Давно известно, что овощи — это идеальная составляющая диетического рациона. Во многих системах питания меню базируется на различном сочетании этих полезных продуктов. Овощная диета для похудения — одна из самых популярных среди людей, желающих приобрести стройную талию.
Как похудеть на овощах?
Такие диеты создаются с учетом различных факторов, а к явным плюсам овощного питания можно отнести:
- Практически все овощи — это клетчатка. А она, как известно, оказывает положительное влияние на органы брюшной полости.
- Все овощи (кроме картофеля) низкокалорийны, даже с учетом способа, с помощью которого они приготовлены — жареные баклажаны нанесут гораздо меньший вред фигуре, чем кусок жареного мяса.
- Благодаря своему химическому составу овощи нормализуют обмен веществ.
- Помимо клетчатки, овощи — источник полезных углеводов, которые нужны при составлении сбалансированного питания.
Придерживаясь любого меню овощной диеты для похудения следует помнить о некоторых правилах:
- Не стоит переусердствовать с физическими упражнениями во время таких диет
- Допускается употребление овощей в любом виде, кроме жареных, но полезнее всего есть их в сыром, ведь в них содержится больше полезных веществ. Средняя суточная норма употребления овощей — около 1200 ккал.
- При строгом соблюдении овощной диеты для похудения вы можете потерять до 7 кг.
- Строго соблюдается время приема пищи каждый день.
- Овощное меню необходимо дополнять сложными углеводами, протеином и фруктозой.
- Не употреблять во время диеты спиртные напитки, сахар, мучные изделия и жирные блюда.
- При такой диете нужно потреблять много жидкости. Пить воду, чай без сахара, травяные настои или натуральные овощные соки.
Какие овощи можно есть при похудении?
Большую роль играет способ приготовления овощей. Также следует подбирать овощи таким способом, чтобы соблюсти баланс содержания полезных веществ в рационе, так как недостаток их сразу скажется на вашем самочувствии. Вы не должны ощущать упадок сил, и важно помнить, что употреблять овощи, содержащие крахмал нужно в очень небольших количествах. Сладкие овощи содержат фруктозу, а это способствует пробуждению аппетита, старайтесь сократить их долю в своем рационе.
Список овощей, которые может включать в себя любая классическая диета:
- Брокколи — в ней содержатся каратиноиды, витамины Е, В, А, С, РР и U.
- Шпинат — содержит в своем составе большое количество калия, кальция, магния, натрия и железа (24 мг.).
- Зеленый салат является богатым источником железа, фосфора, йода, кобальта, цинка, натрия, калия и меди.
- Стручковая фасоль содержит целый набор витаминов из аскорбиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты.
- Огурцы содержат большое количество клетчатки, витамины А, С, D, В6, калий, кальций, натрий, магний, железо.
- Морковь обладает очень разнообразным составом — в ней содержатся витамины С, В, А, Е, В9, кальций, магний, сера, хлор.
- Петрушка в своих листьях содержит значительное количество сахаров, белков и витамина С.
- Аспарагус богат натрием, кальцием, железом, фосфором, магнием.
- Белокочанная капуста содержит большое количество витаминов, среди которых витамины группы В.
Вареные овощи для похудения
Полезные овощи для похудения — это в первую очередь отварные овощи. Варить их можно традиционным способом или же готовить на пару. В них сохраняется максимально большое количество полезных веществ. К тому же, они благоприятно влияют на работу кишечника. Но в виде обработки существуют некоторые хитрости, применять которые можно с целью извлечь наибольшую пользу из продуктов:
- Предпочтительнее употреблять продукты, приготовленные на пару, чем отварные.
- При приготовлении лучше кожуру предварительно не снимать, и измельчать ингредиенты уже после того, как они сварятся целиком. Соль при варке лучше не добавлять.
- Похудение на овощах допускает употребление салатов, но без добавления майонеза или сметаны. Заменить их можно небольшим количеством винного уксуса или соком лимона.
- Рассчитывайте количество необходимых ингредиентов до их приготовления, чтобы не допустить их хранение в холодильнике. В противном случае, овощи лишатся своих полезных свойств.
Диетические овощи отличаются между собой по свойствам. Существуют такие, которые приносят больше пользы, если употреблять их в вареном виде, а не в сыром:
- Морковь — беспрепятственно проходит весь пищеварительный процесс и способствует избавлению от запоров.
- Спаржа — это тот овощ, что в процессе варки приобретает еще больше полезных микроэлементов.
- В сыром виде некоторые овощи неблагоприятно воздействуют на работу щитовидной железы, но при варке это свойство из них исчезает. К таким овощам относятся редька, репа, редис, капуста.
- Кабачок тоже становится гораздо полезнее, пройдя термическую обработку. В нем возрастает количество витаминов В9, А и В3.
- Вареная свёкла ускоряет снижение веса благодаря своему слабительному свойству.
Сырые овощи для похудения
Также, как некоторые отварные овощи для похудения более предпочтительны, так существует ряд овощей, на которые этот вид обработки (как впрочем, и любой другой) действует отрицательно. Среди них:
- Лук — теряет все свои полезные качества, в то время как в сыром виде он является продуктом, улучшающим работу кишечника.
- Огурец — этот овощ также не приемлет никаких видов термической обработки.
- Брокколи — обладая большим количеством полезных свойств, все теряет их при варке и становится бесполезной.
- Перемолотые в блендере овощи употреблять нужно сразу.
- Также следует отказаться от майонеза, заменив его нежирным йогуртом или растительным маслом.
- Не стоит прибегать к диете людям, у которых наблюдается расстройство желудка или кишечника.
- При наличии заболеваний этого характера лучше отдать предпочтение вареным овощам.
Не хотите есть овощи, есть прекрасная перловая диета , которая базируется на употреблении перловой каши.
Если не хотите есть только овощи, но сбросить вес все же хочется, то Вам диета 6 лепестков, в основе которой лежит 6 различных монодиет - .
