Лиепайская диета доктора Хазана стала откровением для российской публики в 2010 году. Мы привыкли искать чудо-диеты, которые бы решали наши проблемы: много есть, мало двигаться, хорошо выглядеть и быть здоровым. Лиепайская диета творила все эти чудеса.

Голодать во время диеты нельзя, есть надо 3 раз в день. Заниматься спортом нельзя, худеть надо в устоявшемся режиме. При большом сбросе веса кожа не обвисает. А улучшения в работе организма видны и ощутимы.

В 2011 году в издательствах ООО «АСТ», ООО «Астрель» и «ВКТ Владимир» вышла книга Алексея Богомолова «Лиепайская диета» небольшим тиражом 5 000 экземпляров. Написана книга в необычном стиле: не советы диетолога или врача, а человека, который хочет привести себя в норму, имея 218 кг веса.

Получив такие потрясающие результаты, Богомолов разыскал автора диеты. Им оказался латышский диетолог Лев Хазан. Секреты питания, приводящие к стремительной потере веса в короткие сроки, Лев Хазан открыл более 30 лет назад. С тех пор эта диета безотказно работает, принося создателю дивиденды, а худеющим людям – право на здоровую жизнь.

Основа диеты в общедоступности. И хотя она не поддерживает основы рационального питания, но она устроена так, чтобы человек не очень менял свои привычки. Правильно питаться 5–6 раз в день, но диета требует 3-х разовое питание. В ней отсутствуют диетические продукты. Нет жестких ограничений питаться только белками, или овощами, или отказаться от жиров. Все эти продукты присутствуют в рационе. Но в строго определенных количествах.

Диета имеет ряд строгих правил, в книге они приведены сразу же на страницах 7–10:

• Купить весы и взвешиваться каждый день в одно и то же время по утрам;
• Измерять и записывать в дневник результаты объемы тела 1 раз в 2 недели – шея, грудь, талия, бедра, нога;
• Есть три раза в день с интервалом в 5 часов строго в одно и то же время с отклонением от установленного времени не более 15 минут;
• Длительность сна 8–9 часов, ложиться и вставать надо в одно и то же время;
• Кроме указанного в таблице разрешенного 750 гр питья можно употреблять 1,75–2 литра только воды;
• 2 месяца питаться строго по меню в таблице без изменений;
• Алкоголь запрещен;
• Регулярно 2 раза в неделю принимать горячую ванну 45°C с солью и хвойным экстрактом;
• Надо ежедневно контролировать давление, пульс и сахар в крови;
• Если нарушили диету, то голодать нельзя. Надо просто продолжить диету, согласно меню текущего дня;
• Заниматься физическими упражнениями надо, если вы их делали постоянно до диеты. Если же не занимались, то начинать не надо.

Похудев на 7–10 кг, организм может перестать худеть в течение 1–2 недели, это состояние называется «весовое плато». Надо продолжать соблюдать режим, который предписывает диета и вес опять начнет уходить.

Худеть надо до того веса, который вы посчитали идеальным для себя. После того, как будут получены нужные результаты в потере веса, надо переходить на обычное питание и активно заниматься физкультурой.

Список продуктов

Диета рассчитана на людей без ограничения возраста, веса и социального положения. Поэтому продукты, которые применяются в диете, указаны в общем смысле. Например, рыбу можно взять дешевую – скумбрию, или дорогую – форель. Так же с сыром, мясом и овощами.

По сути, диета, которую успешно применяет Лев Хазан, является белковой. Список продуктов питания на 2 месяца невелик:

• Чай, кофе с молоком, кефир, минералка, пиво 0%;
• Свежовыжатый фруктовый сок ();
• Сливочное масло;
• Растительное масло;
• (соленые огурцы, капуста, свекла, морковь, лук);
• Мясной салат (цветная капуста, брокколи, кабачки);
• Мясо;
• Рыба;
• Икра рыбная;
• Яйца;
• Любой соус к мясу или рыбе;
• Любые овощи в виде гарнира;
• Лимонный сок как заправка к овощному гарниру;
• Овощная икра;
• Сметана;
• Рыбные консервы;
• Хлеб.

В воскресенье разгрузочный творожный день:

• Творог;
• Молоко;
• Яблоки;
• Грецкие орехи.

Лиепайская диета использует обычные, не диетические, широко распространенные продукты питания. Но при строгом соответствии всем правилам, происходит стремительное похудение за 3–4 месяца на значительные веса в 30–100 кг. И это при запрете заниматься спортом.

Меню на каждый день

Меню на каждый день прописано в таблице питания лиепайской диеты. Таблица разбита на 7 колонок, соответствующие дням недели, и на 3 строки, описывающие меню завтрака, обеда и ужина.

Понедельник, среда, пятница повторяют все пункты меню. Только завтрак в среду отличается от завтрака в понедельник и пятницу. Вторник и четверг то же повторяют рацион. Воскресенье разгрузочный день на молочных продуктах.

Доктор Лев Хазан впервые применил на практике диету в 1986 году. Врач пытался не только добиться стойкого похудения. Чтобы диета заработала массово, она должна стать комфортной, дешевой и быстродействующей. Результаты диеты настолько впечатляющие, что через год желающие похудеть уже ехали к нему домой со своей проблемой.

Разработанная доктором диета рассчитана на похудение за короткое время. За 3–4 месяца человек сбрасывает 40–45 кг, лишний вес. Максимальные результаты похудения за год равны 123 кг у мужчин и 113 кг у женщин.

Советы, которые дает Лев Хазан худеющим по вопросам питания, не удивляют. Не употреблять сахар, этиловый спирт, лишнюю еду. Главное не вес менять, а поменять привычки. Причины массовой тучности людей в том, что еда самое дешевое из удовольствий. Еще несколько десятков лет назад пищу добывали, готовой еды в продаже не было. Результаты быстрого питания мы и пожинаем теперь. Лев Хазан стал первым частным врачом в Латвии и за годы работы приобрел известность на территории бывшего Союза, в Европе. Это подтверждает выдающиеся результаты, которые демонстрирует диета.

Лев Хазан раскрыл секрет первой части диеты, рассчитанной на 2 месяца. В следующие 3–4 месяца диеты идут изменения в меню, которые знает только доктор. Поэтому желающие похудеть под руководством опытного врача, должны обращаться к нему напрямую. Электронная почта: [email protected]. Скайп: hazanlev. Телефон (звонки из РФ) 8–10–371–634–819–87.

Ваш отзыв на статью:

Отсутствие запретов и поразительные результаты! Минус 12 кг за месяц с привычными продуктами! Узнайте подробнее о лиепайской диете доктора Хазана, получите меню и рецепты венгерского гуляша, а также котлет из кальмаров!

Парадоксальная на первый взгляд диета доктора Хазана обрела широкую популярность благодаря «сарафанному радио»: в отличие от других методик для похудения, в ней привлекало полное отсутствие запретов на какие-либо продукты, а также более чем внушительные результаты. Лиепайскую систему похудения уже более 30 лет используют многие представители европейской элиты, являясь ее ходячей рекламой и демонстрируя красноречивые изменения фигуры, лишенной нескольких десятков лишних килограммов.

Лиепайская диета рассчитана на 3 месяца, при хорошей переносимости и желании достичь большего эффекта может быть продлена до 4-х месяцев. За первый месячный этап, при выполнении всех требований, можно похудеть на 8-12 кг, за второй этап – на 7-8 кг, за третий – на 4-6 кг. Так как темпы снижения веса постепенно замедляются, дальше продолжать ее нецелесообразно. Повторный курс рекомендуется проходить не раньше, чем через год, хотя большинству пациентов доктора Хазана, при условии соблюдения в дальнейшем правил здорового питания, одного курса хватает на всю жизнь.

История создания диеты

Автор методики Лев Яковлевич Хазан — практикующий диетолог, выпускник Тартуского университета. Полтора десятка лет проработав эндокринологом в прибалтийском городе Лиепая, он создал уникальную схему диетического питания, предназначенную для коррекции веса, и в 1986 году открыл в Риге собственную клинику. Эффективность методики, названной в честь латвийского города, была столь велика, что вскоре для лечения ожирения к доктору Хазану стали приезжать из всех уголков страны.

Популяризатором методики Хазана в России стал один из его первых пациентов, российский журналист Алексей Богомолов. За три года соблюдения диетического режима вес страдающего ожирением Богомолова уменьшился с 218 кг до 148 кг. Корреспондент разыскал автора уникальной по эффективности системы питания, который никогда не стремился к общению с прессой. Результатом этой встречи была написанная Алексеем Богомоловым книга о лиепайской диете.

Иногда автором или соавтором методики называют Аудрюса Йозенаса. На самом деле этот латвийский врач-психиатр также был одним из пациентов Льва Хазана, потерявшим на диете 50 кг. На личном опыте испробовав систему похудения и ее влияние на психологическую сферу, Йозенас дополнил рекомендации автора рядом мероприятий. В настоящее время доктор Йозенас практикует в Казахстане, помогая людям похудеть с помощью лиепайской диеты.

Рекорды похудения по системе Хазана

В одном из интервью Льва Яковлевич Хазана были названы рекордные цифры результатов похудения на лиепайской диете. Победителем среди женщин стала жительница Москвы, ей в результате соблюдения нескольких циклов диетического режима удалось сбросить 113 кг веса, в мужской категории пальма первенства принадлежит 40-летнему сибиряку, который потерял 123 кг.

Механизм действия

Лиепайская система питания базируется на основном принципе диетических программ для коррекции веса: преобладание расхода калорий над их поступлением. Разрешение есть абсолютно любую пищу не противоречит этому принципу: здесь строго ограничивается ее количество. Меню лиепайской диеты содержит привычные продукты – не слишком постные рыбу и мясо, бутерброды, консервы, салаты. Однако делать это придется с линейкой или мерным стаканчиком в руке, тщательно отмеряя порции.

Эффективность такого варианта для похудения вполне объяснима с точки зрения нутрициологии. Большая тарелка зелени с кусочком куриного мяса по калорийности не меньше, чем маленькая порция мясного салата с майонезом, но после съеденного салата сытость будет ощущаться дольше, а удовольствия от вкусного блюда вы получите больше. Это и есть «фишка» методики Хазана.

Плюсы и минусы

Как и любая другая методика для похудения, лиепайская диета имеет как положительные стороны, так и недостатки.

Ее достоинства:

• достаточно быстрая потеря большого количества избыточного веса;
• сбалансированность рациона по белкам, жирам и углеводам;
• выработка привычки принимать пищу в строго определенное время;
• доступная стоимость продуктового набора, простые рецепты блюд.

Недостатки:

• однообразное меню, почти полное отсутствие первых блюд;
• необходимость скрупулезного учета калорий;
• необходимость коррекции обвислости кожи, возникающей из-за большой потери массы тела.

Противопоказания

Система питания доктора Хазана не используется при диабете, наличии серьезных заболеваний сердца, в период беременности или грудного вскармливания ребенка. От этой методики стоит также отказаться профессиональным спортсменам, так как большие физические нагрузки увеличивают потребность организма в калориях, поэтому удержаться в рамках мини-порций еды будет очень трудно. Приступать к активным тренировкам можно, уже похудев, когда сердцу, сосудам и опорно-двигательному аппарату стало легче работать, а калорийность меню увеличилась.

Основные правила

Лиепайская диета строга в отношении выполнения основных требований, отступления от них недопустимы:

1. Пища принимается 3 раза в день, с перерывами около 5-ти часов. Такой режим нормализует работу поджелудочной железы, что благоприятно влияет на процесс похудения.
2. Перекусы между трапезами запрещены.
3. В случае нарушения схемы питания следует на несколько дней перейти к обычному режиму, а затем продолжить курс.
4. Сахар из рациона исключается полностью, количество соли ограничено.
5. Алкоголь во время прохождения диетического курса запрещен.
6. Рекомендуемое время для завтрака – с 9 до 12 часов, обеда – с 14 до 17 часов, ужина — с 19 до 22 часов.
7. Общая энергетическая ценность дневного рациона не должна превышать 1100-1200 ккал.
8. Порции еды измеряются по объему, их превышение не допускается.
9. Минимальная суточная норма потребления воды – 1,75 л (в жаркую погоду – 2 л), сюда не входят включенные в меню соки, чай и кофе.
10. Начиная со 2 месяца диеты, рекомендуется принимать поливитамины.
11. Продолжительность ночного отдыха – не менее 8 часов.
12. Ежедневно необходимо взвешиваться, измерять пульс и артериальное давление.
13. Каждую неделю нужно замерять уровень сахара в крови.
14. Дважды в месяц проводятся замеры объемов шеи, груди, живота, бедер.
15. Для контроля процесса похудения данные замеров заносятся в дневник.
16. Меню на каждый день точно рассчитано, нарушать его или заменять указанные продукты другими нельзя.

Важно! Периодически возможно возникновение так называемого «эффекта адаптации», когда вес на 1–2 недели перестает снижаться. Это временное явление, которое не должно вызывать беспокойства. При дальнейшем соблюдении диеты способность организма к активному сжиганию жира восстановится, и ваши килограммы снова начнут уходить.

Дополнительные процедуры и выход из диеты

Из-за значительного уменьшения веса кожа может потерять упругость и обвиснуть. Поэтому при соблюдении лиепайской диеты рекомендуется проводить ежедневный массаж или самомассаж проблемных зон. Хороший эффект дают водные процедуры, улучшающие кровообращение, оказывающие тонизирующее действие на кожу. Это души — шотландский, Шарко, циркулярный, а также гидромассаж, горячие солевые или хвойные ванны, плавание.

Переход к обычному питанию после завершения диетического курса не будет слишком трудным или резким, ведь меню содержало все продукты, которые всегда были на вашем столе. Достаточно будет добавить к обеду тарелку первого блюда, немного увеличить объем остальных. Особо больших порций еды ваш желудок требовать уже не будет, поэтому лишние килограммы снова набираться не станут.

Альтернативное меню

При лечении от ожирения по методу доктора Хазана в условиях клиники, меню на каждый день для пациентов составляется индивидуально. Для тех, кто решил пройти диетический курс самостоятельно, ее автором разработано стандартное меню по дням, оно сведено в таблицу, где на неделю указаны названия блюд, а также их объем. Этой таблицей питания можно пользоваться весь первый месяц диеты. Она же, с небольшими изменениями, является основой меню на три месяца.

	Завтрак	Обед	Ужин	Примечания
	бутерброд с маслом и сыром, стакан чая или кофе;	горячее мясное блюдо (160 г) с овощным гарниром (120 г), стакан фруктового фреша;	винегрет с растительным маслом (150 г), ложка рыбной икры, ломтик хлеба, 0,2 л чая с ложечкой меда.	Ломтики хлеба, сыра, мяса или колбасы для бутерброда должны иметь размеры 6 х 9 см и толщину 1 см. Овощной гарнир готовится, как минимум, из 3-х видов овощей. Их можно варить, тушить, запекать или использовать для гарнира овощные консервы. Для заправки салатов можно использовать майонез, сметану или любое растительное масло (кроме оливкового), лимонный сок, фруктовый уксус.
	бутерброд с нежирным мясом, 0,2 л чая;	горячее блюдо из рыбы или морепродуктов (160 г) с овощным гарниром (120 г), стакан фруктового фреша;	заправленный сметаной или майонезом мясной салат, ломтик хлеба, стакан чая.
	2 яйца всмятку, 0,2 л чая или кофе;	мясо (160 г), овощное блюдо (120 г), 0,2 л сока;	винегрет на растительном масле (150 г), ложка икры, ломтик хлеба, 0,2 л чая с ложечкой меда.
	бутерброд с маслом и колбасой, 0,2 л чая;	рыбное блюдо или блюдо из морепродуктов (160 г), овощной гарнир (120 г), 0,2 л сока;	мясной салат с майонезом или сметаной, ломтик хлеба, 0,2 л чая.
	бутерброд с маслом и сыром, 0,2 л чая или кофе;	мясное блюдо (160 г), гарнир из овощей (120 г), стакан фруктового фреша;	винегрет с растительным маслом (150 г), 1 ст. л. рыбной икры, ломтик хлеба, 0,2 л чая с ложечкой меда.
	бутерброд с маслом и мясом, 0,2 л чая или кофе;	блюдо из рыбы или морепродуктов (160 г) с овощным гарниром (120 г), стакан фруктового фреша;	заправленный майонезом или сметаной мясной салат, ломтик хлеба, стакан чая.
	Разгрузочный день. Продуктовый набор: 200-250 г творога жирностью не более 5%; мед – 2 столовые ложки; грецкие орехи – 4–6 шт.; яблоки – 2 шт.; молоко – 1–1,5 л; вода – 1,75–2 л.			Набор указанных в списке продуктов произвольно разделить на 5–6 приемов.

