики с отверстиями или сетки.

Перед тем, как убрать плоды на хранение их необходимо просушить на открытом воздухе в течении 20-30 дней, после чего их разбирают на луковички и удаляют засохшие листья.

Болезни и вредители

Лук шалот подвержен появлению грибковых заболеваний, к которым можно отнести ложную и обычную мучнистую росу, пероноспороз, шейковую гниль и т.д. Пораженные растения начнут увядать и спасти их практически невозможно. Единственным выходом будет полное удаление. Здоровую часть посадок обрабатывают растворами Квадриса, Микосана или Пентофага.

Для профилактики грибковых заболеваний перед проведением посадки севок на 30 минут замачивают в препарате «Максим».

Вредители достаточно часто поселяются на шалоте. Чаще всего можно встретить следующих насекомых:

1. Луковая муха – растение и почву вокруг него обрабатывают древесной золой;
2. Черви – надземную часть растения поливают раствором соли (в 10 литрах воды разводят 1 стакан соли);
3. Луковая нематода – данный вредитель способен исказить донце материнской луковицы. Пораженные растения подлежат немедленному удалению;
4. Тля – эти насекомые поселяются на луковых перьях. Справиться с ними можно с помощью отвара перца, картофельной кожуры или ромашки. Их химических препаратов лучше всего помогает Вертициллин.

Лук шалот -это более нежный и сладкий аналог репчатого лука. Вырастить такой урожай под силу даже начинающему садоводу. Это связано с тем, что растение способно адаптироваться к неблагоприятным погодным условиям и не требует тщательного ухода.

Лук-шалот - это многолетнее травянистое растение. В Восточной Европе и на Урале он стал популярен несколько лет назад. Лук ценят за нежную, ароматную, вкусную зелень и быстрые сроки созревания. Вегетационный период в среднем не превышает 65 дней с момента посадки. Срок хранения урожая 10-12 месяцев. В России этот овощ называют семейным луком, кущевкой или сорокозубкой. Так как на одном корневище у него образуется несколько луковиц.

Лук-шалот – отличительные особенности

Главным отличием лука-шалота от репчатого является способ образования отростков. Так на одной пятке сорокозубки образуется до 20 луковичек. Масса каждой из них не превышает 50 г, а диаметр равен 3 см. Корневая система овоща за 2 года разрастается до 0,5 м. Зеленые перья готовы к употреблению уже через 30 дней после посадки. Листья тонкие, имеют трубчатую форму, вырастают до 45 см. Сорванная зелень обладает приятным ароматом и нежным вкусом, в свежем виде сохраняется достаточно длительное время. В период цветения выпускает до 5 стрелок.

Лук-шалот отличается от других разновидностей тем, что не вызывает слез во время приготовления. В состав растения входят:

• минеральные вещества;
• витамины группы В;
• витамин С;
• эфирное масло;
• кальций;
• калий;
• флавоноиды;
• аскорбиновая кислота.

Эфирное масло сохраняет свои свойства даже после термической обработки. Большое количество флавоноидов предупреждает онкологические заболевания, нормализует артериальное давление и понижает уровень холестерина.

Особую популярность он приобрел в Западной Европе. Европейцы не любят резкий аромат репчатого лука и стараются не использовать его в своих блюдах. Однако полностью исключить овощ из своего рациона невозможно, поэтому они выбрали кущевку. Франция - самый большой производитель лука-шалота. В год страна экспортирует 6-8 т. овоща.

Сорта и сроки созревания

Разные виды лука-шалота отличаются друг от друга цветом чешуи, количеством луковиц в гнезде. Форма овоща может быть: плоская, округлая и вытянутая.

Срок созревания	Название сорта	Основные характеристики
Раннеспелые	"Белозерец 94"	Овощ созревает на 75 сутки после посадки. Луковицы округлой формы, весом 27 г. Обладает острым вкусом
	"Изумруд"	Высокоурожайный сорт с белой чешуей. Масса одной луковички 22 г. Имеет полуострый вкус
	"Каскад"	Овощная культура покрыта розовой чешуей. В одном гнезде созревает 5 луковиц, массой 35 г. Вкус острый
Среднеспелые	"Альбик"	Вегетационный период 62 дня. Луковицы поперечно-эллиптической формы, массой 30 г. В одном кусте созревает до 8 штук
	"Сережка"	Период вегетации 58 дней. Луковички округлой формы. В гнезде вырастает до 10 шт., масса одной до 40 г
	"Чапаевский"	Универсальный сорт с вегетационным периодом 66 дней. Масса одной луковицы 40 г. Сорт устойчив к пероноспорозу
Среднепоздние	"Крепыш"	Вегетационный период не превышает 95 суток. Обладает полуострым вкусом. Луковички овальной формы, массой 50 г
	"Сибирский янтарь"	Период вегетации 55-60 суток. В одном гнезде созревает 6-8 луковиц. Масса одной 28-30 г
	"Уральский фиолетовый"	Сорт покрыт красновато-фиолетовой чешуей. Имеет полуострый вкус. Масса луковицы до 58 г. Устойчив к гнилям и образованию стрелок. Подходит для выращивания лука-репки

Лук-шалот морозоустойчивое растение. Лучшая температура для его выращивания +20 градусов. Однако уже при +4 семена сорокузубки могут начать прорастать. В зимний период луковицы не гниют и уже весной могут ожить и снова выпустить зеленые побеги.