Запеченные овощи
Этот вид обработки также требует соблюдения некоторых правил:
- Для приготовления запеченных овощей можно использовать не только духовку, но и открытый огонь или гриль.
- В кожуре создается большое количество жидкости. Если же срезать ее перед приготовлением, то блюдо получится более сочным.
- Чтобы на овощах образовалась аппетитная корочка, и это не противоречило принципам диетического питания, предварительно смажьте их оливковым маслом.
- Как и при других видах обработки, старайтесь избегать добавления соли.
- На противне оставляйте между ломтиками зазоры, чтобы они не смылись и в последствии не развалились.
- Насухо вытрите овощи, прежде чем запекать их. Это поможет избежать трещин на приготовленных продуктах.
Диета на овощах
Существует много разных вариаций овощных диет. Выбирать подходящую следует руководствуясь многими параметрами: вкусовыми предпочтениями, физическими особенностями, ожидаемым результатом и длительностью курса диеты.
Белково-овощная
Такая диета является разновидностью овощной, только рацион ее дополнен белковыми продуктами. Придерживаясь белково-овощной диеты для похудения, из питания нужно будет исключить:
- овощи, в которых содержится крахмал;
- злаки;
- сахар и соль;
- копчености;
- жирные виды продуктов;
- мучное и выпечку;
- сладкое.
Допускаются практически все виды приготовления пищи, кроме жарки. Дополнить диету необходимо большим количеством выпиваемой воды и физическими нагрузками. Старайтесь не есть после захода солнца. Эта разновидность овощной диеты существует в различных вариантах, которые отличаются между собой продолжительностью:
- Диета на 4 дня. Ежедневное меню включает овощи в количестве 700 гр, мясо (нежирные его разновидности - говядина, курица) — 150 гр, рыбу — 250 гр, 500 гр фруктов и 250 мл кефира.
- Овощная диета на неделю строится с учетом общей калорийности продуктов, не превышающей 1250 ккал. Компоненты меню можно брать из незапрещенных продуктов.
- Диета-чередование. Длится она 7 дней и представляет собой попеременное употребление продуктов. Первый день — разгрузочный. 500 мл кефира выпивается в течение всего дня. На 2,4,6 день употреблять в пищу нужно только белковые продукты, в остальные дни — овощи.
Фруктово-овощная
Такое питание снабдит ваш организм большим количеством микроэлементов и витаминов. Фруктово-овощная диета для похудения благотворно сказывается на внешнем виде и общем состоянии:
- Нормализуется обмен веществ.
- В организме наладится работа всех процессов жизнедеятельности.
- Заметно улучшится состояние волос, кожи и ногтей.
- К этой диете можно прибегать даже зимой, употребляя замороженные фрукты.
- После курса такого питания в организме произойдет улучшение — фрукты способствуют выведению токсинов и вредных веществ.
Для лучшего результата за день до начала этой диеты можно выпить слабительное, это подготовит кишечник к большому количеству клетчатки.
К запрещенным продуктам во время такой диеты относятся:
- сухофрукты, в первую очередь чернослив и изюм;
- картофель;
- горох;
- манго, банан и виноград.
Овощи и фрукты можно употреблять в любом виде, не превышая норму в 1500 гр. Есть нужно в одни и те же часы три раза в день, дополнительно включая 2-3 перекуса. Эта фруктово-овощная диета не разрешает употребление мяса, рыбы, мучных изделий, колбас.
Диета на овощном супе
Эта диета не ставит ограничений в количестве пищи, правда употреблять при этом можно только одно блюдо — овощной суп. Диета на овощном супе для похудения очень эффективна, если не отступать от правил:
- Ингредиенты для супа можно брать любые, исключая крахмалосодержащие овощи. Комбинировать продукты нужно, учитывая свойства того или иного овоща — одни являются отличными жиросжигателями, другие — содержат высокий уровень клетчатки.
- Солить супы можно, но немного. Допускается использование натуральных приправ. А вот бульон из рыбы или мяса запрещен.
- Рацион можно дополнять овощами и фруктами в сыром виде.
- Длительность этой диеты не должна превышать 7 дней.
Овощи рекомендуются в рамках большинства программ борьбы с избыточным весом. Перед остальными продуктами у них есть ряд преимуществ: легко и быстро перевариваются, не содержат сахара, большинство из них - низкокалорийны, имеют в составе весь набор витаминов, микроэлементов и прочих полезностей для организма.
Кажется, что у них не может быть недостатков. Однако овощная диета для похудения не всегда оборачивается во благо. Чтобы не допустить негативных последствий, нужно знать её особенности.
Как снижается вес?
Регулярное, длительное употребление овощей запускает в организме процессы, работающие на похудение:
- Клетчатка способствует быстрому насыщению;
- сложные углеводы всасываются медленно, так что в перерывах между приёмами пищи голод не должен мучить;
- низкая энергетическая ценность продуктов позволяет не превышать суточную норму калорий;
- при минимальной калорийности рациона организму приходится расходовать энергию, сжигая собственные жировые отложения;
- улучшается пищеварение;
- ускоряется метаболизм;
- организм в достаточном количестве получает витамины, микроэлементы, аминокислоты, что позволяет ему работать правильно.
Но всё это верно только в случае грамотного отбора овощей.
Калорийность овощей
Один из самых главных моментов в подготовке к такому похудению - понять, из чего состоит овощная диета. Здесь нужно понимать, что она может быть:
- строгой - включать в себя только овощи (на 3-5 дней);
- растительной - фрукты, орехи, грибы, крупы (на любой срок);
- белковой - молочные продукты;
- сбалансированной - диетическое мясо (курицу).
Даже самая строгая диета предлагает очень разнообразное меню, так как природой предоставлен шикарный выбор овощей. Считайте калории - и составляйте рацион, используя следующую таблицу.