Во время второго месяца диеты Хазана количество фреша на обед сокращается вдвое, зато к десерту добавляются свежие фрукты. Ужин через день можно дополнить галетным печеньем (3-4 шт.), творожным сырком, пригоршней изюма или стаканом молока.

Меню третьего месяца, в дополнение к продуктам, указанным в таблице питания, два раза в неделю включает первое блюдо – неполный стакан мясного бульона на обед.

Четвертый месяц лиепайской диеты предполагает использование монодиет, которые устраиваются раз в неделю. Это могут быть монодни:

• кефирный (дневное меню – 0,5 л кефира);
• овощной (в течение дня можно съесть по 150 г огурцов, помидор, капусты, по 50 г моркови);
• фруктово-ягодный (1 кг любых ягод и фруктов плюс 0,5л молока или фреша);
• мясной (разрешается съесть 250–300 г мяса и выпить 0,5 л свежего сока);
• хлебный (продуктовый набор состоит из 3-х ломтей хлеба и 0,5 л молока).

Рецепты блюд

Мясной салат классический

Отварить и порезать небольшими кубиками:

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное или говяжье филе – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• маринованные или квашеные огурцы – 2 шт.

Добавить 100 г консервированного горошка, майонез. Перемешать, поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы салат пропитался. На стол подавать, украсив зеленью укропа и петрушки.

Прованское овощное рагу

Для приготовления потребуется:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок цуккини;
• 2 сладких перца;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• зелень петрушки и укропа;
• 2 дольки чеснока;
• 0,5 л бульона или воды;
• растительное масло.

Лук и чеснок измельчить, припустить на растительном масле. Овощи вымыть, очистить, порезать кусочками средних размеров, тушить в глубокой сковороде, залив водой или бульоном. Загружать овощи нужно поочередно, ориентируясь на время, которое требуется для их приготовления: сначала картофель и морковь, через 10-15 минут баклажаны, перцы, цуккини, в конце – помидоры и зелень.

Овощной гарнир «Мечта диетолога»

Ингредиенты: цветная капуста, сладкий перец, лук, морковь, помидоры или томатная паста, молоко.

Способ приготовления: спассеровать измельченный лук и тертую морковь на растительном масле, затем добавить болгарский перец, протушить 10 минут. Выложить в сковороду ломтики цветной капусты и порезанные кубиками помидоры, влить немного молока, чтобы оно покрыло овощи наполовину. Слегка посолить, тушить еще -10 минут.

Мясо для бутербродов

Кусок свиной шейки натереть чесноком и солью, поместить в холодильник на 12 часов. Затем обмазать мясо смесью специй, плотно упаковать в сетчатый бинт и рукав для запекания. Уложить в кастрюлю, полностью залить водой, варить 1,5–2 часа. Вынуть из воды, охладить.

Нежные свиные отбивные

Лучше всего для приготовления отбивных брать ошеечную часть туши. Мясо режут большими тонкими кусками, отбивают и дают отлежаться 10–15 минут. Затем обваливают в крахмале, хорошенько смачивают в соевом соусе, по 2-3 минуты обжаривают с двух сторон на растительном масле.

Венгерский гуляш

Ингредиенты: 0,5 кг телячьей вырезки, 1 луковица, 2 морковки, по 2-3 помидора и сладкого перца, зелень.

Способ приготовления

1. Очищенные лук и морковь порезать, слегка припустить на растительном масле.
2. Мясо порезать как на жаркое, обжарить.
3. Все смешать, тушить до готовности мяса, до половины залив водой.
4. Добавить ломтики болгарского перца и помидор, посолить, поперчить, тушить еще 10 минут.
5. Подавать на стол, посыпав свежей зеленью.

Запеченная в фольге рыба

Филе морской рыбы натереть чесноком, смочить лимонным соком, оставить на полчаса, чтобы сок впитался. Затем кусочки рыбы завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу 15-20 минут, последние 5 минут – слегка развернув фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Лосось в апельсиновом соусе

В формочку для запекания выложить кружки апельсина и стейки лосося. Сверху залить маринадом, приготовленным из апельсинового сока, горчицы, соли и молотого перца. Дать рыбе пропитаться маринадом (на это потребуется 15–20 минут), запекать в духовке при температуре 190° около получаса.

Котлеты из кальмаров

Ингредиенты: 300 г кальмаров, 100 г белого хлеба или булки, 1 луковица, панировочные сухари. Способ приготовления:

1. Лук очистить, порезать, припустить в растительном масле.
2. Булку размочить в воде.
3. Кальмаров очистить от пленок, обрезать присоски.
4. Все загрузить в блендер и измельчить.
5. Добавить соль, специи и сформировать небольшие котлетки.
6. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Фруктовые фреши

Яблочно-лимонный

Выжать сок из 3-х яблок и половинки лимона, добавить щепотку тертого имбиря, размешать. Подавать в бокалах с кубиками льда.

Апельсиновый

Свежевыжатый апельсиновый сок на одну треть разбавить водой, добавить чайную ложку меда или стевии, размешать. Подавать в охлажденном виде.

Алексей Алексеевич Богомолов

Революция в быстром снижении веса

Во время работы над проектом газеты «Комсомольская правда» «Худеем со звездами!», в котором вместе со мной публично решали свои проблемы с лишним весом Николай Басков, Корнелия Манго и Александр Семчев, я вел достаточно активную переписку с читателями. И как-то раз, в июне две тысячи десятого года, получил письмо от нашего читателя из Алма-Аты Дмитрия Бабия. В нем был рассказ о том, как Дмитрию удается худеть и решать свои проблемы с избавлением от гигантского (сто восемьдесят килограммов) веса. Писем с рассказами о различных опытах похудения приходило много. Мне писали о диете Кима Протасова, системе Кати Миримановой «Минус 60», программе «Сибарит», фруктовых разгрузочных днях и сельдерейных супах, даже о том, как некоторые граждане продолжают довольно успешно худеть на «кремлевской диете». Но это письмо меня заинтересовало особенно. В первую очередь трезвым, вдумчивым и обстоятельным подходом к вопросу борьбы с весом. Было понятно, что человек решился на радикальное похудение и твердо намерен идти к цели. А цель он поставил себе непростую – сбросить сто килограммов за период чуть больше года.

У нас завязалась переписка, и я выяснил, что худеет Дмитрий по так называемой «Лиепайской диете», о которой известно очень немного. Мне не попадались ни книги, ни брошюры с информацией о ней, сведения в Интернете были отрывочны и скудны. Дмитрий, по моей просьбе, познакомил меня с деталями диеты, ее правилами, а также поделился своими результатами. Он прислал мне таблицу блюд на первые пару месяцев, довольно обстоятельно описал особенности диеты. А потом я получил от него фотографии: на одной он огромный, с весом сто восемьдесят килограммов, в шортах, безразмерной гавайской рубахе и шлепанцах, на двух других – в фас и в профиль через два с половиной месяца, в обычных джинсах и рубашке. Весил он тогда уже на тридцать килограммов меньше. И тут меня взяло за живое. Возможно, проснулся долго дремавший во мне спортивно-соревновательный дух, возможно, я вдохновился примером, а может быть, просто пришло мое время серьезно заняться собой.

Человек, желающий похудеть, должен усвоить одну важную вещь: ему необходимо все время учиться. Нужно в совершенстве изучить собственный организм, постоянно анализировать ошибки, свои и чужие, критично подходить к диетам, системам питания, биодобавкам и лекарствам. Мне, например, очень помогло то, что в процессе работы над проектом «Худеем со звездами!» и книгой «Похудей со звездами!» я пообщался не только с худеющими звездами, но и с ведущими диетологами. И от каждого что-то взял для себя. Петр Подгородецкий окончательно отвел меня от мыслей о хирургическом вмешательстве. Михаил Шуфутинский научил спокойно обходиться без алкоголя и помог отказаться от гурманских привычек. Коля Басков дал пример волевого подхода к процессу похудения. А Сережа Крылов и Саша Семчев наглядно показали, как не надо относиться к собственному здоровью и весу. Впрочем, об этом я знал и без них, на основе своего жизненного опыта. В этой книге вы встретитесь не только с вашим покорным слугой, но и со множеством других персонажей. Каждый из них каким-то образом повлиял на меня и добавил свои штрихи к картине процесса избавления от ненужных килограммов конца двадцатого – начала двадцать первого веков.

Конечно, и до проекта «Худеем со звездами!» я худел. Целых два года. И сбросил вес с двухсот восемнадцати до ста семидесяти двух с половиной килограммов. К марту две тысячи десятого года, правда, набрал почти двадцать килограммов, но потом вес потихоньку пошел вниз. И к июлю я весил уже чуть больше ста восьмидесяти пяти килограммов. Этот вес я решил взять за начальный и стал худеть по таинственной «Лиепайской диете», постепенно расширяя свои знания о ней, ее истории, ее создателе, правилах, практике и прочих, очень важных для сознательного похудения вещах и понятиях.

Опубликовав статью об успехах Дмитрия на сайте «KP.RU», я получил откликов больше, чем бывает при публикации в трехмиллионном «бумажном» номере. Даже в рейтинге публикаций «Комсомолки» за неделю (а он учитывает все статьи, которые были прочитаны на сайте более тысячи раз) данный материал стоял под одиннадцатым номером, опережая сотни публикаций из газеты. Его прочли десятки тысяч человек! Мою электронную почту осаждали читатели, жаждавшие подробностей. И этот интерес стал для меня определяющим. Именно тогда я решил попробовать на себе «Лиепайскую диету» и рассказать о своем опыте похудения всем, кто ей интересуется. Начал вести дневник, записывая в него свои наблюдения и раскрывая в каждом сюжете ту или иную сторону используемого мной метода избавления от лишнего веса. Думаю, что читателям будет интересно прочитать эту книгу, и, возможно, кто-то решится опробовать диету на себе и сбросить ненавистные килограммы.

Правила «лиепайской диеты» и их выполнение

1. Купите себе весы. Через Интернет можно найти весы, определяющие вес до 200 кг.

2. Взвешиваться надо каждый день утром в одно и то же время. В одной и той же одежде или без нее. Контрольное взвешивание – раз в неделю.

3. Раз в две недели измеряете объемы: шея, грудь (по соскам), живот – по самой выдающейся части, бедра – то же самое и левое бедро в самой широкой части.

4. Результаты записывать в дневник или заносить в компьютер.

5. Еда строго три раза в день. Интервал – 5 часов. Я ел в 10.30, 15.30, 20.30. Вы можете сделать по-другому, в зависимости от своих предпочтений, но интервал – от 5 до 5,5 часа!

6. Интервалы между едой не должны нарушаться более чем на 15 минут.

7. Сон 8–9 часов. Ложиться спать и просыпаться желательно в одно и то же время.

8. Между приемами пищи никаких перекусов.

9. Кроме указанных в диете кофе, сока и пр. (это примерно 750 г) можно пить 1,75 литра воды. Летом в жару можно пить до 2 литров воды в день. Никаких газировок и соков, кроме предписанных диетой, во время еды или между приемами пищи!

10. Меню строго по таблице. Это на первых два месяца. Никаких отступлений не допускается. После двух месяцев – небольшие изменения, описанные в книге.

11. В процессе диеты, особенно зимой, вы можете больше, чем обычно, мерзнуть. Это естественно. Если же ваши ощущения становятся неприятными, посоветуйтесь с врачом.

12. Контролируйте состояние своего здоровья: ежедневно измеряйте артериальное давление и пульс, еженедельно – уровень сахара в крови.

13. Никакого алкоголя.

14. Если вы нарушили диету, не голодайте, а просто переходите на следующий день к обычному режиму. Через несколько дней темп похудения восстановится.

15. При потере каждых 7-10 килограммов возможно «весовое плато» – состояние организма, когда вес «стоит». Это может продолжаться 1–2 недели. Ничего страшного и необычного тут нет: просто соблюдайте предписанный режим, – как только ваш организм адаптируется к новому весу, килограммы начнут убывать.

16. 2 раза в неделю принимать горячую (40–45 градусов) ванну с солями Мертвого моря и хвойным экстрактом (можно использовать и обычную натуральную морскую соль).

17. Если вы бывший спортсмен и хотите параллельно с похудением улучшить свою физическую форму, практикуйте физические упражнения. Но доктор Хазан считает их необязательными, поскольку они замедляют темп похудения.

18. Худеть нужно до того веса, который вы считаете для себя идеальным. Это залог того, что сброшенные килограммы не вернутся, а ваш организм не будет испытывать ощущения голода.

19. После окончания диеты переходите к нормальному питанию, при котором главное не переедать. И начинайте активно заниматься спортом или физкультурой, чтобы восстановить физическую форму и не дать себе толстеть.

А теперь назад – в будущее!

5 июля, понедельник

У многих из нас принято начинать новую жизнь с понедельника.

И не важно при этом, что вы меняете – работу, учебное заведение, образ жизни… Вот и я в один из понедельников решил начать худеть по-взрослому.

До этого момента похудение мое было почти любительским. Я, конечно, сбросил сорок с лишним килограммов за полтора года, но это далось мне непросто. Почему? Теперь, по прошествии времени, я могу утверждать, что все неудачи в борьбе с весом происходят по двум причинам:

1) неточное и непостоянное следование диете, режиму питания либо графику и уровню физических нагрузок;

2) нежелание что-то менять при остановке веса, а также отсутствие творческого подхода. Узнав от нашего читателя Дмитрия Бабия о диете Льва Хазана, эндокринолога из Лиепаи, являющегося в Латвии самым модным и продвинутым диетологом, я задумался: а хватит ли у меня силы воли, терпения, желания и возможностей, чтобы избавиться на этой диете еще от пятидесяти – шестидесяти килограммов? Это стало для меня целью, своего рода программой-минимум. Я решил, что мне будет комфортно в весе сто двадцать – сто тридцать килограммов. Во всяком случае в молодости я с таким весом играл в хоккей. В команде мастеров, между прочим…

Мой первый диетодень начался в 10.30 с рекомендованного завтрака – бутерброда с сыром и кофе. Вообще-то по жестким правилам кофе следует пить без всяких добавок – сливок, молока, сахара, даже сахарозаменителя. Но я сделал себе некоторое послабление «для начинающих» и добавил в кофе пару таблеток заменителя сахара. Бутерброд приготовил тоже по особым «лиепайским» правилам. Хлеб, как выяснилось, можно использовать любой: белый, черный, каких угодно сортов, но не сладкий и желательно чуть почерствевший. Я купил в ближайшем универсаме хлеб на основе льняного семени с экзотическим названием «Нордлендер». Правда, кроме этого семени, туда входил еще десяток ингредиентов: ржаная, ячменная мука, семена подсолнечника, кунжута и прочие. Сложность была в одном: по канонам диеты (а их нужно придерживаться крайне жестко) кусочек хлеба должен быть размером шесть на девять сантиметров, тогда как «Нордлендер» выпекается квадратным – семь на семь. Вспомнив о своем троечном математическом детстве, я тем не менее трезво рассудил, что мой хлеб по площади меньше рекомендованного, а значит, вполне подойдет.