Посадочный материал должен быть качественным

Подготовка посадочного материала

Лук-шалот все чаще можно увидеть на приусадебных участках. Высаживают его двумя способами - семенами или луковичками. Какой бы вариант ни был выбран, сначала проводятся подготовительные мероприятия.

Подготовка семян к посадке:

• За 2 дня до высадки семена заворачивают в бинт или марлю и помещают в емкость с водой. Накрывают крышкой и ставят в теплое помещение.
• Через каждые 7 часов их необходимо промывать и наполнять тару свежей водой.
• За час до высадки семена достают из емкости и дают им просохнуть.
• Высевают (во второй половине апреля) на заранее подготовленные грядки и обильно поливают водой.

Подготовка луковиц для посадки в открытый грунт:

• Посадочный материал тщательно отбирают. Луковички должны быть размером более 3 см, массой - 10 г.
• За неделю до посадки их выдерживают при температуре воздуха +40 градусов в течение 9 часов.
• В день посадки луковички замачивают в теплой воде (температура +30 градусов).
• Для обеззараживания и защиты от грибковых болезней их помещают на 6 часов в раствор перманганата калия (2 г на 2 л воды).

Посадка и выращивание – как получить хороший урожай

Для получения высокого урожая необходимо выполнить ряд требований:

1. 1. Почва. Для посадки лука-шалота подойдет плодородная суглинистая или супесчаная почва.
2. 2. Освещение. Сорокозубка светолюбивый овощ. Поэтому лучшее место для грядки - это открытое, солнечное пространство. Короткий световой день содействует вегетативному росту - увеличивается размер перьев, замедляется образование стрелок. Длинный - способствует развитию гнезда и луковичек.
3. 3. Посадка. Высаживать лук-шалот в открытый грунт начинают ранней весной. В заранее перекопанную и удобренную почву, кущевку сажают рядами. Расстояние между ними 20-30 см. Луковицы утапливают в почву на глубину 5 см. Затем грядки посыпают золой, чтобы уберечь овощ от луковой мухи.
4. 4. Полив. Лук-шалот влаголюбивое растение. В период активного роста зелени (май - июнь) требует ежедневного и обильного полива. Во время формирования гнезда (конец июня - июль) количество воды уменьшают.

Не следует сажать овощ на одну и ту же грядку ежегодно, так как у него есть свойство вырождаться. Садоводы рекомендуют посадить лук-шалот на место, где росли морковь, фасоль, горох.

Образования большого количества луковиц в гнезде приводит к мелкому урожаю. Чтобы получить более крупные головки, куст необходимо проредить. Вокруг гнезда осторожно убирают часть земли. Затем отрывают несколько крайних луковиц, чтобы дать оставшимся больше места и питательных веществ для дальнейшего роста.

Удобрение – когда и чем подкармливать?

Лук-шалот особого ухода не требует. Его выращивание ничем не отличается от репчатого. В обильном поливе сорокозубка нуждается только в засушливую погоду во время образования зеленых листьев (конец апреля - май).

Овощ отзывчив на удаление сорняков. Рыхление верхнего слоя почвы поможет уничтожить яйца луковой мухи.

В летний период необходимо осуществить двухразовое удобрение. Первая подкормка происходит во время появления первых всходов, а вторая - должна произойти в момент формирования луковиц.

• В качестве органического удобрения можно использовать разбавленный коровяк или куриный помет. А древесная зола стимулирует образование луковиц.
• В качестве минерального удобрения в первый раз можно использовать аммиачную селитру и суперфосфат (10:10 г на 1 кв. м). Для второй подкормки - хлористый калий и суперфосфат (10:15 г на 1 кв. м).

Чтобы вырастить крупные луковицы, в середине лета прекращают полив водой и удобрениями. Если не придерживаться этого правила, то кущевка продолжит выпускать зелень, а луковицы вызревать не будут.

Раннеспелые в начале июля, среднеспелые и среднепоздние сорта в начале августа опускают листья. Это первый сигнал к сбору урожая. Задержка может привести к уменьшению срока хранения луковиц.

Выкопанные побеги нельзя сушить под прямыми солнечными лучами. Лучше расположить их под навесом. Хранится урожай при температуре +20 градусов, относительной влажности воздуха 70%.

Ежегодно увеличивается посадка лука-шалота. Благодаря своим диетическим и вкусовым качествам, он вытесняет репчатый с рынков разных стран. Для получения высокого урожая не требуется серьезных знаний и большого опыта. Он прост в посадке и выращивании. А разнообразные сорта способны удовлетворить любые запросы садоводов.

Многие дачники ценят лук шалот за его приятный, нежный вкус и мягкий аромат. Этот овощ не вызывает слезы. За данные качества лук шалот даже назвали «аристократом» среди других разновидностей лука. Нередко дачники спрашивают, как правильно выращивать этот лук и какие требуются для него условия.

Свойства и описание лука шалот

Название Alium ascalonicum этому овощу досталось от одного не малоизвестного в города в Палестине – Аскалон. Впервые эта культура датируется в письменных 1260 г. На сегодняшний день лук шалот выращивают во многих государствах Европы, Азии, Америке, в большинстве районах России стран ближнего зарубежья.