Диетологи советуют отказаться от кукурузы, нута, чабера и майорана - это чемпионы среди овощей в плане калорийности. Чечевицу полностью исключать нельзя, так как она восполняет запасы железа. Картофеля, тыквы и гороха в рационе тоже должно быть меньше, так как в них много крахмала, который замедляет процесс пищеварения и провоцирует отложение жиров.
Вред
Многие задают вполне обоснованный вопрос, чем опасна овощная диета, особенно - длительного действия. Противопоказаний у неё нет, так чем же она может навредить организму?
- Употребляя на протяжении длительного времени только сырые овощи, можно сбить работу желудка - это чревато диареей, вздутием живота, метеоризмом;
- овощная клетчатка приводит к желудочно-кишечным расстройствам;
- в крахмалистых овощах много сахара и углеводов, что может привести к обратным результатам - набору лишних килограммов;
- невысокая калорийность питания может привести к снижению работоспособности, так как организму не будет хватать энергии;
- в продуктах растительного происхождения мало белков, железа и витамина В12 - при длительной диете без мяса и молочки дефицит этих веществ отрицательно скажется на здоровье.
Чтобы обойти эти краеугольные камни, нужно очень обдуманно составлять меню и придерживаться её основных принципов.
Правильное соблюдение овощной диеты - гарантия эффективного похудения при сохранённом здоровье. Придерживайтесь рекомендаций диетологов, чтобы добиться желаемого результата.
- Лучше всего устраивать такое похудение зимой, чтобы обеспечить организм питательными веществами, дефицит которых обычно обнаруживается в холодное время года.
- Употребляйте овощи сырыми, тушёными, варёными, запечёнными и приготовленными на пару - жарка запрещена.
- Нельзя есть жирные сорта мяса и рыбы, масла, алкоголь, сладости, мучные изделия, фаст-фуды и газированные напитки. Крупы - в ограниченном количестве.
- Имейте в виду, что для похудения на 10 килограмм придётся не только в точности соблюдать диету, терпя муки голода, но ещё и активно расходовать калории, занимаясь спортом (смотрите комплексы упражнений для похудения и ).
- Чтобы нейтрализовать отрицательное действие клетчатки (она приводит к расстройству желудка), пейте много воды (полтора-два литра в день).
Если на любом этапе вы почувствовали себя плохо, обратитесь к врачу - скорее всего, такой тип питания вашему организму не подходит и данную программу похудения придётся свернуть.
Эффект плато
Нередко возникает эффект плато, когда сидя на овощной диете, перестаешь худеть. Почему так происходит? Это может произойти в рамках любой программы борьбы с лишними килограммами. Причины могут быть разными:
- потребление и расход калорий сравнялись;
- диета вам не подходит;
- проблемы со здоровьем;
- выбран слишком длительный срок;
- организму нужно больше воды.
Выход
Выход из овощной диеты должен быть очень аккуратным, чтобы не сбить работу желудка и не вернуть за 2 дня все потерянные кг. Его схема может быть следующей:
- Первый день: добавляем диетическое мясо и растительные масла.
- 2-3 дни: увеличиваем порции на завтрак и ужин, включаем в рацион говядину.
- 4-5: разрешается немного жареных и маринованных блюд, красное вино.
- 6-7: на столе появляются свинина, баранина, субпродукты, консервы.
Повторить диету можно будет через пару месяцев.
Примерные меню
За ориентир можно взять любое меню овощной диеты разной длительности. Оно поможет вам познакомиться с приблизительным рационом и понять, выдержите ли вы.
На 3 дня
Если есть сила воли, а вот с временем дела обстоят гораздо хуже (надо срочно похудеть после праздников или к какому-то мероприятию), строгая диета на 3 дня станет оптимальным вариантом. Её особенности: минимальные порции (не более 150 гр за раз), дробное питание, обильное питьё и употребление в пищу только продуктов из разрешённого списка. Перекусы исключаются.
Это самая быстрая овощная диета, не считая разгрузочных дней. Она очень эффективная, так как позволяет за столь короткий срок сбросить сразу 3-4 кг.
В качестве альтернативы можете рассмотреть , она также поможет похудеть за 3 дня.
На неделю
Самая популярная из всех - овощная диета на неделю. Она не такая строгая, как предыдущая, допускает употребление фруктов, молочных продуктов и даже диетического мяса для восполнения белка и витамина В12, а самое главное - способствует эффективному похудению (минус 10 кг за 7 дней).
В примерное меню на неделю разрешается вносить свои коррективы: её можно сделать строже, убрав из рациона мясо; заменить продукты на те, которые вам больше по вкусу. Главное - чтобы похудение было комфортным.
Похудеть за неделю поможет также диета .
На месяц
Должна включать в себя больше продуктов животного происхождения. Они покроют нехватку тех питательных веществ, которая неизбежна после длительного употребления только растительной пищи.
Учитывая щадящую схему такого похудения, на умопомрачительные результаты рассчитывать не приходится: они могут составить 10-12 кг. Для организации рациона можете использовать меню недельной диеты, повторяя его и немного корректируя.
Альтернативой предложенной диете на месяц может быть .
Диетические блюда
Чтобы разнообразить меню, пригодятся рецепты овощных блюд, чья низкая калорийность и достойные вкусовые качества позволяют похудеть легко и приятно.
Диетический салат из квашеной капусты с топинамбуром
Ингредиенты:
- 160 гр квашеной капусты;
- 160 гр свежей кукурузы;
- лук зелёный;
- петрушка (зелень);
- 100 гр дайкона;
- яблоко;
- 230 гр топинамбура;
- лимонный сок для заправки;
- 30 гр гранатовых зёрен.
Приготовление
- Коренья промыть, очистить.
- Пропустить через тёрку дайкон, топинамбур и яблоко (без сердцевины, но с кожурой).
- Квашеную капусту сбрызнуть лимонным соком и отжать руками.
- Лук и петрушку измельчить.
- Смешать всё, сбрызнуть лимонным соком.