На хлеб мазалось масло (ничего себе диета!), правда, полупрозрачным слоем, а сверху укладывался кусок сыра, равный по размерам хлебу. Но если хлеб должен быть толщиной пятнадцать миллиметров, то сыр – всего двенадцать.

Что касается кофе, то в этом пункте ограничения касались только добавок. Все остальное не имело значения – даже количество. Можно пить хоть сто миллилитров, хоть триста. Но каждое утро объем должен быть один и тот же. Кстати, для тех, кому кофе не нравится, либо вреден по каким-то причинам, есть альтернатива – чай. Также без всяких добавок – фруктовых, бергамотовых, лимонных и прочих. Обычный листовой или пакетированный.

Позавтракав, я приготовил себе обед, о котором расскажу позже, уложил его в пластиковый контейнер и отправился в редакцию, чтобы поработать над очередным выпуском проекта «Худеем со звездами!».

Вернулся домой только к ужину, который, по расписанию (а от него нельзя отступать более чем на пятнадцать минут) должен был состояться в 20.30. Скажу честно, для меня это поздновато, поскольку я за время своих прежних опытов с похудением привык не есть после семи часов вечера. Но полдевятого так полдевятого…

Перед сном я отправился на прогулку по набережной Москвы-реки (кто помнит, в Москве в то время стояла жуткая жара). Прошел тысячу четыреста шагов и решил, что при моем не лучшем физическом состоянии на первый раз вполне достаточно. И лег спать ровно в два часа ночи, чтобы соблюсти важное требование «Лиепайской диеты»: засыпать и просыпаться в одно и то же время, причем спать от 8 до 9 часов…

6 июля, вторник

Проснувшись по звонку телефонного будильника (для удобства я «забил» в телефон время всех трех приемов пищи), я встал на весы и не поверил своим глазам. За сутки мой вес снизился на тысячу триста граммов! Для верности я провел контрольное взвешивание (с точно таким же результатом) и, занеся данные в компьютер, отправился принимать водные процедуры и завтракать. Завтрак почти ничем не отличался от вчерашнего. Разница состояла лишь в том, что сыр был заменен мясом. В качестве «мяса» на первую неделю я выбрал свой любимый говяжий язык. Сварил его без соли (в течение трех часов), а затем, остудив, поставил кастрюлю в холодильник. И использовал каждый раз, когда речь шла о «мясных блюдах». Вот и утром отрезал кусочек, снова толщиной в двенадцать миллиметров и размером с хлеб. Намазал хлеб сливочным маслом, положил на него язык и начал тщательно жевать. Было вкусно. Единственное, о чем хочу напомнить: масло мажется очень тонким, почти прозрачным слоем.

Когда Дмитрий прислал мне эту диету, я, по его просьбе, решил попробовать привлечь к ней Сашу Семчева, вес у которого в это время никак не хотел сдвигаться с мертвой точки. А если и сдвигался, то лишь в сторону увеличения. Но ему она не подходила по нескольким причинам. Прежде всего, как я выяснил за несколько месяцев общения с ним, Александр – человек недостаточно организованный. Делать что-то в одно и то же время – совершенно против его жизненных установок и принципов. Я не раз задумывался над тем, почему такой феномен довольно часто встречается среди людей искусства, и сделал для себя вывод: вероятно, они подсознательно считают четкие временные рамки покушением на их творческую свободу. Когда я рассказал ему об этой диете, он, признав, что вещь, конечно, заманчивая, стал искать отговорки. «Представь себе, – говорил он, – у меня съемка. Я в кадре, работает камера. Мне деньги платят за съемочный день. А я вдруг говорю: «Ну-ка пошли все отсюда, выключайте камеру, снимайте свет, я пошел обедать! Я же не главный режиссер, в конце концов…»

Кроме того, тогда Саша снимался в комедии «Самый лучший фильм – 3» и ему нужно было играть очень-очень большого человека. Похудение, как он считал, могло нарушить его планы. Но я успокоил его, сказав о том, что «слишком худым» он будет, только если сбросит килограммов сто. А для этого, если учесть характер Семчева и темпы похудения, ему придется просидеть на диете лет десять…

Однако актер все равно отказался, признав, правда, что ему нравятся определенные блюда из «Лиепайской диеты», и согласившись даже приготовить обед в ее стиле, причем с записью на видео и фотосессией. Поэтому я решил больше не донимать Александра и попробовать диету самостоятельно. Но только после выяснения всех подробностей.

Я узнал от моего главного советчика Дмитрия, что в Алма-Ате работает один из учеников загадочного «доктора Хазана» Аудрюс Йозненас. Именно он набирает группы худеющих, проводит индивидуальные и коллективные консультации, следит за правильностью выполнения жестких норм «Лиепайской диеты». Так что информацию я черпал из достаточно близкого к оригиналу источника…

Вечером этого дня я снова пошел гулять и на этот раз прошел на сто шагов больше – тысячу пятьсот, намеренно ограничивая нагрузку. Кстати, всем советую: при перерыве в занятиях спортом или физкультурой начинать работать над собой постепенно, с плавным увеличением нагрузок. Это же относится к тяжелой физической работе. Перенапряжение и сопутствующие ему острые состояния медики называют «майским синдромом». Он появляется именно тогда, когда миллионы наших граждан в «длинные выходные» мая летят на дачи (некоторые – впервые после долгой зимы) и принимаются копать, таскать, двигать… Кончается это плачевно: в лучшем случае – болью в мышцах, а в худшем – растяжениями, переломами, а то, не дай бог, инфарктами и инсультами.

7 июля, среда

И опять в завтраке нечто новое! Нет, чай-кофе остаются, но вместо бутербродов – два с половиной яйца. Причем яйца могут быть в любом виде: крутые, «в мешочек», всмятку, даже жареные в виде глазуньи или омлета. Я люблю яйца и с удовольствием делал из них яичницу, омлет и прочие вкусные и полезные, хотя и богатые холестерином, блюда. В данном же случае выбрал наиболее соответствующий ситуации диетический омлет. Делается он – проще некуда. Три яйца разбиваются в плошку, взбиваются венчиком, и смесь выливается на небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Без масла! Все это закрывается крышкой и готовится на медленном огне пару минут. Главное – следить, чтобы блюдо не подгорело. Затем деревянной лопаточкой полученный пышный «блин» выкладывается на тарелку, и от него отрезается одна шестая часть. Эта часть лишняя, а вот остальное – основа завтрака. Для вкуса я чуть-чуть полил омлет соевым соусом и с удовольствием съел. Удовольствие мое подогревал еще и другой факт: утреннее взвешивание показало, что мой вес снова уменьшился, причем значительно. Минус полтора килограмма! Конечно, как человек опытный в различных диетических экспериментах, я не сильно обольщался: часто организм в начале любой диеты стремительно теряет воду, какие-то ненужные ему вещества, но такое быстрое похудение длится, как правило, несколько дней. И лишь потом начинается затяжная, изматывающая борьба с килограммами, сотнями, а то и десятками граммов. Но почти три килограмма за два дня – это для меня что-то новое! Тем более что я и прежде в общем-то потихоньку худел, просто соблюдая нормы рационального питания. И процесс этот у меня практически не прерывался…

Решив больше узнать о диете и ее авторе (результаты меня вдохновили), я отыскал своего приятеля Игоря, игравшего в хоккейной команде «Металургс» (Лиепая). Он рассказал мне, что в этом небольшом городке про доктора Хазана слышали многие. Да и свою врачебную деятельность он начинал, а сейчас и продолжает именно там. Эндокринолог по своей основной медицинской специальности, он разработал эту диету еще в восьмидесятые годы прошлого века. Активно практиковал, имея много клиентов и учеников, а потом стал работать и в Риге, где его подопечными являлись представители местной элиты. Принимал он их в салоне под названием «Посольство красоты» и был, как говорят, необычайно строг к пациентам. Если они нарушали предписанные им правила, то он кричал на них, топал ногами и даже использовал ненормативную лексику. Лев Яковлевич Хазан настолько жестко относился к своим клиентам, что они, по словам Игоря, накануне контрольного визита к доктору пили мочегонное, чтобы весить чуть меньше и укладываться в определенную им норму. Знали, что пощады не будет: вес выше – значит, нарушил. Самой страшной карой было, когда доктор возвращал часть денег, взятых за лечение, и говорил: «Я с вами больше не работаю».

Вечерний визит на набережную вылился для меня в лишних двести шагов. Итого я прошел тысячу семьсот шагов. Немного, конечно, в сравнении с физиологической нормой для худеющих, о которой мне говорила самый звездный диетолог России Маргарита Королева (десять тысяч шагов в день), но все-таки больше, чем накануне.

8 июля, четверг

Уже знакомый нашим читателям завтрак из бутерброда с мясом требует одного уточнения – в том, что касается мяса. Мясо – это любой самостоятельно приготовленный мясной продукт. Впрочем, «добрый доктор» сквозь пальцы смотрит и на некоторые готовые изделия: буженину (без жира), карбонад, окорок.

Но лучшими считаются просто куски натурального вареного мяса – говядины, свинины, курицы, индейки, кролика. Ну и, конечно, упомянутый мной язык!

А темпы потери веса между тем снова более чем впечатляющие – тысяча триста граммов за сутки. И это при обычном рабочем графике и умеренных физических нагрузках!

Информация о докторе Хазане потихоньку продолжала прибывать. Одна дама написала мне на электронную почту довольно гневное письмо с рассказом о том, как она была клиенткой этого диетолога более двадцати лет назад, в 1990 году. Ей не нравилось то, что диета «голодная», что под «опекой» Хазана она постоянно мерзла. В те времена, как она утверждает, стоимость лечения зависела от сброшенных килограммов. Каждый потерянный килограмм по факту оценивался в три рубля. Напомню, что это были не совсем уже полновесные, но еще достаточно крепкие советские рубли. Десять килограммов – тридцать рублей, пятьдесят килограммов – сто пятьдесят рублей, практически среднемесячная заработная плата советского гражданина. Для сравнения: моему покойному другу Роману Трахтенбергу похудение в Центре эстетической медицины Маргариты Королевой обошлось в триста двенадцать долларов за килограмм. «Лиепайская диета» в новые времена, как мне рассказали, обходилась гораздо дешевле: пятнадцать – двадцать долларов за сброшенный килограмм. Но деньги, правда, уже брались вперед. Как тут не вспомнить гениальную фразу Трахтенберга: «Ничто не укрепляет веру в людей так, как полная предоплата!»

Ближе к обеду ко мне домой прибыли гости: Саша Семчев с сыном Федором и наш фотограф – видеооператор Олег Рукавицын. Оставив пятилетнего Федю в холле на диване смотреть мультики и играть в принесенные с собой пластмассовые танки и пушки, мы отправились на кухню, где я (учитывая ограниченное время актера) решил устроить имитацию приготовления обеда. «Зачем же имитацию, – удивился Саша, – приготовим и съедим!» И плотоядно оглядел разложенные на столе упаковки с едой, кастрюли и прочие предметы кухонного быта.

Снабжая свои действия комментариями, он отвесил на кухонных электронных весах необходимое количество овощей: по тридцать граммов цветной капусты, брюссельской капусты и капусты брокколи. Добавил столько же ростков бамии, а затем загрузил все это хозяйство в пароварку, выставив таймер на двадцать минут. Потом почистил грейпфрут, разделил его на дольки и с помощью соковыжималки приготовил стакан сока. Затем наступил черед заранее приготовленного мной языка. Саша, рассказывая о том, что этот субпродукт с детства был его любимым блюдом, отрезал кусочек и кинул на весы. Оказалось много – больше двухсот граммов. С сожалением он уменьшил порцию и поставил греть в микроволновку. К этому времени подоспели и овощи. Их он вытащил из пароварки, красиво разложил на тарелке, добавил к ним язык, сбрызнул все лимонным соком и взялся за китайские палочки, есть которыми я научил его еще пару месяцев назад. Актер продемонстрировал свое умение обращаться с восточным прибором, однако не съел ни куска и откланялся. «Не могу же я тебя обеда лишать, – сказал он, – а мы с сыном уже поели…»

Вечером я чуть не добрался до двухтысячной отметки, но вовремя остановился, подумав, что тысяча девятьсот шагов – тоже хорошо! Тем более что меня в этот день еще ожидала ванна. И не простая, а специализированная, способствующая улучшению подтяжки кожи. Об этой ванне и ее особенностях расскажу в один из следующих дней.

И снова весы радуют меня! Ровно килограмм сбросило мое тело, причем без сверхусилий.

9 июля, пятница

Мои вечерние хождения по набережной были скорее факультативными – просто самому хотелось быстрее войти в хорошую форму. Как мне сообщил Дмитрий, они совсем не обязательны. Точнее, желательны, особенно для тех, кто занимался спортом или физкультурой до начала диеты. Для остальных это не имеет значения, диета работает и так. Пример тому – сам Дмитрий, похудевший с 12 апреля 2010 года по 9 июля того же года на тридцать пять килограммов – с начальных ста восьмидесяти до ста сорока пяти. Он не выполнял практически никаких упражнений, только по выходным много ходил, но не как я, строго соблюдая темп и считая шаги, а просто на автомобильном рынке (помимо занятий туристическим бизнесом у себя в Алма-Ате он приторговывает машинами). Я втайне позавидовал своему новому приятелю, но на всякий случай решил тренировки не только не прекращать, но добавить к ним фитнес и плавание.

Вообще у диетологов есть диаметрально противоположные мнения о пользе физических нагрузок при похудении. Одни считают, что благодаря им вес падает, улучшается тонус мышц, меньше обвисает кожа, да и энергия тратится большая. Другие убеждены, что серьезные нагрузки совсем не обязательны. Маргарита Королева, например, разработала специальные программы для тех, кто не может заниматься из-за ослабленного здоровья, слишком большого веса, а также для людей (их у нас довольно много), которым спорт в принципе противен. В этих программах акцент перенесен на диету и аппаратное похудение. У Риты в ее Центре эстетической медицины более полусотни различных тренажеров, причем лишь некоторые из них (элипсоид, беговая дорожка) требуют, собственно, физических усилий пациента. Другие, такие как аппараты для липолиполиза и лимфодренажа, различные бани – от японской офуро до финской и инфракрасной саун – направлены на «щадящий процесс». Когда к Королевой приезжал на процедуры Николай Басков, он обычно занимался на дорожке или велотренажере в специальном вакуумном костюме, в ткани которого сотни специальных ячеек, то создающих вакуум, то, наоборот, оказывающих пресс-воздействие на проблемные зоны. Минут тридцать он ходил по дорожке в среднем темпе либо столько же крутил педали, а потом направлялся на более приятные процедуры – массаж, обертывание и другие. Впрочем, лишнего веса в начале проекта у него было всего-то с десяток килограммов. Но он честно избавился от них, превратившись в стройного семидесятишестикилограммового молодого мужчину.