Лук шалот является разновидностью лука репчатого , а также и по своим качествам и характеристикам практически не отличается от него, помимо того, что у него не такие большие луковички и он сохраняется более продолжительное время, не давая ростков. Шалот - это много гнездовой лук, из одной семечки могут появиться 4-25 луковиц, каждая из них может иметь вес 20-50 грамм. Зеленые с восковым оттенком побеги растения уже и более округлые, в отличие от остальных разновидностей данного овоща.

Луковицы у этого вида мелкие (около 60 грамм) и немного удлиненные. Вкус мягкий, сочный, и совершенно не горький, даже иногда кажется сладким. Его применяют для готовки самых разных блюд. За счет большого количества сухих веществ этот овощ подходит для сушки, его можно замариновать или карамелизировать.

Лук шалот имеет множество ценных свойств и преимуществ:

Сорта лука

Как и остальные разновидности лука, шалот бывает позднеспелым, среднеспелым и раннеспелым. Зачастую дачники его разделяют на 2 общих вида:

• стародавние – время выращивания у данного вида может быть или позднее, или ранее. Лук данного вида обладает крупными луковицами с красно-желтой окраской и шелухой коричневого цвета;
• кустовки – это скороспелая и многозачатковая разновидность. К этому виду относят виды с небольшими и плотными плодами с высушенной чешуей желтого оттенка. Семенная эффективность сорта довольно низкая, однако он характеризуется продолжительным хранением.

Кроме того, данную культуру разделяют на сладкие, острые и полуострые виды. Сортов этого растения для выращивания сегодня существует довольно много, но среди них можно выделить наиболее популярные.

Раннеспелые виды:

• витаминный – зеленое перо можно собирать уже через 3 недели после начала появления ростков. Срок вегетации продолжается 3 месяца. В отдельном гнезде находится до 15 луковиц массой около 35 гр.;
• белозерец – срок вегетации продолжается 3-4 месяца. Овощ имеет овальную форму массой до 35 гр. Вкус острый, но не отличается горечью. Лучше всего прорастает на Кавказе.

Среднеспелые виды:

Позднеспелые виды:

• янтарь сибирский – вегетационный срок продолжается до 2-х месяцев. Луковички округлые, чуть приплюснутые массой до 35 гр. Сорт подойдет для посадки на дачных участках, можно собрать урожай до 22 тонн с гектара, показан для посадки в большинстве районах возделывания лука;
• уральский фиолетовый – представлен очень большими луковицами до 70 гр. Характеризуется повышенной урожайностью – 16 тонн с гектара, отлично растете во многих районах возделывания лука.

Как выращивать лук-шалот?

Эта культура не часто образует стрелы, потому его взращивание из семян больше подходит для специалистов. Однако это не обозначает, что при желании дачники также не могут выполнить это на своих огородах. Собрать самому семена довольно трудно, но их можно купить в специализированных отделах. И если вы все же решились добыть семена этого лука сами, то нужно поступать следующим образом:

• Нужно выбрать луковицы наиболее качественные, время хранения их должно быть не меньше 3 месяцев с температурой +5/11C.
• Лук садят в открытую землю в конце апреля. После этой яровизации шалот быстро пустит стрелы с соцветием, с них и собирают семена.
• Главное условие данного процесса – не садить шалот около лука остальных видов, дабы не было переопыления.

Подготовка места и грунта

Лук шалот имеет некоторые особенности выращивания, его высаживают и для получения перьев, и для непосредственно луковиц. Чтобы иметь отличный урожай, нужно грамотно подобрать место высадки и хорошо подготовить для этого землю:

Посадка лука-шалота для зеленых перьев

Этот овощ великолепно подойдет для посадки на зеленое перо за счет его быстрого созревания. Перья не склонны к образованию стрел, продолжительное время остаются мягкими и нежными . Чтобы собрать максимальное количество урожая зеленого пера, необходимо выполнять следующее:

Высаживание шалота весной

Весенняя высадка лука делается как для зелени, так и для самого плода. Вся процедура имеет такие этапы:

• Овощ высеивают в 3-й декаде апреля, но вот подготовить землю для высадки необходимо с осени. Для чего участок чистят от сорной травы, вскапывают, после удобряют – компост либо перегной потребуется в количестве 6 кг на кв.м., а суперфосфат 60 гр. на кв.м. Можно насыпать чуть золы. Затем необходимо сформировать грядки с дистанцией 25 см. между собой, их весной нужно будет только тщательно взрыхлить и еще раз удобрить азотными препаратами в объеме 30 гр. на кв.м.
• Семена нужно подготовить предварительно к высадке. Для чего их размещают в марлю или бинт, который заворачивают и опускают в тару с водой. Тару необходимо закрыть, чтобы семена не засохли. В этом виде они должны находиться при температуре 21-24C примерно два дня. Семена необходимо вымывать под водой через каждые 7 часов, затем опять опустить в тару со свежей водой.
• Непосредственно перед высадкой семена необходимо чуть высушить на свежем воздухе, затем их высеивают на грядки и засыпают грунтом. Сверху лучше всего грядки засыпать перегноем либо торфом.
• Грядки с семенами необходимо тщательно полить.
• Через месяц при благоприятной погоде и грамотном уходе можно получить первый урожай перьев.
• В первый год семена образуют луковичку, которая будет состоять из 4 небольших луковиц, на которые после просушки та и распадется. Данные луковицы и садят в следующем сезоне для получения многочисленных и более крупного урожая, новые луковицы будут пригодны для последующего размножения не больше 4-х лет. Затем посадочное сырье заново обновляется для сохранения сортности.

