О полезных свойствах репчатого лука белых плодов знают даже дети. Однако огородники не редко выращивают в своих садах еще одну разновидность репчатой культуры, которая имеет характерный фиолетовый цвет. В народе лук называют сладким или красным. Все дело в том, что в шелухе красного окраса скрывается репка, которая отличается от репчатого лука белого цвета сладким послевкусием. Благодаря каким характеристикам прославился красный лук, какую пользу и вред наносит репчатый плод фиолетового цвета нашему организму и как хранить овощ в домашних условиях, вы узнаете чуть позже, а пока, давайте поговорим о сортах, которые могут наградить садоводов обычным овощем с необычным окрасом.

Популярные сорта сладкого лука

Для каждого региона существует свой список сортов и везде он разный. Например, на севере страны лучше сажать раннеспелые виды, поскольку лето в таких городах длится не долго, и за короткое время среднеспелый лук просто не успеет вызреть, в итоге гибель урожая неизбежна. В средней полосе земного шара предпочтения отдают так же скороспелым и среднеспелым сортам. На юге России вырастить так называемый красный лучок в огороде можно абсолютно с любым сроком спелости, климат благополучно влияет на растения и некоторые огородники в южной стороне умудряются дважды собрать урожай с огорода за лето. Но все указанные нормы годны лишь для репчатого лука с белой репкой. Что касается фиолетовых сортов, то здесь все намного сложнее. Давайте разберемся, какие сорта можно выращивать в огороде и какова их оптимальная температура.

Багровый мяч

Название сорта говорит само за себя. Срок созревания фиолетовых головок с момента посадки варьируется от 12 до 16 недель. Из недостатков к виду можно отнести плохую всхожесть семян в открытом грунте, поэтому садоводы рекомендуют выращивать данный вид рассадным способом или через севок. Растение не будет расти в тени и при дождливом лете. Чтобы попробовать сладкий урожай, рекомендуем рассмотреть тепличное выращивание.

Красный ялтинский лук

Из всех красных сортов данный вид самый популярный. Сочные, сладкие плоды с плотными, толстыми слоями имеют фиолетовый оттенок. Вес одной репки может достигать 150 г. Однако выращивать луковую культуру можно только рассадным способом и в южных регионах. Лук сорта «Ялтинский» — капризное растение, которое нуждается в специальной агротехнике и, к сожалению, в обычной земле без определенно добавленных удобрений расти не будет.

Алеко

Еще одна разновидность фиолетового лука, только на этот раз его прозвали «синим». В разрезанном виде сорт «Алеко» имеет перелив от фиолетового цвета к синему. Обильный урожай можно собрать в любом регионе страны через 10-12 недель со дня посадки. В пищу помимо репки можно употреблять и зелень. Что касается головки, то в земле семена формируют два-три севка, которые плотно соединены между собой. В населенных пунктах, расположенных на севере, выращивают лук через рассаду, на юге семена сажают сразу в открытый грунт.

Черный принц

Под бордовой шелухой прячется луковица фиолетового цвета. От остальных видов «Черный принц» отличается хорошей транспортабельностью и островатым вкусом, который больше напоминает вкус белого репчатого лука. Среднеспелый сорт пригоден для выращивания в теплицах и в открытом грунте. Второй вариант посадки семян предназначен для края с теплым климатом, в теплицу лук репчатый красного цвета высаживают рассадой.

Юконт

Плоды в собранном виде могут долгое время лежать в погребе или в другом прохладном месте и не испортиться. Сладко-острый вкус среднеспелого сорта с каждым годом становится более востребованным. Западно-Сибирские селекционеры вывели вид, который вообще не требователен к агрокультуре, но во время выращивания репок важно удобрять почву. Получить хороший урожай можно из севка в южном и среднем поясах.

Сразу нельзя понять, какой сорт лучше и вкуснее, но опробовать каждый вид и найти что-то свое под силу садоводам. Прежде чем покупать семена на рассаду или посев, обратите внимание на температурный режим и при каких условиях вырастет репка у того или иного сорта. Если ваш климатический пояс подходит по всем параметрам, то можете смело закупать семечки для возделывания репчатых головок со сладким послевкусием.