В качестве примера человека, регулярно занимающегося спортом, но худеющего с переменным успехом, могу привести другую участницу нашего проекта «Худеем со звездами!» Корнелию Манго. Она при своем начальном весе в сто килограммов (и росте сто семьдесят пять сантиметров) занималась даже не физкультурой, а почти спортом, причем очень активно. Каждый день – тренировки до седьмого пота. Это или фитнес с беговой дорожкой и силовыми тренажерами, или аквааэробика с плавающими гантелями, или двухчасовые танцы в хип-хоп студии, или катание на роликах. Так вот, пока мы вместе с директором института диетологии и диетотерапии, доктором медицинских наук Михаилом Гинзбургом не научили ее более или менее правильно питаться и соблюдать режим дня, вес у нее не уходил вообще. Но потом все же двинулся вниз, и за пару месяцев она сбросила десять килограммов. Однако до систематической диеты Корнелия так и не добралась…

Я же под вечер снова оказался на набережной Москвы-реки и по маршруту Центр международной торговли – Дом правительства прошел-таки две тысячи шагов.

10 июля, суббота

Минус шестьсот граммов с утра – тоже в принципе неплохо, учитывая быструю потерю веса в первые дни. И закономерно. Организм, чувствуя, что в нем происходит нечто необычное, пытается противостоять возможной «угрозе». Это противодействие на основе самых древних инстинктов, когда люди в случае недостатка пищи и больших затрат энергии бессознательно замедляли обменные процессы в организме, экономнее расходовали не только энергию, получаемую с пищей, но и внутренние жировые запасы. Но пока вес мой уходит каждый или почти каждый день, о застое или, по-научному, стагнации, речь не идет. Вполне возможно, это случится позже, когда организм потеряет десять процентов веса или чуть больше. А мне до потери первых восемнадцати килограммов надо сбросить еще тринадцать с лишним. Интересно, когда же это случится? Как утверждает Дмитрий, где-то в первой половине второго месяца. Посмотрим…

В «Лиепайской диете» (что отличает ее от большинства других) основным приемом пищи считается обед. Это самый приятный прием пищи, особенно для гурманов. В эту субботу у меня обед «рыбный». В руководящих указаниях по диете сказано, что основой обеда должна быть «хорошо приготовленная рыба (морепродукты) с соусом», причем общий вес блюда может достигать ста шестидесяти граммов. Это довольно приличный объем, между прочим. Не находясь на диете, я съедал обычно чуть меньше. При этом, если придерживаться правил, абсолютно не имеет значения, какая будет рыба, какие морепродукты и как они приготовлены. И это, конечно, подкупает. Хоть кусок осетрины себе зажарь, хоть семги, главное – в требуемый вес уложиться и желательно не солить, а только использовать соус. Я очень люблю креветки, причем крупные, и поэтому мой обед пока не «рыбный», а «креветочный». Покупаю в магазине килограммовую упаковку крупных королевских креветок, варю их без соли. Кому нравится, можно добавить лаврушку, перец и другие специи. Затем охлаждаю и чищу. Получается примерно двести шестьдесят – двести семьдесят граммов чистого креветочного мяса. Это второе блюдо на два дня. Поскольку диета разрешает любой соус, а я привык к майонезу, смело добавляю к ста тридцати граммам креветок столовую ложку легкого майонеза. Можно брать и другой – не проблема, или использовать коктейльный соус (изготовляется специально для морепродуктов). Затем смешиваю все это и добавляю гарнир. На десерт – свежевыжатый сок! Таким образом, обед получается достаточно полноценным, и до полдевятого вечера я практически не чувствую какого-то дискомфорта – голода или просто желания поесть.

Строго говоря, потребность что-то пожевать никуда не девается – но это следствие многолетней привычки, присущей большинству наших граждан. Мы же привыкли перекусывать между основными приемами пищи, что на самом деле неправильно. Думая об этом, я часто вспоминаю детство и то, как питалась наша семья. Мама готовила на всех, и мы всегда ели в определенное время. Завтрак рано утром – нам с братом в школу, а папе, страдавшему диабетом, нужно было обязательно есть в восемь утра. Обед – часа в два, когда мы возвращались из школы, а папа – из Московского университета, в котором преподавал философию. Ужин – ровно в семь. И все! Никаких «перекусов», никаких мороженых между приемами пищи (только иногда после обеда в качестве десерта). Торты, пирожные, конфеты – по праздникам. Не говоря уж о «макдоналдсах» (тогда их у нас и не было), шаурме, закусочных, попкорне и прочем. И у всех был нормальный вес (хотя с генетикой в семье – проблемы). Правда, можно ли назвать «проблемным» моего деда? Он весил примерно сто семьдесят килограммов при росте около ста восьмидесяти сантиметров, обладал, несмотря на тяжелые ранения, полученные им в трех войнах (Первой мировой, гражданской и Отечественной), недюжинной физической силой, а дожил, между прочим, почти до девяноста лет!

Подводя итог сказанному, хочу отметить: «Лиепайская диета», по всей видимости, ведет свое начало от старых традиций, когда вся семья садилась есть в строго определенное время. Каждый день, на протяжении многих лет. А эффект похудения – следствие правильного подбора продуктов и расчета калорийности…

Я же, как обычно, отправился вечером гулять и проделал путь в две тысячи двести шагов, причем практически не устал, только в спине чувствовалось напряжение. Но неприятных ощущений потом не было, что не могло не радовать.

11 июля, воскресенье

Сброс веса продолжается, хотя и не такими высокими темпами. Весы показали сто семьдесят девять килограммов семьсот граммов, то есть на триста граммов меньше, чем накануне. Вроде бы и немного в сравнении с прежними результатами, но несложные подсчеты убеждают: сбрасывая в среднем по триста граммов в день, за год можно похудеть на сто девять с половиной килограммов. Правда, такой цели я себе не ставил, но скромные математические опыты меня утешили.

Расскажу немного о процессе взвешивания. Лучше всего взвешиваться каждый день в одно и то же время. Это, с одной стороны, опасно – ведь кто-то, увидев, что потерял за сутки мало, а то и набрал вес, может запаниковать. Чтобы минимизировать поводы для волнений, нужно очень хорошо изучить свой организм и понять, от чего он прибавляет в весе, а от чего теряет. Например, не успели утром освободить кишечник или мочевой пузырь – и от ста до четырехсот граммов осталось у вас внутри. А вам кажется, что это несброшенный жир! Женщинам вообще сложнее. Как рассказал мне наш знаменитый диетолог Михаил Гинзбург, курировавший в проекте «Худеем со звездами!» Корнелию Манго, у дам во время месячных бывает задержка жидкости в организме, причем задерживается иногда до двух литров! И они, бедные, начинают бить тревогу: вроде бы ничего не едят, а вес растет… У кого-то жидкость в организме скапливается из-за болезней почек, употребления алкоголя, лекарственных препаратов, а иногда просто в силу особенностей организма. Так что ежедневное взвешивание – это лишь показатель динамики сброса веса. А контрольные цифры должны быть еженедельными. Кстати, пить во время «Лиепайской диеты» нужно не только кефир и чай, но и обычную воду, причем от 1,75 литра (зимой) до 2 литров в день – летом.

Самые лучшие весы – это, конечно, профессиональные медицинские приборы. Только не огромные чудовища с гирьками и чугунной платформой. Сейчас довольно большой выбор весов, рассчитанных на людей массой до двухсот килограммов. Кстати, когда мой вес превышал эту цифру, приходилось идти на хитрость: рядом с весами я вешал обычный магазинный безмен и, встав на весы, брался за крючок и тянул вниз, смотря одновременно на дисплей. Когда там вместо черточек появлялись цифры (двести), переносил взгляд на безмен, который в самый тяжелый период (было это в 2007 году) показывал до восемнадцати с половиной килограммов. Сложно, конечно, но других вариантов не было.

Взвешиваться нужно не только в одно и то же время, но и в одной и той же одежде (либо вообще без нее – как кому нравится). У одежды тоже есть вес, ну а поскольку мы оперируем иногда десятками и сотнями граммов, то он имеет значение.

И еще. Я рекомендую обязательно вести дневник, в который нужно ежедневно записывать свой вес и другие данные. Тем, кто дружит с компьютером, это легко делать в электронном виде. Пишете вес, свои объемы, физическую нагрузку… Я, например, веду такой дневник с 2007 года, когда при весе в двести восемнадцать с половиной килограммов принял решение похудеть.

Для сравнения я восстановил по памяти и медицинским документам то, в каком весе был, начиная с шестнадцатилетнего возраста. Тогда, к примеру, он составлял сто три килограмма при росте в сто семьдесят восемь сантиметров. Вроде бы и много для выпускника школы, но для профессионального спортсмена, которым я был в то время, вполне нормально. Правда, некоторым моим тренерам это не нравилось. Приходилось результатами доказывать, что я и в таком весе способен соответствовать необходимому уровню.

Ну вот, об измерении веса, пожалуй, все. Отмечу еще, что воскресенье, в соответствии с «Лиепайской диетой», – творожный день. Это не помешало мне прибавить вечером на прогулке еще двести шагов. Две тысячи четыреста – хорошая цифра, но две тысячи пятьсот – лучше! Я решил не форсировать нагрузку и подождать до завтра. Тем более, что понедельник – день подведения первых итогов.

Творожный день

250-300 г творога

2–2,5 ст. ложки меда

8-10 грецких орехов

0,5 л молока

(5–6 приемов)

Жидкость – как обычно – 1,75 л

12 июля, понедельник

Контрольными точками, в соответствии с правилами диеты, являются первые дни каждой недели. Именно тогда фиксируется вес. А объемы основных частей тела измеряются раз в две недели. Затем все это записывается в специальный дневник. Объемы тела меряются следующим образом: грудь – в самом широком месте, скажем дипломатично, «по соскам», живот – там, где у нормальных людей талия, а у нас, гигантов, именно живот. У некоторых особей (у меня, например) живот свисает ниже «талии», и его нужно измерять также «по самому широкому месту», как и объем бедер: впереди они меряются ниже живота, а сзади – по самой выступающей точке. Бедро (почему-то левое) измеряют в том месте, где оно переходит в тазовую часть. Проще всего с шеей – уж обернуть сантиметр вокруг нее трудностей не вызывает. Важно измерять в одном и том же месте.

Для тех, кому интересно, приведу свои размеры на 12 июля (в начале процесса похудения я их не измерял): шея – 52,5 см, грудь – 149 см, живот – 165 см, бедра – 160 см, объем левого бедра – 80 см.

А теперь о главном – результатах первой недели. Весы показали сто семьдесят девять килограммов триста граммов – на четыреста граммов меньше, чем сутки назад и на шесть килограммов четыреста граммов меньше, чем в прошлый понедельник. Скажу честно, первым контрольным результатом я удовлетворен полностью. Такой вес, правда, у меня уже был. За последние пятнадцать лет – дважды: в августе 1997 года и в январе 2009-го.

Вот польза ведения электронного дневника – всегда можно посмотреть и сравнить результаты. А это дает дополнительный стимул. В ближайшие пару недель хочу окончательно вернуться в прошлый век. Для этого надо сбросить всего шесть тысяч девятьсот граммов. И тогда пойдет новый отсчет – меньше ста семидесяти двух с половиной килограммов в этом веке я не весил.

Мне представляется очень важным определять для себя контрольные цифры, своего рода цели, показывающие, на сколько вы хотите похудеть за тот или иной период. Для меня тут все просто: ставишь уровень, скажем, 1990 года и стремишься к нему. Кстати, если так пойдет, то ста пятидесяти килограммов я достигну уже в октябре.

Но что мы все о весе и объеме? Пора и поесть! Сегодня у меня полноценный мясной обед. Если всю прошлую неделю я с удовольствием ел на горячее вареный язык, то сейчас решил приготовить свиную отбивную. Это диетой, напомню, не возбраняется и, если вчитаться в правила, звучит заманчиво: «Горячее из хорошего вкусного мяса с любыми добавками – сто шестьдесят граммов вместе с соусом». Поэтому я взял хороший кусочек свинины, отбил его с двух сторон, предварительно посыпав пряностями (я обычно еду не солю, но немного соли в принципе разрешается), а затем зажарил до золотистой корочки. Взвесил и с сожалением (уж очень аппетитно выглядела моя отбивная) отрезал лишние двадцать граммов. Затем съел с овощным гарниром и соком, произнося про себя слова благодарности неведомому доктору Хазану, придумавшему такую замечательную, на мой взгляд, диету.

Вдохновившись достигнутыми результатами, положительной динамикой веса и отличным самочувствием, поздно вечером, около полуночи (жара за тридцать в Москве продолжалась) я пошел гулять по набережной. И неожиданно для себя установил личный рекорд – прошел в быстром темпе и без остановки три тысячи шагов! Зато спал после этого как убитый, даже сны мне никакие не снились, что бывает крайне редко.

13 июля, вторник

И опять всего-навсего минус триста граммов! Зато честно и без всяких уловок типа дождаться, пока захочется лишний раз сходить в туалет, и только потом взвеситься. Кого обманывать-то? Себя?

Обычный «вторничный завтрак» из бутерброда с маслом и мясом (на этот раз кусочком буженины) и кофе. Обед – с креветками на горячее. Кроме основного блюда, как всегда – гарнир. Поскольку диета в принципе «человеколюбивая», то она предлагает очень большой выбор гарниров. Рекомендуется использовать овощи: свежие, вареные, приготовленные на пару, тушеные (только без масла и соли). Если вы за городом, то можно сделать овощи гриль. Или шашлык из овощей. Хочется экзотики – возьмите готовые креветки и необходимый объем овощей и нанизывайте их на шпажки поочередно. А потом прогрейте хорошенько на открытом огне, сбрызните лимоном или полейте соусом. Очень вкусно, между прочим, я пробовал. Вот только овощей на гарнир полагается немного. Это в советское время было принято выдавать котлетку весом в пятьдесят граммов, а к ней полкило картошки. В «Лиепайской диете» все наоборот. Гарнир по объему меньше, чем основное горячее блюдо. Он должен состоять как минимум из трех овощей. Например: огурцы, помидоры, редиска. Или огурцы, помидоры, зеленый горошек (можно консервированный).

Объем гарнира – сто двадцать граммов, и измеряется он следующим образом: берете кухонные весы, ставите на них пластиковый стаканчик и наливаете ровно сто двадцать миллилитров воды. Делаете на стакане пометку, а потом ножницами обрезаете его до отмеченного уровня. Это теперь ваш мерный стакан, и вы два месяца будете пользоваться им для того, чтобы отмерять гарнир или салаты. Да-да, салаты с мясом и винегреты, которые являются частью ужина. Но пока мы до ужина не добрались, с обедом бы справиться…

Гарнир, напоминаю, готовится без соли, и его можно разве что лимонным соком сбрызнуть. Никакого масла, никакой картошки, а также оливок. (Овощ оливки или нет – я не знаю. Вроде бы не ягода, да и не фрукт. Так что ближе всего к овощам, хотя растут оливки на деревьях…) Остальные овощи: свеклу, морковь, шпинат – пожалуйста!

Я, правда, придумал небольшую хитрость, которая вполне допустима даже строгими правилами диеты. Вместо ста шестидесяти граммов мяса или креветок я беру сто сорок, а недостающие двадцать восполняю майонезом и лимонным соком. Если овощи, креветки и полученный соус смешать, получается очень вкусный салат. Если подогреть – теплый салат. А на десерт, напомню, – свежевыжатый сок!