Высадка лука-шалота на зиму

Невзирая на отличную стойкость этой культуры к сильным заморозкам, высаживать его под зиму лучше всего в южных районах. В средней полосе урожайность составит не больше 55-65% . Засеивают овощ осенью, чтобы получить зеленые перья уже с наступлением весны и начинают данную процедуру с октября, чтобы лук укрепился в грунте, но не смог образовать ростки до первых морозов:

Как ухаживать за луком

Этот овощ после высадки нуждается в некотором уходе за собой, состоящий из таких этапов:

• Вначале посевы нуждаются в периодическом поливе во время всего периода вегетации. За один месяц до сбора урожая увлажнение можно закончить, так перья успеют высохнуть и увянуть.
• Непременным условием считается постоянное рыхление и прополка земли. Сорная трава вырастает быстро, забивая луковые посевы.
• Когда культура начнет пускать первые ростки, ее можно удобрить азотом, перегноем либо мочевиной. Начинающим образовываться плодам будут необходимы калий, зола и помет.
• Если нужно вырастить более крупный лук, то необходимо его проредить. В начале июля надо аккуратно убрать небольшие луковицы вместе с перьями, оставляя в ямке около 4-х больших луковиц. Срезанные перья пригодны для приготовления пищи.
• Лук нечасто подвергается заболеваниям, но это случается, когда на улице холодная и сырая погода длится продолжительное время. В этих случаях зараженный лук просто убирается, а целые кусты пропитываются противогрибковыми составами. При заражении лука червячками плоды обрабатывают соляным водным раствором. Избавиться от луковой мухи можно с помощью распыления над посевами золы.
• Сбор урожая происходит в начале августа. К данному времени луковички уже будут полноценными.

Выращивание шалота на приусадебной территории доступно любому человеку, но, увы, данная культура еще не вошла в перечень наиболее выращиваемых представителей этой группы. Но высокая скорость созревания , стойкость к стрелкованию, которая дает возможность сохранить урожай, и отличные вкусовые качества указывают на то, что лук шалот обязательно найдет своих ценителей среди увлеченных огородников.

Лук шалот относится к сортам репчатого лука, главной особенностью которого является способность создавать дочерние луковицы из основной. Лук шалот не всем известен своим европейским названием. В простонародье он называется кущевка или семейка.

Лук шалот размножается делением луковицы, за что его и назвали кущевкой или семейкой

Выращивание и уход

Среди всем известного сорта лук шалот есть множество разновидностей:

• чапаевский;
• кунак;
• спринт;
• харьковская кущевка;
• звездочка;
• межсезонье;
• деликатес;
• аристарх.

Выращивание сорта лук шалот осуществляется из семян или луковиц. Разновидности выращивания сорта лук шалот отличаются периодом посадки и особенностями произрастания конечного продукта. Подготовка земельного участка для сорта лук шалот начинается с осени, а весной его сажают в почву.

Лук шалот сорта деликатес отличается удлиненной формой

Подготовленный материал для посадки выдерживают в воде прежде чем перенести лук в открытый грунт. Удовлетворяющими требованиям для посадки и эффективного выращивания продукта являются луковицы размером до четырех сантиметров. Вдавливание в почву делают на такую глубину, чтобы из грунта торчали шейки.

Расстояние между посаженными луковицами соблюдается не меньше десяти сантиметров, а между грядками- двадцати сантиметров.

Лук шалот выращивание из семян состоит из нескольких стадий:

1. Семена помещают в грядки, глубиной по три сантиметра каждый.
2. Перед помещением в почву, семена двое суток держат во влажном мешке из марли.
3. По завершении посадки почву удобряют торфом или компостом.

Если выбирать между двумя этими способами посадки сорта лука шалот, то наиболее продуктивным является луковичный. Вегетативный способ посадки продуктивен, семена не всегда дают всходы. Земельный участок для посадки выбирают из состояния почвы и ее месторасположения. Участок выбирают освещенный и с рыхлой структурой земли. Хорошими предшественниками сорта лук шалот являются горох, бобовые и морковь.

Согласно правилам севооборота посадка сорта лук шалот на одно и тоже место допустима с промежутком в четыре года.

Лук шалот довольно капризен, и вырастить его из семян удается не всегда

Организация посадки

Посадка лука шалота делается преимущественно на возвышенном участке, чтобы в период обильных осадков почву не затапливало. Посадка лука шалота не завершает уход за растением. После данного мероприятия следует своевременно пропалывать участок, удобрять органическими удобрениями и поливать умеренным количеством теплой воды.

Полив продолжается до того момента, когда до снятия урожая останется месяц. Умеренный полив не дает заливать земельный участок, а только увлажняет его. Ошибки в организации подкормки или полива увеличивают угрозу потери урожая. Описание ухода за сортом не отличают его от других видов.

Выбранный участок должен отличаться средним уровнем кислотности и плодородностью почвы, так как севок сорта или семена принимаются только на таком участке.