Больше о пользе квашеной капусты читайте в отдельной .
Диетический суп из щавеля и ботвы свёклы
Ингредиенты:
- 300 гр щавеля;
- 300 гр свекольной ботвы;
- лук зелёный;
- укроп;
- сметана обезжиренная;
- полтора литра воды.
Приготовление
- Хорошенько промыть всю приготовленную зелень.
- Измельчить ботву и щавель ножом.
- Залить кипятком.
- Варить 15 мин.
- Перед подачей присыпать измельчённым укропом и зелёным луком, заправить сметаной.
Диетический омлет с овощами
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 20 мл обезжиренного молока;
- морковь;
- помидор;
- луковица;
- укроп;
- немного растительного масла.
Приготовление
- Овощи промыть.
- Морковь пропустить через тёрку.
- Помидор нарезать кружочками или дольками.
- Луковицу - некрупными кольцами.
- Выложить овощи на противень, смазанный растительным маслом.
- Яйца взбить, вылить в них тонкой струёй, помешивая, молоко.
- Залить молочно-яичной смесью овощи на противне.
- Выпекать в разогретой духовке 5-7 минут.
- Перед подачей присыпать измельчённым укропом.
Овощные диеты позволяют поближе познакомиться с образом жизни и принципами питания вегетарианцев. Они помогают не только эффективно похудеть, но и поправить здоровье. Бюджетность, доступность продуктов, разнообразный и сбалансированный рацион с потрясающе вкусными блюдами, отсутствие противопоказаний - все эти преимущества стоит испытать на собственном опыте.
Каждый из нас желает выглядеть стройным и подтянутым. Но в силу определенных обстоятельств это дано далеко не всем. Причины кроются в разных ситуациях. Кому-то просто лень заниматься спортом, кто-то тяжело переносит расставание со своими любимыми высококалорийными блюдами, а кто-то просто ведет сидячий образ жизни. Так, лишние кг все время откладываются на талии, бедрах, ягодицах. Но, к счастью, в наше время есть отличный выход для похудения. Вы сможете сбросить вес без ущерба для здоровья и без отказа от вкусной пищи.
Овощная диета для похудения поможет вам за одну неделю устранить лишние килограммы. Не зря большинство врачей-диетологов советуют именно овощную диету. Овощи оказывают положительное влияние на человеческий организм. Поэтому такое питание не просто способствует эффективному похудению, но и является профилактикой многих серьезных заболеваний. К ним относятся сердечно-сосудистые заболевания, онкологические, болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом, атеросклероз и другие. Овощи насыщают организм витаминами, минералами и другими полезными веществами (ферментами и клетчаткой). Именно с помощью овощей можно сбросить избыточный вес. Они способствуют похудению, поскольку являются низкокалорийными и при этом не дадут вам испытывать чувство голода, так как отлично питают организм.
Быстрая и эффективная диета на овощах – это лучший способ побороть лишний вес. Она прекрасно подходит для похудения и не наносит никакого вреда здоровью. Овощи содержат минимальное количество белков, углеводов и жиров, поэтому с их помощью так легко похудеть. Но даже, несмотря на этот факт, они все равно насыщают организм так, что человек, съевший порцию овощей, не чувствует голода. Отзывы и результаты об овощной диете свидетельствуют о ее высокой эффективности.
Овощи делятся условно на две группы. Это крахмалистые и некрахмалистые. К первым относятся картофель, кукуруза, кабачки, а ко вторым – огурцы, морковь, помидоры, свекла, брокколи. Так, лучшее время для овощной диеты – это лето. Ведь именно в этот период созревают все плоды, и диетическое питание соблюдать намного легче. К тому же в летнее время нет такого сильного желания кушать жирную пищу. Необходимо заметить, что такой способ похудения сильно строгим назвать нельзя. Многие ошибочно полагают, что в этот период нельзя есть ничего, кроме помидоров и огурцов. Но это не так. Допускается картофель в малых количествах, морковь, кабачки, редис, свекла и так далее. Вообще овощная диета имеет большое количество преимуществ.
Основные из них:
- Овощи имеют достаточно низкую калорийность, поэтому похудение наступает быстро;
- Они содержат много клетчатки в своем составе, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта;
- Рацион блюд может быть достаточно разнообразным;
- Похудение во время такой диеты достигается еще и тем, что в этот период из организма выходит большое количество жидкости, поскольку овощи мало солят;
- В овощах содержатся сложные углеводы, которые не повышают сахар в крови.
Следует заметить, что овощная диета имеет и свои минусы. К ним относится тот факт, что овощи не содержат белок, а низкое потребление белка вредит организму, поэтому данное вещество иногда нужно включать в свой рацион. Также необходимо отметить, что большое содержание клетчатки является не только плюсом, но и минусом, поскольку ее переизбыток может привести к проблемам со стулом. Еще овощами сложно наедаться, поскольку организм им достаточно быстро переваривает. Кроме того, соблюдение овощной диеты зимой противопоказано, так как в период морозов каждому человеку необходимо умеренное потребление мяса и молока.
Это важно! Если результаты овощной диеты для похудения вас не устраивают, продлите ее на месяц. Просто добавьте в общее меню куриное филе вареное, нежирную рыбу и творог.
Овощи для похудения можно употреблять как в сыром виде, так и в вареном или в запеченном. Существует большое количество разнообразных вкусных блюд, которыми вы сможете разнообразить вашу диету.
Меню на неделю для овощной диеты
Как правило, овощная диета для похудения длится примерно одну неделю. Но бывают случаи, когда худеющему необходимо сбросить достаточно большое количество лишнего веса, и тогда он продлевает этот процесс до месяца. Но тогда вам необходимо разбавлять свой рацион вареной куриной грудкой, приготовленной на пару рыбой, фруктами и другими продуктами подобного плана. Это нужно сделать для того, чтобы не истощать организм. Но в том случае, если вам следует избавиться только от 5-8 килограммов, то одна неделя похудения вам точно в этом сможет помочь.