Часто для тех людей, у которых рабочий день нормированный, диета является проблемой – ведь таких продуктов, какие она предусматривает, нет в ведомственных столовых и ближайших забегаловках. Я решаю этот вопрос следующим образом. Позавтракав дома (благо на работу я еду часам к двенадцати), я делаю обед и упаковываю его в контейнер для пищевых продуктов с плотно закрывающейся крышкой. Беру с собой еще бутылочку с приготовленным в соковыжималке соком и пластиковую вилку. Все это в небольшой пакетик – и вперед! Свежеприготовленная еда за четыре часа никоим образом не испортится, так что в 15.30 по звонку будильника прямо на рабочем месте я обедаю. Если вдруг приходится куда-то выезжать, то могу поесть по-походному, в машине.

Кстати, этим вечером мне почему-то было тяжеловато ходить, и я сократил дистанцию до двух тысяч шагов, тем более что в принципе шагаю-то я для себя, – на успех диеты это не влияет.

14 июля, среда

Удивительно, вроде сократил физическую нагрузку, а потерял не меньше, но даже на двести граммов больше веса, чем в предыдущие сутки – то есть ровно полкилограмма.

На завтрак я решил для разнообразия приготовить яйца всмятку. Давать читателям рецепт столь простого и популярного блюда я не стану, отмечу лишь, что оно по-разному готовится на газовой плите и на электрической. Если на газовой после закипания воды яйца нужно варить около минуты, то на электрической – тридцать секунд, не больше. Просто вода на газу быстрее закипает, а после закипания яйца быстрее варятся, в этом вся разница…

Вареные яйца – блюдо вкусное, но их, как правило, принято солить. Я же, не употребляя соли в принципе, добавляю в каждое яйцо понемногу любимого мною соевого соуса. Это продукт диетический и вкусный, так что все требования диеты соблюдаются, хотя, возможно, это просто я их так толкую.

Кстати, еще раз напомню: правила «Лиепайской диеты» очень строгие. Рацион, в большинстве случаев, рассчитывается диетологами, в зависимости от веса человека, его возраста, физического состояния и сопутствующих заболеваний. И все это потому, что режим питания здесь поставлен во главу угла. Если при других диетах необходима большая физическая активность, регулярные занятия физкультурой или спортом, то в нашем случае они вовсе не обязательны. И дело тут, как я думаю, не в том, что автор диеты не признает пользы физических упражнений. Просто если вы не занимались ими до диеты, то начинать надо крайне осторожно, а в отдельных случаях (когда есть противопоказания) следует подождать, когда уйдет вес, а вместе с ним и острота заболеваний, особенно хронических.

Любой человек, особенно очень крупного сложения, прекрасно ощущает позитивное влияние похудения на организм. Приведу в пример себя. Когда мой вес перевалил за двести килограммов, меня стали мучить боли в ногах. Болело в разных местах: то голеностопный сустав, то вся стопа, то пятка. Мне ставили всевозможные диагнозы. В разных поликлиниках и больницах делали рентгеновские снимки и определяли то подошвенный фасцит (растяжение мышц и связок подошвы, вещь крайне болезненная), то не менее неприятную пяточную шпору, то артроз, то артрит. Обкалывали нестероидными противовоспалительными средствами, чтобы снять боль, делали физиотерапию. А когда в процесс оказались вовлечены коленные суставы, началась эра внутрисуставных инъекций кортикостероидов, на время снимающих воспаление и боль.

Трезво рассудив, что нагрузка на суставы будет меньше, если я сброшу вес, я похудел с двухсот восемнадцати килограммов до ста девяноста. А в коленные суставы мой друг и замечательный врач Виталий Втюрин вколол мне по пять уколов «Остенила» – заменителя суставной жидкости. На первый год это должно было облегчить мои страдания. Но с тех пор прошло довольно много времени, я похудел более чем на сорок килограммов и чувствую себя прекрасно. А небольшие обострения или травмы голеностопного сустава лечу физиотерапией и солевыми ваннами. И ведь помогает, дает возможность двигаться, причем быстро и уверенно. А это дорогого стоит.

Кстати, вечерняя прогулка моя составила две тысячи двести шагов, чуть больше, чем накануне.

Из досье доктора Хазана.

Хазан Лев Яковлевич. Родился во Владивостоке в 1947 году в семье военного. После демобилизации в 1961 году родители Льва переехали в Ригу. Будущий создатель «Лиепайской диеты» поступил в Тартусский государственный университет на отделение спортивной медицины. В сферу его научных и профессиональных интересов сразу вошла эндокринология. После окончания университета (в нем не было военной кафедры) в течение года проходил службу в Советской армии, начиная с рядового бойца. Несмотря на это, стал врачом воинской части.

После демобилизации работал по специальности в различных лечебных учреждениях Латвии. Еще в студенческие годы женился. Жена, Лидия, по специальности кардиолог, умерла три года назад. Сейчас Лев Хазан повторно женат, на красавице Илоне.

Какое правило вы нарушили?

15 июля, четверг

Впервые с начала диеты я не сбросил вес, а прибавил. Немного, всего сто граммов, но был несколько разочарован. Тут же списался по электронной почте с моим консультантом Дмитрием. Спросил у него, часто ли бывают подобные вещи. Он, как человек более опытный (все-таки три месяца соблюдения диеты и минус тридцать пять килограммов), написал, что это может случиться по нескольким причинам. Главные – нарушение питьевого режима либо режима питания. Я начал анализировать предыдущий день и вспомнил, что приехал с работы позже обычного, примерно в полдесятого вечера. Поужинал в десять часов, да еще выпил на ночь около литра воды – очень уж хотелось пить после ночной прогулки при температуре окружающего воздуха плюс двадцать восемь градусов.

И поскольку жесткие временные рамки диеты оказались нарушены, уже привыкший к ним организм дал первый сбой. Прошу читателей заранее извинить меня за натуралистические подробности, но слова из песни, как говорится, не выкинешь: произошла так называемая задержка стула. И те граммы, которые должны были уйти, спрятались где-то в кишечнике до лучших времен. Кстати, упомяну одну вещь, которая мне представляется важной: с нормализацией питания (еда в одно и то же время) стул также становится регулярным. Поел утром, выпил кофе – и, извиняюсь, на горшок! Не могу не вспомнить анекдот в тему, который во время работы в проекте «Худеем со звездами!» придумал Саша Семчев. «Пациент диетологической клиники обращается к лечащему врачу: «Доктор, у меня проблемы с диетой!» Врач: «Ну, какие могут быть проблемы, я прописал вам "стол № 5"»! Пациент: «В том-то и проблема, доктор, что у меня после него "стул № 7"»! Молодому поколению читателей поясню, что под «столами» классическая диетология подразумевает специально разработанные наборы блюд на период диеты.

Один из моих хоккейных тренеров, известный в прошлом хоккеист Евгений Александрович Майоров, часто повторял фразу, которую приписывали то ли Аркадию Чернышову, то ли Анатолию Тарасову: «В хоккее мелочей не бывает!» Вот и в «Лиепайской диете» все складывается из мелочей, которые могут затормозить процесс похудения, а то и повернуть его вспять. Мог ли я предположить, что через несколько часов моя диета вообще окажется под угрозой?

Мы все в определенном смысле зависим от обстоятельств. Вот и у меня совершенно неожиданно нарисовалась срочная командировка. Я кое-как подготовил себе два контейнера с едой – на ужин и на завтрак, собрал сумку с необходимыми вещами, сел за руль и двинулся на юг от Москвы. В дороге с аппетитом поужинал, но ходьбу пришлось пропустить, поскольку в конечный пункт своего путешествия – Орел – я прибыл далеко за полночь. С этого и начались мои «нарушения режима», продолжавшиеся почти три дня.

16 июля, пятница

Не то чтобы это стало сюрпризом – я вполне ожидал, что весов, способных взвесить мое стосемидесятипятикилограммовое тельце, в пределах досягаемости не обнаружу. Даже в магазине нашлись только до ста пятидесяти килограммов. Я, кстати, усматриваю в этом своего рода дискриминацию больших людей. Ну ладно, при советской власти ни обуви, ни одежды, которую можно было носить без слез, для толстяков не делали, но сейчас-то, в эпоху «развитой демократии и гражданского общества!». Шутка, конечно, но пришлось мне вспомнить свой старый трюк с двумя весами. Встал на сто пятидесятикилограммовые, оперся рукой на вторые такие же, а затем суммировал полученные цифры. Результат не радовал: вес стоял на месте…

Я по натуре – оптимист, поэтому оцениваю жизненные события с философской точки зрения. Вес не сброшен, но и не набран, так ведь? Значит, дело идет лучше, чем вчера!

Мне приходилось много колесить по области, потому моя командировка изобиловала нарушениями режима, предписанного строгим, но пока незнакомым мне доктором Хазаном. Нормально позавтракав (видите, скромный бутерброд с кофе для меня уже «нормальный завтрак), я отправился в путь. Обедать пришлось в провинциальном ресторане, где я был вынужден провести серьезные переговоры с шеф-поваром, чтобы он приготовил что-то более или менее приемлемое. С мясом, казалось, все было просто. Но моя просьба принести блюдо весом в сто шестьдесят граммов ввела повара в ступор. «Почему? – спрашивал он. – Ведь в порции ровно двести пятьдесят? Почему вам не съесть нормальный кусок? У нас вон даже девочки справляются, а вы – такой видный мужчина!» При этих словах две «девочки» – официантка и буфетчица – дружно захихикали. «Ладно, сказал я, несите двести пятьдесят и нож поострее, я сам отрежу, сколько надо!» «А остальное, – спросил повар, – выкинете, что ли?» На мой утвердительный кивок он ответил испепеляющим взглядом и, пробормотав что-то про «зажравшихся москвичей», ретировался.

Обед не удался. Мясо было (видимо, в знак протеста) приготовлено по особой технологии, придающей ему свойства автомобильной резины. Прожевать его не было никакой возможности, поэтому пришлось съесть «недиетическую» сардельку. А «овощи-гриль» представляли собой расплывшееся месиво, причем явно поджаренное на сковородке, да еще с маслом. Я уж не говорю о свежевыжатом грейпфрутовом соке – его в меню просто не оказалось.

Зато ужин в следующем населенном пункте я получил «правильный», в стиле «Лиепайской диеты». И винегрет оказался именно в тех пропорциях, как требовали строгие нормы, и бутерброд с красной икрой нашелся, и даже кефир. Единственное, чего не понял официант, так это моей просьбы принести полпорции винегрета. Мне пришлось снова объяснять, что я сейчас ем именно столько, сколько мне требуется. Дама за соседним столом, прислушивавшаяся к нашему диалогу, не выдержала: «А у меня вот муж в два раза меньше, чем вы, а жрет в три горла. Проглот какой-то, еды на него не напасешься!»

Нужно ли говорить, что никаких физических упражнений вечером я не делал, свалившись в кровать после необычайно длинного и поучительного свидания с российской глубинкой.

17 июля, суббота

Суббота – день, как правило, выходной, но в рационе диеты ничего особенного в связи с этим не предусмотрено. Начинается все, как обычно в шестой день недели, – бутербродом с сыром. Что мне понравилось в диете, так это широкие вкусовые возможности. Сыр можно выбирать практически любой, вот только жирность его не должна «зашкаливать». То есть вполне подходят обычные сыры типа «Российского», «Пошехонского», «Гауды», «Маасдама», «Сулугуни» и прочих. А если вы гурман либо просто любите разнообразие, можете сделать бутерброд с моцареллой, даже камамбером. Но никаких сыров с добавками ветчины, с синей плесенью (типа «Дор Блю», «Рокфора») или плавленых. Это почему-то категорически запрещается доктором Хазаном. Кстати, масло тоже можно использовать любое, но именно масло, а не его аналоги с искусственными добавками и пониженной жирностью. Мне представляется, что составитель диеты особое внимание уделял тому, чтобы используемые в ней продукты были как можно более натуральными, и лишь иногда оговаривал возможность замены их консервами. Позиция вполне логичная и понятная…

Этот день я проводил на природе, и в порядке эксперимента решил отобедать в типичном для летнего отдыха стиле – с шашлыком и овощным гарниром. Единственной сложностью для меня было отсутствие на даче кухонных весов, поэтому порцию шашлыка для себя я определял, что называется, «на глазок». Позволил себе съесть один шампур ароматного мяса, свинины, между прочим. Кстати, в рекомендациях к диете всегда говорится о «вкусных, хорошо приготовленных» мясных, рыбных блюдах и блюдах из морепродуктов. То есть при общем ограничении калорийности упор делается на комфорт и то удовольствие от еды, которое может получить «диетант».

Как правило, во время летних пикников на природе овощи режутся крупно, к ним подается большое количество зелени. Но мне все-таки приходится действовать в рамках предписанного рациона: мелко порезать огурцы, помидоры, редиску, салат, сбрызнуть всю порцию в сто двадцать граммов лимонным соком и съесть. На этот раз я решил не лукавить и в точности следовать указаниям: то есть обошелся без майонеза. Порция мяса, которое принято взвешивать вместе с соусом, составила у меня сто шестьдесят граммов, а возможно, даже чуть больше.

День в принципе проходил, несмотря на жару, довольно активно. Я поплавал в озере, позагорал (при тридцати шести градусах тепла!), даже прогулялся по дачному поселку. Ужинал уже дома у своих любимых родственников, причем тут уж в точности выполнил все диетические нормы.

Единственное, чего я не делал во время командировки – не совершал ежевечерних прогулок. Во-первых, в Орле даже после полуночи стояла тридцатиградусная жара, а во-вторых, после пребывания на свежем воздухе хотелось просто поспать.

18 июля, воскресенье

Как и в субботу, взвешиваться я не стал. Все равно трюк с двумя весами точных результатов не дает, а суточный сброс веса во время диеты может составить и полтора килограмма, и сто граммов. И точность тут очень важна, чтобы прослеживать динамику похудения. Что я имею в виду? В первую очередь – самоконтроль. Если сбросили меньше, чем планировали, а то, не дай бог, и набрали граммов двести-триста, то нужно не паниковать, а хладнокровно проанализировать причины, которые к этому привели. Чудес в этом деле в принципе не бывает. Я уже говорил, что на утренний вес могут повлиять самые разные факторы, поэтому составил список возможных причин набора веса. Внимательно изучите его, ответьте на поставленные вопросы, и вам сразу станет ясно, почему произошел сбой.

1. Взвесились ли вы в то же время, что и обычно (разница не должна составлять более пятнадцати минут)?

2. Проводили ли взвешивание в той же одежде (либо без таковой)?

3. Не легли ли спать раньше или позже обычного (разница не должна составлять более часа)?

4. Сходили ли в туалет перед взвешиванием?

5. Не выпили ли накануне вечером или ночью много жидкости?

6. Не было ли огрехов в питании (например, чрезмерно соленая капуста, капуста, посоленная с сахаром, либо соленые огурцы в винегрете)?

7. Не превышали ли вы объемов пищи, съеденной в течение всего прошлого дня?

8. Не нарушали ли вы время приема пищи (разница не должна составлять более пятнадцати минут)?

9. Не нарушали ли вы питьевой режим в течение прошлого дня (1,75 л воды зимой или 2 л летом, не считая других предписанных диетой жидкостей)?

10. Хорошо ли вы спали, не просыпались ли ночью?

11. Спали ли вы не менее восьми и не более девяти часов?

12. Не было ли накануне стрессовых ситуаций?

13. Не находитесь ли вы в положении, когда сбросили уже более десяти процентов своего веса?

14. Для женщин: нет ли у вас менструации? (В этот период из-за задержки жидкости вы можете прибавить в весе до двух килограммов.)