Уровень кислотности почвы можно регулировать специальными подкормками, как и состояние плодородия. Чтобы получить крупные луковицы важно регулярно прореживать ряды посаженного севка, отсеивая слабый или неразвитый севок.

Описание того, как правильно вырастить семена или севок свидетельствуют о том, что подготовка к посадке начинается заранее. Можно вырастить семена и посадить в землю на зиму. Такая посадка осуществляется осенью, когда земля еще не промерзла. Описание посадки на зиму или весной отличаются в эффективности мероприятия. Не всегда севок приживается, если сажать его осенью.

Лук шалот можно посадить и в горшочки на зелень

Перед тем как сажать севок на земельный участок, почву рыхлят и удобряют, а севок или семена подготавливают к посадке. В связи с большой угрозой замерзания растения, лучше всего посадить на зиму семена.

После посадки участку оказывают уход: его удобряют и утепляют органическими средствами. По наступлении землю почву присыпают снегом. Весной лучше всего сажать севок. Это сокращает затраты времени на выращивание и уход за растением.

Лук сорта шалот включает множество видов, среди которых есть белый. желтый и красный лук. Для того, чтобы эффективно посадить севок весной или в другое время года важно выбрать подходящий для вашей климатической зоны сорта.

Виды растения отличаются друг от друга условиями содержания. плодородностью и предрасположенность к почве. Посадка осуществляется в середине весны в заранее подготовленный грунт.

Оптимальным временем для посадки севка или семян является тот период времени, когда почва уже прогрелась. Главное выбрать оптимальное время, чтобы не ударили весенние заморозки. На этот случай храните пленку, которой вы можете утеплить посадочный материал.

Лук шалот весьма теплолюбив, даже легкие весенние заморозки могут его погубить

Характеристики вида

Сорта данного вида выращивают, чтобы получить луковицу или листья. Содержащиеся в листьях вида полезные вещества превосходят все другие сорта. Этот вид относят к ранним по скорости созревания сортам.

Количество стрелок, которые могут образоваться на луковице достигает десятка по метр длиной каждая. Этот сорт редко выгоняют на стрелки, так как данное мероприятие не эффективно. Посадка осенью дает возможность в апреле собирать зелень, а в июне — готовые луковицы.

Кроме внешних и индивидуальных отличий шалот не наделен особой разницей. Разновидности сортов в этом виде лука пользуются широким спросом среди потребителей и часто выращивается дачниками или крупными фермерами.

Данное растение, к какому бы виду не относилось, пользуется широким спросом среди потребителей благодаря его полезным свойствам. Лук содержит комплекс витаминов и минералов, которые при употреблению в пищу в свежем виде помогают человеку устоять перед различными заболеваниями. Прошедший термическую обработку, сорт лука делает вкус блюд более насыщенным. Сейчас сложно представить себя кулинарию без использования этого овоща.

Несмотря на то, что растение выращивают осенью и весной, его спрос растет в зимний период времени потому, что именно в это время мы так подвержены вирусам и инфекциям.

Известно. что три верхних слоя растения содержат наибольшее количество полезных веществ, а сам овощ обладает наибольшим уровнем витамина С. чем все другие овощи или фрукты.

Популярность выращивания лука среди дачников высока. Данная культура не является прихотливым в уходе растением, хоть и нуждается в некотором последовательном и своевременном уходе.

Если правильно подобрать участок, подготовить его, согласно требуемым нормам и посадить подходящий сорт растения, то вы получите богатый урожай растения.

Шалот популярен на территории многих стран и выращивается в разных климатических условиях. Он включает много сортов и отличается приятным вкусом и пользой, превосходящей другие виды.

• Посадка: посадка в открытый грунт для получения зелени в мае – в марте или апреле, для получения зелени в апреле – под зиму, в середине октября.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: рыхлая, плодородная, умеренно влажная, нейтральной реакции. Оптимальные грунты – перегнойно-песчаные или перегнойные суглинки.
• Полив: за вегетационный сезон – не менее трех раз. За месяц до уборки полив прекращают. При отсутствии осадков полив осуществляют один раз в неделю.
• Подкормки: органические и минеральные. За месяц до сбора урожая подкормки прекращают.
• Размножение: семенное и вегетативное (севком).
• Вредители: луковые мухи.
• Болезни: мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), фузариозное увядание и шейковая гниль.
• Свойства: является лекарственным и диетическим растением.

Подробно о выращивании лука-шалот читайте ниже

Лук-шалот – описание

Лук-шалот является травянистым многолетним растением, которое образует так называемые «гнезда», за что его называют семейным или многозачаточным. Корневая система у шалота слаборазветвленная, мочковатая, располагающаяся в пахотном слое. Листья трубчатые, полые, конусовидные, тонкие, нежные, долго не грубеющие. Окраска перьев может варьироваться от светлых до темных тонов зеленого цвета, иногда листья покрыты восковым налетом. Слегка удлиненные луковички шалота, покрытые тонкими чешуйками, весят в основном от 20 до 50 г, хотя некоторые гибридные сорта могут формировать луковицы массой 90-100 г. Внутренние чешуи шалота обычно белого цвета с фиолетовым, розовым или зеленоватым оттенком, окраска кроющих чешуй от белой до фиолетовой. Луковицы шалота хорошо хранятся в домашних условиях до весеннего посева. Шалот, культивируемый в местности с теплым климатом, имеет обычно темную окраску и полуострый вкус, в более прохладных районах чаще выращивают шалот острого вкуса.