Итак, меню для овощной диеты на неделю:
| День недели | Прием пищи | Описание |
| Понедельник | Завтрак | Обезжиренный творог, легкий овощной салат, зеленый чай без сахара |
| Обед | Картофель, приготовленный на кефире с низким процентом жирности, суп из сырой капусты, измельченный в блендере, тертая морковь | |
| Ужин | Перец, нафаршированный баклажанами и помидорами, обезжиренный йогрурт | |
| Вторник | Завтрак | Стакан нежирного кефира |
| Обед | Салат из свежих овощей | |
| Ужин | Суп-пюре из цветной капусты, моркови и картофеля | |
| Среда | Завтрак | Два сладких перца |
| Обед | Картофель пюре с одним помидором | |
| Ужин | Зеленые овощи и чашка травяного чая без сахара | |
| Четверг | Завтрак | 100 грамм нежирного творога, салат из свежих овощей и зеленый чай без сахара |
| Обед | Овощной суп, две картофелины и кусочек серого хлеба | |
| Ужин | Свежие овощи | |
| Пятница | Завтрак | Одна тертая морковь и овсянка, приготовленная на воде |
| Обед | Овощное рагу | |
| Ужин | Сырые овощи, стакан питьевого обезжиренного йогурта, ломтик ржаного хлеба | |
| Суббота | Завтрак | Обезжиренный творог, овощной салат, зеленый чай без сахара |
| Обед | Стакан нежирного питьевого йогурта | |
| Ужин | Салат из помидоров, огурцов и цветной капусты, заправленный лимонным соком | |
| Воскресенье | Завтрак | Нежирный йогурт |
| Обед | Овощное рагу и легкий суп | |
| Ужин | Овощной салатик |
Как видите, диета может быть достаточно разнообразной. К тому же у вас есть возможность готовить вкусные и оригинальные блюда, которые придутся по душе не только вам, но и всей семье. При этом вы будете всю неделю получать кладезь витаминов и минералов. Только не забывайте о том, что лучше всего во время такой диеты для похудения использовать только те продукты, которые выросли естественным путем, а не в теплице. Следовательно, необходимо проводить диету подобного плана в летний период, а не в зимний. Кроме того, как вы уже поняли, именно зимой нам необходимо насыщать свой организм мясными продуктами.
На заметку! Если вы съедаете 1,5 килограмма овощей за сутки, то такое питание нельзя назвать овощной диетой дл похудения. Скорее, это разгрузочный день.
Во время диеты не забывайте пить много жидкости. Это полезно для цвета лица и для общего состояния кожи. В данном случае вам отлично подойдет негазированная минеральная вода, а также зеленый и травяной чаи без сахара. В сутки необходимо выпивать примерно полтора-два литра жидкости.
Рецепты овощной диеты для похудения
Во время овощной диеты вы можете готовить самые разнообразные блюда. Это могут быть салаты, рагу, тушеные овощи. Только так вы сможете получать истинное удовольствие от соблюдения диеты.
Итак, обратите внимание на несколько вкусных рецептов, которые отлично вписываются в данную диетическую концепцию:
- Бульон из капусты и перца. Возьмите два салатных перца, нарежьте их соломкой, залейте водой и поставьте на огонь. Когда это все закипит, добавьте потертую на терке капусту, а через 10 минут можно добавить щепотку специй. Украсьте зеленью. Все, блюдо готово;
- Боннский суп. Нарежьте мелко морковь, капусту, лук, сельдерей, помидор, сладкий перец. Залейте эту смесь водой, поставьте на огонь. После закипания варите суп еще минут 20-30. Для усиления эффекта солить суп не стоит;
- Фаршированные перцы. Извлеките из перцев серединку. Нарежьте мелко баклажаны, помидоры, и кабачки. Вложите все это внутрь перцев. Положите в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного растительного масла. Налейте стакан томатного сока, ложку сметаны, добавьте немного специй. После закипания варите 20 минут. Также такое блюдо можно запекать в духовке;
- Рагу. Кабачки, капусту и картофель порежьте кубиками, натрите морковь. Поместите все это в кастрюлю, залейте водой, добавьте по одной ложке сметаны и масла. После закипания тушите рагу полчаса.
Как видите, существует большое количество вкусных рецептов, которыми вы сможете разнообразить ваш ежедневный рацион питания. Блюда для такой диеты готовятся быстро и легко. А процесс похудения для вас будет не пыткой, а настоящим удовольствием.
Обратите внимание! Овощная диета подразумевает под собой три приема пищи в день.
Таким образом, овощная диета для похудения представляет собой вкусный процесс, который не подразумевает изнурительных голодовок. У вас будет возможность готовить разнообразные блюда. Только не стоит делать этого в зимний период, поскольку зимой организму требуется большое количество жиров и углеводов. А лето – это лучший период для овощной диеты.
Овощи – рекомендованные продукты для любого типа похудения. Почему? Дело в том, что овощи прекрасно усваиваются организмом, содержат мало калорий, но при этот отлично насыщают – заполнение желудка представленными продуктами гораздо полезнее, поскольку не возникает характерного вздутия живота. Поэтому существует специальная овощная диета для похудения позволяющая за неделю сбросить до 5 кг лишнего веса. При этом чувство голода худеющего не беспокоит, что предотвращает многочисленные срывы и прочие неприятности.
Более того, овощная диета проста для соблюдения – приготовление блюд не занимает много времени, поскольку рекомендуется употреблять овощи в свежем виде и лишь иногда после термической обработки. Простота заключается и в отсутствии соблюдения время приемов пищи – да, это делать желательно, но, если худеющего стал беспокоить голод, можно перекусить любым разрешенным овощем прямо на ходу. Рассмотренное далее диетическое питание включает в меню дополнительные продукты, что дает простор фантазии в сочетании разрешенного. Овощная диета нередко рекомендуется врачами людям с наличием серьезных заболеваний в момент критической ситуации – с помощью диеты можно не только избавиться от лишнего веса, но и улучшить состояние здоровья. Все представленные доводы приводят к желанию изучить основы и принципы овощной диеты, что будет подробно рассмотрено в статье.