Польза и вред красного лука

О пользе и вреде репчатых головок известно давно, ведь фиолетовый лук прославился несколько десятилетий назад благодаря своему необычному цвету. После долгих исследований было выявлено, что употребление красного лука благотворно влияет на организм человека, особенно если в пищу добавлять репку в свежем виде. Чтобы не повредить химический состав луковицы, рекомендуется аккуратно снимать шелуху с поверхности. Сложно назвать все положительные качества луковиц, но мы все же попробуем. Итак, полезные свойства овоща:

• увеличенное количество антиоксидантов предотвращают появление рака и сердечно-сосудистые заболевания, защищают кожу от преждевременного старения;
• замедляет старение клеток, служит профилактическим средством и борется с воспалительными процессами в организме вещество антоциан, кстати, он же и окрашивает лук в фиолетовый цвет;
• красный лук является антигистаминным средством, ведь в его составе содержится вещество кверцетин;
• цистеин способствует выведению из организма токсинов, предотвращает появление холестерина;
• хром борется с уровнем сахара в крови, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом рекомендовано употреблять фиолетовый лук в пищу ежедневно;
• съеденный лук в свежем виде избавит от глистов;
• луковицы красного цвета помогают наладить метаболизм. Через время можно заметить улучшение работы пищеварительного тракта и частичное снижение веса.

Внимание!

В народной медицине лук используют для профилактической борьбы с вирусами.

Полезные свойства лука теперь вам известны. Что касается другой стороны луковки, то данный овощ не способен нанести вред человеку, если луковицы были выращены в своем огороде. С покупными фиолетовыми сортами нужно быть осторожнее, ведь если производитель не компетентен, то вполне вероятно, что овощ содержит в себе массу химикатов, и пользы от них явно ждать не стоит.

Уборка и хранение репчатого лука красного

Когда убирать красный лук с огорода должен знать каждый огородник, ведь не своевременная уборка плохо может отразиться на урожайности и хранении плодов. Если говорить о южных регионах, то здесь овощи желательно убрать в середине июля или начале августа. А в северных городах сроки уборки могут сдвинуться на пару недель или даже на месяц. О том, когда выкапывать лук с грядки могут подсказать многие факторы. Самый главный из них – пожелтение и полегание перьев.

Внимание!

Если ботва начала желтеть слишком рано, то возможно, растение чем-то заболело.

Так же определить зрелость лука можно по подсохшему первому слою шелухи. У вызревших плодов она с легкостью отходит и при сжимании хрустит. Если же данные методы новичку не позволяют понять о спелости овощей, то можно воспользоваться математическим расчетом. Для этого важно знать дату посадки и к этому числу нужно прибавить сроки созревания лука, которые указаны на упаковке с семенами. Таким образом, вы сможете получить приблизительную дату уборки урожая.

Чтобы получить хороший урожай, нужно использовать качественные семена. Самые урожайные сорта можно заказать на официально сайте "Сады России" . Большой выбор сортов на любой вкус.

За пару недель до сбора лукового овоща прекращают полив растений и защищают его от дождя. Затем при помощи вил выкапывают корнеплоды, аккуратно очищают их от прилипшей земли и оставляют подсохнуть на материале под прямыми солнечными лучами на 14 дней. На ночь обязательно нужно спрятать овощи под навес, чтобы избежать попадания влаги на продукт. Если же погода не радует солнечным теплом, то луковки можно разложить в проветриваемом помещении, в этом случае, репка будет сохнуть в два раза дольше.

Внимание!

Очистить землю с лука можно руками, и ни в коем случае нельзя оббивать репку от почвы.

После просыхания выкопанный лук обрезают, ведь обработанные репки лучше и дольше хранятся. При помощи секатора отрезают шейку, оставляя хвостик около 10-15 см. Корневая система обрабатывается так же, только расстояние до головки уменьшают на 5 см. Некоторые огородники убирают верхний слой шелухи, чтобы со временем луковка обзавелась новой защитной оболочкой. В прочем, последнюю процедуру проводить не обязательно, ведь луковица и так под надежной защитой.

После вышеописанных манипуляций, у дачников появляется новый вопрос: «как хранить лук?». Прежде всего нужно выбрать подходящую тару. Для хранения подойдет проветриваемый пластмассовый или деревянный ящик. Так же используют сетки и плетеные корзины. Перед хранением лук перемешивают с измельченным мелом, раскладывают по тарам и убирают в сухой погреб.