Соцветия шалота представляют собой рыхлый зонтик из невзрачных цветков, расположенный на стрелке длиной до 1 м. Семена лука-шалота, сохраняющие всхожесть 2-3 года, напоминают семена репчатого лука, только меньшего размера.

Размножают лук-шалот преимущественно вегетативным путем, но со временем луковицы теряют сортовые качества и накапливают болезни, отчего постепенно снижается урожайность. В этом случае нужно приобрести свежий посадочный материал или вырастить севок из семян. При посеве семян в первый год образуется многозачаточная луковица, как у чеснока, распадающаяся на пять луковичек, которые при посадке следующей весной дадут гнезда с еще большим количеством луковичек.

Посадка лука-шалота в открытый грунт

Когда сажать лук-шалот в открытый грунт.

Сажают лук-шалот на перо и на репку. Луковички высаживают в открытый грунт в марте или апреле, когда хорошо прогреется почва, и тогда ожидать зеленых листьев можно уже в мае, а репку – на месяц позже. Для получения ранней зелени можно высаживать лук-шалот под зиму, в середине октября, с таким расчетом, чтобы он успел укорениться, но не начал расти. Лук осенней посадки даст зелень в апреле, а репку в июне.

В домашних условиях луковицы шалота высаживают на выгонку, чтобы получать зимой зелень, содержащую витамины.

Почва для лука-шалота.

Участок для выращивания лука-шалота должен быть солнечным, а поскольку шалот легко скрещивается с репчатым луком, старайтесь не сажать их рядом.

Шалот предпочитает рыхлые, плодородные, умеренно влажные грунты с нейтральной реакцией, которые под лук нужно готовить заранее. Больше всего лук-шалот любит легкие перегнойные или влажные перегнойно-песчаные суглинки. Если вы собираетесь сажать шалот весной, почву под посадку обрабатывают с осени – очищают от сорняков, перекапывают на глубину 20-25 см с внесением на каждый м² 3-4 кг компоста или перегноя, по чайной ложке суперфосфата и мочевины и по 2-3 столовые ложки древесной золы. Весной в почву перед посадкой заделывают на каждый м² по 25 г азотного удобрения. Под осеннюю посадку лука-шалота участок готовят летом.

После чего можно сажать лук-шалот.

Выращивание лука-шалота требует соблюдения севооборота. Лучшими предшественниками для культуры являются томаты , огурцы , картофель , кабачки , капуста и бобовые. Не сажайте шалот на участках, где до этого росли подсолнечник, кукуруза, свекла , чеснок и морковь . А вот выращивать морковь рядом с луком-шалотом – отличная мысль, поскольку эти две культуры защищают друг друга: запах моркови отпугивает вредителей шалота, и наоборот. Хорошо также, если по соседству с луком-шалотом растут любые виды салатов , земляника , огурцы или редис .

Сажать шалот на прежнем месте можно только через три года.

Как сажать лук-шалот в открытый грунт.

Посадка лука-шалота начинается с предпосевной обработки севка. Сначала посадочный материал сортируют: лучшими считаются луковицы диаметром 3 см и массой 30 г, поскольку они образуют больше луковичек. Луковицы помельче не такие урожайные, и их лучше использовать для подзимнего посева, а луковицы большего диаметра образуют много слишком мелких луковичек.

За неделю до высадки в грунт севок в целях профилактики пероноспороза и других грибковых болезней прогревают в течение 8-10 часов в воде температуры 40-42 ºC. Если у вас нет на это времени, подержите луковицы полчаса перед посадкой в растворе фунгицида или перманганата калия.

Луковички располагают в борозде на расстоянии 10 см друг от друга, оставляя междурядья шириной 20-30 см для крупных луковиц, 15-18 см для средних и 8-10 см для мелких. Высаживают луковицы во влажную почву, погружая на такую глубину, чтобы над ними был слой земли толщиной 2-3 см. Если вы посадите лук-шалот глубже, это задержит рост зелени и снизит урожайность, а при мелкой посадке образующиеся луковички будут выпирать из-под земли. После посадки участок мульчируют перегноем или торфом. Если вы хотите ускорить появление зелени, перед посадкой обрежьте севок по плечики, однако стоит знать, что в этом случае урожайность и зелени, и репки будет ниже.

Посадка лука-шалота под зиму.

Процедура подзимней посадки осуществляется в том же порядке, что и весенняя, после чего участок мульчируют слоем торфа толщиной 3,5-4 см. Единственная разница между осенней и весенней посадками в том, что под зиму луковицы сажают чуть глубже. Несмотря на то, что лук-шалот культура холодостойкая и даже морозоустойчивая (он выдерживает похолодания до -20 ºC, сохраняя жизненную силу даже после промерзания), подзимнюю посадку лучше проводить в южных районах, поскольку в средней полосе, на Урале и в Сибири при подзимнем посеве может погибнуть от холода до 50 % луковиц. В то же время луковицы, пережившие зиму в почве, образуют больше зелени, чем те, что были посажены весной. Появляются зеленые перья шалота подзимнего посева сразу, как только сойдет снег.