Как уже было упомянуто выше, овощная диета не только эффективна в похудении, но и рекомендуется врачами для лечения определенных заболеваний.
В пользу овощей приводят следующие факторы:
- овощи содержат в составе большое количество витаминов, минералов, клетчатки и прочих полезных микроэлементов, отчего овощная диета будет безвредной для организма;
- диета выступает в качестве отличной профилактики сосудистых заболеваний, атеросклероза, онкологических проявлений;
- диета низкокалорийная – 1 кг огурцов содержит всего 150 ккал, а 1 кг помидор – 190 ккал;
- в овощах содержится мало белка, жиров и углеводов, но в силу потребляемого количества организм получит свою суточную норму – это наиболее сбалансированные продукты питания.
За день овощной диеты более 1200 ккал съесть практически невозможно, поэтому нет необходимости строго отслеживать вес порций и калорийность блюд. Придерживаться диеты для похудения можно более месяца при условии эффективности и отсутствии плохого самочувствия.
Преимущества и недостатки похудения на овощном питании
Овощная диета, как и любая другая, имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам относят:
- низкая калорийность овощей приведет к быстрым результатам;
- во время приготовления блюд практически запрещается использовать соль и специи – это помогает выведению лишней жидкости из организма;
- в овощах много клетчатки, которая помогает в работе кишечника;
- в овощах сложные углеводы, а они не приводят к повышению уровня сахара в крови – диеты могут придерживаться и больные сахарным диабетом (только после консультации у специалиста);
- большой список разрешенных овощей приводит к разнообразию рациона.
Но не следует забывать и о недостатках овощной диеты для похудения, где выделяют следующие факторы:
- чрезмерное употребление клетчатки, наоборот, может спровоцировать расстройство кишечника;
- малое количество белка может привести к его дефициту, поэтому в рацион периодически включают мясо или рыбу, тушеные или приготовленные на пару;
- разрешенные для похудения продукты быстро перевариваются в желудке, поэтому очень быстро после еды наступает чувство голода;
- к овощной диете следует прибегать только в летнее время, поскольку зимой отсутствие белковой пищи может привести к серьезным последствиям для организма.
Как бы то ни было, отзывы о похудении на овощной диете только положительные. Люди отмечают характерную легкость, увеличение работоспособности и прочие положительные моменты – даже чувство голода не представляется столь страшной мукой.
Суть овощного питания для похудения
Диета на овощах – это употребление не только одних овощей, но и дополнительных разрешенных продуктов, на основе которых вы можете самостоятельно создавать блюда или использовать уже готовые рецепты.
Суть диеты представляется в следующих принципах:
- в течение дня обязательно съедается не более 1,5 кг любых разрешенных овощей (в уменьшенных количествах вводятся в рацион крахмалистые разновидности);
- в течение дня разрешается употреблять сухари, приготовленные самостоятельно, из ржаного или черного хлеба;
- разрешены кисломолочные продукты без сахара и прочих добавок, с малым содержанием жирности;
- разрешены хлопья, заправленные кисломолочными продуктами с малым содержанием жирности;
- разрешены приправы и добавки в виде имбиря, базилика, хрена, корицы, петрушки;
- можно пить свежевыжатые соки из цитрусовых фруктов, варить компоты из ягод, но без добавления сахара.
Диета не такая строгая, но в обязательном порядке на завтрак, обед и ужин употребляется салат из свежих овощей, заправленный кисломолочным продуктом или растительным маслом. В течение дня следует выпить не менее 1,5 литров чистой воды, а при наличии большого количества лишнего веса – не менее 2 литров. Преимущественно в меню должны включаться блюда из сырых овощей в салатах – тушеные, варенные и запеченные идут только в качестве дополнения.
Меню на неделю для похудения
На разрешенных продуктах легко продержаться неделю – это быстрая и эффективная диета на овощах, с помощью которой можно сбросить вес аж до 6-7 кг.
Примерное меню представляется в таблице.
| Время приема пищи | Разрешенный рацион для похудения |
| Завтрак | Завтрак должен быть плотным, поэтому разрешается съесть порцию овощного салата, 100 г обезжиренного йогурта, чашку зеленого чая. |
| Второй завтрак | Стакан обезжиренного кефира или натурального йогурта. |
| Обед | Порция окрошки на кефире, порция супа-пюре из овощей, тертая сырая морковь или свекла (можно заправить растительным маслом). |
| Ужин | Перец фаршированный овощной смесью – смесь выбирается и делается по желанию, стакан нежирного йогурта, овощной салат. |
Овощная диета на неделю разрешает изменять меню на неделю следующую и далее – при отсутствии неприятных симптомов представленное в таблице меню можно соблюдать в течение длительного времени.
Меню на 10 дней для похудения
Если есть желание и необходимость сбросить больше веса, рекомендуется воспользоваться иным меню, предназначенным для более длительного похудения.
Здесь можно придерживаться примерно составленного меню, которое приводится в таблице.
| Время приема пищи | Рекомендованное меню для похудения |
| Завтрак | Овсяные хлопья с добавлением молока с малой жирностью, натертая на терке морковь или свекла, заправленная растительным маслом. Чашка кофе без сахара и молока |
| Второй завтрак | Огурец или небольшая порция любого зеленого овоща |
| Обед | Порция овощного супа, кусочек ржаного хлеба, отварные 2 картофелины (можно заменить полноценной порцией овощного рагу) |
| Полдник | Перец сладкий болгарский – но не более 2 штук |
| Ужин | Любые свежие овощи в виде салата или рагу |
За 10 дней можно потерять до 10 кг лишнего веса. Если же выдержать подобную диету в течение месяца, можно потерять до 20 кг лишнего веса в зависимости от изначального.