Внимание!

Сладкие сорта имеют ограниченный срок годности, поэтому их лучше использовать в первую очередь.

Если же подвал и погреб отсутствуют, то хранить лук можно в домашних условиях в проветриваемой комнате, или на застекленном балконе. Небольшое количество овоща поместится и в холодильнике. Иногда луковица становится частью интерьера, например заплетенный лук в косичку украсит не только стены кухни, но и другие комнаты. Главное избегать влажных помещений, такая атмосфера пагубно отразится на хранении овощей и приведет к преждевременному гниению.

Теперь вы знаете, какие сорта фиолетового лука пригодны для выращивания в вашем регионе и как хранить овощи после сбора урожая. Не забывайте раз в месяц перебирать луковицы и удалять подпорченные экземпляры с общей тары, ведь это может погубить весь продукт. Следуя нашим советам и рекомендациям по уходу и хранению красных головок, ваш собранный урожай сможет пролежать не одну декаду сезона.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Красный лук отличается от привычного для нас , с золотистой или белой кожурой, целым рядом свойств. Родиной этого красного красавца считаются страны Средней Азии. После основания Никитского ботанического сада, его коллекцию пополнили несколько видов этого растения, которые и стали прародителями, так полюбившегося нам «ялтинского» или «крымского» сладкого лука (калоризатор). Именно отсутствие жгучих веществ и делает красный лук таким желанным на нашем столе. На Евразийском континенте выращивают много различных сортов красного лука, однако только ялтинский сорт, отличается особым сладким вкусом. Этот сорт так полюбился отдыхающим, что практически каждый, увозит с собой несколько красивых косичек, этого чудо овоща. Красный лук, который растёт в окрестностях известного курорта, отличается особой сочностью и сладостью. Даже сама луковица этого сорта уникальна. Она имеет не более семи слоёв, а в середине окрашена в белый цвет. Такой сорт красного лука не растёт больше нигде в мире.

Калорийность лука красного

Калорийность лука красного составляет 42 ккал на 100 граммов продукта.

Состав лука красного

Польза и вред лука красного

Цвет красного лука напрямую связан с его полезностью - антиоксидантов в нём вдвое больше, чем в светлых сортах. Фиолетовый цвет, который так украшает блюда, обусловлен содержанием антоцианов - веществ, помогающих нашему организму бороться с воспалениями и бактериальными инфекциями, предупреждающих развитие диабета, нервных заболеваний и рака, замедляющих процессы старения клеток и так далее

Красный лук незаменим в народной медицине (calorizator). Он прекрасно побеждает авитаминоз, снижает вес и исцеляет практически все органы. Этот чудо - лук «знает секрет» от всех бед.

Красный лук противопоказан при нарушениях работы печени и почек, колитах и других заболеваниях ЖКТ, а также некоторых кожных проблемах. Остальным людям его есть можно, не превышая нормы - не больше 100 г сырого лука за один приём пищи.

Лук красный в кулинарии

Красный лук прекрасная добавка ко всем овощным салатам и закускам. Его можно жарить толстыми кольцами на гриле, запекать в духовке, или просто есть с хлебом особенно зимой. Приготовьте с красным луком пиццу - вкус у неё будет необычный и интересный, но вашим домашним наверняка понравится. Лук красный едят только в сыром виде, при готовке он теряет свои свойства.

Белый лук имеет красивую и аккуратную форму, а также необычайно запоминающийся яркий аромат. Среди вкусовых качеств этого овоща присутствуют мягкие сладковатые нотки без видимой остроты. Калорийность овоща составляет примерно 45 ккал на 100 г продукта. Популярен этот вид лука прежде всего в странах Средней Азии, а также в Италии и Мексике.

Белый лук является овощем, придающим особый вкус многим блюдам, а также он обладает массой полезных свойств, за которые его давно почитают не только в области кулинарии, медицины, но и косметологии.