Отвечайте на все вопросы честно (ведь вы делаете это не для кого-то, а для себя!), и вам, скорее всего, удастся определить, почему вес остановился либо набирается, и устранить причину этого. А вот о десяти процентах сброшенного веса мы с вами еще поговорим – тогда, когда придет время. Мне до этого еще недели три…

Воскресный творожный день я провел в дороге, перекусывая, как и предписано, творогом с добавлением орехов и меда, яблоками и молоком. И стал ждать следующего утра, чтобы встать на весы и определить, как сказалась на результатах похудения моя командировка.

19 июля, понедельник

Вот и выяснилось, что не так уж и страшны нарушения режима. Кстати, написал это и вспомнил свою хоккейную юность и молодость, когда о «нарушениях спортивного режима» говорили очень часто. В том смысле, что хоккеистам нельзя пить и курить, надо высыпаться и прочее. Хотя девять десятых наших великих игроков и пили, и курили. И чемпионаты мира выигрывали, и канадцев побеждали.

К моему удивлению, за время командировки я все-таки похудел. Правда, всего на семьсот граммов за три дня, но это тоже положительный результат. Кстати, пусть вас не беспокоит, что вы худеете неравномерно. Ежедневное взвешивание, повторяю, – это текущий контроль, а, как любил говорить Путин, будучи президентом России, «реперные точки» следует ставить раз в неделю. По ним определяется общий результат. Я за четырнадцать дней «Лиепайской диеты» (с немногочисленными нарушениями) в целом сбросил семь килограммов восемьсот граммов. Правда, динамика сброса веса замедлилась. За первую неделю – шесть килограммов четыреста граммов, за вторую – килограмм четыреста граммов. Вот и последствия нарушений, казалось бы, небольших. Буду исправляться!

Чтобы получить больше информации о диете, я основательно «перелопатил» Интернет. Нашел несколько непрофессионально написанных отрывков из дневников худеющих, а также ряд вариантов диеты для людей с более низкими весовыми показателями, чем у нас с Дмитрием. Принципиальных отличий, однако, было немного, просто порции были сокращены. Я попросил своего алма-атинского коллегу прокомментировать эти отрывки, и он, пообщавшись со своим диетологом, сообщил, что такие рационы действительно возможны. Правда, подбираются они, как правило, индивидуально, с учетом возраста, веса, хода похудения и прочих факторов.

Что меня удивило: множество людей, причем из тех, кто именует себя в Интернете диетологами, представляют свои соображения относительно «Лиепайской диеты», которые можно охарактеризовать одной классической фразой: «Я Пастернака не читал, но могу сказать…» Почему-то им не нравятся бутерброды, салаты и мясо с гарниром. Они утверждают, что на этой диете похудеть принципиально невозможно. Наши опыты показывают обратное. Во-первых, вес уходит довольно быстро и в комфортных условиях. Во-вторых, субъективные ощущения позитивны. Я стал высыпаться за меньшее количество времени, да и сам сон стал лучше. Энергии, несмотря на ограничение калорий, тоже добавилось. Думаю, что организм включил собственные ресурсы, ранее «дремавшие», и запустил их в работу. В-третьих, у меня всегда был порядок с самооценкой, но сейчас она еще возросла. Я начал чувствовать, что вновь, как в молодости, управляю своим телом, и оно меня слушается! Кстати, коллеги, друзья, не говоря уж о родственниках, заметили положительные сдвиги не только в моей внешности (тут еще работы – непочатый край), но и в энергетике. Маргарита Королева, к которой я зашел, чтобы обсудить очередной выпуск проекта, сказала: «Алексей Алексеевич! Вы стали двигаться стремительно! И одышки после подъема ко мне на третий этаж – никакой!» А Рита – человек, замечающий все изменения. Это ее профессия. Потому ее оценка приятна мне особенно.

20 июля, вторник

Как я и думал, при возвращении к привычному уже для меня соблюдению всех строгих правил «Лиепайской диеты» вес снова стал потихоньку убывать. Если за три дня командировки он «ушел» на семьсот граммов, то за первый «послекомандировочный» день – на четыреста. К обеду выяснилось, что у меня, оказывается, не подготовлено рыбное горячее блюдо. Пришлось импровизировать. Я отыскал завалявшуюся в холодильнике баночку горбуши в собственном соку и открыл ее. Слив этот самый «сок», взвесил рыбу – ровно сто шестьдесят граммов. Разогревать ее я не стал и съел вместе с приготовленными на пару овощами, оставшимися со вчерашнего дня. Получилось вполне приемлемо, тем более что я позволил себе сдобрить все это ложечкой легкого майонеза.

Вечером я принимал ванну. Эта процедура, как отмечается в сопроводительном руководстве к «Лиепайской диете», должна проводиться два раза в неделю. Ванна с морской солью и хвойным экстрактом не только способствует открытию пор, повышению потоотделения, улучшению обменных процессов в подкожножировой клетчатке (я уже сам заговорил как диетолог), но и оказывает «сжимающий» эффект на кожу, которая после начала похудения, тем более столь интенсивного, начинает обвисать.

По уверениям латвийских диетологов, обычная морская соль (даже из близкого им Балтийского моря) для процедуры не подходит. Нужна только соль Мертвого моря, причем именно натуральная соль, а не ее аналоги. Самое удивительное, что мне удалось отыскать эту соль в Москве, хотя и с некоторым трудом. Купил я ее в аптеке на Профсоюзной улице по цене в пятьсот пять рублей за килограмм. Продавщица была очень удивлена тем, что я беру десять упаковок, и даже поинтересовалась для чего. Я ответил, что собираюсь принимать ванны. Тогда она сообщила мне, что такого количества мне хватит на ежедневные процедуры в течение полутора-двух месяцев. Я не стал вдаваться в подробности, а просто показал на свои, тогда еще очень крупные объемы.

Столь много соли понадобилось мне для того, чтобы точно выполнить все предписания диеты. В ванну необходимо добавлять не менее полукилограмма соли и двойную-тройную дозу хвойного экстракта. Температура воды в начале процедуры должна составлять сорок градусов, потом ее доводят до сорока трех – сорока пяти градусов. Длится весь процесс тридцать-сорок минут.

Солевая ванна – не просто место для спокойного отдыха. Если вы человек таких больших размеров, как мы с Дмитрием, то каждые десять минут необходимо поворачиваться, чтобы все части тела прошли «тепло-соляную обработку». И еще в воде нужно делать массаж проблемных зон, что создает дополнительные условия для эффективного похудения.

Хочу сразу предупредить читателей: некоторым длительное пребывание в горячей воде бывает противопоказано. Это люди с гипертонией, сердечными заболеваниями. Поэтому посоветуйтесь с врачом, прежде чем приступить к этой серьезно влияющей на организм процедуре.

Через сорок минут выбираетесь из ванны, смываете с себя остатки соленой воды под душем и отправляетесь спать. По себе знаю: спишь после такой процедуры сном младенца. И что еще представляется мне важным: у большинства крупных людей с возрастом появляются проблемы с суставами. Так вот, соляные ванны и небольшие ванночки, в которые погружаются либо стопы, либо руки, очень способствуют прекращению болей при артритах и артрозах. Это я, кстати, тоже проверял на себе.

21 июля, среда

Поскольку завтрак по средам всегда связан с употреблением яиц, то поневоле хочется разнообразить его. Яйца всмятку и омлет мне уже как-то приелись. Поэтому я вылил их на небольшую сковородку с антипригарным покрытием и запек в духовке в виде яичницы-глазуньи. Получившееся блюдо, скажу честно, мне не особенно понравилось. Дело в том, что свернувшиеся желтки затвердели и стали похожи на те, которые получаются при варке вкрутую. А есть такое без масла или соуса – дело не самое приятное. Но пришлось. Однако в следующий раз я решил приготовить яйца по рецепту из китайской кухни. Существует такой китайский деликатес – «Яйца Сунхуа». В оригинале их изготовление – довольно длительный процесс. Сначала утиные яйца обмазывают известью, затем обваливают в рисовой соломе и аккуратно складывают в медный чан. Все это хозяйство закапывается в землю и выдерживается там от трех до шести месяцев. Яйца вроде бы должны испортиться, но на самом деле становятся очень пикантными и интересными на вкус. Очищенные, они имеют не очень презентабельный черно-синий цвет и легкий запах аммиака. Но подаваемые к столу с соевым соусом, кунжутным маслом и мелко порезанным корнем имбиря становятся утехой гурмана.

Существует и адаптированная к нашим условиям версия таких яиц. В небольшую кастрюлю наливается крепкая заварка (чай – лучше черный и китайского производства), к ней добавляется соевый соус (на поллитра заварки – сто граммов соуса). Несколько яиц опускают в этот раствор и кипятят не менее десяти минут. А потом оставляют в кастрюле на ночь. Утром яйца, очищенные от скорлупы, выглядят как китайский оригинал, причем аромат чая и соуса почти достигает их середины. Если аромат слабый, то на каждое разрезанное пополам яйцо (точнее на желток) можно капнуть несколько капель соевого соуса. Получается очень даже неплохо!

Кстати, забыл отметить: взвесившись перед завтраком, я выяснил, что стал еще на полкилограмма легче. Мой вес составил сто семьдесят семь килограммов, то есть столько, сколько во мне было ровно тринадцать лет назад. И это, конечно, не могло не радовать меня.

Я честно скажу вам, уважаемые читатели: применяя «Лиепайскую диету», я впервые за долгую историю своей борьбы с лишним весом почувствовал, что, во-первых, мне комфортно, и я спокойно могу себе позволить продукты, которые всегда любил, во-вторых, вес уходит довольно быстро, а в-третьих, появляется какая-то уверенность в том, что я все делаю правильно. Может быть, это от строгой дисциплины, предусмотренной диетой, может, от того, что питаешься по часам и привыкаешь к тому, что «так и надо». Но, находясь в «лиепайском состоянии» уже больше двух недель, я почему-то ощущал, что сумею сбросить именно столько, сколько захочу. Возможно, пятьдесят килограммов, возможно, все семьдесят. И буду весить около ста десяти килограммов, как в 1978 году, когда заканчивал Московский университет и активно играл в хоккей. И чем черт не шутит – вдруг и на коньки встану. Вячеслав Фетисов, например – он ведь всего на два года младше меня, а вышел в прошлом году в составе ЦСКА на игру первенства России и картины не испортил…

И еще. Я не призываю вас делать все именно так, как делаю я, – у каждого из нас сформированы свои пищевые привычки, свое отношение к физическим нагрузкам и прочее. Я, например, с уходом веса обрел определенную свободу движений и не преминул этим воспользоваться. К вечерним прогулкам я прибавил занятия в клубе «Планета фитнес» на улице Правды. Конечно, моя фигура выделялась там на фоне стройных, подкачанных завсегдатаев, но мне было абсолютно все равно, обращают они на меня внимание или нет. Такой же настрой должен быть у вас. Вы ведь хотите не произвести впечатление на окружающих, а преследуете свою цель, занимаетесь своим делом и своим телом! В общем, встал я на беговую дорожку, установил скорость в три километра в час и пошел. Минут через пять пот начал заливать глаза, и я пожалел, что не взял с собой полотенце. Правда, мои ежевечерние хождения помогли мне адаптироваться, и я, увеличив скорость до четырех километров в час, проработал на тренажере ровно полчаса. Прошел почти два километра, футболка была – хоть отжимай, но усталости я не ощутил. Когда взвесился после душа, удивился – примерно литр жидкости из меня вышел. И тогда я понял: вольное хождение на природе – хорошо, но идти с заданной скоростью на тренажере гораздо полезнее…

22 июля, четверг

Что меня удивило, так это маленький сброс веса с прошлого дня – всего сто граммов. И это при том, что я попотел в фитнес-центре, а вечером еще и прогулялся. Никаких нарушений предписанной диеты я не допускал, так что теряюсь в догадках. Скорее всего, выпил воды больше, чем положено, и она на время задержалась в организме.

Кстати, о задержке воды. Поскольку у меня, как и у большинства больших людей, есть некоторые проблемы с давлением (стабильная гипертония), я, чтобы предотвратить задержку жидкости в организме, регулярно принимал небольшую дозу гипотиазида. Но, начав жить по «лиепайским» правилам, я заметил, что отеки практически исчезли. Посоветовался с врачом и бросил пить мочегонное. В результате, если что-то и изменилось, то в лучшую сторону: отеки, которые были для меня довольно частым явлением, перестали появляться вообще. В принципе проверить их наличие очень просто: сильно нажмите пальцем на центр голени с передней стороны. Если появилась ямка, то значит, у вас задержка жидкости. Правда, при тяжелых поражениях почек, например, отекают внутренние органы, но и тогда ямка на голени – первый индикатор.

Кстати, составители диеты, как отмечается в интернетовских статьях, рекомендуют постепенно отказываться от таблеток, которые вы пьете. Скажу честно, профилактические – артру, аспирин-кардио и антистакс – я решил оставить. А из собственно лекарств использую лишь небилет, который помогает стабилизировать давление и пульс. Хотя врач сказал мне, что с моей формой гипертонии легко справиться, нормализовав питание, вес и образ жизни. Чем, собственно, я и занимаюсь.

Когда в конце 1991 года я проходил курс лечебного голодания в 68-й городской клинической больнице Москвы, где практиковал основатель отечественного метода разгрузочно-диетической терапии профессор Николаев, у меня тоже были проблемы с давлением. Я притащил с собой в больницу кучу лекарств и при утреннем обходе спросил, в каких дозировках мне их пить. На что получил ответ: «Они вам не понадобятся!» Правда, в первый-второй день у меня еще было давление сто сорок на сто, но с третьего установилось нормальное – сто двадцать на восемьдесят. И за весь срок голодания не менялось ни в одну, ни в другую сторону. Вот и во время «Лиепайской диеты» я уже через десять дней заметил, что колебания давления стали реже, а пульс – стабильнее. Не могу объяснить, чем вызван подобный эффект, но во мне он еще более укрепил веру в то, что я на правильном пути.

23 июля, пятница

В этот день мы договорились встретиться с моим старинным знакомым Сергеем Крыловым. Тот, кто уже прочел мою первую книгу (о том, как действительно худеют звезды), уже в курсе того, о чем мы разговаривали. Другим же расскажу вкратце о Сергее и нашей с ним беседе.

С Сережей Крыловым мы познакомились в далеком уже 1988 году, когда он делал свои первые шаги на эстраде. И случилось так, что мы выступали в одном и том же концерте, причем мой выход был сразу после него.

В те времена мои друзья – бывшие участники групп «Машина времени» и «Воскресенье» Женя Маргулис и Сережа Кавагое (сейчас, к сожалению, покойный) образовали вместе с другими неплохими музыкантами состав под названием «Шанхай». Ну а поскольку ведущего программы у них не было, то они пригласили меня. Я выходил перед их отделением (а они играли всегда вторыми) и рассказывал про «Шанхай», его музыкантов, веселил зрителей смешными историями, а потом, собственно, представлял группу. В первом же отделении выступали начинающие: Борис Моисеев с двумя девушками, блондинкой и брюнеткой (бывшей женой лидера «Воскресенья» Леши Романова), какие-то певички, работавшие под фонограмму, группы типа «Манго-Манго», «Ногу свело» и прочие.

В одном из таких концертов (проходившем где-то под Москвой) на сцене появился здоровенный рыжеватый парень, килограммов сто десять весом. Под «минус один», то есть под заранее записанную инструментальную фонограмму, он пел свои песенки в легком попсовом жанре. А в конце выступления объявил себя «крупнейшим артистом». И зря. Мой последующий выход (я весил на тридцать килограммов больше) сорвал бурю оваций и несколько снизил эффект от выступления Крылова. Но потом мы с Сережей познакомились и время от времени общались. Даже хотели вместе учредить клуб толстяков.