Простые рецепты приготовления
На диете разрешается воспользоваться несколькими простыми рецептами, которые не занимают много времени в приготовлении. Следует привести несколько вариантов приготовления разрешенных и рекомендованных блюд, которыми можно порадовать свою семью.
Ленивые голубцы
Ленивые голубцы подразумевают отсутствие той трудоемкой работы по формированию. Для приготовления следует проделать действия:
- Приготовить листы капусты – нарезать их на квадраты со сторонами по 7-8 см.
- Приготовить «начинку» – здесь можно смешать помидоры, болгарский перец, морковь, добавить немного зелени и прочие продукты по желанию. В полученную смесь добавьте одно сырое яйцо, тщательно перемешайте.
- Начинайте готовить, поставив на огонь жаровню, налив в нее немного растительного масла. Выложите нашинкованную предварительно морковь и томаты – сделайте привычную пережарку.
- Теперь выложите листы капусты – слегка посолите и поперчите, можно добавить разрешенные специи.
- Потушив капусту в течение 10-15 минут под крышкой, выложите на листы сформированную в «тефтели» ранее приготовленную овощную смесь. Потушите еще в течение 15 минут под крышкой.
Подавайте блюдо, посыпав зеленью. Подобные ленивые голубцы можно употреблять не только на диете и худеющим людям – это отличная замена привычного рагу.
Овощной суп
Рассматриваемая диета не может обойтись без употребления супа, поэтому готовить его следует практически каждый день, используя следующий рецепт:
- В кастрюлю влейте небольшое количество масла и выложите предварительно протертую на терке морковь, нарезанные кубиками помидоры.
- Сделав пережарку, забросьте в суп все используемые продукты – немного картофеля, капусту белокочанную, брокколи или цветную (их можно совмещать), болгарский перец и прочие.
- Варите еще в течение 15 минут.
Подавайте суп для диеты с рубленной зеленью и небольшим количеством сметаны. Такой суп для похудения рекомендовано употреблять с разрешенным ржаным хлебом или сухарями. Овощная диета приветствуется диетологами и зачастую рекомендуется для похудения людям с наличием большого количества лишнего веса. Питание основано на частом употреблении пищи, благодаря чему им будет проще ее придерживаться, предотвращая соблазн сорваться на мучное и сладкое. В перерывах между приемами пищи можно съесть немного сырых овощей, чтобы не страдать от чувства голода. Если ранее худеющий употреблял более 3500 ккал в день, ему следует сократить суточную калорийность на диете до 2000 ккал на первоначальном этапе. Постепенно калорийность снижают.
Овощи - продукт универсальный, содержащий практически все необходимые витамины и минеральные вещества. В то же время в них минимум калорий и максимум полезной для слаженной работы пищеварительной системы и очищения организма клетчатки. Именно поэтому часто выбирают овощную диету для похудения. При правильном соблюдении и следовании всем рекомендациям она позволяет убрать 6 и более лишних килограмм за месяц без вреда для здоровья. При этом рацион отличается разнообразием. Худеть на такой системе легко, результаты появляются очень быстро.
- Низкое содержание жира. Благодаря этому снижается не только масса тела, но и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизируется артериальное давление.
- Высокое содержание пищевых волокон. Клетчатка выводит из организма шлаки, помогает правильно работать кишечнику, усиливает его моторику, способствует быстрому насыщению.
- Разнообразие. Овощи – большая группа продуктов. Существуют тысячи рецептов интересных, вкусных блюд. Если приложить некоторые усилия, то похудение будет проходить легко, непринужденно, приносить только удовольствие.
Как и у любой другой системы питания, у овощной также есть свои недостатки. Так, овощи быстро перевариваются, насыщение происходит быстро за счет клетчатки, но ненадолго. Чтобы не сорваться с диеты, нужно питаться регулярно. Желательно принимать пищу не менее 5-6 раз в сутки.
Кроме того, следует помнить, что отсутствие продуктов животного происхождения ведет к дефициту некоторых жизненно важных веществ. Рекомендуется дополнительное употребление витаминно-минеральных комплексов во время диеты.
Чтобы сделать овощные диеты сытнее и полезнее, часто в них добавляют молочные продукты средней и низкой жирности. Кефир, творог, йогурты помогают восполнить аминокислоты, дарят энергию, делают меню худеющего человека разнообразнее.
Видео: Диета на овощах, минус 2 - 8 кг, примерное меню
Список разрешенных продуктов
При соблюдении диеты допускается употребление практических всех видов овощей. Рекомендуется отдавать предпочтение сезонным продуктам, выращенным в своей местности. Привозные и тепличные плоды несут меньше пользы для организма. При хранении многие полезные вещества разрушаются. Часто привозные овощи перед транспортировкой обрабатывают специальными составами, которые предотвращают порчу продукта.
Основные разрешенные продукты:
- кабачки, цукини;
- томаты;
- тыква;
- фасоль обычная, стручковая;
- морковь;
- лук разных видов;
- редька, редис;
- капуста всех сортов.
Можно добавлять в рацион все виды зелени, листовые салаты. Они улучшат, разнообразят вкус блюд, станут дополнительным источником витаминов.
Интересно! В народе бытует мнение, что от картофеля толстеют. На самом деле, калорийность отварного клубня всего 82 ккал. Это много для овоща, но совсем немного по сравнению с крупами, мясными и другими продуктами питания. Если не добавлять к картофелю масло и жирные соусы, то его вполне можно употреблять даже на диете.
Во время овощной диеты нельзя есть фрукты и ягоды, хлебобулочные и другие мучные изделия, мясные продукты в любом виде, рыбу и морепродукты. Нужно полностью отказаться от сахара, фруктовых соков, промышленных напитков, в том числе и алкогольных. Кофе и какао сокращается до одной чашки в сутки.