Среди полезных качеств белого лука можно выделить следующие:

1. Фитонциды, содержащиеся в овоще, уничтожают всевозможные неблагоприятные для человека микроорганизмы.
2. При помощи этого лука лечат такие недуги, как нарывы, раны и инфекционные заболевания.
3. В составе овоща имеется глюкинин. Он способен значительно снижать уровень сахара в крови.
4. Белый лук ускоряет выработку красных кровяных телец, благодаря чему в полной мере укрепляется иммунитет.
5. Овощ содержит в себе флавоноиды, которые регулируют проницаемость сосудов.
6. Выводит холестерин.
7. Содержит неисчислимое количество витаминов, минералов и микроэлементов.
8. Имеет эфирные масла.
9. Помогает при ожогах и обморожениях.
10. Ускоряет рост волос и борется с облысением.
11. Лечит угревые высыпания.
12. Устраняет натоптыши и мозоли.

Также этот вид лука способен нанести вред организму. Среди отрицательных качеств следует выделить следующие:

1. Повышает кислотность, если его предварительно обработать при помощи высоких температур.
2. Овощ повышает артериальное давление.
3. При употреблении белого лука в свежем виде можно приобрести неприятный запах из ротовой полости, который, как правило, способен продержаться достаточно долгое время.

Среди противопоказаний к применению белого лука можно выделить то, что его нельзя давать маленьким детям, чей возраст еще не перевалил за 2 года. Также этот лук способен обострить заболевания печени, почек, желудка и сердца.

Красный лук. Чем же он полезен? Отрицательные качества красного лука

Красный лук имеет красноречивое название огненного цвета, хотя на самом деле цвет овоща больше всего приближен к холодным фиолетовым оттенкам. Вкусовые качества этого лука разнообразны: он может быть как мягким и сладким, так и острым и обжигающим. Калорийность этого вида лука достигает 41 ккал на 100 г.

Этот овощ необычайно полезен, поскольку даже содержание витамина C в луке в два раза больше чем в яблоках.

Полезные качества красного лука:

1. Содержит витамины C, PP, E и группы B.
2. Имеет в составе яблочную и лимонную кислоту.
3. Является сильнейшим антисептическим средством.
4. Отлично справляется с тяжёлыми простудными заболеваниями.
5. Снижает уровень холестерина.
6. Налаживает обменные процессы в организме.
7. Рекомендуется к употреблению при сахарном диабете.
8. Содержит в составе флавонол.
9. Обладает сильнейшим противовоспалительным действием.
10. Помогает избавиться от мозолей.

Красный лук также способен нанести вред:

1. Не рекомендуется к употреблению при заболеваниях почек, печени и желудка.
2. Также нельзя употреблять в пищу при наличии некоторых кожных заболеваний.

Что общего у белого и красного лука?

Белый и красный лук имеют много общего: во-первых, они оба выводят из организма вредный холестерин, во-вторых, рекомендуются к употреблению при сахарном диабете. Также они способны бороться с неприятными мозолями. И красный и белый лук укрепляют иммунитет и являются кладезем полезных для организма питательных веществ. И белый и красный лук принято использовать для приготовления салатов.

Красный лук – разновидность репчатого лука с красноватым оттенком мякоти и фиолетовой кожурой, вотличие от белого сородича он обладает умеренным сладковатым вкусом. Репчатый лук красного цвета – это не только вкусное дополнение к салатам, народная медицина активно применяет его в борьбе со многими заболеваниями.

Полезные вещества в составе красного лука

Уникальный состав красного лука определяет его целебные свойства, максимальная концентрация полезных веществ (1/3) сосредоточена в верхнем слое головки возле шелухи.

Красный лук содержит:

• Витамины группы А, В, С, РР.
• Минеральные вещества (сера, калий, железо, натрий, фосфор, хром). Большое содержание серы в красном луке способствует выработке в организме коллагена и ряда жизненно важных аминокислот. Это улучшает состояние кожных покровов, структуру волос и ногтей. Сера принимает активное участие в процессе кроветворения и очищения. Хром способствует снижению уровня сахара в крови и предотвращает развитие такого опасного заболевания, как диабет.
• Антоцианы. Это специфические растительные пигменты с сильным антиоксидантным свойством. Они ведут активную борьбу с различного рода инфекциями и микробами. Антоцианы предупреждают развитие сахарного диабета, онкологии и заболеваний нервной системы. Более того, они замедляют процессы старения в организме.
• Флавоноид кварцетин. Это вещество – отличный антигистамин и диуретик. Оно оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, противоопухолевое и радиопротекторное действие на организм.