Если размножать лук-шалот вегетативным способом длительное время, это может привести к измельчанию луковиц, развитию болезней и снижению урожая. Поэтому один раз в 10-15 лет посадочный материал обновляют путем выращивания лука-шалота из семян. Семена, посеянные весной, дадут лук-севок в сентябре. Это будут небольшие гнезда, состоящие из мелких луковиц, которые можно в следующем году использовать в качестве посадочного материала.

Уход за луком-шалотом

Как вырастить лук-шалот.

Выращивание лука-шалота и уход за ним совсем не обременительны и заключаются в поливе, рыхлении и прополке грядки в период активного роста, внесении удобрений и защите от болезней и вредителей. Рыхление грунта на грядке с шалотом проводят один-два раза в неделю, а регулярная борьба с сорняками и вредителями поможет предотвратить поражение шалота неизлечимыми вирусными инфекциями.

Чтобы луковицы лука-шалота были крупными, в начале июля всходы прореживают. В это время не рекомендуется вносить удобрения и проводить поливы, поскольку вместо того, чтобы начать наращивать объем луковиц, лук продолжит листообразование. Если начнут появляться стрелки, выламывайте их, пока они не достигли 10 см.

Полив лука-шалота.

В среднем за сезон лук-шалот поливают не менее трех раз, но важнее всего обеспечить влажность грунта в самом начале вегетации. За месяц до уборки поливы прекращают. Главный принцип увлажнения грядки с шалотом в том, что почва не должна сильно пересыхать. Если лето будет дождливым, поливайте шалот реже, в сухое лето поливы, соответственно, должны быть более частыми. При отсутствии осадков в условиях высокой облачности участок с луком-шалотом поливают один раз в неделю.

Подкормка лука-шалота.

Уход за луком-шалотом предполагает внесение в грунт удобрений. Хорошо реагирует культура на подкормку разведенным водой в соотношении 1:15 птичьим пометом или раствором одной части настоя коровяка в 10 частях воды. Можно вносить в грунт и комплексное минеральное удобрение, растворив 40 г в 10 л воды. За месяц до сбора урожая внесение удобрений прекращают, иначе лук будет продолжать давать перо вместо того, чтобы наращивать луковицы. Чтобы репки получились крупнее, нужно после того, как гнезда уже сформировались, аккуратно отгрести почву и отломить самые мелкие луковички вместе с пером. Их можно использовать в пищу или заморозить.

Вредители и болезни лука-шалота

В холодную сырую погоду лук-шалот могут поражать грибковые болезни мучнистая роса , пероноспороз, или ложная мучнистая роса , фузариозное увядание и шейковая гниль. Больные растения нужно немедленно удалить, а здоровые опрыскать раствором Квадриса, Микосана или Пентофага. Однако имейте в виду, что после обработки ядохимикатом употреблять лук-шалот в пищу какое-то время нельзя – продолжительность действия токсичных веществ должна быть указана в инструкции по применению препарата. Чтобы избежать заражения лука-шалота грибками, перед посадкой севок в течение 30 минут протравливают в растворе препарата Максим . Посевной материал, который вы собираетесь использовать в следующем году, перед закладкой на хранение тоже желательно обработать Максимом.

Из вредителей досаждает шалоту луковая муха, появляющаяся в пору цветения одуванчика и вишни. Пораженные мухой растения отгнивают и вянут. Уничтожить вредителя можно опудриванием лука-шалота и почвы под ним древесной золой. Если вы обнаружили на луке червячков, лучшее средство борьбы с ними – обработка лука-шалота по листьям раствором стакана соли в 10 л воды.

Большой вред шалоту способна причинить луковая нематода, искривляющая донце материнской луковицы. Если пораженная нематодами луковица попадет на грядку, она может инфицировать здоровые растения. Использовать такую луковицу для посадки можно, если ее на час поместить в термос с водой температуры 45 ºC или протравить несколько минут в четырехпроцентном растворе Формалина.

Зеленые перья шалота любит огородная тля, неконтролируемое размножение которой может создать серьезную проблему. Против тли существует множество народных средств , например, отвары перца , картофельной кожуры или ромашки аптечной. Из акарицидных препаратов в борьбе с тлей на луке-шалоте хорошо зарекомендовал себя Вертициллин.

Медлить с уборкой луковиц нельзя, потому что они могут прорасти. Гнезда лука-шалота вынимают из почвы, когда засохнет больше половины листьев. Луковицы извлекают из грунта и несколько дней сушат в тени, после чего сухие листья обрезают, гнезда разбирают на луковички, складывают в ящики, коробки или сетки и хранят в сухом прохладном месте. Можно не обрезать листья, а сплести из них косы. В таких условиях лук-шалот сохраняется в течение пяти-семи месяцев, однако нужно регулярно проверять состояние луковиц, выявлять и удалять загнивающие.

Можно сохранять шалот и в чищеном виде: с луковиц снимают кроющие чешуи, режут, слегка увлажняют, замораживают, потом складывают в пластиковые емкости и держат в морозилке. Точно так же можно заморозить и перья лука. Замороженный лук-шалот сохраняет свои свойства.

Виды и сорта лука-шалот

Сортов семейного лука существует довольно много, и делятся они на ранние, среднеспелые и поздние, а также полуострые, острые и сладкие. Различаются сорта лука-шалота также окраской кроющих чешуй и количеством луковиц в гнезде.