К 2010 году он значительно окреп, вес его достиг примерно ста семидесяти килограммов, и мы с ним заговорили о том, что ему надо бы похудеть. Он всю жизнь увиливал от этого, но я заметил, что «Лиепайская диета» и наши с Дмитрием результаты его взволновали. Тем более что с возрастом (все-таки дело идет к пятидесяти годам) ему становилось все тяжелее. По его просьбе я рассказал ему все о диете, а потом послал по электронной почте меню и подробнейшие инструкции. В процессе написания книги буду знакомить читателей с тем, как у Крылова получается худеть с нами (или не получается)…

А мой вес потихоньку сдвигается. Утром встав на весы, я обнаружил потерю еще трехсот граммов. А это, по уверениям моего более опытного коллеги по похудению из Алма-Аты, Дмитрия, – вполне нормально. В первый месяц вес уходит неравномерно. Иногда за сутки сто граммов, а то и вообще ничего, а иногда – килограмм-полтора. При всем этом организм может расстаться с этим килограммом в любой день. Вот тогда и пригодится вам дневник с динамикой веса. Можно вдумчиво проанализировать, какие факторы приводят к его более сильной потере. И приобрести необходимый опыт, чтобы использовать его в дальнейшем.

Со временем я понял, что в отношении своего образа жизни мы почему-то менее всего склонны к анализу и коррекции. Просто человек очень привыкает к каким-то стабильным понятиям, ценностям, позициям. А «Лиепайская диета» – это, как ни крути, изменение образа жизни и даже миропонимания. Кому-то она покажется очень легкой: ну что тут такого – питаться по определенному меню три раза в день? Совсем нетрудно.

Да, нетрудно. Но тем, кто привык есть в разное время, перекусывать между приемами пищи, что-то съедать в уличных ларьках (об этом мы поговорим отдельно), нужна сильная мотивация, чтобы избавиться от многолетних привычек. А отказаться от приема алкоголя, хотя бы на несколько месяцев? Да у нас полстраны не способна на это чисто физически! А пропускать праздники, дни рождения, корпоративы и прочие «нагрузочные дни»? Кто сможет сделать это и ради чего?

Впрочем, ради чего – понятно: здоровья, красоты, легкости, привлекательности. Но это понятия абстрактные. А шашлыки и бутылка водки с друзьями или шампанское с подружками – это конкретно. А посиделки на работе? А дни рождения друзей и родственников? Вы ведь практически должны отказаться от всего этого. И решение дается нелегко, тем более что нарушения в «Лиепайской диете» иногда могут просто остановить процесс. Выпили разок – неделю вес стоит, а то и набирается. А эту неделю надо ведь еще выдержать, и не бросить все в чертовой матери! Но если вы сумеете «договориться с собой», то ощутите радость избавления от лишнего веса, новую, забытую уже, свободу движений, в конце концов, вернетесь в свою молодость, в то состояние, когда вам было легко и приятно жить. Только и всего.

24 июля, суббота

При утреннем взвешивании весы показали сто семьдесят шесть килограммов триста граммов, то есть еще на триста граммов меньше, чем накануне. Я человек, который терпеть не может что-либо считать, но все-таки снова произвел несложную математическую операцию. Худеть по триста граммов ежедневно – это девять килограммов в месяц, а то и все девять триста! А я-то худею более высокими темпами и надеюсь сбросить тринадцать – пятнадцать килограммов за первый месяц. Впрочем, все к этому и идет, я уже потерял девять килограммов четыреста граммов, а прошло-то меньше трех недель!

Ну ладно, хватит о подсчетах, давайте о приятном – о еде. Прелесть «Лиепайской диеты», как я уже отмечал, состоит в том, что ее можно разнообразить в зависимости от собственных вкусов и настроения. Вот и нынешним субботним утром я решил дать волю своим гурманским наклонностям. Впрочем, причем тут гурманство? Просто я соскучился по белому хлебу. Отрезал кусочек, точно по размеру и в соответствии со строгими нормами, намазал его маслом. Затем положил на него совсем не тоненький (двенадцать миллиметров – это больше сантиметра) кусок буженины. Уверяю вас, если такой бутерброд съесть медленно, неторопливо, хорошо прожевывая, я бы даже сказал вдумчиво, да еще запить крепким, хорошо сваренным кофе (я предпочитаю итальянский «Lavazza»), он способен доставить полное эстетическое удовольствие. А через десять – пятнадцать минут придет еще и чувство сытости.

Мы с вами, к сожалению, очень часто зависим от инстинктов, внутренних «желаний» организма, которые иногда могут быть непреодолимыми. Не то чтобы с ними совсем нельзя справиться, нет. Но для подавления потребности что-то съесть должна быть, в который раз повторяю, сильная мотивация и не менее сильная воля.

Люди часто пытаются заглушить едой свои проблемы. Случился какой-то стресс – мы едим, чувствуем себя больными – стараемся поесть получше «для укрепления сил». При ограничении питания в дело вступает один из самых важных инстинктов – инстинкт самосохранения человека. И наш организм, понимая, что недополучает привычное ему количество калорий, начинает требовать еды. Такое может случиться с вами в любой момент. В начале диеты, в середине, в конце.

Как только поставленный вами психологический барьер (например: «я должен похудеть, чтобы вернуть здоровье» или «я худею, чтобы быть красивой и привлекательной») даст трещину – берегитесь. Организм ваш немедленно начнет требовать еды, чтобы с ее помощью успокоить вас. Поэтому, ставя перед собой цель (или цели), не старайтесь «привязывать» их к конкретному человеку или конкретному понятию. Объясню, что я имею в виду. Девушка, к примеру, решила понравиться молодому человеку. Она знает, что сейчас из-за лишних двадцати килограммов не в его вкусе. И сидит на диете. Неделю, две, месяц. Вот десять килограммов в минусе, осталось немного до вожделенных девяносто – шестьдесят – девяносто. А тут выясняется, что молодой человек женится, да еще на ее подруге. Стресс! Мотивация пропадает. Зачем, собственно, худеть, раз «жизнь кончена»? И девушка бросает диету, через месяц с лихвой возвращая потерянный вес.

Ваша мотивация должна быть «завязана» лишь на вас самих. Вы решили сбросить какое-то количество килограммов? Не давайте себе ни единого послабления, пока этого не случилось! Так вы похудеете и быстрее, и комфортнее, и без эксцессов, которые просто возвращают вас назад на дни, а то и на недели. Потом уже воля ваша: хотите оставаться молодыми, красивыми и здоровыми – удерживайте достигнутый результат, не хотите – посмотрите на свои прежние и нынешние фотографии и задумайтесь. Надеюсь, в вашу голову придут верные мысли.

«Лиепайская диета», она же «диета доктора Хазана», появилась на свет в 1986 году. В то время Лев Яковлевич Хазан трудился по специальности в одном из учреждений здравоохранения г. Лиепаи. В течение нескольких месяцев он изучал всю доступную литературу по диетологии и эндокринологии, сначала в Риге, а потом в Москве, в Ленинской библиотеке. Целью было создать высокоэффективную систему питания, которая подходила бы большинству людей, живущих на территории СССР, и была бы достаточно недорогой. Еще одна цель, которую поставил себе автор «Лиепайской диеты», – сделать похудение комфортным и недолгим процессом, в большинстве случаев рассчитанным на три-четыре месяца.

В те времена Лев Хазан не думал о том, чтобы зарегистрировать и продвигать авторскую методику, не писал статей и диссертаций о своей диете, положившись на практическое использование придуманных им рационов и правил. Он не ошибся: уже через год о его диете заговорили, а к доктору домой стали приезжать десятки желающих похудеть из Латвии и соседней с ней Литвы.

Повышайте самооценку

25 июля, воскресенье

Активно проведенный субботний день (я много двигался, ходил по городу, прошел и два с половиной километра по дорожке в фитнес-центре) дал себя знать. Минус восемьсот граммов! Еще немного, и я уйду из сто семидесяти пяти килограммовой зоны!

За двадцать дней, проведенных на «Лиепайской диете», я заметил, причем совершенно неожиданно для себя, что у меня появилось больше свободного времени. Как человек, склонный к анализу и самоанализу, я стал прикидывать, почему это произошло. В первую очередь, как я уже отмечал, я стал меньше и лучше спать. Если мне раньше не хватало девяти, а то и десяти часов, чтобы полноценно выспаться (я плохо засыпал, просыпался ночью и так далее), то сейчас больше восьми часов я не сплю. К тому же мне всегда требовалось минимум сорок пять минут, чтобы нормально «проснуться».

Это время сократилось почти вдвое. Завтраки, обеды и ужины, которые занимали иногда по полчаса, теперь укладываются в пять-десять минут. Вот и считаем: час-два за счет сокращения сна, около получаса – от «просыпания», час – за счет уменьшения времени принятия пищи. Итого: два с половиной – три с половиной часа дополнительного времени в день. А при нашем высоком темпе жизни, поверьте, это довольно много. Во всяком случае, теперь у меня есть время в том числе и на то, чтобы знакомить вас, уважаемые читатели, со всеми нюансами «Лиепайской диеты».

Конечно, меня очень интересовали перспективы и возможные итоговые результаты. Одно дело – поставить себе цель и идти к ней, а другое – узнать о том, как этот путь уже прошли другие люди. Из переписки с Дмитрием я узнал, что в Алма-Ате есть несколько групп, которые худеют по «Лиепайской диете» и курируются учеником Льва Хазана. Некоторые результаты впечатляют. Работающий в Казахстане россиянин (фамилию и имя я не раскрываю по этическим соображениям) сбросил за год около восьмидесяти килограммов, а целью поставил минус сто десять! Кстати, выяснилось, что при похудении с «эндокринологическим уклоном» уходят разные «болячки», в том числе и серьезные. На лекциях по «Лиепайской диете» рассказывали о человеке, у которого исчезли практически все признаки диабета второго типа, что вызвало сильнейший интерес у его лечащего врача. А мой коллега по похудению Дмитрий, для которого повышенный сахар в крови тоже был проблемой, с радостью писал мне о своих успехах: до диеты уровень сахара в его крови поднимался до 21–25 ммоль/л, а через два месяца стабилизировался в пределах 5,5–6,5 ммоль/л. И теперь его уже не мучает постоянная жажда – первый признак диабета. Раньше он всегда носил с собой бутылочку с водой, теперь же смог от этого отказаться. Конечно, это не полное выздоровление, но все-таки ощутимый прогресс.

26 июля, понедельник

Хочу сделать еще одно важное, на мой взгляд, замечание, касающееся завтрака. Я уже писал о том, что вместе с бутербродами или омлетом нужно выпивать стакан кофе или чая. Но вот вопрос: какой выбрать стакан? Они ведь бывают европейские – сто восемьдесят граммов, граненые классические – двести пятьдесят граммов, коктейльные – триста граммов, пивные – от пятисот граммов и другие. Из переписки с Дмитрием и дополнительных изысканий я выяснил, что стакан может быть любой – от двухсот до трехсот граммов. Сколько душа требует, столько и наливаете. И как выяснилось, отнюдь не обязательно всегда пить из стакана одной емкости. Главное – выполнять непременное условие: если вы чувствуете, что уже напились, то не допивайте остатки лишь для того, чтобы «освободить посуду». Это очень важный аспект. Он, кстати, перекликается с тем, что рассказывала мне Маргарита Королева о том времени, когда сама худела, избавляясь от тридцати килограммов, набранных с рождением второго ребенка. Она, решив сбросить вес, выработала целый ряд правил, и одно из них было такое: никогда ничего не «подъедать» за детьми или другими домашними. Это очень коварная привычка, почти естественно входящая в нашу жизнь: не выкидывать же половинку котлеты, свежайшей, только что приготовленной. Или вкусной кашки со сладостями… Выкидывать! А в нашем случае – безжалостно выливать то, что пить не хочется. И наплевать на рачительность и бережливость – здоровье дороже!

Сегодня у меня – «контрольный день», то есть во второй раз фиксируются не только вес, но и объемы тела. За две недели я сбросил чистых пять килограммов веса. Окружность шеи сократилась у меня на полтора сантиметра (с пятидесяти двух с половиной до пятидесяти одного), окружность груди – на пять сантиметров, живота – на четыре сантиметра, бедер – на пять. А вот окружность левого бедра оказалась на один сантиметр больше. Почему это произошло – не знаю, вроде бы и фитнесом я занялся, и ходил значительно больше, чем обычно… Пообщался на эту тему с Дмитрием, и тот успокоил меня. У него тоже во время первых измерений объем левого бедра вырос. И тоже на сантиметр. Но научного объяснения этому ни мне, ни ему найти не удалось.

Я стал задумываться над результатами. Ну что такое пять килограммов веса? Это одна двенадцатая от того, что я решил сбросить. Если подсчитать, то, худея в таком темпе, я достигну своей цели за полгода. Правда, бывают и задержки в потере килограммов, и нарушения. Впрочем, посмотрим… А четыре сантиметра в животе (чуть не написал – в талии)? Это всего одна дырочка в ремне. Но за три недели, судя по ремню, мой объем сократился аж на восемь сантиметров! Так что в процессе диеты есть очень много приятных моментов. Главное – одерживать хотя и маленькие, но ежедневные победы!

27 июля, вторник

Все-таки приятно видеть и чувствовать результаты работы над собой! Первые десять, даже одиннадцать, если быть точным, килограммов ушли, надеюсь, безвозвратно. Говоря о «безвозвратности», я прекрасно осознаю, что эта категория станет для меня реальностью только в одном случае – если я больше никогда в жизни не ослаблю контроль над своим весом и состоянием. Расслабление теперь не для меня. И я знаю, что в моей жизни, конечно, будут и стрессы, и праздники, и другие жизненные ситуации, которые способны повлиять на изменение веса, но я также знаю теперь и то, как преодолевать их последствия.

Почему я пишу об этом не на последних страницах, а именно сейчас, сегодня? По одной простой причине: я хочу, чтобы все читатели, не важно, повторят ли они мой путь или найдут свой собственный, поняли несколько важных вещей.

1. Худея, вы в течение длительного XCD времени (от месяца до года и более) проделываете серьезную работу. Ваш организм, какой бы комфортной ни была диета, подвергается определенным лишениям, а сами вы – серьезным ограничениям. И представьте себе ситуацию: вы в результате работы, причем тяжелой, иногда нудной и даже неприятной, достигли цели, потратив на это силы, время, интеллектуальные и физические ресурсы. А потом за какой-то месяц ежедневного «объедания», питания в фастфудах, употребления тортиков, булочек и конфет вернули все то, что ушло за год! И продолжили набирать вес. Вас устраивает такая перспектива?

2. За длительный период работы над собой вы значительно улучшили свое здоровье. Дело это, конечно, индивидуальное, но целый ряд заболеваний обмена – таких, как диабет, артрозы и артриты, болезни опорнодвигательного аппарата, либо покинут вас, либо их проявления станут не такими частыми и тяжелыми. Сбрасывая вес, вы уменьшаете нагрузку на сердце и сосуды, тем самым продлевая свою жизнь и улучшая ее качество. Скажите, восстановленное здоровье стоит того, чтобы угробить его за месяц-другой? И снова сесть на таблетки, стать постоянным посетителем поликлиник и пациентом больниц?