Природные вещества и витамины репчатого красного лука лучше усваиваются, нежели их искусственные аналоги.

Красный лук и его полезные качества

Чем же полезен фиолетовый лук? Несомненно, репчатый лук красного цвета оказывает огромную пользу организму.

• Пищеварительная система. Сок красного лука оказывает стимулирующее действие на работу желудочно-кишечного тракта. Специалисты настоятельно рекомендуют не забывать о его ежедневном употреблении в процессе похудения. Большое содержание серы в луке нормализует обмен веществ и способствует активной борьбе с лишними жировыми отложениями. Красный лук считается природным очистителем организма от шлаков.
• Сердечно-сосудистые заболевания. Репчатый лук красного цвета необходим в рационе людей с высоким уровнем холестерина. Этот показатель приводит к ослаблению сердечно-сосудистой деятельности. Достаточно ежедневного употребления в пищу небольшой луковицы, и уровень холестерина снизится на 20%. Это своеобразная защита от развития инфарктов, инсультов и онкологических заболеваний.
• Простуда. Лук красного цвета еще издавна активно применяют в лечении насморков, бронхитов и даже гриппов. Это незаменимое средство для профилактики любого рода простудных заболеваний.
• Кровеносная система. Употребление в пищу красного лука очищает кровеносную систему от переизбытка азота. Это, в свою очередь, предупреждает развитие атеросклероза. Для женщин включение этого овоща в ежедневный рацион приводит к нормализации менструального цикла.

Кроме того, красный лук вступает в борьбу с отложениями солей, воспалительными заболеваниями десен, геморроем, и даже головными болями. Его также рекомендуют принимать при нарушениях сна.

«Нестандартные» методы применения красного лука:

• специальные маски с красным луком сделают ваши волосы блестящими, шелковистыми и невероятно объемными;
• борьба с бородавками, мозолями и фурункулами;
• лечение .

Именно фиолетовая шелуха лука активно борется с мозолями. Для этого вам необходимо приготовить компресс из настойки шелухи и приложить к проблемному месту.

Многие спортсмены знают секрет лечения растяжения мышц. На больное место прикладывают специальные примочки (1 луковица красного цвета и 1 ст. ложка сахара). Такой компресс держат несколько часов, предварительно укутав полотенцем.

Противопоказания к употреблению красного лука

Употребление сырого лука красного цвета имеет ряд противопоказаний. Его нельзя принимать при тяжелых нарушениях работы почек, печени и ЖКТ. Особенно осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Красный лук – это активный участник окислительного процесса. Серьезные заболевания кожи также являются противопоказаниями к чрезмерному приему этой овощной культуры.

Выбирая репчатый красный лук в магазине или на рынке, обязательно пощупайте каждую луковицу. Крепкая, плотная, мясистая и сочная головка – вот показатель первосортного овоща.

Как правильно хранить лук?

Красный лук имеет свойство быстро портиться. Поэтому важные условия для его хранения – комнатная температура, темное место и влажность не более 60%. Хранить репчатый лук лучше отдельно от других овощей и без использования полиэтиленовых пакетов. Лучше поместить его в ящик с луковой шелухой.

Бабушкин «чулочный» метод также никто не отменял. В таком положении лук не травмируется, не слеживается и не портится. При соблюдении всех условий он будет храниться нескольких месяцев.

Как приготовить?

Термическая обработка красного лука приводит к потере всех его целебных свойств. Употребляйте его в пищу в свежем виде, например, добавляйте в салаты. Это и вкусно, и полезно одновременно.

Отнеситесь с осторожностью к чрезмерному приему красного лука. Для здоровых людей норма не должна превышать 100 г. Перед употреблением этого овоща в лечебных целях заранее проконсультируйтесь со специалистом. Помните, что иногда самый полезный продукт может нанести организму непоправимый вред.

Красный лук, который любим многими, является полезнейшим для организма человека овощем. В отличие от привычного желтого и белого репчатого лука, состав красной культуры иной, и потому равноценно заменить ее ими нельзя. Красный лук, пользу и вред которого следует знать каждому, заслуживает более близкого знакомства.