Основные принципы овощной диеты
Среднесуточная калорийность рациона не должна превышать 1300 ккал. Так как энергетическая ценность овощей низкая, придерживаться рекомендуемого коридора несложно. Если следовать примерному меню, то подсчитывать калории не нужно.
Овощи могут употребляться в сыром, отварном, тушеном и запеченном виде. В теплое время года рекомендуется отдавать предпочтение свежим салатам, холодным супам, коктейлям, смузи и другим блюдам из сырых овощей: так сохраняется максимум полезных веществ. В салаты не добавляют майонез и другие жирные соусы. В качестве заправок используют кукурузное, оливковое, подсолнечное масло, которые помогают витаминам усвоиться практически в полном объеме. Можно добавлять горчицу, лимонный сок, соевый соус, разные травы и специи.
В зимний и осенний период основой рациона являются горячие первые блюда, пюре и рагу. Они помогают организму согреться, подарят чувство сытости, имея при этом низкую калорийность. Но не стоит забывать и про свежие овощи, которые являются источником клетчатки и важных веществ.
Большой ошибкой многих худеющих является резкое повышение физической активности. Любая диета является стрессом для организма. Дополнительные нагрузки могут нанести вред и привести к срыву в диете. Во время овощного похудения рекомендуются прогулки на свежем воздухе, плавание, легкий бег, езда на велосипеде. Никаких изнуряющих тренировок, если человек никогда этим не занимался.
Овощная диета на 3 дня
Чем короче диета, тем однообразнее и строже рацион. Меню на 3 дня предполагает употребление только овощей. Конечно, можно выбрать какой-то один продукт и употреблять только его, например, огурцы или капусту. Но придерживаться однообразного питания будет достаточно сложно.
Примерное меню на один день
Завтрак:
салат из капусты с 1 ч. л. масла, зеленью и лимонным соком.
Второй завтрак:
яблоко.
Обед:
постные щи с капустой, компот из шиповника.
Полдник:
салат из свежих огурцов, помидоров, зелени и специй.
Ужин:
фаршированный овощами перец.
Совет: От большого количества свежих овощей может наблюдаться повышенное газообразование, вздутие, неприятные ощущения в животе. Уменьшить дискомфорт поможет водный отвар семян укропа. Можно использовать аптечный фенхель.
Овощная диета на 5 дней
Меню пятидневного овощного похудения отличается введением кефира. Его можно заменить натуральным йогуртом или простоквашей с низкой жирностью. Употреблять кисломолочный напиток рекомендуется в конце дня.
Пример овощного меню на день
Завтрак:
салат из отварной свеклы с маслом и зеленью.
Перекус:
яблоко.
Обед:
зеленые щи из щавеля, овощное пюре из моркови с капустой.
Полдник:
овощная или кабачковая икра.
Ужин:
тушеная спаржевая фасоль.
Поздний ужин:
стакан кефира.
В течение дня нужно выпивать не менее двух литров воды. Можно употреблять зеленый и черный чай, травяные отвары , компоты из яблок, шиповника. Все напитки готовятся без добавления сахара.
Овощная диета на 7 и 10 дней
Овощная диета более пяти дней считается длительной. В рацион вводятся молочные продукты пониженной жирности. Рекомендуется кефир и молоко до 1%, творог до 2,5%. По-прежнему под запретом сладкие фрукты, ягоды, крупы и хлеб.
Примерное меню на один день
Завтрак:
творог с зеленью, чай.
Перекус:
яблоки.
Обед:
окрошка или горячий овощной суп, пюре из цветной капусты.
Полдник:
тыквенное пюре.
Ужин:
рататуй из баклажанов, помидоров и кабачков.
На ночь:
кефир.
Овощные блюда можно употреблять в неограниченном количестве. Порция молочных продуктов и яблок не должна превышать 250 г в сутки.
Особенности овощной диеты на месяц
В рацион длительной диеты разрешается вводить небольшое количество ржаного хлеба и зерновые каши. В день лучше употреблять что-то одно, можно использовать зерновые хлебцы. Ниже пример меню на два разных дня с добавлением хлеба и каши.
Примерное меню на первый день
Завтрак:
каша овсяная на воде, чай.
Перекус:
салат из огурцов и зелени с маслом.
Обед:
суп овощной, салат из помидоров и перца.
Полдник:
яблоко, кефир.
Ужин:
овощное рагу.
Примерное меню на второй день
Завтрак:
творог, яблоко, чай.
Перекус:
овощная запеканка, зелень.
Обед:
борщ постный или окрошка, 2 кусочка хлеба.
Полдник:
кефир обезжиренный.
Ужин:
перец, фаршированный баклажанами и морковью.
Удержание веса и выход из диеты
Чтобы овощное похудение не было кратковременным, сброшенный вес не вернулся, выходить из диеты нужно грамотно. Мясные продукты, крупы, яйца вводятся постепенно.
Основные правила выхода из овощной диеты:
- Употребление всех тех продуктов, которые были разрешены при диете. Резко менять рацион не рекомендуется.
- Введение ранее запрещенных продуктов по одному через каждые 2 дня небольшими порциями.
- Не стоит в первые недели есть шлифованный рис, мучные изделия, в том числе макароны. Резкое повышение и спад глюкозы в крови приведет к сильному голоду, который будет сложно контролировать.
- Контролирование размера порции. Не нужно набрасываться на ранее запрещенный продукт. Лучше есть его в конце трапезы либо добавлять в овощное блюдо.
- Контроль выпиваемой жидкости. Вода важна организму не только на этапе овощного похудения, но и для поддержания достигнутых результатов.
Следует помнить: Употребление большого количества свежих овощей противопоказано при проблемах с органами пищеварения и почками. Не рекомендуется придерживаться диеты детям до 16 лет. Во всех остальных случаях овощное похудение принесет только пользу, поможет очистить организм, подарит легкость и избавит от лишних килограммов.