К раннеспелым сортам лука-шалота относятся такие:

• – Изумруд – сорт с округлыми луковицами в розовато-коричневой шелухе массой по 20-30 г. В гнезде до 5 луковиц с белой мякотью полуострого вкуса;
• – Снежок – сорт, отличающийся высокой лежкостью с яйцевидными плотными луковицами массой до 32 г с сочными белыми чешуями острого вкуса;
• – Спринт – один из лучших ранних сортов, обладающий устойчивостью к пероноспорозу, с крупными луковицами острого вкуса массой до 40 г. В гнезде формируется до 10 луковиц;
• – Белозерец 94 – урожайный лежкий сорт с округлыми или округло-овальными луковицами острого вкуса массой 21-27 г со светло-сиреневой шелухой с желтым отливом и сочной фиолетовой с сиреневым оттенком мякотью;
• – Каскад – урожайный, очень лежкий сорт острого вкуса с широкояйцевидной луковицей массой до 35 г. И шелуха, и сочные чешуи розового цвета;
• – Семейный – устойчивый к заболеваниям сорт полуострого вкуса с округлыми луковицами массой до 22 г с желто-коричневой шелухой с фиолетовым оттенком и белой мякотью. В одном гнезде может быть 3-4 луковички;
• – СИР-7 – лежкий урожайный сорт острого вкуса с луковицами массой до 32 г. В одном гнезде может быть от 4 до 7 луковичек.

Кроме описанных, известны такие ранние сорта лука-шалота, как Звездочка, Межсезонье, Сибирский желтый и другие.

Среднеспелый лук-шалот представлен такими сортами:

• – Альбик – стабильно урожайный полуострый сорт, округло-плоские луковицы которого массой 20-30 г отличаются хорошей лежкостью. В гнезде может формироваться от 4 до 8 луковичек;
• – Кубанский желтый – полуострый урожайный сорт с 3-4 округло-плоскими луковичками массой 25-30 г в одном гнезде. Кроющие чешуи желто-коричневые, сочные – зеленоватые или белые;
• – Койнарский – полуострый высокопродуктивный сорт с коричневато-розовыми луковичками массой до 25 г с нежно-сиреневой мякотью с белым оттенком;
• – Гуран – полуострый сорт с округлыми луковицами массой до 26 г в светло-коричневых кроющих чешуях с серым оттенком. В гнезде может быть 4-5 луковиц;
• – Жар-птица – полуострый сорт с округло-плоскими луковицами массой 25-30 г в желто-коричневой шелухе.

Популярны также среднеспелые сорта шалота Чапаевский, Уральский 40, Уральский фиолетовый, Гарант, Горняк, Афоня, Адрейка, Крупнолуковичный, Кущевка харьковская, Сережка, Софокл, гибриды Атлас, Бонилла и другие.

Наиболее известными сортами позднего лука являются:

• – Кунак – полуострый сорт с округлыми или округло-плоскими луковицами в желтых кроющих чешуях. В одном гнезде этого сорта может быть 3-4 зачатка;
• – Крепыш – полуострый, устойчивый к гнилям и стрелкованию сорт с 4-5 луковицами массой от 23 до 52 г с сухими чешуями розового цвета и красноватыми сочными чешуями;
• – Сибирский янтарь – сорт с округло-плоскими луковицами в желтой шелухе с белыми сочными чешуями. Масса луковиц, которых в гнезде 6-7 штук, 28-30 г;
• – Мернеульский (Баргалинский) – высокопродуктивный сорт с крупными овально-удлиненными луковицами массой от 50 до 90 г с розово-желтыми сухими чешуями и сочными чешуями белого цвета. В гнезде таких луковиц может быть от 4 до 6;
• – Вонский – устойчивый к вредителям, болезням и неблагоприятным условиям выращивания сорт с 3-4 луковицами массой от 30 до 70 г с красными наружными и белыми сочными чешуями.

Свойства лука-шалота – вред и польза

Полезные свойства лука-шалота.

Состав лука-шалота мало чем отличается от состава репчатого лука. Листья и луковицы шалота содержат эфирное масло, витамины группы B, каротиноиды, фитонциды, однако минеральных веществ, аскорбиновой кислоты и сахаров в шалоте больше, чем в репчатом луке. В состав лука-шалота входят соли фосфора, железа, калия, кальция, а также кобальт, никель, хром, молибден, кремний, ванадий, титан и германий.

В народной медицине лук-шалот издавна применялся для лечения желудочных и глазных болезней.

В кулинарии используются листья и молодые луковички шалота, причем как в свежем, так и в маринованном виде. Более тонкий, чем у лука репчатого, вкус сделал лук-шалот ценнейшим ингредиентом французской кухни - его кладут в соусы и супы, чтобы придать блюдам аромат, а также добавляют в деликатесы из птицы и дичи.

Лук-шалот – противопоказания.

Людям с заболеваниями мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными в употреблении шалота, поскольку он способствует повышению кислотности, может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и затруднить процесс мочеиспускания.

Противопоказан лук-шалот при почечных и печеночных болезнях, бронхоспазмах, запорах, заболеваниях поджелудочной железы, поскольку может спровоцировать их обострение.