Калорийность красного лука не велика, и потому его можно употреблять в значительном количестве даже при диетах, направленных на снижение веса. Питательная ценность продукта всего 42 ккал на 100 г. Относится это к продукту как в свежем, итак и в приготовленном виде. Чаще он употребляется сырым, так как имеет приятный вкус, без горечи.

Пищевая ценность овоща высокая из-за присутствия в составе целого комплекса необходимых для организма человека веществ. Основными, незаменимыми для человека компонентами в составе красного лука являются витамины, микро- и макроэлементы.

Кроме этого, в красном луке в большом количестве присутствуют фитонциды, кверцетин, эфирные масла, белки и сахара. Его регулярное употребление приносит для организма значительную пользу, и потому при отсутствии противопоказаний включить лук в свой ежедневный рацион стоит каждому.

Чем полезен красный лук для организма

Красный лук (фиолетовый лук) оказывает сильнейшее воздействие на организм и может предупредить появление различных заболеваний и нарушений в работе систем и внутренних органов. Все лечебные свойства овоща связаны с веществами, входящими в его состав.

Все вышеперечисленные свойства растения являются общими для лиц обоих полов. Есть же у красного лука и способность положительно влиять конкретно на женский или мужской организм. Есть период развития детского организма, когда вещества, содержащиеся в луке, особенно полезны ребенку.

Женщин

Для женщин польза красного лука очевидна, так как он оказывает полезное действие на половую систему. Овощ снимает хронические вялотекущие воспалительные процессы в органах малого таза и помогает предупредить появление кист и новообразований. Также культура положительно влияет на гормональный фон и способствует устранению сбоев в менструальном цикле.

При беременности, если красный лук хорошо переносится организмом, его полезно употреблять, чтобы удовлетворять возросшую потребность в витаминах и минералах. Также полезен в этот период продукт и от того, что снижает вероятность вирусных инфекций, которые для будущей матери очень опасны.

При грудном вскармливании от лука следует отказаться, так как ряд компонентов из его состава могут с материнским молоком попадать младенцу и вызывать у него развитие колик. Включать в рацион красный лук кормящей женщине можно только после того, как ребенку исполнится 6 месяцев, в это период вещества из овоща, проникшие в молоко, уже не будут раздражать желудочно-кишечный тракт малыша.

Детей

Детям красный лук особенно необходим в период смены зубов, так как помогает правильному формированию костной ткани и предупреждает в дальнейшем раннее разрушение зубов.

Также продукт способствует повышению иммунитета и снижению вероятности развития вирусных инфекций, которые особенно часто появляются у детей, только начавших посещать детский сад или школу. Регулярное потребление овоща в свежем виде также поможет ребенку легче адаптироваться к новым условиям, так как некоторые вещества из лука способствуют скорейшему снятию стресса, который неизбежен при резкой смене ритма жизни.

Детям, склонным к аллергии, если они переносят красный лук полезно давать его для снижения негативных реакций организма на раздражитель. Такие меры позволяют достаточно быстро снять острые аллергические приступы, а иногда и полностью устранить проблему.

Мужчин

Мужской репродуктивной системе красный лук полезен не меньше, чем женской. При регулярном употреблении овоща происходит восстановление качественной выработки тестостерона, который необходим не только для сохранения мужской силы, а и предупреждения выпадения волос.

Если красный лук есть регулярно, то восстанавливается половое влечение и качественная эрекция, а также повышается качество спермы. Сперматозоиды оказываются более активными и жизнеспособными и легче оплодотворяют яйцеклетку, даже если число их недостаточно велико.

Полезные свойства красного лука на мужской организм становятся заметными не ранее, чем через месяц регулярного употребления.

Вред и противопоказания употребления лука

Красный лук может нанести организму вред в том случае, если употребляют его, несмотря на ограничения. Противопоказаниями к употреблению фиолетового лука являются:

• болезни почек;
• серьезные нарушения в работе печени;
• повышенная кислотность желудка;
• воспаление кишечника;
• язва;
• панкреатит;
• повышенное газообразование;
• непереносимость овоща;
• грудное вскармливание в первые 6 месяцев.

Красный лук не просто вкусный, а и очень полезный овощ, который стоит употреблять ежедневно. Его мягкий вкус без характерной для белого и желтого горечи подходит и детям. Для того чтобы получать все полезные вещества из красного лука есть его стоит сырым.