3. Похудев, вы достигли определенного жизненного статуса. И дело не только в том, что ваша внешность улучшилась, хотя это очень важно, особенно для женщин. У вас сформировался имидж волевого человека, способного решать сложные задачи (все люди прекрасно понимают, насколько это трудно – избавиться от лишнего веса). Если вы работаете или учитесь, то в коллективе вы поднимаетесь на ступеньку, а то и на несколько ступенек выше. Когда Маргарите Королевой пришлось худеть, она задумалась о том, чего же она хочет. И решила, что, несмотря на счастливую семейную жизнь, желает получать комплименты не только от мужа, но и от коллег по работе, и ей важно, чтобы дети гордились тем, какая их мама молодая и красивая. А Коля Басков, например, говорил о том, что для него радость – носить такую одежду, какая ему нравится, причем нормальных, а не специальных размеров. И если уж Господь даровал нам такое чувство, как любовь, то для полной его реализации тоже требуется соответствующая физическая форма. Вспоминайте и вы свою мотивацию, ни на минуту не забывайте о том, что ваше здоровье, ваша сила, ваш статус, иногда карьера, иногда романтические отношения, тесно связаны с вашим внутренним и внешним состоянием и напрямую зависят от него. Помните об этом, и все будет хорошо.

28 июля, среда

Вот и еще семьсот граммов в минусе! Сегодня я приобрел замечательный прибор под названием шагомер, с которым не расстанусь в обозримом будущем. Как человек основательный и вдумчивый, я изучил все сайты, предлагающие такие приборы, выяснил, какие бывают эти шагомеры, а затем выбрал тот, который больше всего подходит мне.

Это устройство фирмы «Tanita» (весы у меня, кстати, того же производства), хотя и стоит дешевле некоторых аналогов (1500 рублей), оказалось достаточно функциональным. Главное, что меня прельстило: его не обязательно пристегивать к поясу – в отличие от других подобных изделий. Поскольку в нем имеются трехмерные датчики, его можно просто сунуть в карман, а то и на шею повесить. И оно будет исправно считать, сколько шагов вы сделали в тот или иной день. Поскольку прибор напичкан электроникой, его нужно запрограммировать под свои параметры. Поставить время и дату, длину вашего шага, а потом сохранить это в памяти. Остальное он сделает сам.

После установки данных он начинает работать автоматически, как только вы берете его. Положили шагомер в карман (он совсем небольшой) и забыли о нем до вечера. А перед сном смотрите на дисплей и, переключая режимы, узнаете, сколько сделали шагов, сколько прошли километров и сколько калорий в результате всего этого потратили. И так – каждый день.

В три часа ночи данные обновляются, прежние заносятся в семидневную память, и прибор готов начинать с вами новый день.

Я рекомендую приобретать шагомеры (их разновидностей достаточно много) всем, кто решает проблемы контроля собственного веса. Для вас он станет и другом, и советчиком, и самым строгим судьей. Взглянув на дисплей, вы сможете оценить свою физическую активность, понять, не угрожает ли вам гиподинамия, достаточно ли у вас нагрузок, приобретаемых за счет ходьбы.

Я уже писал о том, что Маргарита Королева, человек в диетологии достаточно авторитетный, рекомендует тем, кто не может по каким-то причинам заниматься спортом, просто-напросто ходить. Как тот же Басков, который в поездках выбирает только ту гостиницу, где есть фитнес-центр или хороший тренажерный зал. Он обязательно находит время походить на беговой дорожке от получаса до часа. Практически каждый день… Шагомер считает все шаги: по стадиону, по тротуару, по лестнице, по коридорам офиса. И выдает вам результат. Минимум, которого вы должны достигнуть, – десять тысяч шагов в день. Максимум – восемнадцать тысяч. При таких нагрузках темпы похудения будут оптимальными. А вам с каждым днем движения станут даваться легче.

Когда в 1991 году я проходил курс разгрузочно-диетической терапии у основателя отечественной школы голодания профессора Николаева, я понял реальное значение физических нагрузок для сброса веса. В первый же день нас, пивших в течение суток одну только кипяченую воду, заставили ходить. Поначалу я с трудом одолел километр. А к концу трехнедельного срока легко проходил двенадцать километров по снегу и обледеневшим дорожкам Кузьминского парка. Тогда я отметил прямую зависимость своего состояния от нагрузки. Если поленился, прошел меньше, то и чувствуешь себя хуже. И возможно, благодаря относительно молодому возрасту (мне было тогда тридцать пять лет) я, сбросив двадцать пять килограммов, не заметил абсолютно никакого обвисания кожи. Все было плотным и натянутым. А мудрый профессор Николаев сказал, глядя на мой мощный торс: «Надо же, какие мышцы! А вы их, молодой человек, зачем-то скрывали…»

Так что обязательно приобретайте шагомер, измеряйте с его помощью двигательную нагрузку и не забывайте, что движение – это жизнь. В данном случае, ваша жизнь!

Забыл сообщить вам: в первый день мой шагомер показал впечатляющие результаты – десять тысяч двести шагов!

29 июля, четверг

Этот день мы вместе с фотографом «Комсомольской правды» Олегом Рукавицыным провели на даче. И не на простой, а на сталинской. Конечно, не в гостях у покойного генералиссимуса, но все же в замечательном месте, которое именуется «Семеновское» или «Дальняя дача». Кроме нас, в новейшие времена там никто из журналистов не бывал.

Построили этот объект силами спецуправления НКВД в 1939 году, а сам Сталин бывал там всего несколько раз. Документально подтверждены две его поездки в Семеновское во время войны, но люди знающие утверждают, что он посещал эту дачу значительно чаще.

Выехали мы из Москвы в восемь часов утра, так что мне пришлось завтрак и обед приготовить в «походном» варианте. Уложил в один контейнер бутерброд с мясом, а в другой – сто шестьдесят граммов вареных креветок с овощами. Взял небольшой термос с кофе и бутылку со свежеприготовленным грейпфрутовым соком. Позавтракал прямо в машине, когда мы остановились на автозаправке. А через двадцать минут мой «мерседес» уже стоял перед протянувшимся в обе стороны, насколько видел глаз, забором. Наконец ворота открылись, и мы после тщательной проверки документов въехали на территорию.

О посещении данного объекта я довольно полно рассказывал на страницах «Комсомолки», здесь же напишу о том, что касается гастрономических моментов. В сталинские времена на громадном (более ста двадцати гектаров) участке с парком, прудами, озерами имелось все: подсобное хозяйство, в котором разводили скот, фазанник, сады и парники. Сегодня обстановка скромнее: действует форелевое хозяйство, пруды также изобилуют рыбой, но большинство продуктов – привозные.

В главном доме две столовых – большая и малая. В большой Никита Хрущев в бытность свою первым секретарем ЦК любил собирать совещания и устраивать разносы. В малой обедал Иосиф Сталин, а потом и те высокопоставленные отдыхающие, которые приезжали сюда семьями либо небольшими компаниями. Бывали здесь все руководители нашей страны, вплоть до Бориса Ельцина.

Из основного дома в служебный корпус идет изогнутый и наклонный коридор. Сталин очень не любил запахов, доносившихся с кухни, так что этому вопросу здесь уделяли большое внимание. Потолки на кухне достигают десяти метров, а наверху с помощью специального устройства открываются окна. Все печи и прочее оборудование в образцовом состоянии – хоть сейчас готовься к приему гостей.

А гостей тут принимали много, и самых разных. В огромном ангаре (от него сейчас остался только металлический остов) на берегу пруда Хрущев устраивал встречи с творческой интеллигенцией, приглашая по триста с лишним человек. Были тут и массовые мероприятия для глав дипломатических представительств. В общем, судя по воспоминаниям и фотографиям, особой диеты здесь никто не соблюдал. Кроме разве что Андропова и Суслова, да и они питались кашами не от хорошей жизни, а из-за слабого здоровья.

На обратном пути я не стал уподобляться ни тем вождям, которые ели много, ни тем, которые питались гречкой и овсянкой, а отобедал вареными креветками и приготовленными на пару овощами, запивая их своим любимым грейпфрутовым соком. Так что посещение исторического места не выбило меня из колеи.

30 июля, пятница

Только мы отдохнули на природе от страшной жары и удушливого дыма, как взбесившаяся природа решила наверстать упущенное. Выспавшись вполне пристойно (выражаю самую искреннюю благодарность изобретателям кондиционеров), я выглянул в окно и рассмотрел лишь контуры зданий на другой стороне Нового Арбата. Приоткрыл створку, и в комнату устремились облака сизого дыма. Пришлось повременить с вентиляцией и отправиться завтракать.

Конец ознакомительного фрагмента.

Диетологи в шоке! «Лиепайская диета» работает. К тому же она совершенно безвредна и для здоровья, и для психики. Для многих людей, привыкших к традиционному питанию, переход на нее будет легким и комфортным. Многим непонятно, как можно худеть, съедая бутерброды, мясные салаты с майонезом, жареное мясо и другую «вредную» пищу. Тем не менее, на этой диете люди реально и основательно худеют, избавляясь от десятков килограммов, причем серьезные физические нагрузки при этом не обязательны. В книге рассказывается о том, что автор попробовал на себе, есть сравнения с другими способами похудения и рассказы о том, как избавлялись от лишнего веса другие известные люди. На протяжении ста дней, используя эту диету, он вел подробный дневник, в котором рассказал не только о том, как похудел почти на 50 килограммов, но и об опыте других пользователей этой диеты. В книге приводятся примеры схем питания, фотографии и полная информация обо всех правилах данной системы питания.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Лиепайская диета" Богомолов Алексей Алексеевич бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Суть лиепайской диеты Богомолова или «Худеем со звездами»

Можно ли похудеть, употребляя в пищу любимые бутерброды, жареные блюда или многокомпонентные салаты с различными заправками? Большинство читателей могут привести тысячу доводов о том, что это противоречит классическим теориям избавления от лишних килограммов и несет вред для здоровья. А вот журналист газеты «Московская правда» Алексей Богомолов, утверждает, что Лиепайская диета позволяет раз и навсегда сбросить вес без особого труда, питаясь достаточно комфортно. В доказательство этому он написал книгу, подробно описывающую данную методику и, содержащую примеры из личного опыта, под названием «Лиепайская диета».

Интерес Алексея Богомолова к Лиепайской диете возник случайно во время работы над проектом «Худеем со звездами», когда перечитывая письма от читателей, он наткнулся на интересный опыт похудения по данной системе и успешно применил ее к себе. Надо сказать, что на тот момент методика не была широко известной, а основывалась она на Лиепайской диете доктора Хазана. Ее название соответствует названию прибалтийского города, где живет и работал сам диетолог.

Основы диеты Хазана

Данная диета базируется на законе, который можно интерпретировать следующим образом: «Организм человека может худеть лишь в том случае, когда калорийность поступающей пищи меньше энергетических расходов организма». Кроме того в ее основу положено несколько важных принципов, выполнение которых должны соблюдаться безукоризненно.

• Проведение диеты на протяжении 3 месяцев.
• Ежедневное взвешивание утром и вечером в одно и то же время, в одной и той же одежде.
• Контрольное взвешивание раз в неделю измерение объемов шеи, груди, талии, бедер, ягодиц.
• Фиксация результатов в дневнике.
• 3-х разовое питание в одно и то же время с интервалом 5 - 5, 5 часа. Допускается 15 минутное смещение во времени при приеме пищи.
• Никаких перекусов между приемами пищи.
• Суточная калорийность 1100-1200 ккал.
• Исключение из рациона алкоголя, сахара и соли.
• Обязательные физические нагрузки.
• Обязателен массаж живота, бедер, ягодиц перед сном.
• Прием ванн с морской солью один раз в неделю для поддержания состояния кожи.
• Порция мяса или рыбы не должна превышать 135 г.

Меню лиепайской диеты

При проведении Лиепайской диеты меню должно строго соблюдаться. Все рекомендуемые блюда на каждый день и их порционный состав указаны в таблице доктора Хазана. Исходя из нее, рекомендуемая схема питания может выглядеть следующим образом:

Завтрак во все дни, кроме среды и субботы должен включать 1 чашку чая (кофе) и бутерброд с маслом и сыром (бутерброд с маслом и колбасой). В субботу нужно съесть два яйца.

Обед во все дни, кроме среды должен включать порцию рыбы или мяса, порцию винегрета или салата из свежих овощей (5-6 ст. ложек), стакан натурального сока.

Ужин во все дни, кроме среды должен включать порцию винегрета с маслом (1 ст. ложка) или салата из мяса с овощами и майонезом - сметаной (1ст. ложка) плюс хлеб (1 кусочек) плюс стакан молока или кефира.

Среда является разгрузочным днем, и ее рацион таков:

Завтрак составляет одно яблоко и нежирный творог (100 г) с грецким орехом (4 шт.).

Обед должен состоять из таких же продуктов, что и завтрак.

Ужин включает пол литра молока или нежирного кефира с медом (1-2 ст. ложки).

Меню лиепайской диеты

Лиепайская диета предполагает очень строгое следование предложенному меню. Для того чтобы не путаться (за такой долгий срок, как три месяца, вы явно не удержите всех правил в голове) стоит составить таблицу лиепайской диеты, которая поможет вам питаться точно по графику. В первый месяц диеты ваше меню будет следующим.

Меню на ПОНЕДЕЛЬНИК и ЧЕТВЕРГ:

• завтрак - чашка чая (кофе), бутерброд с тонким слоем сливочного масла и нежирным сыром;
• обед - 6 столовых ложек сырых овощей, 135гр любого мяса + стакан сока по выбору;

Меню на ВТОРНИК, ПЯТНИЦУ и ВОСКРЕСЕНИЕ:

• завтрак - чашка чая (кофе), один бутерброд с колбасой или мясом;
• обед - 6 столовых ложек сырых овощей, 135гр любой рыбы + стакан сока на ваш вкус;
• ужин - 5-6 столовых ложек любого мясного салата с майонезом, стакан молока или кефира на выбор.

Меню на СРЕДУ (разгрузочный день):

• завтрак - яблоко, 100гр творога, 4 грецких ореха;
• обед – то же, что и на завтрак;
• ужин – два стакана молока или кефира + пара ложек меда.

СУББОТА:

• завтрак - чашка чая (кофе) + 2 вареных яйца;
• обед - 6 столовых ложек сырых овощей, 135 гр. любого мяса + стакан сока на ваш вкус;
• ужин - 6 столовых ложек винегрета с подсолнечным маслом, стакан нежирного молока или кефира.

Лиепайская диета предполагает аналогичный рацион на все три месяца. Различия весьма незначительны:

• во втором месяце в ПЯТНИЦУ ужин вместо обычного будет сладким: полагается шоколадный сырок и пять печенек;
• в третий месяц меняется рацион ПОНЕДЕЛЬНИКА: на все три приема пищи нужно равномерно распределить 1 кг любых фруктов и 1,5 литра кефира.

Эта диета, в отличие от многих других, оставляет и жирные продукты, и мясные салаты с майонезом, но, тем не менее, позволяет эффективно худеть.

Дополнительные процедуры

Как известно, из-за снижения веса кожа может становиться дряблой. Для того чтобы это предотвратить, несколько раз в неделю проводите следующие процедуры:

• живот, ягодицы и бедра регулярно массируйте специальным пластмассовым массажером. Если вы потеряли более 10 кг веса, обратитесь к профессиональному массажисту;
• два раза в неделю по полчаса принимайте теплые ванны (около 45 °С) с добавлением морской соли и экстрактом хвои (при отсутствии противопоказаний).

Лиепайская диета предусматривает питание строго по определенной таблице (схеме):

• принимать пищу можно 3 раза в день. Промежутки между приемами пищи должны быть не более 5 часов. Перекусы запрещаются, приступы голода можно гасить обычной водой или травяными чаями без сахара;

• вес любого приготовленного белкового блюда (из мяса или рыбы) не должен превышать 135 г.